接上一期视频，今天继续讲解纸包鱼的酱料配方。
·首先油温刚热的时候倒好调味汁，小火慢炸，料子要小火慢慢的熬，熬至焦黄不能糊。把料子煎至焦黄之后捞出。
·用一勺郫县豆瓣酱把它炒化，放一勺豆瓣酱、一块火锅底料，同样的把它化开。
·火锅底料化开之后放入青红椒，再放入小米椒，继续高温炸出里面的香味。两勺盐不要太多，因为料子里面已经有盐，放三勺糖、一勺味精、少来一点鸡精、放少许的生抽，不要放老抽，老抽会发黑，这个时候香味全进去之后可以放入半罐啤酒去腥，还可以使鱼肉软糯一些，不喜欢的也可以用白开水代替，腌好的鱼备用。
·锅中放入油，放上一张吸油纸，把洋葱放上去，不要让鱼直接接触到底部，这样会粘锅。
·把自己喜欢的配菜依次加入，可以根据自己的口味做调整。把腌制好的鱼放进去，加上秘制酱料汤底料，再盖上一层吸油纸密封起来煮个十五分钟，再把它倒出来煮七到八分钟就可以开吃了。
这样一款软硬、色香味俱全的纸包鱼就 *** 完成，赶紧学起来吧。
鱼蛋白? 你又了解多少呢？ #专业的事交给专业的人鱼蛋白肥越稠越好吗？质量就越好呢？
如果你亲自搞过发酵，就会发现在发酵的刚开始溶液确实是浓稠的，但随着发酵的推进，浓稠度会下降，发酵液会变得清澈透亮。这是什么原因呢？
是因为在刚开始发酵的时候原料处于蛋白质和多肽的这种大分子状态，所以它是浓稠的。
但是随着发酵的推进，大分子慢慢会转化成了像小肽、氨基酸这一类的小分子物质。所以浓稠度会下降，溶液也开始变得清澈透亮。
您现在明白了吧？那么问题又来了，为什么会有一类鱼蛋白肥料像视频中这么浓稠呢？欢迎大家在评论区留言探讨。
当事人辟谣！网传海钓鲅鱼身卡金镯子实为塑料环来源：半岛都市报
（点击视频观看更详细）
草鱼不仅味道美，而且刺儿很少，为那些喜欢吃鱼，又比较反感挑刺的朋友们提供了更好的选择。与此同时，豆花也是一种较为经典的食品，营养价值颇高，在很大程度上对于豆类食材的功能是一种极大的延伸，而且也是两种营养碰撞，激发出更有益的效果的重要结合，促使这道菜本身更有吸引力，成为人们都愿意尝试的热门菜肴！
【川菜豆花鱼准备食材】
主料：草鱼一条750克、豆花500克
准备调料：
香辣酱50克、泡辣椒45克、姜末35克、蒜末35克、子弹头辣椒30克、花椒油20克、香油25克、葱花10克、鸡精10克、生粉20克、白糖5克、胡椒粉2克、辣椒面15克、干青花椒粒3克、料酒15克、鸡油50克
【川菜豆花鱼 *** 步骤】
一 处理草鱼
选用一条新鲜的草鱼，可以根据个人喜爱选择鱼，将草鱼宰杀，将鱼骨分出来，然后好以后，可以剁成块。
也可以打成片儿，可以切适当的厚一些，这样鱼肉口感更好。
将切好的鱼片用清水清洗一下，然后把水倒掉，主要就是鱼的血水清理干净。
在鱼肉上面撒上盐、胡椒粉、料酒，先将其搅拌拌匀，主要就是基本味然后去腥增鲜的作用。
然后再下入一些生粉，抓拌均匀。
草鱼去鳞一定要认真，将其清理干净，在 *** 步骤上也要更加顺畅，吃起来更卫生、更放心。
二 炸制鱼块
在锅中下油，当油温烧到200度的时候，将鱼块儿小心翼翼地放入油锅中，炸制完成捞出，控油备用。
炸制鱼块一定要注意油温达到一定的热度，在高油温的前提下，放入鱼块儿的时候，便可以更加小心谨慎一些，这样才能在确保安全的前提下将鱼炸制得更到位。
