香菇，油菜过水，香菇切丁，肉馅适量，冰糖，姜蒜，适量切沫，锅里放油，锅热放肉馅，葱姜，料酒，冰糖，老抽，放水，炖3分钟，出锅到米饭上，完成完成饭,主食,盖浇饭,午餐,晚餐
「每日一素」——香菇藕圆盖饭
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材 料：藕120g，香菇10个，淀粉1勺（6g），生粉1勺（6g），盐适量，果蔬粉适量，胡萝卜1片，黄瓜1片
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步 骤：
1、香菇用温水泡发，洗净，切碎。
2、藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸。
3、中小火加热，倒人藕茸煮成粘稠状半固体。
4、将藕粉糊、香菇碎、1勺淀粉、盐和果蔬粉调味做成小圆子。
5、将做好的藕圆放进盘中，上锅隔水大火蒸15分钟。
6、蒸好的藕圆取出晾凉。
7、调一碗糖醋汁。
8、坐锅烧热，倒入糖醋汁碗芡。
9、下入藕圆，小火煮开，翻炒均匀，让每个藕圆都沾满糖醋汁。
10、电饭煲煮好米饭，盛入碗中，将藕圆摆在米饭周围，再浇上糖醋汁，用胡萝卜和黄瓜碎装饰一下。
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菜谱1：咖喱牛肉盖浇饭
材料：
- 牛肉块200克
- 洋葱1个
- 胡萝卜1个
- 马铃薯1个
- 咖喱块1块
- 盐适量
- 水适量
- 米饭适量
做法：
1. 牛肉块切成小块备用。
2. 洋葱、胡萝卜和马铃薯切成小块。
3. 热锅凉油，将牛肉块煸炒至变色，捞出备用。
4. 取一锅，加入适量油，加入洋葱和胡萝卜翻炒至软。
5. 加入马铃薯和水，煮至马铃薯熟透。
6. 加入咖喱块，煮至咖喱块融化。
7. 加入之前煸炒好的牛肉块，煮至牛肉熟透，加入适量盐调味。
8. 最后将咖喱牛肉盖在米饭上即可。
菜谱2：香菇牛肉盖浇饭
材料：
- 牛肉200克
- 鲜蘑菇100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 淀粉适量
- 米饭适量
做法：
1. 牛肉切成小块，加入料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 蘑菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将牛肉煸炒至变色，捞出备用。
4. 取一锅，加入适量油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入蘑菇翻炒均匀。
6. 加入煸炒好的牛肉，煮至熟透，加入适量盐调味。
7. 最后将牛肉蘑菇盖在米饭上即可。
3. 香菇鸡肉盖浇饭
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 香菇 100克
- 青葱 适量
- 米饭 适量
- 酱油 适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 植物油适量
做法：
1. 鸡胸肉切成小块，加入适量的酱油、料酒和糖腌制20分钟。
2. 香菇切片，青葱切段备用。
3. 热锅倒入适量的植物油，加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入香菇继续翻炒，加入一点水焖煮5分钟。
5. 最后加入青葱、盐调味，翻炒均匀即可。
6. 把米饭放在碗中，将炒好的鸡肉香菇倒在米饭上即可。
想看更多家常美味菜谱，欢迎关注我，来我的主页一起好好吃饭快乐生活吧！
香菇胡萝卜盖浇饭，分分钟做好，比饭店的好吃比外卖还快！美食,菜谱
自热香菇牛肉盖浇饭，老弟之一次尝试{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3d0f2rc77u12ot3b79g","duration":266.948,"width":854,"height":480,"file_size":22887146,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c96d1a32c40f45da9ba469eac5da4578","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":266.948,"file_size":17516352,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"6b131207457e01dcb3b392cc3c30db9d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
