刚刚过完清明，俗话说“清明时节雨纷纷”，虽然今年的清明没有下雨，但是略带凉意的春风让人瑟瑟发抖。人的身体一冷，就想喝一些汤汤水水，暖和暖和身子。
推荐大家4种好喝暖身的汤水，在这凉凉的微风中喝上一碗，真暖和呢!
一、儿菜丸子汤
准备食材：儿菜、肉末、鸡蛋、
*** 方式：
1、 肉清洗干净，剁成肉末，也可以直接买现成的肉末，这样方便一点，加入盐、糖和生抽搅拌均匀；
2、儿菜清洗一下，将小朵的掰下来，切成小块；
3、 锅中加入适量的水，水微微煮开后，将腌制的肉搓成圆形放入锅中;
4、 肉煮至变色之后，下入蔬菜，大火煮开;
5、煮到儿菜断生还有清脆的口感，淋入一些香油即可。
二、三鲜豆腐汤
准备食材：虾仁、香菇、白玉菇、小葱、豆腐、生抽、盐、
*** 方式：
1、 将虾仁清洗干净，或者用不去壳儿的虾也是可以的，有壳的更加鲜美;
2、 把菇类洗干净，切成片，焯不焯水可以按照自己的喜欢，如果焯下水的话，可以去一下特殊气味;
3、 豆腐清洗干净，切成小块状;
4、 小葱清洗干净，切段;
5、 锅中倒入油，油热将小葱炒香，然后把虾倒进去炒制，炒到虾仁出香味;
6、 将菌菇也放入一起翻炒，倒入适量的水，加入盐盖上盖子煮开;
7、 水开之后，将豆腐放入进去，尝一下咸淡，加入适量的盐即可;
8、 最后出锅撒上一些葱花。
三、辣白菜明太鱼汤
准备食材：明太鱼、辣白菜、豆腐
*** 方式：
1、 将明太鱼用手撕成小块，骨肉分离开，头可以吃也可以不吃，然后放在水里面泡软;
2、 大蒜和生姜都切成碎末，锅中加入适量的油，油热加入适量的姜末和大蒜末炒香，然后下入辣白菜，倒入适量的水，将水煮开，先将鱼头放入进去一起煮;
3、 煮开之后，将豆腐切成小块放入进去，再加入一些豆芽、鱼肉和青椒圈，可以加盐也可以不加盐，因为辣白菜有咸度。
四、三鲜菌菇汤
准备食材：菌菇菜（白玉菇、香菇、金针菇）、鸡蛋、火腿肠、香菜、
*** 方式：
1、 将所有的蔬菜都清洗干净，按照自己的喜欢，给它们切成片状;金针菇撕成小朵;白玉菇去根;
2、 香菜清洗干净切成小段;火腿肠撕去包装切成细丝;
3、 准备一个碗，里面打入几个鸡蛋，用筷子搅散，然后用平底锅将鸡蛋摊成蛋皮，接着切成细丝;
4、 锅中倒入适量的油，油热下入生姜丝炒香，把切好的菇类倒进去翻炒;
5、 变软之后，加入适量的盐，入底味，然后往锅里加入适量的水;
6、 水开之后，将切好的细丝和香菜放入进去，就可以出锅了。
（蛋蛋）
只放盐的清炖财鱼汤 不添加任何调味料 鱼肉鲜嫩 汤汁奶白术后清炖财鱼汤。
·不放葱、姜、料酒，不放鸡精和味精，只放盐，汤汁奶白，鱼肉鲜香、细嫩，把血水洗干净。
·1、去腥，还有汤汁炖出来和牛奶一样更浓白。挤干水分切块。
·鱼头鱼尾先煎，再放鱼肉，翻一面，一定是小火慢煎。
·煎鱼时要准备一壶开水，鱼肉煎熟透，筷子轻轻一插就可以进去。
·放入开水，盖上锅盖，大火炖8分钟左右。
快9分钟了，打开盖子看一下，原汁原味的奶汤。只有把这个汤炖白了才会体现这个鱼肉。如果汤是青色的，鱼肉也会很硬，汤也不会挥发出鲜味。这个鱼汤就可以了，汤汁收浓一点放盐就OK了。
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“秋天喝鱼汤，胜过开药方”哪种鱼适合熬鱼汤？鱼汤怎样熬才好喝秋天是享受美味鱼汤的绝佳时机。有句古语说：“秋天喝鱼汤，胜过开药方。”鱼汤富含营养，可以滋补身体，增强免疫力。但是，要想熬一锅好喝的鱼汤，首先需要选择合适的鱼种。接下来，我们将探讨哪种鱼适合熬鱼汤以及如何熬制出美味的鱼汤。
