鳙鱼别称花鲢、胖头鱼、大头鱼等，多分布在淡水湖泊、河流、水库、池塘的中上层，外形和生活习性均似鲢鱼，因个头比较大，挣扎起来力度也很足，因此作钓 *** 很强，深得广大钓友的喜爱，下面一起来看一看钓鳙鱼实用技巧大全吧！
一、更佳时间
夏季和初秋是钓鳙鱼的更佳时间。鳙鱼的食欲与水温成正比，喜高温，最适宜的水温23～32℃，炎热的夏季食欲最旺盛，冬季进入越冬期后基本不摄食并极少运动，因此夏季和初秋是钓鳙鱼的黄金时间，冬季和春季不适合钓鳙鱼，另外鳙鱼的耐低氧性很差，气压低如闷热、暴雨前、水体浅、水温过高、水过肥、浮游生物过多等都不适合钓鳙鱼。
二、钓点选择
1、夏季：夏季钓鳙鱼宜选在高氧区，若水中有增氧机可在增氧机四周作钓，同时应选在水中有风有浪的水域，不宜选择死水区，若有进水取或出水处也可作为钓点。
2、初秋：初秋时节刮风的天气会慢慢的多起来，在选择钓点的时候要选择顺风的方向，一定要避开逆风的钓点，其次要选择向阳处，因为向阳处的水温会略高一些。
三、作钓工具
1、钓竿：鳙鱼的个头较大且活性和力度都较强，所以选择钓竿的话更好是有一定长度的硬调竿，在自然水域中垂钓基本上都是用5.4米以上的竿。
2、钓线：根据钓竿的选用钓线的强度也要粗一些，例如钓5～8斤的鳙鱼更好是用3～5号的主线，搭配2～4号的子线，要求线的韧性和强度都要好。
3、钓钩：钓鳙鱼用钩的原则是整体结实、钩尖锋利，可使用8～10号的大一点的钓钩，钩条粗壮有一定强度，这样能尽可能减少脱钩跑鱼的几率。
四、饵料配方
1、配方一：玉米面500克加水揉拌做成窝头蒸熟后掰碎，加少量红糖，放入较厚的塑料袋中密封，放到阳光下曝晒数天使饵料产生浓郁的酸味，使用时取一小团加些白酒调拌。
2、配方二：细玉米面1.5千克、白面500克、黄豆面(饼粉)1千克、麦麸粉1千克，混合炒至颜色发黄散发出香味，用开水和匀，上笼蒸熟并曝晒数天，最后加豆腐渣或芝麻酱。
3、配方三：细玉米面1千克、白面200克，用开水冲烫揉成窝头，上蒸笼蒸15分钟(普通煤火15分钟，若用高压锅则只需要5分钟)，出笼后掰碎，加入少量酵母粉暴晒发酵即可。
4、配方四：豆渣500克、米糠300克、面粉100克拌匀，再加一块臭豆腐乳(捣碎)或少量的大蒜末，加水调拌后装入塑料袋中扎口，夏天发酵两天后使用，秋季发酵一周后使用。
5、配方五：馒头3～4个掰碎炒干，加麸皮200克、甜酒100克、小米100克，混合后加少量水，拌成捏时不散状，再加100克面粉、少量曲酒，装入塑料袋密封、发酵后即可使用。
五、实用技巧
1、定点浮钓：定点浮钓就是装较重铅坠使钓点固定，钩距铅坠较远，调整好浮漂使钩悬于水面以下适当地方，用海竿定点浮钓更适用，如用手竿一般在垂钓水面以下约50厘米左右处。
2、多钩钓底：多钩钓底可用一般手竿钓法，不要铅坠，选味道适当的大团饵料，以饵代坠沉入水底，也可以用海竿爆炸钩，但饵料必须对路，若用颗粒钓饵一般大小如黄豆或玉米粒。
3、台钓浮钓：钩饵入水30厘米左右，调四钓二，鱼吃食时的漂相大体为浮漂缓缓上升1～2目后再向下有力一顿、在1目范围内上下抖动、快速上升超过2目、左右晃动然后向下一顿等。
4、吊篮飞钩：吊篮飞钩是钓鳙鱼的独特组钩，适用于中上层水体浮钓，特别是在深水区，这种钓法不管是海竿还是手竿都行，不管是底钓还是浮钓均可，但底钓时水深不能超过两米。
5、串钩钓法：串钩钓法可钓不同层次的鱼，水不深也可用海竿分两段设钩，均用爆炸钩，上面饵团略小，下面大一些，也可将爆炸饵装在上层，下面拴一空钩，鱼群吃食时用力提竿。
