这个春节，宅在家里，多了些许时间，可以做点自己喜欢的事情，玩玩美食，码码字。收藏在菜单里的许多新菜式，都可以提上日程了，林贞标老师的《玩味简烹》里，有几道菜一直心仪不已，但都需要一点时间与一点闲情的。这回，终于可以付诸实践，林老师做菜必须有肉汤做底，他说这是家宴的灵魂。
试了几回，确实有了这一锅点睛的肉汤，许多菜都有了灵魂。这回的龙井鲍鱼清汤也是用到了肉汤，处理好的鲍鱼切成薄片浸泡在冷却的肉汤中，然后将鲍鱼片捞起放入热汤中浸泡3分钟，将鲍鱼片与汤分装入碗中，淋入龙井茶，鲍鱼清新爽口，汤鲜味美带有龙井的甘醇鲜爽。其实，即使没有龙井的茶香，这肉汤鲍鱼片已经很好吃了，爽滑弹口的鲍鱼片已经鲜美得不得了，龙井的加入更是画龙点睛，让香气更有层次感，还有就是以茶入菜，让这鲍鱼清汤显得更有文艺范，更有文化的内涵。
【食材】鲍鱼6个、龙井3g、肉汤（猪瘦肉250g、鸡腿1个、清水4000ml）适量、盐适量
【做法】
1. 准备好猪瘦肉与鸡腿，洗干净，冷水下锅煮开，用清水冲洗掉浮沫。
2. 砂锅煮开水，下处理好的猪肉与鸡腿，大火煮开转小火煮1个小时，肉汤就煮好了。
3. 鲍鱼刷洗干净。
4. 将鲍鱼切成薄片，浸泡在凉却的肉汤中。
5. 取4碗肉汤放入砂锅中，加入盐，重新加热至沸腾即熄火，将处理好的鲍鱼片放入，浸泡3分钟。
6. 煮开水，冲泡好龙井茶，将鲍鱼片与汤水分装入碗中，加入泡好的龙井茶，汤与茶的比例大概是2:1。
【小五食记】
将切成薄片的鲍鱼浸泡在凉却的肉汤中能封闭鲍鱼的切口减少鲍鱼的出水，又能吸收肉汤中的脂肪，让鲍鱼吃起来更加鲜美。
《玩味简烹》中的“龙井鲍片”用来浸泡鲍鱼的汤水的温度是70℃，我改为沸腾的热汤，做出来的鲍鱼依然还是很滑嫩爽口。
肿瘤是常见病和多发病，随着人口老龄化进程的加速，我国肿瘤的发病率和死亡率逐渐上升。在肿瘤的发生发展中，饮食因素是非常重要的因素，不良的饮食习惯可以诱发癌症，良好的膳食营养不仅具有预防肿瘤发生的作用，还可起到辅助抗肿瘤的作用。中医食疗源远流长，根据不同的证型、不同的体质、不同的病证辨证施食能调养肿瘤患者体质，改善肿瘤疾病的预后，提高肿瘤患者生存质量，是中医肿瘤治疗的重要组成部分。
深圳市中医肿瘤医学中心主任，广州中医药大学肿瘤研究所所长周岱翰是我国著名中医肿瘤专家，擅长治疗晚期癌症、难治癌症，倡导“带瘤生存”理念，是中医肿瘤学的主要奠基者。周岱翰在临床中极为重视中医肿瘤食疗，推崇 “治病要以食为养，不能维药是治”，著有《中医肿瘤食疗学》，集肿瘤防治养于一体。
肺癌是目前我国发病率和死亡率增长最快、对人群健康和生命威胁更大的恶性肿瘤之一。肺癌的预防应注重合理膳食和适当进行体力活动，饮食上应加强营养，食物要多样化，以植物性食物为主，多食蛋白、蔬菜、水果。注意饮食卫生，避免高脂肪、低维生素及低纤维膳食，不吃或少吃烟熏油炸过度的食物。对于肺癌患者来说，宜食具有提高机体免疫功能的食物如薏米、甜杏仁、海蜇、黄鱼、海参、茯苓、山药、大枣、香菇、核桃、甲鱼等。忌烟、酒，忌油炸、烧烤等热性食物。
