胡萝卜更好吃的9种做法，鲜香又美味，大人孩子都爱吃，建议收藏

胡萝卜是我们生活中常见的蔬菜，常吃胡萝卜，对孩子视力有好处，缓解眼睛疲劳，眼睛干涩，这得益于胡萝卜的维生素A，胡萝卜不仅口感好，营养也十分丰富，正确地食用胡萝卜，有利于身体的充分吸收，萝卜在民间有着“小人参”的称号，对于体质虚弱的人来说，还能增强一部分免疫力，独有的胡萝卜素，是其他蔬菜代替不了的，胡萝卜微甜，脆嫩爽口，很多人问胡萝卜怎么做才好吃？今天分享9种不一样的做法，步骤超简单，鲜香美味又解馋，大人孩子都爱吃。

教程有点多，请大家耐心看完，总有一款你喜欢的，建议收藏！

一、胡萝卜水晶片

1、胡萝卜洗净去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，等锅烧开后，上汽蒸20分钟，倒入空碗中，捣成细腻的萝卜泥，爱吃甜味的可放一些白糖。

2、分次少量的加入干淀粉，品种尽量选择土豆淀粉，这样出锅更劲道好吃。

3、边加边搅拌，一直搅到没有干粉，出现大面絮的样子，这个过程无需加一滴水，下手揉成光滑的面团。

4、面团摸起来软硬适中，太软一蒸就流淌了，太硬口感不好吃。

5、用手揪一小块面，放在手心搓成圆形，按压成纽扣的形状，等锅上汽后，大火蒸10分钟。

6、时间到了，打开锅盖，晶莹剔透，好漂亮啊，捏一下很Q弹，咬一口软糯香甜有嚼劲。

7、胡萝卜试一试这样做，孩子也变得爱吃了，可当作饭前的小甜品，三两下消灭一下，还能补充多种维生素。

二、清炒胡萝卜

1、需要准备的食材，胡萝卜一个，青辣椒一个，金针菇一把，分别清洗干净，切好备用，不喜欢吃辣的小伙伴，可以换成青椒。

2、需要用到的辅料，简简单单，大蒜拍扁切碎，生姜切丝剁碎，装入盆中备用。

3、起锅烧油，等油温升至6成热，放入葱姜末，爆出香味，接着倒入胡萝卜，翻炒至断生。

4、大约一分钟后，下入金针菇和青椒丝，同样翻炒至断生。

5、开始调味，根据个人的口味，加一勺生抽，半勺食盐，适量鸡精，翻炒均匀。

6、等调味全部融化后，撒点小葱花点缀一下，即可关火装盘。

7、胡萝卜这样炒，真的非常好吃，色香味全，营养美味，堪称下饭神器，喜欢你也来试一试吧。

三、胡萝卜小炒

1、准备一个西葫芦，一个胡萝卜，清洗干净，削掉外皮，从中间分开，切成薄片，放在一边备用。

2、大蒜切成碎末，装入盘中，再来十几粒花椒，3个干辣椒备用。

3、锅内烧油，等油温5成热，下入干辣椒、花椒和蒜末，小火爆出香味，注意看辣椒的颜色，别炒糊了。

4、倒入胡萝卜，开中火继续翻炒。

5、接着倒入西葫芦，大火翻炒30秒钟，翻炒至西葫芦断生。

6、接着开始调味，加半勺食盐（3克），鸡精（2克），1勺生抽，翻炒至入味。

7、等调料融化后，即可出锅，色香味去，看着就非常有食欲，营养丰富，开胃下饭，喜欢的朋友一定要试一试。

四、蒸双萝卜

食材：青萝卜、胡萝卜

调味：盐、葱蒜

1、准备新鲜的胡萝卜、青萝卜各一个，洗净后削皮，先切成薄片，再切成细丝，记住处理的越细，越容易入味，想省事的可用擦丝器，加入半勺盐，杀出里面的水分。

2、腌制约10分钟即可，找一块干净的滤布，攥干萝卜丝的水分，加入1勺熟油，抖散搅匀，这样做是为了增加萝卜丝的光滑度。

3、把干面粉倒入萝卜丝中，一定要少量多次，边倒边抖动。

4、面粉别加太多，每一根萝卜丝裹满面粉就行，根根分明，多抖动几次，确保没有粘连在一起，锅内烧开水，把萝卜丝铺平，尽量摊薄一些，这样更容易熟透，大火蒸5分钟。

5、 *** 蘸料，切一些小葱，蒜末，加入食盐、芝麻香油，喜欢吃辣的放一些辣椒油，有喜欢用老干妈也可以。

6、蒸好的萝卜丝装入盘中，淋入料汁，筋道不油腻，松软可口。

五、萝卜丸子

1、准备青萝卜和胡萝卜各一个，价格实惠，营养丰富，冬季正是吃萝卜的季节。

2、青萝卜洗净，外皮个人喜好，可削可不削，用擦丝器处理成细丝，撒一勺盐，腌制15分钟。

3、腌好之后，把水分挤压干净。

4、把胡萝卜擦成细丝，葱姜剁得碎一些，尽量越碎越好。

5、把胡萝卜丝和葱姜末倒入，打入1个鸡蛋，加入适量十三香，盐可以放或者不放，因为之前已经腌过了。

6、搅拌均匀后，开始添加面粉，少量多次，边倒边搅拌。

7、加入面粉的量，不需要太多，可以打成团就行，面粉多了口感发硬，萝卜丝裹满面糊即可。

8、戴好一次性手套，用手搓成丸子，等待油温6成热，下入油锅，全程开小火，急火容易糊掉，外面焦了里面还不熟。

