今年的冬天似乎来得快一些，给娃买的秋装还没怎么穿，就到了羽绒服棉裤不能离身的温度。2022年，不平凡的一年，每天格外忙碌，稍作休息，翻看日历，红的，绿的，加在一起也没有多少页了。这也难怪，马上就是冬至了，距离过年的日子屈指可数了。冬至也算是新年的一个预热了，是民间讲究团圆的日子，相信现在有不少人已经与家人相聚了。
一家人相聚在一起，聊天取暖，更少不了美食来助兴，而在团圆的日子里，北方人一定要包上一顿饺子，家人齐动手，和面，调馅，包饺子，下锅煮，热气腾腾的饺子在人们有说有笑中就上桌了。饺子热乎好吃，令人自内而外都感到温暖。
不过冬至的饺子与我们平日里吃的饺子也是有着些许差异的，在传统节日里，人们总想讨个好彩头，冬至的饺子一定要拥有美好的寓意，所以饺子馅不能随意选。冬至吃饺子选啥馅好呢？下面就来跟大家分享4种，好吃又营养，每样都有吉祥美好的寓意，家人添福又添财，一起来看看吧~
一、猪肉白菜馅
白菜是冬天里的基础食材，记忆里，冬天吃的最多的就是白菜馅饺子，营养好吃易消化。白菜还象征着“百财”，意为广纳财富，不吃上几个白菜馅饺子有点说不过去了。
1、半斤猪肉，瘦肉里边可以搭一些肥的，但是不要太多，洗净切小块，丢进绞肉机里边，三两下绞碎。
2、先在猪肉中淋入生抽，白胡椒，姜粉，盐用筷子充分搅匀。如果馅料比较干的话，可以淋入一些高汤，把猪肉搅打至上劲。接着我们准备一些葱花，放在油锅中炸香，晾凉以后，淋到肉馅中，再一次充分搅匀。
3、准备一棵白菜，将包裹在最外边的叶子剥掉，接着冲洗干净，从中间切开，包饺子更好用菜心的部分，鲜嫩好吃，而且不容易出水，我们把白菜切碎。
4、把白菜放进肉馅中，用筷子充分搅拌均匀，接着淋入少许香油，继续拌匀，猪肉白菜的饺子馅就完成了。
5、这样调出来的猪肉白菜馅，鲜嫩多汁。而且也不用担心白菜会出水。接着我们将馅料包入饺子皮即可，也可以准备一些花生，坚果等包进去，给家人增添一份好运，讨个好彩头。
二、猪肉芹菜虾仁馅
芹菜芹菜，“勤劳来财”，芹菜也是冬日里吃饺子的一种经典蔬菜，它具有天然的清香味儿，瞬间打开人们的味蕾。天冷活动量小，肠胃脆弱，吃点大芹菜可以为肠胃增加动力。再来点虾仁，煮熟以后，红亮鲜艳，为我们的生活又增添了一份红火。
1、准备10只左右的鲜虾，将虾头去掉，虾壳剥掉，虾线清理掉，接着冲洗干净，然后剁成小的颗粒状。
2、提前准备一些洋葱生姜切碎，放到小锅里炸香，然后晾凉待用。300克左右的猪肉馅，放入碗中，加入酱油，胡椒粉，盐，然后用筷子将调味料搅拌至肉馅吸收。然后把炒好的油淋到肉馅中，再次搅匀。
3、一棵大芹菜，将每一根都掰下来，顺着芹菜梗的纹理冲洗，将芹菜洗净，掰成小段，放到绞肉机中，一边观察一边搅打，注意不要太碎，大一些的颗粒，调出来的饺子馅更香。
4、接着我们把芹菜，虾仁一起放到肉馅中，充分搅拌，使馅料均匀混合。这时候品尝一下咸淡，再酌情调入一些盐，就可以包饺子了。
5、饺子皮的面可以稍微和的硬一些，但是要经过至少半个小时以上的充分松弛，让面筋形成，这样再用来擀皮的时候，更加柔软，不黏连，皮薄大馅饺子也不会煮破。
三、牛肉大葱馅
大葱是一种保健食材，也是一种非常吉祥的食物，人们取大葱的“葱”与聪明的“聪”谐音，大葱象征着智慧聪颖。大葱与肉馅是绝配，既可以增香，又能去腥解腻。
1、一斤鲜牛肉，先用温水搓洗干净，接着用吸水纸把水分擦干，改刀成小块，装进绞肉机里，搅碎。
2、牛肉馅放到大盆中，进行初步的调味，一些姜末，两勺生抽，半勺老抽，再来一些食盐，这些放进去以后，先用筷子搅拌均匀。
3、一份浓汤宝用半碗热水化开，稍微晾凉一些，淋入肉馅中，也可以换成高汤。接着把汤汁搅拌至肉馅吸收。
4、来处理大葱，清理干净以后，在案板上剁碎，这里也可以借助绞肉机来完成。大葱切的时候也比较辣眼睛。
5、把大葱放入肉馅中，加入一些黑胡椒粉，接着烧适量的热油，烧热到冒烟的 状态，然后淋到大葱上。这样可以降低大葱本身的辛辣度，同时将香味激发出来。
6、最后我们趁热，把大葱与肉馅再次搅拌均匀，馅料就调好了。
四、羊肉萝卜馅
冬天是吃各种萝卜的更佳季节，萝卜营养百搭，做饺子馅也是非常经典的吃法。萝卜在南方的方言中为“菜头”，谐音“彩头”，因此吃萝卜意为讨到好彩头。萝卜与羊肉堪称绝配，营养互补，又能解腻。
1、一斤羊腿肉，先在清水中多浸泡一会儿，并且搓洗几遍，将腥膻味去掉，也将表面的脏东西洗掉。
2、把肥油的部分多去除一些，这样也有助于降低膻味。然后把羊肉进一步切小块，在绞肉机中绞碎。
3、接着在肉馅中调入姜末，生抽，老抽，盐，并且打入一些花椒水，用筷子充分搅匀，使羊肉充分吸收。
4、接着我们烧一些花椒油，将花椒粒挑出去，油晾凉一些，淋入肉馅中，再次搅匀。
5、两根胡萝卜洗净去皮，擦成细丝。在锅内放一点花生油，放入胡萝卜丝进行煸炒，一分钟左右，胡萝卜微微变软，关火盛出。这样利于胡萝卜中营养的吸收，而且再进行调馅的时候更香。
6、把胡萝卜晾凉一些，进一步切碎，放入羊肉馅中，用筷子搅匀，胡萝卜与羊肉均匀混合到一起，馅料就完成了。
冬至吃饺子，别只会吃韭菜白菜，这4种馅营养又鲜美，提高免疫力本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。
冬至吃饺子，别只会吃韭菜白菜，这4种馅营养又鲜美，提高免疫力
