说到吃鱼呢，相信不少的朋友都爱吃鱼肚，因为鱼肚稍微带点脂肪，肉质更加的细腻，吃起来不会有柴柴的感觉，不你们是否跟我一样爱吃鱼肚呢？这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的【砂锅鱼肚】做法，喜欢吃鱼肚的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鱼肚2块，茭白3根，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，黄豆酱2汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
之一步：买回来的鱼肚清理干净，去掉鱼肚里的黑膜，然后冲洗干净血水，再剁成小块，装盘备用！鱼肚建议大家买鲢鱼鱼肚，因为鱼刺较少！
第二步：将生姜一分为二，一半切片，一半拍扁剁碎，大葱切片，大蒜拍扁剁碎，茭白先切片，再切成丝备用！
第三步：将剁好的鱼肚放入汤盆，加入姜末，加入蒜末，加入2汤匙黄豆酱，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙淀粉，然后用手抓匀入味，再加入2小勺花生油，再抓匀腌制一会备用！
第四步：起砂锅，放入姜片，葱片小火炒香，炒香之后放入茭白，再翻炒均匀，然后将腌制好的鱼肚，一块一块的放入锅中，然后盖上锅盖，小火焖煮20分钟！
焖煮20分钟后鱼肚完全熟透之后，揭盖撒上葱花增加香味，即可上桌！这样一道简单美味，好吃又下饭的【砂锅鱼肚】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【砂锅鱼肚】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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自吹自擂的觉得味道还不错！ 因为小孩不吃辣的，没放辣椒，腥味也不重，挺好。
By 古老的青蒜
用料- 鱼肚 350g
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 香葱 10根
- 糖 5克
1、买了八两猪肚，洗干净，去掉上面的鱼油。
2、把鱼肚切两半。
3、锅里加姜片煮水，烧开之后把鱼肚焯水。
4、鱼肚下锅了。
5、姜片和葱白下锅，小火炒出香味。
6、姜葱出味道后，火调到更大，把处理好的鱼肚下锅。
7、鱼肚是上午处理的，想着晚上吃，就放在冰箱里了，结果结成一坨，也说明胶原蛋白多吧，哈哈。加了点水，让鱼肚散开。再加点米酒。
8、调味，加入白胡椒粉，生抽、盐、糖、蚝油。
9、加入香葱叶，翻炒准备出锅。
10、出锅了！
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#橄榄中国味 感恩添美味#潮汕汤品6??花胶养生汤自从两个孩子出生后，研究各种辅食汤品更认真了，不管是家常小菜，还是孩子的各种烤箱面包，我都是很认真的去学习尝试。挺感谢两个小粉丝的支持，对我做的各种美食都是拍手称赞。 今天还是继续跟大家分享一下我的日常汤品。两个孩子很爱和汤，所以我也是不断学习不断尝试，掌握住他们的爱好。 今天分享的是鱼胶汤， 具有增强免疫力、滋阴固肾的作用。鱼胶就是鱼肚，鱼胶中的胶原蛋白含量非常丰富，含有维生素，微量元素钙、铁、锌、硒等多种元素，对人体健康非常有利，摄入体内之后可以有效的增强人体的免疫力。鱼胶适合煲汤，和枸杞百合红枣等一起煲汤食用，可以滋阴固肾。在怀孕期间吃鱼胶，对以后孩子的皮肤和抵抗力都有非常好的帮助。 今天添加的食材还有无花果干，无花果干主咽喉肿痛不适，清热生津。这道汤适合普遍人群。
By 哈密瓜的春天
用料- 鱼胶 10克
- 石斛 8克
- 红枣 4颗
- 无花果干 4个
- 瘦肉 50克
- 清水 800克
1、准备鱼胶，石斛，红枣，无花果干。
2、2块猪骨焯水后放入炖锅中，在放入少许瘦肉块一起炖，这样的汤会更香。将食材放入炖锅中，按炖汤键，炖2个小时。出锅加点盐即可。
3、花胶含丰富的胶原蛋白，滋阴润肺，女性喝了美容养颜。孩子吃了增加抵抗力。
