今天开始，天气骤然变冷，马上就进入零下的温度了，明天是雨夹雪，今天开始就感受到瑟瑟的寒意，北方的冬天是真的来了。 天气冷了，饮食上就偏爱热乎乎的汤菜。
By 禾小荷 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡翅根 6个
- 板栗 10个
- 虫草花 50克
- 烤肉料 20克
- 姜 2片
- 大葱 1段
- 大蒜 5粒
- 八角 1个
- 香菜 1小棵
1、准备好食材。
2、板栗先略微煮一下，再凉水里泡一下，这样会比较容易去皮。虽然会容易点，但是没有传说的那么灵验，还是要借助刀子。
3、炒锅里加入一点点油润锅，不要多，因为待会鸡皮还会析出一些油来。
4、把鸡翅根煎一会，表面变焦香后退到一边，再下入葱姜蒜炒出香味。
5、加入烤肉料炒匀。
6、再加入适量水，能没过鸡翅，家里好多烤肉料，最近做菜都刻意的多用，省事又好吃。
7、烧开后，先炖一会，再加入板栗，再炖半小时，至板栗软糯的程度。
8、这时候加入虫草花，再炖5分钟即可。香香糯糯滑滑的板栗烧鸡翅根就做好了，下饭一流。
9、最后加入香菜段，翻匀了就可以出锅了。超级下饭，汤鲜味美。
10、美味
11、好吃极了
小贴士1、板栗先略微煮一下，再凉水里泡一下，这样会比较容易去皮。 2、加了烤肉料，味道赞赞的，不用再加盐了，好吃又省事。
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新手增强自信心的板栗烧鸡翅根！上桌秒光盘板栗烧鸡是我们现在最火的一道菜
By 灵子美食厨房
用料- 板栗 400克
- 鸡翅根 400克
- 生姜 3片
- 盐 3克
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 胡椒 1小勺
1、
2、加入处理好的鸡翅根，炒至表面金黄，里面肉质紧实不出水分即可
3、加入一勺料酒继续炒香；
4、加入一勺酱油，继续炒上色；
5、加入100克清水，炖煮15分钟；
6、再加入处理干净的板栗仁；
7、加入两百克的水炖煮半个小时左右，起锅前加入胡椒粉即可；
8、一盘香喷喷的板栗烧鸡翅根就搞定了。
小贴士每当板栗上市以后，我们就会多买一些回来，剥成板栗仁，冻起来，冬天吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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红烧鸡翅根你这么做，好吃到停不下来By 缺钙的小厨宝
用料- 鸡翅根 500g
- 油 适量
- 生抽 两勺
- 盐 少许
- 生姜 几片
- 葱 1根
- 蚝油 两勺
- 百里香 一小撮
1、鸡翅根和生姜冷水下锅煮至半熟
2、锅里倒入油放入蒜片炒香
3、再倒入鸡翅根
4、倒入少许水煮开
5、下调味料收汁即可
6、完成?
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手把手教你做超好吃的红烧鸡翅根鸡翅根洗净沥干水分后用黄酒腌制半小时配料切好鸡翅根腌好后抄水后捞出待用热油，加入冰糖至融化加入葱姜蒜爆香后加入鸡翅根翻炒，然后加入八角香叶桂皮鸡翅外皮炒至金色后以后，加入生抽老抽翻炒加开水炖，水面一定要没过鸡翅（我这里换了个锅，就在炒菜锅里炖也可以）炖煮大约二十分钟后大火收汁成品，配米饭超好吃无水印,一家三口,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,宴客菜,下酒菜
红烧鸡翅根，每一只都是馋人的小拳拳！红烧鸡翅根，每一只都是馋人的小拳拳，拍在身上，脑海里回荡的只有一句话：想吃想吃想吃想吃。
怎么办，那就卷起袖子，红烧一大盘来解馋吧！
*** *** ：
1、 准备鸡翅根、葱花、姜片、八角适量。
2、 炒锅放少许油加热，放入鸡翅根略煎，让两面都煎上焦黄色。
3、 然后放入准备好的葱花、姜片和八角，和鸡翅根拌炒到一起。
4、 放入生抽，提香入味。
5、 放入料酒，去腥。
6、 接着加入适量的水没过鸡翅根，焖煮一会儿。
7、 放入适量盐进行调味，翻搅鸡腿。
8、 放入白糖，拌匀烧开以后转小火。
9、 最后在小火上收汁，烧至鸡翅根熟透出锅盛盘即可。