三 烧制豆花鱼
在锅中下入适量鸡油，老油，豆瓣酱、蒜末、生姜末、干青花椒、干红花椒、干的子弹头，进行翻炒煸香，
然后在加入适量的水，撒入定量的盐、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、料酒，
然后把鱼肉放进去，然后拧至小火，慢慢煮制入味。
将煮制入味的鱼捞出来，然后再下入豆花一起烧制，这样豆腐就不会散还能更好的入味。
再将豆花汤一起浇到上面，再 *** 一勺辣椒油，进行激油一些这样更香更入味，这样鲜辣爽口的豆花鱼就 *** 好了，有想学的就一起动起来吧！
【川菜豆花鱼技术总结】
1 这道菜的关键点主要有两个，一是对于炸鱼时油温的把握；二是烧制豆花鱼时放入的调料要丰富、全面，这样更入味，更让人对这道菜爱不释口。
2 料酒用到好处，对鱼去腥有着很大的帮助，对于具体的使用细节要多加注意，尤其是腌制和烧制的时候都要有料酒的搭配。
3 豆花很容易煮烂，所以放置的时间要晚一些，此外，需要拧至小火进行炖制，这样才能更好地入味，也不至于破坏食材本身的味道。
“在这个池塘里，钓到这条鱼可兑换30万元。”广东省东莞市一家钓场发布的一条短视频，吸引了不少人前来钓鱼。但很多人在交了不菲的入场费后，血本无归。
近年来，一些地方的钓场频现天价“钓标”乱象——钓客在规定时间内钓到做了记号的“标鱼”，可获巨额奖励，有的“标鱼”奖励高达60万元。这是“钓鱼”还是“赌博”？记者对相关现象进行了调查。
多地频现“钓标”乱象
今年上半年，东莞市公安局治安巡警支队接到涉嫌赌博的线索，对沙田镇义沙村水都钓鱼场进行了调查。经查，该钓场以钓鱼中标返利的形式，“以小博大”利诱钓客前往钓鱼，行为涉嫌变相赌博。
“钓标”是近年来新兴的一种钓鱼玩法，垂钓者需交高额入场费，钓上“标鱼”后根据等级兑换标金，有的“标鱼”标金高达数十万元。
东莞市公安局治安巡警支队二大队大队长陈启美说，钓场先在鱼背上绑上小胶标，分别标注“标王”“1等标”“2等标”等字眼，对应高低不同的标金，其中“标王”的标金高达30万元。该钓场总流水超百万元，有“赌钓”性质的区域入场费有时超1000元。
“这种模式与正常的休闲钓鱼有明显区别。钓场经营者及相关工作人员伪装经营休闲钓鱼场所，实则是纠集人员进行变相赌博。”陈启美说，该钓场股东陈某、法定代表人殷某以及相关工作人员等16人被抓获，目前警方已对其中13人采取强制措施。
法律界人士表示，区分“赌钓”和正常钓鱼活动的标准包括是否设置有高价的“标鱼”、是否有相应的“博彩”规则、是否存在以小博大的赌博形式、是否收取高价入场费等。
“这一钓场经营者假借钓鱼的形式，收取高价入场费，设置高价的‘标鱼’和相应的‘博彩’规则，钓到‘标鱼’即高额返还现金，符合对赌博的定性。”陈启美表示。
记者注意到，近期其他一些地方也针对“赌钓”乱象开展了相应的执法活动。陕西警方发布的一起案例显示，今年6月，西安市公安局临潼分局成功打掉了一个竞标钓鱼非法赌博团伙。警方查明，经营者刘某在鱼池内投放带有特殊标记的“标鱼”，然后向垂钓者宣称，交纳1000至1500元的费用后，如果钓到“标鱼”，就可以按照不同的标记兑换3万至5万元的现金奖励。
“赌钓”背后套路多
