申家鸡煲老店的前世今生

#沧州头条#

沧州有许多美食，八大碗，羊肠子、老豆腐、狮子头、驴肉火烧，想当初最火的当属火锅鸡，不过现在我介绍一下和沧州火锅鸡一样齐名但工艺不同申家鸡煲——位于御河新城西区108号门市和御宇国际秀瑞苑北门底商。现在我先介绍一下申家鸡煲老店的前世今生——一个世代相传的美丽传说……

申家鸡煲老店始建于清朝末年,是由青县申氏十九世孙申兆庆和二十世孙申长华父子二人在元代皇家敕建的 *** 庙附近开的一家小饭店发展而来,申家店的招牌菜是炖鸡,由于做工精细,配料独特,火候考究,热情招待，成为当地的一道美食。

申家鸡煲老店的出名,当初得益于清末大太监安德海。同治初年,生于青县的御前太监安德海,靠着嘴巴甜、腿脚快和极会奉承之功,年纪轻轻就成了慈禧太后的心腹——小安子。炙手可热的他,当代的大红人，难免有些膨胀，得意忘形，独断独行，飞扬跋扈,竟敢挑战清廷祖制——太监不许私自出宫的宫规。一次,安德海就借口要替太后老佛爷到天下最古老最灵验的青县 *** 庙烧香还愿,顺便回趟老家,摆摆架子,亮亮威风,也算衣锦还乡。

烧香仪式,一项一项的,繁琐极了,给太后办事嘛,就得像模样像，不是一时半会儿能办完的。当天是卯时准备,辰时出发,巳时进香,等仪式结束,已是午后。安德海见饭时已过,就吩咐:“从小就听说申家店的鸡做得好。今天不回城吃了,就在申家店尝尝他的鸡!”手下一听,赶忙传话安排。这下可忙坏了申家店里的二位厨师,因为店里的鸡中午全卖没了,他们赶紧亲自去村里抓来两只大公鸡,现杀现宰,花椒大料,葱段姜片儿……一股脑地只管往锅里扔,慌乱之中,水都没加,就盖锅点火,把鸡给“炖”上了。过了一袋烟的工夫,香味儿出来了,申氏父子这才想起没加水。刚要掀锅加水,安德海的手下催着快上,说安公公闻见鸡味儿,口水都流出来了。父子俩一商量,再加水肯定要误事,还好,没闻见糊味儿,干脆不加了,赶忙出锅入碗,小跑着心里打着小鼓给安德海端了上去。

父子俩一旁低着头,心里敲鼓似的等着挨训，吃不了兜着走了。没想到安德海才吃了一口,就赞不绝声,问:“你家这鸡怎么做的?”申兆庆急忙解释:“安爷!小民攀个高枝儿,您是咱青县老乡,实话跟您说,您这么大人物,到我们这小店儿吃鸡,可把俺们爷俩儿吓坏了,手脚一慌,忙中出错,其它工序都没两样，就是忘了加水……还请安爷多多担待。”安德海听罢说:“没加水好呀!这鸡味儿料味儿不就更浓啦!我看,你们以后就这样做吧！太后老佛爷还没吃过这没加水的‘炖鸡’呢,我得让她老人家也尝尝。来呀!给我赏!”

后来,安德海回京后,为讨好慈禧太后,真把 *** 庙旁的申家无水炖鸡推荐到了宫里。慈禧太后吃了,也是大加赞赏,从此这歪打正着的申家鸡便成了宫中的一道保留御膳。申氏父子听说后,就在原来做法的基础上,精心改良,鸡要鲜活,药选地道，配料讲究器用砂锅,柴烧果木,买卖于是更加红火了。

• 申家鸡传到申氏第23代申得良、24代申立通、申培均手里,适逢改革开放,爱钻研善于学习的他们,为了让祖传手艺更上层楼,两下广东深造取经，亲尝美食,结合南北优点,对汤料加以改进,尤其将祖传秘方里的中药部分,加以改进改良,进行了科学萃取,使传统鸡煲的浓浓药味,变成了现代鸡煲的幽幽奇香……

申家鸡煲活鸡现杀，由专门的养殖基地供料，严格把关,配料中添加了人参、黄芪、何首乌等名贵药材,又有枸杞、大枣、芝麻等养生佳品,再佐以洋葱、芹菜、生姜、辣椒等气味馥郁的菜蔬,营养丰富,甘酸温补,养血填髓,润身暖胃,美容养颜,极富食疗价值。面食则首选香油烙的千层饼,形成先吃鸡肉,加上秘制慢熬的特色高汤后,涮菜造饼,最后喝汤回味,齿颊留香。

申家鸡煲现经第五代传承人申得良精心改良，添加了多味中药材和养生佳品，不用水也不用油，就用干锅 *** ，加以秘制的酱料，酱香浓郁，回味无穷，口感更加细腻，营养更加丰富，先后获得河北省金字号老店、金字号名菜、金字号名吃等称号，2015年入选市级非物质文化遗产。如今又在原来基础上添加了微辣、麻辣味，拥有砂锅鸡煲、砂锅猪蹄、砂锅排骨一系列的品系。

申家鸡煲老店采用明厨亮灶，用料考究，严把质量关，优雅的就餐环境，热情的服务，让人们吃的顺心、安心、放心。

兄弟齐心，其利断金。在申氏第23代申得良领导下、24代申立通、申培均延续传统工艺的基础上又研发出新的口味，精美的凉菜，鸡煲系列。申家鸡煲的发展有赖于兄弟齐心合力的协作，因为凝聚的力量就像锋利的刀，能斩断坚硬的金属，可以使申家鸡煲的优势发挥更大化，申家兄弟始终坚持“和气生财”、“家和万事兴”的态度，共同研发，共同进步!

如今，申家鸡煲老店已入选沧州市非物质文化遗产和河北省“燕赵老字号”保护名录，成为一道独具特色领秀狮城口口相传的美食。现在申家鸡煲老店旗下已有十几个加盟店，美团等外卖争相邀请加入。

（本文故事由申家鸡煲第二十四代传人申立通口述整理)

抖音同城业态怎么做？这里有8000字实践 *** 论 | 实操手册

10月22日，榜哥发起“抖音变现万人大会”主题直播，邀请卡朴MCN副总裁考拉担任嘉宾，分享他对于抖音同城业态的实践心得。本文源自嘉宾口述，内容经由本人确认。

抖音同城生态下的各类角色

大家发现了吗，我们刷抖音的时候，越来越容易刷到同城内容，也就是附近的吃喝玩乐。

这个现象反映了什么趋势？抖音流量正在向同城倾斜。

抖音本质上是要对打美团。一位知情人士告诉我，为了扩张本地业务，抖音现在40%的流量都是同城流量，也就是说，你刷10条内容，可能有4条都是同城。这是一个非常可怕的数字，说明抖音战略性地投入同城赛道。

1. 为什么是同城市场？

那么，抖音为什么选择同城市场？我认为有三个因素：

之一，线上流量枯竭。做公众号出身的人可能深有感触，当年公众号的打开率高达15%，现在或许1%都不到。由于移动端的用户增长开始见顶了，所有线上流量帝国，都要重新寻找新的增长点。增长点在哪里？由于平台垄断被打破、行业重新洗牌，线上流量可能迎来一波增长洗牌，谁是赢家尚不好说。

但对于抖音而言，更重要的增长点在于从线上走到线下。

第二，抖音的数据需求。其实，我们不应该将字节跳动理解成一家内容公司或者广告公司，它本质上是一家大数据公司。为什么它做了今日头条，还要做抖音，做了抖音还要做西瓜视频，做完西瓜还要做“懂车帝”等等？因为用户在消费短视频和中视频时，行为是不一样的。

对用户的行为了解每增加一个维度，用户的商业价值就会提升两三倍，这是这家公司真正的底蕴。而线下数据，也是它所需要的。

第三，同城是大蛋糕。字节的核心竞争力是用户兴趣与内容的匹配能力，通过了解用户来进行商业化变现。

因为竞争力强，它切入任何一个领域，对于其他玩家都是降维打击。据我主观上的估算，抖音同城业务的GMV大概是每月小几个亿，目前体量较小，但是增长迅速，未来可能会是现在几十倍以上的规模。

2. 抖音同城生态下的5类角色

在真正进入同城领域之前，我们先要找到：谁是你的朋友，谁是你的敌人，你究竟处在哪个环节，你赚到的利润，它的本质是什么。

抖音同城下的5类角色，分别是用户、抖音、达人、商家、服务商。

首先，用户跟抖音的关系是什么？很简单，就是内容和消费。抖音提供内容，用户进行消费。

然后，达人跟抖音的关系是什么? 我们生产内容或直播，通过抖音曝光，让用户看到。流量的本质是用户的注意力。我们所有做内容的人，本质上都是在用内容跟平台交换流量。

第四个角色是商家。目前大多数商家，在抖音同城业态中都是比较封闭的状态，他们不懂如何吸引抖音上的用户去消费。所以抖音为了让更多商家参与进来，会对商家进行商单鼓励，给他们做培训，甚至进行补贴。此外，抖音还会对商家进行排序跟管理，分辨出哪些店比较好，评价比较高，用户爱看、爱去。通过排序与管理，让好的店铺得到更多的曝光。