这点份量也就是一个人的量，想请小伙伴一起分享的要注意加量啊，不然最后就会变成抢肉现场了，不开玩笑！
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
焖锅鸡翅是以鸡翅为主要食材，配上酱汁和配菜，放入锅中焖制而成，香味十足，营养丰富，做法也比较简单。
今天给大家分享一道焖锅鸡翅根的家常做法，下面我们开始具体操作。
准备超市里面买来的鸡翅根一斤左右，洗净后在鸡翅根两面打上花刀，装入盆中，这样便于鸡翅根入味。
盆里加入食盐2克入底味，生抽5克提鲜， 料酒适量去腥，用手抓拌均匀，放在一边腌制15分钟。
准备蒜子几粒拍扁切碎，生姜一小块拍扁切成姜粒，和蒜子放在一个盆中。
削皮的土豆一个切成滚刀块，放入小盆中备用，也可以用红薯，做出来味道也不错。
青椒一个对半切开，切成三角块，红椒半个同样切成小片，和土豆放在一起，用来配色。
洋葱半个切成条，一起放入盆中。
洗净的金针菇一把备用，也可以用香菇。
接下来我们调一个酱汁。
取一个小盆，加入黄豆酱或豆瓣酱一勺，海鲜酱一勺，生抽10克，蚝油5克，白糖5克，用筷子搅拌化开调料。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作
炒锅烧热添入少许食用油，放入大料和红干椒炒香，再放入姜蒜爆香，倒入切好的配菜，翻炒一分钟，就可以关火起锅了。
然后把配菜倒入电饭锅里面，放上金针菇，摆入腌好的鸡翅根，浇上刚才调好的酱汁。
再添入一小碗开水，盖上锅盖，开启炖鸡模式，焖15分钟就可以了。
15分钟过后，掀开锅盖，取出焖好的鸡翅根，装入盘中，就可以上桌食用了。
好了，这道香味十足的焖锅鸡翅根就做好了。#美食测评团#
下面是所用到的食材和调料
食材：鸡翅根，土豆，青椒，红椒，八角，红干椒， 洋葱，金针菇，生姜，大蒜
调料：食盐，料酒，黄豆酱，海鲜酱，生抽，蚝油，白糖
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。#凡事皆可囍#
超下饭的红烧鸡脖子、翅根，一学就会全家最喜欢的一道菜，连我家小狗都很爱
By 琳super萱
用料- 鸡脖子 2斤
- 鸡翅根 1斤
- 葱姜 少许
- 大料 2个
- 花椒 30粒
- 香叶 1片
- 干辣椒 3个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
1、凉水焯鸡脖子、翅根，放入料酒1勺
2、捞出备用
3、准备辣椒、葱姜
4、一把冰糖
5、油锅放入冰糖、辣椒、香叶、大料
6、待糖化后放入鸡脖子、翅根
7、放生抽
8、放老抽
9、放蚝油
10、放入热水没过肉
11、放入花椒
12、大火烧开
13、关中小火慢炖
14、收汁后关火
15、盛出待美餐一顿
小贴士焯水时一定要使用凉水
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鸡腿洗净。用水泡泡。料酒去腥，十几分钟。趁着腌制的功夫把配料切好。蒜切两份。一份蒜末，一份对半切。放油，量跟炒菜差不多就行。油热了再放葱姜，把准备的蒜末放进去。立马放翅根。注意尽量别把腌制时的料酒倒进去，会变成煮的，这一步是要煎翅根。让肉变紧，炖完不会烂。翻炒让它均匀受热，鸡肉发黄，皮变紧实就可以了。烧锅水。吧配料都扔进去。烧开了把翅根连同之前煎时用的油、料都倒进去，再放酱油。水的量一般是刚刚没过翅根。其实无关紧要。然后放盐跟糖，因为量不好把控。我的建议是先放一定的量。等过个几分钟水又开了，尝一尝汤，觉得有一半多的味道了就差不多了。形容的有点抽象～。实在不行还有最后一步挽救鸡肉捞出摆盘，进行最后一步把剩下的汤汁大火烧开收汁。尝尝味道，根据自己的口味进行调味，再把大蒜块放下去，水量下去了加入水淀粉勾芡。待粘稠了就可以了。完成啦！无水印,一家三口,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,下酒菜,家常菜
#厨房有维达洁净超省心#红烧鸡翅根维达厨房纸用来吸收食材的水分真的是太好了，还可以清洁厨房油渍
By 雪舞时节&萌妈
用料- 鸡翅根 500g
- 油 适量
- 生抽 两勺
- 红烧酱油 三勺
- 盐 少许
- 冰糖 几粒
