青椒炒蛋的家常做法，青椒炒蛋的家常做法里面可以加什么

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-26 49 0

秋季养生必吃青椒火腿炒鸡蛋，做法详解，营养均衡，解馋又下饭

青椒火腿炒鸡蛋是一道简单易做、营养均衡、0失误的家常菜，适合秋季食用，可以解馋下饭，增加食欲。青椒是一种富含维生素C、钙、铁等营养素的蔬菜，有增强免疫力、抗氧化、抗癌的功效。

火腿是一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，有维持皮肤和粘膜健康的作用。鸡蛋是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有多种维生素和微量元素，有增强免疫力、护眼明目的作用。青椒火腿炒鸡蛋的做法非常简单，只需要准备好新鲜的青椒、火腿和鸡蛋，以及少许的调料，就可以 *** 出一道色香味俱全、软嫩爽口的佳肴，让你在秋天吃出健康和美味。下面就来介绍一下青椒火腿炒鸡蛋的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。

食材挑选

青椒：选择新鲜、颜色翠绿、表皮光滑、无虫蛀的青椒，避免选用老化、发黄、发软的青椒。
火腿：选择新鲜、肉质紧实、无异味的火腿，更好是火腿肠或者午餐肉，口感更好。
鸡蛋：选择新鲜、无异味、无裂纹的鸡蛋，更好是散养鸡下的土鸡蛋，口感更好。
调料：准备好盐、生抽、料酒、白糖、油、姜片等调料，用于提味和去腥。调料的用量可以根据个人口味适当调整

*** 步骤

将新鲜的青椒洗净切去根部，切成小块，备用。
将新鲜的火腿洗净切成小丁，备用。
将新鲜的鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水淀粉，搅拌均匀，备用。
将锅放在火上，加入适量的油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用筷子快速搅动，将鸡蛋炒散成小块，盛出备用。
在锅中加入少许油，油热后放入姜片，炒出香味。
倒入火腿丁，大火翻炒出肉香味。
接着放入青椒块，继续翻炒均匀。
翻炒均匀之后，调入生抽、料酒和白糖，炒匀。
最后放入炒好的鸡蛋，大火迅速炒匀即可。
关火，盛盘。

小贴士

青椒火腿炒鸡蛋更好用新鲜的青椒、火腿和鸡蛋 *** ，如果用冷冻的青椒、火腿和鸡蛋，需要提前解冻并清洗干净。
青椒火腿炒鸡蛋的调料可以根据个人喜好增减或者替换，也可以加入一些其他的调料，如蒜末、辣椒、醋等，增加风味。
青椒火腿炒鸡蛋的炒制时间不要过长，否则会影响青椒的口感和营养，一般来说，青椒断生就可以了。
青椒火腿炒鸡蛋可以搭配米饭、面条或者馒头等主食食用，也可以单独作为一道开胃菜。

第13集家庭美食系列。一道家常又非常简单下饭的辣椒炒蛋#美食

辣椒炒蛋。辣椒炒蛋像我这样做，不好吃你尽管来骂我。大家好，我是阿斌。今天教大家做一道辣椒炒蛋。

辣椒炒蛋大家一直在纠结炒蛋还是先炒辣椒，今天给大家揭秘一下。

开始切辣椒，辣椒先从中间对半破开，破开以后切成小的颗粒状，切小一点辣椒的辣味更容易释放出来，不要切的太大。青辣椒切好后放入盘中备用，后面切几根美人胶点缀， *** 是一样的。切成小的颗粒状，切细一点不要切的太粗了，拍一下切成末，再可以增加一点萝卜干，增加它的脆口，这样吃起来更下饭。

买的萝卜干是萧山萝卜干，不是很甜的那种，也切成粒。再打入4个笨鸡蛋。起锅烧油，将锅烧热，下入一点大豆油，大豆油可以多下一点。现在开始先煎蛋，油烧热后下入刚刚打好的鸡蛋，慢慢的淋入锅中。从锅边淋入锅边淋入，滑散结块。蛋一定要稍微煎老一点，这样炒出来会比较香。把它划成小块的，不要炒这种稀烂的，炒那种稀烂，就不好看了而且吃起来比较腥。把它水分炒干，大概炒成这个样子就可以了。把鸡蛋先打出来，爬入盘中备用。

