首先备齐所有的食材，小鱿鱼我是用的晒干的，提前用温水浸泡。把浸泡好的小鱿鱼清洗干净，葱姜切丝，彩椒切小丁。青菜洗净对半切开，金针菇洗净后去根，香菜切段。锅中倒入适量的清水，把豆腐进行焯水，这样做出来的成品汤色清澈透亮。另起锅烧热后，倒入花生油烧热，先小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜，把小鱿鱼放入锅中小火慢慢煸炒片刻。这个时候加入生抽调味调色。大火继续把小鱿鱼翻炒均匀。锅中倒入适量的清水烧开后，放入焯水的豆腐，根据个人口味加入适量的盐调味。大火烧开后炖煮5分钟左右，加入金针菇。继续大火煮1分钟左右，放入鸡精增加口感。这个时候用化开的淀粉勾芡。大火继续煮1分钟左右，放入青菜。炖煮至青菜断生变色时关火，撒上香菜段即可。鲜美味浓郁，简直不要太好喝。营养丰富又健康养生，吃上一口真的是超级满足。成品一
鱿鱼不要再烤了，简单水灼一下，才是更好吃的做法，连小学生都懂鱿鱼不要再烤了，简单水灼一下，才是更好吃的做法，连小学生都懂
最近出了几回线下活动，发现在各大景区各大美食街。都有这么一种美食，那就是“烤鱿鱼”烤鱿鱼的人气一直都非常高。本来我也想排队品尝一下，但是我走近一看。鱿鱼的新鲜度非常糟糕，作为一个沿海人看到原食材这样实在是吃不下。因为海鲜主要是吃“鲜”如果新鲜度不足很容易吃坏肚子，尤其是在现在这样的季节里。所以在此也奉劝大家，在准备买的时候一定要先看看原食材是否新鲜再决定是否排队购买。
说起鱿鱼我个人认为更好吃的做法就是最简单的还原食材的本味，也就是大家熟知连小学生都懂的“水灼”水灼虽然简单。但是对原食材新鲜度要求比较高，只有最新鲜的食材才能吃出最鲜美的海鲜本味。你认为了？
水灼鱿鱼
食材：鱿鱼2只、老姜2片、蒜蓉辣酱1匙、蒸鱼豆豉汁2匙
具体 *** 步骤：
1、在选择购买鱿鱼的时候要注意，首先一定要仔细看看鱿鱼的新鲜度。因为不新鲜的海鲜吃了会影响健康，那怎么判断鱿鱼是否新鲜了？首先看看鱿鱼的色泽及亮度。再者摸摸鱿鱼的本身的质感，如果感觉鱿鱼烂烂的马上会脱皮的样子那就是不新鲜的鱿鱼。
2、在把鱿鱼的表膜处理好之后，鱿鱼的头也要处理一下。像鱿鱼的眼睛和嘴都是不能吃的，所以眼睛的部分用剪刀剪一下然后清洗干净。在剪的时候建议是在水中操作，防止爆了喷得到处都是。至于嘴的部分，至于抠挤一下就可以了。
3、在处理完成之后，有时间可以稍微切一下花刀。把鱿鱼的内部面朝上，采用45度斜刀的方式从一角往边划切最后再用直刀的方式切横并改段。
4、在处理好鱿鱼之后，锅里加入适量的水并放入两片老姜煮开。
5、然后倒入之前准备好的鱿鱼，汆水一会捞出装盘。
6、最后根据自己的口味，调和一个酱料作为蘸酱。蘸酱可以和我一样，或者选择嫩姜、生抽组合还是生抽、芥末等。
7、一道非常经典的鱿鱼做法，就做好了。
小贴士：
1、鱿鱼尽可能购买新鲜的
2、切花刀的时候注意不要切到底断了
3、汆水的时间不能过久，不然鱿鱼就老了。
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鱿鱼的这个做法好好吃，每回炒一盘，总是不够吃
