用草药、西红柿填满的托里里尼Filled tortellini with herbs,
冬天已经到了！
天冷的日子就想吃点热乎乎的饺子。
饺子不要只会水煮！今天给大家带来饺子的三种神仙吃法。
（河南）许昌：包饺子赛出真情
番茄酸汤饺子
准备食材：饺子、西红柿
<微风>之一步：锅中少油加入蒜末炒香，再加入西红柿炒软出沙，然后加入半碗水煮开。
??<微风>第二步：加入一勺酱油、一勺香菇酱、两勺陈醋，少许糖，最后下入饺子即可。
香辣孜然拌饺子
??<微风>之一步： *** 酱料将辣椒面、芝麻、五香粉、葱花加入碗中，淋上热油激发香味。在加入一勺酱油，俩勺陈醋，少许糖。
?<微风>第二步：将煮好的饺子放入其中即可。
麻酱拌饺子
?<微风>之一步：将辣椒面、芝麻、葱花和蒜末放入碗里。淋上热油激发出香气，再加入一勺蚝油，一勺陈醋一勺芝麻酱，然后充分拌匀
?<微风>第二步：将调好的酱料放入锅中和饺子一起做五分钟。
用简单的食材，为你分享最美味又健康的佳肴。我是悲酥清风，每天给友友们分享一道美食，好吃又健康！欢迎点赞、关注、转发和收藏，感谢您的支持，我们下期见。
年差不多过完了，但是冰箱里的饺子还没有吃完呢，这是绝对不能浪费的。煮饺子吃腻了，试试这几种饺子的花样吃法，绝对能让你重新燃起对饺子的渴望。
之一种：麻酱拌饺子
麻酱拌饺的做法如下：
食材准备：葱花，蒜末，椒面，白芝麻，热油，麻酱，盐，白糖，生抽，陈醋等。
步骤一：碗中加一勺葱花，蒜末、辣椒面、白芝麻、热油、麻酱、盐、白糖、两勺生抽、一勺陈醋，搅拌均匀，备用。
步骤二：饺子煮熟后捞出盛入碗中，把麻酱汁倒入饺子里，撒点葱花和小米辣，拌匀就可以开吃了。
第二种：酸辣饺子汤
酸辣饺子汤的做法如下：
食材准备：大蒜，小香葱，虾皮，紫菜，生抽，陈醋，盐鸡精，香油，辣椒油，香菜等。
步骤一：大蒜切蒜末，小香葱切碎，香菜切碎，备用。
步骤二：碗中加一勺蒜末、葱花、虾皮、一点紫菜、一勺生抽、一勺陈醋、适量的盐、鸡精、香油、辣椒油、喜欢香菜的加点香菜，那小味儿立马就出来了。
步骤三：起锅烧水，煮熟饺子后，向碗中加一勺饺子汤，再放入碗中几个饺子。这酸汤，吃着就是爽啊！
第三种：清汤水饺
清汤水饺的做法如下：
食材准备：盐、白糖，鸡精，生抽，陈醋，猪油，紫菜，香菜，葱花，虾皮，榨菜等。
步骤一：起锅烧水，水开下饺子，趁煮饺子这会儿，我们可以调一个汤底。
步骤二：碗中加适量的盐、白糖，鸡精、一勺生抽、一勺陈醋、一勺猪油、适量的紫菜、香菜、葱花、虾皮、榨菜，再来一勺滚烫的饺子汤，汤底就好了。
步骤三：饺子煮熟后，放入汤底里。热乎乎的清汤饺子就做好了，天冷吃一碗，太舒服了。
第四种：番茄红汤水饺
番茄红汤水饺的做法如下：
食材准备：芝麻，辣椒面，蒜末，白糖，盐，生抽，陈醋，蚝油，番茄，葱花等。
步骤一：碗中加一勺芝麻，一勺辣椒面，一勺蒜末，淋入一勺热油，再加一小勺白糖、一小勺盐、一小勺生抽、一小勺陈醋、一小勺蚝油，搅拌均匀，备用。
步骤二：番茄划个十字刀，放到一百度的开水里浸泡一会儿，再把番茄皮撕掉，切碎，备用。番茄的量根据自己喜好加就可以。
步骤三：起锅烧油，下入葱花，翻炒几下，倒入番茄碎，炒出沙，再加一点水，不需要太多，可以把饺子煮熟的量就可以了，下入饺子。
步骤四：煮熟饺子后，把调的料汁倒入锅中，搅拌均匀，撒点葱花，即可出锅。夹杂着浓浓的番茄味的饺子就可以开吃了。
第五种：冰花煎饺
冰花煎饺的做法如下：
食材准备：淀粉，油，水，黑芝麻等。
步骤一：平底锅淋入食用油，把剩下的饺子摆在锅中，这样做出来的形状、摆盘都好看。摆个好看的形状。小火慢煎到底部有了一点焦黄的感觉。
步骤二：小碗中加一勺淀粉、两勺油、十勺的水，搅拌均匀，成均匀的水油面。勺子的大小就是平常用来吃饭的小勺子的大小。
步骤三：把水油面均匀地淋到锅里，撒上一点黑芝麻蔬菜粒点缀一下，中小火盖盖，焖十分钟。十分钟后还有水的话，转成大火收汁，转动锅，锅底不粘锅，饺子可以脱离锅底了，就可以出锅了。外脆里香，看起来超漂亮，吃起来超香超脆。
