这个鲜花饼的配方非常经典，每次出炉都被抢购一空。无论是嘴刁的孩子还是大人都对它赞不绝口，它的外皮酥脆到掉渣，内馅则是糯叽叽的微甜。此外，吃玫瑰花还有很多好处，我就不多说了。
*** 鲜花饼的材料包括中筋面粉、细砂糖、猪油、冰水、熟白芝麻等。将所有材料混合在一起，揉至表面光滑或薄膜状态，然后封保鲜膜冷藏半小时。
*** 鲜花馅需要低筋面粉、猪油、细砂糖、熟白芝麻等。将所有材料混合在一起，揉好后包保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
将玫瑰花酱、熟白芝麻、熟糕粉和融化猪油混合在一起，搅拌均匀后分成20克一个，冷冻后更方便包馅。松弛好的油皮平均分成12个，每个面团约为22克，搓圆后盖保鲜膜备用。油酥也分成12个，每个约为13克。将油皮按扁，包住一个油酥，用虎口位置慢慢收口，接口处捏紧。
取之一个包好的面团，按扁后上下擀开，卷起，全程都要盖好保鲜膜防干。
再取之一个卷好的面团擀开，卷起，如果怕破皮可以撒点面粉去擀开，继续盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团中间按压一下，两头往里捏按扁，撒点干粉擀开，包入一个鲜花馅，用虎口位置收好口。
所有的包好后按扁，盖上鲜花饼印章。
将烤箱提前预热至150度，使用风炉烤30分钟左右即可，这样 *** 的鲜花饼既美味又好看，强烈推荐大家去试试！
*** 鲜花饼需要油皮（22克/个）、鲜花馅（20克/个）。材料包括中筋面粉、玫瑰花酱、细砂糖、熟白芝麻、猪油、猪油、熟糕粉、冰水、融化猪油和油酥部分（13克/个），低筋面粉110克。
浪漫花香一口吃到真正玫瑰花瓣的鲜花饼玫瑰花女人的更爱，一款可以吃到满满花香的鲜花饼，花香在唇齿间流连，仿佛置身初春的玫瑰花田中，感受清风拂面花香扑鼻，轻咬一口花饼，玫瑰在舌尖绽放，恰如云南的春触动心间，一枚花饼 是撞入满怀的春意 。
By 米白厨房
用料- 糕点粉 100g
- 猪油 35g
- 白砂糖 10g
- 水 55g
- 糕点粉 80g
- 猪油 40g
- 玫瑰花馅料 210g
1、油皮食材混合均匀，并揉至光滑，
2、能够拉出面筋膜，
3、放置一旁松弛备用；
4、 *** 油酥部分，食材称量混合均匀，
5、并将油酥均等分割，每份15g备用；
6、取出松弛好的油皮均等分割每份25g，
7、 *** 馅料部分，所有食材称量混合搅拌均匀后，均等分割每份25g，放入冷藏备用；
8、擀片包裹油酥，松弛5分钟备用；
9、取出松弛好的面团进行擀制，一遍擀制牛舌状并卷起，放置一旁松弛5分钟备用；
10、采用相同手法将松弛好的面团进行二次擀制并卷起，放置一旁松弛5分钟备用；
11、进行包制馅料，取出松弛好的面团将两端折叠压片，
12、擀制薄厚均匀的面片包裹馅料，并收紧收口，
13、压扁，边缘插孔防止鼓泡，、
14、将做好的饼表面按压花纹，
15、放入烤箱中层采用上下火180烤制20分钟，风炉效果更佳。
16、
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云南特色美食：鲜花饼#头条创作挑战赛#云南特色美食：鲜花饼
鲜花饼是云南的特色美食之一，它源于云南昆明，是云南省传统糕点中的代表之一。这种美味的饼干在云南非常受欢迎，也逐渐为全国人民所熟知。
玫瑰花瓣馅
鲜花饼由面粉、白糖、花瓣等食材作为主要原料 *** 而成。它有着独特的 *** 工艺和口感，给人们带来了极大的食欲和满足感。饼干表面精致光滑，呈金黄色，并覆盖着糖霜，看上去十分诱人。
这种美食的 *** 过程可以追溯到300多年前的清代制饼师傅创作。据传，早在几百年前，制饼师傅就将花饼花作为独特的配料添加到面粉中 *** 食物。这种配方不仅赋予了饼干特殊的花香味，而且在口感上也更加丰富。
鲜花饼作为一种特色的糕点，深受云南人民的喜爱。每逢节日或者重要的庆典活动，人们都会准备鲜花饼作为招待客人的食物，以示热情和友好。同时，鲜花饼也是当地居民日常生活中的常见甜点，许多人都喜欢在休闲时刻享用一块香甜的鲜花饼。
