来源：光大期货研究所
要点：
2022年行情回顾
2023年市场分析逻辑
1、养殖成本延续高位运行，限制养殖端补栏积极性。供给延续低位运行，蛋价有望得到支撑。
2、终端需求逐渐恢复，同时，考虑到需求的季节性规律，下半年需求或将出现好转。
风险提示
1、养殖成本对育雏鸡补栏意愿的影响。
2、终端需求恢复进度对鸡蛋现货价格的影响
3、资金与市场情绪对期货盘面的影响
一、2022年鸡蛋历史价格回顾
2022年全年，鸡蛋现货价格符合季节性规律。但受到饲料价格延续高位影响，养殖成本对鸡蛋价格的支撑作用明显，全年鸡蛋现货价格处于历史同期高位运行。期货价格则呈现反弹-回落-反弹-回调的走势，且高点出现在上半年。详细说来，全年期、现货价格走势，主要分为五个阶段：
之一阶段：1-2月 季节性需求回调 现货价格延续回落
2022年1-2月，受到淡季需求的拖累，鸡蛋现货价格延续回调。在这一阶段，鸡蛋现货价格表现符合季节性规律。其中，在春节前节日需求的提振作用下，1月底，鸡蛋现货价格出现阶段性小幅反弹。
2021年下半年，在产蛋鸡存栏延续下降，而在这一阶段，育雏鸡补栏量并未出现大幅增加。由此，市场普遍预期2022年上半年，鸡蛋市场供给将持续偏紧。在供给端的利多作用下，鸡蛋期货价格出现了逆季节性的持续上涨行情。
第二阶段：3-4月 基本面利多 蛋价持续上涨
在产蛋鸡存栏量延续相对历史低位运行，供给对蛋价的支撑作用逐渐明显。鸡蛋现货价格触底反弹，而期货价格则在这一阶段延续此前的上涨趋势，鸡蛋期货价格指数在4月25日达到全年更高点4795元/500千克。
鸡蛋供给延续相对历史低位运行，与此同时，豆粕、玉米价格延续上涨，饲料成本持续增加。在此阶段，饲料成本有效转移至鸡蛋销售价格中，鸡蛋现货价格持续上涨。受到端午、劳动节的节日需求提振，4月中下旬，鸡蛋现货价格延续上涨，且涨幅有所扩大。
第三阶段5-6月 现货高位回调 主力合约高位震荡
根据历史规律，7月底鸡蛋现货价格受到旺季需求逐渐启动的影响，将开始季节性旺季行情，而期货价格启动早于现货价格，9月合约通常从6月份开始出现旺季行情，即趋势性上涨。由于上半年期货价格延续走高，利多预期兑现，市场并未出现新的利多信息，2209合约在这一阶段高位震荡，但震荡区间有所下移。
高价蛋对需求抑 *** 用明显，与此同时，节后需求回落，现货价格在这一阶段持续高位回调。期、现基差由正转负。
第四阶段 7-9月 期现背离 基差持续高位
7月即进入鸡蛋需求的季节性旺季，在开学季、中秋节、国庆节的需求支撑下，现货价格持续上涨。卓创样本点数据显示，9月2日，全国鸡蛋平均价格达到阶段性高点5.74元/斤，此后高位小幅回调。
受到现行交割制度的影响，2209合约反应节后鸡蛋现货价格。由于市场普遍预期节后现货季节性回落，因此，期货价格在这一阶段并未出现季节性上涨行情。同时叠加了资金方面的利空因素，截至8月初，期货价格持续回落。在此阶段，期现背离，9月合约基差由负转正，持续增加，基差达到历史同期更高水平。
随着交割月临近，8月10日，空头减仓，期货触底反弹，2209合约基差逐渐回归，随后再次走高。
第五阶段 10月-年底
国庆节假期期间，鸡蛋现货价格经历短暂的小幅回调后，持续趋势性上涨，并超过9月季节性高点。截至10月24日，卓创样本点跟踪全国鸡蛋平均价格6.04元/斤，达到全年更高点，并再度刷新历史更高记录。
饲料价格延续上涨，成本、供给对蛋价的利多不变。但受到需求持续弱势影响，进入11月以来，鸡蛋现货价格偏弱震荡。在这一阶段，鸡蛋现货价格上有压力，下有支撑，鸡蛋现货价格区间震荡，但出现震荡区间下移的迹象。
二、基本面影响因素
1、在产蛋鸡存栏延续低位 供给端对蛋价形成利多
2022年全年，在产蛋鸡存栏延续低位运行，且月间存栏量波动幅度小。11月，在产蛋鸡存栏11.81亿只，环比10月小幅下降，明显低于2013年以来的同期平均值12.46亿。2022年7月，育雏鸡补栏量环比小幅下降，根据蛋鸡生长周期规律，对应12月新增产蛋高峰期蛋鸡量环比下降。从目前存栏量来看，鸡蛋供给处于相对历史低位，对蛋价的利多支撑不变。
若按照淘汰日龄450天计算，根据蛋鸡生长周期规律，育雏鸡补栏后4-15个月为产蛋期。根据历史补栏情况进行推算，2023年1-4月，在产蛋鸡存栏量将延续相对历史低位运行，且呈现延续小幅下降的趋势。在其他因素不变的情况下，2023年上半年，蛋价或将继续处于历史同期高位运行。
