美食,菜谱
什锦汤年糕走起，简单又好吃，吃货来收藏哦准备好上述食材（家里有啥用啥，不一定要完全一样），切丁或切丝（随个人喜好）。年糕切片除了菜叶、油果，其他辅菜放入锅中用少量油炒几下。出锅前加少量盐，稍翻炒均匀。（猪油口感香一些，其他油也行）辅菜暂装入汤碗，放一边。煎鸡蛋（可选用爱心、圆形等造型模具，不会更美味，但会更可爱，哈哈～没有煎蛋模具的，可以煎好后用厨房剪剪出喜欢的形状。）水开，放入年糕片煮。放入油果煮一会儿，然后放入青菜叶（青菜易熟，煮一小会儿就够了）倒入之前炒好的辅菜。汤中加入适量调味料（不要一下子放很多，可加一点后先试尝一下咸淡）装盘，可把颜色鲜艳的菜挑到上方。完成。
夏天的年糕汤这么烧，特别清新爽口，加了这么多海鲜档次立马提升现在的美食越来越上档次，在美食系列里，海鲜可是占着一席之地，这个地位是不能撼动的，海鲜系列的美食可是我们很多人的追求。
在最近的一段时间里，我办公室有一个女生，准备找对象了，真的可喜可贺，当问她你对以后对象的要求是什么呢？三观一致就行，她说。这个三观一致其实是真的很难找的，就比如你喜欢的东西，桥修他也喜欢一样，而且还能看彼此舒服才行。
就像我喜欢吃海鲜，但我对象比较喜欢吃面条，这样也是可以维持感情的，在海鲜面前我是比较偏爱的，如果有年糕的话，我肯定点年糕，而她的之一反应是吃一碗面条。家里也是，我们面条年糕轮换着来，今天我买了点海鲜，大虾、蛏子、蚶子，花蛤，每种海鲜各有一点，都是贝壳类的，而且用了宁波人爱吃的咸菜而不是青菜，做出来的海鲜年糕汤就特别清爽鲜美。休息在家没什么事，我索性就做了一锅海鲜年糕，一锅海鲜面条，各吃各的，还能换着口味吃，互吃了几口，她说这海鲜面真好吃，我说吃来吃去还是海鲜年糕好吃啊。所以说人与人之间的三观有时候就是这样难以调和啊。
我今天就来分享一下我的海鲜年糕汤的做法，因为我们做面条的 *** 差不多，而且每做一次饭都要把步骤写出来，她认为很麻烦，而我觉得乐此不疲，当然她能接受，我也自得其乐，大家都高兴何乐而不为呢。
准备的食材有：年糕一根200克，大虾4只，蛏子50克，花蛤50克，蚶子50克，雪菜100克
材料：姜1小块，葱1根，油20克，盐适量
具体的做法：步骤1：准备的一些海鲜，海鲜唯一的要求是新鲜，都要是活的，不然有一个小海鲜是坏的就会坏了一锅年糕汤了。
步骤2、年糕切薄片放在碗里，加一些清水，雪菜切碎，海鲜洗净，大虾剪去虾须，姜切姜丝备用，小葱切葱粒备用
步骤3、热锅里加适量的油，下入姜丝和雪菜一起炒出香味
步骤4、加两碗清水烧开
步骤5、然后再加入加入年糕片一起烧开
步骤6、加入小海鲜一起烧
步骤7、有了这些小海鲜，也不需要味精之类的材料，关键营养也好啊
步骤8、加入盐调味
步骤9、加入葱花添香。
这样一碗海鲜年糕汤就做好了，味道超级的美味，对待美食我们每一个人都是认真的，我也会认真的分享每一道美食，让这一碗海鲜年糕汤陪你度过整个夏天吧！
以上是我今天的分享，记得关注我哦！
几道汤菜做法分享给你，热气腾腾还下饭青菜肉丝年糕汤
食材： 年糕、青菜、猪肉、香菇（可选）、高汤/热水、盐、油、料酒 做法： 年糕切片，青菜切段（将菜叶和菜梗分开），猪肉切丝，香菇切片。猪肉用料酒和盐腌一下，也可以加一点酱油。锅中倒油加热，下猪肉炒到半熟盛起，下香菇和青菜梗稍稍翻炒。倒入热高汤或者热水，煮开后把刚才的猪肉丝倒回锅里，加入年糕片，用盐调味，盖上锅盖大火焖煮。年糕快熟时放入青菜叶，煮至年糕软身，关火。香菇炖鸡汤
