大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
现在正值吃龙虾的季节，龙虾的价格也没那么贵了，我们这里差不多10-12块钱一斤，相比较之前的25一斤，算是很便宜了，赶紧买点回来解解馋。如果去夜排档的话，差不多在20-25一斤，还是自己买回家做的划算。龙虾的做法有很多种，今天分享的这种做法是江苏农村更受欢迎的一种，下面我们一起看看如何 *** 的吧。
所需食材：4斤龙虾，生姜、大蒜、小葱、洋葱、线椒适量。
之一步：清洗龙虾，把龙虾的腹部用刷子刷洗干净。
第二步：准备配料，大蒜切片、生姜切片、小葱切段、洋葱切块、线椒切小段。
第三步：锅烧热，加入油。油热加入一小块火锅底料，炒化、炒香。再下入切好的配料，煸炒出香味。
第四步：倒入龙虾，大火翻炒，把龙虾炒至变色。
第五步：加入一大罐啤酒，烧开调味盐、鸡精、白糖、生抽酱油、白胡椒粉、十三香，搅拌均匀。
大火煮10分钟。
第六步：关火，让龙虾在汤汁里面浸泡10-15分钟，充分入味
*** 关键点：
1、龙虾选择不大不小的即可，更好是活的、青壳子的，这种比较壮实。大的、黑壳子的龙虾，会比较消瘦、空壳
2、龙虾刷洗干净，不去头不抽筋，这样煮出来龙虾肉比较紧实，吃的时候剔除干净就行。
3、使用啤酒炖煮，这样做出来的龙虾比较香
龙虾的做法有很多种，这只是其中的一种，不用过油，比较适合家庭操作，做出来的口味也不比夜排档的差。这种做法口味比较适中，不麻不辣，主要吃的是龙虾肉的本味。煮上这样满满一大盆，很过瘾。
本次龙虾的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年5月7日的视频，我们下期见。
十三香小龙虾正宗做法，肉质细嫩，汤汁浓郁，配上一瓶啤酒绝了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、十三香小龙虾是一款美食菜品，是产自江苏盱眙的汉族小吃。
2、 今天老刘就来分享一下“十三香小龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子
4、先把小龙虾用清水泡一下，用刷子刷干净洗干净捞出备用。锅中倒入适量油来熬葱香油，先放入洋葱、葱结、香菜、蒜子，再放入前面准备好的所有香料，然后等所有辅料熬制微焦捞出
5、另起油锅倒入刚熬好的葱香油，放入蒜子编制色泽金黄捞出，再放入姜片、糍粑辣，爆香炒出红油，再放入小龙虾，翻炒片刻，放入老抽、生抽、蚝油、料酒、十三香，翻炒入味后倒入清水，小火慢烧，中小火慢炖10分钟
6、等汤汁收的差不多时放入一勺糖提鲜，再放入线椒段、蒜子翻炒入味，即可出锅装盘。这样一盘香气四溢的十三香小龙虾就做好了
7、科学研究发现十三香小龙虾不仅是一道美食，而且对美容、保健有一定的功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
要说夏天更受欢迎的一道菜非小龙虾莫属了，17年我有教过大家做十三香口味的小龙虾，今年给大家带来我个人比较爱吃的清蒸口味~
By Amanda的小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小龙虾 750g
- 甜酱油 1小勺
- 生抽 2大勺
- 香醋 2小勺
- 蒜头 2瓣
- 葱 1根
- 小米辣 2个
- 香油 1大勺
- 植物油 1大勺
- 白胡椒 1小撮
- 花椒粉 1小撮
- 油辣椒 1小勺
- 香菜 1根
1、清洗小龙虾， *** 就是戴上厚手套把小龙虾身体拉直，一手控制小龙虾钳子，一手用刷子刷洗
2、刷洗干净的小龙虾直接放进蒸笼里，盖好蒸笼盖防止小龙虾跑出来
3、煮一锅水，水里加2-3片姜片，水开后把小龙虾连着蒸笼一起蒸，根据虾的大小蒸10-15分钟
4、调蘸汁，甜酱油1小勺（老抽+糖可以替代甜酱油），生抽2大勺，香醋2小勺，1小撮白胡椒，料汁混匀后加葱花，蒜蓉，花椒粉，注意按葱蒜花椒这个顺序放，这样才能让热油把葱蒜花椒的香味激发出来 甜酱油主要是用酱油加糖和很多香料熬煮出来的，是四川地区比较喜欢的一种调味料，一般做好以后可以放在密封罐里冷藏保存，做法请参见我的“甜水面”食谱
5、起油锅，放植物油和香油加热到微微冒白烟的程度就可以泼在调好的蘸汁上面，吃辣的话可以再加辣椒圈和辣椒油，可以根据自己的喜好调整了（辣椒油的做法请参见我的“夫妻肺片”食谱）。夏天冰箱里常备一瓶自制辣椒油还是很有必要的，最后吃香菜的话还可以加些香菜，一个完美的蘸汁就做好了
