黑胡椒牛柳的做法，黑胡椒牛柳的做法窍门

牵着乌龟去散步问答 2024-08-05 96 0

美食推荐：黑椒牛柳

黑椒牛柳是一道美味的菜肴，需要准备以下食材：牛里脊肉300克、黑胡椒粒适量、洋葱半个、红酒适量、盐适量、食用油适量、黄油适量。此外，还需要姜适量、蒜适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、红椒适量、青椒适量。 *** 步骤如下：将牛里脊肉切成约2厘米的块，用盐、生抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制30分钟。锅中放油烧热，放入腌制好的牛柳，翻炒至变色后盛出备用。锅中放入黄油和食用油，加入洋葱丁和蒜末炒香。加入黑胡椒粒炒香，加入红酒和适量清水。大火烧开后放入牛柳翻炒均匀，加入白糖、老抽、生抽、盐等调料，根据口味调整用量。盖上盖子煮10分钟让牛柳充分吸收黑椒汁的味道，最后加入红椒和青椒翻炒均匀即可出锅。 *** 过程中需要注意以下几点：牛里脊肉要选择嫩的部位，口感更好。腌制牛里脊肉时可以加入适量的淀粉，锁住肉质，使肉质更加嫩滑。炒制时要快速翻炒，避免肉质过熟。黑椒汁可以在超市购买现成的，也可以自己调配。如果自己调配，可以将黑胡椒、盐、糖、红酒、醋、番茄酱、高汤等混合熬制，最后勾芡可以使汤汁更加浓郁，更好地包裹住牛里脊肉。

简单好吃的黑椒牛柳，焦香软嫩，鲜香味美，吃一次念念不忘

“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。

牛肉在我们的日常生活中应该是最常见的肉食品种之一。

加上牛肉本身的肉质品质非常之高，

无论是煲汤，焖煮，快炒，煎烤等等烹饪方式，

牛肉菜肴总能让人们吃的津津有味。

而对于笔者来说，

自己在家也专门研究过关于牛肉的诸多做法。

而对于今天分享的这款黑椒牛肉来说，

想必大部分人都在餐馆中亲自品尝过。

其实相对于家常做法来说，

黑椒牛肉的烹饪方式也是非常简单，

但凡你只要对这款肉食有一定的兴趣，

想必今天这款美食的烹饪 *** 你一定会非常在意吧。

如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，

不妨来看看他是如何烹饪的吧，

还望喜欢。

【美食名称】：黑椒牛柳。

【准备原料】：牛里脊400克，小米辣圈20克，黑胡椒酱两勺，两勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽，半克食用盐。