9、轻轻翻动，让丸子受热均匀，里面充分熟透，等待色泽金黄，丸子开始上浮，就可以控油捞出了。

10、外酥里嫩，特别好吃，咬一口满满的清香，放凉了也不会硬，爱挑食的孩子一次也能吃许多。

六、蒸胡萝卜

1、准备2个新鲜的胡萝卜，原汁原味的做法。

2、胡萝卜清洗干净，削去外皮，去掉头尾，用擦丝器处理成细丝，尽量擦得长一些，剩最后一点擦不干净，用刀切一下即可，撒入一些食盐，杀一些水分。

3、大约10分钟左右，明显可以看到杀出的水分，找一块干净的滤布，包入萝卜丝，挤出多余的水分。

4、攥干以后，萝卜丝明显蔫了，加入1勺食用油，搅拌均匀，增加光滑度。

5、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，少量多次地添加，用双手搓匀。

6、让每一根萝卜丝上面，都裹满一层玉米淀粉，根根分明，没有粘连在一起就可以。

7、把萝卜丝铺在蒸屉上，一次不要铺太厚，薄薄的一层就可以，大火烧开，蒸3-5分钟即可。

8、时间到开锅，等待微凉了以后，用筷子挑散开，装入碗中开吃。

9、萝卜丝这样做，根根层次分明，没有其他异味，香甜柔软，口感非常的好，松软、透亮、筋道不油腻，喜欢吃辣的拌一些辣椒油，风味更佳。

七、萝卜蔬菜卷

1、准备食材。

2、西葫芦清洗干净，去掉头尾，用工具处理成细丝，如果刀工好也可手切，成丝后加一勺盐，搅拌均匀，腌制几分钟，逼出里面的水分。

3、胡萝卜处理成细丝，因为结构问题，胡萝卜比较硬，处理的时候，更好是越细越好，加入1勺盐，同样腌制一会儿。

4、准备两个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入1勺盐，锅内倒入适量食用油，下锅快速滑铲，结块后盛出。

5、把西葫芦丝攥干水分，明显看到蔫了不少，胡萝卜丝中的水也挤出来，接下来加入鸡蛋碎，加上1勺盐、1勺蚝油、1勺生抽、1勺香油和适量十三香，有虾皮的也可添加。

6、把馅料拌匀，静置几分钟即可，让蔬菜充分入味。

7、准备1.5元的馄饨皮，用这个最简单省事，不用费劲揉面，放入适量馅料，边缘抹点清水，这样容易粘连，不会露陷，然后捏到一起就行了。

8、锅内刷一层油，全程小火，把锅贴摆放整齐。

9、等待2分钟后，底部色泽金黄，准备半碗清水，半勺淀粉，搅拌融化，慢慢倒进锅内，水和淀粉的比例为10:1，盖好锅盖，煎至水分收干。

10、出锅装盘，这样的素馅锅贴，简单又好吃，馄饨皮非常的薄，透过可以看到馅料，吃起来一点也不会硬，真的太香了。

八、胡萝卜鸡蛋饼

1、准备面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、盐。

2、胡萝卜擦成碎末，大葱切成碎末，装入碗中。

3、打入2个鸡蛋，适量盐，搅拌均匀，如果是宝宝吃，可以不加盐。

4、加入适量面粉，少量清水，开始搅拌面糊，稠稀类似于酸奶即可，静置5分钟。

5、锅内先预热2分钟，刷一层油，下入面糊，摇动一下，让面糊摊成饼。

6、煎至金黄色，翻另外一面。

7、饼折叠起来，装盘开吃。

九、胡萝卜蒸饺

1、准备食材，新鲜的胡萝卜一根，黑木耳一把，提前泡发泡软。

2、胡萝卜清洗干净，去掉外皮，用工具处理成细丝，水开倒入胡萝卜丝焯水，等待萝卜丝变软，一分钟左右，捞出过一遍凉水控干。

3、黑木耳提前2个小时泡好，控干水分，切成碎末。

4、碗中打入2个鸡蛋，充分搅拌均匀，锅烧热下入鸡蛋液，快速滑铲。

5、胡萝卜切得碎一些，加入鸡蛋碎、黑木耳、小葱花，根据个人口味，加入盐、鸡精、十三香。

6、淋入一些食用油，锁住蔬菜水分，用筷子充分搅拌均匀，最后再来点香油，让馅料更入味。

7、饺子皮是在超市买来的，自己和面比较麻烦，用这个方便一些，每一层都刷油，三张叠在一起，用擀面杖轻轻擀几下，比较透明就可以。

8、把馅料倒在饺子皮上，注意不要太满，从底部轻轻卷起来，两边露出的口，可捏可不捏，影响不大。

9、做好以后，放入蒸屉中，大火烧开转中火，蒸上10分钟，直接打开锅盖。

10、出锅装盘，已经闻到香味了，饼皮很薄很软和，可以看到里面的馅料，胡萝卜含有丰富的膳食纤维，常食用对身体好。

11、鲜嫩入味，营养美味，家里有孩子的可以试试，每次一上桌就光盘。

胡萝卜在民间有“小人参”之称，具有保护眼睛、通便、增强免疫力等功效。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

