小颖美食。大家好，我是万万没想到，今天我要给大家介绍一道创意美食——将黄豆和西瓜倒入锅中炒一炒，出锅瞬间变成美味佳肴。这种做法很多人都没试过，也没见过，我们一起来看看怎么做吧。
·首先，准备200克干黄豆，倒入碗中，加入适量清水清洗干净，然后挑出坏的黄豆，浸泡4个小时以上。
·接着，将浸泡好的黄豆放入锅中，加入多一点的清水，加入一勺食用碱，大火烧开后转小火煮熟。
·接着，准备半个大西瓜，先对半切开，再改刀切成小块，将西瓜肉和西瓜皮分离出来。西瓜皮也不要扔掉，可以冷藏后炒着吃或凉拌着吃。
·然后，将西瓜肉改刀切成条，如果介意口感，可以去掉西瓜籽，再切成小丁。我切成这样就可以了，切好后放入碗中备用。
·接着，准备一些香菜，对半切开后放入盘中备用。再准备半个洋葱，先切成粗条，再改刀切成小丁，放入碗中备用。再准备几根小葱，改刀切成葱花，放入碗中备用。
·接着，准备一块生姜，先切成薄片，再改刀切成姜丝，最后切成姜末，放入碗中备用。
·接着，锅中加入多一点的食用油，将油温烧至三成热后加入桂皮、八角、香叶，开小火慢慢炸，炸出香味。将香料炸至金黄焦香后捞出来，不要浪费这些料渣。锅中的油先放一旁备用。
·此时，黄豆也已经煮熟了，将其控干水分后倒入盘中。煮好的黄豆用手一捏非常软面，像这样就可以了。接着，将煮熟的黄豆倒入油锅中。
·切好的西瓜也加入锅中，用铲子翻炒均匀，开中小火慢慢炒，将西瓜里面的水分充分炒出来，翻炒10分钟左右，再加入切好的姜末。
·接着，开大火翻炒均匀，直到西瓜的水分完全蒸发，像这样就可以了。
·接着，加入一大勺甜面酱、一大勺黄豆浆，继续翻炒均匀，炒出酱香味。这时候一定要不停地用铲子翻炒。大概需要炒10分钟左右，加入两勺盐，继续翻炒均匀。
·接着，加入一瓶盖的高度白酒，翻炒均匀，再煮5分钟左右。
·最后，煮至这种状态就可以啦，没有水分只有油，哇好香，满屋都飘着香味。然后将其盛出碗中，美味即成。这样制成的西瓜酱特别美味，可以用来夹馒头、拌米饭或拌面条，味道香醇。我家最喜欢用它拌面条，连挑食的孩子也喜欢吃。 *** 好的西瓜酱不仅可以拌凉菜或炒菜，而且可以长期保存，非常方便实用。
如果你也喜欢吃，就赶紧收藏起来吧！我每天都会更新不同的美食视频，如果你喜欢我的视频，就关注我吧，谢谢支持。
冬天吃豆只会煮粥？记得试试这3种吃法，营养足好吸收，老少皆宜老人常说“数九寒天，宁可少吃肉也要多吃豆”。几十年前的冬天人们能吃的食物不多，秋天丰收的豆子是入冬后主要的能量来源。豆子也不负众望，它含有的膳食营养并不逊色于肉制品。而且多数豆子都属于高蛋白高钙食物，堪称“冬补”佳品。
豆子种类丰富，但 *** *** 却很单一，人们烹饪豆子时往往以熬粥为主。比如红豆粥、黑豆粥、绿豆粥等等，不仅无法充分激发豆子的营养，还会增加消化吸收的负担。其实豆子还有很多烹饪方式，味道鲜美且老少皆宜，下面给大家分享3种，赶紧学起来吧！
1、豆浆
豆制品的食用价值不用多说，但很多人仍然不喜欢吃豆子。不是嚼得腮帮子疼，就是吃完胀肚子，尤其不适合老人和孩子食用。大家不妨试试将豆子研磨成豆浆，省去咀嚼的麻烦，不浪费一点一滴的营养。
其中我最喜欢黑豆豆浆，冬天饮用营养全面又不上火。 *** 前，可提前将黑豆用小火煸炒出香味，再用研磨机反复磨成粉末。之后过筛密封保存，喝的时候加白糖或蜂蜜调味。这样 *** 的豆浆营养释放更充分，而且味道香浓。
工作忙碌时，我也会入手成品的三川归黑豆浆粉，它是原生态食材 *** 的豆浆粉。只是在豆粉中额外加入适量黑米，增加香味的同时丰富膳食营养。调味选用微甜的低聚异麦芽糖，营养好喝又低卡。
值得一提的是，三川归黑豆浆粉中没有香精和防腐等成分添加，家里的老人和孩子喝起来都没负担。冬天空气干燥，早上起床冲泡一杯黑豆豆浆当早餐，营养滋润一整天。
