今天为大家推荐
蒸糕不仅有玉米的清香
还有奶香味
口感绵软
吃起来像布丁一样
美味极了~
来源：拾味爸爸
又来给你们的春节餐桌加一道饭后小甜点了，做法很简单的，完全不用担心自己搞不定。
需要的食材也非常简单，玉米粒、鸡蛋、配方奶、低筋面粉，就可以做出一盘细腻顺滑的奶香蒸糕了，而且颜值很高，不光小朋友抢着吃，家里的长辈也会喜欢，金灿灿的黄金糕看着就讨喜。
其实过年期间很多地方有蒸糕蒸馒头的年俗，春节前家家户户会蒸很多口味形状各异的米糕和馒头，寓意着蒸蒸日上，吃着蒸糕守望着新年，明天即将步入2022年，特意今天发这道菜谱，你们明天放假可以在家做起来。
-奶香玉米蒸糕-
食材介绍：
玉米粒······100克
配方奶······50克
低筋面粉······35克
鸡蛋······1个
工具：蒸锅
熟练耗时：30分钟
适合对象：对食材不过敏
图文步骤：
1.把玉米粒、配方奶放入料理机中，打入一颗鸡蛋，一起搅打成玉米汁。（Tips：这道菜谱是为1岁以下的宝宝做的辅食，如果家里的宝宝是1岁以上，或者是大人吃，可以把配方奶换成牛奶）
2.把玉米汁过两遍筛，口感会更加细腻。
3.玉米汁中加入低筋面粉，搅拌成无面粉颗粒的状态。（Tips：低筋面粉也可以用中筋面粉也就是普通面粉替代，不过吸水性会有所不同，最后搅拌好后的状态就是稀稀的酸奶状）
4.模具里面刷一层薄油，倒入玉米糊，8-9分满就可以了，放入蒸锅中，冷水上锅中火蒸25分钟，关火再焖3分钟就可以出锅了。(Tips：如果家里没有这种形状的模具也可以用我们昨天开团的字母模具，形状也很招宝宝喜欢，没有模具也可以用碗或者方形饭盒来蒸，蒸好后切成块来吃）
这个蒸糕玉米的清香味和奶香味，口感绵软，吃起来像布丁一样，滑滑嫩嫩，家里有亲朋好友串门，这绝对是一道惊人之作，尤其招小孩子的喜爱。
今天是2021年最后一天，我们用对孩子的关爱和对美食的热爱来隔空交流，不知不觉又用美食陪伴了大家一整年。
每到年末，更能实实在在触摸到岁月。这一年来新旧朋友来来往往，咱家的菜谱和视频也在不断做蜕变革新，总想着怎样做更健康更合适更新颖的菜谱分享给大家，初心始终如一。希望新的一年，大家都能所求皆如愿,所行皆坦途。
趁今天跨年之际，和大家唠唠嗑：你们经历过最特别最难忘的跨年是怎样的？
你吃过黄金糕吗？ *** 弹弹的，特别好吃，今天懒哥就把这种做法分享给大家。
用料：
椰浆200g，木薯粉200g，白糖适量，黄油50g，鸡蛋3个，耐高糖酵母4g；
做法：
首先把耐高糖酵母，用温水化开备用。注意：水的温度不要超过35度。
锅内倒入椰浆，加入适量的白糖（根据个人口味添加白糖的量）煮化开，等椰浆煮沸即可关火。
趁热放入黄油，搅拌至黄油融化。
将煮好的椰浆，倒出来稍微晾凉，倒入木薯粉，搅拌均匀，搅成糊状。把酵母水一起倒入椰浆糊内，搅匀。
鸡蛋打入碗内，加入白糖，用打蛋器打发。蛋液打发膨胀，滴落下来，不会立马和下面的蛋液混为一体。
在打发好的蛋糊内，倒入椰浆糊，然后用打蛋器搅匀。放置温暖的地方发酵一个小时，中途每隔20分钟搅拌一次，搅拌好后继续放置发酵。
模具内刷上一层薄薄的油，倒入发酵好的糊糊，再放置温暖的地方醒发一小时。
发酵好后，将其放入烤箱，上下火190度，烤25分钟。
取出，晾凉，脱模切薄片。
这道烤箱版的黄金糕就做好了，这个做法不止适用于烤箱，用蒸锅也是可以做的。
“黄金糕”本名叫“蜂窝糕”、“鱼翅糕”，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种。那么既然提到了“娘惹”，就不得不说一下最有名的“娘惹菜”了，娘惹菜系是传统的中国菜与马来香料之间的完美碰撞，融汇了甜酸、辛香、微辣等多种风味的美食。充满了热带风味，味道香浓，因为所有的成品菜所需的酱料都是由至少10种以上香料调配而成。