海鲜是大家很喜欢的食材，其鲜美的味道与口感让人食欲大开。每每聚餐时不点几道海鲜菜，总感觉少了什么。所以水灼大虾、水灼鱿鱼、清蒸螃蟹是少不了的，这几道菜就成了习惯的口味菜。
直到有回在一家大排档吃到爆炒的小管，才知道原来海鲜小管除了原味也能这么好吃。小管的味道多了层次感，而鲜度与口感完全保留了下来。
加上辅料及韭菜的点缀让这一道菜极其出色，自吃过一次之后。但凡买小管我就会想用这个做法来烹炒，因为它的味道确实很出众。
在做法上虽然比水灼要来得麻烦一些，但也不碍事。只要食材、辅料准备好也就是几分钟的事情，如果你喜欢鱿鱼那该做法一定要尝试一下。体验一下不同的味道和质感，别守着水灼不放。
爆炒小管
食材：小管500克、韭菜1把、鸡精半小匙、豆瓣酱1匙、味精半小匙、老姜3片、小葱1根、蒜头3瓣
烹炒步骤：
1、小管在很多地方叫作笔管，它是鱿鱼的一个品种。它的外形如梭口感比较脆，在买的时候当然是越新鲜越好。新鲜的鱿鱼不仅腥味很小，肉质也特别Q弹。根据个人的喜好和习惯进行处理并清洗，如果想和我一样保留整只形态。那就要用剪刀剪开眼睛的部位挤压清洗掉，牙齿只需用手指一挤就能抠掉。至于小管的内部，可于颈部用手指甲拉出“黑烟”然后抠洗干净即可。
2、所需要的搭配为固定式的去腥增香食材葱、姜、蒜，然后再搭配一把韭菜。韭菜不仅能润色增强食欲感，还能调节风味。
3、食材全部准备好之后就可以开始烹炒了，锅热适量的油放入老姜片爆干。接着放入葱碎、蒜碎一起炒香，待葱碎、蒜碎微黄时勺入一匙豆瓣酱炒出红油炒出香味。
4、接着倒入小管进行烹炒，并加入所需要的其他调味料。大火翻炒几下后倒入韭菜段，翻动三下后即可出锅。
5、这一道菜的口感和味道，相信你会喜欢。点赞、收藏，做个试试吧。
地主小贴士：
1、要是不会处理小管，可直接切小段清洗烹炒。
2、韭菜便宜又好吃功能性还强，可以多放一些烹炒。一般人，我不告诉他。
3、小管很容易熟不要炒太久，避免口感太柴。
鱿鱼不仅是油卤才能呈现，将两大传统卤水变通也能呈现美味关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
在以食材鱿鱼为烹饪对象的卤水之中，川辣口味的油卤无疑是十分受到喜爱的，今天介绍的这道卤水，它同样是以鱿鱼为食材，但是它并非麻辣口味的油卤，它是在传统的精卤水和潮汕卤水上改变而来，使得它在味觉上它能更加符合南北方的口味倾向。
先说香料的配置，首先它选用了草果、八角和山奈为主料，而草果是去籽使用，在使用前还需要将草果先浸泡高度白酒，在用干锅烘烤一下，这样做是为了草果的香气更为醇厚，同时又不至于过于浓郁。草果这种香料的味道是较为浓郁的，为了平衡这一点，便使用了香菜籽搭配小茴香来调节。
在突出鲜美上，这道卤水则是引入了一些潮汕卤水的做法，使用了白蔻搭配香茅来提高鲜美，因为白蔻的香气比较多样，这样的搭配还能增强香气的层次感，再搭配上精卤水经典的做法，将甘草、罗汉果和冰糖混合使用带出的多层次甜感，使得卤制后的鱿鱼的鲜美有了更立体的呈现。在外层的香气上，则是使用最经典的搭配，使用砂仁搭配山奈来完成，丁香使得香气更为入里，而花椒则是使得嚼食时内香更为多样。下面我们来看香料的具体用量。
