浙江街边的阿姨做油炸馓子,这样的手法,你们见过吗

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全国只有安徽人这样吃馓子！

特色小吃,元宵节,美食,休闲娱乐,爆炸,美食视频,象昊解谜

银川一女子在农村大集卖馓子供丈夫读博士，网友：莫辜负了糟糠妻

世人都知爱情美好，都喜欢看有情人终成眷属的爱情故事。美好的爱情并不是王子公主的专属，每个人都值得拥有，即便是乡野之间，集市之中也并不缺少。

有网友在银川一个农村大集上就发现了一个美丽的爱情故事，让人感动，让人羡慕。

故事的主人翁就是一名普普通通的年轻女子，她在农村大集上卖馓子，女子已经结婚，衣着打扮看上去平凡普通。

网友问她老公是做什么的，她说自己老公还在念书，网友听了以后感到吃惊，脱口而出：还在上学？女子用一个"嗯"字打消了网友的疑问，虽然只有一个字，但是在她肯定的语气中透露出几分骄傲。

网友问女子她的丈夫现在上什么，女子说丈夫读完大专后，现在正在读博士。

在网友随后的询问下得知，女子自己和婆婆在家卖馓子供丈夫读博士。女子虽然看上去有些瘦小，但是那一刻却显得非常的伟大。

女子对于丈夫读博士这件事无疑是非常骄傲的，女子的丈夫虽然出生在普通的农村家庭，却通过自身的努力从大专一路读到博士，读书能读到博士，这已经是人中龙凤，是众多读书人中的佼佼者，作为妻子，内心里自然是非常骄傲的。她虽然收入微薄，生活虽然艰辛，但是这一切她一定心甘情愿，她内心对未来是充满希望的。

这段视频被曝光后，网友们纷纷为女子点赞。同时也纷纷向她的博士丈夫喊话：学成后不要辜负了自己的糟糠之妻。

网友们的担心并非多余，因为古往今来这样的负心之事并不少见，历史上的负心汉也是层出不穷。很多成功人士的妻子在他最艰难的时候和他走到一起，从来没有嫌弃他的落魄，一路陪着他渡过难关。但是等到他功成名就，享誉天下的时候，他却反过来嫌弃自己的妻子，还给自己找了一个冠冕堂皇的理由：没有共同语言！为了攀高枝，不惜抛妻弃子。还责怪糟糠之妻不知道学习进步，所以才导致了婚姻的失败。其实只不过是觉得妻子失去了利用的价值罢了。早已把那段患难与共的岁月给忘得一干二净。

衷心期望女子的丈夫能够信守当初的诺言，不忘初心，等到功成名就的时候，让妻子过上好日子。同时也建议女子不要光想着丈夫，也多想想自己，提升提升自己，不为别人，就为了自己。

夫妻炸油条馓子，凭一把铁锤破译财富密码，打拼14年实现财务自由

#头号周刊#

干点啥赚钱啊？就是那种投资小，见效快的生意。

在农村，有什么好项目，投资少，见效快，时间自由的那种。

不想打工了，想自己做点小生意，不知道有没有什么合适的项目？

可能，现在很多人都有这种想法，到底做点什么生意能赚钱呢？

在山东省日照市莒县夏庄镇赵家岭村，有这样一对夫妻，十几年前，他们不愿意在城市打工了，回到老家做起了生意，十几年的时间，专注当地一种传统美食小吃，不仅做出了名堂，还实现了财务自由，上班时间呢，也是自己说了算。今天，我们就来看看他们是怎么走上财富之路的。

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文/明之

图/新图视野

编辑/和光同尘工作室

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1、打工20多年没赚到钱，身心惧疲，还是回老家吧！

今年，是赵学良和妻子冯立英，从辽宁大连返回山东莒县老家的第十四个年头了。十四年前，赵学良曾在大连一家机械厂打工，他从初中毕业就去了大连，在那里一干就是20多年。在外打工的日子，背井离乡，冷暖自知，他也从毛头小伙，变成了一位中年大叔。2008年那年春节，他回老家过年，看到家中满院子的枯草，收拾了两三天才勉强进入。这时，他心里产生了一种说不出的情绪，自己曾经住过的新房子，怎么变成了这样呢？

“在外打工20多年，也没积攒下多少钱。看着穿着衣服时尚，就像个不错的似的，但真没赚到多少钱。”赵学良今年51岁了，他回忆说，当年在外打工，看着好像很风光，还是在大城市，实际就是赚了个吃吃喝喝，根本就积攒不了多少钱。租房花钱，吃饭、喝水、坐车都要花钱，在城市里生活，没有几项是不花钱的。工厂工资也不高，一个月两三千元，除去基本的生活费用，真是积攒不了多少钱了。