娘惹菜很多人都吃过，但是却不知道这里面所说的“娘惹”指的是什么，“娘惹”是指马来西亚人和中国人所生的女儿，如果是儿子则被称为“峇峇
那么众多的娘惹菜中，娘惹糕也占有一席之地，它是甜品的代表。娘惹糕的种类众多，其中最有名的当属于“黄金糕”。黄金糕的 *** 工艺要求很高，而且当时技术不外传，全部掌握在归国的娘惹手里，因此才会卖到很高的价格，在当时还有着“寸块寸金”之说。
黄金糕因成品后里面的组织呈现蜂窝状，所以叫蜂窝糕；又因切片后呈鱼翅丝状，又叫鱼翅糕。整块糕呈金黄色，口感柔韧，有蜂蜜和椰香的味道，这也是在百糕之中被称作黄金糕的原因。黄金糕如今已经成为广东地区的特色糕点，它的 *** 需要用到椰浆、木薯粉、鸡蛋和白砂糖，最后蒸制而成，在食用的时候可以煎一下味道更好。介绍了这么多，相信大家对今天的主角“黄金糕”已经有了初步认识，今天咱们就来做一个家庭版的黄金糕来尝尝吧！把椰浆换成牛奶，口感也是别有一番风味。
【黄金糕】
食材清单：纯牛奶200克、木薯粉200克、鸡蛋4个、白糖90克、酵母4克、温水20毫升、黄油20克
具体做法
（1）准备4克酵母放入碗中，加入20毫升温水，搅拌均匀，使酵母充分溶解。水的温度更好控制在35℃，这样有利于酵母发挥作用。
（2）锅里倒200克纯牛奶，加上60克白糖，开小火搅动，煮至白糖溶化关火，不需要把牛奶煮沸腾。
（3）加上20克溶化的黄油，没有黄油也可以换成味道比较淡的食用油，搅拌均匀。
（4）牛奶晾至不烫手后倒进200克木薯粉，少量多次的加入，每倒一次都要充分搅匀，防止出现大的疙瘩，最后呈现的粉糊是细腻且顺滑的状态。切记牛奶的温度不能太高，不然木薯粉倒进去会成坨。
（5）之后再把化开的酵母倒进锅内，搅拌均匀，放在一旁备用。
（6）无水无油的碗中打入4个鸡蛋，加入30克白糖，打蛋器开高速打发5—6分钟，打发至颜色呈奶白色，并且体积是以前的3倍大，提起打蛋器后滴落的纹路不会立刻消失就可以了。
（7）把粉糊倒进来，用打蛋器继续打发1分钟，让它们充分混合均匀。之后盖上保鲜膜密封发酵1个小时。
（8）温度低于30℃的需要延长发酵时间，在发酵期间每隔20分钟就用打蛋器搅打一次，把上面发酵的小泡泡排掉，也是防止粉糊沉底结块，然后盖上保鲜膜重新发酵。
（9）之一次发酵完成，用打蛋器搅打均匀，把粉糊倒进模具里，二次发酵1个小时。同样温度低于30℃的需要延长发酵时间。发酵好的粉糊上面全是气泡，而且体积膨大。
（10）锅中水提前烧开，把模具盖上保鲜膜，大火上锅蒸30分钟，蒸好后再焖5分钟。
（11）出锅，等晾至不烫手，脱模。如果不嫌麻烦，还可以切成片煎一下，味道也是超级棒哦！
我们的“黄金糕”就做好了，为了更直观的看见内部的结构，切开看一下吧，正面是像蜂窝一样的密集均匀的小孔，切片面则呈现的是鱼翅丝状。金黄的颜色就让人食欲大增，口感是香甜柔韧带着嚼劲，又伴随着浓浓的奶香味，朋友们一定要记得试试哦！
美食论坛-大湾网 茶楼必点糕点——黄金糕本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。
说起黄金糕，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种糕点，黄金糕吃起来香甜可口，而且还很Q弹，是一道不错的糕点！那么大家吃的黄金糕，是自己在家做的，还是在外面买的？多数朋友都是在外面买的，因为自己在家做的口感不Q弹，而且还发硬，总之口感十分差劲，今天我就把黄金糕最详细的做法说一下，手把手教你在家做黄金糕，简单易学，Q韧香甜，比买的还好吃！