国庆小长假食谱，推荐2款饺子做法，馅料新颖，香而不腻家人爱吃在“一场秋雨，一场寒”中，迎来了国庆十一小长假。淅淅沥沥的雨中，气温下降明显，减少外出，也有了更多的时间为家人做点好吃的，每天的饭桌上丰盛了不少。
连吃几天炖菜炒菜也烦了，好吃不过饺子，家里人多，大家齐动手，吃饺子也不是难事。分享2款饺子做法，饺子这东西，皮没啥特殊的，区别在于馅料，这两款饺子馅很值得试一试，饺子馆里可是吃不到的味道，居家做的也不太多，我觉着不是大家不会，估计是没想到还能这样搭配。
这2款饺子，搭配新颖，吃着香而不腻，全家都爱吃，喜欢的话做给家人尝尝吧！
之一款~【猪肉青椒馅饺子】
用青椒做馅料，吃的是它的清新味道，和猪肉搭配，有营养还解腻
需要的食材：面粉，青椒（也叫柿子椒），西红柿（硬西红柿），肥瘦猪肉，葱姜末，料酒，酱油，植物油，香油，盐
详细做法：
这里，和面和包饺子步骤就省略了，关键分享一下猪肉青椒馅的调法
1，准备好食材。青椒，也叫柿子椒，口感脆甜，不辣，口味清新，准备2个，洗净；西红柿有1个很小的就够了，硬实点的那种，出汤少，放西红柿的作用是调节口味，把西红柿洗净待用；猪肉用3肥7瘦的那种，我家这个是冷冻的，已经解冻，需要剔去肉皮再用
2，把猪肉切片后放入绞肉机里，绞肉馅，放入不锈钢盆里，加入葱姜末，再放料酒、酱油、盐、植物油、香油，用筷子拌匀至细腻起黏
3，把青椒去蒂去籽，然后碎剁成青椒馅，攥水后放入肉馅盆里
4，再把西红柿切成碎丁，压去水，等到要包饺子的时候再拌入馅里，避免出汤
5,6，先把青椒和肉馅拌匀，等到要包饺子的时候再把西红柿碎拌入馅里，这个清香的猪肉青椒馅就调好了
*** 要点宝妈唠叨几句：
肉馅的量要比青椒的量大，香，更好吃；这道饺子馅关键是不能让青椒和西红柿放到汤影响到馅料的调制，馅稀了就不好吃了，所以都需要攥水或压去水，不需要太干，但也不能水塌塌
第二款~【猪肉南瓜馅饺子】
秋天是丰收的季节，南瓜正当季。南瓜里，估计大家最发愁的是遇到不面的南瓜咋处理，没人爱吃，扔了还可惜。不妨用南瓜来做馅，包成饺子再也没人嫌弃，很香哦！
需要的食材：面粉，南瓜，3肥7瘦猪肉馅，干香菇，葱姜末，料酒，植物油，香油，盐
详细做法：
1，把食材都准备好。猪肉馅备好，面粉用中筋的、或者饺子粉都可以。干香菇的量不需要太大，起到提香的作用就好，温水把它浸泡至软，洗净去蒂。这回用的南瓜是朋友自己家种的，长款绿皮南瓜，皮是绿的，但里边的肉是黄的，不面，很适合做馅
2，面粉分次加水拌成大面絮，再揉成光面团。省力的办法是每饧10分钟揉一次，很省力，反复两三次就可以，饧面到面团滋润就可以用了。这样处理出来的面团延展性好，面皮吃着也筋道
3，南瓜挑大头的部分我切了下来，这个南瓜有点大，两顿才能吃完。把南瓜削去外皮，再把南瓜瓤也挖去不要，洗净
4，把南瓜用擦菜板擦成短丝入盆
5，放1勺盐拌匀，刹水几分钟
6，肉馅里放葱姜、料酒、酱油、植物油、香油、盐，用筷子搅至细腻起黏
7，再把香菇焯水，然后剁碎
8，把香菇碎倒入肉馅盆里，再把南瓜攥水后放入盆里
9，用筷子搅匀，这个猪肉南瓜馅就调好了
10 ，面团搓成长条，再揪剂子按扁，用擀面杖擀成中间略厚点的饺子皮
11，包好所有的饺子
12，煮锅里的水烧开后，加入1勺盐，防止饺子粘连，倒入饺子煮熟，捞出控水装盘上桌。
*** 要点宝妈唠叨几句：
南瓜做馅，里边可以切点香菇丁，起到的作用是掩盖南瓜的味道，提香提鲜；南瓜做馅，用不面的那种更好，吃着口感好；南瓜擦成丝以后一定要用盐刹水再用
惊呆了老铁们，原来饺子还可以这样吃，这9种饺子吃法一绝！我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
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一、干拌饺子
【料汁】1勺生抽+1勺陈醋+1勺蚝油+适量盐+鸡精，搅拌均匀，即可
