山药香菇红枣炖乳鸽
说到鸽肉，酒店宴席上倒是不少吃，也多以整只上桌，这样显得高端大气，也能体现主人宴请宾客的档次。工艺流程大致分为腌制、潮卤、刷脆皮水、淋油等几个步骤，外皮金黄酥脆，肉质入味脱骨，这种吃法多流行于广式粤菜。
曾几何时！粤菜就是中国高档菜的代名词，特别在上世纪九十年代，它几乎席卷了整个大江南北。按照地理位置划分，武汉隶属于南方，而在老广的眼里，我们都是北方人，这个真不纠结，谁让咱们在他们得北边了！如今大众消费已深入人心，但粤菜在各大菜系中的影响力犹在，酒楼会客宴请依然少不了它们的身影。这是一个交融的时代，独木难成林，只有相互借鉴、学习，取长补短，兼收并蓄方能始终！
我们今天不聊烤乳鸽，天凉了，用鸽子煲汤喝，滋补又暖身。
寒露过后，天气已开始变得寒凉，此时人体需要补充能量，用来御寒保暖，喝汤是一个不错的选择。
?煲汤养生，也要遵循时令变化。进入深秋，已明显感觉气候变凉，易多喝些滋补、暖身的汤品。听老一辈讲，秋冬喝些鸽子汤好！鸽子营养丰富，不仅味美，也是一款非常好的滋补佳品，用来煲汤，原汁原味，尤佳！民间早有“一鸽胜九鸡”的说法。而鸽肉也属于典型的高蛋低脂食材，含有多种人体必需氨基酸，更易被人体消化吸收。其中鸽子蛋有着“动物人参”的赞誉，说它全身都是宝也不为过。
新鲜鸽肉熬汤更佳，它自然也就成了紧俏食材，想买品质好的鸽肉，不要犯懒，得起早。鸽子论只售卖，净料约半斤的量，20元一只，价位不算太贵。而食材的营养互补在于搭配，用鸽子煲汤，我分别搭配了铁棍山药、干香菇、红枣。和老婆两个人，加上这几样食材，一只鸽子的分量刚刚好。接下来给大家分享这道滋补又暖身的鸽子汤。
?山药香菇红枣炖乳鸽
【食材】：鸽子1只、铁棍山药、干香菇、红枣、生姜、盐、胡椒粉
【 *** 步骤】
之一步，干香菇提前用凉水泡发，发透后洗净，干香菇在烤制运输过程中会附着灰尘和泥沙，要多次漂洗将其清理干净防止牙碜，洗净后去蒂切块备用；鸽肉表皮绒毛比较多，需清理干净便于食用，制净后剁块备用；铁棍山药去皮切滚刀块放入清水中浸泡；生姜切片；红枣去核备用。
第二步，净锅烧水，水沸后，放入剁块的鸽肉汆汤约10秒钟，捞起后用凉水冲洗干净，清洗掉鸽肉表面的血沫。
第三步，取一口干净的砂锅放入洗净的鸽肉、生姜、红枣，放入纯净水加盖大火将其煲滚，再次撇掉浮沫，放入香菇煮开后调小火煨制，“大火煮粥、小火煨汤”，煨制过程中全程保持小火。
第四步，等汤味出来后，大约需要1个小时的熬制时间。此时鸽肉已熟透，在放入切好的铁棍山药大火煮开，加盐调味，调中火煮至10分钟即可关火，利用砂锅的余温将山药焖煮熟透，喝汤时可根据个人喜好酌情添加胡椒粉。
【烹饪小知识】
1.铁棍山药具有滋阴补肾、强身健体、提高机体免疫力的作用；对于脾胃不好的人有很好的调理作用，它是一款很百搭的滋补煲汤食材。
2.干香菇营养丰富，它是由鲜香菇经特殊工艺烤制而成。不仅耐储存，且风味优于鲜香菇，香菇在干制过程中，会生成更多香菇精与鸟苷酸成分，其鲜味和香味也更佳。但干香菇口感远不如鲜香菇的滋润、鲜嫩，用来搭配其它食材炖汤却是极好的上乘食材。当然干香菇的优点也是缺点，物极必反，其香味浓烈，很容易掩盖其它食材的味道，所以在用量上不能太多，多以辅助主料鲜味不足形式出现，一定要控制好用量。
3.红枣回甜，有补中益气、滋阴补阳、养血、补血的功效。在这道鸽子汤里有主要起到和味、提鲜的作用，量不宜多，一只鸽子，两到三粒红枣就足矣。
4.鸽肉肉质细腻、鲜美，在汆烫时更好用沸水，既起到去腥作用，同时沸水可以迅速收缩蛋白质的毛孔，有效的锁住鸽肉的营养物质，减少鲜味物质的流失。