鲫鱼：营养丰富，滋阴养胃的佳品
鲫鱼是常见的淡水鱼类，也是熬制鱼汤的不错选择。它肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质。鲫鱼鱼汤口感鲜美，具有滋阴养胃的功效。
鲫鱼豆腐汤
准备食材：鲫鱼、姜、豆腐、葱、盐、料酒、香菜
1、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型。
2、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐， 大火煮开，转中火炖二十五分钟。
3、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味。
草鱼：鲜美鲜嫩，养心益脾
草鱼是另一种适合熬制鱼汤的鱼类。它肉质细嫩，味道鲜美，富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素。草鱼汤不仅美味可口，还有养心益脾的功效。
草鱼汤
准备食材：草鱼、食用油、盐
1、首先将草鱼处理干净，去鳞去内脏，切段备用。
2、然后在锅中加入适量的清水，放入草鱼段、姜片和料酒，小火慢炖2-3小时。
3、最后撒上葱花香菜出锅即可。
黄鳝：鲜嫩滋补的佳选
黄鳝是熬制鱼汤的理想选择之一。它肉质鲜嫩，口感细腻，味道鲜美。
黄鳝汤
准备食材：黄鳝、盐、味精
1、可以先将黄鳝清洗干净，去掉内脏，切段备用。
2、然后，在锅中加入适量的清水，放入黄鳝段，加入姜片和料酒，煮沸后转小火慢炖1-2小时。
无论你选择熬制哪种鱼汤，都有一些共同的技巧可以提升鱼汤的口感和味道。在熬制过程中，可以添加一些姜片、葱段、料酒等调味料来去腥增香。此外，小火慢炖是 *** 鱼汤的关键步骤，可以把汤中的鲜味和营养慢慢释放出来。最后记得根据个人口味进行适量的调味，让鱼汤更加符合你的喜好。
总结
秋天喝鱼汤可以为我们带来温暖和滋补。选择适合熬制鱼汤的鱼种非常重要，如黄鳝、草鱼和鲫鱼都是理想的选项。通过采用一些简单的熬汤技巧和调味料，你可以熬制出美味可口的鱼汤，在秋日里享受滋补的味蕾盛宴。记住，鱼汤的美味不仅在于口感，更在于养身滋补的功效。
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【美食推荐】芦笋石斑鱼炖冬虫夏草汤，滋阴补肾，强身健体愿您身体健康，财源广进。接下来为您推荐一道美味的芦笋石斑鱼炖冬虫夏草汤。
·食材：一条石斑鱼、200克芦笋、10克冬虫夏草、适量姜片、适量盐和胡椒粉。
· *** 过程：
→一、将石斑鱼处理干净，洗净血水后切块备用。
→二、芦笋去除硬部分，洗净切段备用。
→三、冬虫夏草泡发至软化洗净备用。
→四、锅中加入适量水，加入石斑鱼块、芦笋段、姜片和冬虫夏草。
→五、用小火炖煮一到二小时，直到鱼肉熟烂。
→六、最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
疗效：此药膳具有滋阴补肾、强身健体的功效。芦笋富含多种维生素和矿物质，有助于清热解毒和保护肝脏。石斑鱼是低脂高蛋白的鱼类，富含不饱和脂肪酸和多种营养物质，有助于增强体力和改善记忆力。冬虫夏草被认为是滋补强壮的珍贵中药材，具有补肾、益精、抗疲劳的作用。长期食用此药膳可以滋补肾脏、增强免疫力和提高体质。