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二、虾皮饺子
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三、红油饺子
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四、锅贴饺子
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五、麻酱饺子
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六、香辣饺子
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七、番茄汁饺子
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八、酸汤饺子
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九、紫菜饺子
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你更爱吃的饺子是什么呢？
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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7月11日入伏，吃饺子就选这3种馅，比韭菜芹菜强，鲜香营养又好吃夏季是美食与养生并重的季节，而入伏之时正值人们对食物追求清淡、营养的时刻。7月11日入伏，自古以来，在入伏这一天都有吃饺子的习俗。在众多夏季时令蔬菜中，有3种蔬菜不仅营养丰富，还特别适合用来包饺子吃。它们在饺子的馅料中，既能提供丰富的营养，又能赋予饺子独特的口感和风味。
下面，就让我们来详细介绍一下这3种夏季时令蔬菜的营养功效，并分享三款不同的馅料饺子的 *** *** 。
一、南瓜
南瓜是一种低热量、高纤维的食物，富含维生素A、维生素C、维生素E、维生素B6、叶酸、铁和镁等营养物质。南瓜含有丰富的抗氧化物质，有助于保护细胞免受自由基的损伤。此外，南瓜还富含膳食纤维，有助于调节血糖和胆固醇水平。
南瓜素馅饺子
准备食材：南瓜、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、盐、生抽、香油、食用油。
做法： 南瓜洗净去皮后，用擦丝器擦成细丝，胡萝卜洗净去皮，也擦成细丝，黑木耳泡发后切碎。碗内打入2个鸡蛋，加入少许盐，将蛋液打散，在炒锅中加入适量的植物油，烧热后倒入蛋液，将鸡蛋炒熟炒碎，盛出放凉。加入胡萝卜丝、黑木耳和南瓜丝，加入适量的盐、生抽、香油和食用油，搅拌均匀即可。
二、土豆
土豆富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B6和钾等营养物质。它是一种低脂肪、低热量的食物，有助于提供能量和维持肌肉功能。此外，土豆还含有丰富的维生素B6，有助于促进神经传导和蛋白质代谢。
土豆丝猪肉馅饺子
准备食材：土豆、五花肉、葱、姜、盐、生抽、五香粉、香油、食用油。
做法：五花肉馅内，加入适量的葱姜、盐、生抽、五香粉、香油，搅拌均匀，腌制15分钟，土豆洗净，去皮后，将土豆切成细丝，用清水漂洗后沥干，再简单切几刀，装入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀即可。
三、茄子
茄子富含膳食纤维、维生素C、维生素K、维生素B6和叶酸等营养成分。它具有降低胆固醇、抗氧化、抗炎和促进消化等功效。此外，茄子还含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。
茄子香菜猪肉馅饺子