鸡半只、干香菇20朵、红枣3颗、姜片5片、枸杞10粒、花旗参片20克、红枣3颗、盐10克 干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去 *** ，去脖子淋巴。冷水下鸡肉姜片去腥，去血水没那么腥。煮开以后捞起冲洗一下鸡肉，把漂浮物去掉，不想吃那么油腻的，这一步就去掉一些油了。下油跟姜片，鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。换砂锅或者炖锅，下冷水，下姜片，下鸡肉，煮开。煮开以后，下枸杞，红枣，花旗参片。再次煮开下香菇，下香菇，转小火煮1到1个半小时。所有食材慢炖，放一勺子盐，完成。上汤娃娃菜（快手又美味）
娃娃菜1颗、蒜2瓣、火腿1根、咸鸭蛋1个 从娃娃菜根部切掉二厘米，然后掰成一片片的，洗净。蒜火腿肠切片。咸鸭蛋捣碎。热锅下油爆香蒜片。加火腿肠翻炒片刻。加娃娃菜翻炒一分钟。加水（可以多加一些水后面水会越熬越干）大火烧开。烧开转小火，放捣碎的咸鸭蛋，煮二十分钟（咸鸭蛋有咸味，这个汤不用放盐，别的调料都不加）。汤变得奶白奶白就可以出锅啦。
到了冬天比较冷的时候就会纠结吃什么，尤其是早餐，家里人口比较多，想要快速搞定一家人的早餐是比较困难的，这时候年糕就出现了，年糕在江浙一带是很常见的主食，它是用糯米粉和粳米粉按照一定的比例混合 *** 而成的，口感软糯中带点Q弹，煎、炒、煮、炸等大部分烹饪方式都适合它；
很多地方吃年糕都喜欢吃甜的，做成年糕甜汤，其中很经典的代表就是红豆年糕汤，但我们这边的年糕一般都是咸的，常见的雪菜汤年糕、青菜汤年糕、肉丝炒年糕、火锅年糕、海鲜炒年糕等等，其中比较有名的是宁波的海鲜年糕和嵊州的豆腐汤年糕；
冬天吃年糕是一个不错的选择，年糕不仅能用来当早餐，就算是中餐和晚餐吃年糕也是不错的选择，冬天吃年糕一般喜欢做汤年糕，热乎乎的炖上一锅，有肉有菜有主食，味道非常好，而且家里有什么配菜都可以搭配，不用特意准备，这个对于冬天的早上来说是更好的，家里的小朋友一次不能吃太多年糕，所以我都会多准备一些配菜，这样不仅营养丰富，饱腹感也很强，不用担心吃不饱;
做汤年糕没有什么重点，只要掌握煮的时间，切片的年糕不是很难煮熟，一般煮3分钟左右，等年糕片变软就差不多了，如果煮的时间过长，很容易把年糕煮糊，在煮的过程中如果不是用的不粘锅，要注意搅拌，避免糊锅，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】年糕、青菜、鸡蛋、猪肉、胡萝卜、黑木耳、食盐、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、麻辣鲜；
【青菜汤年糕的做法】
1、做汤年糕用到的材料很简单，主角就是年糕，为了营养更好，在煮年糕的时候会选择荤素搭配，这次的配料我用了猪肉、鸡蛋、青菜、胡萝卜和黑木耳，配菜可以根据自己的喜好选择，常见的虾仁、牛肉、香菇、金针菇等等都是可以的；
2、准备好的材料处理一些，年糕切成片，3个鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒，搅打成鸡蛋液，猪肉切成肉片或者肉丝，半个胡萝卜切成片，黑木耳切成丝，青菜清洗干净切成青菜段；