·药膳二：黑米红枣牛奶燕麦粥。
·食材：50克黑米、20克红枣、30克燕麦片、适量牛奶、适量蜂蜜。
· *** 过程：
·一、将黑米洗净浸泡30分钟备用。
·二、锅中加入适量水，将黑米放入锅中，用中小火煮至米粒熟软。
·三、将红枣洗净去核切碎备用。
·四、加入燕麦片和红枣碎，继续煮5分钟。
·五、最后根据个人口味加入适量的牛奶和蜂蜜调味即可。
疗效：此药膳具有补血养颜、增强体力的功效。黑米富含多种维生素和矿物质，有助于补血养颜和改善便秘。红枣具有补血安神养颜美容的作用。燕麦片富含膳食纤维和维生素b群，有助于提供能量和改善肠道健康。牛奶中含有高质量蛋白质和丰富的营养物质，对身体健康非常有益。
长期食用此药膳可以滋补血液、改善皮肤状况和提高体力。
春季虚火上浮？快来熬制一煲味甘鲜美、滋阴清热的靓汤~今日推荐
菜干青榄响螺汤
材料：
菜干60克，青榄5-6颗，响螺头3个，猪扇骨1块，蜜枣3枚，生姜15克，食盐适量。
做法：
1.所有食材洗净，菜干提前泡发，焯水；螺头用清水泡软后，切做小块或宽条；猪扇骨斩件焯水；青榄用刀背拍裂；生姜去皮切片。
2.所有食材放入汤煲中，加适量清水，大火煮开，转小火煲2小时，调味即可。
专家点评：
春主升发，若气温上升过快、作息无律、饮食无节，易伤脾胃又惹虚火；口干舌燥、干咳咽干、牙龈肿痛、心烦易怒等不适让人烦恼。螺肉，《随息居饮食谱》载：“甘冷，治心腹热”，且肉质细腻、味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；又载：“橄榄，酸甘平，开胃生津，除烦止渴，清利咽喉，解鱼酒毒”，是岭南佳果；配以清肺热、除烦渴、利肠胃的菜干，提味增鲜的扇骨，佐之生姜和海鲜之寒、辟肉之腥臊，熬制一煲味甘鲜美，滋阴清热的靓汤。此汤膳有益于缓解虚火上浮等不适，素体阳热、阴虚者尤宜，大众亦可作为保健食用。
小贴士：
素体脾胃虚寒者，应酌情增加生姜的用量，对海鲜过敏者勿服。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
春季，天气干燥，建议大家多喝这4汤，清爽不油腻，缓解春燥每年的春季是吃新鲜蔬菜的季节，鲜嫩的绿色蔬菜和春芽是人们最喜欢吃的。其实，除了绿菜和春芽，春天更要多喝一些汤，因为春季的天气会比较干燥，所以多喝汤水的食物，可以缓解春燥，而且还特别的有营养。
春天的天气很干燥，建议大家多喝这4汤，清爽不油腻，缓解春燥
推荐一、鸡蛋蛤蜊汤
所需食材：鸡蛋，虾，蛤蜊;
菜谱做法：
1、虾去壳，去虾线，给它切成小丁，鸡蛋敲入碗中，放入虾丁，加一点点盐搅拌均匀。
2、锅里加一点油，倒入鸡蛋液煎制，煎到鸡蛋凝固给它捣碎。
3、等鸡蛋煎到表面微微发黄，倒入适量的清水，等水烧沸后放入洗干净的蛤蜊煮制，加盐调味。
4、等蛤蜊煮张口，撒上一点小葱末就可以出锅了。
蛤蜊有“天下之一鲜”的美称，不光味道鲜，这个季节的的肉质还特别的肥美，做成汤特别的好喝。
推荐二、虫草花鸡汤
所需食材：虫草花，鸡子，红枣，枸杞;
菜谱做法：
1、鸡子清洗干净后剁成小块，把鸡子先冷水焯一下水，焯好水后捞出。
2、锅内换新水，放入焯过水的鸡子，加上生姜和小葱，大火烧开后转小火炖制。
3、炖到锅内的鸡子能轻松用筷子 *** ，放入红枣和虫草花继续炖制，炖半小时就可以关火了。
鸡汤是我们平时比较常见的汤，冬春交替之际，可以多喝一点汤能增强我们的免疫力，预防感冒。
推荐三、黄鱼豆腐羹
