特别是最近《中餐厅 2 》中店长赵薇的拿手菜「麻油沙姜鸡」包子尤为想尝试。
看起来很下饭的样子~是不是很诱人呢？
我们的「五阿哥」尝完一块也是连声叫好！
我在看节目的时候就口水直流，心想一定要自己做做看！后来包子了解了下，沙姜鸡是一道广东的特色传统名菜，属于粤菜系。沙姜皮薄肉厚，味道辛辣带甜，而且含姜辣素高，具有化痰行气、消食开胃、健脾消水去湿和防疫等功效。
用沙姜做配料腌制烹调的鸡肉会更嫩且没有腥味，带着一股淡淡的姜辣味，加上麻油会香上增鲜。
上面这张照片，就是包子自己做完这道菜拍的照片！包子找了大半个厦门也没买到沙姜，便像赵薇一样，用生姜作为替代，味道也是相当的棒哦！鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，姜味和麻油的香味很浓郁，一点也不腻，真的特别的下饭！
相信大家在看综艺的时候没办法完完整整记住做菜的步骤，所以包子这个方子完全按照《中餐厅 2 》中的操作 *** 来的，跟正宗的广东麻油沙姜鸡相比肯定有偏差，不过好吃就行啦，我亲测，真的好吃哦！我怕鸡肉老，所以用的鸡腿肉，大家可自行选择~
1.首先准备好食材：鸡根、干辣椒（用干辣椒比较香辣）、蒜头、生姜、香芹、葱等；
2.鸡根洗净，切成二段（用鸡根会比较好吃，肉与骨头相连）；
3.干辣椒、蒜、生姜、香芹、香葱分别洗净切好备用；
4.热锅，倒油，把鸡根放入锅里，加上生姜丝，沙姜片小火煎出鸡根的油出来；
5.鸡根熟了且微黄，加入干辣椒；
6.改为中火，加入蒜、酱油、麻油、料酒焖至锅中无汁；
7.把香芹加入翻炒；
8.放盐、香葱炒均，香辣可口美味出锅；
湖南卫视青春合伙人经营体验节目《中餐厅》第二季已于上周五晚美味开播，五位青春合伙人们齐聚科尔马，安置、采购、试菜，为正式开业做准备。
节目首播取得开门红，双网收视之一，口碑远播海内外，不少观众评价其为“快乐与正能量并存的良心综艺”。
而拥有传承进取、卓越不凡、驭享超前品牌精神的官方指定座驾DS7也凭借其前卫的设计、流畅的车型给众多观众留下了极其深刻的印象。
第二期节目上线，
中餐厅迎来正式开业之一天，
合伙人们又将面临哪些新挑战呢？
红娘带你一见分晓~
薇店长改良麻油沙姜鸡 和苏有朋逗趣“互怼”
在首期节目中，“薇店长”回归上线，虽然路痴属性暴露无遗，带领舒淇“迷失科尔马”，尽显迷糊可爱，但处理起正事来，经验丰富的她还是相当稳重靠谱的。在开业前，“薇店长”带领合伙人们乘坐《中餐厅》官方指定座驾DS7采购食材，运输货物。开业当天，餐厅状况接连不断，薇店长能否稳定军心，“hold”住全场，值得期待。
赵薇苏有朋还珠CP再聚首，老友拥抱温情满满，但斗起嘴来也是“互不相让”，苏有朋出奇招，伶牙俐齿的小燕子竟然也有哑口无言的时候！让人不由得好奇苏有朋到底做了什么。此外，在上一期节目中，薇店长发挥失常，拿手菜麻油沙姜鸡沦落成麻油沙姜“老”鸡，据说她后来使用妙招进行改良，究竟能否重新获得认可呢？
舒淇豆豉鳕鱼显水平 笑称被薇姐“骗”来科尔马
舒淇在首期的试菜环节大秀厨艺，顺利完成大师菜豆豉鳕鱼，品相、味道都让合伙人们赞不绝口，实力惊艳众人。但在正式开业之后，餐厅生意比想象中的还要红火，来品尝的顾客络绎不绝，一天下来，舒淇的脚和小腿都感觉没法动了，洗碗也把手洗破了，她笑称自己是被薇姐“骗”来科尔马，经营餐厅真的没有那么轻松，也坦言更能理解体谅自己餐厅的员工，“以后要对他们好一点”。