香料配方：山奈8克、草果6克、八角5克、白蔻5克、桂皮3克、砂仁3克、甘草3克、花椒3克、香茅2克、香菜籽2克、小茴香1克、丁香1克、罗汉果5克
蔬菜香料：葱8克、蒜头5克、红葱头10克、香菜8克
底汤：150克猪骨、50克鸡肉、100克鸡架、猪肥油20克（猪肥油先过油再加入熬制），配两斤半左右的水
配料：生抽10毫升、老抽10毫升、鸡粉5克、冰糖3克、盐15克
排档起家的海敢小鱿鱼，同事聚餐常去，水煮小鱿鱼必点排档起家的海敢小鱿鱼，同事聚餐常去，水煮小鱿鱼必点
By小企9999
我是如假包换的“海敢小鱿鱼”老顾客，从将军祠到文园路，包括集美店，都吃过。这几年常去的是岐山北一路这间。离公司近嘛，同事过生日啦，升职庆贺或离职相送，海敢基本上都在聚餐讨论之列。
前几天集美，吃饭的地方竟是海敢，原来人家已经从文创园，岐山北一路拓展到了岛外，中午大厅的上桌率还这么高，足以让人称羡。
必点菜还是那盆经典水煮小鱿鱼。这是熟悉海敢吃货朋友的习惯，可以不看菜单张口就来。
等待的时候先尝尝小菜。
芥末鱼肚：这种爽脆的食材喜欢的人不少，这里用比较冲的芥末拌，吃起来有提神醒脑的感觉，用来作为前菜很合适，能让人脾胃大开。
虽然价格随着RMB贬值从68一直吃到如今的178（加40元虾）。还是感觉很值。相对于其他提供同款的餐厅，小鱿鱼的价格算很实在的呢。
招牌菜嘛，鱿鱼去膜的效果肉质洁白，火候把控精准，口感非常好，鱿鱼须，鱿鱼尾等不同部位和鱿鱼筒会吃出不同的咀嚼 *** 。所以，仅仅一味鱿鱼，也能常吃不腻。
整体大致上从厦门版“水煮鱼”的演进而来，辣度较低，直接喝汤都没问题。搭配绿梗花菜、木耳的爽脆，海椒香葱的香气，总能让人满意。
品质一样嫩，口味一样好，搭配用的花菜，木耳等也都很好吃，汤完全可以直接喝，除了炸过的海椒，几乎不浪费。
酱油水黄花鱼，现在黄花鱼养殖技术不错，肉质不错，而且让这种食材价格变得相当亲民，小鱿鱼家的酱油水焖得比较充分，鱼肉吃起来软嫩，有滋有味，如果喜欢用汤汁拌饭的朋友，应该可以多吃半碗饭。
胡椒焗旺螺：
这种吃法台湾很流行。胡椒和蒜子香味扑鼻，螺肉闻起来腥味大为减少，因为水分被逼得较干，因此显得更紧致结实，香而弹牙，非常好吃。
土猪肉竹荪汤：很传统的闽南家常西洋参炖肉汤加竹荪。汤水透明而有味，整体感觉比较清爽。
炒油蛤：这盘我觉得颜色暗淡，调味也偏咸，感觉这道菜厨师不在状态。油蛤个头也小，但是肉质还算肥，奇怪这种小贝壳是不是现在也有养殖的？
韭菜饼：经典的韭菜猪肉馅用馄饨皮包着油炸，油温合适的话必定是皮非常酥，肉馅干湿适度，口味隽永，直接用手抓来吃很是过瘾。
青椒炒牛肉：中西餐都讲究色香味俱全，像这样让人看起来眼前一亮的菜一般都不会难吃。果然，牛肉嫩而，肉感好，青红椒辣得到位，非常好！
海鲜豆腐煲：相对上面，这盆半汤菜略显苍白，不过能吃得出用来煨豆腐的汤汁成分不俗，豆腐焖透了，烫嘴鲜香，嫩滑可口。
脆皮乳鸽：鸽子皮真的相当脆，鸽子肉热乎，吃起来肉香不错，稍有家禽的膻味（也有人觉得是肉香味），如果能给点芝麻盐或七味粉干碟蘸着吃应该能显得更平衡。
私房豆花螺片：咸蛋黄味豆花调得不错，螺片估计是罐头螺片，口感比较一般。看卖价68也就释然了。