2、酱豆
老人常说“酱豆、咸菜越吃越爱”，冬天用热馒头夹咸香的酱豆是北方小伙伴更爱的美食。现在很多人说酱豆是发霉的豆子，吃多对身体不好。其实只要做法正确，酱豆反而更利于体内菌群平衡。下面教大家一种不需要发酵的酱豆美食，吃起来更稳妥。
*** 酱豆通常用黄豆，将它浸泡一晚，清洗干净后加没过黄豆的水和少量食用碱，焖煮至用手可轻易碾碎；捞出黄豆控干水分，根据自己的口味提前准备辣椒，葱姜蒜、桂皮等香料。
锅中放油（多放），将香料炸出香味捞出；辣椒和黄豆放入锅中翻炒，水分蒸发后加入甜面酱、糖、盐调味，炒至酱豆粘稠。最后加入适量高度白酒，熬至5分钟关火。
酱豆做好后密封保存，冷藏可放一个月左右。做好的酱豆香辣咸香，后味微甜，口感丰富。平时可以用来拌面、拌饭，或者蒸鱼、蒸排骨等，吃法多样，解馋又下饭。
3、糕点
用豆子 *** 糕点是很常见的做法，常见的有绿豆糕、红豆饼等，但这类糕点大多含有大量的油和糖，冬天吃过于甜腻。下面教大家 *** 一款清爽的五黑糕，清淡的口味和绵润的口感与冬天堪称“绝配”。
顾名思义五黑糕用到的是5种天然黑色食材，黑豆打头阵作为主料，额外加入黑米、黑芝麻、桑葚果和黑枸杞。将所有食材烘烤成熟后研磨成粉，再加入蜂蜜混合均匀制成面团。擀平后切成方块，最后在表面撒上熟糯米粉，清甜的五黑糕就做好了。
五黑糕做法不难，但家里条件有限，想做得口感细腻并不容易。若大家对口味要求较高，可以入手七度方五黑糕。它和咱们在家 *** 选用的配料一样，同样是原生态食材。只是在 *** 方式上采用反复蒸晒以及微米级研磨的手法，让糕点吃起来爽滑绵密，香味诱人。
此外，七度方五黑糕调味时用麦芽糖替代蜂蜜，与谷物的适配度更高。弱化糕点的甜度，增加入口的香味。让糕点吃起来更加软糯，粮食的香味纯正浓郁，冬天作为营养补充方便又爽口。
今天的美食分享到这里就结束了，不知道大家学会了吗？俗话说“冬吃豆，胜过肉”，豆子只要做得好，不仅好吃解馋，对身体的营养价值也会大大提升。若没时间 *** 不妨入手成品，带回家细细品尝，让美味陪大家安稳过冬。
爱上美食，如何做黄豆肉丝炒咸菜更好吃呢？黄豆肉丝炒咸菜是一道家常菜，口感鲜美，健康营养，适合家庭日常食用。下面是 *** 家庭版黄豆肉丝炒咸菜的步骤及注意事项：
材料：
- 瘦肉 适量
- 黄豆 适量
- 咸菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 黄豆提前泡发，瘦肉切成丝，咸菜切成小段，葱姜蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
3. 加入瘦肉丝，煸炒至变色，加入适量的料酒，再煸炒均匀。
4. 加入泡发好的黄豆，煸炒均匀，加入生抽、盐、糖等适量调味料，炒匀。
5. 加入切好的咸菜，翻炒均匀，再加入适量的水，煮沸后转小火焖煮5-10分钟。
6. 最后加入适量的鸡精即可。
注意事项：
1. 切好的瘦肉丝要用料酒和生抽腌制一下，增加口感和鲜味。
2. 咸菜要提前泡水，以去除过多的盐分。
3. 炒菜时火候要掌握好，以免炒糊或者炒焦。
搭配：
1. 可以搭配一些米饭、馒头等主食，增加口感和饱腹感。
2. 可以搭配一些蔬菜、豆腐等配菜，增加口感和营养。
3. 可以搭配一些啤酒、果汁等饮品，增加口感和饮食体验。
黄豆肉丝炒咸菜是一道健康营养的家常菜，做法简单，口感鲜美，适合家庭日常食用。
大白菜学会这样做，家里的白菜不够吃，鲜香味美，大人小孩都爱吃导语：它是肠道的“推粪机”，隔天吃一次，黑宿便不见了，小肚腩不见了！