商家做抖音一般有两种方式。一种是自己拍自己的店铺，其实杭州已经有很多人在拍了，但是都不火。另一种，他们更多地依赖于达人，向达人提需求。达人拿到需求之后，生产内容给抖音，抖音把内容给用户，于是用户产生消费。消费之后，抖音将钱结算给商家，同时商家也收获了达人带来的流量。

以上是同城业态最基本的四类角色，他们已经可以达成一个闭环了。但还有第5类角色，叫做服务商。服务商作为催化剂，可以让这个流程更好地发生。

比如说，商家原本是直接向达人提需求的，但是，光是杭州我们商务在合作的达人就有至少五六百位，商家无法同时联系到这些人，所以商家更倾向于把需求给到我们服务商，说这个月你要找100个达人探店。我们再把需求分发给达人。

另外，我们也会协助商家做直播。因为抖音跟商家之间存在天然的壁垒，它很难直接对广大商家进行培训。所以它会把补贴、培训的权力转移给服务商，通过我们去服务商家。

3. 抖音同城生态环境

刚才我们介绍了抖音同城生态的5类角色。那么，商家、服务商、达人、用户，在抖音同城生态里具体处于什么样的情况？

我最近沉醉于《毛选》，教员通过实践调研的方式分析了湖南农民运动中的各类角色，分析清楚了谁是我们的朋友，谁是我们的敌人，他们各自想要什么，害怕什么，以及，如何把朋友搞得多多的，把敌人搞得少少的。

调研后，教员确立了基本路线和坚决团结的对象，为胜利奠定了最更底层的基础。

于是我在想，我能不能也用这种方式，对于当下这种混沌的状态进行分析、预测和策略制定。

先跟大家分享一下我们的调研结果。

首先来说商家，看似都叫商家，其实有很多不同。我们花两周时间，做了七八百份问卷，还有各种面对面的调研。最后得出一个宏观结论：目前有50%的商家，根本不知道抖音同城的机会；30%知道这个机会，但是不感兴趣；15%感兴趣但是不会做；最后头部的5%是已经开始行动的。

如果你是一个真正有商业sense的人，看到这个比例之后，会发现这里面藏着巨大的机会。目前只有5%的商家在做，这是一个典型的上升市场，未来可能会达到80%。

不同的商家又有不同的思考方式，我们将同城商家分为6类：

1. 全国连锁商家。比如一些知名的火锅店、奶茶店等。

他们在全国可能有几百上千家门店，他们已经看到了抖音的机会，但通常因为机构庞大、部门繁多、流程繁琐，不会行动得那么快。市场部门、品牌部门、运营部门、加盟商部门，可能都觉得是自己的地盘，都在抢，或者都觉得不是自己的责任，在甩锅。所以没有对外动作。但是半年后基本上撕逼结束，我们预期到时候这类商家会大量涌入同城业务。

如果你有全国连锁餐厅的KA客户，现在就可以先运营起来，发几条仅他们可见的朋友圈，慢慢催化他们，让他们知道你在做同城业务，种下这种心智。半年以后他们想做了，也许会想到你。

2. 地域头部商家。比如一席地·本地鸡窝、知味观、欢牛这种。

这类商家动作很快。由于规模不像全国连锁知名品牌那么大，公司事务基本由CEO决策，流程比较敏捷。看到机会好，那就果断调兵遣将干。因此，这类企业是抖音同城业务的中流砥柱。这类客户也是我们服务商首要争取的对象。示例当中的这 3 家都是我们正在服务的对象，也欢迎更多类似品牌与我们联系。

3. 大型娱乐场所。像KTV、汗蒸馆等等。

这类商家属于市场的腰部力量，他们的消费力可能不如头部餐饮客户那么高，但也不低。

4. 垂类网红单店

“垂类网红单店”更大的特征是有特色。店面精致，摆盘好看，或者装修很有新意，老板很有故事，很有网感等等，达人最愿意拍的就是这类商家。

但是他们存在一个问题：往往只有一家店，撑不起太高的人流量。如果我们服务商帮他做直播，一晚干到20万销售额，就意味着后面一个月，这家店都要排队。

因为起量困难，比起找服务商，这类商家更倾向于自己做探店。主要形式是在一些群里发布消息，说我们欢迎达人过来探店。

通常来说，达人粉丝量在1000以内，店家会免费提供一顿餐饮。也就是说，抖音有1000粉丝，你基本就能在杭州白吃白喝，这对于普通人是一个挺好的机会，也有很多培训公司以这个为核心噱头收学费。

粉丝量在1000到1万，店家不仅提供餐饮，还会给给达人10%的分销佣金，甚至报销车马费。如果你的内容确实拍得很好，有些商家会主动帮你投放抖+，让你涨粉更快。

粉丝量达到1万以上，通常就可以报价了，可能500、800元一条内容。50万粉以上，报价可以达到5千到2万大概这么一个区间，具体报价还取决于你的粉丝画像和粉丝粘性。

网红单店采取的形式，就是邀请市面上零散的达人做分销。

5. 传统酒旅商家。例如一些比较传统的四星级、五星级酒店，也包括一些小景区。

他们其实跟第3类——大型娱乐场所非常接近，都有很高的客流量。但是，这些酒店的老板往往是60后，甚至50后，老板对新鲜事物接受程度比较低，入场比较慢，但也是未来半年内，更好的一个增长点。他们现在是抖音官方重点教育的对象。

所以如果你要做同城业务，更好就做传统的酒旅商家。

6. 夫妻餐厅小店。类似街边不知名的拉面馆、东北餐厅这种。

这类商家，基本不用想达人探店了。达人不会去看你的店。因为对于达人来说，前期是“店养人”的逻辑，拍一些网红店，先把自己带火了，再去把其他店带成网红。所以他们探什么店？就是探那些网红店。

那像这种夫妻小店，没有特色，没有达人来看，怎么办呢？他们也有自己的玩法，就是爆店码。

什么是爆店码？大家可以网上搜，有一些SaaS 软件。这些软件的逻辑是，你上传几百条店内素材，自动给你剪辑成几千条抖音。接下来，只要有用户通过他的抖音扫码，用户的抖音就会自动下载一条素材发到自己的号上。虽然没什么流量，但基本上一个人发，还是有500的基础曝光。所以，商家可以跟顾客说，我给你加个鸡腿，你帮我扫个码、发个抖音。用户一扫，一条素材就发出去了。

商家的部分结束了，接下来是服务商生态。

抖音同城的服务商呈哑铃状分布，实力强的服务商只服务头部商家，无案例的商家只能服务小客户。

服务商也可以分为3类：

1. 资本性质服务商，不想也没必要得罪同行，就不举例了。

他们的运作模式，主要是通过大量的商务人员，在全国各大城市找商家独家签约，说我们给你提供几十个达人探店，不收服务费，只要纯佣，但是要求独家合作。商家只要签了，就不能再跟其他人合作了。通过这种形式，在生态中大部分人没反应过来的情况下，他们签了大量的城市商家。

但其实这个逻辑太奇怪了，我从没见过任何在平台内再做一个平台能成功的案例，你就是在跟抖音对着干，而且你是人家猪圈里的猪，长再大有什么用呢？

而且最近发生了一件事，美团就因为市场反垄断被罚了34亿。所以，他们又不敢做独家了，目前大多处于亏损状态，我知道的几家都挺惨的。

2. 生意性质服务商。例如我们家，卡朴新媒体。

这类服务商的主要运作模式，左手签约/孵化达人和主播，右手联系商家，以纯佣+服务费的形式帮商家分销。

这类服务商也是官方支持的，官方会主动帮我们介绍客户，也会有一些补贴和流量扶持。目前我们正在依托这块业务构建3个 +

商户+：做城市商户顶端大客户的运营，基于空间做商场，街区，城市的消费节

城市+：走出杭州，走出华东，用我们各地子公司落地的区域化优势，建立壁垒。

品牌+：孵化自己抖音内的自有品牌直播账号，打造本地生活版的自有品牌号

3. 作坊性质服务商

比如说，他们之前可能是给商家培训私域的、卖门店积分系统的小公司，发现抖音红利之后，开始切入同城市场。主要运作模式是，找一位抖音领域的知名老师给达人开课，做一些咨询孵化。

这类服务商的规模和影响力还比较小，因此很难获得官方的扶持。他们更多是依托经验与资源，跟以前的商家客户进行绑定，赚的主要是培训搭售 SAAS，再加一部分基础服务费。

第三个生态，达人生态。

短视频达人做探店内容，1000粉丝可以接置换资源；万粉报价500到800元/单；50万粉丝报价5000元/单。

除此之外，还有直播达人。他们不用拍短视频，通过抖加投放涨到1000粉丝，满足开播条件就可以直播了。

对于探店达人而言，直播其实是一种非常高效的涨粉手段。我们旗下的北京达人，之前勤勤恳恳做短视频，一条视频也就涨两三百粉丝。但是开了直播之后，一场直播稳定涨粉三四千。而且单场GMV基本上都能过10万。

如果你想做探店达人，建议尽早转向直播，短视频效率太低。

达人大致分为3种：

1. 业余副业达人。

粉丝比较少，5W以内，依托多家服务商，下班后有空就去探店。我们这些服务商，可能每月给他们3、5单，月收入在2~5K左右。如果把免费吃喝算上，待遇还是不错的，还能发朋友圈炫耀自己免费吃喝的待遇，足够普通人羡慕了。