中医认为肺癌的发病过程中常有痰湿、热灼、耗气、伤阴的病理特点，形成痰热郁肺、痰湿结肺、肺热阴虚的病机。中医饮食调理的原则为除痰清肺、益气养阴。
（1）银杏橄榄冰糖水
材料:银杏30克，鲜橄榄6～8枚，冰糖适量。
做法:银杏去壳，浸泡1天，去膜去心。鲜橄榄去核，略捣烂。冰糖打碎。将三物一起加清水3碗，慢火煎至1碗，慢慢咽饮，渣可吃。
功效:清热祛痰，和胃润肺。银杏即白果，味甘、苦、涩，性平，入肺、肾经，含碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸及微量元素等，有敛肺定喘、除痰止嗽的功效。鲜橄榄又称青果，为橄榄科植物橄榄的新鲜果实，味甘、涩、酸，性平，入肺、胃经，含碳水化合物、蛋白质及维生素等，有生津解毒、清肺止咳的功效。冰糖味甘性平，能补中益气，和胃润肺。
适用人群:肺癌咳嗽痰血，或肺癌放射治疗中见咽干咳嗽者。
（2）鲍鱼莲子瘦肉汤
材料:鲜鲍鱼1～2只（鲍鱼肉70～80克），莲子30克，猪瘦肉100克。
做法:鲍鱼洗净去肠脏。莲子去心。猪瘦肉切片。将三物一起连鲍鱼壳加水慢火炖2小时，和盐调味温服。
功效:补中益气，滋阴填精。鲍鱼即鳆鱼，又称九孔螺，味甘性平，肉鲜美，富含蛋白质及多种氨基酸，有滋阴清热、益精明目的功效。莲子味甘、涩，性平，含丰富的淀粉、蛋白质、钙、磷、铁等，有补益心脾、滋肾固精的功效。猪瘦肉味甘、咸，性平，有补脾胃、滋肝肾的功效。
适用人群:肺癌阴虚烦热、短气乏力者。
（3）水鱼圆肉薏米汤
材料:水鱼1只约500克，桂圆肉15克，薏米60克，猪骨250克。
做法:水鱼宰后理净切碎，桂圆肉、薏米洗净，猪骨斩细，将以上四物一起加水慢火炖熟，和盐调味服食。
功效:滋阴补血，润肺滑痰。水鱼为鳖科动物，又称团鱼、甲鱼，味甘性平，肉鲜美，入肝经，含丰富蛋白质、氨基酸及多种维生素，有滋肝肾、养阴血的功效。桂圆肉即龙眼肉，味甘性温，入心脾经，含有多量的葡萄糖、蔗糖，以及蛋白质、多种维生素等，有补血安神、健脾益气的功效。薏米即薏苡仁，味甘、淡，性微凉，入肺、脾、肾经，含碳水化合物、蛋白质、薏苡脂等，有补肺健脾、 清热滑痰的功效。猪骨味甘性平，有补阴益髓的功效。
适用人群:肺癌痰涎壅盛、短气喘促者。
（4）无花果鱼腥草汤
材料:无花果50克（干品），鱼腥草30克，猪瘦肉100克。
做法:猪瘦肉切细。鱼腥草切成段。将无花果、鱼腥草、猪瘦肉一起加入适量清水，慢火煮1小时，去鱼腥草，调味服食。
功效:清热解毒，润肺清肠。无花果为桑科植物无花果的聚花果，味甘性平，入肺、脾、大肠经，有解毒消肿、清肺利咽的功效。无花果除含有丰富的营养成分可供食用外，其鲜果或干果的水提取物对多种实验性动物肿瘤有明显抑 *** 用，能使肿瘤组织坏死。鱼腥草又名狗贴耳，为三白草科植物蕺菜的根，味辛性寒，入肝、肺、脾经，有清热解毒、利尿消肿的功效。猪瘦肉味甘性平，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤的功效。