大家好，我是傻姐美食，大白菜是我们冬天最常吃的一种蔬菜，它不仅营养而且价格也非常的亲民，才4毛钱一斤，一颗大白菜能吃一天，早晚来一碗热气腾腾的白菜豆腐汤，简单营养又好吃。冬天是一个补水的季节，也是一个滋补的季节，而大白菜内含有大量的水分，多吃一些大白菜能够为身体补充所缺失的水分。
在我们山东这边家家户户都会种一些大白菜，自己种的大白菜吃起来确实和买的大白菜口感不一样。自己种的吃起来清脆爽口，而且在炖的过程中容易炖熟。营养成分十分的丰富，而且还有很高的食用价值。其中所含的粗纤维能够促进肠胃蠕动，促进消化，因此大家常吃一些大白菜对于排便是有很大的好处。大白菜我们常吃的做法是白菜粉条豆腐汤、包饺子、蒸包子等等，鲜美好吃。今天小编就和大家分享醋溜白菜的做法，白菜鲜美不出水，一起来看看是怎么做的吧！
【醋溜大白菜】 所准备的食材有：大白菜半棵、红椒半个、青椒一个、米醋、味极鲜、胡椒粉、盐、食用油、黄豆酱、淀粉
具体做法： 1、大白菜的品种有很多，像天津绿、胶州大白菜、绿秀等等，每个品种的大白菜口感不同，外观也有所不同。像小编自己家种的大白菜就是胶州大白菜，它的口感清脆甘甜、鲜嫩。首先把大白菜外面两次剥去不要，接下来再把它一层层地剥下来，用清水重复得多清洗几遍，把它表面的虫卵残留和杂质洗干净，放入竹筐内沥干水分。
2、沥干水分的大白菜把它手撕成小块，手撕的大白菜吃起来口感更好，而且它所含的水分和营养也会减少流失，手撕好的大白菜放在一旁备用。再把青椒、彩椒都清洗干净后，切成小粒备用。
3、锅里放入少许的油，先把葱姜放入，再放入一勺黄豆酱炒出酱香味，接着把白菜块倒入，大火翻炒炒出多余的水分，再倒入1勺米醋、少许味极鲜、盐、水淀粉勾芡一下，把它们翻拌均匀，再倒入切好的青红椒粒，继续大火炒，把青红椒炒熟关火即可。
简单家常又好吃的醋溜白菜就做好了，脆爽入味，醋香浓郁，好吃又下饭，一大盘都吃不够。
烹饪小贴士：1、醋溜白菜时一定要先把大白菜大火翻炒1分钟左右再倒入其它的调料品，这样能够使白菜更加入味。2、醋溜白菜还可以放入一些干辣椒段，来增加它的口感，根据自己的口味，如果给老人和孩子吃尽量不要放干辣椒。
正是吃大白菜的季节，营养又便宜，百吃不厌。大家最喜欢大白菜的哪种美味做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
壹粉食堂|外酥里嫩！二月二炒料豆嚼起来喷喷香，今天你吃了吗？互动编辑 张伟
二月二，龙抬头
吃炒豆
2月21日，情报员“英子”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，“二月二，龙抬头，家家户户吃料豆。二月初二，民间有炒料豆的习俗，寓意着一年到头好兆头，五谷丰登的美好愿望。”情报员说。一起来看下 *** *** 吧~
1、二月初一这天，把黄豆，黑豆挑出里面的杂质，清洗干净，然后加水泡一夜，放一勺盐，花椒，大茴香适量。
2、初二早上，先把豆子煮熟，然后控水，把豆子多余水分擦拭干净，要不然炒的时候，放锅里往外溅油。
3、小火放油，慢慢炒制，这过程比较漫长，不适合急性子来干这活，因为火过大炒糊了，搅动慢了也能变糊了，所以，必须小火，不停地搅拌，才能炒出金黄的、外焦里嫩的料豆，观察豆子变成金黄色的颗粒状，这样就炒好了 。
4、料豆炒好了，吃一粒，外酥里嫩，太香了！
“还有一种 *** 是把豆子放进锅里干煸，直至豆子开花，那种适合年轻人吃，对于年龄大的人适合吃这种，外面酥脆，里面软嫩，咀嚼起来非常香。”情报员说。外酥里嫩的炒料豆，你学会了吗？二月二龙抬头的好日子，快来试做一下吧~
恭喜该情报获得今日更佳情报，情报员“英子”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