2、饲料价格历史高位 限制养殖端补栏积极性
饲料原料全年偏强运行，玉米价格历史高位震荡，下半年，豆粕价格持续上涨，全年饲料价格持续上涨。截至12月7日，Wind统计数据显示，蛋鸡配合饲料3.81元/公斤。2022年8月，随着补栏意愿的增加，鸡苗价格延续上涨。养殖成本在饲料成本、补栏成本同时增长的背景下，持续增加。受到养殖成本，尤其是饲料成本持续走高的影响，2022年全年育雏鸡补栏量并未出现预期的大幅增长，养殖成本对补栏意愿的抑 *** 用较为明显。卓创样本点统计的数据显示，2022年前11个月平均月度补栏3883万只，低于2021年同期均值2.88％。
在国际谷物供应紧张不变的情况下，2023年上半年，国内玉米价格大概率高位震荡。在全球供应增加，以及国内下游需求弱势的影响下，未来豆粕价格或将出现高位回调。由于饲料配比中，玉米占比较大，因此，预计2023年饲料价格大概率延续高位运行。补栏意愿将继续受限于养殖成本，育雏鸡补栏量大幅增加概率较小，预计未来育雏鸡补栏量维持稳定，鸡蛋供给延续相对历史低位运行。
3、后备鸡占比环比小幅增加 待淘老鸡占比下降
鸡龄结构中，后备鸡占比连续3个月环比小幅增加，2023年一季度，随着这部分蛋鸡进入产蛋高峰期，产蛋高峰期蛋鸡将出现增加，产蛋率或将延续增加。但受到育雏鸡补栏积极性不高的影响，11月后备鸡所占比例略低于去年同期。按此推算，在产蛋鸡存栏很难快速大幅增加，2023年上半年，鸡蛋供给大概率延续低位运行。
养殖成本持续增加，养殖利润跟随鸡蛋现货价格延续下降。11月，养殖户老鸡淘汰意愿较前期变强，卓创样本点统计老鸡淘汰的月度累计5703万只，环比10月增加5.7％。受此影响，待淘老鸡占比环比下降。但对比历史同期的数据，目前待淘老鸡占比较去年同期基本持平。参照2022年老鸡淘汰的情况，预计未来老鸡淘汰量较为稳定。
4、需求稳中偏弱运行 季节性规律明显
2022年全年，鸡蛋需求总体符合季节性规律，但受到宏观因素影响，终端需求延续低位运行。根据卓创统计的鸡蛋销售数据，11月中国鲜蛋月度销量31.09千吨，环比下降9.8％，较去年同期减少5.06％。数据显示出目前需求仍需弱势运行，对鸡蛋现货价格形成抑制。截至11月，鸡蛋月度销量平均30.68千吨，较前6年月度平均减少4.79％。
按照正常季节性规律，受到元旦、春节的节日需求提振，12月中旬，终端需求将开始出现季节性增加，利多短期现货价格。从目前鸡蛋价格表现来看，终端需求尚未启动。年底前鸡蛋价格将取决于季节性需求的增加情况，若需求转好，鸡蛋现货价格将受到季节性需求的支撑，偏强运行；但若未来需求延续弱势，需求将限制蛋价的反弹幅度。
从长期来看，在其他因素不变的前提下，2023年终端需求将维持季节性需求走势，即春节后进入需求淡季，中秋、国庆前进入需求旺季；下半年需求好于上半年。
三、市场关注焦点
1、养殖成本对补栏意愿的影响
养殖利润是养殖户决定是否补栏与补栏多少的重要参考指标，目前养殖利润较为可观，补栏应高于正常水平。但受到饲料成本延续高位影响，养殖户的补栏受到抑制，补栏量相对不高。
饲料配比中，玉米占比较大。2023年上半年，在国际谷物供应紧张不变的情况下，国内玉米价格大概率高位震荡，因此，预计2023上半年饲料价格大概率延续高位运行。下半年，玉米价格取决于国内玉米的上市情况，若下半年玉米上量，玉米价格或将高位回调。另外，按照补栏的季节性规律，上半年养殖单位补育雏鸡补栏量大于下半年。若未来饲料成本高位回落，下半年补栏或将出现趋势性增加的可能。
2、老鸡淘汰对市场供给的影响
目前待淘老鸡占比略低于去年同期，由此，我们预计未来老鸡淘汰稳中运行概率大，淘汰对市场总体供给的影响较小。
但通过比对淘汰鸡龄的数据，我们不难发现，全国淘汰鸡日龄处于近4年来更高。该数据说明，目前压栏情况并未得到有效缓解。若春节后鸡蛋现货价格季节性回调，导致这部分产蛋率低下的蛋鸡集中淘汰的话，在产蛋鸡存栏将出现一定程度的下降。若未来供给减少，淡季鸡蛋价格将得到有效支撑，回调幅度有限。
3、需求恢复进度对蛋价的影响