适用人群:肺癌咳嗽痰壅伴热结便秘者。
（5）白果淮山粥
材料:白果20克，淮山50克，猪瘦肉60克，粳米50克。
做法:白果去壳及芯，淮山刨茸，猪瘦肉切3～4块，与粳米一起放入锅内，加清水适量，文火煮至各物熟烂，和盐调味，温热服食。
功效:养肺益气，健脾除痰。白果味甘、苦、涩，性平，有小毒，入肺、肾经，有滋养、固肾、补肺的功效。淮山即山药，味甘性平，入脾、肺、肾经，有健强脾胃、补益肺气、滋肾固精的功效。猪瘦肉味甘性平，入脾、胃经。有补脾气，润肠胃的功效。粳米即大米，味甘性平，入脾、胃经，有补中益气、健脾养胃的功效。
适用人群:晚期肺癌气虚体衰、不思饮食者。
【记者】陈熊海
【通讯员】马晓群
【作者】 陈熊海
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
夏天出汗多，多给家人喝这道汤，清热解暑又降火，营养好喝易吸收夏天出汗多，多给家人喝这道汤，清热解暑又降火，营养好喝易吸收。
夏天的雨季总是很短暂，几场雨过后，即将迎来了三伏天，进入夏季最炎热的时期。而天气也越来越热，温度越来越高，已经连续几天三十几度的高温，只有躲在空调底下，才能让人感觉舒服一些。
炎热的高温天气，人体不仅容易出汗，也会出现脱水、燥热、口干舌燥等现象，会导致我们流失大量的水分和营养成分，出现身体不适。所以，一定要注意补充水分，除了多喝水、多喝一些瓜果蔬菜，也不妨多给家人做一些营养的汤水，既能补充水分、补足营养，又能提供人体所需的钙、钾、铁等多种微量元素，用来增加营养，提高自身体质，保持体力。
老话说：“夏天一碗汤，赛过喝参汤”，所以，在老百姓的眼里，夏天喝汤最养人。营养的汤羹可以有很多种选择，可荤可素，可繁可简，可以是一碗清汤，也可以多种食材巧搭配，都特别美味。
今天，分享一道适合夏天喝的家常营养汤——【海带鲍鱼大骨汤】，海带含有人体所需的钾、铁等矿物质，鲍鱼含有优质的蛋白质，含钙量足，再搭配猪大骨一起炖，清热降火又祛湿，营养美味易吸收，做法简单又好喝。
【海带鲍鱼大骨汤】
【所需食材】：猪大骨500克，鲍鱼100克，海带50克，姜2块，当归1块，枸杞10个，盐适量
做法：1、 用来炖汤的鲍鱼选择小个的，一个2块，准备8-10个就可以了，海带选择新鲜的，或是泡发好的，再准备1斤的猪大骨。
2、 我们先将鲍鱼处理干净，用刷子把表面的杂质刷干净，再去壳、去除内脏，清洗干净，海带加盐清洗，去除表面的粘液。
3、 准备炖汤的配料，2片姜，一小块当归，1小把枸杞，姜和当归可以起到去腥作用，加枸杞可以增加鲜味。
4、 先将猪大骨焯水去腥味，猪大骨清洗干净后，冷水下锅，加姜片，加半勺料酒，大火煮开后，先捞出浮沫，再捞出猪大骨用温水清洗干净。