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快炒萝卜丝简单美味

用料 萝卜 一根 海米 适量五花肉 适量 辣椒丶葱花 适量 粉条 适量

快炒萝卜丝简单美味的做法

• 青萝卜切丝清洗干净，控水备用
• 热水泡点海米，放点料酒去腥
• 五花肉切薄片备用
• 葱花、辣椒备用
• 热水泡软粉条
• 油热放五花肉煸出油脂
• 五花肉煸炒出油脂放葱花辣椒，放入控水后的海米
• 放萝卜丝，加适量盐、酱油翻炒，记住不用盖锅盖
• 放入粉条继续翻炒均匀，不要时间太久，萝卜丝变软，粉条变色就可出锅
• 美味的快炒萝卜丝出锅了！

萝卜丝饼

用料 萝卜 一根 面粉 适量 盐 适量 蛋 2个 葱 适量 虾皮 适量 胡椒粉 适量

萝卜丝饼的做法

• 萝卜削皮切丝，加2勺盐腌个5分钟抓干水分，不用特别干哦
• 加入蛋，葱 ，虾皮，胡椒粉，面粉
• 搅拌成糊糊，不用加水，利用萝卜本身的水分就可以了（所以之一步不用抓得太干），这里面粉起到一个黏连作用，所以量自己控制
• 电饼铛预热刷油
• 用小勺子舀一勺按扁，个人觉得薄一点好吃，煎至两面金黄就好了，记得中间要加油哦

风味萝卜干做法(萝卜干)

用料 一、鲜萝卜 10斤不等 二、萝卜干 5斤 小米椒 1斤 蒜头 1.5斤 淡盐酱油(或者盐) 淹没过萝卜(1斤萝卜2两盐)

风味萝卜干做法(萝卜干)的做法

萝卜洗干净切条(带皮切)

• 放到“水果烘干机”烘干（如果没有水果烘干机的可以用烤箱低温烤干，烤箱都没有的话，那就晒太阳吧）
• 烘干到这个状态即可，这个状态好储存，但是这个状态烫热水的话，要烫多几秒，亲们也可以晒半干，半干腌制的时候很脆口，但是没腌制的时候，储存时间短(因为这个是无盐的，所以用水果烘干机比较好，太阳晒的话太慢了，而且要晒到这个状态的话要很久，除非太阳很大，晒一天就干的话也行。)
• 这个状态的萝卜也可以拿来煲骨头汤，而且味道非常的美味哦。
• 小米椒洗干净，切末
• 蒜头洗干净，切末
• 萝卜用滚烫的开水烫3秒钟，立即取出。
• 取出挤掉多余的水(此步骤的萝卜干可切段可不切段)，放到干净无油的容器。
• 把剁碎的小米椒和蒜头放到烫好的萝卜干，搅拌均匀(如果是放盐的话，这个步骤就放盐搅拌了哦。)
• 把搅拌均匀的萝卜干放到坛子里，或者放到瓶子里(稍微压一压)
• 然后倒入酱油，盖好，浸泡15天以上即可食用

外婆牌腌萝卜丝

用料 绿萝卜（外公外婆点名要的） 4根 盐 适量（根据自己的口味） 辣椒粉 适量（根据自己的口味） 密封罐（瓶） 1个

外婆牌腌萝卜丝的做法

• 绿头萝卜切掉蒂头和根须，清洗干净。
• 刨成丝或切丝都可以，因为小时候吃的萝卜丝很细，所以我选择刨。
• 晒萝卜丝，把刨好的萝卜丝直接拿去晒，不用清洗。大概晒得八、九成干就可以了。我在南方，晒了两三天就OK了
• 清洗萝卜丝，晒干以后用清水清洗一下，然后拧干控水放在盆里
• 加入盐，加入辣椒，搅拌均匀
• 装罐，放置三五天，想吃随时取出来炒。
• 为了口感更好，我大概腌制了半个月。
• 早上炒一碟，配上一碗清粥。
• 熟悉的味道，让远嫁的人回家了一餐饭的时间......

超级下饭的香辣萝卜干

用料 萝卜干 150克 辣椒油 5米 生抽 2元 盐 适量 酱油 适量 糖 适量 香油 10滴

超级下饭的香辣萝卜干的做法

• 干萝卜泡软，清洗干净控水，撒盐腌制10分钟。
• 起锅烧油，加入辣椒面炸香，加入芝麻~
• 加入老抽，生抽，醋，鸡精，以及熟好的辣椒油，再滴几滴香油，拌匀就可以出锅了~
• 装盒进冰箱保存，喝粥，吃面都可以就着吃！！
• 忍不住干掉三碗饭！！！

羊肉萝卜汤

用料 白萝卜 1根 胡椒粉 适量 盐 适量克 花椒 适量粒 姜 适量的 羊肉 800克 料酒 适量 麻油 几滴 红枣 5颗 枸杞 适量粒

羊肉萝卜汤的做法

• 新鲜羊排肉市场买的 不是速冻的
• 冷水下锅，加料酒，姜，花椒去腥，过水
• 萝卜切块，我炖2.5小时 所以切得比较大
• 加红枣 枸杞，把过过水的羊肉洗干净 放进炖锅
• 加些胡椒粉去腥，加水就可以开始炖啦，
• 我用的隔水炖2.5小时 味道超级好的 不腥 冬天也非常好 暖身~