将刚刚煎鸡蛋的底油，不要再放油了，将鸡蛋剩下的底油来炒辣椒，辣椒放入锅中煸炒，这个时候一定要注意个关键点，这个时候一定要把盐一次性下足，一次性下入一勺半的盐，盐一次性下足，来煸炒，把辣椒煸炒出香味，可以稍微把辣椒的水分逼出来一点，炒出来的关键点是什么？辣椒炒出水分以后，等一下鸡蛋吃起来就会有辣椒的香味，大概炒成这个样子，锅里面稍微有点水气，辣椒就炸的差不多了，就可以下入。

刚刚准备好的萝卜干下锅，后下入刚刚煎好的鸡蛋，放入锅中。

现在可以开始调味了，加入少量的鸡精、味精、胡椒粉、酱油，再加入适量的白酒，一道非常下饭的辣椒炒蛋就做好了。

教你做青椒炒鸡蛋

今天我们要做的是青椒炒鸡蛋。

·接下来，我们将青椒切成细丝备用。

·接着，我们拿出一个空碗，打入一个鸡蛋，磕鸡蛋的时候还挺费劲的，不过打散后就好了。我们加入少量盐，用我20年的手速将蛋液搅拌均匀。

青椒炒蛋的家常做法，青椒炒蛋的家常做法里面可以加什么-第1张图片-

·起锅烧油，倒入我们自家榨的菜籽油。等油烧热后，我们将油向四周划开，让它均匀受热。等到油冒烟了，就可以将鸡蛋倒入锅中了。

·将蛋液倒入锅中，用锅铲将它来回翻炒，再翻一个面，再翻炒翻炒，关火，这样就可以出锅了。太香了。

·我们继续倒油，还是老步骤，将油上下左右进行加热，我们倒入青椒丝进行翻炒，煸下锅，继续进行一个翻炒。差不多了，将火关掉，然后倒入鸡蛋，再翻炒一下，这时青椒鸡蛋也就差不多了。

·我们加入少量盐，再加一点调料，再进行开火然后进行均匀的翻炒均匀，把锅边的菜都往下面匀一匀，继续翻炒，出锅了。

好香啊！

教你做一道更爱吃的菜——青椒炒蛋

教13岁孩子做人生中的之一道菜——青椒炒蛋。

儿子，今天我要教你做一道你更爱吃的菜——青椒炒蛋。

·先将青椒清洗干净，然后将其切成细丝。切青椒的时候，要将其按扁，再切成细长的丝，这样才能保证口感。你的刀法很熟练，这是我之一次看到有人这样切菜。你们家孩子也是这样切的吗？看到你这么切菜，我都忍不住笑了。

·现在我来教你正确的切法。切菜时，刀口应该朝向自己，然后按照这个方式切，手要这样摆放。切菜时，不要用力过猛，否则容易伤到手。要像这样轻轻地切，这样才能避免受伤。你再试试看，掌握好力度。

·现在打鸡蛋。看看你的蛋壳，用筷子将其稍稍分开，再将锅拿过来。开始做饭吧，这个步骤我已经教过你了。油放得有点少，再加点。轻轻感受一下油的热度。将鸡蛋倒入锅中，不要害怕，轻轻地倒进去。等待底部稍微凝固后再翻动，现在可以动了。用锅铲将其弄散，你知道该怎么弄散吗？像这样用锅铲轻轻地铲动，这样就容易弄散了。将少许盐加入锅中，翻炒均匀，然后关火。

·现在开火，放入油，将青椒倒入锅中，轻轻翻炒，不要着急。加入少许盐和生抽，继续翻炒。你尝尝这道菜的味道，看看咸淡如何。

·将小葱加入锅中，然后将做好的青椒炒蛋盛到盘子里。

教你做青椒火腿炒鸡蛋，青椒爽脆，火腿咸香，鸡蛋嫩滑，非常开胃

不管是吃了多少美食，更爱的还是那道家常菜，因为家常并不简单，倒是难的了，谁能把家常做成最生动的菜肴，那是就是菜中上品，今天我给大家介绍一道非常好吃的菜

青椒火腿炒鸡蛋是一道解馋下饭的美食，用新鲜的青椒、火腿和鸡蛋等食材炒制而成，青椒爽脆，火腿咸香，鸡蛋嫩滑，色彩鲜艳，非常开胃。青椒火腿炒鸡蛋不仅是一道美味佳肴，也是一道营养丰富的食疗菜。

