昨天做水果蛋糕剩下了奶油，做成奶油奶酪吧，正好看到幸福老师有一个用奶酪和黄油做的蛋糕，和磅蛋糕很像，于是照着做了，还真是一做就成功了。
By kimchi就是泡菜
用料- 黄油 60克
- 奶油奶酪 60克
- 低筋粉 110克
- 玉米淀粉 15克
- 杏仁粉 20克
- 糖粉 80克
- 鸡蛋 2个（80克）
- 泡打粉 3克
- 盐 2克
- 葡萄干 50克
- 樱桃酒（朗姆酒） 12克
- 酒糖液
- 樱桃酒（朗姆酒） 20克
- 开水 20克
- 糖 10克
1、自制奶油奶酪室温软化，打蛋器打顺滑
2、加入软化黄油搅匀
3、加入鸡蛋液，鸡蛋选一个50克左右的，去掉壳差不多就是40克。
4、筛入所有分类拌匀
5、葡萄干洗净，提前用樱桃酒或是朗姆酒浸泡一个小时或是过夜，加入葡萄干拌匀。
6、拌好后模具铺上油纸，刮入蛋糕糊。配方中用的是一个8寸磅蛋糕模具，我没有就用了两个小一点的模具，没有磅蛋糕模具可以用一个六寸蛋糕模具也可以。
7、烤箱预热180上下火烤45分钟
8、取出后立刻刷上酒糖液。这个酒糖液可以用开水把糖化开再加入酒搅匀即可，不用开水也可以把三种材料烧开，晾凉就可用了。
9、晾凉就可吃了，奶香味儿，蛋香味儿是在外面买不到的。据说这个蛋糕可以放五天，每天吃一块，口感都是不一样的。
小贴士这个配方用的是朗姆酒，我没有就用了自酿的樱桃酒，老师说可以是任何利口酒。
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这样的黄油戚风蛋糕你吃过吗？来自于《孤独的美食家》，中的蜂蜜蛋糕，但是我不能吃太多蜂蜜，就换成绵白糖，用铸铁锅烤制，上面放一片黄油，利用蛋糕的温度融化，口感轻盈!
By 牟牟640
用料- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 40g
- 绵白糖 15g
- 黄油 一片
- 温牛奶 45g
- 玉米油 40克
1、温牛奶与油混合乳化
2、蛋黄与蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏
3、筛入低粉
4、翻拌均匀至无粉
5、加入蛋黄翻拌
6、细腻的蛋黄糊，预热烤箱180度
7、蛋清放糖打发
8、打至尖角
9、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌
10、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀
11、铁锅刷油，倒入蛋糕糊，180度10分钟
12、表面划十字，再送入烤箱，180度10分钟
13、切一片黄油放在顶上，配上一杯咖啡，完美的早餐开始!
小贴士最后的10分钟注意不要烤糊了，烤好后不要马上拿出，适当在烤箱温5分钟再取出!