省时省力的“香菇肉片盖饭”做法，一个人也要吃好我们以往吃的蛋炒饭之类的，大多都是结合的鸡蛋和炒饭，今天要介绍一道省时又省力的“香菇肉片盖饭”做法，就算是是一个人也要吃好哦！做法简单，一学就会！一起来看下吧：
步骤简单，省时省力，关键还很好吃，喜欢的朋友可以试试做下哦！
香菇豆腐盖浇饭
食材
▼
北豆腐 400克／猪肉馅 100克／鲜香菇 4朵／豆瓣酱 15克／姜末 适量／大葱 适量／蚝油 适量／酱油 适量／白糖 少许／料酒 1茶匙／
*** 步骤
▼
1.主要食材：北豆腐、猪肉馅、香菇
2.香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末
3.豆腐切成丁备用
4.热锅凉油，放入肉末煸炒
5.煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇
6.放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放）
7.炒匀后加入切好的豆腐丁
8.加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。
9.焖至汤汁减少用水淀粉勾芡
10.勾芡后汤汁收浓关火即可。
11.盘中盛入焖好的米饭12.浇上香菇豆腐开吃吧！咸香微辣，很是下饭呢！
鸡蛋番茄盖浇饭
食材
▼
鸡蛋 2个／番茄 1个／米饭 适量／食盐 1勺／鸡粉 1勺／食用油 适量／
*** 步骤
▼
1.米饭提前蒸好。
2.番茄洗干净。
3.切片。
4.鸡蛋打散。
5.炒锅倒入适量的植物油，烧热之后倒入蛋液，用筷子划散。
6.炒至鸡蛋凝固，把炒好的鸡蛋盛出来或者推到一边，放入番茄。
7.番茄炒出水之后，将鸡蛋和番茄混在一起，加一勺食盐，继续翻炒。
8.倒入半碗开水。
9.最后放一勺鸡粉，出锅。
10.米饭装到盘子里。
11.盛上炒好的鸡蛋番茄，一人食最美不过。
茄子鸡丁盖饭
食材
▼
茄子 450克／鸡腿 1个／葱 1段／蒜 3瓣／盐 2克／白糖 10克／老抽 少许／生抽 1汤匙／料酒 1小勺／白胡椒粉 少许／淀粉 少许／
*** 步骤
▼
1.葱斜切段、蒜切块
2.鸡边腿去骨，肉皮向下，用刀背轻轻锤松（可以使肉质更嫩、更快入味）
3.然后切成丁
4.加葱、蒜、盐、白糖、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉抓匀
5.再加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制15分钟
6.线茄切成小段
7.茄子入盆加一点盐腌一下（这样可以减少茄子吃油）
8.红、绿尖椒切丁
9.不粘锅烧热倒入腌好的鸡块翻炒
10.至鸡块变色成熟盛出备用
11.另起锅加少量油烧热倒入茄子煸炒
12.等到茄子变蔫加入鸡块
13.加少量的开水，加入糖、生抽炒1分钟
14.汤汁减少时加入辣椒丁炒匀即可
15.盛出米饭，浇上炒好的菜即可享用了
照烧鸡腿饭
食材
▼
鸡腿 1个／料酒 适量／红糖 适量／日式酱油 适量／生姜 适量／蜂蜜 适量／清酒 适量／白芝麻 适量／
*** 步骤
▼
1、准备鸡腿一只，密实袋一个
2、鸡腿去骨
3、腌汁：1/4杯水，1汤匙 料酒，1汤匙红糖，1汤匙日式酱油。在袋子里混合均匀
4、鸡腿用刀尖或者竹签扎几下以利入味
5、另外刨一点姜泥
6、把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里，排出多余空气，入冰箱腌渍至少30分钟
7、照烧酱做法：2汤匙蜂蜜，2汤匙清酒，2汤匙 料酒，2汤匙日式酱油，先在碗里混合好，然后入锅里慢慢熬
8、入锅里慢慢熬
9、熬到液体浓缩一半，酱汁富有焦糖香的时候即可盛起，照烧酱完成。一次可以多做一点装瓶
10、烤箱预热200度，腌渍好的鸡肉取出，鸡皮向下，上层烤约5分钟至表面金黄
11、翻面，鸡皮面朝上