- 料酒 少许
- 干辣椒 几个
- 八角 2个
- 生姜 几片
- 桂皮 少许
- 葱 1根
- 小茴香 少许
- 花椒 少许
- 香叶 两片
1、鸡翅根解冻后清洗干净
2、鸡翅根两面各划一刀方便入味，锅里放清水下入鸡翅根，再放葱姜料酒煮开
3、趁这个时间准备好调料
4、撇去浮沫煮三五分钟
5、捞出鸡翅根冲洗干净后备用
6、用维达厨房用纸擦干鸡翅根表面的水分 ，方便炒糖色后倒入鸡翅根不溅油
7、锅里倒油后放入冰糖中小火翻炒，不停的搅动要掌握好火候
8、炒至颜色变成深褐色后下入鸡翅根 ，这步很关键，火不能大要注意观察颜色，图中这颜色时更佳
9、快速的翻炒让鸡翅根均匀的粘上糖色，看看今炒的糖色是不是特别好，颜色非常红亮
10、下入葱姜料酒继续翻炒
11、再下入花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香炒香
12、再加入生抽，红烧酱油翻炒两分钟
13、加入开水，水量至和鸡翅根齐平即可，大火烧开后盖上锅盖中火炖二十分钟
14、二十分钟后，开大火收汁
15、汤汁浓稠即可出锅装盘
16、看看是不是非常有食欲，颜色红亮
17、开吃吧！
小贴士炒糖色是这道菜的关键，火候要掌握好，要注意观察锅中糖的颜色，新手火大时可以关火或把锅离开火，这样好控制操作，千万不能炒焦会发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制香酥翅根，巧用1枚鸡蛋，注意1个改刀技巧，翅根香酥又入味导语：关于鸡翅我们通常会把它细分为翅尖、翅中和翅根三个部分。在这三个部分中，连在鸡胸上面的那部分，就是我们通常所说的翅根了。鸡翅本身味道鲜美易入味，加之翅根这段肉质又较多，更有食用价值，所以常被拿来作为美食主料也就不奇怪了。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
香酥鸡翅绝大多数人都爱吃，但很多时候我们的选择只有快餐店和外卖，即不方便，又怕不卫生。而今天阿飞就给大家分享一个，在家就能做的“香酥鸡翅根”的 *** 。教你翅根香酥又入味的技巧，非常的简单，学会再也不用买着吃了。
【食材清单】：
主料：鸡翅
配料：淀粉、鸡蛋、面包糠
调料：食盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、生姜汁、鸡精、辣椒面
【步骤一】：
首先我们先把鸡翅根处理一下，沿着骨头把鸡翅根划开，把上面的油脂切掉，然后再在翅根上面划上几刀。切掉油脂能防止翅根过油之后口感太腻，而在鸡翅上面切几刀，是为了炸的时候，更容易炸透入味。
【步骤二】：
翅根处理完之后洗净，加入食盐2克、生抽5克、五香粉3克、胡椒粉3克、老抽3克调色，料酒5克和一点生姜汁去腥味。没有生姜汁的话，也可以切一点姜片放入去。先用手抓拌均匀，再加入鸡精2克提鲜。喜欢吃辣的朋友，这里也可以适当放一些辣椒面。后续撒入一小把淀粉继续搅拌，让淀粉均匀的裹在翅根表面，锁住翅根中的水分，保证炸过之后会更加脆嫩。
【步骤三】：
准备一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开后，各自搅拌均匀。然后先把蛋清倒入鸡翅里面抓拌均匀，静置腌制1个小时左右，并准备200g面包糠备用。这里翅根腌制的时间越久，鸡翅也就越入味。同时翅根裹上蛋清之后，炸完表皮会更加酥脆。
【步骤四】：
1小时后，我们取出刚刚没用到的蛋黄液。把翅根挨个浸泡之后，再裹上准备好的面包糠，这样炸出来的翅根，会更加的金黄焦酥。以上全部准备好以后，我们就可以开始准备炸制翅根了。
【步骤五】
锅内烧油，油温五成热时把翅根放入锅中。轻轻晃锅，防止翅根糊底，等翅根炸定型以后，用勺子不停的轻轻推动，让其均匀受热。保持小火炸4分钟左右，等鸡翅炸熟、炸透以后先全部捞出。
【步骤六】：
把油温升高至六成热，再转小火把鸡翅放入锅中，快速复炸20秒钟，这是为了能把鸡翅彻底炸酥、炸脆。等鸡翅全部炸成金黄色时，就可以把它捞出控油了。然后摆放在盘中，撒上辣椒面和孜然粉，即可享用。
好了，这道外酥里嫩的香酥鸡翅根就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