所需食材：黄鱼，豆腐;
菜谱做法：
1、黄鱼处理干净，把鱼身上两片大肉取下来。
2、豆腐选择最嫩的内酯豆腐，吃起来口感会更好，把豆腐切成细丝。
3、锅内倒油，放入鱼肉煎制，煎到鱼肉金黄酥脆给它取出来，切成碎末。
4、鱼肉煎制好以后，放入鱼骨继续煎制，煎到鱼骨变黄，倒入适量的热水煮制，煮到锅内的汤汁变白。
5、捞出里面的鱼骨，放入豆腐丝，加盐调味，等锅内烧沸后往锅内淋入适量的水淀粉勾芡。
6、汤汁浓稠的时候，把煎制过的鱼肉碎放进去就可以出锅了，上面撒上一点香菜末就好了。
这个季节的黄鱼特别的肥美，味道鲜的同时，有健脾开胃的好处，而且它里面含有丰富的蛋白质，做成这个汤比红烧的更好吃。
推荐四、裙带菜牛肉汤
所需食材：牛肉，裙带菜;
菜谱做法：
1、裙带菜一般都是买的淡干的，先把裙带菜放进清水里面浸泡，泡好后就可以取出来，切小一点。
2、牛肉选择的是里脊部位，逆着纹路切成小片。
3、锅内倒入适量的香油，放入蒜末炒香，放入牛肉片炒一炒，炒到牛肉变色加入切好的裙带菜。
4、把裙带菜稍微炒炒后，加入适量的清水，少量的加点盐、牛肉粉、生抽调味，煮上大约10分钟的样子就可以出锅了。
裙带菜有“海藻之王”的美称，钙含量竟然是牛奶的十倍，它属于碱性食物，用它和牛肉这样烧汤喝起来非常的好喝。
好了，以上4种汤很不错的，喜欢的朋友可以多喝一点哦!
星级酒店大厨的煮鱼汤秘诀,奶白浓汤煮出来，好喝又鲜！鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。
如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美。
奶白鱼汤
用料：
鲫鱼2条、老姜3片食用油30ml、料酒15ml、醋2ml、胡椒粉2克。
具体做法：
1‘’鱼洗净并擦干。（并不是所有的鱼都能熬出奶白色的汤，要视鱼的品种而定）
2、烧干炒锅，用切好的老姜片均匀擦拭锅底，这样可以防止煎鱼时鱼皮粘锅。
3、起油锅至约190度（若无温度计，以略起烟为参照）。
4、将鱼煎至表皮微黄后翻面，另一面也煎至微黄。
5、在鱼身上淋15毫升料酒，再煎片刻，捞起放入汤锅。
6、注入开水，浸没鱼身，盖上盖子，大火焖煮20分钟。洒入一点醋（增加鲜味，利于钙质析出）和胡椒粉，再调小火焖煮5分钟，关火。
7、捞出鲫鱼，将鱼汤用滤网过滤，隔渣。
8、最后根据个人口味，可撒上一点盐和葱花。
烹饪小贴士：
要熬出漂亮的奶白色好像并不容易。其实鱼汤的奶白色，是鱼胶、鱼油和鱼骨中的钙质大量溶解而成。这样一碗鱼汤佐菜，鲜美、暖胃又营养。
给媳妇和儿子煲鲫鱼汤。
小家伙喜欢玩鱼，不管怎么说都不肯停下来。
·将鲫鱼处理干净，改刀，虽然我不是专业厨师，但刀功还不错。切好胡萝卜丁和豆腐块。
·烧热锅，小心烫伤，因为鱼身上有水，真的很烫！将鱼放入锅中，煎至两面金黄。煎鱼时要小心，因为鱼比较小，容易被弄破。加入开水，一次加足，这样煮出来的汤才会白。鱼渣不要扔掉，可以用来炒着吃。
·用新买的砂锅，将鱼渣过滤干净，以免喝的时候被卡住。煎两个鸡蛋饼。之一个用的是洋鸡蛋，煎得还不错。但是煎鸡蛋饼时失败了。加入胡萝卜丁、姜片、枸杞和煎失败的鸡蛋饼，再加入豆腐块，加盐和鸡精调味。我建议只加这两种调料，再加一些葱花即可。煮几分钟后即可起锅。
大家觉得这道汤煮得怎么样？如果加入娃娃菜，营养会更丰富。鲫鱼汤有增强体质、通乳和美容抗皱的功效。虽然小家伙不喜欢喝，但这道汤的味道真的很棒。虽然我不是专业厨师，但我的厨艺还不错，我会继续努力的，下期见！
