油热后，放入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒煸香。把打过花刀焯水后的鸡胗放入锅中翻炒几下，倒入料酒，生抽，再放入青椒红椒翻炒。放入洋葱继续翻炒一分钟左右。出锅前加入盐，辣椒油和少许胡椒粉。辣,中国菜,家常菜,炒,微辣,午餐,晚餐
*** 鸡胗的小窍门，学会这个 *** ，做出的鸡胗香辣开胃真过瘾今天我们做一道麻辣鸡胗
主料：
鸡胗 ，干辣椒，花椒，麻椒，香葱段
首先把鸡胗上面的杂质去除干净
像鸡胗上面的油，黄皮，筋都要去除干净
每个鸡胗都要仔细检查
把择洗干净的鸡胗加入
食用碱，盐，料酒用手抓匀，使用碱面能够去除鸡胗的粘液
料酒去除腥味 ，然后把鸡胗放进清水内清洗干净，清洗后水比较浑浊，要再清洗一遍
下面开始给鸡胗介花刀，鸡胗介的是十字花刀，刀口要十字交叉，深而不断，一个鸡胗根据大小可以改刀成3-5快
下面开始上火 ***
锅内加入适量的清水，把鸡胗用清水冲洗下 ，然后下入鸡胗汆水，汆水鸡胗断生倒出控水，用清水冲洗干净备用
锅上火加少许的清油
下入花椒和麻椒炒出香味，然后再加入干辣椒炒香，炒辣椒一定要小火，锅太热要离火，把辣椒煸炒出糊香味，这一步不要急
炒香辣椒花椒之后下入鸡胗煸炒
然后加入盐，酱油，胡椒粉上火翻炒均匀 ，酱油在这里起到调色的作用 ，然后再加入适量的料油 ，上火翻炒几下
再加入生抽，味精，适量的辣椒油，上火快速的爆炒出香味，出锅前加入香葱段翻炒均匀之后
再撒少许的自制花椒油翻炒均匀即可出锅，装盘之后撒少许的白芝麻点缀
大家好，我是南方姑娘香香，每天分享不重样的家常下饭菜，如果你每天纠结吃什么，请关注我吧。
今天分享鸡胗特别好吃的做法，我也是跟我妈妈学的这道菜，妈妈说当年爸爸就是因为这道菜离不开她的，哈哈。不过说实话，这道菜你要是学会了，我担心你每天都想吃。废话不多说，请看下面的做法步骤吧。
酒鬼鸡胗
准备食材：鸡胗，辣椒粉，孜然粉，烧烤料，白芝麻，葱姜。
1. 鸡胗加盐和面粉，搓洗干净，然后对半切开。加入葱姜、生抽、蚝油、老抽、食盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制半个小时以上。
2. 起锅烧油，倒入多一点的食用油，等油温至七成热的时候，把腌制好的鸡胗放进来炸，炸熟之后捞出。
3. 锅中留底油，开小火，倒入烧烤料、白芝麻、辣椒粉、孜然粉，倒入鸡胗翻炒均匀即可出锅。
是不是看着图片就流口水了呀，鸡胗的这个吃法真的太棒了。如果你爸爸或者老公喜欢喝酒，把这个做法告诉他们吧，让他们炒一盘，然后你也可以一起吃哦。
口感筋道的香辣鸡胗，百吃不厌，用来做下酒菜非常好，快来试试吧大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
日复一日忙碌的工作，仿佛榨干了身体所剩的能量，但也总有可以放松的时候。每当假休的时候，准备一提啤酒，炒上几盘下酒菜，和朋友们聚在一起，一天的疲惫瞬间烟消云散。
昨天回家的时候，碰巧看到超市里卖的有鸡胗，虽然鸡胗有点难于处理，但是作为一个美食爱好者，也为了犒劳一下忙碌的自己，就回去弄个香辣鸡胗做下酒菜。
下面就开始教大家如何 *** 这道香辣鸡胗，喜欢美食的朋友可以收藏、关注一下，话不多说现在就开始吧：
【香辣鸡胗】
准备鸡胗半斤左右，用水清洗干净以后放入盘中。
用刀从中间切开，然后再切上十字花刀，使鸡胗更容易入味。
小葱香菜切好放入盘中，红干椒切成小段。
再准备一把花椒和油炸花生米一起放入盘中备用。
锅内添水烧至沸腾时，放入切好的鸡胗，焯水三分钟左右，捞出控干水分。