5、 锅中加适量清水，煮开后，倒入猪大骨，加2片姜，加1块当归，再次煮开倒入炖锅。
6、 小火慢炖1个半小时左右，再倒入鲍鱼和海带，再次炖煮半个小时左右。
7、 半小时后，等鲍鱼熟透时，再加1把枸杞，加1勺盐调味，再炖5分钟就可以出锅了。
一道鲜香美味，甘甜可口的海带鲍鱼大骨汤就做好啦。炖煮后的猪大骨，嫩而不烂，鲜而不腻，鲍鱼Q弹鲜美，清脆爽口，海带甘甜可口，里面的汤汁清淡不油腻，味道鲜香又美味，特别好喝。
*** 小技巧：
1，处理后的鲍鱼，可加1把面粉清洗，可以去除腥味和表面的杂质。2，鲍鱼和海带很容易熟透，不宜过早下锅，提前半个小时左右即可。3，这道汤鲜味足够，只需要加姜片、当归和枸杞，再加盐调味，不需要加其他调料。
滋阴提高免疫力鲍鱼石斛羊肚菌瘦肉汤“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
到市场买了比较好，比较大条的羊肚菌老板娘说这是8头的新鲜鲍鱼，选两个胖小子让老板娘帮忙宰好鲍鱼洗鲍鱼的时候发现他们还会动，吓死了有的人喜欢用鸡，有的人喜欢用水鸭，我觉得这几样食材已经很香浓所以选择用瘦肉搭配，感觉味道更简单一些。猪肉用妈妈祖传的办法切碎切小，熬出来的汤汁感觉肉汁更丰富电炖盅隔水炖两小时就完成啦真的是不要太贤惠贴心温柔体贴大方啦！记得加盐哦（煮汤常常忘记放盐）
实现鲍鱼自由，少不了这么一道盐焗鲍鱼，做法简单，鲜甜脆嫩草草啖盐说蜜
——说天地美食，谈家乡风味
昨天写了一篇《吃鲍鱼之前，我们来了解鲍鱼的那些事，挺有意思的》，不知大伙看了没有？
自古文人都喜欢鲍鱼，给了鲍鱼很高的赞誉。我们今天也来附庸风雅，买几只新鲜带壳的鲍鱼，用极简的做法，来诠释鲍鱼极致的鲜甜，一起来看看是怎么做的吧。
【盐焗鲍鱼】
今天的盐焗，是生焗，可能与传统的吃法有点不同，但做法更为简单，口感一样很好。
一、准备食材：
粗盐一包、大鲍鱼四只、盐5克、盐焗粉5克、香葱头2个、生姜少许、黄油少许、花雕酒若干。
二、操作过程：
1、鲍鱼用汤匙挖出，把内脏去掉；
用盐搓洗，很容易就将黑膜去掉；
然后用一把小刷子将边沿刷干净，清洗冲洗。
2、鲍鱼壳同样用盐搓洗，刷子刷干净。
3、取盐焗粉倒入鲍鱼里，抓匀，腌制1小时，入味。
4、砂锅中放入粗盐，码上清洗干净、沥干水分的鲍鱼壳，再将鲍鱼放入壳中，上面铺上姜丝与香葱头；
黄油均匀地涂抹在鲍鱼上；
上灶，开火，盖上砂锅盖，中火焗8分钟。
5、8分钟后，花雕酒沿着锅盖淋入，焖1分钟即可出锅。
香气扑鼻，鲜嫩脆爽，美味无与伦比！
黄油带来的奶香味，渗入鲍鱼里，让鲍鱼的鲜甜有一种小资的味道。
但如果是不喜欢奶香味的，可以用鸡油代替，鸡油的油脂一样会增加鲍鱼的香滑嫩爽，且带着鸡的精华，更是鲜爽了得。
感谢国家的强大，鱼产业蓬勃发展，让普通百姓也实现了鲍鱼自由。现在的生活，想吃个鲍鱼，分分钟的事情，但问题是怎么吃鲍鱼，今天的盐焗鲍鱼大可考虑，一来做法简单，二来味道嘛......