烹汁鱼——简单易学的河鱼佳肴若不食海鱼，何不尝试烹制一道美味的河鱼佳肴——烹汁鱼？烹汁鱼是一道口感鲜美、味道独特的河鱼菜肴。下面是简单易学的烹汁鱼做法：
·所需材料：鲫鱼、草鱼等各式河鱼。
·姜块、葱段、料酒、生抽、食用油、白糖、酱油、盐、生姜末、蒜末。
·步骤：先将河鱼去鳞、去鳃、去内脏，再冲洗干净，鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。
·将姜块、葱段和料酒加入锅中，加适量水煮沸，再将鱼放入煮约5分钟，取出鱼身并控干水分。
·锅中留下少量清汤，加入生抽和白糖，搅拌均匀。
·在锅中加入适量食用油，油温烧热后放入葱姜末和蒜末煸炒，再将调料倒入锅中翻炒均匀，加入适量酱油和盐，再炒一会儿。
·将煮好的鱼身放入锅中，迅速翻炒均匀，直至汁液收干即可出锅。
*** 烹汁鱼，鱼肉鲜嫩多汁、口味鲜美，根据个人口味，可调整调料用量。
春天，吃鲫鱼鲈鱼不如吃它！高蛋白又健脾，简单一炖，太香了导语：春天，吃鲫鱼鲈鱼不如吃它！高蛋白又健脾，现在吃正当季，简单一炖，营养又鲜美！
大家好，我是傻姐美食，人间最美四月天，每到周末我都会带着老人和孩子一起去放风筝，感受下春日阳光带来的温暖。周末也是给家人改善伙食的日子，公公婆婆会来看孙子，平时上学也没时间去爷爷奶奶家，孙子放假就聚在一起吃饭，老两口喜欢吃鱼，餐桌上总少不了鱼肉，作为高蛋白食物，也是春天必吃的肉类之一。这个季节的鲅鱼最肥美，吃鲫鱼鲈鱼都不如吃它，肉多刺少，非常适合老人和孩子食用。
鲅鱼是一种海鱼，小编生活的城市是烟台，吃海鲜特别的方便，尤其是春天，正是各种海鲜上市的季节，而且春天的鲅鱼肉质肥美，味道鲜美，营养价值十分丰富，含有蛋白质、钙等营养物质，而鲅鱼中所含的脂肪大多数是不饱和脂肪酸，被人体吸收后能够很好的帮助消化，常吃一些鲅鱼还可以养阴补虚、健脾养胃。今天小编和大家分享鲅鱼更好吃的做法，随手一炖，好吃又入味，一点都不腥，一起来看看具体做法吧。
【家常炖鲅鱼】 所准备的食材有：鲅鱼、小米辣、陈醋、盐、味极鲜、食用油、面粉、大蒜、生姜、八角、白糖、啤酒
具体做法：1、买回来新鲜鲅鱼把它的头去掉不要，因为鲅鱼头没有什么肉，直接剁掉就可以。然后把鲅鱼的内脏都取出来，处理干净后切成小段，放入清水中多冲洗几遍。最后把每块鲅鱼裹满干面粉，放入油锅内炸透、炸金黄捞出来控油，这样裹满面糊再炖鲅鱼比较好吃！
2、把锅中炸鱼的油倒出来，留一点底油，再把炸过的鲅鱼倒入锅内，接着倒入一碗清水、3勺陈醋、2勺味极鲜、少许白糖、盐、小米辣、八角、姜皮、大蒜、倒入500毫升的啤酒去腥、葱段，把锅盖盖上煮开后，再转为小火炖15分钟，中途一定要用铲子不停的往鱼身上浇汤，晃动一下炒锅，使鱼肉更入味。15分钟后关火，把鱼肉盛入盘内即可。
简单又家常的炖鲅鱼就做好，鲜香不腥气，好吃又下饭，大人孩子都爱吃。春天少吃猪肉，多吃鲅鱼，比牛肉还鲜美，常吃一些增强体质，提高自身的免疫力。
烹饪小贴士：1、鲅鱼一定要处理干净，尤其是内脏里的黑膜，这个位置是腥味的主要来源，一定把它清理干净。2、很多人不管是炖肉还是炖鱼都习惯用料酒去腥，小编每次都是放入适量的啤酒，啤酒的去腥效果不但比料酒好，而且还能使炖出来的饭菜更鲜美。
大家喜欢吃鲅鱼吗？最喜欢吃鲅鱼的哪种美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