“打工受人管，工厂上班的时间卡得很紧，一个星期休息一天，基本上没有自己支配的时间。虽然干了20多年了，咱文化水平也不高，在厂子里干得都是体力活，没什么技术含量，真是不愿干了，身心疲惫，也看够了那些冷漠的眼神，还是回老家吧。”。就在2008年那个春节，他和家里亲朋好友喝过年酒的时候，就果断地做出了这个决定，不再外出打工了，就在老家做点小生意，把根扎在老家的土地上，那样自己的人生才能不惧风雨。

2、人人都要吃饭，咱就做吃的生意吧！

只要是做生意，在选择创业项目时，多数人都会遇到困惑。那就是做什么赚钱，做什么项目投资小，见效快。特别是那些没有多少积蓄，还想能够快速赚钱的人。赵学良和妻子同样也遇到了这样的问题。种地吧，一个没有经验，二是也没有多少地，再说种地也赚不了多少钱。他在没事的时候，对当地的各种生意也都了解一下。当地种草莓得多，一亩地一年也能赚个几万块钱。但是，建设大棚，那也是个不小的投资，自己没多少钱，这条路走不通。

种地不行，自己又没啥专业特长，那在家能干啥呢？赵学良发现一个现象，当地草莓种植户，每天凌晨一两点就起床摘草莓，等早上去草莓市场卖货。这些早起干活的人，多数人都是饿着肚子，没时间吃早饭。他就想，如果自己能给这些人提供早餐服务，是不是也可以赚钱呢？他的这个想法，得到了妻子的支持。之前曾想过卖菜、卖海货、开超市等项目，都被亲朋好友否定了，这个做早餐想法得到了家人的支持。因为，人人都要吃饭，做吃的生意，做好了一定会赚钱的。

“早餐也有很多种啊，咱做什么饭卖呢？卖包子?卖小米粥？卖油饼？卖豆腐脑，豆汁？卖油条？”赵学良说，选择卖什么样的早餐，他和妻子又费了一番脑筋。到底卖啥早餐呢？在农村，包子太普通了，小米粥家家户户都有，油饼也比较普通。只有做油条，豆腐脑，豆汁比较特殊的点，因为这个做起来比较麻烦一些，而且大多数人都爱吃。他和妻子一商量，那就做油条，做豆腐脑卖，也可以做点当地的小吃馓子一起卖。

3、小生意中有大学问，还没出摊就遇到难题

想法是好的，看着简单的事，做起来就难了。多数创业者，在开始启动自己的项目初期，都会遇到不顺手的事，比如 *** 技术不过关，生意套路不熟悉，不会与顾客打交道等问题。赵学良同样遇到了这样的问题。炸油条、炸馓子、做豆腐脑、做豆浆，这些技术他们之前都没有接触过，也没有师傅，怎么一下子就会呢？投资是不多，几斤黄豆，几袋白面，几十斤花生油，再弄一个大铁锅，一辆三轮车，最初的总投资不过一万元。

“我考虑得很简单，炸馓子、炸油条、做豆腐脑，这些技术书上，网上都有，买本书看看，上网查查，不就会了？”赵学良介绍，当时他买来书本，找来面粉，花生油等材料，照着书上的 *** ，尝试着炸开了油条，结果却失败了。油条炸得太硬，不仅细长，还炸糊了。炸馓子也是同样的结局。好在豆腐脑在家里老人的帮助下，算是成功了。可是，油条炸糊了，馓子炸糊了，这卖给谁家呢？白给人家都不吃。尝试了多次，仍然不成功。赵学良愁坏了，这可怎么办？

“你得找个师傅教教啊！没有师傅教，哪有自己就会的？等你自己琢磨会了，那黄瓜菜也凉了！”赵学良说，邻居的一句话提醒了他，得找师傅学学。妻子冯立英也说，咱得找个师傅学学，那样就不用走弯路了。在亲戚的帮助下，他们夫妻找到了曾经在县城做油条、馓子生意的老师傅。在了解了他们的意愿后，老师傅很是热情，一五一十地把自己的经验都教给了他，赵学良把关键技术都记在了小本子上，以防记性不好，忘记师傅的教诲。

4、做生意，打出口碑比赚钱更重要

“俺师傅一教，我就慢慢学会了。这个技术就一层窗户纸，一捅就破了。俺师傅说，做生意关键是得用真材实料，良心是之一位的，赚钱排到最后。”赵学良说，他知道师傅说的道理，从小家里老人也教育他，要好好做人，做个有良心的人，才给他起了“学良”的名字。老师傅还告诉他，不管做什么，如果把赚钱放在之一位，那你就会偷工减料，以次充好，坑蒙拐骗，那样生意就干不长久。坑人一时，害已一世。