另起锅，倒入食用油，烧至五成热时，放入油锅中炸三十秒后捞出控油。
（小贴士：油温升高后，再倒入鸡胗复炸20秒，快速捞出，这样可以使鸡胗更加酥脆）
锅内添一勺油烧热，放入小葱和红干椒，花椒爆香，翻炒几下。
倒入炸好的鸡胗，继续翻炒一分钟，加入小半勺食盐调味。
快速翻炒几下，放入炸好的花生米和香菜段。
简单翻匀以后就可以关火出锅装盘了。
好了，到这里，这道开胃下饭的香辣鸡胗就做好了，作为下酒小菜也是当仁不让，非常美味，学会了就在家试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
今天呢教给大家一个特别好吃的家常小菜，‘香辣鸡胗’这个菜平常我们都可以做，而且都特别喜欢吃，特别下米饭，米饭终结者。这个香辣鸡胗辣辣的，吃起来还特别香，鸡胗呢感觉还是特别好吃的，小孩消化不良吃这个很不错的，是个好东西。
主料：
鸡胗（量呢，自己根据自己食量来。让自己吃饱）
配料：
料酒、孜然、白芝麻、色拉油、盐、姜、蒜、酱油、干辣椒、胡椒粉。（如果料配不齐可以试着用别的代替）
之一步：先把鸡胗处理好，洗干净了，然后切成片片，放到碗里。
第二步：向鸡胗片里放盐、酱油、孜然、胡椒粉、料酒。把鸡胗和这些材料混合均匀。放一边半个时辰。
第三步：干辣椒、姜、蒜切好。
第四步：把锅烧热，放油，油好了就把鸡胗放锅里抄，翻炒到变色。
第五步：这时候锅里油不多把之前切好的干辣椒、姜、蒜放进去爆香，让香味融合在鸡胗里。
第六步：向锅里放孜然，白芝麻翻炒均匀，让它们入味。有点干了就放着麻油出锅～
大家有空可以试一试，看在小编也不容易的份上点赞加关注，有什么想吃的的请在下面评论留言，小编会注意到的。谢谢
鸡胗洗干净，切花刀(竖切两下，横切两下)洋葱，辣椒，姜切好鸡胗开水焯水20秒，捞出洗净切小块姜辣椒爆香放入鸡胗，倒入酱油上色放入洋葱一起翻炒2分钟，洋葱变软即可
三款超好吃的鸡胗做法，麻辣鲜香，香酥爽口，这也太好吃了吧！鸡胗是一种独特的食材，它的做法是多种多样的，无论是凉拌、炒制还是烹制，每一种方式都能呈现出不同的口感和风味。
今天分享三款超好吃的鸡胗做法，喜欢的姐妹赶快试试吧~
01
泡椒鸡胗
泡椒鸡胗的味道麻辣鲜香，口感辣辣嫩滑，这道菜适合喜欢辣味以及喜欢川菜风味的人群。
?食材：
鸡胗、泡椒、青红辣椒、蒜、姜
?做法：
1、鸡胗洗净切片，冷水下锅加葱、姜、料酒焯水捞出。
2、锅中热油下姜、蒜、泡椒、炒香，倒入鸡胗，加一勺生抽，一勺老抽适量盐，少许白糖翻炒，加青红辣椒翻炒均匀即可。
02
凉拌鸡胗
凉拌鸡胗的味道酸甜开胃，口感丰富，清爽可口。
?食材：
鸡胗、青红辣椒、蒜、姜、香菜、白芝麻
?做法：
料汁?：碗里放适量青红辣椒、蒜末、辣椒面、芝麻淋上热油?2勺生抽?2勺香醋?1勺蚝油?适量胡椒粉、盐、白糖?搅拌均匀。
1、鸡胗洗净切片，冷水下锅加葱、姜、料酒、老抽煮十分钟捞出。
2、放上香菜，淋上调好的料汁拌匀即可。
03
酒鬼鸡胗
酒鬼鸡胗的味道辣味浓郁，香酥爽口，口感辛辣鲜嫩，这道菜适合喜欢吃辣、喜欢川菜特色的人群，也是一道不错的下酒菜?。
?食材：
鸡胗、蒜、姜、辣椒粉、孜然粉、白芝麻
?做法：
1、鸡胗洗净对半切开加葱、姜、一勺料酒、半勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺花椒粉，适量盐，少许白糖抓匀腌制半个小时。
2、油温六成热下腌制好的鸡胗炸熟，捞出沥干油，撒上辣椒粉、孜然粉、?白芝麻即可。
今天的分享就到这里啦，喜欢的姐妹赶快试试吧~
别再出去吃了，爆炒香辣鸡胗自己做更好吃好久没关顾 很觉对不住 今天来平台 带盘好食物
