据科普中国报道：在日常生活中，我们常常看到一些五颜六色的鱼，面对如此漂亮的鱼儿们，不知道大家会不会有这样的疑惑：
鱼为什么会有如此花哨的颜色？为了求偶？为了警戒？总不会是为了吸引天敌去吃它吧？！
别着急，这篇文章将会为大家解答这些问题�?/p>
“鱼界”现状：没件花衣裳你都不好意思出�?/p>
鱼类体表的色彩是动物世界中最丰富、最艳丽多彩，也是最迷人的，其色彩的种类远远超过昆虫和鸟类。当我们走进鱼类水族馆，那一幅幅绚丽多彩的画面，使人目不暇接，尤其是那些穿梭于珊瑚礁中的热带海洋鱼类，更使人目眩神迷，令人流连忘返�?/p>
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说来也挺有趣，这年头，作为一条鱼，没件好看的衣裳是真不好意思出门呀�?/p>
鱼类体表的色彩与生活环境
在自然环境中，多数鱼类具有特别的色彩和斑纹。或者体色与周围环境一致，达到隐蔽自己的目的，或者迷惑敌人或猎物，以保护自己或偷袭猎物�?/p>
生活在海洋中上层的鱼类，如鲐鱼、马鲛鱼、金枪鱼等，它们的体背色深，多为蓝黑色、深蓝色或深青色，而腹部色淡，为银白色、白色或淡黄白色，这种颜色称为消灭色。如果从上往下看，由于鱼体背部在自然光下与海水的颜色相一致，所以即使距离很近，也不易辨别。从鱼体的下面向上看，鱼类的腹部和水面的颜色以及天空的颜色很相似，难以区分�?/p>
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多数淡水鱼类，为了要把身体隐蔽起来而具有上面提到的简单颜色。有些种类具有较暗的花纹，如带、条、点和斑纹等，其作用也是为了隐蔽。一些凶猛性鱼类的体色，也是为了保护自己或者便于利用体色的隐蔽性而不易被猎物所发现�?/p>
栖息在海洋中层，水深在一百到五百米深处的鱼类，多数鱼类体色呈银色，也有的种类具有各种红色的花纹，这与水中的光波有关。而在深海下层，在五百到两千米深处，这里只有微弱光线，或几乎无光，虽然与上层鱼类一样背部色深面腹部色较淡，但这种“深”、“浅”的概念却不一样，鱼体一般都呈褐色、黑色或紫黑色，有时在鳞片上带有银色，但它们很少带有斑点、条纹和鲜艳的色彩，大多体色偏暗，与周围环境协调一致�?/p>
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生活在沿岸、浅海底层的鱼类，差不多所有颜色的类型都能看到，从简单而朴素的灰色或褐色起，一直到最绚丽的颜色和斑纹为止。通常点、带和斑纹存在时，鱼的身体和水底、或岩石、或水草的颜色相似。栖息在花岗岩间的鱼类能显现各种花岗岩样的阴影；在熔岩间的鱼类多为黑色；生活在海藻间的鱼类多绿色；栖居于马尾藻间的鱼类体色呈橄榄绿；而生活在红珊瑚礁间的鱼类多为赤色；经常平卧海底，隐藏于泥沙中的鱼类，它们的背部多为黄褐色，与泥沙混为一色，很难分辨开来�?/p>
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生活在热带海洋珊瑚礁丛中的鱼类最为绚丽多彩。珊瑚礁鱼类虽具有各式各样的浓色花纹，但这种花纹的目的无非是为了模糊鱼体的轮廓，由此把身体的形状隐蔽起来。有些蝴蝶鱼的头上有黑带，带的边缘常呈白色或青色，身体的后面有一个类似于眼睛的大圆点，圆点有时镶以白色或黄色的边缘。这种鱼在行动时常以尾先动，向后缓慢地作短距离的游泳，当受惊时，则头先动，向相反的方向，用很高的速度向前游动。这种鱼的花纹，往往使潜在的敌人，把尾端误当成头，使蝴蝶鱼在遇到敌人时，能向敌人预料的相反方向前进，结果达到成功地逃避了袭击�?/p>
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不仅如此，有些鱼类同种的不同个体间，也会因为生活环境的不同而出现不同的色彩。例如在英国河川中的海鳟鱼，它们的色彩和周围的环境有着极其明显的关系。生活于河川急流和高山小水体的鳟鱼，身体上有许多圆斑；而栖息于大湖中的个体就变为鲜艳的银白色，圆斑变为X型的黑斑；栖息于泥质眼底池塘中的鳟鱼，或生活于泥底的湖沼中个体，色较暗；但生活于洞穴和裂隙间的个体，差不多全身为黑色；而生活在石砾底湖泊中的个体，色彩美丽，形状比较好看且活泼�?/p>
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结语�?/p>