“你还别说，有师傅和没师傅就是不一样。回来后，我炸的馓子、油条，很受人欢迎。每天早餐，也都早早地卖完了。市场上没吃早饭的人，还叫我以后多做一些呢。”赵学良介绍，在本村是打开了市场，但是外边的人还不知道。再说，光在本村卖早餐，那收入不多，每天就那么几十口人吃饭。为此，他想到了去赶农村大集，在集市上人多，卖油条、炸馓子，生意应该会更好一些。

“炸油条、炸馓子，咱这技术没问题了，我就去赶夏庄大集，刚去几次，没有多少客户。咱刚去吧，人家都不熟悉，也不信任你，生意不是很好。在别的集上也是这样，我就想，时间长了，人家知道咱的馓子、油条好吃，生意会慢慢好起来的。”赵学良介绍，他没有着急，做生意就得慢慢来。可是，一段时间来，别人家做了多年的炸油条，卖馓子的摊位，比他生意好，这到底是怎么回事？

5、别出心裁，一把铁锤打开了财富大门

赵学良思考来思考去，晚上睡不着觉得时候，他就在想，这到底是什么原因呢？按说咱用好油、好面炸出的馓子、油条，应该能得到市场的欢迎。一些客户买了之后，也说比别人家的好吃，怎么生意就是没有什么起色呢？“人家还是信不着咱吧。”妻子的一句话，让他茅塞顿开，原来是客户不信任。这个好办，我有办法，下次赶集，咱就让他们看看。

赵学良发现，在集上卖油条、馓子的摊位只有两三家，都是在家里做好后，再拉到集上卖。客户不是不信任吗？那咱就把油锅拉到集上，现场 *** ，现场炸油条，炸馓子。让 *** 过程透明化，那客户一定会信任。因为，眼见为实，人们亲眼看着咱用什么油，用什么面，用什么材料 *** ，就不会怀疑了，生意一定会好起来。

“俺家里有一把大铁锤，赶集的时候我就带着。我又找了几个小瓶，当作采样瓶，赶集的时候，把铁锅往那一支，花生油一倒，火一烧，现场炸馓子，炸油条，你看看火不火。”赵学良介绍，他把铁锤和采样瓶放在摊位前，告诉围观炸馓子的顾客说，咱们都是用好油、好面炸馓子、油条，你们要是不相信，可以用采样瓶子装一点铁锅里的油，再装点面，你们去权威机构检验，如果油不好，面不好，或者掺假，可以用这把铁锤砸我的摊子，从此我就不干了。

“人家是一炮打响，咱是一把铁锤打开了市场。从那往后，我这把铁锤真是成了招牌，现在手机拍视频方便，来买馓子、油条的大姑娘、小媳妇，看到我们现场炸馓子，都感觉很新奇，就拍了视频发到了网上，我这生意就更好了。他们还给我起个名字，叫‘铁锤馓子哥’，哈哈，我觉得也很好。”赵学良说，自从他被很多人拍视频发到网上后，他也成了当地的“网红”，很多人都开车数百里，来找到买馓子吃。有一次他忘了带着铁锤，一位从上海赶来的网友，没见到他的铁锤，还以为不是他呢。

6、生意无淡季，技艺成非遗

“到现在 *** 了十二年了，咱的馓子、油条一直是八到九块钱一斤。这几年花生涨价厉害，面粉也涨价，黄豆也涨价，咱这个也没法涨价。来吃咱油条、馓子的都是老顾客，老客户，你说怎么涨价啊？”赵学良说，凭借一把铁锤的信任，不仅打开了销路，也打出了名气。不过，即使这样，他仍然坚守着当初师傅告诉他的信条：把良心放在首位，把赚钱放在最后。

“咱的时间比较自由，不用上班，不用打卡，也没有人管，自己管自己。想干了就多干点，不想干了就休息，时间上自己说了算。”赵学良介绍，夫妻俩一年到头闲不着，生意几乎就没有淡季旺季之分。馓子作为当地一种传统小吃，很受老人孩子喜欢，很多在外打工多年的人，回到家乡时，仍然会到他的摊位上买上一些带着吃。一位在北京的老乡，每次回家，都会买上300多块钱的馓子，捎到北京分给老乡们吃。