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吃过这顿彩虹玛德琳蛋糕，才算吃过美味By 真真小食堂
用料- 玛德琳面糊 /
- 柠檬 1个
- 糖 50克
- 鸡蛋 1个
- 香草精 3滴
- 低筋面粉 50克
- 泡打粉 1.5克
- 融化的黄油 50克
- 彩色装饰面糊 /
- 融化的黄油 10克
- 糖粉 10克
- 低筋面粉 10克
- 蛋清 10克
- 各 *** 素 适量
- 珍珠 /
- 糯米粉 100克
- 50度温水 50克
- 打发的奶油 适量
1、把1个柠檬的皮削下来，加入白糖，搅匀后静置，让柠檬皮充分释放出香气
2、然后加入一个鸡蛋，搅匀后加入几滴香草精
3、再加入融化的黄油，搅匀
4、搅匀后的面糊需冷藏至少一个小时
5、接下来 *** 彩色面糊，把融化的黄油，糖粉，低筋面粉和蛋清液搅匀在一起
6、按我这个配方可以多 *** 几份面糊，因为后面要调好几种颜色的面糊
7、在面糊中加入不同颜色的色素混匀后加到裱花袋中
8、提前在玛德琳模具中刷上黄油，然后将彩色面糊挤入凹陷的纹路中
9、用白色面糊填充空隙
10、再挤入玛德琳面糊勾画出完整的贝壳形状
11、放入烤箱，180度烘烤10分钟
12、这是烤好后的样子
13、高高的肚子是玛德琳蛋糕的标志，但是为了后面的装饰，这里我们得把它切掉
14、下一步准备装饰这蛋糕
15、先 *** ”珍珠”部分，按糯米粉:50度温水=2:1的比例把糯米粉揉成团
16、然后搓成圆圆的小丸子
17、沸水中煮到浮起来就放入凉水中，捞起沥干水分
18、选一块玛德琳蛋糕，放上珍珠，再放入另一块玛德琳蛋糕
19、往打发的奶油中加入少许红 *** 素，调成粉红色的奶油，装入裱花袋中
20、往蛋糕上挤上奶油，装饰完毕
21、美丽吗
22、美！
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一斤酸奶做个德式酸奶蛋糕 满口都是酸奶味 配上黄油酥粒 绝了酸奶谁不喜欢呢，做成蛋糕更加受欢迎，老少皆宜。不过之前做的很多酸奶蛋糕，我总觉得酸奶风味并不是很突出，但是因为酸奶的质地，似乎再多加点就很难做蛋糕了，直到看见这款德国酸奶蛋糕，一块块的酸奶蛋糕，上下被酥粒层夹着，中间是蛋白霜和酸奶，只有一丢丢的面粉改善口感，德国人说这是个非常酸奶的酸奶蛋糕，鉴于上周我们才做过煎鸡蛋糕，总觉着中间用蛋白霜做主力的蛋糕，吃起来应该是沙沙的空气口感，所以想象不出这个蛋糕的味道，也没有太特别的期待，但是我们还是试了一次，哇塞！加了面粉和没有加面粉还是有很大区别的，中间是类似重芝士蛋糕的口感，但是满口却是酸奶的味道，配上黄油酥粒，口感真是绝了，清新适口又开胃，吃完之后总觉得酥粒里面要是再加些柠檬皮屑，应该会更好吃！哎呀呀，终于找到了一款酸奶爱好者爱吃的蛋糕，有兴趣的赶紧动动手吧~
酥 粒 酸 奶 蛋 糕
材 料
酥粒层
- 鸡蛋 2个
- 舒可曼烘焙细砂糖 70g
- 黄油 80g
- 舒可曼低筋面粉 200g
- 舒可曼泡打粉 4g
酸奶层
- 蛋白 2个
- 舒可曼烘焙细砂糖 80g (打蛋白用）
- 柠檬汁 适量
- 浓稠无糖酸奶 400g
- 舒可曼低筋面粉 50g
- 柠檬汁 适量（可选）
做 法
①准备无水无油的干净容器，将蛋清和蛋黄分开。
②蛋黄加白砂糖，用电动打蛋器，将蛋白微微打发，至颜色发白，体积变大的状态。
③将黄油隔热水融化，或者用微波炉低火融化
④倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
⑤200g面粉和泡打粉混合均匀，分次加入蛋黄中，搅拌均匀至无干粉的状态。
⑥将混合好的面团分成两份，一份包上保鲜膜放入冰箱30分钟，一份包上保鲜膜静置。
⑦准备一个六寸的方形固底模具，活底也可以，铺一层油纸。