市场普遍对于2023上半年市场总体需求持悲观预期，同时叠加春节后需求的季节性回落，预计未来鸡蛋市场终端需求延续偏弱运行，对蛋价形成不利影响。同时存在其他突发事件影响鸡蛋需求的可能，2023年上半年价格走势存在一定不确定性。下半年，随着需求逐渐恢复，叠加季节性需求的增加，预计2023年下半年，在供给稳定的情况下，鸡蛋价格或将出现反弹。
4、基差高位运行对期货价格的影响
受到现行的交割制度影响，鸡蛋2209合约以及2301分别代表中秋节后、以及春节后的鸡蛋现货价格。2022年下半年，受到市场情绪及资金层面的影响，鸡蛋期货价格延续弱势运行，而现货价格则在供给偏紧，以及养殖高成本的支撑作用下，延续高位。由于期货价格以及现货价格的不同走势，2209合约以及2301合约基差在进入到交割月的前一个后，仍然延续高位运行，并始终处于历史同期更高水平。
四、后市行情展望
相较往年，2023年鸡蛋市场存在较多不确定性因素。供给方面，基于对饲料原料玉米、豆粕的价格走势判断来看，2023年饲料价格大概率延续高位运行，限制养殖端的补栏积极性。若未来补栏并未出现大幅增加，那么鸡蛋供给大概率延续相对低位运行，供给端继续对鸡蛋价格形成利多。而另一方面，目前养殖仍存在一定利润，未来随着养殖户淘汰的增加，在养殖利润驱使下，补栏意愿或将有所增加，对下半年蛋鸡施压。需求方面，春节后，鸡蛋需求将进入淡季，届时，鸡蛋现货价格受到需求弱势的影响，出现回调。下半年在市场整体需求恢复预期以及季节性的需求增加双重利多因素作用下，鸡蛋需求或将对蛋价形成利多。
综上，2023年一季度，需求对蛋价的利空将部分抵消供给对蛋价的利多，鸡蛋现货价格大概率出现季节性回落，但回调幅度或将小于历史同期。但考虑到目前终端需求的变化存在较大的不确定性，仍需关注终端需求的变化对蛋价的影响。下半年鸡蛋价格将取决于上半年补栏进度，若2023年上半年补栏量较2022年持平，下半年鸡蛋价格在需求恢复以及供给低位的双重利多作用下，或将有较好表现。
本文源自行业资讯
鸡蛋价格开启反弹模式，低至一枚5毛钱的蛋可以尽快出手极目新闻记者 曹磊
在今年上半年吃了几个月便宜鸡蛋的武汉市民，最近可能会发现蛋价开始出现比较明显的回弹之势。极目新闻记者走访市场了解到，随着各大养殖机构在夏季的产蛋量进入“淡季”，加上市场价格一直处于较低水平，使得当下的鸡蛋市场逐步开启反弹模式，前段时间低至每枚5毛钱的鸡蛋供应量明显减少，价格也出现了或多或少的上涨。
业内人士介绍，夏季本来就是蛋鸡生产的弱势档期，随着8月的来临，各大院校、餐饮机构也开始为开学或“双节”档期做储备，由此 *** 了鸡蛋市场的消费需求，进而开启回涨趋势。
买枚5毛钱的鸡蛋要碰运气
7月22日一早，汉口黄孝河路的一家连锁生鲜超市里的禽蛋销售区有好几位市民在挑选一板一板的鸡蛋。价签牌上写着：特价15.9元一板30枚。
“这个价钱前两个月经常有，但是最近很难见到了。”在这家连锁店里办了储值会员的郑阿姨买了两板鸡蛋：“前几天一板鸡蛋涨了3块钱，我记得是18.9元一板，今天这个特价就赶紧多买一板。”
一位工作人员告诉记者，其实从春节开始，店里的鸡蛋30枚一板的鸡蛋价格就保持在15元到17元之间，端午节期间做活动时更便宜卖到13.8元一板，一枚鸡蛋不到5毛钱。“大概就是从7月中旬开始涨价，一板鸡蛋贵了两三块钱。今天是专门做活动促销清库存。”
7月23日，在汉口长港路一座露天菜市场里的鸡蛋销售摊位上，半个月前在这里买过15元30枚鸡蛋的刘师傅，被告知同样品种、同样数量的鸡蛋，现在是18元30枚：“老板说拿货价涨了3块钱，他就跟着涨，好像再难得买到5毛钱一枚的鸡蛋了。”
在这座菜市场里，记者走访了三家卖鸡蛋的摊位。根据三位经营者介绍，蛋价是从7月中旬开始略微上涨的，尽管涨幅不大，但对于长时间吃便宜蛋的市民来说，感受会比较明显。
夏季高温里的蛋鸡产量下降
“鸡蛋的批发价每斤涨了两三毛钱，算到零售价上面也是几毛钱，其实也还好。”在汉口三眼桥的综合菜市场里，主营省内鸡蛋的老板朱先生介绍，今年上半年鸡蛋出产量比较大，市场供应量特别充足，价格一直在比较低的位置徘徊，最近即使涨价，算下来一斤鸡蛋的价格涨幅在0.5元到1元之间，主要的原因就是市场上单位时间内的供应量相对变少了，供应速度也减缓了。
对于鸡蛋在近期涨价的主要因素，在武汉市新洲区养殖鸡蛋的彭师傅介绍，按照规律，每年夏季高温天气下，蛋鸡的产量效率会呈现明显下降的趋势，进而形成整体供应量相对上半年减少的局面，促进了蛋价的回弹。