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鲜毛豆和它绝配！花小钱炒一盘，夏天补钙又补钾，又脆又嫩超解馋导语：鲜毛豆和它绝配！花小钱炒一盘，夏天补钙又补钾，脆里有嫩、超解馋，一口一口停不下来！
炎热的傍晚约上三五好友一起去吃烧烤，是一件很幸福的事情，可以和朋友们无尽的狂欢，当然这个季节也最适合吃露天烧烤。除了吃烧烤，花生、毛豆这两件套也是必点的，也是极好的下酒菜。最近这几天总是在外边吃饭，吃的比较油腻，再加上卫生不到位，拉了好几天肚子，还特别的费钱，所以最近老老实实自己在家做饭，想吃啥就做啥，不会做的就学着做，可别说厨艺提升了不少，最主要的是吃得更健康。
说起毛豆，它最常吃的做法就是带着皮水煮，放入各种调料、食盐，煮熟后非常受欢迎。新鲜毛豆吃起来柔糯香甜、鲜香清爽，没有豆腥味。毛豆中的营养价值很高，尤其是游离氨基酸含量比黄豆还要高出一倍，还含有膳食纤维、蛋白质、钙、钾、水分等营养元素，适当吃一些毛豆可以调节便秘、补充营养、调节激素等。毛豆和它最绝配，简单一炒，营养极高，下面小编就和大家分享毛豆炒豆干的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【毛豆炒豆干】 所准备的食材有：毛豆适量、豆干、酸菜、大葱、小米辣、蚝油、生抽、盐、食用油
具体做法：1、首先准备适量酸菜，夏天适当吃一些酸菜可以开胃，增加食欲。酸菜买回来后清洗一遍，再改刀切成小丁。豆干是我们常吃的豆制品，营养很高，多吃它可以软化血管、泻火解毒。准备2片豆干，切成小粒装盘备用。
2、夏天毛豆很便宜，菜市场很多卖的，才2块钱一斤。买回来的新鲜毛豆双手剥去外皮，再用清水冲洗一下表面。取一个煮锅，加入适量清水，把豆干和毛豆都放进去，滴入2滴植物油增加口感，焯水1分钟，去除豆干和毛豆内的豆腥味，煮好后捞出来沥水。
3、锅中放入少许食用油，油热后把葱段和小米辣炒香，再把毛豆和豆干同时倒入锅中，大火快速爆炒，再往锅中加入少许味极鲜、半勺蚝油、1勺生抽和少许食盐调味。
4、最后再把切好的酸菜倒入锅中，大火快速翻炒，把酸菜炒熟，炒至锅中没有汤汁，翻拌几下关火出锅。
毛豆炒豆干就做好了，端上桌全家人都夸好吃，酸辣开胃、脆嫩鲜香，好吃又下饭，自己在家做一份不到5块钱，最主要的是干净卫生还营养。
小贴士：
1、口味重的朋友炒的时候可以适量加入一些黄豆酱，酱香味十足，也特别好吃。
2、毛豆炒豆干时一定要把里面的水分炒干，这样炒熟后吃起来更加的鲜美入味。
大家喜欢吃毛豆吗？毛豆还能和哪些食材搭配更好吃？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
黄豆花生搭配这一样真的很香很营养，加上自制粗粮糯叽叽，好馋人大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
花生和黄豆是我们家常备的食材，常用来做豆浆、做粥、杂粮饭等等，换着吃，各有特色，今天教朋友们用黄豆花生这样做，大豆蛋白、动物蛋白、坚果一锅出，香浓入味、营养全面，植物蛋白和动物蛋白组合后蛋白质互补，蛋白质的利用率会更高。
再搭配自制粗粮糯叽叽，糯米控表示受不了，容易吃多。
【黄豆花生炖鸡的食材明细】
主料：黄豆、花生、鸡
辅料：葱、姜、蒜、八角、干山楂、香叶
【做法】
①黄豆和花生洗净后加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜。
②鸡肉洗净后用剪骨刀剪成小块，鸡肉冷水下锅，煮开后撇去浮末，捞出控水备用。