5.煲汤更好选择保温性能好的砂锅，砂锅不仅传热均匀而且散热慢。它的这种特性，能很好地把外界热能均衡地传递给食材，在这种相对稳定平衡的状态，有利于水分子与食材之间的相互渗透，这种相互作用维持的时间越长，食材的鲜味成分释放的也就越充分，这也是砂锅煨出来的汤更醇厚鲜美的原因所在。
6.在煨汤过程中，时间要煲足，像鸽肉这种食材，至少煲够够1个小时，同时以保持小火，汤水呈菊花状翻滚为更佳。这样才能保证肉质中的蛋白质、氨基酸成分充分地释放出来，才能熬出鲜美好喝有质感的汤。
7.煲汤的过程中切忌加水，食材与水、油在长时间煨煮过程中，汤的温度远远要高于常温水和沸水的温度，由于温差，热胀冷缩反应，中途加水会让食材特别是肉类食材毛孔收缩封闭，阻隔了食材鲜味成分的释放，更好一次性加足。
8.煲汤，食材与水的比例很重要。水过多，汤寡淡无味，浪费了一锅好食材；水过少，食材的鲜味和营养成分得不到充分释放，达不到喝汤的目的和滋补作用。食材与水的比例1：10~15是一个比较合理的区间，大家可以在这个区间范围内根据个人喜好灵活调整比例。
「人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。广厦万间，夜眠七尺；良田千顷，日仅三餐。世界上最治愈的东西，之一是美食，第二才是文字。「大宝做饭」每天为您分享家常美食」
谣言
长期以来流传着这样一个民间传说：生吃鱼胆、蛇胆能够清肝明目、治疗眼病、增强视力。因此，在素有“鱼米之乡”之称的湖南、湖北等地，每年冬天都有人（特别是老年人）吃草鱼、青鱼的鱼胆，结果不但没有治好病，还因为鱼胆中毒，造成肝、肾功能损害。
辟谣
近日，一位 28岁左右的男子，因生吞了2个鱼胆，导致严重中毒，出现急性肝肾衰竭，病情危急，紧急转至中南大学湘雅医院急诊科。
通过询问病史得知，此前这名男子眼睛有些发红，视物模糊，他母亲认为是上火了，并称鱼胆是清热去火的。于是该男子就买了几条四五斤重的鱼，生吞了2个鱼胆，每个鱼胆都有鸽子蛋大小。没想到，吃完不到一个小时，该男子就出现了严重的呕吐和持续腹泻的症状，家人赶紧把他送到当地医院洗胃，可病情并不见好转。
据急诊科医生介绍，患者入院时伴有恶心呕吐、低血压的症状。经检查，发现男子生化指标严重异常，转氨酶已超出正常指标近200倍，情况非常严重，已经导致多脏器功能衰竭，立即被送入EICU。
由于鱼胆中毒没有特效解毒药，需紧急床旁血液净化，同时需要予以器官保护及加强代谢治疗，经医生急会诊后，立即给予了床旁血液净化治疗，之后又在急诊科监护室待了一周，病情才算稳定下来。
每年急诊科都会接诊好几例因吞食鱼胆中毒的患者，以五六十岁的中老年人居多，大多数人是因为听信“偏方”，认为鱼胆能清热解毒才导致了中毒。
吃了鱼胆中毒，是因为鱼胆的胆汁中含有胆汁酸、组织胺、鲤醇 *** 酯钠及氢化物等多种生物毒素，具有细胞毒作用，可使细胞变性或坏死。此外，这些有毒物质还可 *** 机体释放炎症介质和细胞因子，引起全身过度炎症反应。因为胆汁毒素不易被热和乙醇所破坏，所以鱼胆不论生吃、煮熟或泡酒，均可引起中毒。
鱼胆中毒起病急，可在食后1～3小时发病。食用鱼胆后，毒素经消化道吸收，中毒者通常最早出现消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；毒素经消化道吸收后通过门静脉系统进入肝脏，可引起肝细胞变性、坏死，转氨酶升高；毒素主要由肾脏排出，导致近曲小管上皮细胞急性大量坏死，肾间质水肿， *** 管堵塞，出现少尿、无尿，严重者发生肾功能衰竭。鱼胆中毒还可损伤脑细胞和心肌细胞等，造成神经系统和心血管系统等多器官功能障碍。