鲜花饼的口感丰富多样，一口咬下去，你可以感受到松脆的外层和柔软的内部。糖霜的甜度刚刚好，不会过于压倒饼干本身的香味。而花饼花的芳香将整个口感提升到了一个新的层次。
在云南，你可以在许多地方找到这种美食。尤其是在古城丽江，岀名远扬的古城鲜花饼店是许多游客必去的店铺之一。当你走进店里，会看见各种颜色鲜艳的鲜花饼类别，从经典的原味鲜花饼到各种创新口味的变体，总有一款能够满足你的口味。
鲜花饼不仅仅是一件普通的食物，它还承载着着云南人民的热情招待和美食文化。无论是当地居民还是游客，都可以通过品尝这道美食，感受到云南的独特风味和人文价值。
总之，云南的鲜花饼是一道享誉全国的特色美食，它不仅外表精致，口感丰富，还承载着云南人民对待食物的热情和创造力。如果你有机会来云南旅行，一定要品尝一下这道美味佳肴，相信它会给你带来美好的回忆
香气四溢的自制玫瑰鲜花饼，软糯酥香清甜，据说还是低糖低卡的今天跟大家分享一款巨好吃的玫瑰鲜花饼，吃了一次就会令人上瘾。
香酥的外皮一口咬下去特别的软糯酥香，中间的馅料带着丝丝香浓的玫瑰花瓣的清甜，还有裹挟着面皮的酥香，甜而不腻，吃完口齿留香，彷佛置身于玫瑰园中~
做法也很简单，各位朋友们喜欢的话，都可以自己在家做来吃！满屋子飘香～有鲜花相伴心情都会好呢！
食材用料的准备：
可食用鲜花玫瑰300g（可以 *** 可食用新鲜玫瑰），红糖，白糖150g（玫瑰花用），蜂蜜220g（玫瑰花用）。
中筋面粉250g（水油皮用），橄榄油50g（水油皮用），纯净水60g-80g（水油皮用）。
中筋面粉200g（油酥用），橄榄油或者猪油或者黄油或者玉米油100g（油酥用），糯米粉50g（糖玫瑰用）。
*** 过程：
1、将买回来的鲜花花瓣去掉坏的摘好洗净晾干，一层花一层糖放置一个小时。
2、放置一个小时后，玫瑰花瓣已经开始出水珠，这个时候开始用手揉花瓣（戴着手套真的使不上劲，还是把手洗干净下手吧哈哈哈），慢慢揉到大概已经看不出原始的花瓣形状，但是也不要太碎影响口感，把揉出的汁倒出来一些，加入蜂蜜拌匀装进密封罐发酵2天以上去涩味。
3、做好的玫瑰花酱两天后可以使用啦。
4、油酥皮和水油皮原材料分别和匀成两个面团，醒发30分钟。醒发面团的时间，可以做馅料，糯米粉放锅里炒熟或者微波炉叮1分钟高火，打开密封罐取200g时候做好的糖玫瑰，加入糯米粉，20g左右一个揉成团。
5、面团醒发好后，分别揪成10个面团。
6、把水油皮擀圆，包油酥，包进去后擀成长条，卷起，盖湿布醒发10分钟。
7、长条和面团合起两端，再次擀成长条，重复上一步，醒发10分钟。
8、把醒发好的面团擀成圆皮，放入鲜花馅包好收口，压扁。
9、烤箱预热180度，165度烤半个小时就可以啦。
烤好后，整个厨房都是玫瑰的香味。玫瑰花馅一定要用可食用玫瑰哟！因为花店卖的观赏玫瑰应该都施了农药不能吃哈。
唇齿留香的玫瑰鲜花饼，自己在家做云南美食，新鲜现烤的更酥脆到云南旅游，一定会在漫天遍野的鲜花中流连忘返，对玫瑰鲜花饼更是念念难忘！
酥脆的口感加上花香怡人的馅料，让人吃出置身花海的感觉。
学会它的做法，闲暇时光自己做上一炉，泡杯好茶，吃着新鲜出炉的酥脆鲜花饼，重温云南的悠闲时光！
鲜花饼
用料
水油皮材料：
猪油30g、温水50g、白糖5g、盐3g、面粉100g
油酥皮材料：
猪油40g、面粉100g
内馅：
玫瑰花酱140g、糯米粉1勺
刷表皮：
蛋液适量
步骤：
1、将水油皮的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟以上；
2、同样将油酥皮的所有材料混合，揉匀成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟以上；
3、把水油皮和油酥皮分别分成10个等分小份；
4、把每个水油皮擀成面饼，放在外边，里边包上一个油酥皮的小面团，一共包好10个小面团；