冬至是冬季的第4个节气，虽然不是最冷的时候，但却是“数九天”的开始，意味着寒冷很快就会到来，这时候热乎乎的饺子是更受欢迎的，吃一碗饺子喝一碗汤，全身热气升腾，一点也不冷了。
冬至吃饺子，是民间的传统习俗，可以给身体补充营养和热量，很多人都只会吃白菜馅、韭菜馅，虽然很好吃，但你是不是已经吃腻了呢？今天我给大家分享4种饺子馅，味道比白菜、韭菜还鲜美，而且营养价值高，可以帮助提高免疫力。
一、猪肉萝卜饺子
准备五花肉500克，青萝卜1个、香葱1把、生姜1块、花椒粉、食用油、食盐、生抽、老抽、香油。
1、香葱、生姜切末，五花肉去皮洗净，剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、花椒粉，顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。
2、青萝卜去皮，洗净后擦成萝卜丝。烧一锅开水，放入萝卜丝煮1分钟，变软后捞出挤干水分，用刀剁成碎末。挤出来的萝卜水，倒入肉馅中，用筷子搅拌至全部吸收，肉馅更加鲜嫩多汁。
3、把切碎的青萝卜倒入肉馅中，加入食盐、花椒粉、香油，用筷子搅拌均匀，静置10分钟，就可以包饺子。
二、猪肉茴香饺子
准备前腿肉1斤、茴香500克、香葱4根、生姜1块、食盐、生抽、老抽、香油、八角、香叶。
1、前腿肉剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、白糖，顺时针搅拌至上劲。锅里倒油，加入葱段、姜片、八角、香叶，小火加热，炸至食材焦黄干枯后捞出。
2、把炸好的香料油泼在肉馅上，可以有效地去腥增香，而且口感非常油润，不干不柴。泼油后用筷子迅速搅拌，让热油包裹住肉馅，味道才好。
3、茴香洗干净，沥干水分，一定要沥干，这样饺子馅才不会出水。把沥干的茴香用刀切碎，放入肉馅中，再加入适量盐、香料油拌匀即可。
三、西葫芦鸡蛋素饺子
准备西葫芦2个、鸡蛋3个、木耳1把、胡萝卜1根、虾皮1把、香葱3根、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油。
1、西葫芦洗干净，擦成丝，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟，杀出水分。干木耳提前浸泡1小时，泡发后用开水煮2分钟，捞出沥干水分，用刀切碎。
2、胡萝卜去皮后擦成丝，也用水煮1分钟，挤干水分后剁碎。鸡蛋打入碗中，加盐搅散，倒入热油锅里，大火煎至定型，炒成碎块后盛出放凉。
3、西葫芦丝挤干水分，用刀剁碎，放入盆中，加入胡萝卜丝、木耳、鸡蛋，加一把葱花、一把虾皮，锅里烧一些热油泼在馅料上，加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉拌匀即可。
四、胡萝玉米香菇猪肉饺子
准备猪肉馅500克、胡萝卜1根、玉米1根、干香菇5个、葱姜适量、鸡蛋1个、食盐、生抽、老抽、香油、白糖、白胡椒粉。
1、干香菇提前泡发，洗干净后剁碎。玉米剥成粒、胡萝卜切丁。起锅烧油，倒入胡萝卜翻炒1分钟，再倒入香菇丁炒香，最后倒入玉米粒，全部炒至断生后关火。
2、猪肉馅加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、白糖、花椒粉，顺时针搅拌至肉馅上劲。把泡香菇的水倒入肉馅中搅拌均匀，让肉馅吸饱水，变得鲜嫩多汁。
3、把炒熟的胡萝卜丁、香菇丁、玉米粒倒入肉馅中，倒入一个鸡蛋、加入食盐、生抽、胡椒粉，撒上葱花，泼入热油搅拌均匀，太香了，放入冰箱冷藏1小时后包饺子。
明天就是冬至了，如果不知道吃什么饺子，不如学学这4种饺子馅，营养又好吃，帮助提升免疫力，别再吃白菜馅、韭菜馅了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
立秋吃饺子，芹菜韭菜靠边站，3种“福气馅”8月最鲜，解馋贴秋膘立秋吃饺子，芹菜韭菜靠边站，3种“福气馅”8月最鲜，解馋贴秋膘
明天是立秋节气，意味着夏天结束、秋天开始，但炎热并没有消退，依然要注意防暑降温，高温让身体消耗增大，应多补充营养，为入秋做好准备。俗话说“立秋不补，秋冬受苦”，立秋要“贴秋膘”，有吃饺子的习俗。
饺子营养丰富，味道鲜美，老人孩子都爱吃，也寓意着五谷丰登，收获满仓。立秋吃饺子，一定要用最新鲜的食材，韭菜芹菜要靠边站，今天给大家推荐3种“福气馅”，才是8月最鲜，好吃又解馋，助你贴秋膘。
一、茄子大肉馅饺子
准备茄子、香葱、生姜、五香粉、菜籽油、五花肉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐、香油、饺子皮。
1、茄子去皮切丁，加一勺食盐翻拌均匀，腌制10分钟，杀出茄子的水分。五花肉去皮，洗干净后切大块，放入绞肉机绞成肉馅。香葱、生姜切末，放入肉馅中，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐、五香粉。
2、锅里烧一些油，泼在调料上炝出香味，用筷子搅拌几分钟，让肉馅上劲。用手挤干茄子的水分，挤出来的水浇在肉馅上，用筷子搅拌均匀，这样肉馅会鲜嫩多汁。