“钓标”活动在短视频平台上有较大流量。在一条网民发布的“钓标”短视频中，钓场4个小时收费1180元，钓到“标鱼”更低奖励1000元，更高则达16.8万元，需先进行钓位抽签。这条短视频获得20多万点赞，评论近万条。
记者调查了解到，“钓标”活动看似靠的是钓客技术、运气，谁能钓上谁是赢家，其实钓场经营者作为“庄家”，暗中设置了种种套路。
办案民警说，有的钓场老板会先录制一段放“标鱼”入塘的视频广撒“英雄帖”，转身就将高标金的“标鱼”捞上来，钓客实际上根本没有机会钓到那些天价“标鱼”。有的钓场会一早就把鱼喂饱，又限定客人钓鱼时只能使用钓场提供的鱼饵，或者通过抽签来确定钓鱼位置，以此增加钓鱼难度。
此外，有的钓场用扎带反扣鱼标，导致鱼标易脱落；有的甚至使用水溶性扎带，这种扎带在水中几个小时会自动溶解脱落。
在一家销售水溶性扎带的 *** 店中，店主打出“2小时断开”“6小时完全溶解”的广告语；扎带单价42元一根，“环保材料” *** ，起到“临时性捆扎锁扣作用”，月销超50个。类似店铺在电商平台上较为多见。
陈启美说：“那些抱着以小博大的心理、想试试手气的垂钓者，往往会一无所获。”有媒体报道称，有钓客3个月里输光了为数不多的积蓄，甚至有人“刷爆”信用卡；与此同时，有的钓场老板仅4小时即进账数万元。
今年4月，武汉黄陂警方端掉一个组织多人竞钓“标鱼”赌博的窝点，现场抓获86人，查获赌资10万余元。嫌疑人郑某在鱼塘投放高价“标鱼”，赌客交纳2480元入场费后，钓中“标鱼”可获得相应奖励，单条金额更高达60万元。郑某交代，60万元的“标鱼”仅仅是噱头；每天能钓上“标鱼”的人数最多五六人，大部分赌客都血本无归。
加强宣传警示，防范新型赌博
“十赌十输。‘赌钓’不仅会影响社会风气，还会败坏垂钓运动的名声，于情、于理、于法皆不容。”陈启美呼吁，钓鱼爱好者应警惕赌博的“鱼钩”，不要成为被人钓起的那条“鱼”。
多位受访者认为，应进一步完善相关监管治理规则，加强宣传警示工作，引导广大钓鱼爱好者 *** 赌博，不参与“赌钓”活动。
中国人民大学法学院教授刘俊海表示，相关部门宜加强对各种新型赌博现象的研究，进一步厘清娱乐与赌博边界，严厉打击违法违规行为。
北京奥肯律师事务所执行主任李传文建议，对可能涉及竞标赌博的工具，要加强对相关企业生产、流通情况的监管，电商平台等应对相关产品的销售情况给予关注和规范。短视频平台等要压实主体责任，警惕可能涉及赌博宣传的“钓标”视频在网上流传产生不良导向。（新华社）
来源： 羊城晚报
蓝鲫加白米醋诱鱼效果真不错 2.0的子线都被切 这鱼是有多大？用重料打窝，结果2.0的子线被切了。
这是小军哥的视频。
大家好，我是小军。我又来到这里钓鱼了，上次在这里钓到大鲤鱼，这次我决定继续守大鲤鱼，我已经准备了两根5米4的杆子，今天我要用蓝鲫继续做窝，效果真的不错。我加了更多的白米醋，因为蓝鲫加米醋的效果非常好，我今天要加大剂量，让效果更好。我今天直接下了一整包蓝鲫，加了白米醋，效果真的太好了。