鱼胆中毒尚无特效解药，应尽早选择或联合性应用血液透析、血浆置换以及血液灌流等一系列血液净化 *** 以应对继发的肝、肾功能衰竭、弥散性血管内凝血等严重并发症。其中，急性肾衰竭是鱼胆中毒最常见最严重的并发症。急性肾小管坏死引起的急性肾功能衰竭早期一般是可逆的。大约1～2周，肾小管细胞再生、修复，但新生的肾小管上皮细胞功能（溶质和水的重吸收）的恢复相对延迟，原尿不能被浓缩，故在少尿期过后还会出现一段时间的多尿期。
鱼胆中毒必须尽早行血液净化治疗，以清除生物毒素及多种炎症介质。鱼胆中毒以肾功能损伤为主，透析越早，肾功能恢复越快。
辟谣专家：邓跃林，中南大学湘雅医院二级主任医师/教授，医学博士
复核专家：汪茜， *** 总医院第三医学中心急救医学中心主任医师
出品人：科普中国-科学辟谣
涨知识！带鱼身上银白膜可食用、海参补阴阳、黄鱼会变色眼前已经是冬季了，这个季节海鲜是非常肥美的。如何吃出海鲜里的养生智慧？邀请来自北京中医药大学的王雪茜主任医师、广东省中医院的杨志 *** 任医师、中国中医科学院的张雪亮主任医师、江苏省中医院的孙伟主任医师等四位中医专家为大家一一讲解。
带鱼冬季最肥美 补脾益气老少皆宜
俗话说：冬至过，年关末，带鱼成柴片。江苏省中医院孙伟主任医师表示，带鱼虽然一年四季都能吃到，但肉质最肥美是在冬季。因为带鱼在深海，冬天它沉入海底冬藏，为了储藏能量，长身体，所以冬季的带鱼一般都是个大、肥美、肉嫩。
带鱼营养很丰富。从中医角度来看，在冬季适当地补充一些带鱼，对身体是有益处的。带鱼是偏温的，是甘味的，所以能够补脾益气。产妇、老年人和小孩常吃带鱼对身体有益。
带鱼身上银白色的膜不要刮掉。江苏省中医院孙伟主任医师表示，带鱼身体表面的银白色膜是一个非常好的东西，带鱼生长在深海，之一深海寒冷、温度非常低。第二压力非常大，它为了保护自己形成了银白色的一层膜，这层膜是脂肪，称之为银脂，是可以吃。银脂里含有卵磷脂，卵磷脂对皮肤有利，对神经系统也有利，所以银脂不能刮掉。
小提示：银脂本身没有任何的腥味，带鱼的腥主要是腹部的黑膜，把黑膜处理掉就不腥了。
海参是“百补之王” 长期食用阴阳并补
第二个推荐的冬季里的海产，它外表看起来不太招人喜欢，但却是海八珍之一，是久负盛名的滋补佳品，它就是海参。北京中医药大学王雪茜主任医师表示，海参营养非常丰富，吃起来滑糯，没有脆感，胶原含量极其丰富。辽宁海域水温比较低，海参长得慢，久而久之它就积攒了特别多的营养，它长大到成品可能需要4年到5年的时间，所以生长周期非常长。
海参补益的功效非常强。首先它可以滋阴补肾，其性温补，足敌人参。体虚的人食用特别好，它可以强壮身体，补益气血。第二个功效就是养血润燥，可以补百脉之血，滋阴和养血。长期吃海参不光可以滋阴，而且可以阴阳并补。
海参可以搭配哪些食材？北京中医药大学王雪茜主任医师表示，大家吃得最多的就是小米炖辽参，加一点姜。海参补肾、小米健脾，可以滋润我们的五脏六腑。生姜可以健胃气，借助辛辣的味道还可以行血脉，使滋补的作用更强。
专家推荐一道海参美食——海参炖鸽子蛋。把白鸽蛋、辽参、红枣(2-3颗)一起炖煮。海参是偏甘寒、滋阴，鸽子蛋补阳、温阳，它们在一起炖煮可补肝肾、益精髓。
黄鱼益气补虚 鱼鳔炖汤益处多
冬季里的第三种海产，白天和夜晚是不同的颜色，它就是黄鱼。广东省中医院杨志 *** 任医师表示，黄鱼腹部的侧面，鱼鳞下面有金色皮腺体，皮腺体能够分泌金黄色素，让它表现出金黄的颜色。金黄色素的特点，它会在紫外线下或强光下被分解，所以白天它是白色的，到了晚上腺体又重新分泌，所以选择晚上捕捞它，上岸之后就可以看到它是金黄色的。