几乎所有的鱼类都具有一定的颜色，有些色彩单一，有些则色彩丰富，并形成各种各样的条纹和花斑。生物色具有多方面的生物学意义，普遍存在的有隐蔽色（保护色）、警戒色、眼斑、拟态、性别色等生物色现象，这些都是鱼类对环境长期适应的产物，对鱼类的生存和繁衍具有重要的意义，那美丽的“花衣裳”，可不是中看不中用哦！
怎样鉴别鱼的新鲜程度�?/strong>鱼在是我们日常生活中，是必不可少的一种美食，但是大家知道怎么去选择吗？怎么辨别鱼新鲜吗？下面就给大家几个 *** ，希望对大家有帮助�?/p>
鉴别新鲜与不新鲜的鱼，主要是从观察鱼的嘴、鳃、眼、表面粘液及肉质等状况加以区别的�?/p>
1、新鲜的鱼，鱼体完整而有光泽，鱼鳞紧贴鱼身，鱼体表面粘液清洁透明，略有腥味，眼珠明亮，鳃盖紧闭，鱼鳃鲜红， *** 呈圆圈状，手压鱼体肉质挺实并富有弹性�?/p>
不新鲜的�?眼珠下陷而混浊，鳃盖微张，鱼鳃呈灰红色或淡棕色， *** 突出，鱼鳞松动而易脱落，鱼体表面粘液增多而混浊，手压鱼身松软而无弹性，腥臭味大。如果鱼身出现粉烂脱刺，异臭味浓，即表明鱼肉已开始腐烂，这种鱼是千万不能食用的�?/p>
结语：大家在选择的时候一定要注意，根据以上 *** 去选择，才能吃上最新鲜的鱼�?/p>
深度解析鱼儿生活习性，看完你就明白�?/strong>大家好！和许多钓友一样喜欢野钓游玩，为了能钓住大鱼，和大家一样不辞辛苦跋山涉水翻山越岭的，但是钓住大鱼的几率很小，空军而返的次数太多了，究其原因一个是自然水域大鱼本身就稀少，鱼资源匮乏，加上许多人出于经济利益过度捕捞，电鱼捕鱼网鱼甚至药鱼的，鱼儿生存环境更是恶劣，尽管随着国家倡导新发展理念，提出绿水青山就是金山银山，鱼儿生存的水环境有所提高，但是依然不容乐观。今天咱要聊的话题不是这个问题，但和这个话题有关，那就是鱼儿本身警惕性高不高？鱼类是如何判定危险与否，如何逃离危险�?/p>
很多时候野钓自然水域，我们低估了大鱼的警惕性，或者说低估了鱼类的智商，甚至于会错误的认为鱼类比较傻，诸如:鱼的记忆只有七秒等等。试想一下，鱼类面对恶劣水环境，能够生存下来并长大的大鱼，不知道经历了多少磨难和多少危险，如果记忆力不好只有七秒的记忆，早已经被人们端上了餐桌，或者被其它天敌所吃掉了。也正是因为这个原因，大鱼警惕性很高，所以野钓过程中钓住大鱼的几率很小，除非这个地方鱼资源丰富，养殖塘或者是半养殖的水库等�?/p>
其实，鱼类和人类一样，都具有视觉听觉嗅觉味觉触觉五种感知器官，只不过人类会思考，具有特有的意识器官——人脑。但鱼类会利用自身的感知器官来辨别食物水流和各种危险�?/p>
鱼类还有其它动物没有的一种特殊器官——侧线�?/p>
大部分淡水鱼类都有这种侧线。鱼类靠着这种侧线来感知水流，测定方向，还能感觉到水中小鱼小虾的游动，当然也可以感知其它掠食性鱼类的活动，从而准确觅食或逃离危险�?/p>
鱼类在成群结队回游觅食时，也会通过侧线与同伴保持联系，不至于掉队或迷失了方向。这在野钓过程中，如果窝里就进了几条鱼，你钓住了一条两条鱼，其实其它鱼类是能通过侧线感知到的，如果其它鱼同伴感到了危险，自然就会远离这个窝点，大鱼狡猾的地方就在于此�?/p>
有些鱼类视觉不发达，侧线简直就是这些鱼儿的生命线�?/p>
鱼儿的嗅觉灵敏，能够嗅到水中各种食物和感知水质的好坏。还有极少部分鱼甚至于能感受到空气中弥漫着人如吸烟喝酒等味道。野钓中，经常有钓友吸烟，然后用拿烟的手开饵上饵，这种看似无关紧要的小细节问题都会引起鱼的警觉�?/p>
鱼的味觉不仅在口中有，而且鳃部唇部触须等也有。鱼对含有生物组织的氨基酸具有很高的灵敏度�?/p>
鱼类根据嗅觉味觉感知自己喜欢的食物和不喜欢的食物，甚至于能判断食物的新鲜程度。大鱼会对自己不习惯的味道浓郁的食物产生高度警惕和恐惧感�?/p>
鱼儿主要是通过辨别水中食物或水中的氨基酸变化，来辨别水质的好坏，一旦水质不好，就会迅速离开�?/p>
在水质不受污染的情况下，鱼儿嗅觉显得更加灵敏，如鲤鱼的嗅觉灵敏度范围�?0_15米左右�?/p>
鱼儿灵敏的嗅觉味觉会帮助鱼儿特别是大鱼对水中食物进行分析，过于具有诱惑力的特殊气味和怪异的气味都会引起大鱼的警觉，更何况一方水土养育一方鱼，一个熟悉的味道反而会让大鱼放松警惕，反之则适得其反�?/p>
鱼的听觉不像哺乳动物的，没有外耳廓和耳洞。鱼的听觉是通过振动感知外界的，大家都知道，声音在水中传播速度比在空气当中要快，鱼类传递信息也是这样，中鱼后大鱼在窝里拼命挣扎的声音，甚至于鱼儿发出的叫声，数公里之外同类都能听到�?/p>
野钓过程中，钓大鱼时保持钓点安静看起来绝不是空穴来风无稽之谈！当三五钓友在一起闲聊侃大山时，说不定大鱼在偷偷听你说悄悄话呢！