3、把茄子放进肉馅中，加入适量香油、食盐，用筷子再次搅拌均匀，放进冰箱里冷藏腌制半小时。用饺子包入茄子大肉馅，捏成饺子，下锅煮熟即可。
二、豇豆猪肉馅饺子
准备饺子皮、豇豆、豆腐、猪肉、洋葱、生抽、料酒、花椒、胡椒粉、生姜粉、食盐、花生油。
1、锅里倒入适量油，放入一把花椒后小火加热，炸出香味后关火，捞出花椒扔掉。猪肉洗干净去皮，绞成肉馅备用。洋葱去皮切丁放入肉馅中，加入食盐、生抽、料酒、生姜粉、胡椒粉，把热油泼在洋葱丁上炸出香味，用筷子沿一个方向搅拌5分钟，让肉馅上劲。
2、豇豆洗干净，掐头去尾备用。锅里加水烧开，放入适量盐和油，倒入豇豆煮2分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分后切成碎末。
3、把豇豆末放入肉馅中，豆腐洗干净切丁，也放进肉馅中，加入适量食盐、香油搅拌均匀即可。用饺子皮包入豇豆猪肉馅，捏成饺子皮，下锅煮至漂起即可捞出食用。
三、黄瓜鸡蛋虾仁饺子
准备白芝麻、酱油、米醋、蚝油、香菜、辣椒酱、黄瓜、木耳、虾仁、鸡蛋、胡萝卜、食盐、食用油、胡椒粉。
1、黄瓜去皮洗干净，擦成细丝，加盐拌匀腌制10分钟，挤干水分后剁碎备用。胡萝卜洗干净切丝，用刀剁碎备用。木耳提前用水泡发，洗干净后切碎。鸡蛋打入碗中加盐搅均匀，倒入热油锅里煎一会儿，炒成碎块盛出。
2、虾仁剁碎，加入食盐、料酒、胡椒粉、生抽搅拌均匀，腌制10分钟。黄瓜挤出水分放入大碗中，加入胡萝卜、木耳、鸡蛋、虾仁，放入适量食盐、食用油、胡椒粉，搅拌均匀备用。
3、用饺子皮包入黄瓜鸡蛋虾仁馅儿，捏成饺子，下锅煮熟后捞出过凉水备用。碗里加入白芝麻、酱油、米醋、蚝油、香菜末、辣椒酱，放入饺子，倒入一些饺子汤，即可食用。
立秋吃饺子，就吃这3种馅儿，营养美味，开胃解馋，还能清热解暑，促进消化，给身体贴秋膘。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
立冬“补嘴空”，推荐吃饺子：6种饺子馅，荤素都有，好吃过瘾立，建始也，冬，终也，万物收藏，立冬是冬季的开始，进入冬天后民间有“补嘴空”的习俗，而在北方，立冬这天通常会煮上一锅热腾腾的饺子全家分享。
入冬后饺子是北方人餐桌上的常客，是饭也是菜，没什么人会拒绝这种美味的诱惑，饺子馅可包罗万象，无论是猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉，还是鸡蛋、韭菜、萝卜、白菜，你总能在其中找到自己爱吃的，而立冬、冬至等节气吃饺子还带着不少的仪式感，更是不能少的节气美食。
很快就要迎来今年的立冬节气了，推荐6种饺子馅，荤素都有，好吃过瘾，一碗饺子下肚，元气满满地进入冬天。
一、猪肉萝卜馅
主要食材：萝卜、猪肉。
1、萝卜清洗干净，表面用盐搓一搓冲洗干净，切成薄片，煮锅中加入适量的清水，煮开后将切好的萝卜片放入锅中，煮2分钟左右去除萝卜味。
2、2分钟后将萝卜从锅中捞出，晾至不烫手后，用纱布包裹挤出萝卜中的水分，尽量多挤几次，挤过水分的萝卜剁碎。
3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽和适量的盐，搅拌均匀后，打入2勺葱姜花椒水，搅拌至上劲，倒入2勺用葱、花椒、八角、香叶等炸的料油，再次搅拌至上劲。
4、肉馅中加入挤过水分的萝卜碎，搅拌均匀后，加入小葱碎和用香油拌过的大葱碎，再次搅拌均匀，就可以擀面包饺子了。
二、猪肉青椒馅
准备食材：猪肉、青椒。
1、青椒清洗干净，去掉蒂，去除青椒籽切碎放入碗中，加入适量的盐腌制10分钟，用纱布包裹后挤出水分。
2、取一个小碗，小碗中放入姜片、花椒和葱段，倒入适量的温水浸泡成料水，炒锅中加入适量的油，放入花椒、八角、桂皮、香叶和葱段，炸成料油。
3、肉馅放入大碗中，加入2勺生抽、1勺老抽和适量盐，搅拌均匀后加入少量姜末，倒入适量的料水，搅拌至上劲后，加入1勺料油再次搅拌均匀。
4、处理好的青椒碎倒入肉馅中，充分搅拌至肉馅与青椒融合后，放入切好的葱花，再次搅拌均匀即可。
三、羊肉胡萝卜馅
准备食材：羊肉、胡萝卜。
1、羊肉切丝后剁碎，胡萝卜清洗干净切碎，一块姜清洗干净刮掉姜皮切碎，小葱清洗干净切成葱花。
2、煮锅中加入少量的清水，放入一把花椒、小茴香，煮开开小火煮出香料的味道，放置一旁晾凉，羊肉馅放入碗中少量多次的倒入料水，搅拌至料水肉馅完全融合。
3、羊肉馅中加入1勺老抽、一勺生抽、适量的姜末，盐和鸡精搅拌均匀，倒入切好的胡萝卜碎和小葱碎，搅拌至上劲。
4、适量的大葱碎中拌入适量的香油，搅拌均匀后倒入肉馅中，再次搅拌均匀即可。
四、牛肉芹菜馅
准备食材：牛肉、小芹菜。
1、牛肉清洗干净，控干水分剁碎，大葱去掉外面干枯的部分，一半切碎一半切段，生姜去皮一半切片，一半切碎，
2、煮锅中加入少量的清水，放入花椒、香叶、姜片和花椒煮开晾凉。炒锅中加入适量的油，放入花椒、八角、桂皮、香叶等炸成料油。
3、料水制好后过滤出残渣，少量多次地打入牛肉馅中，让牛肉馅吸饱水分后，加入生抽、老抽、盐等调味后，倒入一勺油搅拌至上劲。
4、小芹菜清洗干净，去掉叶子只留芹菜杆，与大葱碎一同放入牛肉馅中拌匀即可。
五、西葫芦鸡蛋馅