她到底遇到了哪些困难？能否在正式开业后的快节奏中继续保持厨艺的超高水平稳定发挥，担任中餐厅主厨呢？
苏有朋化身“油炸大王” 你的表情包已上线
上一期节目中，苏有朋疑丢失珍贵食材“委屈巴巴”，尴尬认错九层塔和薄荷叶，还被薇姐关车门夹到手指，全程高能，笑点满满，节目结束后，不少观众留言表示“原来苏有朋才是中餐厅隐藏的笑点担当”，并期待他更多精彩表现。
第二期节目中，为了迎接正式营业之一天，苏有朋精心打扮仪式感十足，店长赵薇都不由得笑称苏有朋是要靠颜值招揽生意。作为“表情包大户”，他本期继续发力，依旧贡献了超多精彩表情包哦。此外，他还化身“油炸大王”，炸起盐酥鸡来专业又有型，简直有种要开盐酥鸡连锁店的气势，难道他才是要成为中餐厅主厨的男人？
小凯烧菜受欢迎 米粉大辩论超精彩
别看王俊凯年纪小，他的厨艺可不能小瞧。首期节目中的小凯炒饭和豌豆虾仁蒸蛋已经让人垂涎欲滴，引发了众多观众的模仿，在第二期节目中，他更成为中餐厅厨房里最忙的人，炒饭、蒸蛋，还有新承担的水煮肉片，接到的点单不断，让小凯忙得团团转。他还贴心地承担起“员工餐主厨”的责任，为几位哥哥姐姐做起了米粉，就是这一碗小小的米粉，还引发了一场小凯和小白之间关于“如何煮好一碗米粉”的大辩论??
到底是怎么回事呢？看来只有去本周五晚的节目里寻找答案了。
“体力担当”小白元气十足 意外受伤惹人担心
白举纲通过在首期节目中的靠谱表现吸粉无数，有观众评价“小白真的是踏实、努力、积极的代名词”。在五位青春合伙人中，他自领是团队里的“体力担当”，采购、接待、做菜、传菜、洗碗，哪里需要就去哪里，是万能的“更佳第五人”。在此前播出的第二期内容预告片中，开业之一天小白就不慎受伤“挂彩”，不少观众看到这一幕都心里一惊，纷纷留言表示“心疼小白”。舒淇看到小白受伤也是急坏了，跑前跑后帮他找药、清洗、包扎。
小白伤的严重吗？他的面包屑炒虾还能顺利完成吗？这些问题让人牵挂。
中餐厅开业首天，面临诸多问题，五位青春合伙人们究竟能否克服接踵而至的困难，赢得顾客的好评呢？五位合伙人烧菜齐上阵，到底谁能脱颖而出，获得认可，成为中餐厅真正的主厨呢？
跟随节目官方指定座驾DS7一起开到美味的《中餐厅》，开启新一轮的美食之旅吧~
这几期复刻了中餐厅的食谱~
发现大家还是很感兴趣哒~
今天再复刻一道【面包屑炒虾】吧~
接下来笋笋就要想想其他的菜式啦~
毕竟我们的中秋国庆要到啦~
那么我们今天吃个虾~
这道【面包屑炒虾】看起来就很美味~
其他它就是港式茶餐厅中很流行的
【避风塘炒虾】嘛~
以蒜末和面包糠为原料，搭配油炸过后的鲜虾~
鲜虾口感酥脆，面包糠金黄澄亮，
香味四溢，让人食指大动~
废话不多说，我们开动吧~
食材
虾仁、面包糠、鸡蛋清
生抽、料酒、淀粉
姜末、蒜末、葱花、小米椒段
步骤
虾仁去除虾线。放碗中加入鸡蛋清、淀粉、生抽、料酒。
抓匀，腌制15-20分钟。
锅中倒油，油可以多一些，将腌制好的虾倒入锅中。
油炸或快速翻炒，待虾表面定型即可出锅。
这次用了整个的鸡蛋清，实际上不需要这么多，刚好能把虾淹没就好。不过多了也不影响口感。
将姜末、蒜末、小米椒段和葱花倒入锅中爆香。
将面包糠倒入，将佐料和面包糠充分炒匀。
炒至面包糠充分吸收油脂，变成金黄色。
没有全部变成金黄色也没关系，后面炒的时候一样会变色变脆。
将虾重新倒入。
翻炒均匀即可。
出锅。
面包屑炒虾，香喷喷金灿灿~
鲜虾口感酥脆，面包糠金黄澄亮，香味四溢，让人食指大动~