市场碰到这鱼，我必买20条，营养极高，晒干囤起来，上锅一蒸真香导语：市场碰到这鱼，我准买20条，营养极高，晒干囤起来，上锅一蒸真香！
入冬后，天气寒冷而干燥！很多人都会选择在这个时节，多吃一些有营养的食物，来滋补身体，增强体质，抵御冬季的严寒。说到进补，自然离不开大鱼大肉。因为，肉类食品中含有丰富的蛋白质，而蛋白质正是细胞的重要组成部分之一。它不仅可以为我们的身体提供能量，还可以促进人体的新陈代谢、保护骨骼、增强免疫力。那么，在鸡鸭鱼肉和猪牛羊肉等这些我们常吃的肉类食品中，哪种肉类最适合冬季食用呢？厨娘给大家推荐的肉类是“鱼肉”。
鱼肉味道鲜美，营养全面，高蛋白低脂肪，是冬季进补的更佳食材之一！经常吃鱼的朋友都知道，鱼类的种类繁多，每一种鱼都有自己的独特的口感和味道。俗话说：“萝卜白菜，各有所爱！”每一个人都有自己最喜欢吃的一种鱼。但是，如果你要问我最喜欢吃哪种鱼，那肯定就是鳙鱼了！
鳙鱼又叫胖头鱼、大头鱼，是民间“四大家鱼”之一。鳙鱼的肉质雪白细嫩，深受人们的喜爱！鳙鱼富含蛋白质、维生素C、维生素B2以及钙、磷、铁等微量元素，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。常吃鳙鱼有益气补虚、健脑益智、健脾利肺、暖胃、祛风寒、益筋骨等功效！
入冬后，遇到这鱼别手软，晒干后美味翻倍，放一年不坏，别不懂吃！鳙鱼的做法很多，鱼头因为比较大，且脂肪和胶质较多，常被单独用来做美食，像：剁椒鱼头、砂锅鱼头、鱼头火锅等等。而鱼身除了可以用来清炖和红烧之外，还可以 *** 成咸鱼干。每年的秋季，我家都会一次性买上20条鳙鱼， *** 成咸鱼干，留着冬天吃。下面，厨娘就与大家分享一下，咸鱼的腌制 *** 和做法！
【腌咸鱼的 *** 】
准备食材：鳙鱼、盐、白酒、花椒、八角、桂皮、丁香、干红辣椒。
具体做法：
1.鳙鱼去鱼头、鱼鳞后，从鱼尾处向背部切一刀，将鱼肚子切开，将内脏取出，清洗干净，沥干水分。
2.取一个无水无油的炒锅，放入适量的盐，取适量的花椒、八角、桂皮、丁香和干红辣椒，装入料理机内，打成碎末后，也放入锅中，小火翻炒，将香料炒香，将盐炒至泛黄，放凉备用。
3.鳙鱼沥干水分后，在鱼身两面涂抹一层白酒，然后在鱼身上均匀地涂上之前调好的调味品，放入盆中，腌制4天，中间要翻一次面。
4.鳙鱼腌好以后，在鱼身上穿一根铁丝，用一根竹签将鱼身撑起了，将鳙鱼挂到阳光充足且通风的地方，晾晒4-5天，将鱼晒至7成干后，用保鲜膜装起来，放到冰箱冷冻保存，随吃随取即可。
【香椿蒸咸鱼】
准备食材：咸鱼、香椿、五花肉、葱、姜、香菜、料酒、生抽、食用油。
具体做法：
1.将咸鱼放入盆中，加入适量的清水，浸泡1-2个小时后，将咸鱼的黑膜去掉，清洗干净，切成大块，取一块五花肉，清洗干净后，也切成大块。
2.将咸鱼块和五花肉块一起装入盆中，加入适量的葱丝和姜片，加入适量的生抽和料酒，倒入适量的熟油，戴上一次性手套，抓拌均匀。
3.取一把香椿，清洗干净后，放入开锅锅内，焯一下水，然后捞出沥干水分，平铺在盘底，将腌制好的咸鱼块和五花肉一起摆入盘中，将料汁和葱姜丝也放入盘中。
4.将盘子放入蒸锅内，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分钟，出锅后，撒点香菜和葱花点缀增香，再配上窝窝头一起吃，特别香！
您喜欢吃咸鱼吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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如何区分鲢鱼和鳙鱼，又该如何垂钓此鱼呢？附上自制饵料配方如何区分鲢鱼和鳙鱼