准备食材：西葫芦、鸡蛋、虾皮、木耳。
1、木耳提前放入清水中泡发，西葫芦清洗干净，用盐搓一搓冲洗干净，擦成细丝加入适量的盐，抓均匀腌制5分钟左右，3个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散。
2、炒锅中倒入宽油，油热后将鸡蛋液倒入炒锅中，炒熟铲碎，放置一旁晾晾，木耳泡发后清洗干净，控干水分切碎。
3、西葫芦丝用盐腌好后，用纱布裹起来挤出来多余的水分，尽量将其中的水分挤干净。
4、西葫芦挤过水分后，用刀稍微剁一剁放入碗中，加入准备好的鸡蛋碎、木耳碎、虾皮，淋入一勺香油，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可。
六、虾仁三鲜馅
准备食材：鲜虾、白菜、粉条、鸡蛋。
1、白菜切得碎一些，撒上少量的盐腌制杀出水分，盆中有一些水分后用裹上纱布，挤出白菜中的水分。
2、鸡蛋倒入碗中，打散后倒入锅中炒熟，红薯粉条放入温水中泡至没有硬芯，控干水分后切碎，鲜虾只留虾仁切碎，将白菜碎、粉条碎、鸡蛋碎、虾仁全部放入盆中。
3、盆中加入适量的姜末、1勺蚝油、2勺生抽、1勺料酒、少量的胡椒粉等，淋上一勺香油。
4，调好味后将食材搅拌均匀，按至比较紧实即可。
全国更好吃的“十大饺子”，南方北方各占5个，有你爱吃的吗？我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
说起中国的面食，饺子必须榜上有名，从古代流传至今的传统美食，成了我们重大节日的“常客”，一年当中好多个大日子都要吃饺子，除夕，初一，初五，十五，冬至，等等，就算是平常日子，家里也会经常包饺子吃，因为在老百姓眼里，饺子具有以下的美好寓意：发财转运、团圆美满、平安如意等等。
那么中国各地包的饺子味道都大不一样，哪些更好吃呢？经网友选举，中国这十个省份的饺子更好吃，南方北方各占5个，有你爱吃的吗？
一、东北的酸菜饺子
东北人不仅爱吃饺子也特别会做饺子，隔三岔五就会吃一顿，东北的饺子多种多样，任何蔬菜都可以包进饺子里面，但更好吃的还是酸菜馅的饺子，是当地更受欢迎的饺子，将酸菜切丝，和肉末搅拌在一起，两者的味道完美的中和起来，又爽口又鲜美。
二、北京的茴香饺子
北京的茴香饺子也是一绝，当地的老百姓对茴香特别钟爱，总是出现在餐桌上，不仅可以用来包饺子，还可以包包子，做馅饼，炒菜等等。茴香馅儿的饺子和普通饺子的包法不同，因为水分大的蔬菜需要把水分挤干净，而茴香却非常的干，在调馅儿的时候必须得多放油，多放肉，这样才好吃。
三、山东的海鲜饺子
山东人靠海吃海，鱼，虾，扇贝，海参都能被包到饺子里面去，山东的海鲜饺子有天然的鲜美，更有丰富的营养，海鲜和肉类蔬菜完美的结合，不仅不腥，还非常的鲜香，最为有名的就是鲅鱼水饺，鲅鱼各大刺少，十分适合做饺子，和五花肉，韭菜调制成的馅儿，那叫一个鲜美滑嫩。
四、陕西的酸汤水饺
在陕西，基本上每条小吃街，每个美食聚集地都有大大小小的饺子馆。在这个面食王国里，饺子无疑占据了一席之地，各种口味的饺子争奇斗艳。不过，陕西人常吃的当属酸汤水饺，做法比较特别，看那碗里的汤，极红极油，闻一闻便知是极辣极酸的，尝一口更会全身每一个毛孔都往外冒汗，酸得你口舌生津，辣得你舌头打转。一碗下肚，让人回味无穷。
五、河南的饺子
河南据说也是饺子的发源地，由张仲景在河南南阳发明了饺子，最初作为药用，后来成为一种美食。河南饺子也叫扁食，形状大而扁，就是圆圆的饺子皮里填入馅料两面对捏好捏紧成饺子，没有什么花样，其馅料也是特别简单，大多以猪肉做馅加点蔬菜，鸡蛋，粉条，味道多种多样，但每一种都很美味。
岳云鹏曾在微博上说过自己更爱吃的就是河南家乡的饺子，分别是韭菜鸡蛋馅儿的和猪肉大葱馅儿的，可想而知，河南的饺子口味比较大众化，几乎是人人都爱吃的一款
六、湖北的金鱼饺
不得不说，北方人做食物就是比南方人精细好多，同样是饺子，北方人包出来的是朴实无华的样子，没有什么特殊的造型，而湖北人则会包一种形式金鱼的饺子，烫面的饺子皮，捏成金鱼的形状再进蒸，蒸好后的金鱼饺子栩栩如生，晶莹透亮，不仅好看还又好吃，口感Q弹，完全是一种新的味道
七、杭州的蟹黄蒸饺
杭州人对蟹黄很是偏爱，不仅有蟹黄包子，还有蟹黄饺子，蟹黄蒸饺是扬州的特色小吃之一，蟹黄蒸饺是用小麦面粉做成面皮，然后以虾仁、竹笋、螃蟹、鸡蛋、海参为馅做成的蒸饺，蒸好的蟹黄饺鲜味十足，虽然价格不菲，但皮薄馅多吃起来真的非常过瘾
八、四川的钟水饺
四川名小吃“钟水饺”其实就是红油水饺。“钟水饺”和北方的水饺不同，从馅儿料看，钟水饺的馅儿是不加菜的， 多以鲜肉为主，不加其他鲜菜，是四川成都传统的面食小吃之一，钟水饺皮薄馅大，比普通的水饺皮要薄。是真正的麻辣鲜香的代表，这便是钟水饺的精华。
九、广东虾饺
广东茶楼里，虾饺深受广东人的喜爱，不仅是主食还是小吃，澄面做成的皮儿晶莹剔透，馅为竹笋、鲜虾（1-2只虾）、猪肉。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚有十二褶，虾饺皮薄而软，呈半透明。除了本地人对它难以割舍，凡是去广东尝过虾饺的游客，都对它久久不能忘怀。
十、上海的锅贴