3、切好的猪肉腌制一下，炒出来的肉片会更加入味更加滑嫩，肉片中加入少许食盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀，最后加少许食用油，抓拌均匀，锁住肉片中的水分；
4、锅烧热，加入少许食用油，油温5成热，下入肉片，把肉片快速划散，翻炒至肉片变色，捞出备用；
5、锅中重新加油，油温5成热，下入鸡蛋液，快速划散，把蛋液炒散，炒成鸡蛋碎；
6、鸡蛋碎凝固之后，加入适量的开水，下入年糕、胡萝卜和黑木耳，大火煮3分钟左右；
7、年糕煮软之后，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、麻辣鲜，搅拌均匀至调料化开；
8、最后下入青菜和翻炒好的猪肉，翻拌均匀，出锅，热气腾腾的青菜汤年糕完成，年糕软糯，汤底鲜香美味；
青菜汤年糕的做法总结：
1、青菜也可以换成雪菜或者大白菜，尤其是雪菜汤年糕，味道也是非常好的；
2、新鲜买回来的年糕保质期不是很久，建议3天左右吃完，想要买保质期久一点的年糕，可以买真空包装的，但个人觉得市场上新鲜买的水磨年糕味道会更好；
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营养又美味的蔬菜汤，早上喝一碗，一天好精神蔬菜是可以用来熬汤的,将蔬菜用来熬汤的话可以起到减肥的功效，而将蔬菜用老熬汤还能帮助我们得到美容的好处蔬菜的类型有很多种，有的蔬菜能够减肥,有的蔬菜能美容,西红柿，包菜,青菜等都是属于蔬菜类的一种，很多人不喜欢喝蔬菜汤，这样就错过了蔬菜的很多营养。今天这几道汤清淡爽口、营养丰富,温适合家老小。
一、冬瓜汤
食材:猪油,木耳少许，冬瓜一片，葱花,胡椒粉,酱油
做法：1、木耳泡发洗净放进碗里备用。
2、冬瓜去皮洗干净切成片。
3、锅洗干净,开小火加热,放入猪油块至融化,然后倒入冬瓜片翻炒1分钟,接着上5碗清水，盖上锅盖将其煮沸;煮至8成熟
4、放入木耳再放点胡椒粉，味极鲜酱油调下味，待再次翻出浪花时就可以熄火了，熄火撒入适量盐,葱花拌匀就可以出锅了。
二、金针菇青菜汤
食材:金针菇，青菜，豆腐，盐
做法：1、金针菇撕切去根用手撕散,洗干净备用，青菜叶洗净备用。
2、锅里烧开水，将金针菇,倒入少量油，把豆腐放入煮熟
3、出锅前放入青菜煮至断生，加适量盐，鸡精煮开就可以了。
三、紫菜蛋花汤
食材:鸡蛋，紫菜，香菜，鸡粉，胡椒粉，香油水，淀粉
做法：1、把洗净的紫菜撕成小片,放入盘中备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，小葱、香菜切末备用。
2、锅中倒入清水，转大火烧开后放入盐,鸡粉,胡椒粉,用水淀粉进行勾芡。
3、水烧开后把搅匀的蛋液均匀倒入锅内, 烧开关火。
4,把紫菜放入碗中，倒入香油,然后锅中烧好的汤倒入碗中汆熟。撒上香菜(怕紫菜不熟可以在水开后放入锅中)。
四、白菜豆腐汤
食材:小白菜250克、内酯豆腐1盒、香油1汤匙、盐适量、姜1片、枸杞作品:
1、准备好所需材料,小白菜摘洗干净,豆腐用的是内酯豆腐,用北豆腐也可以做,内酯豆腐质地细嫩,用内酯豆腐吃着口感好。
2、把小白菜切去根部,再切成寸段。
3、把内酯豆腐切成小块。
4、锅加水烧开下入姜末，煮2分钟，下入豆腐块,煮2分钟。