③热锅凉油，少许油即可，倒入葱、姜、蒜、八角、香叶小火翻炒出香味后倒入鸡肉翻炒至鸡肉变干干的（成品会更香）再加少许老抽继续翻炒至上色均匀。
④加适量开水，水量要漫过鸡肉，加入干山楂、泡好的黄豆、花生，再次煮开后调中小火煮至鸡肉快软烂时加适量盐继续煮至鸡肉软烂入味，撒点葱花即可出锅。
黄豆和花生吸收到鸡的油脂和香料的浓香，绵软油润又香浓；鸡肉软烂入味，加了山楂后，不仅肉熟得快，还能解油腻、促消化。
【Allie碎碎念】
1.黄豆和花生一定要提前加水浸泡，浸泡后熟得快，更加绵软口感好。
2.我做菜喜欢用天然香料达到增香提味的作用，调味只需加点盐，这样可以避免过多的调味料容易导致钠摄入量超标，而长期钠摄入量超标会对健康和保持健康体重都不利。
3.花生热量较高，不要吃多。
【大黄米面豆沙饼】
这道大黄米面豆沙饼我特别爱吃，我一般隔段时间就会做一次解解馋，想要看详细图解的可参考https://www.toutiao.com/item/7116120312626037283/
【食材明细】
大黄米面、红豆
【做法】
红豆洗净后用加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜后再倒入锅里煮至软烂开花，接着把煮好的红豆放入料理机里搅成细泥，把豆沙泥倒入锅里，小火慢慢炒。
炒干水分即可，喜欢吃甜的可以加点冰糖或者白糖，想要增加香滑口感的可以加点油一起炒，我什么都没加，原汁原味更健康更低脂，根据自己的喜欢来吧，把炒好的豆沙盛出晾凉，搓成大小差不多的小圆球备用。
①碗中加入大黄米面，边倒温水、边搅拌面粉，直到面呈小疙瘩状，停止倒温水，把小疙瘩搓碎。
②蒸锅里加适量的冷水，把大黄米面平铺在蒸布上，盖上盖，开大火蒸25分钟关火，蒸的时间要根据大黄米面的量和铺的厚度稍作调整，蒸至无干面粉即可。
③蒸好后取出，面板上抹点凉水，也可以在碗里操作，一边手沾凉水、一边反复手揣面至面团光滑，分成大小均匀的小面剂子。
④把每一个小面剂子都用手按扁，加一个豆沙球，用包包子或者虎口收拢法，把豆沙包紧实，翻一面，使收口朝下并按扁些。
⑤全部做好后，平底锅刷薄油，把饼胚放进锅里，中小火煎至两面变焦即可。
不明白的还可以参考详细图解https://www.toutiao.com/item/7116120312626037283/
这次大黄米面较少，豆沙做得较多，每一个豆沙球都较大，皮太薄馅太大，大黄米面熟后又特别粘加上包的速度较快，导致右上方那个没操作好，露馅了，但不影响口感。
外酥脆里软糯，还有绵密清香的自制豆沙，营养又饱腹，偶尔解解馋可以的。
采用少油煎的方式比油炸相对更健康更少油，但油炸比油煎外皮更酥脆，如果像我这样一年吃几次的问题都不大。
【炒三样】
吃糯叽叽少不了富含纤维素的蔬菜，三样一起炒，食材多，营养全。
【做法】
锅里倒入少许油，油热后倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜翻炒至微软再倒入芹菜、焯水后的木耳，加适量盐、几滴生抽，翻炒至芹菜断生即可。
【黑咖啡】
咖啡、豆浆、牛奶各有各的好，换着喝会更好。
【橙子、番茄】
每天一份水果，水果中的多种维生素和矿物质，在代谢中起很重要的作用，但因水果含糖分高，别贪吃，每人每天的水果量约为一个中等体积大小的苹果即可。
爱吃糯叽叽之前先吃点富含纤维素的蔬菜，如芹菜等蔬菜，再吃点肉菜，最后再吃糯叽叽，因为芹菜等蔬菜中含有丰富的纤维素，不仅可以帮助控制血糖还能帮助控制吃糯叽叽的食量。
小白菜和鸡蛋还可以这么好吃，颜色鲜亮，酱香浓郁，好吃超下饭我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“鸡蛋酱小白菜”。