你试试便知。
附带草草关于鲍鱼文章：
《吃鲍鱼之前，我们来了解鲍鱼的那些事，挺有意思的》
《春日补元，红烧鲍鱼五花肉，极简做法，味道极美》
《生煎鲍鱼，便捷简单，香嫩滑爽，这做法，你说是西餐还是中餐？》
《青橄榄鲍鱼瘦肉汤，冬季润燥好物，清咽利喉，生津止渴》
《鲍鱼蒸蛋，想要鸡蛋嫩滑，鲍鱼鲜爽，老阿姨有诀窍》
《鲍鱼卤肉粽，料霸作品，老阿姨的独家配方》
16道滋补家常汤的做法，非常时期做些有营养的汤来增强身体抵抗力“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
喜欢请点赞鼓励，觉得有价值就转发、收藏。
而无论喜欢与否都在评论区说两句，我会更努力。
图文原创，拒绝不良自媒体盗取！
一、虫草三鲜汤
食材
海参2条、急冻鲍鱼3个、花胶120g、猪扇骨500g、虫草6克、姬松茸60g、盐适量。
做法
1、急冻鲍鱼解冻，刷洗干净周边和底部的黑膜。
2、把鲍鱼，海参，花胶飞水去腥。(海参，花胶预先已泡发好。)
3、猪扇骨飞水，洗去浮沫。
4、虫草洗一下，姬松茸泡洗干净。
5、海参切块，花胶切块。
6、把材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲2-3小时。
7、煲好，放盐调味。
二、灯芯麦冬瘦肉汤
食材
灯芯8g、麦冬20g、枸杞子10g、猪肉250g、水1000ml、盐1匙、鸡精少许。
做法
1、肉剁成末。
2、把肉辅在汤盅更底层，把汤料也倒入。
3、加适量的水和一勺盐。
4、放入电压力锅，启动煲汤键。
5、太约一个小时，汤煲好了，撒少许鸡精，完成。
三、花胶瘦肉汤
食材
花胶50克、瘦肉250克、海参一个、枸杞15颗、玉竹10克、黑豆5克、大枣4颗、姜片3片、大葱2段、料酒2匙、山药10克。
做法
1、花胶先清洗一下，然后接一大盆水(更好用纯净水)放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。
2、浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。此时花胶开始有点变软了，但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味。锅内烧开水 在水中加入两汤匙料酒 将泡好的花胶从水中取出 ，放几片生姜，大火蒸5～8分钟。
3、把蒸好的花胶拿出迅速冲水降温后放入冰水之中浸泡或直接泡入冷纯净水之中然后放进冰箱保鲜室待用。发好的花胶重量约为发之前的花胶3-4倍左右，即为发好。
4、海参泡发好以后备用，瘦肉(这里用的是小里脊)剔去筋膜，瘦肉切片或切块都可以。
5、起锅倒入水，放2勺料酒，2段葱段，2片生姜焯水。
6、焯好的肉片或肉块捞出冲洗干净。
7、准备砂锅，倒入清水，放入肉块或肉片，葱段姜片开始炖汤。
8、准备所有辅料，把山药，玉竹，黑豆清洗干净备用。大枣跟枸杞子单独放在一起。
9、汤开后先放入山药，玉竹，黑豆还有大枣继续炖，20分钟后海参切段，放入汤锅。
10、15分钟后打开盖放入浸泡好的花胶，继续煲半小时。
11、枸杞子冲洗一下，临出锅前10分钟加入枸杞子。
12、最后调入盐，一道美味而又营养的花胶瘦肉汤就做好了。
四、蒲公英龙骨汤
食材
龙骨300克、萝卜200克、干蒲公英10克、红枣2颗、枸杞5克、姜片适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、陈皮适量、香叶适量、葱适量。
做法
1、龙骨先用水焯一次去除血末后清洗干净。
2、萝卜切块。
3、找一个耐热容器放入适量清水，龙骨，蒲公英，萝卜，红枣和枸杞，把香料放入香料盒中丢进去。
4、蒸烤箱100度或110度蒸100分钟。
5、取出来加盐搅拌均匀，撒上香菜或者葱花点缀。
五、排骨炖萝卜
食材
排骨适量、白萝卜适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法
1、排骨剁成块，冷水下锅焯水。
2、焯水后的排骨、姜片、料酒、水放入高压锅中，盖盖上汽后烧煮8分钟。
3、白萝卜洗净，切成滚刀块。
4、放入排骨中同煮，加盐、少许生抽调味，不盖泄压阀烧15分钟。
六、粉葛玉米排骨汤
食材
粉葛250g、玉米半根、胡萝卜1个、红枣2个、排骨200g、姜适量。
做法