“挣钱不多，一年除去各项成本，能剩下十多万块钱。你说出去打工的话，撇家舍业的，还能挣多少钱呢？现在干什么生意也很难，咱在家里一年挣这么两个，就比较知足了，时间上咱自己说了算，可以说是经济自由，财务自由，想怎么花钱就怎么花，也不用看老板脸色，多自由啊。家里的大事、小事还耽误不了干。”赵学良说，去年，他还把自己 *** 馓子的技艺，申报了县级非物质文化遗产项目，今年8月份，被莒县文化和旅游局列入第七批县级非遗推荐项目。

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看完赵学良和妻子冯立英的创业故事，不知道您能体会到些什么道理吗？欢迎留言讨论，当下我们做什么生意赚钱，用什么样的心态才能赚钱。赚钱不是之一位的，不知道你认可这个理念吗？

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【想了解更多精彩内容，或者想分享您的故事，敬请关注@新图视野并提供采访拍摄线索。心猿不动无馀境，照见人间是与非。】

自己做的果子真比卖的好吃，那个酥那个脆，吃完真是满嘴留香！

#炸馓子

厨房小白也能跟着教程做成。

先准备嗓子的灵魂花椒水，再加入3克左右的花椒粒，煮10分钟左右再关火盖上盖子放凉。然后再另外起锅烧油，等油热了再把切好的洋葱放进去。有着洋葱浓浓的香味的植物油，和面的时候直接加进去和面。今天给大家分享的就是比较普遍一点的做法，洋葱炸出香味变焦了之后再把它取出来。

洋葱油放凉准备好，活面机里加入800克的普通面粉也就是中筋粉，再加入5克食用盐300克，准备好放凉的花椒粉170克。炸洋葱的植物油今天用的是菜籽油，然后再加入一个鸡蛋和面，面和的软硬适中稍微偏软一点就可以。加油的时候可以加入200克左右的植物油，那么在这个比例的基础上加的花椒水，就可以少加一点点。如果是喜欢比较脆的嗓子，不停的反复的揉面，再醒面多揉几下然后再醒一会，再重复的揉几下，在表面上可以看到这样的小气泡。这样才算是我们嗓子的面揉到位。

我们待会先炸个油饼看一下油温。面团醒半个小时之后，再把它一个个拿出来，从中间戳进去，再把它揉成圆环。揉的时候用力要均匀，揉的也要均匀。一个个全都弄成圆环之后，再把盖子盖上再醒半个小时。

半个小时之后再次把它取出来，在手心把它搓揉成细。醒发好的面是比较软的，所以这时候用力一定要均匀，一定要在手心去搓揉面，不要用手指。大家一定要注意一定要在手心搓面，这样才能搓揉成均匀的面条。第二次稍微揉的细一点了，然后再盖上盖子再醒一会，就是指的馓子表皮上面的很多泡泡。

油温控制好了之后，再把面条搓的稍微细一点，然后再把它盘在手上。具体手法大家可以看视频示范。均匀的把它盘在左手的手指上，粗细要均匀。大家要注意一定要尽量盘的好，长短均匀。均匀的盘好之后，再用两只手向外打圈，轻轻的把面条拉扯一下，这样面条就会变得细一点。向外划圈拉扯的力度不要太大，轻轻的向外划圈拉扯一下，让面团稍微细一点。然后再用筷子在两边把它放油温时，差不多六成热的时候再放进去油炸。先是两头定个型，两头都定完型之后，再把中间在油里稍微刮一刮，让它散开。定型之后再把它全都下到油里。

大家这个时候要注意两边一定要先把它支撑住，让它先定个型。差不多定型了之后就可以把它放开。这时候油温不能太大了，里面还没熟，外面就已经焦了太小，太小的话，馓子不容易出花。馓子定型了之后，再给它翻个面让两面都受热均匀，馓子尽量不要炸过了。我喜欢色泽颜色稍微淡一点，控制在这个颜色，这种时候口感也是更佳的。

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农村夫妻的生意经，做良心小吃，10年没涨价，不怕铁锤砸摊子

?农村大哥卖良心油条遭质疑，无奈为顾客准备了大铁锤，掺假可砸锅

“我这把6斤多的大铁锤，是专门为顾客准备的，如果顾客怀疑我用的油有问题，可以用这个采样瓶装上锅里的油，到权威机构去检测，经检测油不是纯花生油的话，你就用这个大铁锤把我摊子砸了，我从此退出这个市场，再也不炸馓子和油条了。”赵学良一边拿着大铁锤，一边自信地介绍说。（本组图片采访拍摄于2017年8月至2020年111月）

赵学良今年49岁，是山东省日照市莒县夏庄镇赵家岭村人。他和妻子冯立英从2010年开始炸馓子、油条，至今已经整整10年了。“10年来，我做的馓子8元一斤，油条7.5元一斤，从没有因为原材料涨价而涨价。”赵学良介绍说。