海苔饭：非常满意。米饭干爽，紫菜，清算，油酥肉松搭配得色彩缤纷，吃起来干爽有嚼劲，海苔的清香让米饭增色许多。
餐后送的果盘。
以上9个人吃，总消费1113。不算饮料人均不到120，这样的价格在厦门这个高物价城市，比很多海鲜排档还便宜，环境岐山店虽然稍显老旧，但是服务和环境还是远胜排档的。整体消费不贵，所以才能成为同事们聚餐的常备候选。
好像它是厦门唯一以招牌菜命名（连LOGO都有小鱿鱼）的大酒楼，主菜深入人心，品质一如既往，在我看来这就是餐饮店安身立命做大做强的根本。
香辣酱煮小鱿鱼配方送给大家，比铁板鱿鱼好吃100倍香辣酱煮小鱿鱼
美食妙方
调制的香辣海鲜酱既有淡淡的柠檬清香，又有浓郁的黑胡椒、辣椒、虾酱的风味，最适合推荐给沿海地区的厨师借鉴。
原料：小鱿鱼500克，鸭血200克，健康芋丝半包，春笋150克，香菜2 卖点：调制的香辣海鲜酱既有淡淡的柠檬清香，又有浓郁的黑胡椒、辣椒、虾酱的风味，最适合推荐给沿海地区的厨师借鉴。
原料：小鱿鱼500克，鸭血200克，健康芋丝半包，春笋150克，香菜20克。调料：自制香辣海鲜酱、脆皮糊各30克，二汤600克，鸡粉3克，辣鲜露5克，色拉油1千克（约耗80克）。
美食妙方
自制香辣海鲜酱：锅内放入100克色拉油，烧至三四成热时，放入80克柠香黑椒酱、60克香辣虾酱、50克 *** 酱、30克海鲜酱、10克恒顺香醋、10克鸡汁、10克瑶柱汁、5克花生酱、5克辣鲜露，小火熬至起泡，离火即可。 *** *** ：（1）小鱿鱼去头洗净，控干水分，下鸡粉、辣鲜露腌渍10分钟，吸干水分后裹匀脆皮糊。（2）鸭血洗净，切2.5厘米见方的小块，入沸水中大火汆半分钟；春笋切重约8克的片，入沸水中大火汆10秒；芋丝入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，连同春笋片、鸭血一起放入锅仔内。（3）锅内放入色拉油，烧至六成热时，下入小鱿鱼小火浸炸1分钟至表皮发酥，取出控油。（4）锅内留底油，烧至六成热时，放入海鲜酱小火煸香，入二汤、小鱿鱼小火烧开，出锅倒入锅仔内，撒香菜上桌，上桌后点火即可。
美食妙方
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夏天到了，又是一个吃龙虾的绝佳季节。
想必喜欢吃小龙虾的大家早已把各种蒜蓉、麻辣、椒盐、十三香口味的虾摆上了餐桌。大龙虾也不例外，这个时候的它们个头饱满。
肉质紧实Q弹。
鲜红的外壳娇艳欲滴，很难不让人心动啊！
不过英国人吃大龙虾，吃着吃着就吃出了一条法律。据报道，英国议会正在考虑更新其动物福利法案，想要立法在未来禁止用活煮的方式烹饪龙虾，因为他们怕龙虾会痛。
有专家认为，活煮龙虾会给这种生物造成生理上的冲击，当它们被放入沸水后，还会在水里剧烈挣扎两分钟左右，然后才会死亡，这完全就是“不必要的残忍行为”。
英国动物福利组织Crustacean Compassion（甲壳类动物关怀协会）主任梅西·汤姆林森也非常支持这个法案，表示：“它们在食品行业受到了可怕的待遇。”
不只龙虾，英国当局还拟将该法案保护范围扩大到螃蟹、鱿鱼、章鱼这些无脊椎动物。这倒不是不能吃龙虾的意思，吃可以吃，但得先把它们电昏或冷冻后，才能再进行烹饪。