2. 专职探店达人。

他们已经从正式工作中辞职了，专门做探店。通常他们都会耕耘多个平台，比如抖音、微博、小红书、飞猪、马蜂窝等等。

这些人会挂靠服务商，或者抱团接单，比如成立一个探店联盟群，接到商单发到群里，邀请别人一起探店，让别人给自己一点佣金，或者下次别人接单也带带自己。他们的月收入能达到6~15K。

3. 探店KOL。

这类是头部达人。通常粉丝量在5万以上，而且定位独特，人设明显，粘性稳定，属于本城市稀缺资源。稀缺资源就可以报价，有一些报价很高。他们的月收入基本在2万以上。

比如我们旗下的头部达人，80多万粉丝，一条广告报价基本在1.5万到2万之间，属于金字塔尖。

如果你自己想做达人，想要涨到1000粉丝，我的建议是：之一，千万不要买粉。因为抖音现在的查粉机制非常严，被查到就会清粉甚至封号。另外，探店达人的广告很少，收入大多靠佣金，佣金需要精准流量，而刷来的粉丝大多不精准。具体怎么快速做到千粉，后面会讲。

最后聊聊用户生态。

目前抖音上的探店套餐消费者，据我们粗略观察，有以下特征：

1. 一线或新一线城市高学历。这里的高学历是相对而言的，可能上完高中就算高学历了。因为抖音上有一半人可能不到高中学历。

2. 新产业从业者。比如IT互联网、新兴服务业等等。

3. 大学生居多。

一个头部达人的起号历程

以我们的账号“阿月在北京”为例，为大家分享探店达人的起号历程。

做这个账号的之一天我们就想得很明白，就是做头部！

所以我们的达人阵容非常奢侈，操盘手是大厂年薪过百万的策略产品经理，懂算法，懂用户；达人是 7 年的老新媒体人，单场带货 2000W 的主播，颜值很不错。

我们做了不到 4 个月，目前粉丝量不到 8W，但一条视频可以卖 20W 的货，单场直播可以播到 80W。也证明了在同城这件事上，粉丝量其实并不重要。

目前从带货量来说，我们已经是北京探店达人的Lv5了，目前正在继续冲刺，顺利的话年底会有惊喜。

目前这个团队我们也计划独立融资，感兴趣的投资人也欢迎与我们联系。

下面分享我们的起号历程。

首先我要告大家一个事实，培养达人的成功率是很低的，我不推荐大家做达人。但如果你确定要做达人，可以参考以下流程。

阶段一：人设打造期，从0到1000粉丝。

这阶段的关键动作：账号人设策划、选题内容SOP、涨粉投放测试。

之一阶段的目标是涨到1000粉丝，因为1000粉意味着你能够开直播。那怎么涨到1000粉？

之一步，你要找到更好的店。因为探店前期是“店带人”的逻辑，只要是好店，用户就愿意点赞收藏，用户不在乎你拍得好不好。在抖音里面，直接搜索“同城美食”，就可以找到排名靠前的店铺。点击进去，你就会看到别人如何拍这个店铺，哪条内容的点赞量更高，直接抄他。

第二步，你要进行人设策划。比如说，达人要不要出境？出镜的好处是跟粉丝的互动性更强，涨粉速度更快。坏处则是，如果有一天你的达人跑了，这个账号就废了一半。而且不出镜的话，你可以同时做十个号。一个人的声音，通过变声器可以变成十种声音，就可以做十个号，它是一种规模化的起号方式。

第三步，拍完一定数量的内容之后，我们会做涨粉投放测试。选10条有潜力的内容挨个投放，投一两千块钱，看哪一条视频的涨粉效果更好。找到涨粉更高的那一条，抖加投放拉满。另外就是评论区里刷起来，找一些同城的好友关注你的号，同时你也关注他们，这样他们就可以在“朋友”这一栏刷到你，注意，一定要是被动刷到，而不是主动搜索。

刷到之后，就让他们在评论区里随便艾特一个人，因为用户的习惯就是看到好店艾特好友。通过这种形式做羊群效应，同时增加视频权重。

按照我的这套 *** ，基本两周之内可以达到1000个粉丝。

阶段二：粉丝增长期，从1000到10000粉丝。

这阶段的关键动作：粉丝投放增强、视频推爆门店、涨粉投放SOP。

达到1000粉的时候，你的粉丝会出现快速增长。因为此时你的账号标签已经稳定了。抖音已经知道了，你是一个 *** 姐，在杭州拍美食，有没有真人出镜这些信息都确定了。标签确定之后，如果你的内容很好，涨粉会一条比一条好。

这个时候你要慢慢脱离店带人，改成人带店了。如果跟风别人，就难涨粉，如果自己去探一些好玩的新店，就更容易爆，爆了之后，你的视频会成为这家店下面的之一条视频，其他跟你的风的话，也能帮你涨点粉丝。

我们在阿月账号的粉丝只有1、2万的时候，拍了一家原本没什么人的椰子鸡店，内容发布之后，这家店排队排到3、4个小时，来的基本都是我们的粉丝。同时还引来了其他各路达人，奠定了我们一定的江湖地位。这就证明了，你的人设确实是有带货能力的，回头再探其他的店，也可以收更高的服务费了。

阶段三：直播带货期，≥10000粉丝。

这阶段的关键动作：获得官方扶持、转型直播带货、账号涨粉加速。

直播带货期，其实就是每天开直播，坚持播。我们直播的形式也特别简单，真人不出镜，就是弄一台手机支架，摄像头直接对着美食。下面摆着各种各样的菜，上面放一个KT板，写着“这么一桌子只要99块钱”。

真人不出镜其实更好拍，你在桌上盘着腿、扇着扇子、吃着雪糕都没关系，所以也更容易坚持下来。尤其是前期，没有什么量的情况下，你只能拿时长去跟抖音换流量。如何让直播时长更长？不出镜就会容易些。

直播赚的钱，别揣自己兜里，可以换成抖加再投放出去。因为通过直播来的粉丝是比较精准的。

同城业务未来的走向趋势

最后，跟大家分享一下我对同城未来的走向预测。有以下几个核心结论：

1. 全国连锁型餐饮商家需求随着企业内部拉锯的结束，将在半年后大量涌入。这个见前面商家分析的部分，不展开了。

2. 中小商家随着市场教育程度逐渐涌入，半年内服务商供不应求。前面说过了，只有 5% 的商家在入局，未来抖音探店会像大众点评一样普及，我几乎 100% 确定，未来半年到一年间，优质服务商会是非常稀缺的资源。

3. 在美团被罚 34 亿事件下，资本型服务商将难以为继，生意型服务商迎来春天。理由也参考前面，不多展开了。

4. 商家需要有营销抓手，才能抓住红利。能被探爆的店，一定有它自己的抓手，例如：价格、装修、摆盘、活动、老板故事。

5. 因为4，市场将会诞生一批以帮商家进行全盘数字化营销策划的服务商。我们现在就在做，目前效果挺好的，待进一步放量验证。

6. 同城流量同样将走向商业化，最后内卷。你别看现在是抖音在补贴，早晚有一天，市场教育完成，大家开始自己花钱投流，补贴就结束了，而且流量会像今天电商一样越来越贵。

7. 因为上面的第6条，流量越来越贵的情况下，只有高利润的商家能够胜出。如何获取高利润呢？肯定不是今天这样，99块钱一大桌子啥都有，一桌子赚个十来块钱，一天最多三四千，养不活人更买不起流量。

能活下来的只有一种，就是通过抖音卖引流餐，比如一锅小龙虾原价129，现价39，但你不能只吃小龙虾吧，点一些其他的，利润就来了。

一根烤串撬动40家连锁店，广州烧烤怎么“烤”？

“世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿！”

继淄博烧烤火“出圈”后，全国各地烧烤都坐不住了，纷纷申请出战：新疆烧烤、东北烧烤、武汉烧烤、四川烧烤……烤炉之上，快乐是滋滋冒油的人间烟火气。

“一根烤串”带动一城文旅，烧烤经济到底有多疯狂？食在广州，烧烤在广州“烤得动”吗？怎么“烤”？近日，南都记者走访多个线下烧烤场景，综合线上线下商超数据，看小小烧烤带动的经济效应。

百烤争鸣

广州烧烤线上门店数全国第9，细分市场多元化各有特色

烤炉支起，烟雾夹杂着食材炙烤的焦香缓缓升起。夜幕降临后的烧烤摊，是属于中国人的深夜食堂，放松且治愈。不过，烧烤赛道的竞争却稍显紧张。

据红餐品牌研究院发布的《中国烧烤品类发展报告2023》，2022年烧烤品类市场规模突破2200亿元。截至2023年4月，全国烧烤门店数约为47.4万家。其细分品类主要有烤串和烤肉两大分支。从门店数量上看，烤串是烧烤品类比更高的细分品类，占比达60.5%，达28.7万家；烤肉品类门店数量占36.3%，有17.2万家；其他类型的烧烤门店的占比为3.2%。

在广州，烧烤店也“烤得火热”。中国饭店协会与美团联合发布的《2022中国烧烤行业消费发展报告》显示，2021年，全国烧烤线上门店数排名和订单量增速排名中，广州分别排在第9位和第8位。