蓬头稚子学垂纶，侧坐莓苔草映身�?/p>
路人借问遥招手，怕得鱼惊不应人�?/p>
以前不是特别理解，现在看来古人对待野钓心得体会颇深！担心鱼儿听见看见受到惊吓，现在看来，很有道理！否则都很难理解钓个鱼为啥还要“草映身”“不应人”，今天看来一点都不夸张！古时候水资源丰富鱼儿成群结队，尚且如此钓鱼，更何况现在呢？！
最后再来看看鱼的触觉。鱼儿的触觉主要靠触须和侧线来感知外界的一切变化。前面简单谈到过这个问题，可以感知水流的变化，气压的变化，还有一个重要的功能就是接收低频率的声音。这种能力是其它动物所没有的。从而可以使鱼类即使在昏暗浑浊的水中也能自由自在的游动和躲避潜藏的危险。其中，鱼体本身的侧线简直就是一架灵敏度非常高的雷达，外界即使微小的振动都逃不过其侦查，微小的振动即使是人在岸边蹑手蹑脚的脚步声都会被侦查到，如果感到有危险随时都会逃之夭夭�?/p>
综上所述，鱼儿特别是大鱼感知外界危险的器官如此完备，警惕性自然就很高了，大鱼在经历了各种磨难危险之后才得以成长，其狡猾程度或者说是本能的警觉性可见一斑！
俗话说得�?狐老奸，鱼老滑，兔子老了鹰难抓。一般动物的年龄越大，警惕性很高，大鱼也是如此，个体越大，活动觅食越是小心翼翼非常敏感�?/p>
野钓大鱼不好钓的原因弄明白清楚了，自然在野钓时就应该想方设法降低大鱼的警觉性。千万不能想当然或者是不以为然，通过调整线组搭配，饵料状态味型以及调整钓法以及尽量避免在岸边进行的各种让鱼儿感到危险的行为和语言，让鱼儿感到钓点附近是安全的，舒服又有好吃的，才不会摆尾而去�?/p>
南京首次公布鱼类物种新记录！这本手册里的210种动物，你见过几种？来源：【交汇点新闻客户端�?/p>
为让更多市民了解长江南京段水生生物多样性、展示南京濒危水生生物保护现状，6�?7日，南京长江濒危水生生物主题宣传活动在南京下关滨江风光带举行，活动以“筑梦长江生态，关爱水中精灵”为主题。现场发布新书《南京常见水生野生动物识别手册》，该书共收录在南京生活分布�?10种水生野生动物。现场还公布南京鱼类物种新记录——首次发现拟尖头鲌，以及2022年南京长江生物多样性夏季社会同步调查报告�?/p>
南京鱼类发现新记录物种——拟尖头�?/strong>
历经两年多的筹备创作，由南京市水产科学研究所组织编写、南京大学出版社出版发行的《南京常见水生野生动物识别手册�?7日正式发布。该书共收录210种在南京生活分布的水生野生动物，包括2种水生哺乳动物�?09种鱼类和19种两栖爬行类。此外，还包括水生生态系统中不起眼却非常重要的水生昆虫、甲壳类软体类等无脊椎动�?0余种�?/p>
值得一提的是，该书依托于近年开展的南京大胜关长吻鮠铜鱼国家级水产种质保护区的水生生物资源调查，收录最新部分成果：2021年起，在南京长江段开展的鱼类资源调查中，首次发现拟尖头鲌。该物种主要布于长江上、中游支流及其附属水体，在《江苏鱼类志》和往年南京调查中均无相关历史记录，此次发现标志着南京鱼类发现新记录物种，证明随着“十年禁渔”工作的持续开展，南京水生生物多样性得到恢复�?/p>
该书收录的拟尖头鲌活体珍贵图片资�?/p>
除目前生活在南京的水生野生动物，该书还记录许多曾在南京生活过的珍稀水生生物历史影像资料：白鲟是国家一级保护动物，也是长江中体型更大的鱼类，更大体长可�?米，由于人类活动影响，该物种种群数量不断减少�?/p>
2002�?2�?1日，在南京下关一带，渔民误捕一�?.3米长的白鲟，虽经南京渔政工作人员和科学家的全力救治，但因伤势过重最终没有被救活，这也是长江下游最后一次该物种的记录�?019年，白鲟被宣布灭绝。该书收录了2002年白鲟救助时的一手图片，这些珍贵影像资料警示人们保护长江生态的重要性和紧迫性�?/p>
白鲟照片
作为全省首本以水生生物为题材的原色图鉴，该书共收录本土水生动物原色图�?12余幅，其中绝大多数为江苏和南京本土摄影师拍摄。为更好地向公众展示水生动物之美，南京江豚水生生物保护协会发起成了水生生物影像调查组，跑遍南京的溪流、湖泊、河流和长江，还前往镇江、上海、无锡等地的淡水水系参与各种水生生物一线科研调查，拍摄大量水生动物，特别是濒危水生动物的活体影像资料，力求为公众揭开这些不为人知的野生动物的神秘面纱�?/p>
他们耗时一天在南京长江沿岸记录�?10种物�?/strong>
5�?2日，由南京市生态环境局、南京市绿化园林局等联合主办的�?022年南京长江生物多样性夏季同步调查活动”启动，关注生物多样性社会保护的高校、机构、社会公众、自然爱好者、生态摄影师等在南京长江沿岸7个观测点开展调查，通过数据和影像记录夏季南京长江沿岸及湿地生物多样性情况�?�?7日，该调查报告公布�?/p>