同时，禽蛋批发商孙老板也分析称，今年上半年，尤其是第二季度的全国鸡蛋价格保持一路向下的趋势，几乎已经达到触底的程度，现在随着市场供需、盈亏的变化进行一定幅度的调整也属于正常现象：“气温越高，蛋鸡的生产效率越低。这也是每年的市场规律性变化。只是因为上半年蛋价非常低，才会让价格反弹变得比较显眼。”
多重市场化因素拉低蛋价水平
今年上半年，尤其是第二季度的鸡蛋价格到底有多低？来自农业农村部的监测数据显示，在今年二季度，全国鸡蛋价格呈现持续下跌的态势，综合批发价从4月份的每斤5.24元跌至6月份的每斤4.915元，跌幅为6.2%，跌破了5元大关。
对于这样的持续跌价原因，中国农业科学院农业经济与发展研究所专家朱宁在接受媒体采访时分析，形成蛋价下跌的因素有很多，主要在于鸡蛋价格曾经连续8个月创历史同期新高，由此积累了下跌势能；同时，在供给方面，今年第二季度的全国能产蛋鸡的平均存栏要高于一季度，且处于历史同期较高水平，鸡蛋市场供应充足，价格缺乏提涨动力。
还有一个很重要的原因在于，今年全球玉米、豆粕价格保持弱势运行，蛋价的养殖成本明显下降。数据显示，今年上半年的蛋鸡配合饲料价格回落至每斤1.85元以下，每斤鸡蛋的饲料成本比之一季度减少了0.1元左右。养殖成本在下降，自然撑不起流通渠道里的零售价格。最后一个原因就是今年上半年至今的消费市场对鸡蛋的消纳能力仍待提振，加上春夏之交的高温晴热、梅雨交替的气候容易缩短鸡蛋的储存周期，必须尽快出手套现：“综合这么多原因，共同形成了蛋价的回落趋势。”
8月中旬即将进入采购旺季
现在已经出现的蛋价反弹趋势会持续多久？涨价幅度会增大吗？记者了解到，进入8月以后，随着大专院校、中小学陆续为开学提前做鸡蛋采购准备，市场消费量会出现一个明显的猛增；同时，9月至10月的中秋节、国庆节集中消费档期到来，各大食品加工厂将为月饼生产提前采购鸡蛋，餐饮酒楼也会为“双节”期间的各种宴席进行备货，所以整个鸡蛋消费即将进入一年里最旺盛的时候，蛋价也可能迎来一段时间的持续回涨。
不过，分析人士认为，因为去年以来至今年一季度，国内鸡蛋市场的行情持续向好，产业链上的从业者获得了不错的盈利。即使二季度的蛋价走低，养殖户们也比较看好下半年秋冬季里的市场回暖行情，所以在今年春季的补栏积极性较高，而这些新补栏的蛋鸡会在秋冬消费旺季里开始进入生产周期，从而增大市场供应总量，所以国内鸡蛋市场的整体价格会保持在比较平稳的变化曲线上面。
观察人士介绍，按照过往规律，鸡蛋价格一般在第三季度出现较为明显的上涨，然后在9月份达到全年高点。通过对2011年至2022年之间12年的鸡蛋价格走势分析，从夏季的疲软期开启上行通道的时间均在7月。由于今年中秋节和国庆节相连，“双节”消费档期开启相对较晚，所以蛋价止跌回涨、进入上行通道的时间也推迟到了当前的7月下旬。这也意味着，接下来预计很难再吃到像6月之前那么便宜的鸡蛋。
（来源：极目新闻）
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2023年9月5日全国各地最新鸡蛋价格行情走势分析中商情报网讯：最新数据显示：9月4日全国鸡蛋平均价格为11.50元/公斤。其中，鸡蛋价格更高的市场是广东深圳市海吉星农产品物流园，当日价格为16.00元/公斤，环比上涨1.27%。鸡蛋价格更低的市场是位于重庆市的重庆花枝农业有限公司（毛线沟农副产品批发市场），当日价格为5.50元/公斤，环比持平。
蛋价持续下跌后快速反弹，后市走势会如何？今年第二季度，全国鸡蛋价格跌至年内新低后，近来出现显著反弹。其原因何在？后市走势如何？一起来看本期快问快答↓
Q
二季度蛋价为何持续下跌？
A：中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁表示，二季度蛋价持续下跌，是多重原因造成的。
一是此前鸡蛋价格连续8个月创历史同期新高，积累了下跌势能；
二是供给方面，二季度全国产蛋鸡平均存栏要高于一季度，且处于历史同期较高水平，鸡蛋市场供应充足，价格缺乏推力；
三是成本方面，全球玉米、豆粕价格弱势运行，蛋鸡配合饲料价格回落至3.70元／千克以下，每千克鸡蛋饲料成本比一季度减少了0.2元左右，蛋价在养殖成本上缺乏支撑；
四是需求方面，劳动节、端午节对鸡蛋需求的提振不及预期，因高温、梅雨等天气原因，鸡蛋存储周期缩短，鸡蛋消费整体较平淡。