锅贴在上海可谓是非常接地气的美食了，锅贴是一种煎烙的馅类小食品， *** 精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般都是捏成饺子的形状，烹饪 *** 普遍是生煎， *** 好的锅贴饺呈金黄色，口感外脆里嫩十分的鲜美可口。
你更爱吃哪家的饺子呢？
网友评选出全国更好吃的10大饺子，看看有没有你家乡的饺子？立冬时节，饺子成了家家户户餐桌上的必备佳肴，饺子源于“交子”，也就是新旧交汇之刻，吃了饺子预示着今年会丰收，明年会更好。平时你都爱吃什么样的饺子呢？其实中国美食也是博大精深，下面就来看看网友们评选的国内更好吃的10大饺子，看看有没有你家乡的饺子，有你吃过的吗？
1.山东鲅鱼饺子
山东鲅鱼饺子，鲅鱼饺子是山东胶东的风味特产，胶东半岛依山傍海，仗着天时地利的地域优势，基本大小饭店里都能吃到。胶东人把鲅鱼肉包进饺子里制成的水饺，其工艺是煮，味道鲜美、独具特色，因为鱼肉富含很高的营养价值，吃了对体弱咳喘都有一定疗效。
鲅鱼饺子
2.广东水晶鲜虾饺
水晶虾饺是传统粤式茶楼点心之一，广东人吃早茶，少不了来一笼虾饺。上乘的水晶虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。水晶虾饺是广东早茶文化中被广为流传，经久不衰的一道美食。
水晶虾饺
3.四川钟水饺
钟水饺是四川省最著名的传统小吃之一。始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺更大的特色是上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。地道的四川风味。
钟水饺
4.东北猪肉酸菜饺子
东北猪肉酸菜饺子是东北特色美食，其灵魂就是腌制的酸菜，酸菜通过大白菜腌制而成，大白菜在腌制时产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人身体有利。加上东北人爱吃饺子，猪肉酸菜饺子绝对是东北人更爱的美食之一。
猪肉酸菜饺子
5.安徽江毛水饺
江毛水饺是安徽安庆地区一种沿江风味的特色传统名吃，名为水饺，实为馄饨。具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味，深得人们喜爱。因其创始人江庆福颈上有一撮白毛，绰号“江毛”，故称“江毛水饺”。已有80余年 *** 历史，现被安徽省旅游局列为“地方风味小吃”。
江毛水饺
6.江苏淮饺
淮饺，又称小馄饨，皮薄似纸。制馅时需将猪肉剔尽筋质，拍打成肉燕，拌以韭黄，辅以葱、姜汁调剂，采用滚、卷、抽、捏等手法成型。鲜美滑爽。
江苏淮饺
7.河南新安烫面饺
新安烫面饺，已有70多年的历史。新安烫面饺用精白粉作皮，用猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等，把面用开水和好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味俱全，鲜香不腻。
新安烫面角
8.湖北武汉谈炎记水饺
武汉“谈炎记”水饺创始于1920年。皮薄、汤鲜、馅大，吃到嘴里滑香鲜嫩，风味独特享誉武汉三镇，被武 *** 称为“水饺大王。
武汉谈炎记水饺
9.浙江藕粉饺
藕粉饺是浙江省传统的汉族小吃，皮薄馅多，糯若藕粉，油润香甜。藕粉饺用藕粉作为饺皮的主料，包入豆沙馅，上笼蒸熟即成藕粉饺。藕粉饺具有入口滑爽、香甜细腻之特点，是消夏之佳品。
藕粉饺
10.江西饺子粑
饺子粑，江西景德镇至安徽东至一带传统的汉族小吃。一般本地人都把当早餐和夜宵吃，或者家里有喜庆之类也做着吃。有传朱元璋吃过饺子粑后觉得味道奇佳，赞不绝口。从此以后饺子粑就流传下来，流传至今。
饺子粑
以上是网友评选的10大全国更好吃的饺子，你都有吃过吗？
明日元旦，把这4种饺子馅端上桌，鲜嫩营养多汁，寓意财运更旺盛明日元旦，元旦为2023年1月1号之一天，元，谓“始”，凡数之始称为“元”，“元旦”被称为“初始之日”的意思，通常被认定为“首月首日”，中国把元旦也称为“阳历年”。
阳历年相比于春节，热闹要逊色一些，虽然“元旦”也是土生土长的节日，但咱们已经习惯了过阴历一月初一，届时将会热闹非凡，工厂企业停工了，家人朋友回来了。
一家人围坐在一起，阖家团圆，幸福美满，整上一桌丰盛的年夜饭，有说有笑，边吃边聊，场面特别的温馨，元旦连续放假三天，很多人放假了，也是庆祝团圆的好日子。
民间习俗要吃饺子，饺子外形似元宝，包饺子寓意“包住财运”、“吉祥如意”，“饺”与“交”同音，吃饺子取“更岁交子”之意，有喜庆团圆，吉祥如意的意思。
明日元旦，把这4种饺子馅端上桌，鲜嫩营养多汁，寓意财运更旺盛。
一、韭菜三鲜馅
1、准备20只新鲜的明虾，一定要活的，这样口感才好，去掉虾头虾尾，挑出虾线，这样口感更好，没有腥味，改刀切成小块。
2、碗中打入3个鸡蛋，加入1克食盐，充分搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火煎炒一会儿，炒至定型后，捞出晾凉备用，太热了容易烫伤韭菜。
3、韭菜洗净，控干水分，切成碎末，黑木耳用凉水泡软泡胀，切成碎末，把所有的食材混合到一起，调味放：芝麻香味、蚝油和食盐，搅拌均匀，即可开吃包饺子。