1、粉葛去皮切厚片，也有的人喜欢一大块去煲汤，煲好了再切片，说切成片的粉葛，煲好汤后口感不好了。其实只要买到产地好的粉葛，切片煲汤的粉葛口感根本没有变化。
2、胡萝卜刨皮切块，玉米切短小一段，红枣去核，姜去皮。
3、锅里的水烧开后，倒入排骨，煮一下，可以看到水面上浮起一层浮沫，关火，把水倒掉，再用清水洗一洗，这样煲出来的汤才更清甜美味。
4、汤锅里加入粉葛、玉米、胡萝卜、红枣和姜片，倒入水。
5、放入焯过水的排骨。
6、盖上锅盖，大火把水烧开后转小火继续煲1个半小时。
7、最后加盐调味即可。
七、清炖甲鱼汤
食材
甲鱼1只、鹌鹑蛋适量、生姜10个、枸杞5g、当归少许、盐适量、鸡精适量。
做法
1、甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。
2、鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。
3、锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
4、甲鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只甲鱼上都有一层膜哈，包括甲鱼皮上也有，全部都要清理干净。
5、甲鱼清理好以后，清洗干净，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。
6、蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把甲鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
7、炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖15分钟。
8、炖好以后放入枸杞，加入是适量鸡精调匀，即可出锅。
八、鱼胶炖鸡
食材
小鱼胶4片、土鸡半片、花椒适量、葱适量、细盐适量。
做法
1、将鸡剁切好，然后入锅焯洗干净备用。
2、取1升的纯净水，将水入养生壶里。
3、同样用纯净水泡软至鱼胶之后，再剪至细条状备用。
4、将所的食材入养生壶里，然后加入少许的花椒粒及葱段。然后选择炖汤模式进行烹饪。
5、汤水快要炖好的时候，再备葱花，枸杞，细盐。
6、将壶里的葱段挑出，然后加入葱花枸杞细盐就可以。
九、时蔬排骨汤
食材
排骨一大根、玉米1个、胡萝卜2个、番茄3-4个、生姜一小块、草果1个、盐适量。
做法
1、排骨清洗干净，冷水下锅焯水。
2、水开后撇去浮沫，煮个两分钟左右，焯去血水。
3、焯好水的排骨用温水洗去浮沫备用，生姜洗净拍裂，草果清洗一下拍裂备用。
4、排骨放入砂锅中，加入足量的水，放生姜和草果，大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。水要一次性加够了，煲汤不建议反复加水，如果容器有限非要加水也更好加开水。
5、胡萝卜洗净切滚刀块。
6、排骨炖熟后先放入胡萝卜，胡萝卜炖到软烂大概要半个小时。
7、番茄根部用小刀划一圈，尖尖的地方划十字。
8、放入开水中烫一会儿，去皮。放汤里煮的番茄更好是去皮，省的后面留下一些番茄皮飘着。
9、去皮的番茄切块，放入砂锅中一起炖煮。
10、玉米洗净，用砍刀切小段。玉米芯的地方有点硬，普通菜单不好切，用砍刀就很好切了。
11、放入砂锅中一起炖煮至玉米断生，用适量的盐调味即可出锅。
十、脊骨山药玉米汤
食材
脊骨800g、铁棍山药3根、玉米一个、姜一块。
做法
1、脊骨清洗干净，浸泡一会。
2、起锅冷水，放入脊骨，烧开，打掉浮沫，焯水备用。
3、另起一锅水，加入焯水后的脊骨，放入玉米，姜块一起炖。
4、开锅后，再次打掉浮沫。
5、改小火，慢炖一小时。
6、脊骨炖好后，倒入山药，继续炖十分钟即可，关火，放入盐。
十一、白萝卜玉米猪尾汤
食材
白萝卜100g、玉米100g、猪尾300g、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、葱适量、大料适量、香叶适量、香菜适量、姜适量。
做法
1、猪尾洗干净，用冷水浸泡15分钟。
2、玉米切成段，猪尾切成段入锅焯水。
3、煮锅加葱姜 大料 香叶。
4、焯水后的猪尾入锅加适量开水盖上锅盖煮。