5、把这包好的10个面团，依次擀成长条椭圆形；
6、像叠被子一样把长条的两端对折过来，再擀成长条，这样的动作重复3次，这样反复对折擀压的动作，能让玫瑰鲜花饼的外层酥皮出层，不可省略的动作；
7、最后一次擀成长条，从一头卷起来，盖上保鲜膜醒发15分钟左右；
8、把玫瑰酱取出，撇去水份，放一勺糯米增加馅料的粘性，不然就会太松散了，然后把它们分成10等分；
9、把步骤7中醒发好的面团擀成圆片，取一份玫瑰酱放到中间，面皮包紧收口朝下，按圆压扁，放到烤盘上；
10、表面略喷些水，放入预热好的200度烤箱，烤10分钟后取出
11、表面刷蛋液继续放入烤箱再烤10分钟，表面就呈现出金黄色了，酥脆美味的鲜花饼出炉了！
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乐享云南 | 美食·鲜花饼本周带大家一起
走进云南的美食味道
乐享舌尖上的云南
本期分享内容
——鲜花饼
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼味道香酥清甜，鲜美软糯，层层起酥，美妙绝伦。凡是品尝过鲜花饼的人，无不被它的酥脆口感与馥郁芳香俘获。
云南素有“植物王国”“世界花园”的美誉，全国七成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势，为食用玫瑰花的生长提供了良好条件。
鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，新鲜上市的鲜花饼受到广大游客的追捧喜爱，成为了到云南旅游必备的伴手礼。
文 刘娅娟 整理
图 文旅云南 张永强 孙兵
海报设计 张楠
编辑 童文文
本期责编 张灵洁 华芳
审核 马波 刘丽
家庭自制鲜花饼作者:单方洲
家庭自制鲜花饼，好吃酥脆，放心，适合自己的口味。
1、原料
面粉500克、玫瑰花瓣200克、猪板油100克、白糖50克、花生油若干
2、工具
烤箱、锡纸
3、玫瑰花瓣清水沥干水分，装入清洗干净的料理机，放入玫瑰花瓣，打碎成为玫瑰花酱，装入深碗，加入白糖50克，醒1个小时。后用手把玫瑰花中的多余水分挤干待用。
4、面粉加水和成水饺皮的硬度，就是稍微有一点软。醒发30分钟以上，待用。
5、醒发之后，在和好的面团中加入猪油，反复揉面，让猪油和面粉搅拌均匀，面粉的层次性比较好。
5、抓剂子，可以根据自己的喜好，大小合适自己更好，有擀饼仗，坐成0.3厚度的皮子，放入鲜花酱，用手轻轻压成平台装。
6、取出烤箱支架，铺一层锡纸，把做好的鲜花饼坯子，排放整齐，放入烤箱，取中火，定时15分钟即可。
朋友们试着做一做吧！让生活在忙碌中更美好，让家庭幸福美满。
好久 好久没做了！大瑄打 *** 让送吃的，这孩子马上都要放假了，还非要让送东西上次回来说喜欢吃鲜花饼，安排上！！我做的植物油版的，起酥很好！
By 梦之瑄1
用料- 水油皮~
- 普通面粉 200g
- 水 100g
- 植物油 45克
- 细砂糖 25g
- 盐 一小撮
- 油酥~
- 普通面粉 120g
- 猪油 45g
- 玫瑰花馅料
- 玫瑰酱 200克
- 糖 20克
- 盐 2克
- 熟糯米粉 70克
- 白芝麻 20克
- 植物油 20克
1、炒熟的70克糯米粉倒入盆中
2、加入200克玫瑰酱
3、加入白糖20克
4、放入两克盐
5、加入20克白芝麻
6、加入20克植物油
7、拌好后，装入密封袋放入冰箱冷冻
8、面粉200克
9、加入白糖25克
10、加入45克植物油
11、加入100克水（根据自己面粉的需水量增减水量，可以先放90克水，硬了再加剩下的水）
12、活成水油皮，揉至光滑
13、油酥：120克面粉倒入盆中
14、加入45克植物油（看面团状态，尽量活成跟水油皮软硬度一样的油酥，适当增减植物油）
15、活好的水油皮跟油酥放一边醒30分钟
16、油皮.油酥都分成12个小剂子