By 山里婆婆
用料- 鸡胗 300克
- 香芹 半斤
- 香菜 五根
- 辣椒丝 一把
- 八角 两个
- 葱 一段
- 姜 三四片
- 蒜 四五瓣
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 1茶匙
1、鸡胗切片，焯水捞出待用。
2、辣椒丝一盘。
3、香芹切段。
4、香菜切断。
5、八角，姜片，蒜瓣，葱备好。
6、热锅凉油把八角炸香，加入两片。
7、焯好的鸡胗倒入油锅爆炒，少许生抽，加入辣椒丝翻炒。
8、加备好的蒜瓣，葱段，大火翻动，陆续加入香芹丝，香菜丝，盐，蘑菇粉，爆炒出勺装盘，香香辣辣又有嚼劲。棒棒哒。
鸡胗的营养功效消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今天跟大家分享一下《香辣鸡胗》怎么做法更，香更有味首先准备主辅材料：鸡胗
调料：葱，姜，八角，桂皮，高良姜，香叶，花椒，干辣椒，豆瓣酱，青红椒，葱，姜末各适量
做法
之一步：鸡胗洗净，用沸水去除血污，青红椒去籽切成块，用入角，桂皮，高良姜，香叶，花椒，干辣椒包成备料包
第二步：锅中加入清水，香料包，烧沸，放入鸡胗煮约20分钟闭火，泡1小时后捞出，待凉后切成片
第三步：锅内放入少许油烧热，爆香葱姜，下豆瓣酱炒匀，倒入青红椒稍炒，再下鸡胗，翻炒1分钟即可
麻辣鸡胗这样做、下酒又下饭、入秋了给自己适当加道肉食吧要问我最喜欢吃鸡的哪个部位？毫无疑问——鸡胗！是因为量少的原因吗？不是，而是因为那种入口的嚼劲，什么营养价值、功效之类的先放到一边，做为吃货，很多时候都是比较任性的，好吃最重要！有没有？
小时候家里面有客人，父母杀鸡招待，别人家的父母都是会给孩子留下一只鸡腿不砍，而我家不是，不但鸡腿不留、小小鸡胗更是要切好多块，以防我一动筷子整个鸡胗就不见了。我是家里面的小老儿，之前父母的溺爱也曾给我留下一个鸡腿不砍，后来发现我不但霸占了一个鸡腿之后还抢着父亲的下酒菜——鸡胗！所以后来父亲干脆把它切成好多小块，总是说我；“小屁孩，现在就抢着爸爸的下酒菜，等你长大了爸爸的下酒菜岂不是要望天了？”虽然是埋怨的口吻，我却体会另一层的意思——溺爱。
前些年父亲走了，当我有能力为他买下酒菜的时候，他却吃不下了！最后干脆直接离开了！父亲、鸡胗、和一家人，这是近些年来我对鸡胗最直观的感受。大家有没有像小编一样对哪道父母做的家常菜有过特别的感情？深刻的记忆？
前几天老婆带着儿子回家过火把节，留我一个人在这边好冷清呀！昨晚下班回家买菜的时候看见了肉摊上还有些鸡胗，不经又想起了父亲，于是决定买一些回来下下酒，回忆那一段有父亲和鸡胗的快乐时光！顺带《凉拌麻辣鸡胗》跟大家一起分享，做的不好、仅供参考！
准备材料；鸡胗，姜片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒面，生抽，盐，醋，香油，香菜
1.鸡胗洗净、挂掉内层的黄膜备用
2.架锅放水、凉水下入鸡胗，加入八角、桂皮、姜片、料酒、盐煮30分钟，捞出泡在冷水中
3.碗中放入葱末、姜末、蒜末、花椒面。之后锅中倒少许油（20克）、放入花椒、桂皮、八角、小火炸香后把香料捞出，然后热油浇在葱姜蒜末、辣椒面上
4.鸡胗捞出控水、切片、装在拌盆中，加入上述调好的辣椒油调料，再加入酱油、醋、香油、香菜、盐搅拌均匀装盘
美味的凉拌麻辣鸡胗做好了，倒上二两酒，拿起筷子开吃吧！入秋了、天气依然炎热、鸡胗这样做下酒又下饭哟，适当为自己加道爽口的肉食吧感谢阅读！这里是“有志趣味”喜欢的朋友记得点击分享、收藏加关注哟！