“咱做的是良心买卖，不能唯利是图。今年花生米涨价了，你的价格上去了，花生米价格跌的时候，你是否也跟着跌价了？”赵学良介绍，他就是一直保持着基本价格不变，原材料涨价的时候，少赚点，原材料跌价的时候，多赚点，这样保持一个基本的平衡。

过去花生米3.3元一斤，现在花生米到了5.5元一斤，他做的馓子和油条仍然保持原价不变，炸制馓子和油条的油仍然使用纯花生油。“做生意得有良心，经得起考验，不能干一锤子买卖，咱是打着长久的谱气。”。赵学良介绍说，从决心做这种地方特色小吃那天起，他就决心一定要做好，不能砸了自己的摊子。

赵学良曾经在大连一家工厂当打工人多年，厌倦了打工生活的他，回到了山东莒县农村老家。“我喜欢吃馓子和油条，小时候的那种香香喷喷的味道至今让我难忘。但是我很多年没有吃到那种味道了。”赵学良说，自己的母亲在家曾经做过馓子，在城里有个亲戚是专门做馓子、油条的，他就前去拜师学习。

“在去学习之前，我以为很简单，在家里自己照着书上的 *** 和面炸油条和馓子，炸的是一塌糊涂。”赵学良介绍说，浪费了50多斤面和20多斤花生油，也没做出个像样的馓子和油条。看似简单的事，没想到还那么有难度。

经过一年多时间的研究和学习，终于掌握了 *** 馓子和油条的技艺。“我做的馓子和油条，是纯手工 *** 的。以前也用机器试验过，但是口感不行。”赵学良介绍，他做的馓子色泽金黄，吃到口里的时候嘎嘣脆，老人和小孩子都能吃，而且容易存放，备受当地人们的喜爱。

馓子是当地的一种传统油炸特色小吃，采用面粉 *** ，而油条更是一种传统的美食。“俺师傅说，你要是想干的时间长点，就用好油好面。在做吃的上面，不能糊弄人，糊弄了一时，但糊弄不了长久，这和做人一样。”赵学良说。

“不打工了，在家想干点事，再说也人到中年了，做这个就得打一辈子的谱了。”赵学良介绍，他从出摊炸馓子油条那天起，就带着一把大铁锤，放在摊位上。只要有人怀疑油不好，他就告诉来买油条的顾客，如果经检测油不是纯花生油，就用这把铁锤砸锅，如果斤量不够，就用铁锤砸秤。

这种独特的经营方式，让赵学良很快站稳了脚跟，这把大铁锤也成了他的招牌。有人给他起了个外号，有的叫“油条哥”、“馓子哥”，还有的叫他“油条馓子哥”、“铁锤馓子哥”的。赵学良介绍说：“我知道这是老乡对我的认可和信任。其实，在我内心，这把铁锤是我前进的动力，如果自己干不好，就是砸断我自己的退路，只能前进，不能后退。”

因为打出了“铁锤馓子哥”的招牌，赵学良和妻子冯立英成为农村大集上的网红夫妻。每当他们在农村大集上支起铁锅，现场 *** 馓子和油条时，很多年轻人都围观拍摄视频发到网上或者朋友圈。还有不少从青岛、临沂、潍坊、日照等地的吃货们，驱车数百里前往夏庄镇大集上购买他的馓子。

“今年8月份，有一个老乡不相信我用的是纯花生油，说现在花生油那么贵，不可能用纯花生油，他就用采样瓶装了一点锅里的油去检测，结果是纯花生油。回来后，这个老乡一下子服了，几乎每个大集都来买油条和馓子。”赵学良介绍，现在基本上是都是老客户来吃，还经常有新面孔来买馓子，一到摊位上就找他那个大铁锤，有铁锤就买，没有就不买。

“我平时就是赶我们的夏庄镇大集，还胡家孟晏村集、小店镇薛家孟晏村集，一年能用3万斤左右的面粉，花生油一万多斤。”赵学良介绍说，去年曾有上海的一个顾客，到莒县浮来山旅游，看4000年的银杏树，在回去的时候，专程导航到他们村，找他买馓子吃。这个顾客品尝了馓子后，高兴地说，多年没吃到这个味了，今天终于又找到了小时候的味道。

（图文/明之）【想了解更多精彩内容，或者想分享您身边的故事，敬请关注《新图视野》，并提供采访拍摄线索，我们去采访呈现。打开平凡视界，感受百味人生。】

虎妞想吃馓子了，妈妈用细粉给虎妞烤着吃，没想到比馓子还好吃

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