来，张嘴~
小贴士
1、如果买的新鲜的虾，可以将虾清洗干净，去除虾线，将虾壳留着，带壳的虾炸过以后口感更加酥脆好吃。
2、油多一些，让面包糠充分吸收油脂，使面包糠变脆，这样才好吃。
图文：呵呵笋
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最近有一档综艺节目也是大火，它就是《中餐厅2》，这部综艺讲几个明星在一起开餐厅，他们从零开始，在法国的科尔马小镇经营一家中餐厅，在开餐厅的过程中，大家一起相互协作，彼此之间相互帮忙协作， *** 出属于中国味道的中国菜。
相对于之一季的《中餐厅》，第二季的中餐厅明显成熟了许多。之一季的时候，只有张亮自己一个人在厨房里面做菜，其他人几乎不下厨，后来张亮累倒了，他们才意识到厨房只有一个人做菜是不行的，厨师会很劳累的。所以在第二季，这些明星都带着手艺来的，像苏有朋的拿手菜就是盐酥鸡，王俊凯的拿手菜就是豌豆虾仁蒸蛋，赵薇的拿手菜就是麻油沙姜鸡，白举纲的拿手菜就是面包屑炒虾，舒淇的拿手菜就是豆豉鳕鱼。他们在家一向很少下厨，但为了餐厅也在家苦练了好久。还有嘉宾黄晓明升级版的大葱卷煎饼，将煎饼里面涂抹上豆瓣酱，然后放入炒好的鸡蛋，再放入大葱，卷起就可以了。但是对于吃惯软食的外国人来说，煎饼还是很有难度的，他们煎饼都咬不动，让人看的是忍俊不禁。
这些明星的所有拿手菜里面，小编最想吃的还是苏有朋做的盐酥鸡，隔着屏幕小编都能闻着香味，让人口水直流。苏有朋的盐酥鸡可是独家秘制的，只有他自己知道秘方，也让人十分的好奇，外国人吃了盐酥鸡也是赞不绝口呢。
其实盐酥鸡是我国台湾的一种常见小吃之一，属于油炸食品，虽然热量很高，但是依然抵挡不住食客的喜爱。食客们在点好要吃的盐水鸡之后，老板就会将其下锅油炸，就能闻到一股肉香味，然后放入九层塔下锅炒香，起锅后撒上胡椒盐，还可以撒入一点辣椒粉，或者大蒜泥或者酸菜。我们在吃鸡排的时候，也能看到盐酥鸡。
这些美味的盐酥鸡，小编怎能独自享受呢，当然要将这道美食的做法分享给大家了。
盐酥鸡：
材料：
带皮鸡腿肉500克，面粉一大勺，淀粉一大勺，蒜1瓣，姜2片，盐适量，生抽适量，橄榄油少许，椒盐少许，黑胡椒适量，孜然粉适量。
做法：
1、将带皮的鸡腿肉清洗干净，然后剔除鸡腿里面的骨肉，将鸡肉用刀拍平，然后切成块，切得时候，尽量让每块鸡肉上面都带有一点鸡皮，这样炸出来口感才会更好，剔除下来的鸡骨也不要扔掉，可以用来煲汤，这样就不会浪费了；
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2、将切好的鸡肉放入盆中， 再放入适量的生抽、盐、蒜末、姜末、椒盐、橄榄油和少量的黑胡椒，搅拌均匀，腌制2个小时以上，时间越久越入味；
3、取一大勺淀粉和一大勺面粉，分别倒在盘子里，两个鸡蛋打入碗中打散，备用；
4、用筷子夹起一块鸡肉，先均匀地裹上面粉，然后再裹上淀粉，再放入鸡蛋液里面裹匀，然后再裹上面粉，裹上面包糠，放入盘中备用；
5、锅中倒入适量的油烧热，然后鸡肉放入锅中油炸，炸至表皮泛黄的时候捞出，然后再用大火复炸一遍，这样鸡块就会有一层酥脆的外壳了；
6、炸好之后捞出来沥干油分，撒上黑胡椒和孜然粉，就可以食用了。
香酥可口得盐酥鸡就做好了，做法是不是很简单呢，想吃的朋友可以试试哦！
期待已久的中餐厅2开播了，全新的组合，一群迷糊，果然全程笑点，有朋全程说“这也太真实了吧”哈哈哈...