黄鱼都有哪些养生功效？广东省中医院杨志 *** 任医师表示，黄鱼属于平性甘温的鱼，能够益气补虚，对于肠胃比较虚的人，它还能益气补虚。临床或平常调养，用的最多的是它的鱼鳔，就是平时大家所说的鱼肚，它补虚的作用非常强。用鱼鳔来炖汤，对组织的修复、黏膜的修复是非常好的。
牡蛎滋阴去虚火 被誉为“女人的美容院”
第四个推荐的是牡蛎，牡蛎深受沿海人们的喜爱，它的肉质细腻鲜嫩、美味多汁。要想吃牡蛎，更好是去山东乳山。为什么山东乳山的牡蛎如此鲜美？中国中医科学院张雪亮主任医师表示，之一海水水质比较好，第二乳山牡蛎是在海水和淡水交界的地方来采来养，腥味比较少，更加新鲜一些。第三个它属于冷水区的牡蛎、生长周期比较长，营养物质供应得比较丰富。到了冬天，它的肉质会更加肥美。
牡蛎滋阴、去虚火，利用这个特性加上豆腐， *** 一道牡蛎豆腐汤，加点香菜、芹菜、肉丝，汤就会更加香，更加鲜美。
牡蛎还有一个美誉“海底牛奶”，因为它的钙含量特别高，而且硒、锌等微量元素含量也比较高。李时珍的《本草纲目》对牡蛎肉有一段记载，牡蛎，甘温无毒，煮食治虚损，补妇人气血，解酒后烦热，炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。对女性气血双补，产生美容的功效，所以它又被称为“女人的美容院”。 (来源《健康之路》)
最适合肾友的优质蛋白竟然是它，一文告诉你所有知识点我们都知道，肾功能降低的慢性肾病患者，对于蛋白质的摄入要「减量控质」。鸡蛋等蛋类含有人体更好吸收的优质蛋白，理所当然地成为了肾病患者食用的更佳食物。
可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、土鸡蛋，可选的种类那么多，到底哪一种对肾友来说才是更好的呢？
一、哪一种蛋类，更适合肾病患者吃？
-01.从吸收率角度考虑，打成平手
蛋类作为更好消化吸收的蛋白质食物，在消化吸收上并没有太大差异，不论是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋还是鹌鹑蛋，利用率都可以高达100%。
-02.从营养成分考虑，有轻微差别
鸡蛋的蛋白质含量略高，脂肪更低；
鹅蛋的蛋白质含量更低，脂肪、胆固醇含量更高；
钙含量差异不大，鸭蛋及鹌鹑蛋的磷稍高，土鸡蛋的钾稍高。
-点击可看大图-
-03.从口感角度考虑，土鸡蛋略胜
口感好差，看个人口味，但大多数人认为散养的鸡蛋或鸭蛋味道确实更好一些。因为，散养的鸡鸭杂食且饲喂周期较长，产下的蛋风味物质含量丰富，味道稍好一些。
-04.从价格角度考虑，鸡蛋最亲民
禽蛋当中，鸡饲养基数大，鸡蛋需求广，鸡蛋的价格也最亲民。
但这不代表便宜的就是不好的，综合考虑来看，鸡蛋是相对更符合肾病患者食用的蛋类之一。
土鸡蛋和普通鸡蛋也仅仅是口感上的差别，营养成分上差距不大。不过分追求口感的肾友，吃普通鸡蛋不亏！
二、鸡蛋怎么做，营养吸收会更好？
水煮蛋、荷包蛋、溏心蛋、茶叶蛋、蒸蛋、煎蛋、炒鸡蛋，这么多的烹饪方式，看得人眼花缭乱。
最推荐：水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋、蛋花汤
烹饪方式的不同，会造成营养成分的不同程度流失。鸡蛋的各种烹调方式中，维生素的损失相似，在不过分煎炸的基础上，蛋白质的消化吸收也没有太大差异。
水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋、蛋花汤略胜一筹，原因在于这种烹调方式可以减少胆固醇氧化等一系列反应，更适合肾友健康饮食。
最不推荐：煎蛋、炒蛋、茶叶蛋、水冲蛋