调研人员共收集照�?36张、视�?段，记录维管植物254种、动�?56种。具体而言，包括昆�?35种、鱼�?1种、底栖动�?种、两栖爬行类10种、鸟�?7种、哺乳动�?种，其中包括国家一级保护动物长江江豚，国家二级保护动物獐、棉凫、黑鸢、画眉、震旦鸦雀、水雉。值得指出的是，调查中还记录到南京少见的豪虎蛾，以及生活在湿地的斑捷步甲�?/p>
现场，活动主办方为调查人员颁发了“优秀生物多样性保护社会调查员”“优秀生物多样性保护社会观察员”“优秀生物多样性保护社会调查组织单位”等奖项�?/p>
发布全国首个长吻鮠、铜鱼吉祥物形象
2009年，南京成立长江大胜关长吻鮠铜鱼国家级水产种质资源保护区，主要保护对象为铜鱼和长吻鮠，也兼顾中华鲟、胭脂鱼等珍稀水生物种及其栖息地。保护区通过不断提升管护水平，实行全面禁渔、禁钓、增殖放流及加强巡护等措施，取得良好生态效益和社会影响�?/p>
长吻�?/p>
铜鱼
长吻鮠和铜鱼是江苏省重点保护水生生物，为更好地向大众科普宣传保护区工作，让更多人了解到长吻鮠和铜鱼的科普知识，经精心设计 *** ，南京推出全国首个长吻鮠、铜鱼吉祥物“团团、潼潼”IP卡通形象，这也是南京首套以长江鱼类为主要对象的IP卡通形象�?/p>
潼潼
团团
“团团”是一条可爱的长吻鮠，名字取自长吻鮠的另外一个宿命“江团”；“潼潼”是一条可爱的铜鱼，名字取自铜字谐音。围绕两个可爱的卡通形象，南京市水产科学研究所组织创作《长吻鮠和铜鱼》《南京长江大胜关水产种质资源保护区》《钓鱼不去长江边》等科普和普法短视频，让更多人了解长江大保护和水生生物保护工作的重要性�?/p>
本次活动由南京市农业农村局、南京市生态环境局指导，南京市水产科学研究所、南京江豚水生生物保护协会和南京市生态环境宣传教育中心联合主办，下关滨江商务区管委会、南京大学出版社、南京开林园林绿化工程有限公司、江苏省科普作家协会、江苏省动物学会、南京市园林行业协会、南京本然青少年科普服务中心等单位协办�?/p>
通讯�?姜盟
新华日报·交汇点记�?刘春
编辑: 金亦�?/p>
本文来自【交汇点新闻客户端】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务�?/p>
ID：jrtt
买带鱼，黑眼睛和黄眼睛区别大，牢�?�?不买，挑到新鲜好带鱼带鱼不仅美味，而且做法多样，关键是价格还便宜，就好比是我家就会经常买带鱼吃，而且带鱼营养十分丰富，所以老少皆宜�?/p>
但是大家有没有发现过类似的情况，去市场购买带鱼的时候，经常会发现同样的带鱼，价格相差却很多，而且还有一件让人匪夷所思的事情，有一次我去买带鱼称好斤数后，都说好价格了，老板直接就要刨开鱼肚子帮我清理内脏，然后对老板说不用清理，我直接拿走就好�?/p>
然后老板的反应着实让我不解，我说不用清理，他却死活不同意，然后最后还补充了一句，如果不让给清理的话，那么这个价格不能卖，需要每斤再加些钱�?/p>
哎，这就让我很纳闷，后来到别处打听，才知道原来卖带鱼有这么多门道，怪不得非要给我清理呢？所以今天咱们就和大家说说，买带鱼的那些坑，如何避免！牢�?�?不买�?/p>
闭坑指南：买带鱼，黑眼睛和黄眼睛区别�?/h1>
吃一堑长一智，如果没有亲身经历过，还真没注意过带鱼的眼睛，有一次买的带鱼既有黑眼睛，也有黄眼睛，以为没啥区别，谁知道是被人掉包了，以次充好，用低价鱼卖高价�?/p>
黑眼带鱼和黄眼带鱼的区别�?/strong>
两种带鱼虽然都是带鱼，但是却有很大的差异，首�?strong>黑眼带鱼
的产地是东海，主要来源于北方，也叫做东海带鱼，像是大连，舟山等地，�?strong>黄眼带鱼的产地是南海，主要来源于南方，也叫做南海带鱼。除了产地的不同，两种带鱼的味道和口感也有很大的差异�?/strong>东海带鱼：体型较小，眼珠是黑色，眼白是白色，身上的鳞片容易脱落，肉质细腻，味道鲜嫩，鱼腥味小�?/strong>
适合的烹饪 *** ：清蒸，清炖等做法�?/p>
南海带鱼：体型较大，眼珠黑色，眼白色，鱼皮较厚，肉质比较粗糙，鲜味不足，鱼腥味较重�?/strong>
适合的烹饪 *** ：煎刀鱼，红烧，糖醋等做法�?/p>
总结�?/strong>两种带鱼因产地不同，所以鱼肉的味道和口感有很大差异，烹饪 *** 也有较大差异，大家只需要记住，鱼腥味重的比较适合比较重口味的烹饪方式，而鱼腥味轻，且肉质鲜美的，最适合用清蒸等简单的烹饪方式，这样才可以更大程度还原食材的鲜美味道�?/p>