但是开餐厅最重要的还是菜品，开张试菜，每个人都拿有自己的拿手菜。收录新菜品，在家也能做哦！
赵薇：麻油沙姜鸡
王俊凯：虾仁豌豆蒸蛋
白举纲：面包糠炒虾
舒淇：豆豉鳕鱼
苏有朋：盐酥鸡
pick男神苏有朋，就爱吃这总外焦里嫩的盐酥鸡，图解做法，收了今天就能做给家人吃！
之一步：将鸡肉去骨切块
第二步：倒入料酒、酱油、胡椒粉、白砂糖、蒜末、五香粉、姜末
第三步：腌制30分钟
第四步： *** 脆浆粉，面粉与水按5：4比例，搅拌均匀
第五步：腌制好的鸡肉裹上脆浆粉
第六步：再裹上一层米粉和地瓜粉
第七步：将粘好酥脆粉的鸡肉放入热油中炸
第八步：炸至焦黄捞出淋去多余的油分
第九步：九层塔过油作为配菜
美味完成！
做法好像也没有多难哦，其实鱼和肉也都可以照着这个 *** 做。
大家好，我是小怪。
《中餐厅 2 》里实在有太多好吃的了，昨天做了王俊凯的水煮肉片。当然少不了我们还珠 CP 的菜谱，二十年过去了，小燕子和五阿哥还是那么甜。那今天就做我薇的麻油沙姜鸡了，她没有沙姜，我有，嘻嘻~
准备材料：
三黄鸡1只、沙姜3颗 、芝麻油30ml、冰糖10g、盐3g、葱末 适量
推荐做法：
1、 沙姜切片，鸡肉斩小块。斩鸡切块可以在买食材时让摊主处理；鸡头、鸡脚切下后，加适量清水煮汤备用。
2、放入适量芝麻油，热油后放入沙姜片。
3、 放入鸡肉炒至半熟，加入冰糖和鸡汤，鸡汤没过鸡肉。没有鸡汤可以用开水代替，只是口感会有差别，用高汤会使菜更加鲜美。
4、 盖上锅盖，小火焖 25 分钟。若汤汁太多，再开大火收汁。
5、开饭！
一锅原汁原味的沙姜鸡做好啦，入口先吃到清爽脆滑的鸡皮，然后是细嫩可口的鸡肉，香而不腻，更大限度地保持了鸡肉的新鲜和原味，点睛之笔的沙姜为鸡肉去腥提鲜，丰富了味道，不得不说广东人做鸡真的是一绝！
小怪科普计：
沙姜不同于我们常见的姜，它其实是另一种姜科植物，也叫山奈。辛辣中带点甜味，有一种强烈的香气，两广地区非常爱用，尤其是做鸡肉总是要放点沙姜的。
- 作者：罐头视频
- 食材用料
- 鸡腿肉 350克
- 沙姜 35克
- 料酒 10毫升
- 老抽 5毫升
- 生抽 20毫升
- 盐 3克
- 糖 5克
- 清水 适量
- 麻油 适量
- 葱花 适量
真是很神奇巧合的一件事情！——《中餐厅3》的餐厅选择在意大利陶尔米纳，导演组到达拍摄地时，不远处的埃特纳火山不早不晚当天正好喷发。尤其夜晚看过去，红红火火，人生奇景，赶紧拍照打卡啊。
同一天国内，节目低调启动却还是没能躲过热情围观群众的长枪短炮，#中餐厅#、#王俊凯机场#、#杨紫录节目带豆浆机#、#赵薇#瞬时登上热搜榜前列，着实令人感叹Q3的电视荧屏上，《中餐厅3》真配得上“酒香不怕巷子深”！
此前已经抵达陶尔米纳的第三季五位合伙人黄晓明、秦海璐、王俊凯、杨紫、林述巍，经过两天紧张筹备，今天餐厅终于开张，至此《中餐厅3》首发阵容也正式曝光。
作为头部综艺，《中餐厅3》延续了未播先热的传统，不过，期待和疑问往往伴随而生。
凭什么观众要全领域花式爱上《中餐厅3》？
前两季的《中餐厅》推及的电视观众达到了3.5亿， *** 平台播放量累计达到56.5亿次，《中餐厅3》有什么新招吸引更多的观众打开电视机、打开手机、打开电脑、打开APP全领域海陆空花式观看呢？