昨天我用白米醋做窝，结果钓到大鲤鱼了。这次我不知道够不够，所以我加了更多的白米醋，让它更好地醒发。我用蓝鲫和白醋做窝，还加了老坛玉米和甜玉米，还有鸭饲料。今天我一定要钓到大鲤鱼，让自己过过瘾。我把这些材料都倒进了水里，希望能有好的收获。鱼儿们，你们有口福了，我给你们下了三坨饵，还有两个甜玉米和老坛玉米，还有一些鸭饲料，希望你们会喜欢。今天我一定要钓到大鲤鱼，让自己过过瘾。好了，我的工作结束了，今天我没有空军，这是我今天的收获。这个大，这个巴掌大小，还有这些小一些的鱼，还有黄蜂鱼，这些也不错。这个鱼不错，我觉得可以走了，准备回去上班了。谢谢大家的观看，我是小军，下次再见。
渔当家鱼肉肥肠好搭档。
他家鱼可不简单，光人家厨师做鱼都有17年了，咱来尝尝看能不能列入我的宝藏清单。
人家这还有肥肠，鱼锅里边是不是可以加肥肠？可以，这是我们家自己卤的肥肠，味道非常好的。肥肠和鱼加一块是黄金搭档的，闻着都可香。
再加一份肥肠，这鱼的运动能力太强了，肉质肯定可鲜美，4个口味。要不咱就选秘制的吧。秘制当家鱼加肥肠。
辣椒闻着好香，就是不知道辣不辣，刚好菜也上来了。我们今天吃的这个是88的，但是肥肠是我们自己额外加的。小曹尝一尝，我都垂涎欲滴好久了。扒开辣椒见真容，鱼肉和肥肠都在这里了，闻着倒是挺香的。就是不知道吃着咋样。
他这个秘制是香辣味的，但是香味要大于辣味，入口是香辣的，后味麻劲才慢慢激发出来了。麻的还算是比较舒服，比较轻柔一点，我觉得他这个味道更大被激发出来的。就是最后泼油的那一瞬间，人家都是油泼面，咱这是油泼鱼。
尝尝肥肠，它这个是大肠头，看着还挺厚实的。肠头好惊喜，原本我以为它是嚼劲会多一点，因为它厚实但是吃起来竟然是嫩劲更多。这个锅底配啥配菜都好吃，它里面有魔芋血块还有豆芽。豆芽看着这么苗条，但是吃着还挺脆，其实要吃不了辣的。人家还有酸菜和蒜香。
你看人家隔壁还有长辈，这口味应该老少皆宜，也有特色烧烤。天热的时候可以坐在外边撸着串哈着啤酒，还是挺得劲的。咱叫阿姨给咱加汤涮菜吧。
@黄大晴
之一次做柠檬酸菜鱼 没有翻车 老婆说比外面买的好吃#谁是A醇大佬柠檬酸菜鱼。周末逛商场吃了一道这个柠檬酸菜鱼，感觉不是现点现做的比较像现在很火的预制菜，都觉得味道还好。今天我就复刻出来，配料准备好了。这些处理鱼的部分建议不会的小伙伴可以让卖鱼的帮你处理一下。在我们南方卖鱼的老板都会有这种服务，做这一步的时候千万要小心，不要搞到手了，那就得不偿失。
把所有的鱼骨部分都剔出来，分开鱼骨和鱼肉。把鱼肉斜刀片成片，具体的厚度因人而异。总之不要太薄就好。给鱼肉上浆腌制一小勺盐、少许料酒、胡椒粉，再打入一个蛋清，多抓拌几下，抓到粘手浓稠的状态。加入多一点的玉米淀粉包裹在鱼的表面。锅烧热放入酸菜。这酸菜是我自己做的做法视频在前面盛出备用。
锅里加入猪油，放入一点点的盐，确保煎的时候不会粘锅。下入所有的鱼块，摊开每一块都煎到，煎到两面都这样焦黄，这一步可以去除鱼的腥味。
真香酸菜鱼的鱼汤就靠这个来提鲜，煎焦后盛出备用。再次加入点猪油，酸菜下锅煸香，再下入姜末和一点剁辣椒酱，炒匀炒香，再把鱼骨倒入煸炒，翻拌均匀后加入足够的开水，大火煮5分钟，煮到汤是那种奶白色。中途加两勺盐，挤一点柠檬汁，煮到像这个颜色，把鱼骨捞出。剩下的鱼汤不用开火，慢慢的把鱼肉一片一片的放下去，放完再开大火煮开，中途只要这样轻轻的推就可以了。