总之就是要龙虾们都昏死过去之后再煮。除此之外，真空包装或者邮寄活龙虾也不行，将被视为违法行为。
英国之所以想要做出这样的改变，跟其保守派动物福利基金会呼吁改法有很大的关系，首相鲍里斯的妻子凯莉·约翰逊也是该组织一员。他们认为，这些动物其实是能够感受到疼痛的，但因为它们的“神经结构与我们的不同”，所以在法律中受到了歧视。
18年的时候，基金会就发起 *** 书，呼吁减少龙虾的死亡痛苦，希望将活煮龙虾定为非法。这份 *** 书得到了24000多个签名，影响力可见一斑。
龙虾真的有痛感吗？目前科学界对于这点一直存在争议，还没有个确定的答案，不过“龙虾能感受到疼痛”这种说法在国外还挺普遍。
很多人都觉得它们具备感知能力，会有痛的感受，所以把活的龙虾直接扔进锅里去煮，实在是太不人道了。
该法案目前正在上议院审理中，英国的反虐待动物协会和兽医协会都双双表示支持新规。不少餐厅主厨也很赞成这种做法，倡导用最人道的方式杀死龙虾。
大部分外国网友同样选择站在龙虾这一边，觉得活煮龙虾真心没必要。
“我觉得大家都能赞同这个法案吧。活活煮死这个 *** 实在是太极端太残忍了。”
“这死法太残忍了，是时候禁了。”
“挺好的，活煮确实太可怕了。可怜的龙虾们，还有鱼，肯定还有更人道的吃法吧。”
“双手双脚赞同。”
“在煮之前一刀穿脑毙命就行了。这比煮死要人道得多，如果我们不得不杀死和吃动物，那么我们应该尽可能谨慎地对待它们。”
话虽然是这么讲，但觉得离谱的网友也不在少数，马上开启大型讽刺现场。
“龙虾的命也是命。”
“我的做法一般就是让龙虾待在一锅沸水旁边，然后让它听 *** 说的那些话。通常情况下，龙虾会自己跳进水里，结束痛苦。”
有人提出质疑。
“呵呵，电击这些生物不会给它们带来任何痛苦。赶紧把提这个法案的那些人电一电，看看他们会不会觉得痛苦。”
“所有人都在 *** 龙虾所遭受的痛苦。然而，我们却准备让那些身患重病的人受苦，他们只能躺在床上或坐在轮椅上，没有能力为自己做任何事情。所以下一个要 *** 什么，鱼会被淹死在鱼网里？”
看到这里可能会有人满脸问号：电击和冻死受的痛苦，难道比活煮小吗？
其实英国不是之一个这样做的国家，早在2018年瑞士就发布法令，全面禁止餐厅蒸煮活龙虾，"务必在蒸煮前进行麻醉处理"。
理由一样，是为了避免龙虾在沸水中遭受巨大的痛苦，而所谓麻醉处理，就是在做菜之前使用电击或是其他外力手段先让龙虾昏过去。
另外瑞士 *** 还要求龙虾在运输期间也应该得到应有的保护，不可以放到冰块上或冰水中保鲜，只能存放在普通的冷藏环境里，如果不这么做就是违法。这无疑对运输业是个巨大的挑战。
不仅仅是瑞士，意大利也有相关法律规定餐厅厨房不得把龙虾放在冰上保存，去加剧它们的痛苦。在挪威、新西兰等地，活煮龙虾的烹饪方式同样是不被允许的。
如今英国也即将跟上其他国家的做法，活煮龙虾禁掉，螃蟹章鱼鱿鱼也不例外统统禁掉，决心不让它们受到一点委屈。
可英国现在还没走出疫情的阴影，感染人数仍在不断攀升。这时候就有网友不满意了，表示英国 *** 太不靠谱：“疫情还没解决就搞这。”
不知道英国人和他们的龙虾的命运最后将走向何方......