二、胡萝卜羊肉馅
1、准备一个空碗，加入30左右的花椒，倒入小半碗开水，浸泡一会儿，大概20分钟以后，把花椒挑出来，用这个花椒水去腥增香，效果特别好，调馅尽量别放料酒。
2、羊肉剁成肉馅，放入葱姜末，调味放：老抽、生抽、食盐、五香粉和芝麻香油，搅拌均匀以后，少量多次的打入花椒水，边倒边搅动，等肉馅吸收后，再倒下一次。
3、等肉馅把花椒水吸收干净以后，倒入切碎的胡萝卜，再次搅拌均匀，大功告成，肉馅和胡萝卜的比例，能保持在1:1就行。
三、酸菜猪肉馅
1、准备一斤猪肉馅，肥瘦均匀搭配好，这样吃起来才香，调味放葱姜末、十三香、老抽、生抽、食盐和鸡精，顺时针搅拌均匀，腌制一会儿，去腥入味，更好别放料酒。
2、酸菜自己腌的更好，没有就买现成的，剁成碎馅，倒入盆中加清水，多淘洗几遍，冲洗干净，捞出攥干水分备用。
3、酸菜倒入肉馅中，加入一勺芝麻香油，再次搅拌均匀，酸菜猪肉馅就 *** 完成了，开始包饺子吧，这个配方绝对好吃。
四、萝卜猪肉馅
1、准备一斤猪肉，搅成肉馅，花椒水半碗，少量多次的打入肉馅中，顺着一个方向搅动，搅至肉馅细腻，就差不多了，加入葱姜末、生抽、老抽、食盐、十三香和鸡精，搅拌均匀，放一边腌制一会儿。
2、准备一根青萝卜，刮掉外皮，用擦丝器擦成细丝，起锅烧水，水开放入萝卜丝，下锅焯烫3分钟，捞出过一遍凉水，攥干水分，再剁上几刀，不要切太碎。
3、把切好的萝卜，倒入肉馅中，加入一勺芝麻香油，再次搅拌均匀，萝卜猪肉馅就 *** 完成了，肥瘦肉比例为4:6，绝对鲜香。
明天就是元旦了，别忘了吃饺子，包住“福运”和“财气”，幸福生活更美满。
中国更受欢迎的10种饺子，您最喜欢哪一种味道？饺子，作为中国传统面食，距今已有一千八百多年的历史。五湖四海，大江南北，只要有中国人的地方，饭桌上总会少不了一盘热气腾腾的饺子。而勤劳聪慧的中国人善于在美食 *** 上不断尝试创新，通过以不同的食材搭配为馅，创造出许多皮薄馅嫩、鲜美可口的不同味道的饺子。让我们一起盘点一下，中国更受欢迎的10种饺子，看看您最喜欢哪一种味道？
01 韭菜饺子
韭菜饺子
我小时候，家中的饺子馅永远都是韭菜肉或韭菜鸡蛋，让我一度误以为饺子就只能是韭菜馅。而即便是现在蔬菜种类如此众多，但韭菜和饺子依然是绝配，也依然在众多口味中当仁不让的占据C位。
韭菜又叫起阳草，《本草纲目》上记载，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜。尽管韭菜四季常绿，但春天的韭菜最为鲜美柔嫩，在这个季节吃韭菜饺子当然是口福之选。
而且，韭菜可荤可素，可以有多种不同的搭配。比如最常见的有韭菜猪肉、韭菜粉条、韭菜鸡蛋、韭菜羊肉、韭菜蛤蜊、韭菜蘑菇、韭菜豆干等。
最后还是要提醒一下大家，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的。所以吃完韭菜饺子，一定要记得刷牙漱口，咀嚼一些口香糖，否则在公共场合，你口中散发出的味道，会像毒气炸弹一样，让所有人避之不及。
02 芹菜饺子
芹菜饺子
和韭菜一样，芹菜的香味也是非常明显。不过不同于韭菜那种辛辣的味道，芹菜的气味属于清淡的香味，也更容易让人接受。
芹菜也有药用价值，有平肝降压、镇静安神的作用。每当家人谁要是血压突然升高了，母亲就会每天给煮芹菜汤，连喝几天后，血压就能恢复到正常范围。
芹菜一般情况下和猪肉搭配做馅，两者味道中和，香气十足，也可以和羊肉搭配做饺子馅，二者搭配在一起营养价值丰富。如果要吃素馅的话，也可以和香菇或者蘑菇搭配到一起。
03 香椿饺子
香椿饺子
每到春天，总是会爆出一些跟香椿相关的新闻，不过都是一些大爷大妈偷摘香椿的负面新闻，从这些新闻也足以看出香椿的美味。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，比如可用于 *** 香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐等。不过在我看来，更好吃的做法还是香椿饺子。
香椿虽好吃，但是因为含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以在做饺子馅时，必须开水焯烫，焯水后的香椿过凉水控水切碎。香椿最常见的搭配也是鸡蛋和猪肉，尤其和猪肉是绝配。咬一口香椿饺子，肉馅的鲜香，葱和香油的清香，伴着香椿独特的香味，各种香味在口中爆炸。
因为香椿是一种短季节性蔬菜，每年的采摘旺季一般是3-4月份中旬，实际可食用时间只有一个月。因此喜欢香椿饺子的朋友，可千万不要错过这段时间。
04 白菜饺子
白菜饺子
大白菜是我国广泛种植的一种蔬菜，在北方地区，是年消耗量更大的一种蔬菜，更是有着“百菜之首”的称号。白菜价格便宜，耐存储，可炖，可炒，可腌，可拌，男女老少都爱吃。尤其是在上世纪八九十年代，蔬菜种类不是很丰富的情况下，白菜馅饺子就是普通家庭最常吃的饺子之一。
因为白菜所含水量较多，因此做白菜馅饺子，最重要的一步就是挤水。一般将大白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时方可。