很多人虽然钓过此鱼却分不清哪个是鲢鱼，哪个是鳙鱼，在我看来更大的区别，就是鱼头了，鲢鱼的头小，鳙鱼的头大，几乎占整条鱼的三分之一长度，因此又有大头鱼、胖头鱼之称：而鲢鱼就不同了，它头小、身扁而长。另外价格明显是鲢鱼更便宜，鳙鱼的头单买，比较贵，但身体就比较便宜了。
具体来说：鲢鱼叫白鲢，全身银白色个头肥大，体厚侧扁，腹下呈尖锐的棱状，鳞片细小，一般有红色润斑。鳙鱼又称花鲢、大头鱼、胖头鱼等，其头部特大，鳞片细小，体色背部及两侧青黑色，有不规则的深色斑块，腹部灰白，腹棱不完整。
鳙鱼
总得来说它们的头和口腔都较大，主食是水中植物性的浮游藻类，有时也吃牛和草鱼的粪便。都是以水生浮游生物为主要食物的大型淡水鱼，更大个体可达30千克.。由于鲢鱼和鳙鱼的食物和生活特点基本相同，垂钓 *** 也大体一样。
鲢鱼
如何垂钓鲢鳙
1、钓鲢鳙的水层
鲢鳙是滤食性鱼类，深水和浮游生物多的水域是首选钓点。另外鲢鳙属中层鱼，一般4级以下风力钓下风问题不大，大风天气还是选择避风深水的钓点较好。随着气温、水温的高低变化，鲢鳙所在的泳层也会随之上下浮动。作钓水层一般都是1米到2米之间。但，凡事无绝对，鲢鳙绝对存在于任何一个水层，至于在哪个水层作钓要取决于当时的作钓环境。例如大热天的，温度很高，那么这个时候的作钓水层一定要控制在1.5米以内；若是温度不高，或是阴雨天气，那么钓鲢鳙可以钓两米到三米之间，甚至可以钓底。所以事无绝对，因地制宜。
2、钓鲢鳙的饵料
这个步骤是关键的步骤。非常值得注意。我用的饵料 *** *** 简单，上鱼效果显著，众所周知，鲢鱼喜欢酸食，鳙鱼喜欢酸臭。现在把 *** 介绍给大家：
原料：面粉、红糖、醋、蒜头、食用油
操作 *** ：
1、将面粉倒入炒锅中小火翻炒，炒至微黄或咖啡色即可出锅，让其自然冷却。加入蒜粉或者用蒜头要拍成碎末。
2、锅中倒入食用油加热，去掉生油味后，将红糖倒入锅中加热，成糊状后加入香醋，大火熬开。
3、将红糖、醋水混合物直接加入炒过的面粉中，用勺子或是手迅速搅拌，把干饵拌匀。
4、根据面粉的量，适当的加入糖，醋水混合物，饵料做的尽量干硬一点，不要以钓鲤鱼的状态开饵，因为，你是抛竿。这样就做好了！用的时候，直接捏成乒乓球大小，装上爆炸钩就行。
评价：这款饵料不用发酵，现做现用，充分利用红糖的粘性，以及油水分离的原理，来控制饵料雾化时间（1-2小时没问题），利用面粉的香味，醋的酸味，红糖的甜味，蒜的臭味，以及杀菌消毒的功效，实现了对鲢鳙的诱和留。
3、钓鲢鳙的 ***
钓鳙鱼和鲢鱼更好是用海竿定点钓。这是一种钓鳙鱼、鲢鱼的独特钓法。因鳙鱼、鲢鱼个体较大，小的有二、三斤，大的十几二十斤。所以选用海竿就要注意一定要选些竿尾比较粗些，钓线更好以4＃至5＃的海钓线为佳，砣一般用50克通心活砣。钓鳙鱼、鲢鱼上钓饵的 *** 比较特殊，所以更好用10＃至12＃的爆炸钩。同时更好用4~6根海竿，一支中鱼或是换饵，另一支续窝，在一定水层形成雾化区，鲢鳙属于滤食性鱼类，通过雾化区的吸引，它们会成群结队地聚拢过来吸食。落点更好在一条线上，竿与竿间距最少2米，防止中鱼串窝缠线。
以上是我钓鲢鳙的一点粗浅认识，不妥之处请大家指正。
“科学钓鱼”刚刚开始由传统钓转学台钓的时候，老师傅（之一代台钓人，赴台学习过）之一个教的就是鲢鳙，常说的一句话就是“大头鱼是所有鱼当中最蠢的”，实话实说，如果只从“谨慎”这点上说，鲢鱼是最“蠢”的，往往一条大鲢鱼把窝搅了天翻地覆，但是最多15分钟，鱼又能聚起来。