青椒富含维生素C、维生素B等营养素，有清热解毒、增强免疫力、美容养颜的作用。火腿富含优质蛋白质、钠、铁等营养素，有补气养血、增加风味的作用。鸡蛋富含优质蛋白质、胆固醇、卵磷脂等营养素，有滋阴润燥、补气养血、强身健骨的作用。青椒火腿炒鸡蛋的做法也不难，只需要准备好新鲜的青椒、火腿和鸡蛋，以及一些调味料，就可以在家轻松 *** 出这道美味佳肴，让老少皆宜。下面就来介绍一下青椒火腿炒鸡蛋的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。

食材挑选

青椒：选择新鲜、颜色翠绿、无虫害、无霉变的青椒，一般2-3个即可。青椒要用清水冲洗干净，然后切成小块。
火腿：选择新鲜、无异味、无伤口的火腿肠或火腿片，一般100-150克左右。火腿要用清水冲洗干净，然后切成小片或小丁。
鸡蛋：选择新鲜、无异味、无裂纹的鸡蛋，一般3-4个即可。鸡蛋要用清水冲洗干净，然后打入碗中搅拌均匀。
调味料：需要准备盐、白糖、淀粉、油等。这些调味料可以根据个人口味适量增减。

做法步骤

将锅放在火上预热一下，然后倒入适量的油，油温后下入鸡蛋液。
用筷子轻轻搅拌鸡蛋液，让其均匀受热，炒至松软，盛出备用。
用剩余的油，将火腿片或丁放入锅中大火炒制，炒至微黄微卷，出锅备用。
用剩余的油，将青椒块放入锅中大火炒制，炒至变色，加入适量的盐和白糖调味，出锅备用。
将鸡蛋、火腿和青椒放回锅中，加入少许水淀粉勾芡，再次翻炒均匀，出锅即可。

小贴士

青椒要切成小块，这样才能保证青椒火腿炒鸡蛋的口感和颜色。
鸡蛋要用大火快速炒制，这样才能保证青椒火腿炒鸡蛋的香气和口感。
火腿要先炒后卷，这样才能保证青椒火腿炒鸡蛋的鲜嫩和不干。
水淀粉要少许，不要太多，以免影响口感和颜色。

一道于祖传家常菜:辣椒炒鸡蛋

大家好，今天做一道美食分享，辣椒炒鸡蛋。

首先我们准备一盆水和辣椒，加入一勺适量的这个食盐。然后来杀菌，然后用一双手把它给清洗干净，清洗好的辣椒放到案板上，首先把这个地给它去掉，然后再把这个辣椒切成一条一条的切成丝状。

然后把里面的这个籽儿给它去掉，然后放到这个空盘中备用，扒几瓣适量的这个蒜，然后把这个蒜的地给它去掉。去掉以后，然后给它切成蒜末，然后放入空碗中备用，再切点这个葱末，然后也放入这个空碗中以后备用，再从冰箱里拿两颗鸡蛋打入。

我这个空碗中鸡蛋打好后呀，然后加入适量的这个食盐，再加一点香油，这样去腥味，然后把它们给搅拌的均匀。多用筷子搅拌一会儿，这样让这个蛋清和蛋液彻底的融合在一起。

使筷子这样调起来的时候，没有这个很长的这个蛋清，再取一个空碗，加入适量的这个食盐，再加入一勺适量的这个鸡精，然后呢，再加入这个生适量的这个生抽。把它们然后融合搅拌，这样提前把汁调好，等一会儿再炒的时候，不至于手忙脚乱。