煎蛋、炒蛋则会产生更多的胆固醇氧化产物和糖化蛋白产物，且油脂含量增加，不利于血脂健康。
茶叶蛋中加入了过多食盐……
水冲蛋不够安全（细菌不能完全被杀死），以上都不推荐肾友食用。
照顾个人口味，溏心蛋中立
对于溏心蛋，爱吃的人很爱，不爱的人也确实是不爱。未煮熟的鸡蛋营养成分不能够保证完全吸收，卫生问题也需要肾友们警惕。
三、这些情况不能吃鸡蛋，是真是假？
-01.胆固醇和血磷高不能吃蛋黄？
越来越多的研究发现，蛋黄并不会导致胆固醇升高。
相反的，鸡蛋当中的营养物质大都集中在蛋黄中，蛋白只含有蛋白质及水。
血磷升高的肾友也可以隔天一个整鸡蛋，避免蛋黄的浪费。
-02.喝豆浆的情况下，不能吃鸡蛋？
「大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，会抑制蛋白质的消化吸收，不能和鸡蛋一起吃。」
看起来有一定依据，但其实经过煮熟的豆浆，胰蛋白酶已经完全失去作用，并不会对鸡蛋蛋白质的消化吸收产生影响。
-03.高烧情况，不能吃鸡蛋？
发烧的病人，需要清淡饮食多喝水，但鸡蛋能引起高烧反复，这就是实实在在的谣言了。
看完这一篇文章，你该放心了吧！
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黄河新闻网吕梁讯（刘广尧）“一颗鸽子蛋一两银子！而且营养价值极高，是禽蛋类别中的贵族，口感细嫩、爽滑，和鸡蛋确实不一样。”初夏时节，在吕梁市铭羽鸽业有限公司负责人韩永吉的引路下，记者带着好奇走进了他的鸽舍。鸽笼内，姿态各异的鸽子咕咕咕的欢叫着，整个鸽舍一片嘈杂声。
据介绍，铭羽鸽业成立于2011年，位于离石区信义镇严村，占地30余亩，总投资1200余万元，曾入选中国科协、财政部共同命名的“科普惠农兴村计划”科普示范基地。
“我们的鸽子，都是精心喂养的，工作人员每天都会给鸽子喂食新鲜玉米，豌豆，小麦这些原粮，这样养出来的鸽子肉味道鲜美，即使是只放几片姜蒜，焯水炖过，最后蘸着盐吃这样的做法，都可以让人食指大动。”韩永吉介绍说。
最简单的烹饪源于最天然的食材。韩永吉说，他们绝对不会给鸽子吃含添加饲料的人工混合饲料。保证绿色、无公害，让老百姓能吃的安心，吃得放心。随行的工作人员从鸽笼中抓出一只鸽子让记者细细端详。雪白的鸽羽在它那双红宝石双眸的映衬下，多了几分新鲜感。韩永吉说，鸽子蛋自古就有“动物人参”的美誉了，不仅口感好，而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分，含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量的糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等，易于消化吸收。有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润等功能，是滋阴补肾之佳品，长期食用能增强皮肤弹性，改善血液循环，对女人特别滋补，爱美的女同志可以试一试。孩子经常吃，还能预防儿童麻疹。
资料显示，鸽肉不但营养丰富，而且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中有记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