“从全国层面看烧烤，北方城市的市场份额更大，但广州近年烧烤热在升温，主力消费人群是年轻人。”红餐网创始人陈洪波表示。

南都记者以“烧烤”“烤串”“烤肉”等关键词在大众点评上搜索商户，数据惊人。广州市范围内，“烧烤”相关结果约30516个，数量排在前列的词条包括烧烤海鲜（超过11475个）、烧烤大排档（约8378个）、烧烤自助（约5920个）等；“烤串”相关结果约30017个，数量排在前列的词条包括烤串日料（约9300个）、烤串小吃（约8875个）、烤串自助（约2731个）；“烤肉”相关结果约28996个，数量排在前列的词条包括烤肉放题自助（约16886个）、烤肉日式（约10857个）、烤肉韩国（约10735个）等。

开放包容的城市文化和消费者多样化的口味需求，催生了多元市场。从大众点评搜索结果来看，烧烤店铺主要分为广式（本地）烤烧、韩式烧烤、日式烧烤、东北烧烤、新疆烧烤等五大类，还有少量的内蒙古烧烤、湖北（武汉）烧烤、山东烧烤。

不同品类烧烤各有特色。广式烧烤承接了粤菜一贯的作风，即以食材为本，口味上偏清淡和微甜。韩式烧烤店名大多有“烤肉”二字。日式烧烤店名多含“铁板烧”“烧肉”“烧鸟”等关键词，食材更为精细，食客可挑选不同品质的肉类和部位品尝。东北三省烧烤作为“主力”，“北串南下”成为烧烤行业发展新趋势。相较于其他类型的烧烤，东北烧烤最突出的特点之一是分量大，食材多为腌制后的牛羊大肉串和特色海鲜。新疆烧烤则多与烤羊相关。

价格方面，各式烧烤店的价格跨越幅度较大，人均消费从低于50元至更高超过400元，可满足不同消费需求。具体而言，人均价位在50元以下的商户多为个体私营摊档，常开在城中村内和住宅区附近的巷子道路。大部分烧烤店人均消费在50元至100元区间，多为连锁烧烤店，开在商业街、美食街等人流量较大的地段。人均消费百元以上的烧烤店更多出现烤羊、烤海鲜等品类，其中超过300元的店铺多以和牛、海鲜为主食材，日式烧烤店占比较大，也有不少以休闲聚会、田园风光、篝火晚会、露天电影等为卖点的露营烧烤。

烤店升级

连锁化、“烧烤+”成趋势，消费持续升级

作为更具烟火气的餐饮品类之一，在过去很长一段时间里，烧烤都以市井小摊、夫妻小店模式示人。随着生活水平的提高，消费的升级，在行业激烈竞争的推动下，烧烤类餐饮也逐步走向连锁化、品牌化、多元化。

南都记者对大众点评收录的烧烤商户进行梳理发现，当前，广州头部的烧烤连锁品牌不少，包括串意十足、木屋烧烤、酒拾烤肉、麻浦碳烤肉、金顺碳烤肉、花和尚·湘西小串烧烤等。其中，串意十足、木屋烧烤、酒拾烤肉、麻浦碳烤肉在全市范围内开设的店铺超过20家，尤其串意十足达到了40家左右。

据红餐大数据，串意十足依靠加盟模式快速拓店。2022年末，木屋烧烤亦宣布开放内部加盟，即对在木屋烧烤工作5年以上的优秀员工、店经理、技术人才开放加盟资格。这意味着木屋烧烤未来扩张或有一定程度的提速。

不少商家开始探索“烧烤+”经营模式，为消费者提供更多元选择。根据大众点评收录数据，以暨南大学石牌校区为圆心的2km范围内，有8家左右的“烧烤+”商户，包括“烧烤+鳗鱼”“烧烤+海鲜”“烧烤+煲/粥”等。作为日料店标配菜品的鳗鱼，近年来走向本土化，烤鳗鱼、炭烤活鳗频频出现在线下商圈、大排档等消费场景。烤生蚝作为海鲜大排档里的常见菜品，在烧烤店做得愈发精细：“炭烤湛江生蚝”普遍成为“爆款单品”，不少烧烤店“主攻”烤制该食材。此外，极具“老广”特色的啫啫煲尝试与烧烤“跨界联合”。

烧烤行业持续升级，为食客们提供了更多、更好的选择，也使得消费者的消费水平也在不断提升，高质量、个性化消费的需求不断涌现。据《2022中国烧烤行业消费发展报告》，2019-2021年，烧烤人均消费区间分布及占比变化中，烧烤到店人均主流消费区间在61-90元之间，主要订单量占比的价格带从30-90元向91-120元迁移。2021年，91-120元价格带占比同比增速达到3.6%，位居各价格带之首。

该报告还显示，不少烧烤商户根据消费人群的变化开拓新方向。随着白领阶层成为烧烤的消费主力，“单人套餐”逐渐出现在烧烤门店的菜单中。2022年上半年，烧烤品类中，与“单人餐”“商务套餐”等关键词相关的菜品同比增速达到136.1%。

南都记者按照人气优先对广州市烧烤店铺进行排序。结果显示，排在前50的烤串店（102元）和烤肉店（120.68元）平均人均消费价格都超过了百元。其中，烤串店人均消费价格达200元以上的有2家，在100至200元区间的有16家，在50至99元区间的最多，达30家。烤肉店的人均消费价格相对更高，超过300元的有2家，在100至200元区间的有23家。

此外，从最新开设的烧烤店来看，也可略见行业发展趋势。比如，菜式创新方面，有店铺推出的芝士烤串、果蔬烤串、烤虾滑、烤吐司等备受当下年轻人喜爱。场景多元方面，有商家推出一人食烧烤以适应当下单人消费者增多的趋势。部分鲜肉现烤烤肉店逐步开拓“送肉上门”“居家套餐”附赠电烤炉等新外送模式。

烤出新意

烧烤搭上露营风口，“五一”预计掀起热潮

可以说，烧烤，这种历史久远的烹饪方式，如今也烤出了不一样的新意。首先体现在烧烤场景上。

翻开各大社交平台，以“烧烤”“烤肉”为关键词搜索结果，除了满屏的外出探店推荐，也有不少家庭版烧烤攻略。准备好自己爱吃的食材，以及适合2-3人使用的小烧烤炉或烤串机，就可以实现在客厅里一边追剧一边烧烤的快乐。

市民郑女士基本上每月都会在家自制烤肉。“之前不能堂食的时候，很馋烤肉，就 *** 了一个烤盘，没想到用习惯了。”郑女士告诉南都记者，家庭烤肉更大的优点是经济实惠和灵活，烤肉店的人均消费要百元以上，这在家里可以满足2-3人的“烤肉自由”，也不用担心食材吃不完浪费。“自己一个人吃可以在客厅边追剧边烤，注意通风就行。多人聚餐也可以搬到阳台，吹着晚风吃烤肉也挺舒服的。”

走出家门，公园草坪里搭个帐篷露营，也可以实现“烧烤自由”。4月22日傍晚，南都记者走进二沙岛宏城公园及沿江带状公园等露营区域，粗略统计看到，约有1/3的游客在露营烧烤。江风徐徐伴随着夜幕降临，亲友围聚一炉话家常，惬意且烟火气十足。

“最近天气比较凉快，在珠江边吹着风吃烧烤要比商业区里嘈杂的氛围好得多。”市民林女士的学校部门选择将露营烧烤作为团建活动。她告诉南都记者，露营烧烤更加自由，“这边吃烧烤，那边玩桌游，饿了馋了就可以过来吃，更加自在。而且露营的风景好，拍照也好看。”市民邢女士也表示，自己常会选择在清凉的夏夜露营烧烤。购买食材、租赁露营和烧烤器具，人均消费在100元左右。“和朋友一起烧烤，过程中打打牌，玩桌游，也是一种社交放松方式。”

南都记者走访时发现，露营烧烤装备费用普遍不高，平均每人花费30-50元即可租赁露营装备，如天幕、桌椅等，再花费30元租赁卡式炉或一次性烤盘，提前在商超购入食材，露营烧烤就基本上准备齐全了。

“得闲露营”负责人佳佳告诉南都记者，当下，“露营+烧烤”愈发受到消费者青睐。据她观察，周末是露营烧烤的高峰，“基本上都是大学生、宝妈、露营爱好者会来，也有明星粉丝选择（露营烧烤）团建。”佳佳表示，露营烧烤区别于普通烧烤店的特点之一是能够提供更优质的空气和良好的自然景色，无需担心留下油烟味。目前已有许多消费者通过小红书或者熟人推介，向她预租“五一”假期的露营烧烤用具。

由于看好露营烧烤市场的前景，佳佳已和增城区一家露营基地达成合作意向，探索推出“两天一夜露营”旅游套餐，并提供更丰富的“烧烤+民宿”“烧烤+篝火”等活动。

露营烧烤兴起，不少商超也瞄准商机推出相关商品。比如，华润万家门店考虑到消费者外出烧烤的需求，上架了烧友便携折叠烧烤炉、烧友一次性烧烤炉(带炭)等商品，小巧便携。企业方面表示，烧烤类食材及工具一直较为畅销，预计在“五一”期间会实现销量增长。岭南商旅集团旗下广百股份则是在超市卖场同步增加场内露营烧烤产品展销专区，露营椅、桌、帐篷、炉、烧烤刀、叉子、碟子、碗等一应俱全，同时防晒、防蚊虫、旅行套装、护肤套装、户外用品亦增设防晒用品专区陈列，方便消费者一站式选购。