12、刷一层照烧酱，继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色
13、取出切条，排在米饭上，再刷上适量照烧酱，撒炒香的白芝麻，开吃
咖喱牛肉盖浇饭
食材
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熟牛肉 200克／土豆 1个／咖喱块 2块／胡萝卜 半个／洋葱 半个／蒜 2瓣／淀粉 少许／
*** 步骤
▼
1.土豆去皮切丁，胡萝卜切丁，洋葱切块
2.熟牛肉切块
3.加少许淀粉颠匀备用
4.不粘锅加适量油烧至3成热，倒入土豆丁和胡萝卜丁
5.煎至表面金黄捞出备用
6.原锅倒入牛肉煎至表面金黄捞出备用
7.大蒜切碎
8.另起锅加适量油，倒入蒜末炒出香味
9.倒入土豆丁和胡萝卜丁
10.加入开水煮开1分钟，加入一半的洋葱块
11.关小火，加入咖喱块煮至咖喱块融化
12.最后加入牛肉块和剩下的一半洋葱块
13.搅匀即可出锅，浇在米饭上开吃。
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我用的是鸡里脊，超级嫩哦！
鸡肉加生抽老抽耗油料酒黑胡椒少许白糖淀粉腌制半小时。
再将其切丝，我是先腌制后切丝，大家可以先切丝再加调料会更入味哦！
香菇我选择的鲜香菇，切片洗一下，可以选择过水，我偷懒省略了。
热锅热油，下鸡肉煸炒，稍微变色就可以加香菇一起炒，后续加入烤肉酱或者生抽，二选一，因为肉本身有咸味，这里就不用再另外加盐了，不用加水，后续香菇出的水分还蛮多，留点汤汁就成盖浇饭了，可以加点青红椒好看一点，最后一步撒入葱花。
接下来我都会更新鸡肉系列，因为家里鸡里脊买了2公斤，最近都会吃哦！有需要的可以关注收藏，都会更新每天，谢谢大家的观看！
巨好吃的家常盖浇饭，秒杀外卖，10分钟搞定一餐，简单省事！
即使一个人也要好好善待自己身体，可以没有大鱼大肉，也没有山珍海味，但是一顿可口的饭菜会让你身心舒畅，心情愉悦。犒劳自己的方式有很多，一道美味的小点心，一块巧克力，一顿可口的饭菜，一个小小的礼物，你更喜欢哪一种呢？
每当一个人的时候，一碗米饭一个菜就能解决一餐。极简单的一餐，只要多花一点小心思，也能吃得有滋有味的。今天和大家分享的是一款非常简单的盖浇饭，一碗热气腾腾的米饭配上一份带有酱汁的菜，有荤有素，汤汁浓郁，伴着米饭一起吃咸鲜味浓，越吃越有味。
盖浇饭的做法可谓是五花八门，很多食材都可以用来做盖浇饭，比如猪肉，鸡肉，牛肉，羊肉，鱼肉，搭配一些时令蔬菜，比如土豆，胡萝卜，西红柿，彩椒，洋葱，莴笋，黄瓜，蘑菇等等，只要搭配得当，做出来的盖浇饭味道一定差不了。总体一个原则是荤素搭配，带有一定量的酱汁，这样搭配米饭吃起来更过瘾。
外面普普通通的一份盖浇饭要好几十块钱，其实自己在家做能花最少的钱，吃到最有滋味的盖浇饭。自己做的用料实在，没有使用过多的调味品，对我们的健康更有利。
今天的晚餐可以说是超级简单，即使没有下过厨的你跟着步骤一步步学起来，也能一次就成功。只需焖个米饭，炒个菜，十几分钟就能搞定一餐，即使再挑食的小孩子也能够欣然接受。如果你正在发愁晚餐不知道吃什么，那么就跟着我一起来学学这道最简单的盖浇饭的做法吧。
【香菇猪肉盖浇饭】
准备食材：猪肉一小块，胡萝卜半根，彩椒半个，香菇两朵，豌豆一把，大葱适量，生姜两片，生抽半勺，老抽小半勺，盐适量，植物油一勺
*** 步骤：
首先将所有的食材准备齐全，胡萝卜半根去皮后切成丁，香菇去蒂后切成小丁，彩椒从中间对半切开去籽后切成丁，大葱切成丁，生姜切成丝，豌豆从冷冻柜取出，用冷水浸泡解冻。
将猪肉切成小丁，肥肉和瘦肉分开放。
锅烧热，放入一小勺植物油，接着将肥肉丁放入锅中，小火翻炒，炒出肥肉中的油脂。然后再放入瘦肉丁，继续翻炒。
炒到瘦肉全部变成白色后，放入葱白，姜丝和胡萝卜丁，中火翻炒半分钟。
接着再放入青豆和彩椒丁，继续翻炒。
根据个人的口味调入适量的盐，放入半勺生抽，再放入少许老抽上色。
最后再放入少许玉米淀粉，勾一个芡汁。
小火煮一会儿，煮到汤汁浓稠即可出锅。喜欢清淡口感的，可以减少老抽的使用量。
煮一锅紫糯米饭，将米饭盛入碗中，然后倒扣在平盘中，将做好的菜浇上去，热气腾腾的就可以开吃了。拌着米饭一起吃，好香，好过瘾。