原汁原味萝卜糕（不加水）

用料 粘米粉 200克 马蹄粉 40克 腊肠 1条 冬菇 2朵 虾米 一把 油 适量 盐 适量 蚝油 半勺 糖 适量 白萝卜 700克左右 萝卜水 300左右

原汁原味萝卜糕（不加水）的做法

• 虾米洗一下，泡软剁碎，腊肠切小粒，冬菇切小粒备用
• 萝卜去皮切条，水开上锅蒸10分钟，晾凉把萝卜水挤出待会开面糊
• 把萝卜水沥出，再压一下把水份挤出晾凉
• 粘米粉，马蹄粉，加到一起混合均匀，一边加萝卜水一边用蛋抽搅拌均匀调成面糊。我用了大概300左右的萝卜水（大家可以一边搅拌一边加水，不一定全部加完，状态差不多就不要加了，因为粉的牌子不同吸水率也会不同）
• 热锅烧油，油热小火加入虾米翻炒至有泡沫，加入冬菇粒中火炒出香味，加入腊肠继续炒香，加入调料盐，糖，蚝油炒匀后，大火加入萝卜丝炒一会，把剩下的萝卜水加入炒干。
• 炒好的萝卜丝，在锅里摊平关小火，搅拌一下面糊倒入锅中炒好的萝卜丝，转中火炒拌均匀，让面糊包裹着萝卜丝
• 炒好的面糊状态，起一锅烧开水，准备一个容器刷上油，把萝卜丝面糊加到容器里刮平。水开后加入锅中大火蒸45分钟，放凉切件，隔夜冷藏会更好
• 有炒好的白芝麻可以在蒸好开锅洒上，洒上葱花加盖焖2-3分钟，太久葱花会黄

四川风味麻辣萝卜干

用料 萝卜 1斤 盐 12克（腌制） 糖 2茶勺（可根据个人口味） 花椒粉 2茶勺（可根据个人口味） 五香粉 1茶勺（可根据个人口味） 盐 根据个人口味 鸡精 3茶勺（可根据个人口味） 白酒 适量 辣椒油 5茶勺（可根据个人口味） 辣椒面 （可根据个人口味）

四川风味麻辣萝卜干的做法

• 将切好的萝卜加入12克盐拌均匀腌制四小时。然后将腌制出的萝卜水倒掉。
• 然后准备一个可以滤水的袋子。
• 将带子栓上，放（有重量的东西）盆装水将栓好的萝卜带压上2天。
• 取出压好的萝卜干放容器中加盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、辣椒面、辣椒油、几滴白酒，有熟白芝麻可以加一些抓拌均匀，我家用完了就没加。白酒起到杀菌和储存作用。然后装入容器放一年都不会坏。

客家萝卜肉丸

用料 前腿肉 约半斤 木薯粉 适量 红薯粉 适量 白萝卜 约2斤 小葱 少量 蚝油 少量 食盐 少量

客家萝卜肉丸的做法

• 白萝卜去皮刨丝（选用大孔刨丝器口感更好），加适量食盐抓匀腌制10分钟左右，用力挤干水分。
• 前腿肉去皮剁碎，稍微带点颗粒感更好。
• 前腿肉、挤干水分的萝卜丝加少量红薯粉、木薯粉、一点点食盐、蚝油抓匀如如上图。可以看到粉是放的比较少的，粉主要是起成团作用的，太多也不好吃。此处盐必须少放，萝卜丝有底味了，盐多了太咸完全吃不出萝卜的清甜味了。
• 不粘锅热油后小火放入团成团的萝卜丸子（稍稍用力压实点儿以免煎的时候破碎），煎至大概如上图颜色后翻面煎。此处不需要过多的油避免油腻。
• 成团后放入盘中开锅蒸15-20分钟，出锅撒上葱花。

炸萝卜丸子

用料 萝卜 1根 胡萝卜 1根 鸡蛋 3个 十三香 1小勺 盐 适量 面粉 适量

炸萝卜丸子的做法

• 萝卜擦成细丝，加入适量的盐，腌制10分钟左右。
• 腌制后，用清水冲洗一下，然后切碎。
• 加入鸡蛋，面粉，盐，十三香，拌均匀，开始下油锅炸至了，油温不要太高，很容易炸糊了。
• 出锅了

“十月萝卜赛人参”，萝卜更好吃的8种做法，百吃不厌，营养味美

本期导读：“十月萝卜赛人参”，萝卜更好吃的8种做法，百吃不厌，营养味美

10月，萝卜大量上市，价格也便宜，现在正是吃萝卜的季节，民间也有“十月萝卜赛人参”、“萝卜上市，郎中下市”的说法，白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的好处。

萝卜的做法很多，可荤可素，用来炖、烧、做汤、做咸菜、作馅包饺子、包子都不错，推荐萝卜做好吃的8种做法，荤素搭配营养好，家里要常吃，下面一起看看都有哪些做法：

【牛肉炖萝卜】所需材料：牛上脑肉750克、白萝卜1根、油盐适量、姜1块、大料2个、香叶2片、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、

做法步骤：

1.把牛肉切成块，放在清水中浸泡10分钟，浸泡出一部分血水，牛肉选用牛腩肉或者牛上脑肉，吃着嫩，不柴

2.准备好调料，把姜切成片。

3.锅加水，冷水下入牛肉块，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，放在温水中洗净。牛肉要冷水下入锅内焯水，这样能把牛肉中的血水去除干净，没有腥味

4.锅内加入油烧热，下入姜片，大料，香叶，番茄酱，翻炒均匀。?