预制烧烤

家庭烧烤需求增长，带动烧烤类预制菜销售

烧烤风潮刮到了家庭餐桌和露营场地，由此也带动了烧烤类预制菜的销售。

近日，南都记者来到永旺广州光大都会豪庭店。在开放式的肉类冷柜专区，一盒盒腌制好的肉片和各式烤串摆放整齐。黑椒味的牛肉串、孜然味的羊肉串，日式风味肥牛片……有250克装、500克装以及750克装，每份价格在29.9至99元间不等。货柜上方还搭配销售烧烤汁、烤肉酱、烧烤伴侣等产品。

据广东永旺方面介绍，今年旗下门店重点推出了炭烧串类及铁板烧烤切片类商品，且为预制菜包装，顾客拆包即可烧烤。据统计，开年以来，永旺门店烧烤的销售比去年同期上升30%左右。尤其是周末及节假日，人们聚餐及外出游玩露营热情高涨，购买烧烤食材的多，该类商品销售表现会更好一些。

华润万家门店也有多种烧烤食材出售，除了鸡脆骨、牛羊肉串、五花肉串等基础烧烤单品的预制菜外，目前还推出了自助烧烤套装供消费者选择，如3-4人、6-8人自助烧烤套装，涵盖了牛羊肉串、鱿鱼须串、骨肉相连等颇受消费者喜爱的烧烤食材，甚至还有上脑原切牛扒等优质食材。

广百股份的数据显示，随着今年踏春季的到来，旗下超市的烧烤类食品如香肠、玉米、茄子、鸡翅、牛排类产品持续热销，销售同比有三成以上的升幅。

不仅是线下门店，部分电商平台及生鲜电商提供的数据也显示，近期与烧烤相关的产品都出现了销售增长。从3月底开始，盒马鲜生线上平台与烧烤相关的搜索词开始增长，截至目前搜索“烧烤”词频次比上个月多了两倍。app上更设置了“淄博烧烤”的专区，将牛羊烤串类、卷饼、小葱大葱集中陈列，组合“淄博烧烤套餐”，让消费者不远游也能体验异地美食。盒马鲜生提供的数据显示，在最近一周，烧烤串类、调理肉、大葱卷饼等商品销售涨势明显，在广州和深圳，烧烤串类成交环比增加130%。

本来生活网在近期上线了“烧烤专题”。专题内肉禽蛋品、水产海鲜、卤味熟食、蔬菜、水果、乳品、酒水等品类一应俱全，并细心搭配了“淄博烧烤”家庭版特色菜谱。本来生活网消费大数据显示，平台自4月以来不断完善丰富烧烤、预制菜等热门品类下的商品。截至目前，本来生活一共上架了近400款烧烤相关商品。专题内重点推出的智利爱阁鸡翅中、谷饲安格斯雪花薄切、西鲜记盐池滩羊羔羊法式小切、美加佳整只大鱿鱼、西鲜记盐池滩羊羔羊肉串等优质食材在广州地区广受欢迎，销量名列前茅。截至目前，累计销售额环比增长达123%。

除了线上线下商超平台，部分烧烤店也尝试开拓生鲜食材外带业务。木屋烧烤相关连锁店在大众点评上推出相关套餐，适合人数从2人、5至6人、8至9人、到最多15人都有，价格更低为178元，更高为988元。使用条件为需提前预约，部分仅限到店自提，不提供配送服务。此外，蚝二·深圳沙井蚝鸡煲、沙井蚝莊、高筑墙·羊肉串、烤中羊霸等店铺也提供生鲜食材外带套餐，价格在200元以上。

谈起烧烤类产品的热销，华润万家方面表示，一直以来，在周末及工作闲暇之余，与家人好友一起撸串感受烟火气都是很多人的选择。尤其是近期淄博烧烤的讨论热度极高，更加引发了大家对于烧烤的兴趣。夏天即将到来，烧烤消费市场预计还会有营业额的增长，家庭烧烤市场需求空间较大，有较大的发展潜力。

广东永旺方面更是预测，随着社会的发展，家庭感情交流、家庭互动，健康生活需求的提升，以及人民生活水平生活质量的提高，家庭烧烤会越来越受到人们的追捧，形式也会多样化，因此消费市场会越来越大，产品也会越来越丰富。

融合广州

“夜广州”烧烤鲜美，外来人口多融合性强

广州是美食之都，夜宵文化兴盛，烧烤是其中更受欢迎的菜式之一。华灯初上，广州的大街小巷分布着各式各样的烧烤，天南地北的人们聚在烧烤桌上，共享一份烟火气，气氛如冒着热气的烤串，味蕾打开，人与人的距离也由此拉近。

传统的粤式烧烤以食材原汁原味为主，口味偏清淡，讲求干湿并重，代表菜为涂抹蜜糖的“蜜汁鸡翅”。广州近海，有着华南地区更大的水产综合市场，海鲜品类也是本地烧烤桌的必备。

优酷纪录片《江湖菜馆》记录了沿江中路的烧烤老店老王美食，号称“如果广州的富二代不认识老王烧烤，就不是真正的广州富二代”。大众点评显示人均消费为166元，这里的特色是主打海鲜的“高端烧烤”，木炭用的是岭南特有的荔枝木，酱料是特调的柠檬汁，对海鲜有提鲜作用。老板坚持海鲜必须当晚购买“活的”，来回往返黄沙海鲜市场，食客加量最多的是生蚝。熟手的烧烤师傅，会在食物焦化状态的一刻，翻烤出食物“决定性的瞬间”。

然而，随着广州人口结构的变化，广州烧烤也呈现出多样化发展的趋势。根据广州市发布的第七次全国人口普查数据，截至2020年11月1日零时，广州全市常住人口为1867.66万人，与2010年第六次全国人口普查的1270.08万人相比，增长了47.05%。广州非户籍常住人口达到937.88万人，占全市常住人口比重过半，其中又有近半数来自广东省外。如今，在外来人口集聚的广州，烧烤也日益向多元及融合的方向发展，选料广泛，口味多样，消费场景多元，各大烧烤流派在此百花齐放。

另外，随着到家服务的兴起，“外卖”业务成为了烧烤经济的另一增长点。据美团统计，广州烧烤线上门店数超2.2万家，烧烤商户数最多的集中在白云区、天河区、番禺区、海珠区和增城区。另外，男性消费者占比53.9%，略超女性。消费者年龄段在25-30岁的占比更高，超过三成。其次，30-35岁的占比25.1%，20-25岁的占比23.1%。

华南夏日悠长，气候适宜夜间活动，市场环境开放。广州“夜经济”伴随着“美食之都”的称号壮大。上世纪80年代改革开放初期，广州西湖路上小摊贩自发形成夜市，到了90年代，酒吧、KTV、夜茶、大排档如雨后春笋般冒出，“夜经济”形态逐渐成型。

2019年8月，艾媒产业升级研究中心发布《2019—2022年中国夜间经济产业发展趋势与消费行为研究报告》显示，中国夜间消费约占总体零售额的六成。此前商务部门调查显示，广州服务业产值有55%来自夜间经济。美团外卖提供给南都记者的数据显示，今年1至3月，广州外卖夜宵商品销量比去年同比上涨近六成，增幅远高于全国平均水平。

近期，淄博烧烤热话题不断，带动城市烧烤相关讨论。中国食品产业分析师朱丹蓬对南都记者表示，自疫情防控优化调整后，城市烟火气恢复，烧烤经济热度提升。全国各地的地方 *** 都在借助一些餐饮现象，打造自身的城市名片，此前有长沙、成都都获得了成功。

“除了政策端支持，还有渠道端，包括抖音、快手、小红书等社交媒体推波助澜。淄博烧烤火起来，我们看到关键还是产业端主打了差异化，包括价格不贵、接地气、烧烤手法特别、体验感强以及配料有特色。”朱丹蓬说，烧烤重度消费人群偏年轻化，有“尝鲜”的消费心理。

活力广州

烧烤具有强社交属性，吸引年轻人尝鲜

都有哪些人喜欢吃烧烤？

广州文和友方面提供的数据显示，在店进行烧烤消费的人群年龄集中在28-35年岁之间，以男性为主。烧烤类产品最热门的季节、时间段是在夏天的夜间，烧烤品类的人均消费在80-120元之间。“很多消费者愿意在宵夜的消费场景中吃烧烤，与朋友约着吃烧烤喝杯酒进行放松，所以烧烤类别有比较大的消费空间。”文和友相关负责人说。

在民企从事销售工作的张先生表示，从大学时期开始，烧烤就成为了朋友、同事间聚餐的首选。“吃了广州的烧烤十几年，之前是牛肉、羊肉比较多，现在种类多了起来，譬如生蚝、鸡爪、内脏、排骨，还有烤水果菠萝等等。”他告诉南都记者，在广州可以吃到很多新派的、融合的烧烤。

“夏天到了，吃烧烤喝啤酒，‘冰火两重天’的感觉，吃烧烤最重要是交流，一般在户外，市井气环绕，足够放松，人不拘束。”张先生说，一般晚上10点后相约“烤串”，同事的年龄段在25至35岁之间。比起摊档，他们更倾向于选择品牌店。