而我明明买的是黑眼睛带鱼，却被不良商贩用价格较低的黄眼睛带鱼滥竽充数了，所以大家一定要闭坑，你不注意的时候，老板就给你把鱼换了�?/p>
1.看外�?/strong> 新鲜的带鱼外观一般都是比较完整漂亮的，不会出现身体上有伤痕的情况，并且新鲜的带鱼一般光泽度较好，肉质也非常的饱满，不会出现凹陷的不平整的情况。而不新鲜的带鱼因为放的时间较久，所以看起来发暗，且鱼肉经过反复冷冻会出现肉质凹陷不平整的情况，反复倒腾鱼身也会有伤痕�?/p>
2.摸手�?/strong> 新鲜的带鱼肉质一般都有弹性，而不新鲜的带鱼肉质就会没有弹性，用手指捏下鱼肉，如果恢复迅速，那么就是新鲜的，如果出现的凹陷久久才恢复或者不能恢复，说明放的时间太久�?/p>
3.看鱼�?/strong> 新鲜的鱼鳃应该是鲜红的，而放的时间久的，不新鲜的鱼鳃就会颜色加深加重�?/p>
4.看眼�?/strong> 眼睛是心灵的窗户，新鲜的带鱼眼睛应该是饱满且较为明亮，而不新鲜的带鱼眼睛普遍浑浊，像是有层雾似的�?/p>
1.剖开鱼肚子，清理掉内脏的，不要买 鱼肉更先烂的地方就是鱼肚子里的内脏，所以很多不良商贩就会将已经不新鲜的鱼，处理掉内脏后继续贩卖，而我开头说的那个商家之所以要给我处理内脏的原因就是，买的鱼是新鲜的，他想用不新鲜的鱼充数，怕被发现，所以才会坚持要去内脏，避免露馅�?/p>
2.带鱼切成段售卖的，不要买 市场上除了有整条的带鱼，还有被分割成段的，像这种一块块的带鱼，更好不要买，因为水太深了，鱼更爱烂的鱼肚子，鱼头都看不见，所以很难判断是否新鲜，所以经常会有以次充好的情况，所以不要买这种�?/p>
3.带鱼颜色过于鲜亮银白的不要买 网上很多人说通过看带鱼上的银脂判断新鲜度，银脂越亮越银白的就是新鲜的，但是大家记住一句话，过犹不及，只要是死了的鱼肯定就是不新鲜，无法跟活鱼比。所以死鱼的银脂颜色是不可能像活鱼那样银白发亮的，而很多不良商贩为了让带鱼看着新鲜，就会给带鱼加上银粉，从而让带鱼看着很新鲜。所以避免入坑�?/p>
4.体型较大，或较小的不要买 买带鱼主要是为了吃，好吃才是挑选带鱼的关键，而很多人都认为带鱼越厚越长品质就越好，其实并非这样，因为带鱼无论是鲜味还是口感来说，都是�?斤上下的带鱼鲜味是更好的，所以不要买太重的带鱼，不然鲜味不足，而太小的带鱼肉质较薄，口感又不好�?/p>
个人主页有一系列兰州拉面 *** 视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享： 各种面食做法的讲解，各种卤菜 *** 的讲解，各种汤类 *** 的讲�?/u> 分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面，喜欢文章，记得点赞呦�?/u>买带鱼，牢记4买，挑到新鲜好带�?/h1>
买带鱼，遇到这四种情况，再便宜也不要�?/h1>
天使鱼，又名燕鱼，原产地，南美洲。特点，背鳍和腹鳍特别长�?/p>
体长：成年可�?0厘米，寿命：60个月，性格：温和可与小型鱼混养，食物：红虫、小鱼苗、水蚯蚓、人工饵料，适宜温度22�?0度。一句话辨别天使鱼，背鳍和腹鳍特别长像张开翅膀的天使�?/p>
四招辨别路边小贩的鱼是养殖鱼还是野生�?/strong>经常看到一些小贩在路边卖海鲜，然后挂着海鲜河鲜野生鱼的名头叫卖，说这些鱼是河里钓的或者是打上来的，那么这些鱼到底是养殖鱼还是野生鱼呢？买的时候又该如何去辨别？下面分�?招 *** �?/p>
1、味道辨�?/h1>
经常吃野生鱼后会发现养殖鱼个体肥大但味腥不易去除，野生鱼纯天然的生长环境，肉质绵软且鲜美�?/p>
2、鱼的数量和种类
一般在路边摆摊卖鱼的都不会仅仅卖一种鱼类，都是好几大盆，有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、白鲢、泥鳅、还有甲鱼等等。卖家要是挂着河鲜野生鱼的招牌卖，那你看都不用看，因为价格贵不说还全是养殖鱼。野生鱼你不可能一下子抓到这么多，要是每天河里能弄这么多野生鱼谁还去干别的，做渔民就发财了，而且个头大小还都一样！如果只看到卖一两种鱼，而且个头相差很大，有大有小，盆里还掺杂着很多小鱼或虾米，那这些才是纯野生鱼�?/p>
3、观察鱼的个�?/h1>
买野生鱼不懂辨别尽量不要去买大鱼，像鲤鱼、草鱼、鲢鳙，这些鱼太多养殖的，可以说这一波卖完用不了几分钟卖家又会拉一车过来，这个操作很正常。河里钓到或者渔民捕到不会有很多大鱼，都是小鱼多。挑那些小杂鱼，比如白条鱼、马口鱼、土鲶鱼等，这些基本没人养，假的自然就少。可能有人会问泥鳅是野生的吗？那我只能说河里真没那么多泥鳅，一盆盆泥鳅摆在那卖，不用想都知道是养殖的�?/p>