6、小龙虾蒸好以后，关火再焖1分钟，确保小龙虾都蒸熟就可以开吃了，清蒸小龙虾好吃的关键是虾一定要鲜活足够新鲜，这样的小龙虾蒸出来的虾肉才是紧致弹牙的，所以，小龙虾洗好之后要尽快去蒸
7、7因为小龙虾是直接洗干净就开始蒸的，所以吃之前更好剥壳去一下小龙虾背上的虾线
8、去完虾线就可以蘸上好吃的蘸料开吃啦~
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
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简单快手又下饭的蒜蓉小龙虾，吃起来那叫一个香孩子很喜欢吃小龙虾，麻辣味的小朋友又吃不了，每次吃的时候孩子都在边上眼巴巴的看着，这次做个蒜香的，味道也是很不错的 对于我们带孩子没有时间清理新鲜小龙虾的来说 ，直接买半成品的龙虾尾是更好的选择。做法简单又快 ，几分钟就能搞定一盘下酒菜
By 大兔子小尾巴 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小龙虾 2斤
- 蒜 5头
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 2克
- 姜片 3片
- 啤酒 1罐
- 桂皮 2块
- 香叶 2片
- 葱 3片
1、直接买来冷冻的龙虾尾凉水泡化清洗一下。家里有孩子没时间清理新鲜的小龙虾的话，半成品的龙虾尾则是更好的选择
2、准备好所有的配料，大蒜提早拍碎剁成蒜蓉
3、锅中加入少许的食用油，将所有的配料全部倒进油锅中 ，煸炒出香味
4、倒入沥净水的龙虾尾翻炒
5、加入一瓶啤酒 ，加入少许盐
6、接着加入少许鸡精，再淋入少许的酱油，盖上盖子焖煮到龙虾入味即可
7、成品
8、成品
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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碰到小龙虾别手软，简单一炒，色香俱全，全家人都爱吃碰到小龙虾别手软，简单一炒，色香俱全，全家人都爱吃。表弟最近很想吃海鲜，我马上去海鲜市场给他买回了小龙虾，打算给表弟做上一盘干锅小龙虾。回来一做，他吃的果然很香，直对我竖起大拇指。拥有红色身形的小龙虾，它所含有的营养物质在淡水虾中可算是数一数二。它所含有大量的蛋白质和矿物质，小儿和孕妇使用有着补益的功效，身体虚弱的人使用有着调养的功效。这还不算，它还是一种非常提味的美食，可以让食欲不振的人胃口大开。这样好吃的美食，快来动手做一做吧！
干锅小龙虾
By 髅小彬
配料：
小龙虾 500克、柿子椒 1个、黄酒 1勺、植物油 2勺、大葱 1段、蒜 3粒、火锅底料 120克、白糖 1匙、精盐 1匙、生抽 2勺、啤酒 200克、陈醋 1勺、洋葱 1/4个、土豆 1个、藕 1节、芹菜 1棵、香菜 3棵、小米椒 3根、木耳(水发) 1把、姜 1块
烹饪步骤：
1.青椒去蒂去籽切片
2.洋葱切片
3.土豆去皮切片
4.藕去皮切片
5.芹菜切段
6.香菜切段
7.小米辣切小段
8.锅中水开后放入土豆，藕和泡发的木耳焯水1分钟后捞出备用
9.再放入处理好的小龙虾，4片姜和黄酒焯水2分钟后捞出备用
10.锅中加入植物油，放入葱姜蒜，小米辣和洋葱小火炒香
11.放入火锅底料继续小火炒化
12.放入小龙虾翻炒均匀
13.倒入土豆，藕，木耳，芹菜和青椒翻炒均匀
14.加入白糖，盐，生抽，倒入啤酒，大火煮至汤汁收浓，沿锅边淋入陈醋提香后关火盛出，撒香菜段即可
烹饪小贴士：
1. 买小龙虾时一定要注意，鳃越白的小龙虾越干净，鳃发黑的小龙虾不宜购买，会影响我们的口感和健康。且正规渠道养殖的小龙虾，头和身体的比例是一比一，颜色鲜红光亮，腹部是白色的。2. 小龙虾最脏的部位是腹部，因为腹部褶皱多，容易脏，也很难清洗。所以要用刷子使劲的清刷它的腹部，直到能看到青色的虾肉为止。3. 小龙虾的头是含有重金属最多的部位，因为小龙虾的内脏大部分都在头部。所以吃之前要先去除。但是虾黄也在头部，为避免虾黄被剪掉，在剪龙虾头的时要45度角斜着将头剪掉，然后留下虾黄的部位。
你还知道小龙虾的什么做法呢？
#我为奥运出食力#炒小龙虾一出锅，方圆十里都飘香喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
By cherry956
用料- 龙虾 一份
- 大蒜 7、8瓣
- 生姜 15g
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 啤酒 1听