《中餐厅》的创作团队王恬工作室始终认为：综艺节目的魂就是“人物关系”和“讲故事”。基于这两个内核，在全新的《中餐厅3》中，不仅经营难度空前，“住店合一”的新式创业体验让“中餐厅”真正走进每一个嘉宾的生活之中。
黄晓明当店长会freestyle？
话说不想当元帅的兵不是好兵，作为全能型选手的黄晓明一直对店长这个位置念念不忘，这次终于如愿以偿！！“三朝元老”黄晓明在本季节目中终于得偿所愿，接棒好友赵薇荣膺“店长”一职！其实，从前两季节目也不难看出，晓明哥心里有主见，干事有担当，能力出众啥都会，无论是揽客待客、还是在餐厅采购经营上都有自己的一套，由他接任店长也是再合适不过了。
这一次，“好好先生”黄晓明带领着第三季的合伙人伙伴奔赴意大利西西里魅力小镇陶尔米纳开店迎客，究竟会成为一个“美食版西西里美丽传说”还是一次险象环生的“囧版西游记”？7月19日晚22：00，大家看后，再来评说。
为什么会是秦海璐？
《中餐厅3》艺人阵容一公布，焦点之一就是秦海璐。为什么会请秦海璐？——因为秦海璐是“富矿”啊。
作为传奇般存在的中戏96级中的重要代表人物。她未毕业就凭借《榴莲飘飘》斩获影后大奖，之后继续横跨影视歌戏，获奖无数，是大众和行业都公认的具有扎实功底的演技派。
秦海璐往往会被大家贴上“高冷御姐”的标签，但是导演组和她见面畅谈之后，发觉她真是“有故事”的人。
在她彪悍夺得无数表演奖项的人生历程间隙，她还从事过白领办公室工作、开过理发店、火锅店、广告公司，只不过与她辉煌的获奖相比，这些项目最终全都以失败告终。人生阅历丰富、故事曲折接地气，正是有矿可挖的好人选啊。
更有趣的是，秦海璐私底下还有三种才能：是个爱逗乐的段子手；也是厨艺了得的美厨娘；还是一个心思缜密，条理清晰的“超能者”，尤其擅长分析和总结问题，总能一下抓住核心关键。
秦海璐的综艺首秀一开始就会气场三丈hold住黄店长，还是不断地以她失败的创业经验来映衬合伙人的伟岸呢？《中餐厅3》最突破想象力的选择，让盛夏繁花似锦。
斜杆青年王俊凯会开发哪些新技能？
在上一季的“中餐厅”中，厨艺少年王俊凯着实让人眼前一亮，颠勺、翻锅等“大厨标配”样样高能；虾仁蒸蛋、水煮肉片、干贝蛋白炒饭等点单率更高的爆款美食，让他俨然成为“中华小厨神”本人，偶尔喜欢皮一下的个性，让许多观众表示“本来是冲着美食来的，却被王俊凯妥妥的圈了粉！”可以说，一季《中餐厅》下来，小凯不但收割了一 *** 粉丝，更收获了“馋猫凯”、“皮皮凯”、“制冷王”、“安利王”等一连串俏皮绰号。
除了以精湛的厨艺和有趣的灵魂圈粉，在上季《中餐厅》节目里，小凯更是展现了灵活的头脑，在结账对账等账目估算上“快准狠”，心算技能满点。正是因为这一特长，本季节目中，“皮皮凯”将被委以新的职务——“大堂经理”。开启新技能的王俊凯会是怎样的斜杆青年？期待值满格。
这一季小凯再次回归中餐厅大家庭，他那调皮的性格碰上其他新人会有什么样的火花，绝对是新一季的大看点。
全新加入的杨紫为什么值得期待？