4、这道汤也是适合在怀孕期间的准妈妈喝无花果干还有通便润肠的功效，。
5、简单的一款养生汤。动手试试吧。
6、给家人们多喝一点，大家都身体棒棒哒。
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这才是带鱼更好吃的做法，肉质鲜嫩无腥味，一根鱼刺都没有大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜“无骨带鱼”的做法，一般我们在市场上或超市里很难买到活着的带鱼，因为带鱼是深海鱼，在打捞上来之后，由于压强的变化，鱼鳔会爆裂所以带鱼很难存活，一般在超市买到的都是经过冷冻后的，所以在购买的时候一定要仔细挑选。
深海鱼的更大特点就是刺少，肉质细嫩鲜美，却掉就是平原地区很难买到新鲜的，但是很多人都吃不惯海鱼，应为海鱼要比普通的淡水鱼要腥得多，下面就为大家详细的分享一下，在家我们应该怎样处理与烹饪，做出的带鱼才能味道鲜美无腥味，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【无骨带鱼】
1.首先我们准备适量的黄花菜和干木耳，分别用清水泡发。准备一条带鱼，剪掉鱼头、鱼尾和鱼鳍，用剪刀剖开鱼腹去除内脏洗净上面的血水，带鱼身上的银鳞含有丰富的卵磷脂，可以直接食用，不喜欢的也可以用钢丝球轻轻刷掉。
2.接着我们把带鱼改一下刀，先平刀贴着鱼骨把两边的鱼肉片下来，再把鱼肉切成5厘米长的段，做这道菜我们只用鱼肉不用鱼骨。
3.然后在鱼肉中加入一勺食盐和适量的料酒，抓捏一会去除里面的血渍，再次把带鱼洗干净挤干水分腌一下，生姜拍散，大葱切成马蹄片和带鱼放在一起，加入胡椒粉2克、料酒5克去腥、抓拌均匀腌制10分钟。
4.碗中打入一个鸡蛋搅拌打散成蛋液，加入淀粉50克、面粉20克，面粉主要用来增加香味不要放太多，抓拌至没有面疙瘩，再放入适量的清水，调成能够拉丝的流动面糊。把腌好的鱼块挤干料汁放入面糊中拌匀，让面糊均匀包裹住带鱼这样炸出来更加焦酥。
5.下面我们把带鱼炸一下，锅内烧油，油温五成热油面轻微冒烟时把带鱼一块一块放入锅中防止粘连，保持小火炸制带鱼定型以后经常翻面，直至带鱼炸酥、炸成金黄色夹出来控油。
6.然后把控过油的带鱼逐个摆放在扣碗里面，放入泡发的黄花菜和木耳，加几片生姜和大葱再放入一粒八角，加入酱油20克、胡椒粉2克、鸡精2克、植物油5克、再倒入适量的清水准备蒸制。
蒸锅中水烧开以后放入处理好的带鱼，用盘子或者碗盖住，盖上锅盖蒸10分钟就可以了。
7.10分钟以后我们把带鱼取出来，先倒出里面的汤汁挑出葱姜片，再把带鱼倒扣在盘子里，重新浇上汤汁放上香菜美味即成。
技术要点：
1.带鱼的腥味比较重，更好用食盐和料酒抓捏一会，充分去除里面的血渍。
2.调脆皮糊时面粉不要放太多，否则炸出来不够焦酥。
3.香料用一个八角就够了，不要太多，以免压制带鱼的鲜味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
吃不下饭？那是你不会做泡椒藕尖炒鱼肚，夏天很多时候都没有胃口 总想吃点酸酸辣辣的开胃菜 今天这道菜泡椒味 着实的开胃下饭
By 小厨子怕怕
用料- 鱼肚 500g
- 泡野山椒 适量
- 姜丝 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 蒜丝 适量
- 葱段 适量
- 鱼露 适量
- 藕尖 1袋
- 料酒 适量
1、如图准备食材 鱼肚一般网上都有 商家都会帮你处理好
2、锅内加水加料酒姜丝 水开倒入鱼肚焯水至变色捞出后凉水冲洗撕掉表面筋膜
3、热锅热油倒入鱼肚翻炒片刻后盛出备用
4、锅内继续加油 油热后倒入姜丝蒜丝泡椒丝翻炒再倒入鱼肚 接下来调味 加入料酒生抽雨露盐 翻炒均匀后加入少许水盖盖 煮开后倒入葱段翻炒盛出
5、藕尖酸辣脆爽?鱼肚糯糯的软脆 两种滋味结合 令人一口接一口
小贴士鱼露是属于偏咸加的时候注意量 如果想要更加入味 鱼肚可以油炸一遍增加脆度