小白菜是餐桌上常见的蔬菜，现在价格不贵，1块5一斤，可以热炒，可以凉拌，还可以做馅料，还可以做涮菜呢。今天分享一道小白菜的新吃法，不用炒焯水后装盘，在表面盖一层鸡蛋酱，直接拌着就能吃，小白菜颜色鲜亮，鸡蛋酱鲜香味美，这道菜爽口开胃，好吃超下饭呢。步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【鸡蛋酱小白菜】
材料：小白菜 鸡蛋
辅料： 黄豆酱
调料： 植物油 蚝油 生抽
做法：
1. 在一个碗中打入3个鸡蛋，用筷子充分搅散，放一盘备用
2. 小白菜洗净放在案板上，用刀切成长段，切好放入盆中备用
3. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，给小白菜焯水
4. 大火烧开，焯水1分钟即可控水捞出到盘中
5. 另起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液
6. 用铲子炒成鸡蛋小块，加入一勺半黄豆酱
7. 再加入半勺蚝油，用筷子炒匀炒香
8. 加入生抽继续翻炒即可关火
9. 将炒好的鸡蛋酱盖在小白菜表面，美味即享
温馨提示：
1、 小白菜洗净切成长段，然后加食盐和植物油焯水，这样颜色翠绿
2、 将鸡蛋液炒成鸡蛋块，加入黄豆酱和蚝油炒香，不用加食盐调味
3、 炒好之后盖在焯过水的小白菜，拌一拌即可
鸡蛋酱小白菜这道菜做法简单，鸡蛋，小白菜营养丰富，鸡蛋用黄豆酱炒一炒，咸香，酱香，不用加食盐调味，小白菜只需焯水即可，但是焯水时加食盐和植物油，这样颜色翠绿，看着更有食欲，配稀饭，米饭，馒头都可以，从准备到上桌10分钟足够，简单好做的快手菜，希望您能够喜欢。
特殊时期囤菜，这食物不能少！搭配油豆腐炒一炒，鲜香可口吃不腻特殊时期囤菜，这食物不能少！搭配油豆腐炒一炒，鲜香可口吃不腻！
老话说：家有余粮，遇事不慌。尤其是现在这样子的情况，搞不好哪天就只能宅在家里，不能动弹。所以，存一些耐存放的食物，还是非常有必要的。在我家，干货类的如木耳，香菇，豆角，梅干菜，粉条，还有腊肠，腊肉，都是一年四季必备的。
说起这两样腊味，很多人不喜欢，总觉得它们是腌制品，吃了对身体不利；但精灵认为，任何的事和物，都不能只看一方面；再者，它们虽然是腌制品，但是自己亲手挑选食材，灌制的，干净卫生又无添加剂，偶尔吃一吃，不仅可以改善单一的口味，还能当作应急时的备菜之一，也是非常不错的。
今天，给朋友们推荐腊肠的美味吃法：油豆腐炒腊肠。油豆腐是豆腐过油炸制了一下，减少了水分，增添了口感，营养也丰富，它的主要原材料是大豆，而大豆中的蛋白质价值可以跟鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，属于老少皆宜的食物。
油豆腐炒腊肠，做法简单，调味更加简单，只需要淋上少量生抽；用少量油把腊肠煎一煎，再混合油豆腐炒一炒，加水稍微焖一焖，食材入味又不发柴不塞牙，更加不油腻，荤素搭配开胃又下饭，真是隔一阵子不吃一吃就馋得慌呀。接下来分享具体的做法，一起来看看吧！
原材料：豆腐干300克，腊肠1根，青椒1个
配料：小米辣椒1个，大蒜15克，生抽20ML，食用油10ML
*** 步骤：
1：准备各式原材料。
2：腊肠洗净后切片；豆腐干洗净后切厚块；青椒去籽切块；大蒜，小米辣椒切碎末。
3：炒锅烧热倒油，下腊肠，用中火煎至出油汁。
4：下蒜末，小米辣椒，炒出香味。
5：下豆腐块，接着翻炒2分钟。
6：加适量清水，淋入生抽，焖2分钟。
7：下青椒块。
8：炒至断生，关火出锅即可享用。
精灵碎碎念：
1：腊肠有咸味，所以炒制的过程中，淋少量的生抽提味即可。