作为90后小花中的佼佼者，杨紫的演技实力有目共睹，去年杨紫更是凭借《香蜜沉沉烬如霜》收获高人气和高口碑。而在综艺中，她又是真实有趣，认真努力的小猴紫。在本季节目录制出发之时杨紫说带了豆浆机，那么此次她的身份要么是“碗妹”，要么就是“饮品小妹”。作为脑洞少女，杨紫此次除了豆浆，是否还会开发出什么新奇的饮品？
由于跟小凯曾经有过合作，两人的好姐弟搭档受到了众多观众的喜欢。上一季节目播出期间，就有不少观众在微博纷纷建言节目中邀请杨紫参加。此次有了真实可爱的杨紫的加盟，姐弟俩重聚，本季节目注定会欢乐加倍。除了与小凯是好姐弟，杨紫和晓明哥不久前也刚搭档合作过消防题材电影《烈火英雄》。杨紫与这些合作伙伴之间，又会有怎样的趣味互动？对于观众来说，无疑是非常值得期待的。
林述巍什么来头？
是谁给了我们勇气邀请素人作为常驻嘉宾？是梁静茹吗？绝对不是！给足我们勇气的，正是观众大大们。《中餐厅》前两季录制过程中，一共推出了40多道中国菜。其中，之一季更受欢迎的是“砂锅鱼头”、“茄汁大虾”、“水煮牛肉”、“三杯鸡”，饮品是“蜂蜜柠檬水”；第二季更受欢迎的是“辣子鸡丁”、“麻油沙姜鸡”、“豌豆虾仁”、“番茄牛肉丸”，饮品是“珍珠奶茶”。这些菜式以及饮品引来观众们纷纷照单 *** ，看《中餐厅》、晒《中餐厅》同款菜肴，成为 *** 上的热门活动。美食力量如此强大，为什么就不能放大美食优势呢？
怎么放大美食优势？毫无疑问，邀请顶级厨师加盟，是《中餐厅3》准备引燃的爆破点。林述巍就是这样的一位自带美食光环的大厨。林述巍，G20国财长峰会主厨、世界旅游大会主厨、全球财富论坛晚宴主厨，将近三十年的厨师生涯，历任各大五星级酒店的行政总厨。擅长粤菜、闽菜、川菜和北京菜。
内部策划会的时候，一位同事还曾大胆预言：《中餐厅3》12期过后，最可能火起来的人就是大厨林述巍！
之一天的录制情况怎么样？
6月5日，《中餐厅3》在意大利陶尔米纳进行了之一天的录制。
“这是三季里更大的！”这是黄晓明看到厨房时说的；
“这是三季里更好的！”这是黄晓明看到宿舍时说的；
“这是三季里最难的！”这是黄晓明看完店长手册后说的。
从黄店长的这三句话管中窥豹，《中餐厅3》的这一季戏剧感早已前置，从之一天的录制开始我们已经做到“这是三季里最精彩的开始”。
7月19日22：00，我们再见面时，就是《中餐厅3》正式进入市场接受观众审阅的日子了，届时我们以美食美景美人相见。
「热味」看中餐厅2，跟着赵薇做麻油沙姜鸡最近热播的综艺节目《中餐厅》第二季，5个明星:赵薇、苏有朋、舒淇、王俊凯、白举纲，每个都会做菜，太厉害了。最吸引我的是赵薇做的麻油鸡，因为这道菜加高汤，这种做法也是我小时候奶奶经常做的。
赵薇在之一集试菜的时候，没有放高汤，大家试吃的时候觉得好吃，但缺了点什么。于是第二天，赵薇把熬煮的高汤加入，看着她煮，隔着屏都闻到香味了。节目里没有很具体的做法，有个大概，于是我请教奶奶麻油鸡怎么做。
奶奶教做的麻油鸡，没有放沙姜，用的是现在正当季仔姜，仔姜鲜嫩微辣，炒鸡肉非常好吃。连骨头都香飘四溢，肉质细嫩很有嚼劲，香鲜至极，每次煮一只都不够吃。另外说明一下，赵薇做的这道菜叫麻油沙姜鸡，她同样没有买到沙姜，放的是生姜,她也说了，没有沙姜鸡放生姜或仔姜也可以的。接下来就来看看这道菜的具体做法吧：