准备食材：茄子、五花肉、香菜、葱、姜、盐、生抽、香油、食用油。
做法：茄子洗净去皮后，切成长条，上锅蒸3分钟，然后取出，将茄子切成小块， 五花肉洗净，剁成肉馅，加葱姜和香菜，加入适量的盐、生抽、香油，搅拌均匀，腌制15分钟后，将茄子放入肉馅内，加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀即可。
以上就是三款不同馅料的饺子 *** *** ，分别采用土豆丝猪肉馅、茄子香菜猪肉馅和南瓜素馅饺子。无论是土豆、茄子还是南瓜，它们都是夏季时令蔬菜中的佼佼者，具有丰富的营养功效。将它们与猪肉、香菜和黑木耳等搭配 *** 成饺子馅料，不仅可以丰富口感，还能让饺子更加营养丰富。
三伏天，我们可以通过食用这些营养丰富的饺子，既满足了我们对美食的追求，又能保持清淡的饮食习惯，增强身体的免疫力和抵抗力。不妨在这个夏日里，尝试 *** 这些美味又养生的饺子，与家人朋友一同品味这份健康与美味的享受。让我们在伏天中保持健康，享受美食的同时也注重养生，迎接一个充满活力的夏季！
饺子的这16种做法，不要错过！不然你就吃不上饺子了！看你们都很爱吃饺子啊，那就再给大家分享16种饺子的做法，这些可要收藏好啊，不然你就错过了哈！
从小吃到大的饺子，现在也可以做好多种了，真的很开心，每天换着吃，感觉都能吃很久，所以爱吃饺子的，赶紧学起来！
一个星期不吃饺子就馋的慌，你们是不是也是这样的，今天我给大家分享七种好吃的饺子做法，每一款都是非常受大家欢迎的n！
如果你也是和我一样爱吃饺子，那就一定不能错过，这七种饺子做法，我不允许你还没有 吃过！
一说到北方过年必不可少的，肯定就是各种馅料的饺子从猪肉大葱到芹菜胡萝卜，每一种饺子都有他独特的受众，也都是铭刻在每个北方人心中那一年年一顺顺的记忆，今天来给大家分享10款更受欢迎的北方人冬天必吃饺子，喜欢的朋友们可以收藏起来，下次做饺子说不定就用上了。
一 猪肉虾仁馅饺子
将猪肉和虾仁分别清洗干净之后，用绞肉机绞成肉馅，再加入一勺食用盐，一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉以及半勺白砂糖，包成饺子，放入锅中煮熟即可食用。
二 猪肉白菜馅饺子
这种馅的饺子算是家喻户晓了，所需要用到的材料主要有包菜，五花肉，生姜，食用盐，葱花，味精，蚝油，十三香，粉以及生抽等基本食材。
1.将准备好的五花肉去掉皮之后清洗干净，然后用绞肉机搅成肉末，再将其倒入小碗中，放入包菜沫，撒上些许葱花和蒜泥，用筷子搅拌均匀。
2.准备好饺子皮，将调好的馅料包进饺子皮中，做成一个个美味的饺子。
3.或炒或煎或煮都是不错的做法。
三 牛肉馅饺子
相信这道饺子馅应该是很多新疆朋友们最喜欢的品种，因为牛肉馅饺子不仅吃起来口感非常好，而且也可以补充身体很多的蛋白质，是非常营养的。需要注意的就是牛肉在处理之前要先放到煮锅中焯一下水，然后再捞出来，用绞肉机打成碎末，千万不能直接打成末，会有非常浓的腥味。 *** 馅料时，我们要向牛肉馅中加入两勺菜籽油，会增加牛肉的弹性。
四 香菇猪肉馅
的很多市场里卖到的速冻饺子都是这个味道的，因为香菇猪肉的保存日期很长，而且也有非常鲜美的味道。
*** 这种饺子的馅料时，我们需要注意将猪肉剁成猪肉末，再向碗中加入适量淀粉搅匀之后，加入适量食用盐，一勺生抽，一勺蚝油，半勺料酒，撒一点胡椒粉之后再向锅中打入一个鸡蛋，继续搅拌，鸡蛋和香菇搭配在一起，会有非常奇妙的味道，很适合那些平时不吃鸡蛋的小朋友。
五 虾皮饺子
虾皮本身中含有丰富的蛋白质，用来做饺子也是一个非常不错的选择，可以用包菜和他一起搭配。
这道饺子我们需要注意的事项就是虾皮需要先放到锅中，等油热时用小火将其炒制微微变黄之后，再加入一勺料酒和一勺生抽来提味，最后再用来 *** 馅料。
六 荠菜饺子
荠菜是我们生活中经常见到的一种野菜，不仅含有丰富的维生素，而且对身体机能的呈现，肠胃代谢功能也是非常好的，多吃荠菜还会对视力有好处，包成饺子给小朋友吃，是一个非常不错的选择。