5.下入牛肉一起翻炒均匀，牛肉略炒就可以，炒制时间不要过长。

6.把炒好的牛肉放入电压力锅内胆里，加入热水没过牛肉，淋入料酒。如果没有压力锅，用普通锅炖也可以，大约炖制1.5-2小时能把牛肉炖熟烂。

7.盖上电压力锅的锅盖，接通电源，设置肉类键，时间大约半小时左右。

8.期间，将白萝卜去皮洗净，再把白萝卜切成滚刀块，锅加水烧开，下入萝卜焯水，水开后煮几分钟，不要盖锅盖，将萝卜捞出待用，萝卜焯水，可以去除萝卜不好的气味。

9.到时间后，关火，打开泄压阀，放掉压力锅内的压力，打开锅盖，牛肉已经炖的熟烂了，下入萝卜，再加入盐，盖上锅盖，继续压制5-6分钟，到时间后，关火，打开泄压阀，放掉压力锅内的压力，打开锅盖，撒上白胡椒粉，搅拌均匀，盛出，撒上香菜末即可。

【羊肉烧萝卜】所需材料：羊腿肉500克、白萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、冰糖2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、生抽2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，用的是羊腿肉，肥肉少瘦肉多，吃着有嚼劲，味道香，把白萝卜去皮洗净。

2.把羊肉切成块，不要太小块。

3.锅内加入水，冷水下入羊肉焯水，水开后撇去浮末，煮3-4分钟，捞出沥净水分，焯水可以把羊肉的血末煮出来，羊肉吃着不腥。

4.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色。冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了，这时候要快速的下入羊肉翻炒上色。

5.把羊肉炒上色后，淋入热水，水量要没过羊肉，再加入料酒，葱段，姜片，花椒，大料，白胡椒粉，酱油，大火烧开，转小火，煮制1小时。

6.期间，把白萝卜切成滚刀块。

7.到时间后，加入白萝卜块，再加入盐，继续煮至白萝卜变软透明即可，如果汤汁剩的多，就用大火收汁即可，这样一道好吃味美又滋补的羊肉烧萝卜就做好了。

【萝卜丝鸡肉丸子汤】所需材料:鸡胸肉300克、白萝卜1/2根、香油1汤匙、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、

做法步骤：

1.将白萝卜削去皮洗净，香菜择洗干净，鸡胸肉切去筋膜

2.将白萝卜先切成片，再切成细丝

3.鸡肉剁成肉泥，葱姜切末，香菜切末

4.将鸡肉泥放在大碗内，加入少许盐，葱姜末，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，用筷子朝一个方向搅动，如果比较干，搅动时分次淋入少许水，将肉馅搅匀上劲，变得粘稠

5.锅内加入水烧开，下入姜末，萝卜丝，烧开煮2-3分钟

6.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，关火。

7.淋入1汤匙香油，再加入盐调味，撒上香菜末和白胡椒粉，搅匀，一锅清淡美味的萝卜丝丸子汤就做好了。

【白萝卜牛肉丸子汤】所需材料：牛肉1斤、白萝卜半根、香菜1棵、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，白萝卜刮去外皮洗净，香菜洗净。牛肉选用少筋，肉质比较嫩的部位。

2.把牛肉剔去筋膜，再剁成肉馅，肉馅要剁得细腻些，也可以用料理机打成肉泥，再加入葱末和姜末，一起剁入肉馅里。

3.把肉馅放到大碗内，磕入一个鸡蛋，再加入白胡椒粉，少许盐，用筷子朝一个方向搅动，把肉馅搅上劲。

4.把搅好的肉馅抓起，在大碗内再摔打1-2分钟，这样肉馅会更紧致，煮时不易散开。

5.把白萝卜先切成片，再切成丝。

6.锅内加入水，加入姜末，烧开后，关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），将丸子全部下入锅内。

7.开大火，烧开，沿锅沿，撇去飘起的浮沫，将丸子煮至飘起，丸子即是熟了。

8.下入白萝卜丝，烧开，煮1-2分钟，加入盐调味，关火，再加入白胡椒粉，香菜末，香油，搅匀。一道清淡可口，营养丰富的萝卜牛肉丸子汤就做好了。

【虾仁萝卜丝汤】所需材料：大虾仁8个、白萝卜1个、香菜1棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、

做法：

1.准备好所需材料，香菜洗净，白萝卜去皮洗净，虾仁用的是冷冻虾仁，需要提前放在冷水中解冻，用新鲜大虾也可以，去掉虾头和虾壳，挑去虾线。

2.姜切末，香菜切小段，虾仁加入少许盐，再加入白胡椒粉，抓匀，腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味。

3.把白萝卜用擦丝器擦成丝，用刀切成细丝也可以。

4.锅加水再下入姜末，烧开，下入萝卜丝烧开，煮1-2分钟，撇去浮沫，煮制时不要盖锅盖，这样可以去除萝卜不好的气味。

5.下入虾仁，煮至虾仁颜色变红，加入盐调味，关火，再淋入香油，撒上香菜，搅匀即可。

【牛肉萝卜馅饺子】所需材料：牛肉500克、青萝卜500克、油盐适量、香油1汤匙、大葱1棵、姜 1块、白胡椒粉 2克、十三香 1茶匙、白糖1茶匙、生抽 2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.把牛肉剃去筋膜，再把牛肉剁成肉馅。锅内加入油，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。