教你在家做黄金糕，做法简单，香甜Q弹不粘牙，大人孩子都爱吃！其实黄金糕的做法很简单，不需要揉面，用打蛋器打发一会，然后倒在模具中，放在烤箱烤熟，这样香甜Q弹的黄金糕就做好了！虽然自己在家做的黄金糕，里面的纹路不好看，但是口感很好，里面不放各种添加剂，给家人吃起来营养又健康，最重要的是比买的黄金糕还便宜！
准备椰浆200毫升倒在奶锅中，开中小火熬，熬到冒泡关火，再加上黄油20毫升，搅拌到黄油融化即可，先晾一会，差不多60度左右时，加上木薯淀粉190克，搅拌成细腻的面糊（里面不能有面疙瘩），再加上酵母3克搅拌均匀，把酵母搅拌融化即可。
另准备一个大碗，打上鸡蛋4个打发一下，再加上白糖100克，分3次放进去，每次都得打发，最后提起打蛋器，蛋白不易消散就可以，再把木薯粉浆过滤进去，用铲子搅拌均匀，发酵3个小时左右（发酵的过程中，发酵的前2个小时，间隔半小时搅拌一次，最后一个小时就不要搅拌了）。
面糊发酵好后，用铲子搅拌一下，把里面的空气搅拌出来，准备一个方形模具（或者是长方形模具），在里面铺上一层油纸，把面糊倒进去，先静置10分钟，放在预热好的烤箱中，上下火180度烤20分钟，时间到，转到180度烤15分钟，然后取出来晾凉，用刀切成块，这样就可以开吃了。
【温馨小贴士】
之一：先把椰浆倒在奶锅中熬一会，熬到冒泡关火，再加上黄油搅拌融化，最后加上木薯淀粉、酵母搅拌融化。
第二：打发全蛋的时候，会很难打发，大家可以隔水加热打发，把白糖分3次放进去，这样会很容易打发好。
第三：把醒发好的面糊倒在模具中，然后静置10分钟左右，放在烤箱烤熟即可。
以上就是黄金糕最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的黄金糕，里面不放各种添加剂，吃起来香甜Q弹，比买的还好吃！喜欢吃黄金糕的朋友们，别再出去买了，抓紧收藏起此做法，准备一下食材，给家人做着吃吧！
最近爱上了做糕点更爱吃糕点，因为我是地道的广东妹子，周末喜欢去茶楼喝早茶，必点的糕点——黄金糕。上班的日子总不能每天去茶楼喝茶吧，于是每次都做一大盘，放到速冻或者冷藏里，想吃的时候拿出来煎一下，可以当下午茶或者宵夜啦，以此来解解馋也是不错的选择，哈哈，吃货的世界你不懂得，今生唯有爱与美食不可辜负也！
用料：
鸡蛋6个
木薯粉400克
高达椰浆400ML
冰片糖200克
细砂糖50克
安琪酵母粉8克
水40ML
黄油40克
做法：
步骤1
把400ML的椰浆倒入奶锅，放入冰片糖加热至融化，离火后加入黄油融化，接着倒入木薯淀粉搅拌成流动状的面糊，放凉备用，此时40ml水加入酵母粉静置10分钟，等木薯粉糊放凉了加入混合搅拌均匀。
步骤2
坐热水盆里打发全蛋，细砂糖分三次加入蛋液中打发，打至发白膨胀即可，大概打五分钟的样子，提起来有弯钩状态。
步骤3
把木薯粉糊与打发好的全蛋霜混合均匀，我用的是打蛋器直接打均匀。盖上保鲜膜发酵1个小时，每个20分钟搅拌一次。最后再进行二次发酵一个小时，这时要倒进模具里，中途不用搅拌了。
步骤4
我用的模具是两个垫了油纸450克的吐司模具，烤箱先上下管200℃预热，然后上管改为185℃，下管不变，烘烤40分钟。时间和温度按自己的烤箱脾气来调整，厚薄度不同，时间也有所不同。
步骤5
放凉了比较好切片，热的时候切比较韧，两面煎一下吃更香，个人比较喜欢煎一下再吃。看吧，非常清晰的鱼翅纹理，你也可以做到的，赶快收藏哦。
小贴士：
1、想要颜色好看就用黄冰糖，全部用细砂糖也可以。