参观过鸽舍后，韩永吉将基地的指南手册递给记者。翻开书页，一张简明易懂的基地缩略图映入眼帘。记者从中了解到，整座养殖基地采取了“总部+基地+合作社+养殖户”的运营方式，合作社和养殖户通过到总部和基地“就业”学习养殖经验，等条件成熟就可以加入肉鸽养殖行业，在总部引种独立开展肉鸽养殖。“我们不仅是简简单单地卖鸽子，而且还通过这个项目带动了一批贫困农民脱贫。”记者进一步向负责人了解公司情况，他高兴地说，“近几年随着公司规模扩大，我们引进了200余对观赏鸽，成立了省内唯一的观赏鸽培育基地，还建立了微商城。通过二维码扫描，加上铭羽的微信进行销售。”公司将微信朋友圈可以对消费群体进行更精准的细分和定位的功能灵活运用，找到最契合的高端客户和消费者。现在已经成功地拓展了本地市场，部分外省的市场也具有了初步规模。
“咱的鸽子和鸽蛋虽然贵了点，但是品质是肯定有保证的。鸽子吃粮多，下蛋少，一对散养吃杂粮的鸽子每月才下四到五枚蛋，光蛋的成本就要三元左右每枚。”他表示，虽然受疫情影响市场有所波动，但是随着全国市场的逐步开放，价格正在逐步回升，企业也将稳步发展。肉鸽已进入国家颁布的第四家禽，作为全市唯一一家肉鸽养殖企业，在此次离石区农特产品直播带货活动中作为离石区严选优品与老百姓见面。精心准备的100单3000枚鸽子蛋在离石区区长李军直播带货中秒光，更坚定了吕梁铭羽鸽业进一步延伸产业链，做大做强肉鸽产业的决心和信心！
针对男性的古方，长春至宝丹今天介绍的古方是长春至宝丹，它出自中医文献《集验良方》。全书共6卷，分为养生、急治、中风、预防中风、伤寒论、感冒等五十余类。所选皆为经验良方，较切临床实用。其中养生、伤寒论、感冒、类中等均附以简短的医论。
据书中自序中记载，年氏素不喜医而好览方书，凡河间。东垣诸名家著作无不取而遍观之，而尤嗜集良方，耳目所睹记，友朋所传说，全部记录在册。偶尔遇到患者，按照书中方剂治疗，无不随试随效，于是更加致力于此，如是者三十余年。
药方组成：
黑驴肾、肉苁蓉、哺鸡蛋、黄狗肾、野蔷薇子、枸杞子、人参、大鳖头、雄蚕蛾、鸽子蛋、锁阳、桑螵蛸、葱子、韭子、青盐、补骨脂、牛膝、茯苓、覆盆子、石斛、当归、五加皮、鱼胶、山茱萸、生地、远志肉、大何首乌、杜仲、巨胜子、沙苑蒺藜、羚羊角、巴戟肉、淫羊藿、益智仁、鹿茸。
功效
此药能健脾开胃、进食止泻、强筋壮骨、填精补髓、乌须黑发、明目聪耳、活血养筋。壮阳种子，能令阳痿者坚、精寒者热。可以泽润肌肤、调合五脏、延年益寿、返老还童。中年阳痿怯近女色者，服之能腰肾如火，且能坚久异常。虽老年无子不复人道者，服之能令阳举、一交成孕，真种子保元之圣药也。
说明：
凡人四十以后急须接助，以救残年不衰。每日服之至老无痿弱之证。本方一大特点是选用了大量血肉有情之品如驴肾、狗肾、鹿胶、鹿茸、鳖头、雄蚕蛾、鸡蛋、鸽蛋，可以填精益髓、补肾壮阳，补益之力自非寻常可谓峻补。
方中还加用了大量的滋阴壮阳之药，其中滋阴如熟地、当归、枸杞子、楮实子、何首乌、巨胜子，壮阳如补骨脂、杜仲、巴戟天、锁阳、韭子、葱子、肉苁蓉，阴阳同补更增补益之力。其余人参大补元气，金樱子固肾涩精、牛膝活血通络，均为佐使之品。本方当属峻补之剂，服之当能“延年益寿，返老还童”。
空中的“动物人参”
老鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。
长期食用有助于提升我们的免疫力，改善我们的健康状态。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
乳鸽系出壳至育种前的雏鸽，因乳鸽吸吮鸽乳成长，营养特别丰富，素有“动物人参”之称。
乳鸽的营养特点是高蛋白、低脂肪，富含矿物质和各种维生素，含有人体需要的各种氨基酸，消化吸收率高。
《本草纲目》记载