香喷喷的煲仔饭在家就能做，鸡腿香菇跟米饭真的是绝配，越嚼越香每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请关注我，给我点个赞吧，或者分享给您的朋友。您的支持是我进步的更大动力！如果在 *** 美食的过程中您有更好的 *** 和小窍门，也欢迎大家给我留言
冬天除了火锅、串串，我觉得煲仔饭也是贼适合的。煲仔饭源自广东，以砂锅作为器皿煮米饭。广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭， 喜欢它那种由煲仔带出的特有饭香。 各种食材都可以做焖，有荤有素的搭配，营养更加均衡。煲仔饭 *** 方便快捷，价格经济实惠，是非常流行的快餐小吃，腌好的肉肉铺满热米饭表面，上桌前撒一勺料汁拌匀即可，晶莹的米饭加上肉香，肥而不腻、温润爽口，尤其是锅底那层金黄酥脆的锅巴，简直算得上人间美味。
这次小姿尝试的是更具广东特色的香菇滑鸡煲仔饭，超级成功。其实要做好煲仔饭其实一点也不难，只要掌握煮饭的火候，正确煮米饭的 *** ，以及一点小小的诀窍，在家也可以做出带锅巴的焦脆鲜香的煲仔饭！煮好了一锅完美的煲仔饭，吃之前记得加豉油。煲仔饭豉油是用生抽、酱油、糖等调料调制的，如果不会调豉油，直接买现成的煲仔饭豉油回家，味道也已经足够好。
香菇滑鸡煲仔饭，做法超级简单，一看就会，饭菜一锅出，味道好极了。在客厅就能闻到阵阵香味，勾引着小姿的馋虫。被煲底烧出的金黄色锅巴，是优质煲仔饭的另一个特点，口感香脆，回味无穷，是煲之精华所在。煲仔饭更大的优点是做起来方便，在这个冬季，还有什么比一煲滋滋滋冒着热气和香气，有着美丽色彩和丰富口感的煲仔饭更有吸引力呢！如果没有砂锅，小伙伴们呢也可以用电饭锅做煲仔饭，省时省力。
食材
大米1碗、干香菇30克、鸡腿2个、青菜2颗、鸡蛋1个
做法
1.大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
2.香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）
3.鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟
4.在砂锅底、内壁抹一层油（这样作的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
5.米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。
6.准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。
7.鸡肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用
吃煲仔饭的时候，更好配一杯清茶，就算厨房小白也能做出煲仔饭中的爱马仕哦
砂锅底的锅巴微焦，吃起来非常香脆，鸡肉的油汁渗透到饭中，每一口都香味浓郁。
米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增
把半熟的荷包蛋蛋黄打破，混合了蛋液的米饭也充分吸收了酱汁的味道，真的好幸福
香菇的鲜，鸡肉的鲜，两者合二为一，一种香滑的极致体验！
小贴士
1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象，米和水的比例要在1：1.5左右。
2.煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。
3.关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖3分钟，这样才能把香味闷入饭中。
4.如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。
5.砂锅底部刷一层香油，可以让米饭不粘锅底，也是锅巴形成的关键，让煮好的米饭粒粒泛着油光，口感也提升一个档次
6.没有加厚砂锅可以用电饭煲，直接盖在大米饭上变成盖饭，不过那样就没有美味的锅巴啦。
7.鸡块加入淀粉腌制会更加嫩滑
8.泡发香菇加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香。因为干香菇里含有鸟苷酸的鲜味物质，而白糖能让它充分分解，达到比正常泡发干香菇鲜香味的十倍
我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