2.萝卜用白萝卜，青萝卜，红萝卜都可以，把萝卜洗净，用擦丝器把萝卜擦成丝。

3.锅内加入水烧开，下入萝卜丝焯水2-3分钟，将萝卜丝捞出，放到冷水中投凉，捞出，用手稍攥下水分，将萝卜丝切成末。萝卜焯下水，可以去除萝卜不好的气味和去除萝卜一部分的水分。

4.把剁好的牛肉放到盆内，分次加入半碗温水，沿顺时针方向匀速搅拌，搅拌至水被肉馅完全吸收。随后加入葱末、姜末，鸡精、白胡椒粉、十三香粉、盐、白糖、料酒、酱油、香油，继续搅拌均匀。

5.放入萝卜末，搅拌均匀，加入晾凉的油，搅拌均匀，馅料就调好了。

【麻辣萝卜条咸菜】所需材料：青萝卜2斤、盐70克、色拉油200克、大蒜50克、麻椒5克、干辣椒碎100克、辣椒粉50克、白糖50克、白醋50克、熟芝麻10克、味精5克、

做法步骤：

1.把青萝卜切去头尾，洗净，用刮皮刀把萝卜的根部刮一下，刮去萝卜的根须。

2.把萝卜先切成片，再切成筷子头粗细的条。

3.把切好的萝卜条，放在盆内，加入70克盐，拌匀，腌制12分钟，把萝卜的水分腌出来。

4.腌制萝卜期间，准备调料，把大蒜切片，麻椒选用绿色的麻椒，麻味正。

5.锅内加入200克色拉油，烧热，下入麻椒和干辣椒碎，小火炒制，不要用大火，容易把辣椒碎炸糊，小火炒制出麻椒和辣椒碎的香味。

6.关火，下入熟芝麻和辣椒粉，拌匀，料油就炸好了。

7.萝卜条腌制到时间后，把萝卜条放在纱布内，卷紧，用力把萝卜条的水分挤出来。萝卜条的水分少，腌制后容易入味，吃着脆，而且，保存期也长

8.把挤好水的萝卜条放在盆内。

9.加入蒜片、白糖50克、白醋50克、味精5克，再加入炸好的料油。

10.带上一次性手套，把调料和萝卜条充分拌均匀，放进玻璃罐子里，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，隔天就可以吃了，麻辣萝卜条咸菜就做好了。

【萝卜干咸菜】所需材料：萝卜干、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒碎2汤匙、花椒半汤匙、大料2个、芝麻1汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干，切成条直接晾晒的，没有盐分，把萝卜干用清水投洗一遍，洗去晾晒时落得灰尘，再放在清水中浸泡1小时左右。

2.把萝卜干捞出来，用手把萝卜干的水分攥去，放在盆内待用。

3.准备好调料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按个人口味放，能吃辣得多放些，不能吃辣的少放些。

4.锅内加入油烧热，下入花椒和大料小火炸制，小火将花椒炸至微焦，将花椒和大料捞出不要。花椒和大料要用小火炸制，这样才能把花椒的椒香味充分炸出来。

5.关火，把油温稍降下来一些，油温太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味。下入辣椒末和芝麻，不停地搅动，把辣椒碎炸出香味。

6.把炸好的辣椒油，倒入到萝卜干中，再加入盐，生抽，白糖，白胡椒粉。

7.用筷子翻拌均匀，装在带盖的容器中，放在阴凉处或者冰箱内冷藏，随吃随取。

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萝卜被称为“小人参”，教你10道萝卜汤和咸菜做法，秋后特受欢迎

冬天萝卜是个宝，推荐6种做法收藏好，好吃实惠，天天吃都不腻

#头条创作挑战赛#莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家6种萝卜美食家常菜的做法。众所周知，萝卜是北方地区冬季最可口的一道食材。在我们中华饮食文化里，自古以来就有冬季吃萝卜的习惯。萝卜也是冬季的时令菜，常吃萝卜对身体健康特别有益。但是很多人吃萝卜，只知道吃萝卜饺子或者凉拌萝卜丝，却很少有知道萝卜的其它做法。其实，萝卜的做法有很多种，凉拌、热炒或者腌制等等烹饪手法都可以用在萝卜上。

今天我就给大家推荐六道冬季吃萝卜的做法。这六种做法我自己已经做过很多次了。最近正是新鲜萝卜上市的季节，大家可以用萝卜多做一些美食给家人吃。当然，萝卜的做法也不仅限于这六种做法，还有很多好吃的做法，如果将来有时间，我还会继续教给他们做。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，到了冬天一定要多吃白萝卜，冬天多吃萝卜不仅能止咳化痰还可以促消化，价格比其它蔬菜，要便宜多了，吃法很多样。冬天萝卜是个宝，推荐6种做法收藏好，好吃实惠，天天吃都不腻！现在，我把这6种萝卜美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【6种萝卜美食】