白菜更好的搭配依然是猪肉，白菜的素和猪肉的腻搭配在一起，入口味道非常鲜美，咬一口肉馅多汁，非常好吃。
05 茴香饺子
茴香饺子
茴香原产地在地中海地区，漂洋过海来到中国，不仅成为一剂重要的中药，也发展出了很多用茴香做的美食。
南北朝著名的医药家、炼丹家陶弘景对茴香如此评价：“煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香”。能除肉中臭气，使之重新添香，可见茴香的香味特殊。
茴香即可以做馅，包饺子、包包子、包馅饼，也可以和其它食材搭配凉拌，做鸡蛋饼等。饺子好像天生就适合用这些有 *** 浓郁香味的蔬菜做馅，我本人也非常喜欢茴香饺子。
但是茴香虽然美味，也有人不喜欢它的特殊味道，认为太冲了，实在接受不了。这正是，喜欢的人爱不释手，不喜欢的人避之不及。
06 萝卜饺子
萝卜饺子
萝卜不仅水分高、价格便宜，而且还非常耐储存，在二三十年前的北方，萝卜是和白菜齐名的另外一种家中常备的蔬菜，也是北方家庭常吃的一种饺子馅。
和白菜馅饺子相比，萝卜会更适合做饺子馅，因为萝卜可以吸收油脂，去除了猪肉的油腻，这样煮出来的饺子肥而不腻，营养又好吃。
萝卜含水较多，因此也需要提前处理一下。一般把切好的萝卜丝倒入锅中焯一下水，萝卜丝焯水之后不容易出汤汁，并且味道会更加鲜美。
萝卜饺子也是饺子馆里最常见、更便宜的一种饺子，估计很多人回忆中儿时妈妈做的饺子，应该大多数都是萝卜馅的。
07 荠菜饺子
荠菜饺子
刚工作的时候，一个人在西安居住，喜欢吃饺子的我，除了去街边饺子馆，也会买一些速冻饺子。在我之一次尝试了荠菜饺子之后，就一下爱上了这种鲜香口味的饺子。
荠菜是一种营养十分丰富的蔬菜，它虽然是一种野菜，但是味道却十分鲜美。荠菜在民间也被称为“报春使者”，在立春前后，正是荠菜食用的好时节，做馅儿、做烤饼、做饺子都是美味。咬一口荠菜馅的饺子，仿佛满口都是春天的味道。
在中医上，认为荠菜可以柔肝养肺。但是因为荠菜中含有草酸，所以在用荠菜包馅的时候，一定要切记用热水焯除，这样才有利健康。
08 莲菜饺子
莲菜饺子
莲菜饺子，也就是莲藕饺子，也是我工作之后在饺子馆品尝过后，非常喜欢的一种饺子。莲菜在我老家，一般用来凉拌或者作为火锅配菜，没想到用来包饺子，也是非常可口。
如果说白菜饺子、萝卜饺子是北方饺子的代表，那莲菜饺子估计是属于许多南方人的儿时味道。在江南水乡，青石板上，听着潺潺的流水声，吃着脆香的莲菜饺子，听着温柔的吴侬软语，是多么美好的意境。
莲菜饺子的 *** *** 为莲藕剁成末，加入姜末、盐、油、生抽、老抽和饺子馅粉，搅拌均匀，取饺子皮，放上馅儿，包成饺子即可。
莲菜饺子煮熟以后，莲藕有点脆脆的口感，混合着鲜嫩多汁的肉馅，味道鲜美。如果你没有吃过，一定要尝尝，绝对会给你带来意想不到的体验。
09 酸菜饺子
酸菜饺子
酸菜饺子应该是东北老铁们最喜欢的一种饺子了，尤其是过年的时候，吃一口腌好的咸菜搭配新鲜年猪肉的酸菜饺子，一口一个，绝对会香迷糊了。
而作为西北人，酸菜饺子只在西安的东北饺子馆吃过。东北这种大个的酸菜饺子，实在是符合我这种喜欢大口吃饺子的吃货的心意。而且酸菜饺子，吃着酸香美味，香而不腻，会让你胃口大开，吃完一盘还想再吃一盘。
从未去过东北的我，也规划着等疫情结束，一定要去东北旅游一番。赏长白山的雪，品镜泊湖的水，再来一份酸菜饺子配东北小烧烤，真得劲。
10 牛肉韭黄饺子
牛肉韭黄酸汤饺子
最后一种饺子就是在北方少数民族地区非常流行的牛肉韭黄饺子。韭黄是由韭菜根在隔绝光线的环境中生长形成的，由于没有阳光供给，韭菜就不能产生光合作用合成叶绿素，因此生长出来的韭菜就变成了黄色，被称为“韭黄”。
韭黄口感柔嫩鲜美，因为 *** 工艺复杂，所以也算是一种较为高档的蔬菜。同时牛肉的价格也要较为猪肉昂贵，所以牛肉韭黄馅的饺子价格也要比普通饺子贵一些。
劲道的牛肉更好的搭配就是柔和的韭黄，韭黄不仅可以提香，还增加了牛肉中的水分，所以做出的饺子清香可口，肉馅多汁。
如果你来西安旅游，去 *** 街游玩，几乎每一家的面食店都会有这么一碗牛肉韭黄馅的水饺。可以吃水煮也可以吃酸汤，酸汤的口感也很好，吃一口饺子，喝一口酸汤，说不出的舒坦。
总结：好吃不过饺子，舒服不过倒着
以上就是为大家介绍的更受欢迎的10种饺子，总有一款是属于您的味道。实际上饺子包罗万象，还可以搭配其他很多种馅料，同样美味无比。请大家也说说，您最喜欢什么口味的饺子，欢迎在评论区留言讨论，谢谢！
明天小年吃饺子，4种“吉祥馅”上桌，好吃年味足，寓意新年添福大家好，我是大磊。明天就是小年，也意味着进入过年倒计时了。
按照我们中国过年的传统，北方把腊月二十三，南方把腊月二十四定为小年，也就是祭灶节，被视为过年的开端，人们的隆重程度不亚于春节。
过小年时，除了祭灶王、剪窗花、打扫卫生，北方人的餐桌一定会出现饺子。不是因为北方人爱吃饺子，其实跟祭灶传统是分不开的。
“上车饺子下车面”，在小年夜这一天，北方家庭会准备好饺子祭灶王。相传每到腊月二十三、二十四，灶王爷会去天上，向玉皇大帝述职，吃饺子也是为了给灶神送行，让他述职时可以少说人间的坏话。
也会准备好酒好菜，这样灶爷喝醉了，述职大会上就没有机会说话了。除此之外，祭灶还有吃麦芽糖的习惯...