5、20分钟后，玉米入锅同煮。
6、20分钟后，白萝卜洗干净切成滚刀块，入锅同煮。
7、煮至食材熟，加盐、味精。
8、食材入味加胡椒粉，关火，撒上香菜，盛出即可享用。
十二、人参炖鸡汤
食材
鲜人参3根、母鸡1000克、姜1块、红枣5颗、枸杞10克、清水适量、盐少许。
做法
1、鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。
2、姜刷洗掉泥沙，拍碎。
3、用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。
4、红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。
5、将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。
6、用漏勺捞去表面的血沫。
7、血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。
8、放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。
9、炖至人参熟透变软，熄火盛出，加盐调味后 趁热食用。
十三、鸭骨架煲山药
食材
鸭骨架适量、山药适量、姜片少许、盐少许。
做法
1、鸭骨架焯水后清洗干净。
2、切点带皮姜片。
3、把鸭骨，姜片放入高压锅加入适量的水盖盖大火煮开转中火压15分钟。
4、煲汤的同时，先把山药削皮切段焯水，洗净备用。
5、鸭骨汤煲了15分钟，打开再把山药加入汤中煲15分钟调盐即可。
十四、裤腿肉墨鱼汤
食材
裤腿肉750克、墨鱼一只、白酒少许、水适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、墨鱼提前泡发，切成小块。
2、裤腿肉切成大块。
3、裤腿肉冷水上锅（水里加少许白酒去腥）。
4、稍煮一会儿，过凉水清洗干净浮沫。
5、裤腿肉和墨鱼块加稍宽的水一起放入高压锅，压煮20分钟。
十五、石斛骨头甜汤
食材
石斛料包1个、猪尾骨7块、盐少许。
做法
1、石斛汤包，洗净控干放入电炖锅里。
2、猪尾骨7块，洗干净，凉水下锅，煮开，冲洗干净也放电炖里加满水。
3、开好小火慢煮，大约煮了3个小时。
4、煮好了，把沫子弄干净。
5、加点盐就可以吃了，石斛骨头甜汤，香甜好喝营养丰富。
十六、冬虫夏草蒸鸭汤
食材
鸭子半片、冬虫夏草适量、生姜适量、细盐适量、枸杞适量。
做法
1、提前将鸭块焯洗好，鸭肉微腥，一冷水下锅焯洗，更好再加点料酒去腥提鲜。
2、然后将虫草提前泡洗一下，生姜去皮切片备用。
3、将焯洗好的鸭块过冷水，洗净控水入大碗里。
4、然后配入虫草及生姜在表面。
5、再加入清水，水量一定要满至鸭块。
6、内外釜内胆装配在下起，并加入清水，再将调配好的汤碗入内胆里面，入巧釜降糖饭先蒸肉类模式将鸭子蒸熟。然后再转营养蒸模式，将食材蒸出应有的鲜味及营养。
7、然后配入适量的细盐及枸杞调味点缀一下就可以。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
鲍鱼冬阴功汤食材：鲍鱼、冬阴功料包、虾干、卷心菜、百里香、清酒、葱蒜、香油
做法：
大葱切片，鲍鱼切口处理
锅中加入碾碎的生蒜、百里香，倒入清酒、水、冬阴功料包
加入生蒜、虾干、鲍鱼、香油、卷心菜慢煮
煮至汤汁浓郁鲜香，出锅盛盘即可
大厨不会告诉你的秘制鲍鱼汤做法，汤浓味美，喝一口满嘴鲜香导语：大厨不会告诉你的秘制鲍鱼汤做法，汤浓味美，喝一口满嘴鲜香！大厨不会告诉你的，小编来告诉你，这就为大家呈上这道鲍鱼番茄海鲜豆腐汤！
鲍鱼是十分珍贵的海味，营养价值极高，是很多高档饭店的压轴菜品。今天小编带来的这道鲍鱼汤， *** 没那么复杂，而且食材也很家常，但是整体呈现出的口味，绝对不会让大家失望~
况且，寒冷的冬天逼近了，一碗热汤下肚，也是一件很舒服的事。这就跟着小编一起跟着菜谱 *** 这道鲍鱼汤吧~鲍鱼、番茄、冻豆腐等食材备好，然后跟着菜谱上手，就能收获属于你的珍贵的鲍鱼汤了！
鲍鱼番茄海鲜豆腐浓汤
By 踏月色而来～
配料：
鲍鱼 6个、生抽 8克、百里香 2克、淀粉 5克、番茄 2个、桃花蛸 1个、冻豆腐 200克、青豆 50克、小葱 1棵、姜 2片、黄油 10克、鸡精 1克、精盐 适量