【麻油仔姜鸡】食材：鸡肉、仔姜、芝麻油、油、生抽、盐、料酒、香葱、高汤。其中选择鸡肉的时候更好选择土鸡肉，土鸡肉口感好，有嚼劲，饲料鸡肉很柴，口感差。
1.鸡肉去内脏、去头，洗净切块，鸡挑选土鸡肉，口感好哦，另外鸡头不要吃，含重金属多，因为我买的是一整只，带鸡头。仔姜洗净，切片。新鲜的仔姜鲜嫩带红衣，微白，汁很多。
2.热锅，锅里放少许油，倒入切好的鸡肉，中火翻炒，把鸡肉的油煸炒出来，这样的鸡肉会不油腻，鸡肉的外皮微黄。火太大，鸡肉的油很难炒出来。
3.这个时候加切好的仔姜，改为大火爆炒，利用煸炒炒的鸡肉油大火能爆香仔姜，浓浓的香味。
4.加入一小碗高汤，生抽、料酒，芝麻油大火煮沸之后改为中火盖上盖子炖8分钟左右，鸡肉香软入味。
5.放盐、香葱炒均，大火收汁，这个时候鸡肉连骨头的入味了，鲜甜而细腻，赶紧吃吧，太香了。
【温馨小贴士】1.购买鸡肉的时候选择土鸡，土鸡肉质紧实，有嚼劲，饲料口感差，很柴。2.加高汤提鲜入味，大火煮沸，在中火炖至骨头都入味。3.收汁的时候要大火，鸡肉连骨头都香，煮好之后汤汁太多，不入味。
中餐厅合伙人大秀厨艺，哪一道将成为招牌菜？《中餐厅2》上线之一期，我们的五位青春合伙人终于在法国相聚，可谓是“千呼万唤始出来”。时隔20年的永燕CP荧幕再聚首，舒淇和赵薇的姐妹花组合也令人十分期待～OMG，迫不及待想看合伙人们大展身手了。
首期节目可谓看点满满，相遇、欢聚、采购、试菜等多样内容一个不少。
之一期节目一开始迷路姐妹花就抢尽风头，不迷路是不可能的！好不容易来到餐厅的舒淇，跟着薇店长参观餐厅，依然是囧事连连。
面对厨房里崭新的 *** 老板电器，作为老板电器首席体验官舒淇自告奋勇跟薇店长介绍起来，夸赞油烟机ROKI智能烹饪系统，说的头头是道。
但是帅不过一秒，紧接着介绍洗碗机的时候……我们的首席体验官发现事情并不简单。“洗碗这种事情还是交给后面的男生来做吧。”
这一波的神操作引的网友们纷纷转发，并且称赞舒淇真的算是史上最卖力的代言人。
这么呆萌的代言人也太圈粉了！
来到节目最精彩的试菜环节，轮到各位合伙人大秀厨艺。薇店长油香四溢的麻油沙姜鸡，淇哥健康高端的豆豉鳕鱼，有朋哥独家秘制的盐酥鸡，小凯精心摆盘的虾仁蒸蛋，还有小白颠锅炒制的面包糠炒虾，馋得大家食指大动。
特别是小凯同学，做饭毫不马虎，虽然蒸蛋的时候没有把控好时间，但是最后完成的豌豆虾仁蒸蛋仍受大家一致好评，谁看了都忍不住来上一口。
试菜环节大家都信心满满，正式开业到底结果如何呢？
这期节目中，中餐厅将迎来正式开业的之一天，法语沟通实在难，合伙人如何跨越语言的障碍，为顾客们带来优质的服务呢？且看我们的小凯利用机智的动作帮助客人点餐。
上一期节目中的薇店长发挥失常，拿手菜麻油沙姜鸡沦落成麻油沙姜“老”鸡，据说她在本期节目中使用了妙招进行了改良，是否能重新获得大家的认可呢？
就连我们的首席体验馆舒淇，也表示一天下来脚和小腿都没办法动了，她遭遇了哪些困难呢？剩下的三位男人们，他们可以撑起中餐厅大厨的名号吗？7月27号晚上的中餐厅又做了哪些美食呢？记得去关注本期的精彩内容哦。
美食的故事还在继续，之一天的营业到底是红红火火还是恍恍惚惚？合伙人们能顺利把店开起来吗？敬请关注7月27日周五晚22:00，锁定《中餐厅2》第二期，一定对你胃口！