不过，“蠢”不代表容易钓，往往一大群人去钓鲢鱼，大部分人弄了三四条，但是会有那么一两个钓友却能爆护，这又是为什么呢？
现在，“科学钓鱼”就为各位展现多年研究所得的 “鲢鳙九阳神功”，只要你学会了这个秘籍，同时配上一个夏天的反复练习，你一定能成为那一大群钓友中让人羡慕的“爆护王”“鲢鱼王”。
钓位秘籍——深水、背风、凸角
1.大水面、深水——鲢鱼是中层鱼，水太浅，太窄的地方他们是不愿意去的。
2.背风——除非天气极其闷热，否则肯定是背风处鲢鱼多，如果顶风垂钓，雾化的饵料向岸边飘过来，你说聚窝要多久？如果背风，要么向外漂，要么就停留在你希望的窝点，你说谁钓了多？
3.凸角——也可以说是滑尖，历来是鱼多的地方，换句话说就是“鱼道”
鱼竿秘籍——不软不硬还要轻
抽鲢鳙的频率会很高，轻一点的鱼竿无疑会让你保留更多的体力和大鱼搏斗。鳙鱼中钩三板斧，调性软的杆子会有更多的缓冲距离，能更大的可能性保证不会脱钩和爆竿，但是太软的杆子溜鱼非常累，而且影响上鱼的速度，因此，也不能非常软，现在市面上的杆子，3H或者说鲤硬钓是不错的选择，杆子的长度4.5-6.3米都可以。
线组秘籍——主线尼龙，子线PE
主线不影响吸入的吃口，所以只需要结实耐用，并且有一定的延展性（不伤杆子），子线要便于吸入同时保证拉力，况且不钓底是不用担心挂底的，因此大力马线（PE线）是头号选择。
浮漂秘籍——大吃铅，长漂尾
吃铅大利于抛投，不至于东一杆西一杆，而且稍微有点水流，不至于走漂严重。漂尾长为了能挂上更大的饵料，钓更长的行程（鲢鱼很多吃口是在浮漂缓慢上浮时候给的）
鱼钩秘籍——大小适中，钩形普通
钩形只要不是特别奇怪的，都可以用来钓鲢鱼，主流的话：伊势尼，新关东，丸世。
大小千万要适中，不要过大，或者过小，过大不仅不易入口，还容易锚鱼，纯粹为了鱼，你直接上锚钩好了。一定要定一个标准的话，就是比相等重量的草鱼大1个号就好。
饵料秘籍——包罗万象，无字天书
鲢鳙真的是什么都吃啊！玉米粉，红薯粉，麸皮，菜籽饼，糠，莲蓉，馒头，面粉，基本上能雾化的，来者不拒，“科学钓鱼”曾经在冬天用蚯蚓钓上过鲢鱼，更是说明这个鱼完全来者不拒，包罗万象，饵料秘籍绝对可以算是无字天书。不过，一定要说规律，还是有一点可寻的。当你到一个陌生的地方钓鲢鳙，可以按照这个思路来考虑：先酸甜，再腥香，最后酸臭。记住，酸臭永远不是首选，否则为什么那么多饵料公司，要把酸草莓作为主打的味道推广市场呢？这个味道还是很有广谱意义的。
以上是“鲢鳙九阳神功”的上篇，主要是钓位、渔具、鱼饵的。下篇主要是鱼层、漂象、小药和注意事项的。可以关注“科学钓鱼”，系统会将下篇及时推送给您哦！后续也会有越来越多的“干货”推送给您！我们一直秉承着“科学钓鱼，拒绝忽悠”的信条，绝不复制黏贴文章欺骗钓友，保证“干货”，让广大钓友真正的“科学钓鱼”。
鳙鱼最明显的特征就是它的大头，身上细密的麻点是它被称为花鲢的主要原因。怎么区别鲢鱼和鳙鱼呢，鳙鱼的腹部内棱起自腹鳍基部至 *** 前，只有身体的一半，而鲢鱼是完整的。
它们主要分布在我国黄河以南的各大水系，东北于西部地区的均为人工养殖迁入。
鳙鱼的大鱼头，是四大家鱼里最为名贵了，它的大头是很多高级餐饮里的珍贵食材。
它的大头是用来滤食的，它们的食性和白鲢较为接近，但主要是滤食各种浮游动物。因为食性上稍有不同，鳙鱼的肉质远胜鲢鱼。鲢鱼动不动飞出水面，鳙鱼在水里的行动比较佛系，它的性情相对温和。在许多水库里，会同时投放鳙鱼和鲢鱼来控制浮游生物，用来净化空气。