4、观察鱼�?/h1>
一般鱼比较肥的话你看它后颈和背就可以了，养殖的鱼背部圆润一些后颈的肉多一些肚子要宽一些。但是野生鱼就不一样了，它们大多吃了上顿没下顿，风餐露宿不远数里地去觅食。这就造就了它们肉质紧实、没有太多的鱼油，体现在体型上面就是背比较尖腹部比较窄后颈上面也没有太多的肉�?/p>
以上四种 *** 学会了，下次买野生鱼的时候就不易被坑了�?/p>
买鲅鱼，要分清“板鲅”和“鲐鲅鱼”，区别很大，搞懂再买不吃亏在上东有一种十分受欢迎的鱼，就是鲅鱼，像是在山东不同地区的大集上都能看到它的身影，山东人将其做成了各种不同的风味小吃，像是比较有名的就是鲅鱼渣，煎饼卷鲅鱼，鲅鱼馅饺子等等�?/p>
但是很多人不知道是，鲅鱼也有假的，而这种假的鲅鱼就是我们说说的鲐鲅鱼，这种假的鲅鱼和真的鲅鱼长得十分相像，如果不细心鉴别很容易被忽悠�?/p>
虽然两种鱼长得很像，但是在味道，口感以及价格上都有很大的区别，鲐鲅鱼价格比较低，所以有一些不良商贩就把鲐鲅鱼当作鲅鱼卖，从中赚取更大的利润，所以今天拉面那些事儿就和大家说说，买鲅鱼时，要学会分清“板鲅”和“鲐鲅鱼”，区别很大，一个真一个假，搞懂再买不吃亏�?/p>
什么是“板鲅”？什么是“鲐鲅鱼�?两者区别很大！
板鲅
板鲅实际上说的就是鲅鱼，鲅鱼有很多不同的名称，其学名是叫做蓝点马鲛，还叫作条燕，竹鲛，青箭等等。鲅鱼是鲅科�?/p>
鲐鲅�?/strong>
市场上的假鲅鱼，实际上说的就是鲐鲅鱼，因为这种鱼外观和鲅鱼很像，所以让很多人容易将两者混淆，而鲐鲅鱼是属于鲭亚目鲭科的其中一种鱼，它还叫作青花鱼，青占鱼等等�?/p>
虽然鲐鲅鱼和鲅鱼长得很像，但是两者的科属不同，虽然都是硬骨鱼纲和鲈形目之中的鱼类，但是各自所属的科却是不同的，所以完全是不同的两种鱼�?/p>
买鲅鱼，要分清“板鲅”和“鲐鲅鱼”，区别很大，搞懂再买不吃亏
区别一：鱼鳍不�?/strong>
鲅鱼和鲐鲅鱼都有2个北鳍，但是区别就在于，鲅鱼的两个背鳍挨着比较近，而鲐鲅鱼的两个背鳍挨着的则是比较远的�?/p>
除了背鳍不同意外，他们的尾鳍也不同，鲅鱼的尾巴上大概�?-9个脂鳍，而鲐鲅鱼的尾鳍大概只�?个左右�?/p>
所以我们买鲅鱼时，可以通过查看鱼鳍辨别鲅鱼的真假�?/p>
区别二：腹部颜色不同
鲅鱼和鲐鲅鱼之所以很容易让人混淆，主要就是两种鱼的体型和外观颜色实在是太接近了，所以很多人如果不仔细看的话，很难分辨出来�?/p>
两种鱼乍看上去都是背部时黑蓝色，而腹部都是白色的，但是如果是懂行的人一眼就能分辨真假鲅鱼�?/p>
鲅鱼的腹部虽然乍看上去是白色的，但是却是属于银白色，并且颜色发银亮的那种，而背部的黑蓝色上则有条纹或者深颜色的斑点�?/p>
鲐鲅鱼的腹部则是白里透着黄色，和鲅鱼的银白色有很明显的区别，其次就是鲐鲅鱼的背部实际上是青黑色，也有不规则的深蓝色条纹�?/p>
区别三：体型不同
鲅鱼的体型比较修长一些，整体看上去是呈现圆状，而鲐鲅鱼的体型比较短，而且是呈椭圆形的�?/p>
区别四：价格不同
鲅鱼和鲐鲅鱼的价格相差是比较大的，新鲜的鲅鱼一般都�?0多元一斤，而鲐鲅鱼便宜的时候也就几块钱一斤，虽然鲐鲅鱼营养也比较丰富，但是在味道上，个人感觉没有鲅鱼味道鲜美，更何况鲅鱼的刺少肉多，所以相比之下，鲅鱼的烹饪 *** 就更广泛了，像是红烧鲅鱼，清炖鲅鱼，酱焖鲅鱼，还有比较有名的小吃鲅鱼馅的饺子�?/p>
反观鲐鲅鱼，一般大多实用鱼腌制和烧烤�?/p>
然后鲐鲅鱼还有一点不好的地方就是，它体内含有较多的组氨酸，所以清理它的时候比较费劲，像是一些过敏体质的人，如果吃了没有清理干净的鲐鲅鱼很容易引起过敏反应�?/p>
炒鲅鱼渣
到了上东才知道，鲅鱼还可以这样吃，整条的鱼放到油锅中，捣烂然后炸干鱼肉中的大部分水分后，加上大量的料头，像是葱姜蒜沫，花椒，辣椒段，辣椒粉，炒出香味后，在放盐，味精调味，最后在撒上点孜然粉，吃起来那叫一个香�?/p>
就连鱼刺都被炒的酥脆，用这种鲅鱼渣卷上一张煎饼，吃起来却是美得狠�?/p>
也建议大家在家试试这种吃法，另外我个人比较喜欢的另一种做法就是，用辣椒酱炖鲅鱼，或者是家里自制的辣椒酱，只需要简单的调味，记住多放点白糖，然后搭配上味精等调料即可做出十分美味的鲅鱼�?/p>
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各种面食做法的讲解，各种卤菜 *** 的讲解，各种汤类 *** 的讲�?/p>