【腌萝卜条】

食材：青萝卜4个、盐、花椒粉、辣椒面、醋、生抽、白糖。

做法：1、萝卜去根洗干净，萝卜不用削皮切粗条，晒至萝卜丝表皮无水份，晾晒至八成干，用开水洗去上面的浮尘，捞出来晾干水分。

2、装盆放辣椒面，花椒面，盐，糖，放点生抽调色，再放适量醋，搅拌均匀。

3、使劲揉搓入味，选个干净的玻璃瓶，腌萝卜的玻璃瓶一定一滴水都不能有哦，装容器里面，压实，放2天就很好吃了，每次吃多少取多少。

【萝卜素包子】

食材：绿皮萝卜3根、粉条1把、面粉3碗、酵母1小勺、葱姜末少量、1勺盐、1勺酱油、1勺鸡粉、2勺熟油、1勺蚝油、1勺花椒粉。

做法：1、先准备面粉，面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖盖子发酵，面团是原来的2-2.5倍大时就好了萝卜三个去头去尾洗净去皮用擦丝器擦成细丝，锅里烧开水，把檫成丝的萝卜丝，入锅焯水2分钟，过凉水后，把萝卜丝的水分挤干。

2、粉条提前用温水泡软的，萝卜丝和粉条切碎放入盆中，再切点葱姜末加入，调味：1勺盐，1勺酱油，1勺鸡粉，2勺熟油，1勺蚝油，1勺花椒粉，翻拌均匀，可以尝尝咸淡。

3、面团取出，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子，擀成中间略厚边缘略薄的面皮，取适量的馅放在面皮中间，右手依次捏出包子褶，最后捏合成包子，冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸20分钟，关火后再焖至5分钟后打开锅盖。

【萝卜丝鱼丸汤】

食材：青皮萝卜、鱼丸、小葱、盐、胡椒粉。

做法：1、准备一根青皮萝卜，鱼丸买得现成的，鱼丸有时间做好放入冰箱，随用随取特方便萝卜洗净去头去尾，削掉外皮，用刀切成薄片，切成细丝，小葱洗净切成葱花。

2、锅中加入少许食用油，烧热之后加入葱花炒香，再加入适量清水，放入鱼丸，大火煮开转中火煮6分钟，丸子浮起，鱼丸比较好熟，所以不用煮太久。

3、下入准备好的萝卜丝拌匀，加少许盐，胡椒粉调味，继续煮3分钟左右，萝卜丝煮断生，冬天来一碗，身上暖暖的，舒服极了，好吃暖胃，做法简单又方便。

【炸萝卜丸子】

食材：青萝卜1根、香菜1小把、鸡蛋2根、面粉适量、半勺盐、半勺五香粉。

做法：1、需要的食材准备好青萝卜洗干净，用擦丝器擦成细丝，锅中加适量水烧开，加入少许盐，放入萝卜丝焯水20秒，捞出过遍凉水，香菜洗净切掉根部，再切成小段。

2、萝卜丝捞出用手攒干水分，用刀切碎，装入碗中加入香菜碎，打入2个鸡蛋，半勺盐，半勺五香粉，用筷子搅拌均匀，再加入适量面粉，面粉少量分次加入，充分搅拌均匀，用手可以团成团即可。

3、锅中油加6成热时，用虎口挤出小丸子，用勺子取下，放入锅中小火慢炸，推动丸子翻面，把丸子炸至金黄色，捞出控油色泽金黄，外酥里软，非常的美味好吃，做法简单，凉了不硬。

【萝卜花生丸子】

食材：青萝卜2根、花生粒、盐适量。

做法：1、主要的食材，萝卜花生准备好，（用白萝卜也行的），花生粒冲洗后，放入清水中浸泡20分钟。

2、萝卜洗干净去皮，用擦丝器把它擦成细丝，加入适量的食盐抓拌均匀，腌制10分钟，萝卜丝腌出水分，变软了，用手攥出多余水分。

3、萝卜丝如果太长，用刀切成短点，加入适量的土豆淀粉，搅拌均匀，能抱住团就可以了，倒入浸泡好的花生，然后用手抓拌均匀。

4、取适量食材，用手将萝卜丝和花生团成小丸子，摆放在盘子里，一个盘子摆不下，再用一个盘子，锅里烧水，水开后将盘子放入锅蒸15分钟，丸子晶莹剔透，而且营养丰富。调自己喜欢的料汁蘸着吃，一口一个，越嚼越香。

【萝卜大肉饺子】

食材：小青皮萝卜5根、肉馅1碗、大葱半根、姜一块、盐、生抽、蚝油、香油、鸡粉、食用油。

做法：1、需要的食材准备好，盆中取适量面粉中放入一小勺盐，加凉水拌面絮揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟，把萝卜去头去尾洗净，用擦成细条，装进一个大盆中，撒上2勺盐，抓匀腌上10分钟。

2、大葱和生姜洗干净分别剁碎，放在肉馅上，再放半勺盐，2勺生抽，2勺蚝油，1小勺香油，1小勺鸡粉，然后顺着一个方向搅拌均匀。

3、萝卜腌出一下水分，用手攥掉多余的水分，放在案板上用刀剁碎，也别剁的太碎了，影响口感，将剁碎的萝卜碎和拌好的肉馅放在一起，再加入少量食用油。

4、充分的搅拌均匀，腌制10分钟左右会更入味，将面团从盆里再次揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚，边缘略薄的饺子皮，饺子皮上放上适量萝卜大肉馅，包成饺子。

5、饺子包好后放在盖帘上，饺子全部包好，准备烧水煮饺子了，锅里加适量的水，加少许盐，大火烧开，把水饺放入沸水中，一次别下太多，用勺子轻轻推动饺子，水开后再加入少许凉水，重复三次，饺子全部上浮起来，即可捞出，汁蘸着吃，真的是特别的香，比白菜营养，比韭菜还好吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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“冬吃萝卜，夏吃姜”！夏季，学会4种生姜菜，排汗祛湿，身体棒