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1条钳鱼，加1块豆腐，天冷了就这样吃，嫩滑鲜美，营养又暖和大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
鲶鱼，又名钳鱼或者叉尾鱼，肉质鲜嫩骨刺少，蒸着吃或者炖汤吃都是很不错的选择。今天小易来分享鲶鱼炖豆腐的川味做法，这样做出来的鲶鱼肉质鲜美，汤汁一点也不腥，是一道很不错的下饭菜。
所需食材：
鲶鱼、老豆腐、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒、色拉油、猪油、豆瓣酱、花雕酒、生抽酱油、陈醋、味极鲜、蒸鱼豉油、老抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡粉
*** 步骤：
之一步：鲶鱼清洗干净后，把鱼头剁下来，并对半劈开；然后把鱼肚切成大块，并切掉鱼鳍和鱼尾；最后把大块的鱼肉对半切开。
第二步：准备大葱、生姜切成片，大蒜切成颗粒，干辣椒切成小段；再准备适量八角和花椒。
第三步：老豆腐对半切开，再切成厚片；锅中加入清水烧至微开，然后下入切好的老豆腐焯水30秒，再用漏勺捞出来，控干水分备用。
第四步：锅中的水继续烧至微开，然后把切好的鲶鱼块下入锅中焯水40秒；接着用漏勺捞出来，再放入清水中再次清洗干净备用。
第五步：把锅烧热加入色拉油，再加入少许猪油熬化；接着下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，一起炒出香味；然后往锅中加入少许豆瓣酱，炒出红油后再加入少许花雕酒。
第六步：往锅中倒入足量清水，再加入适量生抽酱油、陈醋、味极鲜、蒸鱼豉油、老抽上色，用勺子搅拌均匀后再加入少许盐、胡椒粉、白糖、鸡粉调味；接着把鱼块下入锅中，大火烧开后继续炖煮五分钟，把鱼肉炖至入味。
第七步：把焯好水的老豆腐下入锅中，再盖上锅盖，一起炖煮10分钟。
第八步：炖煮的差不多了，用漏勺把鱼块和豆腐捞出来放入大碗里面。
第九步：把锅中的汤汁继续烧开，然后加入水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠；接着再加入一勺清油并用勺子搅拌均匀；最后把汤汁舀入碗中，再撒上少许香菜点缀，美味即成。
*** 关键点：
鲶鱼肚子里的黑膜一定要清理干净；而且鱼身比较滑，处理的时候请小心操作。
这真是一道让人无法抗拒的美食，就连豆腐都吸收了满满的汤汁，入味又滑嫩。不用吃其他的菜，一碗鲶鱼炖豆腐就能满足你的味蕾，快来试试吧！
本期鲶鱼炖豆腐的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月10日的视频 *** ，我们下期见。
蒜烧安康鱼鱼肚，口感脆脆的很好吃，绝对的下酒好菜美食,菜谱
吃鱼鳔，还是更爱客家一个特色做法，好吃又养人，出锅一盘不够吃朋友们都吃过鱼鳔吗？买鱼吃时，大家应该不会把鱼鳔扔了吧？一条鱼只有一个鱼鳔，好吃，营养也很丰富，我们家是个个都喜欢吃它，吃鱼时都争着要吃。
一次偶然的机会，我去买鱼，发现鱼档老板在那清理一堆鱼鳔，一问才知那是一些顾客买鱼时叫老板杀鱼清理出来的。
这么好吃的东西，竟然还有那么多人不要，好浪费呀，所以从那以后，我就经常去鱼档老板那买鱼鳔吃了，虽然不是经常有，但吃一次也真的好满足了。
今天就来跟大家分享我们客家人的鱼鳔做法，如果你也喜欢吃鱼鳔，那就试试吧。
具体做法步骤如下：
之一步：鱼鳔买回来时，可能会有点脏，大家要细心点清洗哦，外面一层带有血丝的要撕掉，还有一些肥油也要清掉，这个腥味就比较重的，去掉就不会腥了。
第二步：清洗好的鱼鳔冷水下锅焯一下水，加入几块姜片，还有少许料酒，可以去掉异味。
第三步：水开后就可以把鱼鳔捞出来了，再把它冲一下水，然后再把大块的稍微切一下。
第四步：再来准备一点肉碎，更好是五花肉剁的，还要准备一点姜片，辣椒粒，蒜片，量不用多，芹菜要准备两三棵，去掉叶子，只要梗，把芹菜梗稍微拍一下，切成段。
第五步：锅中下油，油热后，倒入姜葱蒜辣椒，把它们爆香，这一步很快的，爆炒一会就行了，爆香后倒入肉末，炒至肉沫变白，倒入芹菜，继续把它翻炒一下。