⑧取一个未冷藏的蛋黄面团，将蛋黄面团擀开，铺到模具底部，可以稍稍铺高一点，有边的效果。
⑨蛋白加点柠檬汁分三次加入白糖用电动打蛋器打发至中干性发泡。
⑩分次加入浓稠酸奶，翻拌均匀。
?分次筛入面粉，翻拌均匀。
?将蛋白酸奶糊倒入模具。
?从冰箱取出冷藏的蛋黄面团，用柠檬削皮器削出酥粒，铺在酸奶液上，厚厚一层。
?放入提前预热好的烤箱，上下火180度烘烤30~35分钟。上色后出炉，放凉切件吃，冷藏过后风味更好~
出来之后是个大方块，当然也可以用圆模具做，只是我们觉得方的比较好看~
切开里面的酸奶层看起来有点诱人呢~
酥粒层带有一些奶香的酥脆感，酸奶层因为酸奶比较浓稠，所以是比较软软的扎实口感，酸酸甜甜，酸奶味十足，搭配奶香四溢的酥粒，非常解腻，一大块真的不再话下，吃完还想再吃一块哈哈哈！
tips
★酸奶我们是自制的无糖浓稠酸奶，大家如果用市售的酸奶，尽量选无糖的，如果有糖的话，请减少一下配方里面的糖量。
★想要风味更好的话，酥粒面团里面可以加一点柠檬皮屑，私以为这个酸奶蛋糕和柠檬皮屑非常的搭。
烘焙圈
烘享生活
欢迎转评赞，么么哒！
做好黄油蛋糕，有色有香又有味准备好所有食材所有食材混合均匀用打蛋器低速打发两分钟装入纸杯模具中，五分满就可以了预热好的烤箱，170℃烤30分钟出炉松软好吃爆发力超强
Ins风巧克力迷你奶油蛋糕小巧可爱Nusica | 巧克力迷你奶油蛋糕 <爱心>今天小纽给大家带来的是巧克力迷你奶油蛋糕 小巧又可爱 好吃又香甜 颜值还高 一口一个停不下来 快来和小纽一起来解锁这款巧克力迷你蛋糕吧
By 纽斯卡_Nusica
用料- 蛋糕胚：
- 黄油 110克
- 细砂糖 100克
- 室温鸡蛋 90克
- 低粉 90克
- 可可粉 25克
- 盐 1.5克
- 泡打粉 5克
- 牛奶 80克
- 巧克力奶油：
- Nusica原味可可酱 50克
- 淡奶油 180克
- 细砂糖 15克
1、软化好的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白。
2、鸡蛋打散，分三次加入到黄油中，每次都要搅拌均匀再加下一次。
3、加入低粉、可可粉、泡打粉，盐搅打至无干粉状态。
4、牛奶分两次加入，每次搅打均匀再加下一次。
5、倒入模具并用刮板刮平蛋糕糊。送入预热好的烤箱180度，烤20分钟出炉，晾凉备用。
6、淡奶油加入细砂糖和可可酱。
7、打至9分发，装入裱花袋中。
8、用圆形切模切出蛋糕胚，按照一层奶油，一层蛋糕胚，做好装饰即可。
9、这样就可以啦，是不是很简单。
10、这款巧克力迷你蛋糕你学会了吗？期待我们一起解锁更多巧克力美味哦
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4种奶油调制法不易倒塌，适合裱花抹面，90%师傅都这样做天气炎热，奶油稳定性差，怎么办？
尝试了好多 *** ，为大家总结出来4种奶油调制法，可以使打发的奶油不容易倒塌，稳定性好，很多师傅都在用。
看看质地就知道了，经过加工后的淡奶油，居然这么好用，是不是已经等不及了，想要配方，
首先：这4款淡奶油，做什么蛋糕都可以，不局限的，裱花，水果蛋糕都可以。
材料准备：
肯迪雅稀奶油，西树可可巧克力，马斯卡彭奶酪，肯迪雅无盐黄油，吉利丁片
*** 准备：
设备：手持电动打蛋器，冰箱
工具：电子秤，玻璃碗，花嘴，裱花袋，软刮刀
*** 工序
▼ 配料：准备齐全材料；
▼ 搅拌：厨师机搅拌或者手持打蛋机；
▼ 打发：打至软鸡尾状，混合搅拌；
▼ 时间：5分钟左右；
▼ 冷藏：放入冷藏，备用。
马斯卡彭奶油
马斯卡彭60g/砂糖14g/淡奶油240g
1 / 将马斯卡彭打至软顺滑；
2 / 加入砂糖打化；
3 / 加入淡奶油；
4 / 继续打发至七成发；
黄油奶油
黄油100g/砂糖15g/淡奶油300g