对此你有什么看法呢？
自从学会了鱿鱼的这个做法，一袋子米很快见底，简单一煮，贼下饭食物，跟爱一样温柔。嗨！大家好，我是益君。又到了给大家分享美食的时间啦！今天我们分享一道香辣开胃的水煮菜，营养美味又鲜香。
?
自从学会了鱿鱼的这个做法，一袋子米很快见底，简单一煮，贼下饭
鱿鱼怎么做都好吃，前段时间和老公一起逛水产市场，买了几条鱿鱼。一个个分包冷冻起来，随吃随拿特别方便。今天做了这道水煮鱿鱼，做法简单，特别下饭。
那么在生活中，鱿鱼都有哪些常见的做法呢？爆炒鱿鱼、凉拌鱿鱼，烤鱿鱼，甚至是用鱿鱼做包子和饺子的馅料……等等都是我们家里最常见的做法。相同的食材，不同的配方，不同的做法，让每一道菜有了不同的味道。今天我们就做一道做法简单的水煮鱿鱼吧，怎么样？让我们赶紧动手做一下吧！
【香辣水煮鱿鱼】
准备食材如下：
大鱿鱼一条，金针菇一百五十克，油菜二百克，葱一根，蒜三瓣，姜一块，盐一勺，干辣椒二个，花椒一勺，豆瓣酱一勺，香辣酱一勺，糖一小勺。小米辣一个，芝麻一勺。
烹饪步骤如下：
之一步：准备好所有的食材，油菜清洗感觉焯水放入大碗中，金针菇焯水捞出放入大碗中。鱿鱼清洗干净，改花刀，切块。葱切葱花，姜切片，蒜切片，小米辣切圈，干辣椒切段备用。
第二步：把锅中加水，放入一勺料酒，鱿鱼焯水10秒捞出，放入大碗中备用。
第三步：锅中加油，放豆瓣酱一勺香辣酱一勺，炒香炒透。接着加入葱花，蒜片，姜片，辣椒段，继续翻炒均匀。
第四步：倒入适量的水，加盐一勺，糖一小勺煮开。
第五步：煮开后加入焯好水的鱿鱼，继续煮开即可关火。
第六步：煮好的鱿鱼连汤带水倒入大碗中。加葱花，切好的小米辣，一勺芝麻。
第七步：另起锅烧油加入适量的油烧热浇在鱿鱼上即可。端盘上桌 又嫩又鲜，真的太下饭了。
小贴士：鱿鱼焯水断生即可捞出，以防煮老了不嫩。
好了，今天就分享到这里，我是本文的原创作者益君美食分享，我愿意每天动手用美好的心去做属于“生”属于“活”的事情。让生活中一点一滴的温暖在美食中凝结……请大家关注我，给我收藏、点赞、留言，一起来交流美食经验。我会坚持每天更新，为大家带来不一样的美食！让大家在尽享美味的同时吃出健康好身体！感谢大家地支持和厚爱！明天我们再见！
天越冷越爱吃的一锅萝卜煲，做法简单又好吃，鲜香汁美还特别下饭冬天是吃萝卜的季节，菜园里的萝卜长得白白胖胖的，现在几乎一日三餐都会吃到萝卜，还好萝卜做法也多，蒸、炒、煮、炖或煲汤，味道都是很不错的哦。
所以今天我们就用萝卜来分享一锅萝卜煲，这锅萝卜煲不仅大人爱吃，小孩子也都非常喜欢吃，吃完菜，汁都不浪费，用来拌饭吃很开胃，吃完暖暖的，而且做法很简单，喜欢吃萝卜的朋友可以试试。
食材准备：大萝卜1个，隔山肉1块，干鱿鱼1个，姜1块，盐，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽，淀粉，花生油，料酒，开水，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一块隔山肉，这块肉是猪身上最香的一块肉，也叫护心肉，这块肉有很多北方人都不吃，但我们南方人是超爱吃的，把隔山肉清洗干净后切小块，要跟切牛腩一样，逆着纹路切，这样吃起来口感会好很多哦。