1、小龙虾清洗干净，去除小钳子，锅中放入姜、蒜瓣、干辣椒
2、倒入小龙虾，加入啤酒，翻炒至变色
3、加入适量开水，盖盖焖煮20分钟
4、美味的小龙虾就煮好了，没有其他调料，将就着吃，一样很美味哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜蓉小龙虾更好吃的5种做法，一遍就会小龙虾的季节到了，鲜嫩美味开动
By 喵喵雨
用料- 小龙虾 2斤
- 独蒜 8颗
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 糖 3克
- 盐 2克
- 姜片 3片
- 香菜 少许
- 葱 1根
- 鸡精 适量
- 料酒 3勺
- 洋葱 三分之一个
1、准备两斤小龙虾
2、小龙虾剪头去内脏，清洗干净，放料酒腌制一会
3、准备好大蒜，生姜，洋葱
4、蒜，姜，洋葱剁碎，葱，香菜切如图，备用
5、准备一个小碗如图，加入调料
6、热锅加油
7、油热加入剁碎的蒜蓉
8、然后倒入蚝油那些，翻动一下，用装蚝油的碗装小半碗水
9、准备一个小砂锅，家里没小砂锅，其它锅有盖子也可以，把小龙虾放里面
10、把炒好的汁倒入小龙虾，盖上盖子中火5-8分钟
11、最后撒上葱花香菜，完美出锅
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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锁住营养，原汁原味，清蒸龙虾龙虾还是原汁原味的好，那就清蒸吧
By 快乐成习
用料- 龙虾 2只
- 蒜 5瓣
- 生抽 1勺
- 蒸鱼豉油 2勺
- 姜 1片
- 香油 2滴
- 醋 少量
1、清洗，用刷子洗刷刷，前后左右的洗
2、断气的可以处理一下，剪开去虾线，另一只生命力太强了，没淹死，没敢下手，洗干净就直接扔锅里啦
3、扔进锅里，15分钟
4、蒸龙虾时准备蘸料
5、本想好好摆盘，太麻烦了，直接吃吧
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手把手教你做小龙虾，完爆外卖，够味过瘾，在家吃到爽空气都比之前热了好几个度，4月还没有过完，北方就已经迎来之一波「高温预警」，空气中的热浪实实在在地“拥抱”着每一个走在街上的人。
By 豆果美食达人 二叔食集
在众人皆热的现在，小龙虾当仁不让地C位出道：夕阳西下，空调WIFI 、冰镇西瓜、一杯啤酒都用来配这份小龙虾。
By 豆果美食达人 乐食记
但外面的小龙虾再诱人，考虑到口味、价格、干净与否等方面，许多人更爱在家里亲手做。
By 豆果美食达人 飘零星
所以今天，小果儿就把「5款红遍夜宵摊的小龙虾做法」以及「清洗处理、快速剥小龙虾的 *** 」分享给大家，让你在家也能轻松做，呼朋唤友痛快吃！
- 麻辣小龙虾-
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
- 蒜蓉小龙虾-
By 豆果美食达人 木华柚柚
- 十三香小龙虾-
By 豆果美食达人 味库美食视频
- 油焖小龙虾-
By 豆果美食达人 乐观者1220
-花雕醉蒸小龙虾-
By 豆果美食达人 蕾拉REIRA
小龙虾清洗处理 ***
1. 清洗：将小龙虾用盐和白醋进行浸泡消毒，然后将小龙虾的全身都刷洗干净，刷小龙虾时可抓住虾钳以免被误夹。
2. 去虾须清理内脏：剪刀斜45度剪下，去掉虾头里的脏东西。
3. 去虾线：选取虾尾中间那一节，左右旋转90℃，拉出虾线。
4. 处理完的小龙虾，重新清理一遍再开始烹饪。
小龙虾快速剥壳 ***
剥小龙虾讲究的是：一按、二压、三捏、四抽。
就是找到小龙虾的第二个关节处，往下按压，听到咯嘣一声，再把虾身往虾头里压，最后捏几下虾身，让虾肉和虾壳分离，抽出虾肉即可。
By 豆果美食达人 蜜桃厨房
#烤究美味 灵魂就酱#大厨级炒龙虾龙虾上市的季节，我今天用大喜大灵魂烤肉酱，只要炒炒就出锅，味道绝对能秒杀大厨水平～ 小伙伴们自己动手做起来吧～
By 小徐的烘焙天地2
用料- 龙虾 1斤
- 黄瓜 1根
- 大喜大烤肉酱 1包
- 食用油 少许
1、锅中加少量油，炒热后加入洗干净的龙虾，翻炒到龙虾变红。
2、加入少量清水和大喜大烤肉酱
3、加入黄瓜
4、翻炒均匀
5、盖锅盖小火煮10分钟
6、美味出炉，龙虾鲜的不得了
7、美味特写
8、美味特写
9、大喜大有很多调料，一次一包，正合适，我今天用的是右1烤肉酱
小贴士龙虾不用去头煮，肉更结实。
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