Q
怎么看待近期蛋价快速反弹？
A：当前，一些地方鸡蛋现货价格显著反弹。7月7日，北京新发地农产品批发市场鸡蛋批发均价为8.52元／千克，比上周同期（6月30日）的7.73元／千克上涨10.22％。北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通表示，蛋价快速反弹不具有可持续性，仅是正常波动，目前鸡蛋供应仍然充足，没有出现供不应求的状况。
Q
三季度蛋价走势如何？
A：从往年规律上看，今年全国蛋价止跌回涨、进入上行通道的时间可能在7月下旬。
从供给面看，因蛋鸡养殖自去年3月份以来持续盈利，蛋鸡养殖场户又看好下半年行情，今年上半年养殖场户补栏积极性普遍较高，在产蛋鸡经历了二季度前期的调整后，将在三季度保持二季度后期的增势，但受高温天气影响，蛋鸡容易出现热应激反应，从而进入歇伏期，产蛋率下降会抵消部分产能，预计三季度鸡蛋市场供应稳中有增。
从需求面看，随着7月中旬逐步进入旅游旺季，鸡蛋餐饮消费将增加。同时，随着中秋节临近，食品加工厂为准备月饼生产，将在7月底、8月初开始备货，届时鸡蛋需求将明显提振。进入8月份后，随着大中小学陆续开学，鸡蛋团体性需求将持续增加。朱宁预计，7月下旬南方天气“出梅”以后，鸡蛋供应或将转为偏紧格局，全国蛋价可能震荡走高。
（策划/万政 记者/黄俊毅）
来源： 经济日报
鸡蛋日评：蛋价连稳一周，9月或迎下跌鸡蛋日评：蛋价连稳一周，期货小幅调整
2023年9月1日，全国主产区鸡蛋继续保持稳定，均价5.25元/斤，与昨日持平。其中，价格更高地区山东5.40元/斤，价格更低地区河北5.10元/斤。主销区北京上海广东继续稳定，南方市场 *** 较多，走货不快。整体来看，近一周，蛋价持续高位持稳，学校开学季集中备货已过，蛋价再涨动力不足，市场看涨情绪降温，贸易商观望情况有所升温，短期蛋价回调可能性加大，但双节支撑仍在后，回调空间有限。
期货方面：鸡蛋主力合约（JD2310），今开4348元/500千克，昨结4343元/500千克，更高4386元/500千克，更低4328元/500千克，收4340元/500千克，收跌0.07%，收盘成交约9.85万手，持仓7.04万手。 鸡蛋近月合约（JD2309），今开4427元/500千克，昨结4427元/500千克，更高4509元/500千克，更低4393元/500千克，收4481元/500千克，收涨1.22%，收盘成交约0.05万手，持仓0.05万手。
肉禽日评：毛鸡止跌，苗价大跌破2
2023年9月1日，主产区毛鸡价格止跌，均价4.02元/斤，与昨日持平。其中高价区辽宁4.05元/斤，低价区山东3.98元/斤。在连续两日大幅下跌后，今日毛鸡价格基本止跌。整体来看，毛鸡价格再度跌破成本线，养殖端挺价情绪抬头，但需求支撑依然较弱，鸡肉产品走货缓慢，屠宰提价收购意愿不强，预计短期毛鸡行情仍将低位震荡。
9月1日，主产区鸡苗均价1.92元/羽，较昨日跌0.21元/羽。其中高价区辽宁2.00元/羽，低价区河北1.70元/羽。毛鸡价格快速跌破成本线，饲料价格仍在继续上涨，市场对后市预期较为悲观，短期补栏积极性受挫。但当前苗价已处于低位，种鸡场亏损明显，挺价意愿较强，苗价再跌空间不大，反弹一触即发。明日益生商品鸡苗报价持稳，2.5元/羽。
2023年9月2日全国各地最新鸡蛋价格行情走势分析中商情报网讯：最新数据显示：9月1日全国鸡蛋平均价格为11.52元/公斤。其中，鸡蛋价格更高的市场是广东深圳市海吉星农产品物流园，当日价格为15.50元/公斤，环比下跌0.64%。鸡蛋价格更低的市场是位于重庆市的重庆花枝农业有限公司（毛线沟农副产品批发市场），当日价格为5.50元/公斤，环比持平。
每斤上涨一元左右！鸡蛋价格涨不停，小吃行业受影响较大见习记者 高艳蕊
近日，滨州市滨城区各大商超、农贸市场、生鲜超市鸡蛋价格涨幅明显，每斤价格已破5元门槛，大多数商超及市场的鸡蛋价格控制在每斤5.5元左右，引发了广大市民的关注与热议。