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃姜，加上夏季特有的季节温度，可以有效地去除身体内的一些寒气，可以防治冬病。

生姜在炎热的季节，可以有助于排汗，降温、提神等作用，而且还可以有健胃，增加食欲的作用。

进入夏季，家中有老老少少，要学会生姜的这4种做法，不仅美味好吃，还能健脾养胃，排汗祛湿身体棒。

　　一、 糖姜片

　　准备食材：生姜、糖、水

　　 *** 方式：

　　1、 生姜清洗干净，去皮，然后切成薄片，也不要太厚不要太薄;

　　2、 然后生姜片在水里面浸泡一会，去除一些辣味;

　　3、 锅中加水烧开，将生姜片在水里面煮上30秒，然后捞出;

　　4、 准备另一口锅，里面加入一些白砂糖，再加入白砂糖一半的水，将焯过水的生姜一起放入进去;

　　5、 大火煮到汤汁粘稠，然后转小火炒至;

　　6、 锅中起白霜之后，就可以关火继续翻炒，起白沙之后就可以出锅了。

　　二、 姜汁软糖

　　准备食材：生姜、糯米粉、椰蓉、红糖、黑糖

　　 *** 方式：

　　1、 将生姜清洗干净，切成片状，然后在料理机中搅打成生姜汁，再用滤网过滤一下;

　　2、 将过滤后的生姜汁，倒入糯米粉中;

　3、 锅中加入一些清水，水里面加入一些黑糖，熬成糖浆，也一起放入糯米粉中，充分拌匀;

　　4、 盖上保鲜膜，放在蒸锅上面蒸熟;

　　5、 将蒸熟的糯米糕取出来，整理一下形状，然后用油纸包住，放在冰箱里面冷藏定型;

　　6、 最后拿出来切成合适的块状，在椰蓉里面滚上一圈。

　　三、 赛螃蟹

　　准备食材:鸡蛋、生姜、盐、料酒、米醋、糖、油

　　 *** 方式：

　　1、 先准备一个生姜料，将生姜清洗干净，去皮，切成薄薄的片，越薄越好，然后改刀切成碎末;

　　2、 将生姜碎末放在碗里，然后加入一些米醋、白糖、盐和一些料酒;

　　3、将蛋黄和蛋白分别打在两个碗里面，然后加入一些清水稀释一下，这样口感更加嫩;

　　4、 锅中倒入适量油，油热将蛋白倒入锅中，用筷子搅散;

　　5、 然后将调好的姜醋汁倒入进去，搅拌均匀就可以出锅;

　　6、 锅中再次倒入一些油，油热将蛋黄倒入进去，用筷子搅散，然后再倒入剩下的姜醋汁;

　　7、 将蛋黄放在蛋白上面，看上去就可蟹黄一样。

　　四、 姜丝炒肉

　　准备食材：生姜、里脊肉、料酒、白胡椒粉、生粉、盐

　　 *** 方式：

　　1、 将生姜清洗干净，可去皮也可不去皮，然后切成细丝;

　　2、 里脊肉冲洗一下，也切成细丝;

　　3、 将肉丝放在碗里，加入一些料酒、白胡椒粉、盐和生粉，腌制一下，最后倒入一些食用油;

　　4、 锅中加入适量油，油热将生姜丝放入进去炒出香味;

　　5、 接着再将腌制过的肉丝放在锅中，炒至变色，混合均匀之后就可以加入一些盐出锅。

　(蛋蛋)

春天更好吃的萝卜吃法，1个萝卜4种做法，简单炖一炖，营养打满分

春天更好吃的萝卜吃法，1个萝卜4种做法，简单炖一炖，营养打满分

萝卜在民间有着自然消化剂之称，这种食材中含有丰富的酶类物质和多种天然消化酵素，它能促进人体内食物中的淀粉与脂肪的快速分解，能加快食物对这些营养成分的吸收和利用，另外白萝卜还能抑制胃酸分泌，加快肠胃蠕动，更能清理肠胃中积存的毒素，平时经常食用，能让人体的消化能力明显提高。

【白萝卜的做法】

1、萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤有减脂瘦身的功效，而萝卜有化痰止咳清热润燥的功效，而鲫鱼有补脾胃的作用，搭配少许陈皮、姜煎汤在秋冬季食用保暖而且润肺。

2、凉拌白萝卜丝

步骤先把萝卜、甜椒切丝，香菜、生姜和大蒜切成碎，加入锅中爆炒。最后加适量的食盐、白糖、生抽、食醋、味精和香油用来调味。

3、红萝卜海带汤

海带有促进肠胃，方便排便的功效，可以祛毒美颜，海带的热量很少，而且也有减肥的功效。步骤，用水浸泡海带一天，洗干净后和萝卜一起切，加水煲汤即可。也可以加新鲜粟米或莲藕同煲汤。

4、咖喱萝卜鸡肉

材料萝卜、鸡腿肉、牛奶、面粉，调味料有咖喱酱，牛油等。 *** 为萝卜和鸡肉切块，加面粉搅拌，用牛油热锅和鸡肉一起炒，加牛奶煮，咖喱酱倒入汤中然后充分搅拌。

你喜欢吃哪种吗？会做吗？

（图片来源于 *** ）

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