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽子被人们认为是一种大补的食物，尤其是一些身体虚弱、肾虚、月经不调、气虚、血虚、恶疮疥癣等人，一般会食用鸽子来增强体质，调节身体免疫力。
那么，鸽子为何有如此强大的功效呢?鸽子都营养价值有多高呢?下面来看看详细介绍。
鸽子的营养价值
鸽肝中含有更佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽子的药用价值
1、 滋补佳品
鸽子肉的蛋白质含量是非常丰富的，所以说，鸽子的营养价值极高。鸽子的蛋白质含量大概为24%，比一般肉食的含量都要高。而且，鸽子的脂肪含量非常低，是一种低脂肪食品。
2、 降低胆固醇
在鸽子肉里，含有一种叫做胆素的物质。这种营养，可以有效的降低胆固醇，预防动脉硬化的出现。这就是鸽子的营养价值。对于术后的病人，鸽子肉也可以起到益气补血的效果。
3、增强免疫力
中医认为，鸽子可以提高人体免疫力，使身体更强健，因此，鸽子也有“动物人参”的美誉。鸽子补肾益气，生津止渴，有很好的保健功效。
现代医学也认为，鸽子肉可以补肾壮阳，有效的控制血压，调理人的血糖指数，是非常好的肉类食品。
鸽子食疗集锦
1、治肾虚或老人体虚：
鸽一只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量隔水蒸熟食用。
2、治妇女闭经：
鸽一只(去内脏和毛)，将血竭30克焙干研粉，装入鸽腹内，用针线缝合，以黄酒清水各半煮熟，连汤服食。
3、治妇女干血痨、经闭：
鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。
4、治老人体虚、腰膝酸软：
鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。
5、治久病体虚、头晕目花：
鸽子1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。
6、治病后体质虚弱：
肥 *** 鸽1只(去毛和内脏)，切块，与米酒、白糖、酱油和适量花生油拌匀腌渍;去核红枣5枚，泡软切丝;香菇5朵，生姜2片，同拌匀，隔水蒸熟食用。有益气补阳之功效，可供病后调补身体或体质虚弱者食用。
7、治气阴亏损等：
鸽子1只(去毛和内脏)，西洋参6克，藿斛10克，共炖1--2小时，饮汤食鸽肉。
8、治术后气血虚弱：
肥 *** 鸽1只洗净斩块，以适量米酒、白糖、熟植物油调汁腌渍;红枣10枚，香菇3个，生姜5克切片，同时放入鸽肉碗中拌匀，待米饭烧得将干时，将鸽肉、红枣等铺于饭面上，盖严后文火焖熟。有补阳益气、生血解毒功效。尤适用于胃癌手术后的调养。
上面已经详细为大家分析了鸽子的营养价值，如果大家身体需要吃鸽子肉的，可以适当的吃一两只鸽子，或是根据医生的建议，适当的补充鸽子中的营养成分，尤其是身体虚弱，抵抗力差，月经不调的人，吃鸽子的好处胜过吃太多的补品。
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一丝冷意袭来，冷热交替，夏秋转折之时
处暑过不好，小心的心、肺、肾哦
明日起，天地间的肃杀之气便起
我辈当顺应天时，养生自律
处暑小心——心脏
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处暑小心——肺
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简单的注意养心和养肺后
就进入“实操”环节
全是不可外传的绝学啊...