“鸡蛋6月份的时候也就四块五左右，只低不高，就这半个多月里，一下涨了一块钱左右，都到五块五、五块六一斤了。但是鸡蛋这个东西不吃也不行，家里每个人每天至少吃一个鸡蛋，毕竟老人和孩子的营养得跟上。”在万达圣豪超市挑选鸡蛋的刘女士说道。工作人员介绍称，近期超市内鸡蛋售价为5.59元每斤，每天能卖出两筐左右，鸡蛋作为市民日常生活中必不可少的高营养食品，销售量与此前相差并不大。市民李女士说：“如果鸡蛋价格继续这样上涨，我们老百姓也没办法，只能是在原有基础上少买点，先保证孩子的营养跟上，自己少吃点。”
随后，记者来到彭李农贸市场了解情况，这里有两个摊位正在出售鸡蛋，两摊位的鸡蛋定价分别为5.8元每斤和5.6元每斤。一位摊主表示，目前鸡蛋价格上涨的原因主要为鸡蛋产量下降所致，鸡蛋市场出现了“供不应求”的苗头。受夏季高温天气的影响，各养殖场的产蛋量降低，致使供应量较前几个月份有所下降，因此价格涨幅较大。“现在进价高了，我们的售价肯定有所提升。像我们店里的鸡蛋进价是5.6元，我卖的话是卖5.7元，每家店的价格也都差不多。鸡蛋买卖本身就不赚钱，每斤也就抬高一毛两毛的去卖。”一家生鲜超市的店主说道。
鸡蛋作为补充营养的更佳选择，其价格抬升只要不是太大，对家庭购买决策的影响相对来说是比较小的。反观小吃行业，这些小本买卖受鸡蛋价格影响往往较大。“我们店里主要做鸡蛋灌饼、手抓饼、烤冷面这些小吃，离开鸡蛋根本做不成。现在鸡蛋价格一直在上涨，我们就变得很被动。这些小吃定价本来就不高，现在成本又上升了不少，本来这几年赚钱就难，现在更雪上加霜了。”一家小吃店的店主说道：“餐品的价格又不好抬，怕突然抬价顾客都接受不了，很多大超市进货量大，所以他们的鸡蛋进价可能会低一些，但是我们这种小店进货少，都是5.6元左右的价格进的鸡蛋。”
业内人士称，鸡蛋市场价格上涨与鸡蛋产量下降、中秋节临近，月饼 *** 对鸡蛋需求量大有较大关系，八月过后，随着高温天气的逐渐减少，鸡蛋产量恢复正常水平后，市场上的鸡蛋价格可能会有所下降。
2023.9.3日鸡蛋价格稳中有涨（请关注本号，可及时收到信息）
北京平均价格 243 稳
上海红鸡蛋价格 150稳
上海40斤粉蛋价格 229涨4
广东
深圳鸡蛋价格 5.9 稳
东莞鸡蛋价格 5.6稳
广州鸡蛋价格 5.6 稳
河北
承德鸡蛋价格 237 稳
张家口鸡蛋价 237 稳
保定鸡蛋价格 237 稳
石家庄鸡蛋价 237 稳
邯郸鸡蛋价格 237 稳
唐山鸡蛋价格 234 稳
秦皇岛鸡蛋价 233 稳
廊坊鸡蛋价格 210 稳
沧州鸡蛋价格 210 稳
石家庄粉蛋价 215稳
衡水粉蛋价格 215稳
邢台粉蛋价格 220稳
邯郸粉蛋价格 220稳
河南
郑州到户报价 5.3涨0.05
商丘鸡蛋价格 5.3 涨0.05
漯河鸡蛋报价 5.25 涨0.05
开封鸡蛋报价 5.3 涨0.07
南阳到户报价 5.25 涨0.05
平顶山鸡蛋价 5.3 涨0.05
驻马店鸡蛋价 5.3涨0.05
三门峡到户价 5.3 涨0.05
焦作到户报价 5.25涨0.05
鹤壁到户报价 5.25 涨0.05
周口到户报价 5.25 涨0.05
信阳到户报价 5.25涨0.05
洛阳到户报价 5.25 涨0.05
许昌到户报价 5.25 涨0.05
安阳到户报价 5.25 涨0.05
新乡到户报价 5.25 涨0.05
濮阳到户报价 5.25 涨0.05
山东
济南鸡蛋价格 233 稳
滨州鸡蛋价格 233稳
淄博鸡蛋价格 233稳
菏泽鸡蛋价格 156稳
聊城鸡蛋价格 155 稳
德州鸡蛋价格 155 稳
临沂鸡蛋价格 156 稳
济宁鸡蛋价格 156 稳
枣庄鸡蛋价格 158稳
青岛鸡蛋价格 5.55稳
潍坊鸡蛋价格 5.4 稳
江苏
徐州鸡蛋价格 158 稳
宿迁鸡蛋价格 158 稳
淮安鸡蛋价格 158 稳
泰州鸡蛋价格 5.3 稳
海安鸡蛋价格 5.3 稳
盐城鸡蛋价格 5.3 稳
天津鸡蛋价格 234 稳
内蒙古45斤
赤峰鸡蛋价格 235 稳
敖汉鸡蛋价格 235稳
东北
哈尔滨鸡蛋价 5.4 稳
佳木斯鸡蛋价 5.4 稳
牡丹江鸡蛋价 5.4 稳
拉林鸡蛋价格 5.4 稳
长春鸡蛋价格 159 稳
德惠鸡蛋价格 159稳
朝阳鸡蛋价格 235 稳
锦州纸箱蛋价 212 稳
辽阳鸡蛋价格 161 稳
湖北
新洲鸡蛋价格 5.3稳
麻城鸡蛋价格 5.3 稳
孝感鸡蛋价格 5.3 稳
武南红蛋价格 5.3 稳
仙桃粉蛋价格 230稳
孝感粉蛋价格 230稳
浠水粉蛋价格 230稳
武南粉蛋价格 5.4 稳
安徽
淮南鸡蛋价格 160 稳