把锅放上去，然后再把切好的辣椒丝给倒到锅里头，这样呢，先把这个辣椒丝的这个水分。给烘干，烘干以后呢，这样再炒的话比较的好吃，烘焙的时间呢，大约是这个一分钟左右，然后可以适当的把晃多晃一晃，把这个水分给控干，这样就差不多了，然后装入盘中备用。

再次这个起火烧油，把这个油均匀的撒到这个锅上，如果不均匀的话，可以把这个锅拿起来给来回的晃一晃，等这个油比较均匀的时候，热的时候把这个鸡蛋。给倒入锅中，干鸡蛋刚倒进去的时候，千万不能给它那个来回的搅拌，等这个鸡蛋大部分都已经凝固的时候，然后再用这个铲子来回的翻炒。

像这种上面还没有凝固的，可以把锅拿起来，然后来回的晃一晃，这样呢，等所有的。大部分的这些鸡蛋都已经凝固的时候，这时候可以拿铲子，然后呢，把它们给捣碎，一块块的捣成小块，这样吃起来也方便，然后看起来也比较的美观。就这样来回的多给它切一些，等到所有鸡蛋都凝固以后，然后呢，把它给推到边上，然后把葱蒜，然后倒入锅中，嗯，多翻炒几下。

然后呢，再把鸡蛋和这个蒜葱融合到一起，再多翻炒几下，翻炒均匀以后呢。把提前炒好的这个辣椒给倒入锅中，然后再混合一起，再来回的多翻炒几次，把它们更好的融合在一起，这样味道会更好，更好吃，更鲜美一些。

炒的差不多的时候。我把已经调好的料汁给倒进去，料汁如果调的少的话，可以适当加入一点这个白开水，这样给它再充分的把料汁和这些菜。再多搅拌几下，多翻炒几次，充分的融合在一起，是不是非常简单呢？这样一道既好吃又美味的辣椒炒鸡蛋就炒好了。

下面呢，把这些炒好的菜放入盘中，大家看着是不是非常的有食欲，非常的想吃，那赶紧回家做起来吧。

秋季养生之道：青椒炒鸡蛋，简单易做，味美下饭，还能补碱保健！

青椒炒鸡蛋是一道秋吃碱的好菜，青椒清香爽口，鸡蛋嫩滑鲜香，两者搭配起来，简单解馋，味美又下饭。这道菜的做法非常简单，只需要准备好食材和调料，就可以在家做出一盘青椒炒鸡蛋。下面就教大家如何做出这道美味的青椒炒鸡蛋吧！

食材挑选：

青椒：选择新鲜的青椒，表皮光滑无伤口，颜色翠绿，有弹性，无异味。青椒的重量一般在200-300克左右，可以根据自己的喜好选择合适的种类和量。
鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，壳色均匀，无裂纹，无异味。鸡蛋的数量一般在3-4个左右，可以根据自己的需要选择合适的数量。
调料：油、盐、白糖、料酒、水、生抽、老抽、葱花、姜末、蒜末等。这些调料可以根据个人口味进行适量增减，也可以添加其他喜欢的调味品，如胡椒粉、香油等。

详细步骤：

准备好食材。将青椒洗净，去掉蒂和籽，切成长约4厘米的段。将鸡蛋打入一个大碗中，加入少许盐和白糖，用筷子打散成蛋液。
炒鸡蛋。将锅放在火上，加入适量的油，烧至六成热。将打好的蛋液倒入锅中，小火慢炒约3分钟，直到凝固成小块。捞出鸡蛋块，沥干油分，备用。
炒青椒。将锅中留下少许油（或者用一个新锅），放入姜末和蒜末（可选），炒出香味。加入切好的青椒段，大火快速翻炒约5分钟，直到变色变软。加入适量的盐和白糖，调味。
炒拌。将炒好的鸡蛋块放回锅中（或者用一个新锅），倒入适量的生抽和老抽（可选），大火快速翻炒均匀。
出锅装盘。将锅移离火源，小心打开盖子，闻一闻香气，看一看颜色，品尝一下味道，调整一下口味。将青椒炒鸡蛋盛入一个大盘中，在上面撒上一些葱花（增加一些清香和色彩），趁热享用吧！

小贴士：