5、下入小白菜和枸杞煮至小白菜颜色变透明，关火，加入盐调味，淋入香油，搅拌均匀即可。
五、蟹味菇年糕青菜汤
食材:青菜1把、年糕半根、蟹味菇1把、盐少许、鸡粉、香油少许。
做法：1、将年糕上切成片，青菜清洗干净切成小段。
2、烧锅倒油烧热,下入切好的青菜段翻炒翻炒。接着，放入入切好的年糕和清洗好的蟹味菇。
3、加适量的清水翻动一 下煮开至熟，然后，加适量的盐。加适量的鸡粉,香油调味翻匀,即可。
六、冬瓜海带汤
食材:冬瓜一块、海带200克、盐少许、枸杞少许
做法：1海带提前泡好,洗干净,撕成小块;冬瓜去皮，切薄片;切好葱花备用。
2锅烧至七成热,倒入香油,放入海带翻炒，加入清水，冬瓜片大火烧开,小火再煮15分钟，出锅前放枸杞即可。
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先把杂蔬分类切好，红萝卜切成薄片，甜红椒沿口切成薄片 再切成两半。青菜梗切段就是。南瓜年糕切成薄片待用这一步没拍图，锅里加冷水煮开，滴少许山茶油（玉米油 色拉油都可） 然后放入杂蔬，再放入南瓜年糕。等年糕软了，加入少量盐就可以盛出锅了～煲,煮,香,晚餐
嵊州年糕里加酸菜好不好吃，杭州一小吃店老板和顾客吵到要动菜刀来源：钱江晚报·小时新闻记者 杨一凡
通讯员 李心恬
时光匆匆，一下就快过年了，明天再过一天，就可以放假了，好开心啊！
最近因为工作关系，经常一人食。我不仅没有亏待自己，还每天吃得不一样，至少一个星期天天变着花样，时而米饭小菜，时而面条，时而年糕，时而馒头，时而煎饼杂粮……1个人吃得不亦乐乎！
我不仅自己一个人吃得津津有味，花样繁多，而且我还特别喜欢嘚瑟，每次吃之前都先发朋友圈。老公看得实在眼馋，酸溜溜地跟我说：“你一个人居然吃得这么好，比我在家吃得还好呀，每次都是我喜欢的。”
今天难得老公回家吃饭，特意跟我说：“别做饭，就做你那个一人食，重复做2份一样的好了，你吃什么，我就吃什么，反正我都喜欢。”
说完，就拿起手机，一副耍赖的态度，不管了！
意思就是你看着办吧，只要不是饭！
哈哈，难得老公如此信任啊，这回我想偷懒都不行了。
立马屁颠屁颠下厨房，精心做了2碗炒年糕。我家每次做炒年糕啊，必须得满满1大锅，少一点都不行。我1大碗，他2大碗，吃得肚子圆滚滚，这才满足地长呼一口气：好吃！
说起炒年糕，肯定有人会说，看图片不像炒年糕呀，怎么有汤的？
对呀，这就是我们新昌炒年糕的特别之处呀，天下之一的特色小吃啊（至少我心中这么认为），走到哪里都吃不到。其它地方的炒年糕，都是干炒，在我们这边其实叫“烤年糕”。
而我们的炒年糕，首先年糕就跟别地的不一样，是晚米做成的长条状，经过切片再切细条。做法也不同，是先炒后加水煮，年糕充分吸收汤汁，软而不烂，富有嚼劲，米香十足，汤汁鲜美！
炒年糕做法很多，有糟肉炒年糕、萝卜丝炒年糕、蛋丝冬笋炒年糕等等，我今天做的是鲜肉青菜炒年糕，属于比较快手的家常做法。
但是，无论哪一种炒年糕做法，最后一步都很要紧，就是撒上粗壮的大蒜段，杀菌消毒，富有异香，绝对属于点睛之笔！
年糕、年糕、年年高，寓意美好又好吃，过年时家家户户都要囤上百来斤待客呢！如果你们没吃过，一定要按照我说的，去试试哦，保证吃过一次，就会上瘾！
其实，只要掌握了新昌炒年糕的精髓，食材配料可以随意搭配，怎么做都很好吃！
今天教你一种懒人健康做法，只要加一次油，中途不用起锅，做法更简单，味道却更香！