2、之一个1小时发酵时，中途每隔20分钟搅拌一次，最后一个小时发酵（即二次发酵）时要倒入模具了，中途无需再搅拌。发酵时间随季节而调整，判断标准是体积膨胀，表面有较粗的小气泡即可。
3、打发全蛋要坐热水盆里面打发，大概45℃的样子。
ps：超级简单的做法， *** 韧韧的口感，有金黄色的视觉，椰香诱人的嗅觉，真的是色香味俱全，赶快动手收藏做起来吧！
黄金糕吃起来香甜可口， 简单易学，Q韧香甜，甜而不腻 ，软糯！还有浓浓的椰汁香味 ，简直是好吃到爆 是一道不错的糕点！今天我就把黄金糕最详细的做法说一下，经过我多次调试及朋友们的试吃，认为这个糖的分量已足够。只要用心仔细看清楚每一步，相信你也可以做出满意的黄金糕
By 玲136
- 椰浆 180克
- 木薯淀粉 200克
- 鸡蛋黄 6个
- 鸡蛋（全蛋） 2个
- 细砂糖 80专
- 黄油 20克
- 温水 30克
- 酵母 4g
1、准备好所有材料
2、用30克温水（约30度左右）倒入4克酵母的碗中，搅拌至酵母溶化
3、把180克椰浆和20克黄油倒入奶锅中，准备一盆60度左右的热水，把奶锅放入热水中，搅拌至黄油溶化，取出放凉备用
4、取一个无水无油的大碗，打入6个蛋黄、2个全蛋，倒入80克的细砂糖
5、将大碗放入刚刚溶化黄油的大盆温水中（约50度左右）用电动打蛋器快速打发
6、打至蛋液发白浓稠，有明显的不易消失的纹路，将大碗取出放在台面
7、把椰浆倒入打发好的蛋糊中，搅打均匀
8、分两次筛入木薯淀粉，每次加入都搅拌至无干粉细腻的状态
9、再把酵母水倒入蛋糊中搅拌均匀
10、取一个干净的盆，将蛋糊过滤一次到盆中，确保蛋糊无粉粒
11、再次搅拌均匀后，盖上保鲜膜或锅盖发酵1小时左右（夏天室温30度以上发酵1小时左右，冬天室内温度低，可放入烤箱30度发酵）
12、发酵至蛋糊布满厚厚的大气泡就可以了
13、用硅胶铲将蛋糊翻拌排气至均匀的细腻的小气泡可
14、我准备了两个长方形的模具（模具可随意选择，将模具内扫上一层黄油或无味的食用油防沾，（也可放油纸），将蛋糊倒入模具，并拿起模具在台面震几下，排出大气泡
15、烤箱关上火，开下火调至200度预热3～5分钟，将蛋糊放入烤箱下层，烤20分钟。然后关下火，开上火200度烤15分钟。密切注意观察蛋糊的上色程度！！也可根据自家的烤箱调整时间！
16、最后10分一定要在上面盖一张铝箔纸，以免烤糊
17、烤至金黄色后，用筷子或牙签插入，如感觉有弹性、取出后无湿面糊即可出炉
18、放至完全冷却后方将黄金糕可倒出来，黄金糕只有在完全冷却后才能切出鱼翅纹，切记！！
19、冷却后取出黄金糕切片，漂亮的鱼翅纹，Q弹有韧性，特别好吃
20、神奇漂亮的鱼刺纹～很有成就感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄金糕的做法从小就喜欢吃发糕，在市场上也买过发糕吃，也见过朋友们做发糕，自己也经常做着吃，非常松软可口，今天我就把这个好吃的发糕手把手的分享给大家。
材料：
面粉250g、玉米面100g、无核红枣30g、葡萄干20g、板栗仁20g、干酵母4g、白糖适 量（我喜欢吃原味的，所以朋友们可以根据自己口味自行掌握甜度，玉米面不要放的太多，否则成品容易显得粗糙，口感不好）
黄金糕的做法
做法：
1、将干酵母放入温水中化开，加入面粉和玉米面揉成面团，醒发至发酵膨大，将面团搓条，分割成若干个小面剂子，分别搓圆然后按扁，擀成薄厚适中的圆饼，全部擀好后待用。
黄金糕的做法
黄金糕的做法