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买鲫鱼，注意分清“土鲫”和“工程鲫”，味道差别大了，别买错�?/strong>民间有“冬鲫夏鲤”的说法，到了冬天正是吃鲫鱼的时候，鲫鱼别看是很寻常的淡水鱼，却鲜美异常，价格也便宜，炖的汤有一定的滋补作用，很适合寒冷的冬季补身子用，明代李时珍曾说过鲫鱼“冬月肉厚子多，其味尤美”，可见冬日吃鲫鱼的习俗由来已久�?/span>
不过现如今，鲫鱼已经不是以前的“野生鲫鱼”了，早已经过人工杂交产生了不同的品�?/span>，挑选鲫鱼不能只看个头，还要看品种，杂交的“工程鲫”从味道上来看是远逊色于土鲫鱼�?/span>，那么你知道如何来分辨这两种鲫鱼吗？在同样的价格下，可别买错了�?/span>
一、什么是“土鲫”，什么是“工程鲫”？
1、土�?/span>
土鲫鱼指的其实就是野生鲫鱼，或者是没有经过杂交的人工养殖的鲫鱼。其中野生鲫鱼大多是生长在河流底层，就像我们说的土鸡一样，是自然生长的，生长时间也比较慢，个头也比较小，一条的重量一般不会超过一斤。野生鲫鱼由于基因和生长环境，肉质相对来说更紧实细腻，有弹性，味道也会更鲜美，适合多种烹饪方式�?/span>
2、工程鲫
工程鲫鱼其实是近些年来新培育出来的新品种，这种鲫鱼是鲫鱼和鲤鱼的杂交品种，和肉鸡的概念相似，都是人工培育出来鱼苗后放入池塘中，人工养殖出来的，就好比肉鸡都是用饲料养殖而成的一样�?/span>
工程鲫鱼由于杂交后，基因也在一定程度上得到了改变，生长速度通常是土鲫鱼的三倍，长成后的个头比较大，肉多，一条的重量可以达到两三斤�?/span>
工程鲫鱼虽然看起来个头大、肉多，卖相好，单看外观很容易迷惑人，实则肉质松散，腥味相对来说也比较重，吃起来不管是口感还是味道都不如土鲫鱼�?/span>
这种工程鲫鱼如果是用来红烧或者干炸，吃起来味道还凑合，但如果用来熬汤，鲜味就会差很多�?/span>
土鲫鱼虽然美味，但市场上的数量少，价格相对也会贵一些，毕竟物以稀为贵。因此有些不良商家会用工程鲫鱼来冒充土鲫鱼。这也是为什么用同样的烹饪 *** 做出的鲫鱼，有时候吃起来味道鲜美，肉质细腻，口感紧致，而有时候不管是味道还是口感都差点意思的主要原因�?/span>
面对这样的情况，学会辨别工程鲫鱼和土鲫鱼就非常重要了，用土鲫鱼的价格买到了工程鲫鱼，都会觉得亏�?/span>
二、分享四个辨别土鲫和工程鲫的小技�?/h1>
1、土鲫和工程鲫的外观不同
土鲫鱼因为基因和野外生长环境，通常需要大量的时间游动觅食，活动量比较大，所以土鲫鱼一般体型偏瘦，尾巴短而粗，且由于土鲫鱼经常往泥里钻，头部也比较圆，头与背脊部的线条顺滑，无明显的隆起，个头比较小，通常土鲫重量也就只有3两左右，较大的也就一斤左右�?/span>
工程鲫鱼由于经过了杂交，而且生产环境也不同，通常都是人工往鱼塘里撒鱼食，觅食基本不需要费很大的劲，活动量就比较少，个头也相对较大，通常是土鲫鱼�?�?倍，除此之外，工程鲫鱼的头比较小，背脊处有明显隆起，整个鱼身的颜色相差不大，而且尾巴也是又细又长的�?/span>
2、土鲫鱼和工程鲫鱼的侧线鳞片数量不同
在购买鲫鱼时，可以看看鲫鱼的侧线，也就是鲫鱼体侧有条虚线，如果这条虚线上�?8片到30片鱼鳞，这就是土鲫鱼，如果这条体侧线上有30片以上的鳞片，这可能就是工程鲫鱼了。而且一般土鲫鱼摸起来比较硬，而工程鲫鱼的鳞片相对软一些�?/span>
3、土鲫和工程鲫的腹部鼓扁不同
野生鲫鱼通常腹部比较扁平，即使雌性鲫鱼肚子里有鱼籽，也不会显得特别圆鼓。而工程鲫鱼肚子比较圆鼓�?/span>
除此之外，还可以看鲫鱼的内部，通常土鲫鱼宰杀后，能看到腹部内部有比较多的黑粘膜，内脏也比较多，如果是雌性鲫鱼，腹部可能还会有鱼籽，而工程鲫鱼经过杂交后，腹部里面的黑膜比较少，加上工程鲫鱼都是培育后放入池塘中，没有繁殖能力，即使是雌性鲫鱼，宰杀后腹部也不会有鱼籽�?/span>
4、从鲫鱼的大小也能判�?/span>
以上三点都是通过鲫鱼的自身来区别的，还有一点就是可以看鱼摊中所有鲫鱼的大小，由于是野生能捞到的鲫鱼的大小无法掌控，所以鲫鱼的大小不一，有大的也有小的，而工程鲫鱼大多数都是人工喂养的，通常都是同期的鱼苗，摄入量、生长速度都大致相同，鱼的大小也差不多一致，个头不会有很大的差别�?/span>
因此如果摊位中所有的鲫鱼大小不一，可能就是野生鲫鱼，而所有鲫鱼的大小差不多一致，那可能就是人工养殖的了�?/span>