第二步：隔山肉切好后放到大碗中，调入适量的盐，少许的白糖，一点点胡椒粉，蚝油，生抽，少许的淀粉，适量的花生油，然后用筷子把它搅拌均匀，充分搅拌均匀后放一边腌制半个小时。
第三步：准备一个白白胖胖的大萝卜，把萝卜洗净后削去皮，然后把萝卜头尾去掉一点，再把萝卜切小方块，大小可以随自己喜欢来切，切好放一边备用。
第四步：准备一大块姜，去皮洗净后切成姜粒备用，提前准备一只干鱿鱼用水泡软，然后清洗干净再切小条备用。
第五步：待隔山肉腌制好后，准备一个炒锅，锅中下少许的花生油，把油烧热后再倒入腌制好的隔山肉，调大火把肉炒一会，水分炒干后，淋入一圈的料酒去腥增香，然后继续翻炒，炒至隔山肉有七八成熟就可以了，关火放一边备用。
第六步：准备一个小砂锅，干锅中下少许花生油烧热，然后把准备好的姜粒倒进去爆香，把姜粒爆出香味后倒入鱿鱼条，继续翻炒，把鱿鱼条也炒出香味，炒香后，我们把萝卜倒进去，稍微给它翻动一下。
第七步：萝卜块翻动均匀后倒入开水，热砂锅一定要加热水，否则会裂的哦，开水要加至没过萝卜再多一点，然后调入适量的盐，盖上锅盖，大火烧开后调中小火煲10分钟。
第八步：萝卜煲了有10分钟了，现在先用筷子给它搅动一下，防止它粘底，搅动好后铺平，然后再倒入我们炒好的隔山肉，把隔山肉也铺平。
第九步：再次盖上锅盖，继续煲多5分钟，隔山肉想要吃脆口的，时间一定不要煲久了，因为前面已经炒至七成熟了，所以这里煲5分钟足够了，如果想吃软烂的，可以先炖1个小时再加萝卜去炖。
第十步：好了，时间差不多了，关火打开锅盖，最后撒入一点葱花点缀一下就可以开吃了，不喜欢葱花的也可以不加，直接上桌开吃吧。
这一锅隔山肉萝卜煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，萝卜鲜甜味美，隔山肉香而有嚼劲，大天冷的来上一锅，暖身又下饭，真的超级好吃。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
鱿鱼茨实莲子炖冬瓜-消暑解渴By Taloves
用料- 干鱿鱼 1-2只(约30g)
- 茨实 30g
- 白莲子 30g
- 鲜冬菇 3个
- 冬瓜 250g
- 瘦肉 250g
- 姜片 适量
1、干鱿鱼泡软，切块
2、冬瓜连皮切大块
3、鲜冬菇一开四
4、所有材料洗干净放入炖盅，加入适量纯净水
5、隔水炖2小时，放盐调味即可
6、成品
7、成品
小贴士1.鲜冬菇也可以换成干品冬菇 2.冬瓜务必切大块，以免溶了
干鱿鱼的营养功效滋阴养胃，补虚润肤
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。
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