2、拿一张擀好的圆饼放入蒸屉上，撒上红枣片和切成小块的板栗仁，将第二张擀好的圆饼覆盖在之一层上，再撒上一层红枣片，将最后一张擀好的圆面饼放在最上面一层，然后分别摆上红枣片和葡萄干。
黄金糕的做法
3、将面饼生坯放入蒸锅中，再醒发1小时左右，然后大火将水烧开，转中火再蒸25分钟即可食用。
黄金糕的做法
（本文图片来源于 *** 如有侵权请联系作者删除）
黄金糕是很多人喜欢的糕点，平时都是在饭店里吃，其实自己在家做起来也并不复杂，而且每做一次，就可以多做出来一些，晾凉后冷冻起来，随时吃随时取，用锅简单煎或蒸一下就可以吃。用几分钟就能给桌子上加一份香甜的糕点，非常方便！
食材：椰浆400g，木薯粉400g，白砂糖300g，黄油40g，酵母8g，鸡蛋6个，温水20g。
1、把400g椰浆倒入锅中，加入250g白砂糖，搅拌融化，煮开后倒出。
2、加入黄油40g，搅拌融化，木薯粉400g，边加边搅拌，搅拌至没有颗粒状静置晾凉。
3、温水20g倒入玻璃碗中，加入8g酵母粉，搅拌融化。
4、打发6个鸡蛋，中间加入白砂糖50g，隔温水继续打发。
5、往椰浆液中倒入酵母液，搅拌均匀。再倒入蛋黄液，均匀搅拌，倒入到大容器中，盖上锅盖醒发一个小时。
6、中间每隔20分钟掀盖搅拌一次，醒好以后搅拌。
7、倒入烤盘醒发一个小时，放入预热好的烤箱中层。上火175度，下火190度，烤30分钟。烤好出炉。
8、然后切块就可以开吃了。
黄金糕色泽金黄口感柔韧，糕中精品，喜欢的亲们可以尝试着做一下哦。
老公很喜欢黄金糕，烧烤摊上必拿两串，于是我研究了一下，也不是很难吧，那就安排上吧～
By Rivia呀
用料- 椰浆 140ml
- 木薯粉 180g
- 砂糖 100g
- 酵母 0.7g
- 温水 30ml
- 鸡蛋 2个
- 鸡蛋黄 5个
- 黄油 一丢丢
1、除了黄油，其他材料都先准备好，需要一起用
2、2个全蛋+5个蛋黄放在无水无油干净的大碗中，白砂糖一次性全部倒入，用打蛋器搅打。搅打至颜色变淡，体积变大即可
3、加入椰浆和木薯粉，搅拌均匀。我的碗不是很大，我先加了一半木薯粉搅拌均匀，再加入剩下的木薯粉搅拌均匀，搅拌至无干粉状态再用电动打蛋器搅打，想让他们融合的更好一些
4、酵母倒温水中搅拌均匀，水温太烫会使酵母失去活性，温水就好，酵母融于水中后把酵母水直接倒入鸡蛋糊糊里，再用打蛋器搅打均匀
5、把搅打均匀的鸡蛋糊糊密封放置室内，约28℃静置4小时。我家因为温度只有20度，我放了整整8个小时才有这样全是小泡泡的状态
6、模具刷上黄油，烤箱下火180度预热五分钟，搅拌一下鸡蛋糊糊，把发酵完的鸡蛋糊糊倒入模具中，送入烤箱。先下火180度30分钟，再上火180度20分钟
7、出炉啦！我的表面如此凹凸不平可能是因为倒模具前没有搅拌一下
8、满心期待的切开来看看有没有鱼翅纹，欧，不是那么棒，但也有纹路了哈哈哈哈
9、全部切完啦，太香了忍不住吃了两片，口感很Q弹，不像市面上一些会有塑胶味
10、全部都在这里啦～
11、再来一个特写吧～比买的成本要高很多，但胜在好吃！
小贴士ps： 1.发酵时间：时间不一定，主要还是看鸡蛋糊糊的状态，如果提前有全是泡泡的状态那就可以结束发酵，因为据说只有达到全是泡泡的状态才能做出精美的鱼翅纹欧； 2.烘烤时间：我家烤箱存在温差烤的比较久，之前看到有总共烤了半小时的，但我的烤箱半小时考不熟。出烤箱前记得用牙签插一下，没有粘牙签那就熟了可以拿出来。 其他好像想不到了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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