再倒入预热好的砂锅，撒上葱花摆上柠檬，撒上蒜末、几粒辣椒段、一小把白芝麻，浇上热油激发香味。这道柠檬酸菜鱼就这样出锅喽。谢谢观看！
青花椒煮清江鱼。
大黄牙今天的鱼怎么吃？问小马哥怎么吃。咱们今天做一个鲜花椒煮青椒鱼。那你俩操作，小马哥告诉你怎么改刀。别着急，好饭不怕晚。先把脑袋剁下来，斩成三七二十一块。现在就开始剔骨。经过大黄牙一阵阵，刚才那个刀不好使就换了一刀，大刀一阵翻飞，把上下的鱼肉完全剔出。
鱼骨剁好的骨头先拿清水泡一下，去去血水。这是临阵磨刀五块饮料，均匀给它片成大片，薄厚让它一致。只见马师傅用它40年的大手把每个鱼片洗的没有血色。又找了一根粗细一致的青笋，把它切成大片。青红美人椒是这道菜的点睛之笔，顶刀切成圈，下步开始操作。
·点火烧水，锅里放入盐、味素给点底口，把清笋倒入锅内。金针蘑文鱼解也是道理。介绍一下怎么腌制的。给上鸡汁、料酒、胡椒粉，抓出浆之后上地瓜粉，这样就OK了。这是腌鱼片的过程。本次视频没有录上腌鱼片的过程，前面的教程里有大家翻翻看一看。
·开锅后把青笋、金针菇和芋头倒出来，过一下凉水，热锅凉油把鱼骨煎一下，去它的腥味，一定要把锅炼好。锅烧热之后来大半勺大油，蒜子、姜粒把鱼骨倒里大火煎至，慢慢的翻动颠锅把腥味煎出去，把香味煎出来。煎完那面煎这面，两面完全煎至金黄，煎出硬壳，倒出锅中。
·下步锅中焯水烧开水把鱼骨煮一下。锅开下入鱼骨，切去浮沫，鱼片也依次下入锅中。锅开后再次倒出鱼肉和鱼骨垫在垫好底的清水上，装入盘中，是这种效果。
·锅中倒入猪油、姜粒、蒜粒炒香，添入三勺高汤提前兑好的酱汁。酱汁一会打在屏幕的后方，这样就OK了。给它浇入提前准备好的鱼片和鱼骨中，有汤的颜色，金黄色然后下部，炸入料头馅椒、红绿馅椒和青麻椒、青花椒、煸炒出香味。
看看这效果，蒸蒸蒸洒了白瞎这小菜，各就各位，开搂。
我表弟，包了20亩浅水塘，一年净赚45万，昨天刚提了新车表弟，陈二娃，兄弟三个，排行老二。人常说：“没文化真可怕呀，”我是亲身体会到了。
我舅舅两口子真算够懒，给孩子起个名字都不想动脑筋。老大叫陈大娃，老二叫陈二娃，老三叫陈三娃，如今天都长成大小伙子，村里人还喊他们娃。
陈二娃，人长的人高马壮，初三刚毕业就长了1米8的大个子，但是成绩比较差，最后在县城里读个技校，学的是数控车床。
对于成绩不好的学生来说，学一本手艺也算不错，刚毕业就被学校介绍到上海的机械厂上班了。三个月过后，就拿到6000多一个月了，厂里还包吃包住，这待遇也不错了。
表弟在这个厂里一干就是6年，可能是日复一日同样的工作，有些厌倦了，也没跟家里人打一声招呼就辞职了。
辞职后，在上海当地报名参加了厨师培训班，学习厨师了，后来被我舅舅发现，大骂他一顿。
大家这才明白了他的心思，原来他嫌机械厂里没女孩子，都25岁了，还没谈到女朋友，想学个厨师，到饭店去上班，这样好找女朋友。
我舅舅听他这么一说，心里一合计，确实是这么个理，现在男多女少，要趁早打算，年龄越大越不好找女朋友。
陈二娃学了半年后，应聘到一家饭店做配菜工作，终于如他所愿。这饭店不缺女孩子，他干了一年就谈了五个女朋友，在机械厂存下的一点钱，也花得差不多了。
眼看身上的钱，一天比一天少，这女朋友谈左一个，右一个也没着落，后来他总结一下失败的原因，都是因为对方要求到县城买房子，而自己又拿不出钱。