荠菜在剁成碎末的过程中更好不要用绞肉机，因为那样会造成内部大量的汁液流出，他的营养价值会大大减弱。
七酸菜水饺
酸菜用刀剁碎之后，放入锅中炒着包香，过年期间吃不完的鸭肉取一些过来，先焯水去腥，然后。改刀剁碎之后做成馅料，包出来的饺子。放入锅中，淋上些许香油，出锅的时候撒上一把葱花，就十分美味了。
八 鲜虾饺子
每一个饺子中都包有一颗大大的家虾仁，然后其余馅料就由鸡蛋和少许葱花搅拌均匀而成。吃的时候可以配上食用醋，味道既鲜美又酸爽。
九 青菜豆干饺子
豆干本身的鲜香和青菜的脆嫩结合在一起，是非常棒的一个搭配。 *** 过程也非常的简单，把青菜和豆干分别剁碎之后，放入几粒食用油，再撒上些许食用盐，馅料就做好了。
十 三鲜水饺
准备适量木耳，香菇，虾仁，猪肉，韭菜，鸡蛋，生抽，蚝油，葱，姜，蒜以及植物油。其中的木耳，香菇，虾仁，韭菜猪肉，这些食材都需要剁成细细的碎末状，然后打入一个鸡蛋，两勺食用盐，一勺生抽，半勺蚝油，半勺料酒，半勺白砂糖，就大功告成了。
初伏降至，分享6种家常饺子做法，有荤有素，夏天不愁没胃口了我是橙子，来到世界多年，依然保持热爱! 美食是治愈很多不开心的良药，让我们在快乐的美食世界中遨游吧！
达人橙子的每日食谱分享和世间炊烟袅袅干饭快乐小故事。
关注我，和你一起分享这个世界的美好。（文字全部为原创，禁止搬运抄袭。图来源于 *** ，侵删）
老话说“头伏饺子，二伏面”，进入伏天之后，饺子是家家户户必吃的美味，这种习俗跟旧时代的生活有很大关系，过去生活水平普遍不高，当夏季小麦丰收后，人们会用它包上饺子，一是庆祝丰收，二是改善一些生活。当然还有一种说法，就是饺子有 “元宝藏福”的寓意，因为饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音。
饺子作为传统美食，从古到今都受人喜欢，不仅仅是因为饺子的花样多，重点是确实好吃。马上临近三伏了，下面就给大家分享几种好吃的饺子馅，有荤有素，好吃解馋。
一、【猪肉茴香饺子】
主要食材：猪肉、茴香、面粉、葱姜
1、盆里倒入面粉，慢慢加入冷水和面，面粉和水的比例是2比1，可以加一勺盐增加筋性，搅成面絮后揉成光滑的面团，醒面10分钟，接下来咱们做饺子馅。
2、碗里放入葱姜，花椒八角，倒入温水浸泡一会儿。
3、前腿肉剁成馅料，手剁的肉馅比机器绞得更好吃，剁好的猪肉馅直接放入盆子里，加入一勺盐、鸡精、花椒粉，白糖、生抽、酱油、蚝油，然后倒入稍多的葱花，淋入热油泼一下，激发出香味。
4、搅拌均匀后，分次倒入泡好的大料水，然后搅拌均匀，这也是肉馅多汁的技巧。
5、准备一把小茴香去掉根部，然后切碎，不喜欢小茴香的话，可以包上自己喜欢的蔬菜，切好后放入肉馅里，打入一个鸡蛋、再加入适量的香油。这是肉馅不发硬的关键，一定不能省略。
6、搅拌均匀之后放在一边，就可以做饺子皮了，醒好地面放到案板上揉几分钟，然后切成大块，搓成长条，最后切成大小均匀的面剂子，切好的剂子撒上一些面粉，防止粘连在一起。
7、最后擀成饺子皮就可以了，如果实在懒得自己擀，那就买饺子皮吧，擀好的饺子皮，放上馅料，包成自己喜欢的形状即可。
8、接着就可以煮饺子了，锅里水开后，加一勺盐，然后下入饺子，，这样可以防止饺子破皮，从锅底轻轻推动，防止饺子皮粘锅。
9、煮开之后，点上一次水，然后盖上锅盖，煮开就可以了，这也是老人常说的，开盖煮皮，盖盖煮馅，煮好的饺子盛出来就可以享用了。
二、【茄子饺子】
主要食材：面粉、茄子、鸡蛋、小葱
1、首先盆里准备300克面粉，加一勺盐搅拌搅拌均匀，增加一些筋性，然后用180毫升左右的清水和面，一边倒一边搅，把面搅拌成面絮，搅成面絮之后，下手揉成光滑的面团，揉光之后，咱们把面团整理成圆形，然后盖上盖子醒一会儿。
2、接下来准备做馅，茄子洗净之后去掉两头，先将它切成薄一点的圆片，然后再将茄子切成细丝，切好后装入盆子里，加上两勺盐搅拌均匀，把茄子里的水分沙出来。