1 / 首先将黄油打散更好使用软化的黄油；
2 / 加入砂糖继续打发打至砂糖融化；
3 / 分次加入淡奶油；
4 / 分四次打发需要注意打奶油分离小技巧可以隔水稍微加热一下；
5 / 打发七成即可；
白巧克力奶油
白巧克力100g/淡奶油100g/淡奶油300g
1 / 先将打奶油与巧克力隔水化开放凉后加入淡奶油打发注意事项巧克力完全凉透在进行打发；
吉利丁奶油
吉利丁5g/淡奶油100g/淡奶油300g
1/ 吉利丁提前冷水泡发与淡奶油一起隔水化开；
2 / 放凉后加入淡奶油；
3 / 打发至七成发即可；
周末宅在家里追剧最是惬意，正好在某部美食剧中刷到了一款蛋糕，主角在食用时隔着屏幕都能闻到香味，就想要复刻出来。 尝试了一下，没想到一次就成功了，这款蛋糕的 *** *** 和舒芙蕾松饼类似，并没有太多的难度。 出炉的蛋糕体，趁热撒上糖粉，再盖上一片黄油。黄油被余温融化，然后顺着十字凹槽融入蛋糕体，整个过程非常治愈。 顺着凹槽掰开蛋糕，送入口中，口感绵软、蓬松，如云朵一般轻盈。没有甜腻，也没有太多的热量，一切都是那么的恰到好处。吃完一块，脑海里只有四个字，再！来！一！块！ 如果想要更丰富的口感，还可以淋上枫糖浆，蜂蜜，或是抹上果酱等，怎么搭配都不为过。
By 安琪美食厨房
用料- 低筋面粉 50g
- 玉米油 10g
- 牛奶 35g
- 细砂糖 25g
- 蜂蜜 10g
- 蛋黄 2个
- 蛋清 3个
- 黄油（装饰） 15g
- 糖粉（装饰） 适量
1、蛋黄打散，加入牛奶，用蛋抽搅匀。
2、加入蜂蜜和玉米油，搅匀。
3、加入过筛的低筋面粉，搅匀。
4、蛋白加细砂糖，打发至小弯钩状态。
5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6、再全部倒回到白蛋白霜中，翻拌均匀。
7、倒入6寸圆形模具，放入预热好的烤箱180度烘烤10分钟，取出划十字刀，再放回烤箱继续烤10分钟。
8、出炉后趁热放上一片黄油，撒上糖粉装饰即可。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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黄油蛋糕做法用料
黄油108克 糖粉108克 鸡蛋液2个（大）/108克 低筋粉120克 泡打粉1克
黄油蛋糕的做法
- 黄油搓软，在案板上一个方向打圈搅拌至稍稍发白。
- 加入糖粉继续打圈搅拌。
- 分次加入蛋液搅拌，速度快一点，以免黄油融化。
- 加入面粉，折翻混合。但不必过久，差不多就行了。
- 然后用划Z字的方式充分混合，至面糊发白细腻。
- 装入裱花袋，然后剪个稍大一点点的口子。
- 挤入纸杯。
- 然后称一下，一个70克左右，不够再补一点，均分就好。
- 进烤箱烘烤，上火210，下火190，25分钟。
黄油香蕉蛋糕比我想象中好吃一点 哈哈 不油不腻口味适中 做为下午茶不错的选择 做法更为简单搅打搅打就可以
By 龙龙婆厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄油 120克
- 白砂糖 50克
- 鸡蛋 2个
- 熟透的香蕉 200克
- 低筋面粉 120克
- 泡打粉 1.5克
- 苏打粉 1.5克
1、黄油融化加入白砂糖打发蓬松发白
2、分次加入鸡蛋搅拌均匀
3、熟香蕉搅打成泥状
4、把香蕉泥倒入黄油中
5、倒入过筛好的低筋粉 泡打粉 苏打粉
6、搅拌均匀
7、模具里垫一张油纸倒入面糊
8、震平
9、烤箱提前预热170度烤40分钟
10、出炉
11、成品
12、成品
13、下午茶
小贴士烤箱温度根据自己家脾气去调整
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