想到父母也帮不上忙，哥哥弟弟也都是普通打工族，光靠这工资，猴年马月能赚一笔大钱呢？二娃天天没事时候就在琢磨发财的事，工作也心不在焉。
一天老板回老家有事，老板娘安排二娃骑三轮车带她去市场上买菜，其中一种小鱼让二娃心里惊喜若狂。老板娘买了10斤麦穗鱼，居然付了对方200块钱，天哪，这鱼在城里怎么这么值钱？
这个麦穗鱼在老家都不愿吃的，5块一斤都卖不掉，二娃想到自己在家钓鱼，钩到小麦穗都是直接扔了，或者带回家给猫吃，做梦也想不到在城里能卖20块钱。
这个小麦穗鱼让二娃看到了商机，他接连几个早晨天不黑就起床，跑到附近几个大菜场看看这麦穗鱼的行情，通过考察，这鱼不但贵，而且量小，如果不是老顾客预定，贸然去拿不 *** 。
二娃想到老家的塘沟和小河里，到处都是麦穗鱼，本地一般没人吃，抓得多一般都是晒成小鱼干卖的，如果自己回家养，应该会成功。
这时还有两个月就要过年了，二娃一颗急切发财的心让他度日如年，好不容易熬到了年底，他直接辞职回家过年。
过完年，直到元宵节过了，二娃也没有出去上班的意思，后来被逼说出了自己的打算，准备今年在养麦穗养鱼。
他爸爸一下气的跳起来了骂道：“你脑袋在饭店喝猪内汤糊住了啊？这麦穗鱼那么便宜，一个工资能买几千斤，你净想锼主意。”爷两个吵的不可开交也没有改变二娃的养殖计划。
陈二娃做事还是有魂力的，尽管他爸爸十非反对，但他一时也没耽搁，他很快从村民赵强手里转包下来20亩浅水塘。
赵强这沼泽地原来是从村里包下来养泥鳅的，养殖了两年失败了就没养了，扔在那里也没人问事，现在按原价120块钱一亩转包给了陈二娃，一共才2400块钱。
陈二娃包好塘以后，以5块一斤的价格，用了半个月时间，从市场上买了1000斤左右麦穗鱼苗放进了塘里。
这片水塘是活水塘，有一头是连接大河的，中间是用网子隔开的。塘里水草丰富，天然饵料充足，根本也不用人工喂养。
到了9月底，二娃看着塘中的麦穗鱼已经可以上市了，他亲自去了一趟上海，联系了一家水产批发商。开始对方表示有点不相信，说自己做了20多年水产生意，以前从来没听说谁养麦穗鱼。
二娃拿出手机，让他们看看自己拍的养殖基地视频，这下他们才相信。他经过南京又联系到一家批发商愿意合作，都是以15一斤给他们供货。
二娃还是挺有头脑的，为了维护销售商的利润，他每个城市只选了一家销售商，这样没有竞争。通过试销，他们每天的销量都在500斤左右，两家加起来一天能销1000斤。
二娃做事还是很低调的，直到自己养殖成功了，而且卖的也十分顺利，才把自己干活的视频发到小视频平台得瑟一下。
这小视频发出去，接连十几家要订货的，但由于路程比较远，运输损失率会很高，他都拒绝了。
但有些粉丝要求他把小鱼晒干了，卖鱼干给他们，二娃接受了建议，最后试验4斤鲜鱼可以晒一斤鱼干，一斤卖60元。
卖鱼干没有卖鲜鱼合算，但是等到规模扩大后可以缓解销售的压力，必定鲜鱼受到长途运输的制约。
到了11底，二娃一算，20亩塘，毛收入卖了50万，除了租塘的钱，加上开沟、拉网、装摄像头、买不泵及其他开支，净赚了45万。
二娃昨天刚把家里的面包车换成了小轿车，这车刚到家，隔壁的王大娘就上门给他介绍对象了，听说女孩子对他很满意。
赚钱虽然这么难，但发财却这么容易，有多少人想到这看不上眼的麦穗鱼可以发财呢？