3、接着咱们多准备一些葱白，把它切成葱花，碗里打入3个鸡蛋，加入一勺盐，然后将鸡蛋充分打散。
4、锅里倒一些油，油热之后倒入鸡蛋液翻炒，把它炒成小一点的鸡蛋碎，然后关火倒入葱花，利用余温把葱花炒出香味。
5、炒好的鸡蛋装入碗里备用，这时候茄子也沙出了很多水分，倒入一些清水，把茄子冲洗一下，要不然味道会有些咸，洗干净之后，咱们把茄子攥干水分，家里有纱布的话，更加方便，也能把水分攥得更干一些。
6、然后我们把茄子放到案板上切碎，不用切得太碎，这样口感比较好，切好后装入碗中，然后把炒好的鸡蛋加进去，淋入食用油锁住水分，再来点香油，把馅料搅拌均匀，等包的时候咱们在调味。
7、醒好的面撒上干面粉，不用揉面，那样会破坏面的延展性，中间戳个洞，直接搓成长条就可以了。
8、然后切成大小均匀的小剂子，撒上一些面粉，防止粘在一起，取一个剂子擀圆擀薄就可以包了。
9、馅料里面加点盐，一勺鸡精，一勺五香粉，一勺蚝油，搅拌均匀就可以了，取适量的馅料，包成自己喜欢的样子就可以煮饺子了。
10、水开之后加一勺盐，然后下饺子，这样可以防止饺子破皮，用勺子轻轻地推动一下，防止粘锅，先不用盖锅盖，老话说，开盖煮皮，盖盖煮馅，煮开后点一次水，然后盖上锅盖煮开就行了。
三、【韭菜鸡蛋饺子】
主要食材：韭菜 鸡蛋 虾皮
1、韭菜洗净后切碎放入盆中，加入一些食用油搅拌均匀，这样能锁住韭菜的水分，不会出水。
2、鸡蛋打散，滴上几滴香醋，这样不仅去腥，而且炒出的鸡蛋也嫩，充分搅拌均匀。
3、锅里多倒一些油，油温6成热，下入鸡蛋，将鸡蛋快速划散。
4、鸡蛋倒入到韭菜里面，加入适量虾皮，盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀即可。
四、【牛肉大虾饺子】
主要食材：牛里脊 大虾 洋葱 白菜 生姜 小葱
1，新鲜的牛肉用清水浸泡1个小时，把血水泡出来，这样吃着没腥味，然后用擀面杖或者刀背将牛肉捶打片刻，将牛肉的粗纤维捶断，这样吃着嫩一些。捶打完毕后，将牛肉剁成肉馅，尽量用手剁，这样的牛肉才好吃。
2，大虾清洗之后，剥掉虾壳，然后取出虾线，再切成小粒，不要太小了，那样就没有口感了。
3，白菜洗净切碎备用，洋葱留几个大块，一会儿要用到，剩下的切碎备用。生姜切末备用，小葱切段备用。
4，锅里倒入适量油，油热后下入葱段，姜片、洋葱块，2个八角，2个桂皮，10几颗花椒，中火慢炸，炸出调料的香味。一直炸到食材变焦黄就可以捞出了，留油备用。
5，肉馅里面加入姜末，洋葱碎，白菜碎，再放入一个骨汤味浓汤宝，1勺蚝油，刚才炸好的葱油。将它们完全搅拌均匀，这个时候可以尝一下咸淡，适量添加盐。
6，开始包饺子，我今天用的的现成的饺子皮，大家如果有时间的话，自己和面包饺子是更好，自己和面包的，绝对要比买的饺子皮好吃。
7，水开后，锅里加入一勺盐，这样是为了防止饺子破皮，下入饺子后，用勺子顺着锅底，用推拉的方式搅拌，这样饺子就不容易破。
8，饺子盛出后，接下来调一个饺子蘸水，碗里加入凉拌醋，生抽，盐，油泼辣子，搅拌均匀即可。
五、【猪油渣饺子】
1，猪油渣倒在案板上把它先剁碎，剁的时候大小适中就可以，也不要太碎了，口感不好，剁好后放到碗里备用。
2，准备一把韭菜，把老的根部切掉，然后把韭菜切碎，切好后装入盆里，先淋入一些熟油搅拌均匀，这样也可以锁住韭菜的水分，包好的饺子不会出水。
3，接着倒入猪油渣，加入姜末，一勺盐，一勺五香粉，再加入一勺蚝油，然后将馅料完全搅拌均匀。
4，搅拌均匀后就可以包饺子了。
六、【羊肉胡萝卜饺子】
主要食材：羊肉 胡萝卜 葱姜 花椒
1、羊肉洗净后浸泡一会儿，泡出血水，然后切成小块，再剁成肉馅儿。
2、胡萝卜切丝再剁成碎末，葱姜切末备用，准备一把花椒用温水浸泡10分钟。
3、羊肉和胡萝卜混合，然后分3-5次倒入花椒水，不断的搅拌，然后再加入生抽、盐、香油、食用油搅拌均匀。