首先——别放弃艾灸
处暑后天气仍热（秋老虎）
且雨水较多（雷暴）
湿热交蒸，合而为湿热邪气
艾灸要注意——
可艾灸丰隆、足三里、脾俞三个穴位
能够化湿、健脾和胃
补中益气，通经活络
除了艾灸，小编还有一神功相传
助您功力大增，延年益寿——
处暑神功——坐功
主治：风湿留滞，肩背痛
胸痛，脊背痛，少气咳嗽等
以下是明代养生书《遵生八笺》里
记录的处暑坐功
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下面就进入到各位吃货最喜欢的环节——
处暑吃什么？
处暑吃鸭子
民间有“处暑送鸭，无病各家”之说
夏末秋初之际食用味甘、性凉的鸭肉
不仅可滋阴养胃，还可以缓解阴虚火旺
起到祛火降燥的作用
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各位，到了秋天要喝粥，喝什么粥呢？
只有处暑才有得天独厚功效的神粥——
处暑土气粥
秋天的前半部分湿气还比较重
尤其是南方地区湿热交加
如果在这时候吃一些
热量高油腻的东西，脾胃很难消化吸收
五行中“土气”很旺的一碗家常粥
最适合处暑天
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下面这件事情简直是
广大男性同胞的“福音”——
“处暑要找一物补肾，不然小心身体被掏空！”
人们常常认为冬季才能补肾。
其实，《黄帝内经》早就指出
若不遵循秋季养生规律就会
“逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少”
导致肾藏精功能受损
进而出现肾虚的症状。
想要补肾益身
就要说专属于男人的处暑补肾神物——
“鸽子蛋”
（就是鸽子蛋，不是钻石）
处暑时节阳气逐渐潜藏，适合补肾填精
鸽子蛋被人称为“动物人参”
具有补益肾气、强壮性机能的作用
给大老爷们介绍完处暑补肾神物
也为广大女同胞献上一机密——
处暑 怀孕，最合适！
为什么这么说呢？
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最后，小编再唠叨您两句——
处暑乃“多事之秋”！
必须要记住这16个养生小妙招
小编为大家画个重点，列个提纲
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1、早睡早起，睡好子午觉
2、避免过早添加衣物
3、初秋防晒也重要
4、多饮少言防秋燥
5、家居、衣着多色彩
6、伸懒腰也可缓解秋乏
7、多吃白色食物
8、多吃清热安神食物
9、多吃果蔬多喝粥汤
10、做菜时少放佐料
11、少吹空调、少开电扇保健康
12、洗澡后尽快擦润肤霜
13、贴秋膘要循序渐进
14、养成腹式呼吸 ***
15、多进行体育运动
16、护理好脐部
最后小编想说——
“八月底到九月份的天儿真的好！
不再炎热，又不冷！
到了最舒爽的季节”
过好处暑
顺应此天地气候转折之机
不被天地肃杀之气“击倒”
弱弱地问一句——
“知道哪里卖鸽子蛋吗？”
“明天都去哪吃烤鸭啊？”
来源：更爱大北京
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鸡腰子好吃吗？吃了对身体有哪些好处，别在疑惑了公鸡蛋的真名叫做鸡腰子，也有个别地方称为鸡肾，其实就是民间俗话说的鸡睾丸。形状比鸽子蛋稍小，颜色乳白。
可能有些人没见过，在市场上售买的鸡都是母鸡，而鸡腰子只有公鸡才有。而且一只鸡只有一对鸡腰子，导致价格高，产量少的现象。所以大部分人没见过，不知道能不能吃？
答案是：可以吃的。
吃鸡腰补什么？
鸡腰子含有蛋白质，脂肪、和各种微量元素，真心没有什么突出的地方，和其他肉类相比，没有优越的营养价值。
鸡腰有很高药用保健价值
早泄
民间有吃什么的说法，鸡腰对早泄，治疗阳痿，美容养颜有很高的滋补作用。它有极高的滋阴壮阳的保健作用 ，鸡腰子加以人参酒就对补肾具有良好的功效。鸡腰子还有极高的滋阴壮阳的保健作用，其药用食用价值很高。
补肾
一般是炖汤和其他药材搭配，可增加其药效。比如和当归一起，能起到补气健肾的作用。但是小孩子不可吃，会导致性早熟，但适合器质性性功能障碍者食用。
美容
除此之外鸡睾丸对女性的皮肤有保养作用，另外雄性鸡睾丸能为男性提供激素，能够壮阳补肾鸡睾丸含有的胆固醇和激素较多，因此建议餐不要进补太多，以免引起肥胖，对血管也不好，会增加心脑血管疾病的危险。
鸡腰子好吃吗？
鸡腰子有一股腥膻味，处理得当，还是挺好吃的。不过还是有许多人不敢吃，总觉得怪怪的。可是在广东客家地区，鸡腰子挺受亲昧的，常见的做法是煮汤或者爆炒。
*** *** ：
鸡腰子焯水断生，去除杂质腥味。热锅倒油，下姜片、干辣椒、蒜头、葱段、洋葱小火煸香，在放入豆瓣酱炒香炒出红油。接下倒入鸡腰子，沿着锅边淋入少许白酒，开大火爆炒。
最后加调料：盐、鸡粉、胡椒粉、生抽，继续大火翻炒均匀入味，即可出锅装盘。
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