城市烧烤消费逐渐分层，不同价位能满足不同的消费人群。除了上班族，大学生也是广州烧烤的消费主力。暨南大学的刘同学来自东北，在广州读书三年，自称是烧烤重度爱好者的她表示，发愁“吃什么”时，烧烤总是她的首选。她表示，东北烧烤追求咸香，广式烧烤的鲜甜则给味蕾带来另一种“惊艳”。“刷上蜜糖，讲究控制火候，就能锁住鸡翅甜蜜的汁水，我尝试后很喜欢。”

来自安徽的郑同学告诉南都记者，广州就像全国烧烤的“十字路口”。在广州，她尝试过广式烧烤、湘西烧烤、新疆烧烤、蒙古烧烤，“无论是连锁店还是街边小店，广州对各类烧烤从不含糊”。

“广式烧烤中比较爱吃蜜汁鸡翅和牛仔粒，咬下去鲜甜爆汁，口感很嫩，非常过瘾，在大排档的环境中，一群人聚会聊天很有感觉。”郑同学说。她发现，广州烧烤店的菜品有很多创新，“比如蛋黄薯条、生蚝花甲小海鲜、各种炒粉，许多烧烤店还有不同的‘看家菜品’，就像‘开盲盒’一样。”

刘同学认为，广州的烧烤能够满足自己的“北方胃”。“市场化做得很好，从前以为广州烧烤普遍偏‘清淡’口味，但并不是，老板可以照顾到不同口味的要求，偏咸偏甜，都能满足，辣度也分‘广东人的微辣’‘四川人的微辣’‘湖南人的爆辣’等，很包容。”

刘同学观察，大学生外卖点烧烤也非常普遍，“晚上取外卖时，经常见到有人下单烧烤”，大学周围2公里内烧烤店琳琅满目。

南都广州新闻部出品

策划：裘萍

统筹：李颖 陈杰生

采写：南都记者 夏嘉雯 梁思华 伊晓霞 黄姝伦 陈卓睿 李竹 实习生 刘雯琪 陈家乐 王雅琪 刘禹 李涵颖 林亦青

摄影：南都记者 邹卫 马强 何玉帅

编辑：黄琼红

设计：何欣

新媒体协作：叶黄丽 林至钦

2022年深圳十大人气烤肉店 值得打卡的深圳自助烤肉店

深圳烤肉店哪家好吃？这些上榜MAIGOO深圳十大人气更高烤肉店排行榜的餐厅，比如姜虎东白丁烤肉·福田星河COCO Park店、汉阳馆·烤肉大师·保利店、极炙·日式炭火烧肉·万象城金威大厦店、韩鲜生·韩式自助烤肉火锅·宝安店、丹东特色烤肉·学府路一部店、胡哥烤肥牛·梅林总店等，就很不错。深圳的朋友什么时候想吃烤肉，就挑选其中的一家吃去吧。

姜虎东白丁烤肉·福田星河COCO Park店

人均：￥145 环境：4.5星 服务：4.5星 口味：4.5星

“姜虎东白丁”是韩国著名主持人姜虎东打造的烤肉品牌，姜虎东本人酷爱烤肉，“白丁”在韩语里既有“平民”又有“屠夫”的意思，一语道出了这家店的特色，即这是一家价格很平民化的烤肉店。在深圳的数家姜虎东白丁烤肉当中，福田星河COCO Park店生意最为火爆，已成为深圳最火的烤肉店之一。该店空间很大，韩式装修。店员服务热情周到。所用的肉全部采用精选牛肉以及每天新鲜宰杀的猪肉，并使用最适合烧烤食品的菊花碳。推荐菜品：雪花肉、牛五花、刀鞘五花肉等。

地址：广东省深圳市福田区福华三路269号星河COCO ParkF3

汉阳馆·烤肉大师·保利店

人均：￥145 环境：5星 服务：4.5星 口味：4.5星

1998年，之一家汉阳馆韩国料理落户深圳宝安。2017年，汉阳馆进行品牌升级，海岸城保利店摇身一变成为汉阳馆·烤肉大师，在品牌形象上往时尚、高端靠拢，同时也供应着其他分店没有的创意菜品。据买购编辑了解，升级之后，该店店面一改以往的传统韩式古朴风，转型华丽工业风，装潢大气，桌子之间间隔较远，保证谈话私密性，灯光、音乐相互配合，营造出轻松的用餐氛围。推荐菜品：水果坛子牛排、厚切五花肉、雪花去骨牛小排、石锅拌饭等。

地址：广东省深圳市南山区海德二道深圳新桃园酒店海岸城店东南侧约180米保利文化广场A区F3

极炙·日式炭火烧肉·万象城金威大厦店

人均：￥222 环境：4.5星 服务：5星 口味：5星

极炙·日式炭火烧肉·万象城金威大厦店，是深圳更好吃的烧肉馆之一。店内装修采用的是工业风的装饰，每一张桌子都有小烟囱，可以及时将油烟抽走，不会让你沾上“人间的烟火气息”。店家对食材的品质有着严格的把控，每周新鲜空运和牛，现点现切，保证新鲜。“M6和牛套餐”作为之一次到店必点的招牌套餐，一次性能吃到8款肉，纠结星人点它绝不会错。另外，“烧肉蛋糕”也很有特色，用M10和牛打底，只取肩小排部位，清晰可见的雪花纹理。

地址：广东省深圳市罗湖区嘉宾路4051号金威大厦3楼(极炙炭火烧肉)

韩鲜生·韩式自助烤肉火锅·宝安店

人均：￥88 环境：5星 服务：4.5星 口味：4.5星

韩鲜生·韩式自助烤肉火锅是一家来自于韩国人烹饪的本土韩国口味，主营韩国本土著名特色烤肉、火锅和韩料的韩国餐厅，宗旨是希望给喜欢生活的每一位顾客带来不一样的韩国美食菜品。韩鲜生从特色入手，无论是服务礼仪、装修风格还是菜品的 *** 、口味等都秉承了韩国饮食文化的精髓，散发着浓郁的韩国风情。风味独特的韩国烤肉、花样繁多的酸辣泡菜、醇香缭绕的韩国拌饭，口味独特的韩式火锅;各种珍馐盛餐让人垂涎不已。

地址：广东省深圳市宝安区兴华二路73-20号

丹东特色烤肉·学府路一部店

人均：￥118 环境：4星 服务：4.5星 口味：4.5星

丹东特色烤肉·学府路一部店，主打纯正的东北烧烤，在大众点评上好评如潮，综合评分高达8.5。这家店虽然是深圳的网红烤肉店，但是装修不同于网红店，是那种很有烟火气的布置。服务员清一色东北腔，让人能感受到东北人民的豪爽与热情。烤肉也充满了烟火气，冒着香气和热油的烤肉发出滋啦滋啦的声响，颇有街头小吃的热乎劲，最适合大口吃肉、大口喝酒了。推荐菜品：牛肋条、大黄蚬子、鸡脆骨、烤肥牛、招牌韩式五花肉、猪颈肉等。

地址：广东省深圳市南山区学府路荔馨村综合楼南面7号铺

胡哥烤肥牛·梅林总店

人均：￥113 环境：4星 服务：4星 口味：4.5星

在深圳梅林有一个烧烤界的传说：从一个路边摊到连锁店，经历了整整十多年的时间，周围的人来来去去，它却一直坚守在梅林。坚持自己的味道，并将独特的味道，融入一代人的记忆之中。很多食客来到胡哥烤肥牛有一道必点的招牌菜，那就是十多年不涨价格的精品肥牛，满满一大盆的精品烤肥牛不仅性价比很高而且始终保持品质。胡哥是这家东北烤肉店的老板，为人豪爽喜欢交朋友。他把每一位到店的客人都照顾得十分周到，乐于给每一位客人讲解吃东北烤肉的讲究。

地址：广东省深圳市福田区梅村路1号梅林生活中心1楼B107~110号铺(靠近北环大道辅路)

车记碳烤肥牛·西丽总店

人均：￥86 环境：4.5星 服务：4.5星 口味：5星

车记碳烤肥牛由深大与深职毕业生创立，通过近一年的时间走遍珠三角烤肉店，认真选材，调味，腌制，旨在为顾客提供性价比高、口味佳的烤肉，希望能做到像一点点那样好吃，干净又不贵。烤肉要与露天位才足够搭配，所以车记六个店（人气更高的是西丽总店，该店进入MAIGOO深圳十大人气烤肉店排行榜）都设有天然的大露天位，营造大口吃肉，大口喝酒的感觉。推荐菜品：精品肥牛、香烤牛舌、烤鸡脆骨、秘制烤生蚝等。

地址：广东省深圳市南山区西丽街道石鼓路4003号早安商务中心B座6、7、10号商铺(清远鸡煲内拐30米B座侧面)

聚十三烤肉博物馆·深圳首店

人均：￥105 环境：4.5星 服务：4.5星 口味：4.5星

聚十三烤肉品牌，是由三位志同道合，热爱生活并具备丰富餐饮经验的年轻人联合创立。遍布全国20+城市，200+门店，深圳首店就开在福田区皇庭广场。该店空间挺大，环境中规中矩。食材新鲜冷链配送到店，每份现点现切。同时店里还是采用电子烤炉，不用担心控制不好火候。用的都是果木炭，燃烧的时候会散发出淡淡的果木香味，食物也会沾染上木炭特有的熏烤味道，还原烧烤本真的味道。烤肉十三天梯是必点特色菜品。