之一步：首先把牛里脊切成一公分厚度的薄片，然后再切成一公分厚度、长度控制在5cm左右的牛柳。

第二步：随后准备一个碗，依次加入牛柳，料酒，蚝油，生抽，黑胡椒酱，盐，戴上一次性手套，均匀抓捏30秒后，腌制入味20分钟。

第三步：锅中加入适量的油，六成油温放入腌制好的牛柳，大火快炒至牛肉表面变色，时间上大概需要一分半钟左右。

第四步：最后加入准备好的小米辣圈，继续翻炒45秒左右，就可以出锅品尝了。

其实相对于今天这款黑椒牛肉来说，

应该算是肉食品种之中烹饪方式最简单，

而且肉质成熟相对之快的菜肴之一。

无论你有没有烹饪经验，

但凡你只要对这款美食有一定的烹饪兴趣，

想必一定能做出理想中的味道。

当然啦，

如果你想在这款美食之中添加更多的营养，

黑胡椒牛柳的做法，黑胡椒牛柳的做法窍门-第1张图片-

也可以做成黑椒牛柳沙发哦！

如果您对今天这款家常美味也非常喜欢的话，

不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。

牛肉嫩滑入味秘诀都在这里，0厨艺在家做好软嫩多汁的黑椒牛柳

白驹过隙

还有一个多月就过年了

19年立的Flag都完成了吗

反正我是没有

只能放到20年继续立了

每年都会出一些

简单又比较能拿的出手的硬菜

让大家在年夜饭上露一手

今天的黑椒牛柳

大家不妨试试

平时不怎么下厨的

只要按步骤做

都能做好

黑椒牛柳

-食材-

牛肉300克 / 辣椒400克

洋葱1个 / 生姜10克

料酒5克 / 老抽5克

生抽20克 / 黑胡椒适量

淀粉适量/ 盐适量

-步骤-

-1-

▲先横着牛肉的纹理切片，然后再切条

-2-

▲切好的牛肉条放入料酒、老抽、生抽、淀粉和盐抓均匀

-3-

▲放入淀粉继续抓均匀

-4-

▲腌制10分钟以上

-5-

▲先将辣椒切长段，然后再将切段的辣椒对半切开

-6-

▲生姜切条

-7-

▲油温加热到6-7成热放入牛肉

-8-

▲牛肉炸至变色后捞出沥油

-9-

▲另起锅将生姜和辣椒炒香

-10-

▲放入牛肉快速翻炒均匀

-11-

▲放入洋葱快速翻炒出锅

这道菜炒出的牛肉要非常嫩滑

主要有几个步骤需要注意

1.要切断牛肉的纤维组织

根据牛肉的肌肉纹理横切

2.用生抽、老抽、料酒腌制

让牛肉充分的吸收水分

3.高油温快炸锁住水分

4.大火快炒

只要做好上面的步骤

小可爱

恭喜你

又学会一道拿手菜

饭店里的黑胡椒牛柳，炖好的羊排也上桌啦

今天做一道黑胡椒牛柳，在饭店品尝后，感觉味道很不错。

·先将牛肉切成条或片状，加入盐和小苏打腌制一会儿。

·再用手抓九九八十一次，加入老抽上色，腌制片刻。贴秋膘的季节，不妨来一碗羊肉。据说冬天穿上秋裤，就不用担心会冻着啦。

·炖一锅羊排，先将羊排焯下水，再用温水清洗干净。炖羊排时，切忌加入花椒、大料和酱油，只需加入甘草和茴香即可。加入生命之源，为羊肉增鲜。

·家里没有白萝卜，就加入了胡萝卜。炖羊排的同时，开始炒牛柳。牛柳炒熟后盛出，再炒一个配菜。

·热锅凉油，加入葱、姜、蒜煸炒，然后加入配菜翻炒。配菜炒熟后，加入牛柳，没有黑胡椒粉的话，可以购买成品黑胡椒汁。翻炒片刻，满屋子都是黑胡椒的香味。

·准备出锅，打入一个鸡蛋，将油全部倒出，就是一道美味的黑胡椒牛柳。

·炖好的羊排也上桌啦。今天的菜全是荤的，可以开始享用啦。

黑椒牛肉粒怎么做到外酥里嫩？老刘偷偷告诉你，这两步是关键

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、黑椒牛肉粒是菜肴名称，是一道美食。

2、今天老刘就来分享一下“黑胡椒牛肉粒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

牛肉粒、三色彩椒、姜片、姜末、葱末、黑胡椒粉

4、先把放入适量黑胡椒粉、姜片、生抽、蚝油、白糖、料酒，用手抓匀打入一个鸡蛋，再次搅匀，放入一勺生粉抓匀，最后淋入少许食用油，腌制四十分钟。

5、把大红椒去蒂从辣椒五分之二处切开，挑去当中的辣椒籽备用，同样 *** 处理好的另外的两种辣椒，把三种小半截辣椒切小方块

6、热锅倒入800克大豆油，把腌制好的牛肉放入四成热的油锅中滑熟。滑两三分钟牛肉变色就可以了。另起油锅，先放入姜末爆香，放入牛肉粒翻炒片刻，放入少许黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽，放入一勺糖提鲜

7、放入三色辣椒块翻炒断生，淋上熟油增加菜品亮度，即可装入半截辣椒做的容器中，再撒上葱末美味即成。一盘好看又好吃的黑胡椒粒就做好了

8、黑椒和牛肉就是绝配，每颗牛肉粒上都沾满了黑椒酱汁，稍稍辣，让人胃口大开

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

黑椒牛肉

牛肉洗净待用。牛肉切片待用。切好的牛肉加入酱油、白糖、淀粉，从一个方向搅打，待牛肉起劲道加入植物油封住味道，不让味道流失，然后腌制20分钟待用。配料:青笋切片、青辣椒切片、洋葱切丝待用。黑胡椒汁待用。起锅烧油至4成热，下入牛肉滑散起锅控油待用。留底油下入青笋炒熟。再下入洋葱翻炒5秒。依次下入炒过的牛肉和青辣椒、黑胡椒汁翻炒30秒。（注:牛肉适合宽油爆炒，时间不用太长，这样炒出来的牛肉就会滑嫩）最后起锅装盘，一份滑嫩的黑椒牛肉就完成了。

黑椒牛柳经典的做法，做出来牛肉嫩滑，入口浓香，做法看一次就会 “黑椒牛柳”，最鲜嫩做法，学会了再也不用担心牛肉炒不嫩了

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By 夏天的草li

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