三、如何挑选新鲜优质的鲫鱼
学会辨别土鲫鱼和工程鲫鱼后，要购买新鲜的鲫鱼，如果鲫鱼不新鲜，即使是土鲫鱼，味道和口感也会差很多。分�?个挑选新鲜鲫鱼的小技巧�?/span>
1、看眼睛
买带鱼时可以通过眼睛来辨别是否新鲜，买鲫鱼同样适用。通常新鲜有活力的鲫鱼，眼睛看起来清澈明亮，还有一点外凸，而眼球浑浊凹陷，说明鲫鱼可能不新鲜了，在购买时一定要仔细观察，避免花了钱却没有买到新鲜的鲫鱼�?/span>
2、看鲫鱼是否灵活
鲫鱼通常会潜伏在河流底部，在被捕捞后放入水箱中，由于习性的问题依然会在水箱中底部游动，但反应非常敏捷，如果有人触碰的话鲫鱼会非常快的游走，这种鲫鱼通常都是比较有活力的，相较于那种没有活力的鲫鱼，口感和味道都会更佳�?/span>
四、分享一个鲫鱼汤的做�?/h1>
鲫鱼豆腐�?/span>
准备食材：鲫鱼、嫩豆腐、枸杞、生姜、大葱�?/span>
1、宰杀好的鲫鱼，去掉腹部里的残血和黑膜，剪去鱼鳍，鱼身表面的粘液也冲洗干净，用厨房用纸将鱼身表面的水分全部擦干净，在鱼身上划上几刀，枸杞放入清水中浸泡，豆腐切成小块，生姜和大葱切好�?/span>
2、无水无油的炒锅先用姜擦拭一遍后，加入一勺猪油加热化开，放入鲫鱼不要翻动，小火大约�?分钟左右至一面定型后，翻动鱼身煎另一面，也煎至金黄�?/span>
3、准备一个砂锅，等到鲫鱼两面都煎至金黄后，倒入适量的热水，大火�?分钟左右，至鱼汤看起来浓稠奶白�?/span>
4、将切好的葱段、豆腐和姜片倒入砂锅中，继续�?分钟左右，加入适量的枸杞，用胡椒粉、盐和鸡精调味后即可出锅�?/span>
——老井说—�?/h1>
鲫鱼味甘性平，营养丰富，对人体有很好的滋养作用，高蛋白低脂肪，可以经常吃，不妨将鲫鱼安排到冬补的食材清单中，在学会区分工程鲫鱼和土鲫鱼的技巧后，有条件经常买些土鲫鱼给家人炖汤喝，舒舒服服的度过这个寒冬�?/span>
鱼的记忆只有7秒？金鱼本鱼回应�?/strong>我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路�?/span>
*** 上常有这种说法，“金鱼的记忆只有7秒，该吃吃该喝喝，啥事不往心里搁。�?/span>
人们因此羡慕金鱼只拥有几秒的记忆，转头就忘，什么都不放在心上�?/span>
你知道吗�?/strong>鱼类不仅拥有感知，也有意识，它们能交流，善社交，会使用工具，竟然还有道德准则！当然，有时也会为了食物和生存而不择手段�?/span>
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这是一种生活在大西洋东西两岸潮间带的小型鱼类�?/span>
其实，人类对很多动物还存在偏见，我们低估了许多并不了解的生物�?/span>
生物学教授托尼·皮彻回在教授动物行为学时做过实验。当时学生们正在研究金鱼的彩色视觉。每条鱼都有一根颜色有着细微差别的喂食管，实验证明金鱼有良好的彩色视觉�?/span>
实验过后，这些金鱼被放回到水族箱里。第二年，其中一些金鱼跟其他没有参加过实验的金鱼混在一起，又参加了同样的实验�?/span>
鱼类通过学习巩固记忆
斑马鱼可以通过预测未来而规避危险�?/span>
来自日本理化学研究所脑科学中�?/span>（RIKEN Center for Brain Science�?/span>研究人员发现，斑马鱼大脑中存在预测“是否出现错误”的特殊神经元。斑马鱼在鱼缸中避险时，研究人员实时监测到了相关的大脑活动。研究结果还表明，斑马鱼大脑中存在另一组特殊神经元，这些神经元构成一张“危险地图”，即在大脑中将周围环境的实际情况与预测情况相比较，使斑马鱼到达安全地带�?/span>
演化生物学教授贝尔纳迪，是首位拍摄到能证明鱼类会使用工具的科学家�?/span>
2009�?�?2日，贝尔纳迪在太平洋帕劳群岛潜水时，发现了一些不寻常的事，并幸运地记录了下来�?/span>
一条鞍斑猪齿鱼冲着一个埋在沙子里的蛤蜊吐水，把它挖了出来，并用嘴衔着带到�?0米外的一块岩石旁。然后，这条鱼迅速甩头并选准时机，及时松口。反复几次后，蛤蜊终于在岩石上摔裂开来。接下来�?0分钟�?strong>，这条鱼用这种 *** 连续吃掉了3个蛤蜊�?/strong>
【察言观色的清洁鱼�?/span>
清洁鱼以其他鱼类身上掉下来的食物残渣为食。由于清洁鱼并不清楚这些鱼之后要去哪里，就需要即使留意自己“衣食父母”的行为。于是便有了察言观色的能力�?/span>