明天就是北方小年，大磊分享4种饺子馅做法，荤素搭配有年味，为来年祈福纳财。
白菜粉条猪肉馅
1.准备适量的五花肉馅备用；准备一包红薯粉条倒入盆中，开水浸泡10分钟，使粉条泡软；
2.准备一颗白菜，先切成块，再用刀剁碎，放入盆中，加入少许食用油锁住水分，避免出水，静置20分钟。
3.锅中放入两粒八角，一小撮花椒，加入半碗清水，大火烧开，放入葱白和生姜丝，过滤出来，做成料汁。
4.猪肉馅里面放入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加入适量白胡椒粉，花椒粉，食盐，鸡粉，顺一个方向搅拌均匀;
最后加入花椒和葱姜水，分三次倒入，每一次都顺着一个方向搅拌均匀，直至搅拌成粘稠状。
5.馅料盆中加入少许葱花，炒锅烧油，7成热时倒上热油激发香味，搅拌均匀；最后放上白菜和剁碎的粉条，充分搅拌均匀即可。
白菜猪肉粉条馅饺子就做好了，寓意招纳“百财”。
萝卜猪肉馅
1.准备两个青萝卜，再削去外皮，切成均匀的细丝。
起锅烧水，水开下入萝卜，焯水30秒，去除萝卜的辛辣味，捞出过凉水。萝卜丝挤出水分，切成萝卜丁，放入盆中。
2.准备适量猪肉，更好是肥瘦相间的，放入绞肉机搅成肉馅。
3.锅中添入一碗清水，放入一小把花椒，两粒八角，中小火熬5分钟，过滤出花椒水自然放凉。
准备适量葱片、姜丝，挤出葱姜水，放到花椒水中；再准备适量葱花和香菜碎。
4.小碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺食盐，半勺花椒粉，适量的胡椒粉，半勺鸡精，用筷子搅拌均匀，化开调料；
再把调好的料汁浇在肉馅里面备用。
5.然后把葱姜花椒水分三次加入到肉馅里面，每次都顺一个方向搅拌均匀，葱姜水有去腥增香的作用，打出来的肉馅也会更加鲜嫩。
6.再打入一个鸡蛋，用手继续搅拌，增加肉馅的粘合性，搅匀以后加入适量芝麻香油，再倒入剁好的萝卜碎，放入切好的葱花，浇上热油，激发出葱香味；
7.再倒入香菜碎，用手抓拌均匀，把肉馅搅好以后，把肉馅放到盘子里面，萝卜猪肉馅饺子就做好了。
猪肉大葱馅
1.准备两块洗净的五花肉，去掉筋膜，先切成大块，再放到绞肉机里面搅成颗粒状，不需要太长时间，肉馅太碎口感不筋道。
2.锅中添入一碗清水，放入两粒八角，一小把花椒，大火烧开，煮3分钟，熬出大料的香味，过滤出花椒水备用。
准备适量大葱切成葱花放入花椒水里，再切一些姜丝，捏出葱姜水。
3.小碗里加入两勺生抽，老抽，蚝油，食盐，胡椒粉，花椒粉各一勺，用筷子搅拌均匀，倒入肉馅里，然后往肉馅里加入少许葱姜水，用筷子顺一个方向搅拌至粘稠状；
4.接着第二次加入葱姜水，继续用筷子搅拌，搅拌至肉馅有拉丝的状态，第三次加入葱姜水，搅拌均匀，再往里面打入一个鸡蛋，少许芝麻香油，再次搅拌均匀。
5.准备一把小葱，切成葱花，放入肉馅里面。
6.炒锅添入食用油，油温7成热时关火。泼在葱花上面，激发出葱香味，锁住肉馅的水分和鲜味。
灌汤饺子馅
1.准备一斤五花肉肉末，放入盆中；再放入适量姜末、葱花；
2.盆里加入一勺食盐，半勺鸡粉，半勺花椒粉，半勺胡椒粉，3勺生抽，两勺芝麻油，充分搅拌均匀，也可以根据自己的口味来添加调料。
打入一个鸡蛋搅拌均匀，让肉馅更加滑嫩；化开所有调料，静置5分钟，使肉馅和调料充分地融合。
3.时间到，用手把肉馅朝一个方向快速搅拌、摔打，使肉馅上劲，分3次加入清水，继续搅拌摔打，直到肉馅充分吸收水分。
4.3次加水之后，把肉馅搅拌至粘稠状就可以了，这样做出来的肉馅，鲜嫩有弹性，水分饱满，吃起来口感更好。
最后把肉馅放入小盆中，浇上一勺芝麻香油，锁住水分。
好了，适合小年吃的4种饺子馅就分享到这里，喜欢的朋友可以转发、评论和关注，感谢您的阅读，我们下期再见。
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立秋吃饺子，白菜萝卜靠边站，5种“福气馅”8月最鲜，解馋贴秋膘随着立秋的到来，天气逐渐转凉，人们的食欲也开始增加。而作为中国传统美食之一的饺子，成为了很多人解馋贴秋膘的首选。
今天，我将为大家介绍适合秋天吃的5种饺子馅，包括详细的菜谱和做法，让您在品尝美食的同时，也能享受到秋天的福气。
一，韭菜鸡蛋馅
材料：韭菜：适量，鸡蛋：2个，猪肉末：适量，姜蒜末：适量，盐：适量，酱油：适量，香油：适量。
做法：
1.将韭菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。将猪肉末、姜蒜末、盐、酱油和香油加入韭菜和鸡蛋中，搅拌均匀。
2.将馅料包入饺子皮中，用手捏紧封口。将饺子放入沸水中煮熟，捞出即可食用，也可以把鸡蛋煎熟，剁碎以后用来拌馅，吃起来更香。
二，小茴香猪肉馅
材料：茴香：适量，猪肉末：适量，姜蒜末：适量，盐：适量，酱油：适量，香油：适量。
做法：
1.将小茴香洗净切碎，猪肉末加入姜蒜末、盐、酱油和香油中，倒入小茴香搅拌均匀。
2.将馅料包入饺子皮中，用手捏紧封口。将饺子放入沸水中煮熟，捞出即可食用。
三，南瓜虾仁馅
材料：南瓜：适量，虾仁：适量，姜蒜末：适量，盐：适量，酱油：适量，香油：适量。
做法：
1.将南瓜蒸熟后捣成泥状，虾仁剁成虾茸。将南瓜泥和虾茸加入姜蒜末、盐、酱油和香油中，搅拌均匀。
2.将馅料包入饺子皮中，用手捏紧封口。将饺子放入沸水中煮熟，捞出即可。
四，菠菜豆腐馅
材料：菠菜：适量，豆腐：适量，姜蒜末：适量，盐：适量，酱油：适量，香油：适量。
做法：
1.将菠菜焯水后切碎，豆腐切成小块。将菠菜和豆腐加入姜蒜末、盐、酱油和香油中，搅拌均匀。
2.将馅料包入饺子皮中，用手捏紧封口。将饺子放入沸水中煮熟，捞出即可。
五，五香牛肉馅
材料：牛肉：适量，姜蒜末：适量，盐：适量，酱油：适量，香油：适量，五香粉：适量。
做法：
1.将牛肉切成细末，加入姜蒜末、盐、酱油、香油和五香粉，搅拌均匀。将馅料包入饺子皮中，用手捏紧封口。
2.将饺子放入沸水中煮熟，捞出即可食用。
以上就是适合秋天吃的5种饺子馅的详细菜谱和做法。无论是韭菜鸡蛋馅、茴香猪肉馅、南瓜虾仁馅、菠菜豆腐馅还是五香牛肉馅，都能为您带来丰富的口感和美味的享受。
立秋吃饺子，不仅能解馋贴秋膘，还能感受到秋天的福气。快来动手包一份属于秋天的美味吧！