步骤1.首先备齐所有的食材，冻豆腐提前拿出来解冻，桃花蛸和鲍鱼洗净。
步骤2.把洗净的鲍鱼改花刀。
步骤3.冻豆腐用刀切小块，番茄用刀也切成小块，葱姜切丝。
步骤4.锅里放入黄油烧热后，爆香葱姜，再放入番茄块，大火快速翻炒均匀。
步骤5.加入百里香调味。
步骤6.再加入生抽调味调色。
步骤7.大火继续翻炒至番茄软烂后。
步骤8.锅中倒入适量的清水，先放入冻豆腐。
步骤9.再放入鲍鱼和桃花蛸，大火煮沸后转中火继续煮10分钟。
步骤10.看见锅中汤汁变得越来越浓稠，放入适量的盐调味。
步骤11.再放入鸡精增加口感。
步骤12.加入青豆，大火煮1分钟左右。
步骤13.倒入提前化开的水淀粉。
步骤14.大火煮沸即可关火。
烹饪小贴士：
1、不喜欢黄油的可以换成其它食用油；
2、鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼，同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼，形状有的像人的耳朵。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
冬天来了，暖和的汤粥要喝起来，大家一般会煮汤还是熬粥呢？
这道冬日暖汤记得放鲍鱼壳，味道清甜，好喝停不下来喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
冬天天气冷，煲汤喝就成了日常烹饪的常态。
简单又容易操作的是排骨汤，排骨搭配萝卜，海带，冬瓜，花生等等，可以说是百搭。
排骨汤非常受吃货朋友们的欢迎，但是因为有时候买的排骨骨头多，肉少。
所以今天我们的鲍鱼橄榄汤，选择的肉是猪腱子肉，喝汤吃肉才更爽。
青橄榄富含人体所需的18种氨基酸和钙、铁等营养成分及微量元素。
刚吃的时候味道比较涩口，随后越嚼越香甜可口，回味无穷，大家都爱。
因为青橄榄独特的口感和丰富的营养价值。
所以青橄榄也经常和荤菜肉一起煲汤，味道清甜，做法简单，值得收藏。
除了青橄榄，我们在这道冬日暖身汤中还加入了鲍鱼。
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，其肉质细嫩、营养丰富。
被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，同时与山珍人参齐名，有“山中人参，海中鲍鱼”的美称。
在这道青橄榄鲍鱼汤中，我们除了放鲍鱼。
还会把洗净的鲍鱼壳也会放入其中。
主要是因为鲍鱼壳洗净后炖煮也会有一定的营养价值。
还可以增加汤品的颜值，其原理就和花蛤的壳也会一起煮汤的道理类似。
喜欢喝这道汤的朋友，可以在家试试看哦。
鲍鱼橄榄汤
食材清单：
新鲜鲍鱼 300g / 猪腱子肉 200g / 橄榄 25g / 姜片 适量 / 食盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
鲍鱼去掉内脏，洗净划成花刀，腱子肉切块备用。
- step2 -
橄榄拍扁，腱子肉放进炖锅中，放入鲍鱼。
鲍鱼壳洗净后也一起放进炖锅里，再放入处理好的橄榄和姜片。
- step3 -
锅中倒入适量清水，盖上盖子炖煮1.5个小时，时间到开盖。
- step4 -
开盖后轻轻的搅动几下，然后调入适量食盐，就可以装盘开喝啦。
- step5 -
暖身又暖胃的鲍鱼橄榄汤，适合冬天，营养丰富，喜欢的朋友别错过哦。
美味呈现
青橄榄鲍鱼排骨汤汤清味美，料足暖身，喝一碗暖身又暖胃，好喝停不下来。
菊子物语
鲍鱼橄榄汤是菊子姐姐Cooking美味的第794道美食。
这道菜没有很大的难度，食材准备好，放炖锅一锅炖熟即可。
鲍鱼记得要切花刀入味，切花刀的时候注意安全。
一口鲍鱼，一口腱子肉，一口橄榄，满足感爆棚，味道爆赞，谁吃谁知道。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
好吃的爆炸的鲜鲍鱼瘦肉汤，没有它我就不吃饭！本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙。鲍鱼切花刀梅花肉切块鲍鱼瘦肉焯水。鲍鱼、瘦肉、枸杞、姜，放入砂锅中。5:加适量清水，清除浮末。大火烧开，转小火炖2小时，食用前加盐调味即可。成品煲,午餐,晚餐