首先，材料准备。鸡蛋2个加少许盐打散，青菜切段，油豆腐切块，大蒜切粗段，鲜肉切片，年糕洗净。
锅内先不加油，把刚才切下的肥肉丁小火熬一熬，熬出猪油。如果没有肥肉，就直接用猪油来炒，非常香！当然，如果猪油也没有，那就普通炒菜的油吧。
肥肉丁不要完全变黑，颜色变金黄时，猪油也熬得差不多了，开大火，直接倒入蛋液，迅速翻炒。
鸡蛋不要盛起，略凝固，立即倒入年糕翻炒。
加入青菜、油豆腐、大蒜段白色部分，翻炒。
加适量水、盐、料酒、少许糖，大火煮开后，小火翻滚一会儿，让汤汁更浓郁鲜美！
加入所有的大蒜叶部分。
最后，加入肉片，迅速搅拌，看到肉片变白，即可关火，装入大碗，上桌！
香菇鲜虾年糕汤
昨天看了一个妈妈给我留言，能不能分享简单一些的早餐，能在10分钟之内做好，更好还是孩子喜欢吃的。我太理解这位妈妈了，早餐是一天最重要的一顿，早餐吃得好，一天精神好，尤其家有上学的孩子，吃好早餐，有了物质基础，孩子才有精神听课。不管孩子在学校表现如何，我都尽心尽力做好后勤服务，每天早上忙碌着给孩子准备早餐，因为一个上午有5个小时，孩子上午到校开始早读，接着要上5节课，上午的课程经常排了语文数学英语这样的主科，我这个当妈妈很认真地给孩子准备早餐。
这碗早餐是我家孩子非常喜欢的，一碗就能搞定一顿早餐。这碗早餐就是香菇鲜虾年糕汤，用了年糕条、香菇、青菜、鲜虾。年糕不是过年才能吃，年糕是我在超市购买的宁波年糕条，当然年糕可以自己做。年糕可以切片煎可以烤，我比较喜欢年糕煮汤，年糕煮好吃着软软糯糯，年糕很能顶肚子。大虾除了口感好，味道鲜，还因为虾的蛋白质含量丰富，氨基酸含量高，吃着特别鲜甜，虾肉的钙质含量也高，孩子多吃有益，而且虾肉脂肪含量低，妈妈们不用担心吃虾影响身材。香菇含有多种人体必需的氨基酸和多种维生素，香菇可以促进维生素D转化为钙质，促进体内钙质的吸收，香菇和鲜虾搭配在一起非常鲜，这碗年糕有鲜虾、香菇和青菜，鲜得掉眉毛，有荤有素，营养全面，一碗年糕汤吃下去，精神饱满。
【材料】年糕 500克，香菇 4个，
虾 8只，青菜 4颗，蒜 1瓣，
盐 4克，胡椒粉 2克，料酒 5毫升，淀粉 少许。
【做法】
1 这是用来做早餐的食材，年糕用了条状年糕，香菇是干的，要提前浸泡，大虾剥壳，去虾线，青菜可以用当季的蔬菜，我用了小青菜，把青菜洗净，摘小段。
2 把条状年糕切片，年糕片不要切得太厚，大概2厘米厚，年糕太厚要煮很长时间才能煮软。
3 烧开水放入年糕煮一下，煮过的年糕用冷水冲洗一下，那样年糕不会黏连在一起，再用年糕煮汤容易煮熟，每一片年糕都会煮得软糯。
4 鲜虾用盐、料酒、胡椒粉腌一下，做早餐时间比较紧，我都在前一晚把腌制虾提前做好了，第二天早晨直接可以用。
5 香菇浸泡半小时，把香菇泡软再切片，青菜洗净，摘小段，这些工序我都提前做好，把这些处理好的食材放在保鲜盒，放在冰箱保鲜。
6炒锅烧热油，放入虾肉，爆炒几下，把虾肉炒得转色，盛起待用。
7 再炒一下青菜，青菜炒一下没有青涩味，更好吃一点。
8 炒锅爆香蒜蓉，放入香菇片，翻炒一下，把香菇炒出香味。
9 加入两碗水，用大火烧开，这步相当于用香菇煮汤水。
10 放入焯水的年糕片和虾，煮沸后再放入青菜和盐，这碗很好吃的香菇鲜虾年糕汤就煮好了。
【温馨提示】
1早餐吃青菜可以补充维生素，青菜可以用时令蔬菜，容易清洗容易煮熟的。
2 用年糕煮汤可以放肉片等等，这次分享了用孩子很喜欢吃的虾肉。