4、最后快要包的时候，放入葱姜末搅拌均匀即可。
秋天吃饺子，白菜、萝卜靠边站，还是这4种馅好吃营养，家人爱吃用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
本期导读:秋天吃饺子，白菜、萝卜靠边站，还是这4种馅好吃营养，家人都爱吃
"好吃不过饺子"。饺子是北方人喜欢吃的主食，饺子的特点是皮薄馅嫩，有荤有素，味道鲜美，百食不厌。
秋天吃饺子，什么馅的好？到了秋季之后，饺子馅的食材也会丰富起来，所以可以经常变换不同的蔬菜，做不同口味的饺子吃。秋天吃饺子，白菜、萝卜靠边站，还是这4种馅好吃营养，荤素搭配，家人都爱吃，下面一起看看都有哪些饺子馅做法：
【西葫芦鸡蛋馅饺子】所需材料：西葫芦1.5斤、鸡蛋5个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，西葫芦刮去外皮。
2.把西葫芦顺长切成4瓣，再把瓜瓤的部分，用刀片去不要。
3.把西葫芦用擦丝器擦成丝，或者用刀切成丝，把西葫芦丝放在盆内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟。
4.期间，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱条，虾皮用水洗一下，再把虾皮切成末。
5.锅内加入油烧热，下入葱条，小火炒制葱油，将葱小火炒至微焦，关火，将葱条挑出不要，葱油倒出待用。
6.锅内再添加适量油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开成饼状，加热至蛋液稍凝固，用筷子在锅内转圈划炒，将鸡蛋炒成小块，将鸡蛋块盛出待用。
7.把腌制好的西葫芦丝，用手把西葫芦丝团成团，攥去水分，再把西葫芦丝放在菜板上切几刀，不要太碎，将西葫芦丝放在盆内，加入虾皮末，鸡精，再淋入炸好的葱油，用筷子翻拌均匀。
8.最后，加入鸡蛋块，盐，拌匀即可，味道鲜美的西葫芦鸡蛋饺子馅就拌好了。
【鲅鱼馅饺子】所需材料：燕鲅鱼2-3斤左右、五花肉1斤、韭菜半斤、鸡蛋清2个、香油4汤匙、盐适量、姜1块、花椒半汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、蚝油2汤匙、美极鲜酱油2汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、
做法步骤：
1.鲅鱼选用燕鲅鱼，把鲅鱼切去头尾，去除内脏，清洗干净，再用刀沿着鱼骨将鱼肉片下来，另一面也依样把鱼肉片下来，腹部的鱼肉切下来不用，鱼腹这一部位的肉比较腥，鱼刺也多。把看得见的鱼刺用手捡出来。
2.用刀或者勺子，将鱼肉刮下来，挑出鱼刺，鱼骨上带的肉，也刮下来。
3.用刀背把鱼肉剁成蓉。
4.把花椒放在碗内，加入开水，放置热水自然变凉，把花椒捞出不要，做花椒水，猪肉选用7肥3瘦的五花肉。
5.把五花肉再加入姜，用料理机打成肉泥，或者用刀剁成肉馅，把姜剁进肉馅里。
6.把鱼肉和猪肉馅放在盆内，搅均匀，鱼肉和猪肉混合在一起。
7.再加入鸡蛋清、盐、蚝油、白胡椒粉、料酒、美极鲜酱油、鸡精、白糖。
8.用手或者用筷子朝一个方向搅，搅至肉馅有黏性，再一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次性倒入，分几次淋入花椒水，之一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里，要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水懈出来，最后加入香油，搅匀。
9.韭菜清洗干净后，控干水分，再把韭菜切成半厘米左右长的小段。
10.把韭菜放到肉馅内，拌匀即可，鲅鱼馅就调好了。