地址：广东省深圳市福田区福田街道福安社区福华三路118号皇庭广场G皇庭广场F2

张姐烤肥牛·车公庙店

人均：￥108 环境：4星 服务：4星 口味：4.5星

张姐，“是一位打下深圳宵夜半边江山的姐”。她的烤肥牛，一天能卖500+份；她的烤五花，一天能卖300+份；她的烤生蚝，一天能卖3600只；她的店——张姐烤肥牛·车公庙店，如果不是提前预约，总要排很久的队长能吃得上。10多年来，张姐烤肥牛依旧是那盆炭火，依旧是熟悉的红胶凳，依旧是干净的环境，依旧是那份菜单。从店名就可以知道，必点的当然是炭烤肥牛。另外，烤生蚝人气跟炭烤肥牛不相上下，湛江生蚝加上秘制蒜蓉辣酱，再装在锡纸里烤就能让人欲罢不能。

地址：广东省深圳市福田区泰然四路泰然工贸园205栋1楼

悟能八戒烤肉·布吉老街店

人均：￥77 环境：4.5星 服务：4.5星 口味：4.5星

悟能八戒源自于湖南，主打性价比超高的现切烤肉。品牌诞生于2019年，深圳首家店选址在布吉老街，开业伊始，便以性价比高，食材新鲜，口味出色，稳居龙岗烤肉热门榜之一。三年多来，从食材到工艺坚守一贯的好品质，层层把关匠心出品，才能叫人大快朵颐。悟能八戒烤肉不仅局限于湖南特色，主以湘派咸辣香，粤菜不时不食、川派麻辣鲜香，使口味更具有多元化。店内装修充满赛博朋克、工业、ins风等元素。原味鲜肉和现拌烤肉是店内的招牌。

地址：广东省深圳市龙岗区乐民路31号

和导演分手了，宣布恢复单身，上综艺被逼结婚，放话要终身不嫁

阿成的油墩子

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「侬晓得哇，阿成上电视了。」

「晓得的呀，阿成做油墩子上电视了，还上网了。」

「是呀是呀，听讲街道里还要给阿成做牌子，要做帮困典型。」

「驼背佬这次要翻身了，简直是中彩票呀！」

阿成却说，他没有中彩票，一切都是他应得的。

「瞎讲，你就是撞大运了，那老外要是拍了我的水果店，出名的就是我。」阿胡子摸着自己的光头，给阿成递了根烟。

弄堂外是条小马路，两旁的行道树已经有些年头，夏日里炽烈的阳光尽数被遮挡在马路外面。阿成的早餐摊就在弄堂口，周边一家水果店，和阿成的摊子一样，一半在门面里，一半摆在人行道上；一家服装店，衣服多是上了年纪的老款式，深的底色，配上细细碎碎的斑点或花样，做的就是街道里弄的生意。

「爷叔这个味道正宗，和小时候一样。」

「好吃的，老早的做法，现在已经很少有这个味道了。」

「哎，是的呀，老外认证了，有名气，总归吃他的咯。」

「这味道我做了几十年，侬晓得哇？还是老外识货！」因为驼着背的关系，阿成对人说话时总有种昂着头的感觉，像个小老头，幸好他的发际线保留得还不错，小年轻们依旧喊他爷叔。

生意忽然之间红火了之后，阿胡子曾经对阿成讲，干脆停了早餐，专做油墩子好了。阿成想了想，没吭声，也就继续着早上卖大饼、油条、米饭饼、粢饭糕，下午卖一锅油墩子的节奏 —— 本来就是做街坊生意，害姆妈和老克勒没处买早点了可不厚道。

只是阿成没想到，一帮小年轻反倒因此称赞他「有个性」「好东西就是要 *** 」，一到下午，排队的人还更多了起来。「现在的小年轻啊，就是吃这种噱头！」阿胡子感叹。

很快，电视台来了。

「成师傅，你这个油墩子怎么做的啊？这么受人欢迎？」

「我这个萝卜丝饼最主要就是新鲜，所有的材料都是当天备，当天用，用不完就扔了，从来不留到隔天的。」

不晓得问话的记者是哪里人，阿成还是习惯将这种看起来像小木墩子一样的油炸物称作「萝卜丝饼」。

「油墩子」是上海人的习惯叫法，杭州人管它叫「油墩墩儿」，苏北人称其为「油端子」，潮州人叫它「猪脚圈」，在宁波叫「油饷」，到了江西就是「油炸果」……不过总归「萝卜丝饼」这四个字是最能叫之一次吃的人快速理解这道小食的实在说法，只是略显得直白，欠缺生动，就像阿成活过的大部分日子一样，平平白白。

「成师傅，我看你这萝卜丝还是手切啊。」

「当然得手切，这样的萝卜丝才有脆劲，最关键的是调面糊的火候，稠了，萝卜丝饼不容易熟，吃着黏糊，稀了，进油锅就散，不成形，这是我十几年的秘方啦。」

接受电视台主持人采访那天，阿成穿了件新衬衫，外面的围裙、袖套也是全新的，深蓝色，这个颜色贱上油点儿最不容易显出来。随着这么一问一答，阿成的面色也越来越红，直到衣领间露出来的梗着的脖颈全部烧得通红。

「你晓得哇，那个炸萝卜丝饼的油温是我自己一点点试出来的，炸了十多年的，每锅不焦不老，刚刚好，出锅就是脆的。」阿成一边和阿胡子吃酒，一边念叨着。「晓得了，晓得了，也该你转运啦，吃了多少苦了。」阿胡子嘴里说的苦，是被纳入整个时代的悲叹。

作为和阿成一起下过乡的赤膊兄弟，阿胡子非常清楚阿成经历过哪些个体生命的残酷。他们被分配去的地方是黑河一处大型农场，位于小兴安岭北麓，靠近中俄边境线，是实打实地苦寒之地。喂猪打狗挡鸡窝，上岭拾柴下山拉货，没有收入，没有盼头。

阿成是「厂子弟」，原本可以顺顺当当接阿爸的铁饭碗，性格不说张牙舞爪，那也是敞敞亮亮，黑河的朔风慢慢磨掉了他身上的意气，阿成一天比一天沉默，肩膀一天比一天塌，终于，因为长期担粪，他的背被彻底压垮了。当时，阿胡子一方面心疼兄弟这辈子再直不起腰，一方面又有点羡慕 —— 只有生了重病，或者残疾了，才有可能设法办回城去。

「病退」回了城里之后，阿成顶着阿爸的名头，在街道工厂里上了几年班，之后小厂子跟不上经济形势，倒闭了，「残疾」的阿成就此成了街道的困难户，工厂因为他驼背不收，更不要说讨女人了，只能在弄堂口摆个摊子卖早点。虽然弄堂里来来往往住的人没见少，但是认识阿成的人越来越少，小年轻的都爱吃些「洋早餐」，阿成的生意是越来越差，只能一边吃着低保，一边开着摊子，没想到居然捱到了「转运」的这个契机。

上了电视台，阿成的摊子越来越热闹，但好景不长，紧接着，城管找上了门。在一群小年轻的围观下，阿成的摊子被收走了。

坐在街道办公室里时候，阿成始终昂着头，眼神呆呆地看着前方，嘴巴一动一动的，似乎努力想说点什么。路过的工作人员不时往里撇一眼，「哟，这不就是那个出了名的阿成吗！」

阿胡子站在街道办主任的对面，两手撑在办公桌上，要为阿成 *** 。

「张主任，我兄弟好不容易可以翻身了，这样搞不是断人生活么。这种事情街道不管？」

「我们小小一个街道，哪里管得了城管大队哦！再说了，阿成这是占道经营，有人投诉了。」

「那咋办？重新让阿成吃低保？这样街道的面子上也不好说吧。再说了，人家阿成现在出名了，都上电视了啊！」

「阿胡子你放心，阿成你也放心，我们街道肯定不会不管的，你们先回去，我们去和那边沟通清楚，放心。」

还没等到街道的消息，阿成摊子被封了的照片就开始在 *** 上发酵。「童年回忆油墩子被迫关门」「老上海的味道消失」，类似的帖子满天飞，街道主任看到后立马给阿胡子打了 *** 。

「阿胡子，不要和阿成闹了，你们的问题街道正在解决嘛。」

「领导啊，我这现在没空，有人要投资阿成了，晚点和你说啊。」

又在网上「红」了一波的阿成，让一批自称投资人的小年轻找上了门，声称要帮他做品牌，做营销，做成 *** ，最后上市。

阿成感到挺茫然，他问阿胡子：「这些小年轻都是要做啥？」阿胡子笑了笑，「他们都把别人当戆大，也把我们当戆大，甭理会。」不过，这些小年轻的资料可都被阿胡子留了下来，尽数送去了街道办主任的办公室。

在街道积极解决阿成出摊问题的同时，「阿成油墩子」开始不挂牌经营，想吃就要去阿成家里买。顺着原来出摊那条弄堂一直往里走，左手边看见一个 9 号的门牌就是了。

下午 4 点钟，老旧的煤炉上已经架好一口黑漆漆的铁锅，滚油冒着烟气，「滋啦」一声，阿成用专门的铁勺舀起面糊，娴熟地沉进油锅，然后聚精会神地盯着火候，注意听着锅里的响动，就是现在，轻轻一翻，囫囵成形的面团脱离了铁皮，滚进油中翻腾，略等片刻，再一撩，被汆得金灿灿、滋滋作响的油墩子便出现在锅沿的丝网上，那香气，直勾得后头排队的众人不自觉吞咽口水。