17、水油皮包着油酥，把所有的小剂子分别操作
18、合成12个面团
19、取出一个面团，按扁擀成牛舌状
20、卷起，其他的面团，依次操作
21、在取卷好的一个面团，横着擀下
22、在竖过来
23、擀成牛舌状，操作时要轻，不要破酥
24、卷起
25、其余面团同上步骤操作完成！操作完成后，同样手法再来一遍，从开始总共三遍，
26、完成后，取卷好的面团，按住两头往中间压，这步预热烤箱上火170度，下火180度！
27、擀成圆面片
28、包入分好的玫瑰馅（馅料也分12份）
29、包包子的手法，包严别露馅，翻过来整形，放入烤盘
30、依次操作完成
31、取适量红曲粉兑水，印花（蘸一下，在厨房纸上按下，在在小饼上印下，这样不晕，图案才清晰）
32、在小饼表面扎几个孔，防止烤制中馅料爆出
33、上火170下火180，放入烤箱中层，烤30分钟
34、出炉
35、尝一个，起酥不错
36、这个用色素喜欢，颜色超好看
小贴士步骤有点多，实际操作很简单！只是想说的详细点，别吓着了！哈哈 印花其实用色素的更好看，不过红曲粉的更健康，看自己喜欢了！
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云南鲜花饼 *** 配方现在的云南鲜花饼市场可谓乱想丛生， *** 工艺参差不齐，好多游客到云南甚至连5毛钱一个的鲜花饼都能买到，我想弱弱的说一句，5毛钱连正规鲜花饼成本都不够，你卖的饼确定能吃？所以很多顾客图便宜，之一次购买了这种廉价的鲜花饼，然后肯定没办法吃，就以为云南的鲜花饼就这样了，以后提到鲜花饼就不会再购买，这完全就是把鲜花饼的牌子给砸了！
所以呢，提醒各位朋友，切莫贪小便宜，最后钱付了，买来的东西还没办法吃！
言归正传，今天呢，我就把云南正宗经典鲜花饼的配方给到大家！（这里呢，因为每家鲜花饼的配方都不一样，这只是我们家多年一直在做的配方，也得到了广大顾客的认可，同行呢别在这里挑刺，毕竟大家的配方是存在差异的）。
之一是花馅的配方比例，3公斤新鲜玫瑰花、砂糖1.2公斤、猪油1.4公斤、大豆油1.2公斤、熟面粉800克、熟糯米粉500克。我们是采用鲜花直接 *** ，不需要腌制，拌匀根据比率直接就可以用！当然，花期结束了，我们会用冻花和花酱代替鲜花，配方呢也会有所改动，有需要的也可以在评论区留言！
第二就是面皮了，油芯的配方是:3公斤的中筋面粉，配以1.5公斤的猪油（或者黄油）混合即可，然后不能太稀，和出来以后按着250克一个称出来备用！水油皮的配方分两步，首先:2公斤的面粉（中筋粉）200克的蜂蜜、水1400克，加入和面机搅拌至有筋到，加入100克糖粉，搅拌均匀即可加入1公斤面粉，和1.2公斤猪油，和至均匀表面光滑，然后按着没个350克称好，最后把350的水油皮摊开把250的油心包进去如下图！
最后就是把面杆开（这个步骤比较复杂，文字叙述不清楚，后期会出视屏）分为16个小段，
然后把玫瑰花包进去就可以了！
放入烤箱，包口朝上，上火调制210度，下火190度，烤5分钟左右表面开始变色，然后翻面，刷鸡蛋液，在烤制15分钟左右即可！
由于没有加防腐剂，所以我们的饼保质期密封的也就只能10天，不密封就5天！关于配方的细节或者想学的朋友可以加V:15587182181，之一次写这个也比较粗糙，望海涵！谢谢大家
加了丘比沙拉酱的糯米饼，甜香味更浓，在七夕节这天，送给TA浓浓的爱。
By 丘比食品
用料- 丘比沙拉酱 香甜口味 适量
- 糯米粉 100g
- 糖 20g
- 干玫瑰 10g
1、准备所需食材。
2、糯米粉和糖混合，加入丘比沙拉酱香甜口味。
3、倒入90g热水，搅成面团。
4、将面团蒸熟。
5、再分成若干等份，表面装饰玫瑰花瓣。
6、完成
小贴士面团分割时可撒少许熟糯米粉防粘，更好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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