【香菇猪肉馅饺子】所需材料：鲜香菇1斤、猪前槽肉1斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、清水适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，猪肉去皮，用绞肉机或者料理机，绞打成肉馅，香菇剪去根部，用清水冲洗干净。
2.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，水开后把香菇煮4-5分钟，把香菇捞出。
3.把香菇捞出后，放到冷水中投凉，捞出后，用手把香菇攥下水分。香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更醇正。
4.把香菇用刀切成末，待用。
5.把猪肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入葱末和姜末，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。
6.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，之一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水泄出来。再加入豆油，油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里。
7.把切好的香菇放到调好的肉馅内，搅匀即可，香菇猪肉饺子馅就调好了，就可以包饺子了。
【玉米猪肉馅饺子】所需材料：猪前腿肉（前槽肉）1斤、玉米粒半斤、香菇半斤、鸡蛋1个、豆油3-4汤匙、盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、老抽半汤匙、十三香半茶匙、白糖半汤匙、味精适量、花椒十几粒、大料1个、清水适量、
做法步骤：
1.拌饺子馅的肉，更好选用猪前腿肉，也叫：前槽肉，肉质细腻，肥瘦相间，吃着不会腻，也不会老硬，十分适合做馅。玉米用听装的或者袋装的速冻玉米都可以，玉米要嫩一些的，用甜玉米也可以。
2.锅内加入水烧开，下入玉米粒焯水1-2分钟，将玉米粒捞出待用。一般听装玉米粒和袋装玉米粒都是熟的，焯水1-2分钟就可以，如果是生玉米粒，需要把玉米粒煮熟。
3.锅内水重新烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
4.把香菇切成末，准备好调料，把花椒和大料放到碗内，加入温水浸泡20分钟，到时间后，把花椒和大料捞出不要。葱和姜切成末，锅内加入豆油，把豆油加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
5.把猪肉去皮，先切成片，再把猪肉剁成肉泥，要剁得细腻些，用手工剁的肉馅要比绞肉机绞的口感好。再把姜末放到肉馅里，把姜末一起剁进肉馅内，这样可以去除肉的腥味
6.把肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。
7.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，之一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水懈出来。最后加入葱花和豆油，葱和油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里，肉馅就拌好了，放进冰箱里冷藏20-30分钟，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。
8.到时间后，把肉馅取出，把香菇末和玉米粒放到肉馅内，朝一个方向搅匀，玉米猪肉饺子馅就调好了。
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