第六步：芹菜梗翻炒出香味后，倒入鱼鳔，然后直接加入少许生抽，盐，快速翻炒，翻炒半分钟后，加上少许清水，盖上锅盖，调中火把它焖一下，大概2分钟左右。
第七步：好了，水焖得差不多了，调大火边翻炒边收汁。鱼鳔很容易熟的，不用加太多水去焖。
第八步：汁不用收太干哦，鱼鳔汁很鲜，有汁一起吃着口感才更好，好了，关火出锅，装盘后再撒上点葱花，提香又好看，看着都流口水了。
这一道客家红烧鱼鳔就做好了，喜欢的朋友试一下！这一盘还不够我家某人吃，她太喜欢鱼鳔这个做法了，而且她说比炖花胶好吃多了，补胶原蛋白，她喜欢这一道红烧鱼鳔。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
说到鮰鱼呢，相信不少的朋友都爱吃，鮰鱼肉质嫩滑，营养丰富，没有小骨头，老人小孩吃都没问题，并且它的价格不贵，所以深得人们的喜爱！鮰鱼在江鲜中与河豚、刀鱼齐名，而且鱼鳔特别肥厚，可加工成珍贵的鱼肚，故有“没吃淮王鱼，不算吃过鱼”的说法。鮰鱼好吃的做法有很多，蒸煮焖炸炖都可以。这期的美食教程呢，天健美食坊要给大家带来的是【酸笋焖鮰鱼】的教程，喜欢吃鮰鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鮰鱼1条，酸笋1斤，小米椒3个，生姜1块，小葱2根，大蒜5瓣，豆瓣酱1汤匙，火锅底料1汤匙，生抽2汤匙，食盐2茶匙，白醋2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
之一步：将鮰鱼处理清洗干净之后，剁成小块，装入汤盆，然后加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，搅拌均匀，腌入底味备用！
第二步：将酸笋过水清洗干净，沥干水分后，装盘备用，接着将小葱的葱白和葱绿分开，将葱白切小段装盘备用，将葱绿切成葱花备用。将小米椒切成段，装盘备用，将生姜和大蒜切成片，也装盘备用，这样我们的配料就处理完毕了，接下来进入正式烹饪的阶段！
第三步：起锅加油烧热，放入配料（姜片、葱白、蒜片、小米椒段）小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，放入1汤匙火锅底料，小火炒出红油，然后将酸笋倒入锅中，转成大火，边煮边翻炒，将酸笋的水分炒干，炒出酸味，再放入半汤盆清水（用来装菜的汤盆），然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙白醋或者陈醋，再盖上锅盖，大火煮开！
第四步：煮开之后，继续煮5分钟，将酸笋的酸味煮出来，然后揭开锅盖，将腌制好的鮰鱼，快速地放入锅中，再盖上锅盖，焖煮6分钟即可出锅，装入汤盆，最后撒上葱花就可以上桌了！
这样一道酸辣开胃，好吃又下饭的【酸笋焖鮰鱼】就 *** 完成了，看着是不是很有食欲呢？其实，吃起来味道也是杠杠滴！那么，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【酸笋焖鮰鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
#酸菜鱼肚，#下饭开胃，老有食欲了，好吃不贵#每日美食分享大家好，我是八零后厨师小李。老板要求我把鱼肚做得更好吃，否则工资就泡汤了。
首先，我得清洗鱼肚，先用牙签把里面的空气放出来，避免手上被扎伤。如果你们非要尝试，可以用两个八六年的公鸡蛋来看我的“绝技”。
放完气后，用面粉再清洗一遍，然后用米铁砂掌不停地搓揉去腥，最后放入生命源泉中清洗干净，反复多次。
清洗完后，准备酸菜。我把酸菜的叶子切成丝，用六脉神剑的刀法，而酸菜帮则用独孤九剑切得整齐。切好后，放入盆中清洗干净。
接着，开始烹饪。先烧开一锅水，加入高度白酒和白醋去腥，然后放入鱼肚焯水。焯好后，将鱼肚捞出，倒掉水。
接着，烧热油，加入葱花、姜片和蒜片煸炒，然后放入酸菜炒香。加入辣椒酱继续煸炒，然后加入清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白醋和白酒，煮沸后加入淀粉，再将鱼肚放入锅中炖几秒钟。炖好后，将鱼肚捞出，倒入盆中，再撒上蒜末、花椒和干辣椒，淋上热油。