现在，趁着「地摊经济」的春风，买油墩子的队伍终于又从阿成家里移回到弄堂口，也有人唱衰，说阿成的摊子摆不长，正式的政策文件都没批下来呢。

阿胡子可不管这些，他就喜欢看着这些精神头十足的年轻人，感觉自己也回到了好年纪。「阿成啊，你现在是一招鲜吃遍天，再做几年就好吃退休金啦，后面我们每天就吃吃茶，讲讲闲话好啦。」

阿成略点了点头表示赞同，良久，又补了一句，「萝卜丝饼总归还是要做的。」

排超联赛上海男排再登顶 十五冠王是如何炼成的？

资料图：中国男排队员在比赛中。中新社记者 *** 摄

中新网客户端北京2月28日电(邢蕊)27日晚，中国男排超级联赛决赛第三回合在卢湾体育馆展开争夺。上海男排在主场仅用一个多小时就以3:0零封北京队获得冠军，成就了史无前例的十五冠王。

上海男排一直是国内俱乐部中“巨无霸”级的存在，从1996年至今，这支有着冠军底蕴的队伍涌现出了诸如沈琼，方颖超和汤淼这样的优秀球员，而俱乐部的辉煌与起伏也与这些运动员们息息相关。

上海男排首次荣膺联赛冠军要追溯到2000年，彼时的上海队还没有如现在一般强劲的实力，不过随着以沈琼，汤淼，方颖超等人为代表的上海男排“黄金一代”队员们的逐渐成熟，从2004年到2012年期间，上海男排创造了联赛九连冠的神话。

资料图：男排队员在训练中。中新网记者 翟璐 摄

接下来的一个赛季，上海男排经历了前所未有的困难，队伍进入新老交替的阶段，常规赛一度落后，最终遗憾止步半决赛。2013年，上海男排之一次引进外援，虽然成绩较上个赛季有所提升，但是在冠军争夺战中还是输给了北京男排。

连续两个赛季无缘奖杯的上海男排很快便夺回了自己的权杖。2014年，退役一年的沈琼出任上海男排主教练，在这位少帅的带领之下，上海男排再没有错过联赛的冠军。

从运动员到教练，沈琼是中国排球史上首位同时以两种身份夺冠的排坛传奇，有这样的名宿坐阵，很多球迷认为夺冠也是理所当然的事情。但是荣誉背后也藏着不为人知的压力与艰辛。

此前有媒体报道过，为了缓解压力，沈琼在比赛中会不停的抓头发，以至于有球迷调侃他“头发老是像个鸡窝”。

2018-19赛季，上海队在常规赛中的表现并不算突出，而他们的老对手北京男排却取得了12战全胜的佳绩。沈琼曾经感慨过：“上海男排想要卫冕，一年比一年难。”

资料图：男排运动员。泱波 摄

常规赛结束之后，沈琼在二次引援中请来了曾经国家队的队友崔建军。34岁的崔建军曾在伤病的折磨下退役，但是为了梦想又选择了复出。他的加盟补足了上海男排在接发球环节的短板，为最后的取胜立下汗马功劳。

除了在赛场上运筹帷幄，沈琼也在赛后点出了获胜的关键：“大赛中最主要的还是队伍的稳定性。”他表示，上海队经历过很多关键战的洗礼，在关键分的把握上更胜一筹。

这支队伍里不仅有指点江山的教练，克服困难复出的前国手，张哲嘉，詹国俊，陈龙海、童嘉骅等一批中流砥柱都是上海王朝的缔造者。对于这支有着深厚底蕴与传奇历史的球队而言，这耀眼的第15冠或许会成为下一段传奇的开始。

去年的亚运会上，沈琼带领的中国男排B队以第九名的成绩结束雅加达亚运会征程，创下了中国男排的亚运会最差战绩。这次失利一直都是沈琼心中的痛：“我在去年的亚运会中表现得不太好，所以我希望这次决赛能证明自己。”带着这个冠军，沈琼终于可以心无旁骛的投入到下一阶段的备战中。(完)

连云区一男子涉“毒鸡煲”事件遭判刑！这家店看看你吃过没？

焦俊艳加盟《我家那闺女》遭老爸嫌弃“太土”？

在之前播出的《我家那闺女》第五期中，身为袁姗姗北京电影学院05级表演系同学又是多年好友的焦俊艳，就曾亮相。在那期节目中，一群同学一起打羽毛球，随后又到袁姗姗家聚餐聊天。而在本周六播出的新一期节目中，焦俊艳将作为节目新成员登场，焦家父女的相处模式也引发关注。

之前的节目中，袁姗姗一群同学就在饭桌上约定了“在一年时间内找另一半”的挑战，没有完成的接受“惩罚”。当时现场，焦俊艳就果断表示完成不了，主动“认罚”，爽朗的个性给人留下深刻的印象。

焦家父女将于本周正式登场，没想到在节目预告中，焦爸爸就对闺女狠狠“吐槽”了一番，“从她的穿衣打扮来看，她出去我都嫌她土”“穿得跟个淤泥一样”“你是一个很干净的小孩，就是头发跟鸡窝一样”等等。

焦爸爸对女儿的审美似乎不是很认可，父女俩在某种程度上甚至有些分歧，而焦俊艳的婚恋观更引发两人的“争执”：焦俊艳认为自己即便不结婚不生孩子也可以很幸福，让不少网友直呼“有共鸣”，但焦爸爸就觉得，如果女儿真的一直不结婚，一定会遗憾。两人各执一词，互不相让。本期《我家那闺女》将于周六晚22:00在湖南卫视播出。(记者 蔡慕嘉)

大地风景乡村振兴实验基地大吉祥村迎来本草小象馆加盟

想在山间林地里认识中医药植物吗？想亲眼一睹本草的魅力吗？

大地风景联合延庆区及四海镇共同推进的大吉祥村共生社区即将迎来央视栏目组七彩龙娃第二番。本期曾经在2019年北京世园会上火热的项目本草小象馆即将加盟，几方将共同开启综艺版中医药主题迷你夏令营，让参加中国教育电视台一频道（CETV-1）少儿综艺节目《七彩龙娃》拍摄的龙娃们与中医药来个“亲密接触”。

中国教育电视台一频道（CETV-1），展现少儿才艺的优质少儿综艺节目《七彩龙娃》，作为一档知识探索性儿童科普类节目，每期都有着丰富多彩又趣味十足的主题任务，2021年8月2日，大吉祥村正式被授予七彩龙娃拍摄基地。

上番活动回顾

在上一番的拍摄中，龙娃们跟着龙娃召集人和我们的大象老师一起进森林采蘑菇、下田挖土豆、栽种番茄、采摘五彩小番茄、牵着小羊去采茶、炒茶，深入体验茶文化和草木染文化，给小鸡搭建鸡窝，亲手磨豆子 *** 当地特色豆腐， 玩泥巴做叫花鸡，下泥塘捉泥鳅，三天时间满满的活动，龙娃们在田间、猫公馆、林间不断转场。

之一番七彩龙娃部分活动照片

剧组幕后花絮

家长身为小演员助理任务也是入戏很深

龙娃们和剧组工作人互动

小龙娃大 *** ，剧组场景满满的～

新一期精彩内容预报

此次 2019年世界园艺会之后蜕化出来的本草小象馆作为特约伙伴将曾经在世园会上火热的项目带回剧组，和七彩龙娃们一起探索体验中草药文化，开启中医科普之旅。

01从艾草到艾绒、艾条

从户外认植艾草、采集晾晒到碾磨艾绒、 *** 艾条

世园会百草园

02 非遗 *** 中草药艺术

中药草跨界玩艺术的游戏

手工 *** 毛猴体验

毛猴是流传于京津地区的传统手工艺品，用蝉蜕、辛夷、白芨、木通四味中药 *** 的小毛猴，机敏、活泼，透着一种天然情趣。

DIY中草脸谱

中草药是天然的调色盘，朱砂、赭石、姜黄、青黛等，古代颜料多源于矿物、植物，且多数可以入药，所以也称中药颜料。古代脸谱的绘制是以颜料加油脂混和而成，称“油彩”。

用中草药做首饰

拟定行程

Day1

中午抵达 *** 地猫公馆报道

12:00-13:00 猫公馆午餐

13:30 进组开始进行项目拍摄

19:00-20:00 猫公馆晚餐

办理入住手续

20:00-21:00 猫屋电影院大电影

Day2

8:00-8:30 猫公馆早餐

9:00-11:30 进行拍摄

12:00 办理退房手续

下午回城或者自由活动

当日体具体拍摄内容和时间，会由摄制组根据拍摄效果和天气情况进行具体安排。

【招募对象】

（一大一小）

孩子5-12岁，身高110-145m

活泼开朗有表现力，动手能力强

大人为陪同参与人员

本次拍摄两期

每期限10名龙娃

【计划录制时间】

七彩龙娃之43期 8.13－8.14

七彩龙娃之44期 8.14－8.15

【录制地点】

北京·延庆·大吉祥村

【录制费用】

3980元/1大1小

费用包含

大树与猫民宿一间客房的1间夜住宿

·一日三餐

·全程活动

如有意参加录制请联系如下联系人，提交报名表以及活动详情

李静18515680399

汉风13381128081

此次活动解释权

中国教育电视台一频道（CETV-1）

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