2：喜辣的，可以多放一，两个小米辣椒。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的油豆腐炒腊肠，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的。
图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究。
腐竹和它是绝配，堪称“补脑专家”！简单炒一盘，好吃又下饭核桃一直就是人们心中的“补脑圣物”，到底是否补脑也是存在争议，其实与核桃一样的很多干果，都含有一种欧米伽-3不饱和脂肪酸，对人大脑发育有益处，但是含量有限，单靠其一种来补脑，效果微乎其微，关键是对成人几乎没有作用，吃多了还会长胖。
补脑的营养有很多，除了不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、谷氨酸、钙、铁、磷、钾、B族维生素等营养物质，这些营养都广泛存在于各种食材中。
所以想要补脑有效果，饮食的多样性和合理搭配才是王道，比如以下这几种食材补脑作用都远高于“核桃”。
1.鹌鹑蛋，鸡蛋：两者都含有极为丰富的卵磷脂，尤其是鹌鹑蛋更是佼佼者，比鸡蛋还高出3倍，更有“天然补脑丸”的称号。
2.腐竹，豆制品：腐竹这一类的食材中含有丰富的谷氨酸和大豆卵磷脂，有健脑益脑，并且钙质丰富，有防止老年痴呆，降低胆固醇，预防疾病，强健筋骨的好处。
3.海鱼海虾等：如带鱼，海蟹，海虾等都含有丰富的不饱和脂肪酸，以及钙、铁、锌等可以补充大脑营养的物质。
4.坚果杂粮类：就包括前文所说的核桃，还有黑芝麻，榛子，杏仁，花生仁等等，丰富的不饱和脂肪酸可以给大脑提供营养，有益智健脑增长智力的作用。
其他的还有一些新鲜绿叶蔬菜也是不可缺少的，丰富的维生素和膳食纤维也是补脑不可缺的营养，下面就为大家解锁一个腐竹和鹌鹑蛋的吃法，两者搭配炒一盘，补脑效果比核桃强10倍，助你记性好，骨骼健，就是有点太费米饭。
——鹌鹑蛋炒腐竹——
食材准备：鹌鹑蛋，腐竹，干木耳，青红椒，葱蒜，生抽，蚝油，老抽，鸡精，白糖，食用油，食盐
之一步：腐竹和干木耳先用凉水浸泡2个小时，想要加快速度的可以适当提高一些水的温度，但是切莫用开水来浸泡，用食盐、白醋等 *** 皆是无用功。
第二步：锅里烧开水，将充分泡发的腐竹和木耳下锅焯烫3分钟，而后捞出控水备用。
第三步：鹌鹑蛋煮熟后去壳，而后下入油锅中煸炒，直至外表被炒的焦黄的状态即可盛出备用。
第四步：准备一个空碗，加入生抽3汤匙，蚝油2汤匙，香醋1汤匙，白糖少许，食盐适量，干淀粉一汤匙，用清水小半碗充分的搅拌均匀成“碗汁”备用。
第五步：锅中留有少许底油，先加入葱蒜和干辣椒爆出香味，接着倒入腐竹，木耳和青红椒片，开大火翻炒均匀，炒出青红椒的清香味。
第六步：倒入调好的碗汁，大火继续翻炒均匀就可以出锅了。
——阿胡的烹饪技巧——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：各位看官要记住，腐竹的泡发并没有什么捷径可走，传统 *** ，要么用凉水泡，时间会比较久，但是泡好的腐竹外观整洁漂亮；要么用温水来泡，时间会快一点，但是随着水温的升高，腐竹外皮会又烂又碎。使用食盐和白醋的 *** 皆不可行。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！腐竹遇到鹌鹑蛋，堪称补脑专家，老人孩子要多吃，合理的食材搭配和多样性才是滋补营养的正道。
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