淮北鸡蛋价格 159 稳
宿州到户价格 158 稳
蚌埠到户蛋价 158 稳
凤阳到户蛋价 158 稳
滁州到户蛋价 158 稳
合肥鸡蛋价格 158 稳
阜阳到户价格 5.25 稳
定远到户价格 5.25 稳
浙江鸡蛋价格 5.7 稳
成都黄蛋 5.6 稳
山西
晋城鸡蛋价格 5.3 稳
临汾鸡蛋价格 5.3 稳
晋中鸡蛋价格 5.3 稳
吕梁鸡蛋价格 5.3 稳
甘肃
白银鸡蛋价格 5.9稳
天水鸡蛋价格 5.7 稳
陇南鸡蛋价格 5.7 稳
平凉鸡蛋价格 5.8 稳
武威鸡蛋价格 5.8 稳
庆阳鸡蛋价格 5.8 稳
定西鸡蛋价格 5.8 稳
陕西
西安鸡蛋价格 5.3 稳
咸阳鸡蛋价格 5.3 稳
榆林鸡蛋价格 5.3 稳
渭南红蛋价格 5.3 稳
中卫鸡蛋价格 5.3 稳
江西
九江鸡蛋价格 230稳
景德镇蛋价格 230稳
南昌鸡蛋价格 240稳
赣州鸡蛋价格 231稳
湖南蛋价 237稳
蛋价显著上涨，向上空间还有多少？受季节性旺季提振，7月以来鸡蛋现货价格显著上涨。据农业农村部监测数据显示，8月16日，全国农产品批发市场鸡蛋批发均价为11.27元/公斤，比7月31日的10.39元/公斤上涨8.47%。
“近期鸡蛋现货涨势偏大，是多方因素共振的结果。首先，每年7月中旬以后，迟至8月底到9月初，是一年中鸡蛋价格更高的阶段，其间天气热导致产蛋率偏低，加上库存以及老鸡存栏在梅雨季被尽量出清，供应端偏紧，叠加需求端受暑期旅游旺季以及中秋节和国庆节备货等的支撑，供弱需强，价格偏强。其次，今年同期还叠加了成本上升的因素，近段时间豆粕上涨明显。最后，前期大家对7、8月份旺季期待较低，导致各环节库存普遍不高，冷库蛋存量偏低，也导致今年消费旺季的涨幅偏大。”五矿期货农产品分析师王俊表示。
在一德期货生鲜品事业部分析师侯晓瑞看来，高温高湿天气下蛋鸡产蛋率下降是近期蛋价上涨的主因。据她介绍，6月蛋鸡产蛋率在90%左右，7月后降至88%左右，蛋品质量易出现问题，尽管前期补栏量增加导致近期的新开产增多，但季节性产蛋效率下降，叠加蛋鸡整体存栏水平不高，现货出现超预期上涨。
此外，广州期货农产品分析师范红军表示，鸡蛋现货价格上涨还包括一些其他因素，如前期北方地区的降雨、今年冷库鸡蛋库存偏低、生猪价格上涨的带动等。
“由于每年这个阶段现货均会出现季节性上涨趋势，期货基差也会在此阶段拉至年内高位。目前来看，2309及2401合约基差仍在季节性变化趋势中，只是处于历史偏高位置，若9月中旬前现货再次拉涨，基差有继续上行空间及时间。”侯晓瑞说。
不过，在范红军看来，对于现货端的涨势，盘面已在7月下半月有所反映，但进入8月之后，现货延续涨势，盘面期价相对滞涨，特别是2309合约反而持续回落，这表明市场预期较为悲观。
需要注意的是，王俊表示，尽管现货价格已从低位大幅反弹，但由于成本上升的速度更快，因此养殖利润环比虽有改善，但同比来看，低于季节性的幅度。同比明显偏低的养殖利润，对蛋价存在支撑。
“当前蛋价处于历史同期偏高位置，但养殖利润则处于历史利润均值附近，饲料原材料价格的偏强运行使得养殖端压力增大，进一步抑制了市场的补栏，蛋鸡存栏上涨速度偏慢。虽然补栏增速有限，但存栏回升趋势仍在，且随着天气转凉，产蛋率问题解决，供应端将有明显增量。后续虽然有中秋备货提振，但现货涨至过高位置后面临供应及需求的双重压力，因此后续蛋价进一步走高有一定难度。”侯晓瑞说。
对于后市行情，范红军认为，蛋价能否进一步走高，存在不确定性。后期供应有望增加，一方面源于利润改善导致养殖户淘汰积极性下滑，另一方面源于气温下降后产蛋率有望回升。与此同时鸡蛋季节性需求仍在，中秋节和国庆节有望带来节前备货需求。
“市场普遍认为，需求旺季过后，蛋价存在下跌可能，主要源于市场担心季节性回落规律之外，还有今年年后补栏新开产蛋鸡产能释放也集中在这一时段，这会加大蛋价下跌的空间。”范红军说。
王俊表示，鸡蛋价格一向季节性明显，8—9月份旺季过后，蛋价大概率会有回落，但不代表蛋价就因此而走势偏弱。在他看来，9月份过后蛋价虽有正常的回落，但受成本和偏低存栏的支撑，下跌幅度或将受限，且10月后天气转冷，需求端备货再起，蛋价未来仍具备再涨的可能。当前盘面各合约贴水程度偏大，长期应关注回落买入的机会。
侯晓瑞则认为，每年的7—9月，鸡蛋均会出现季节性上涨趋势，只是时间长短及幅度问题，中秋前随着气温导致的供应回升及需求回落，蛋价必然出现季节性回落趋势，现货跌至偏低位置后，10月前后各环节会不断增加库存，进而给予四季度现货底部支撑。本轮现货涨价除受基本面及季节性影响外，强降雨等因素也对行情起到助推作用，关注后续现货季节性回落低点。
本文源自期货日报
全国鸡蛋价格上升的原因是什么？预计何时能够回落？全国范围内鸡蛋价格上升引起了广泛关注。消费者开始纷纷质疑鸡蛋价格的原因，并希望能够预测何时能够回落。本文将从市场供需、成本因素和 *** 政策等方面分析全国鸡蛋价格上升的原因，并尝试预计其回落时间。
一、市场供需关系：
市场供需关系是影响鸡蛋价格的重要因素之一。近年来，随着人民收入水平的提高，消费者对养生食品的需求也逐渐增加。而鸡蛋作为营养丰富的食品，受到了广大消费者的青睐。另一方面，养殖规模的限制、环境污染的压力以及饲料成本的上升等因素限制了鸡蛋的供应量。因此，市场供需失衡是导致鸡蛋价格上升的主要原因之一。
二、成本因素：
鸡蛋生产的成本也是鸡蛋价格上升的重要原因之一。首先，饲料成本的上升直接影响了鸡蛋价格。饲料价格与农产品价格和能源价格密切相关，近年来饲料价格持续上涨，导致了鸡蛋成本的增加。其次，养殖成本上升也是推动鸡蛋价格上涨的重要因素。养殖场需要投入更多的资金用于鸡舍建设、设备更新、兽医费用等，这些额外成本最终转嫁到了鸡蛋价格上。
三、 *** 政策：
*** 的政策也会对鸡蛋价格产生影响。一方面， *** 可以通过补贴措施来减轻养殖户的负担，从而稳定鸡蛋市场价格。另一方面， *** 还可以加强监管，确保市场秩序，防止价格操纵和不正当竞争，保护消费者的合法权益。
基于以上分析，我们可以得出全国鸡蛋价格上升的主要原因是市场供需关系失衡、成本因素上升以及 *** 政策的影响。那么，预计鸡蛋价格何时能够回落呢？
鸡蛋价格回落将取决于市场供需关系的调整。如果养殖规模得到扩大，养殖户增加鸡蛋的供应量，从而缓解供需不平衡的情况，鸡蛋价格有望回落。此外，农业科技的进步也可以提高鸡蛋的生产效率，增加供应量，进而降低价格。
成本因素的变化也会影响鸡蛋价格的回落。如果饲料价格下降、养殖成本得到控制，鸡蛋的生产成本降低，供应量增加，鸡蛋价格可能出现回落。
*** 政策的调整也可能对鸡蛋价格产生影响。 *** 可以采取一系列措施来稳定鸡蛋价格。首先， *** 可以通过补贴措施来减轻养殖户的负担，降低饲料成本等生产成本。这将有助于稳定鸡蛋的市场价格。其次， *** 可以采取监管措施，打击价格操纵和垄断行为，保障市场的公平竞争，维护消费者的利益。 *** 还可以鼓励养殖户进行技术创新，提高生产效率，降低成本，从而影响鸡蛋价格。
鸡蛋价格回落的时间无法准确预测，受到多种因素的影响。首先，市场供需关系的调整需要一定的时间。养殖规模的扩大和养殖效率的提高需要一定的准备和调整期，因此鸡蛋价格回落可能需要一段时间。其次，成本因素的变化也需要一定的时间才能反映在鸡蛋价格上。饲料价格的下降和养殖效率的提高需要一定的周期，才能使鸡蛋的生产成本降低，从而影响鸡蛋价格。最后， *** 政策的调整也需要一定的时间来生效和落地。 *** 的补贴措施和监管政策需要一定的执行时间才能对鸡蛋价格产生影响。
虽然鸡蛋价格出现了明显的上涨，但预计鸡蛋价格何时能够回落是十分困难的。市场供需关系、成本因素和 *** 政策等多重因素的综合影响会影响鸡蛋价格的变动。此外，天气、疫情和外部市场等不确定因素也可能对鸡蛋价格产生影响。因此，我们需要关注市场动态和 *** 政策的调整，以及时了解和应对鸡蛋价格的变化。同时， *** 应加大监管力度，推动科技创新，降低养殖成本，以稳定鸡蛋价格。消费者也可以适度选择替代品，保持理性消费，避免价格波动带来的不利影响。
全国鸡蛋价格上升的原因主要包括市场供需关系失衡、成本因素上升以及 *** 政策的影响。市场供需关系的调整、成本因素的变化以及 *** 政策的调整是影响鸡蛋价格回落的关键因素。然而，预计鸡蛋价格何时能够回落是困难的，受到多种因素的影响。因此，我们需要关注市场动态和 *** 政策的调整，以及时了解和应对鸡蛋价格的变化。同时， *** 应加大监管力度，推动科技创新，降低养殖成本，以稳定鸡蛋价格。消费者也可以适度选择替代品，保持理性消费，避免价格波动带来的不利影响。