现因养殖广泛被世界各地引进，并在北美某些水域造成了较为严重的物种入侵。
有了这么多的介绍，以后我就根据头，和鳙鱼腹部内棱来区分它和鲢鱼的区别了。
花鲢是胖头鱼吗？原来胖头鱼也有“土著”和“正经”之分，别搞错是的，花鲢就是“胖头鱼”。花鲢也叫大头鱼、胖头鱼，因为这种鱼的头很大，大部分都能占到整个身体的三分之一，有些甚至能占到身体二分之一，因此而得名“胖头鱼”。
但需要注意的一点就是胖头鱼也是有“土著”和“正经”之分。其中花鲢就是“正经”的胖头鱼，同时也有些“土著”的胖头鱼。也就是说花鲢可以称为胖头鱼，但“胖头鱼”可不都是花鲢哦。
在我国胖头鱼的种类也有不少，其中有些“胖头鱼”还被称为“水中大熊猫”，自然它也就是保护动物了，希望大家可不要搞错了。
俗称“胖头鱼”的花鲢简介
胖头鱼是我国正儿八经的“胖头鱼”，它的学名实际上并不叫花鲢，而是叫鳙鱼。如果大家对四大家鱼还有印象的话，就知道鳙鱼是其中之一。
之所以胖头鱼也称为“花鲢”，并不是因为它是鲢鱼，而是因为这种鱼长得和鲢鱼很相似。在有些地方也叫它黑鲢鱼，皂鲢、黄鲢、鳙头鲢等，都是要在“鲢”字前面加上点什么内容，也是为了把它更好的和鲢鱼区分开来，避免把鲢鱼和花鲢鱼搞混了。
虽然要辨别鲢鳙是一门比较深厚且必要的学问，但实际上从外观来看它们的区别就很大，之一个特点就是花鲢鱼的头部很大，从俗称它为胖头鱼、大头鱼就看得出来了。把这两种鱼放在一起，头部超大的肯定就是花鲢鱼了，而鲢鱼的头部顶多算是正常大小。
第二个特点就是它们身上的鱼鳞有区别。虽然鲢鱼和花鲢都是一种鱼鳞较小的鱼类，它们的鱼鳞不如青鱼、草鱼粗大，但是鲢鱼也叫它白鲢，就是因为它的鱼鳞基本都是银白色的，没有夹杂其他的颜色。
可是花鲢就不一样了，它身上的鱼鳞中还有很多黑色的斑点，看起来就像是点缀了很多的花斑，这也是它得名“花鲢”的原因。
花鲢是鲤科鲢亚科鲢属的花鲢，其在我国的养殖历史悠久，并且一直以来都是一种备受青睐的经济鱼类，从南方到北方几乎全中国淡水流域都能看到它的身影。不光是消费者喜欢吃它，同时渔民也喜欢养殖它。
因为花鲢鱼的食性，它是一种滤食性鱼类，能起到很好的清洁水质的作用，因此还得到了“水中清道夫”的美称。
更值得一提的是花鲢吃的地方也很有特点，一般的鱼头部是没什么营养，也不太好吃的，因为都是骨头没什么肉。可是花鲢鱼最有价值的地方就是鱼头，这也是最鲜美的地方。
在野生环境下，花鲢鱼可以长到20斤左右，更大的能长到100斤左右，而越是个头大的花鲢其头部就越鲜美。
在南方一般都是用花鲢的头部做剁椒鱼头吃，而北方地区则流行用它来炖豆腐、炖汤等吃法。近些年还研发出了各种鱼头煲，也是非常美味的。
珍贵“土著”胖头鱼——新疆胖头鱼
在我国胖头鱼的种类可不只是花鲢这一种，还有不少土著胖头鱼，而新疆胖头鱼就是比较有代表性的。
新疆胖头鱼的学名叫扁吻鱼，这也是一种我国特有的土著鱼类，并且在地球上存活的时间非常久远了，迄今已经有3亿年了，有着古鱼类活化石之称。
这种鱼很明显的一个特征也是它的头部很大，头部占身体的比例也比多数的鱼要大得多，而且这种鱼的吻部十分扁平，扁到呈明显的楔形，因此学名叫“扁吻鱼”。
由于这种鱼在我的分布范围有限，也就在新疆塔里木水系才有，而且整个扁吻鱼属也只有一种，所以也叫它新疆扁吻鱼，但是在民间多数叫它新疆胖头鱼，或者是新疆大头鱼。
作为我特有的一种珍稀土著鱼类，新疆大头鱼如今因为数量稀少而被誉为“水中大胸熊猫”，也就是说它已经和大熊猫是同一个级别了。
其实在几十年前，新疆胖头鱼的数量也不少，在当地还是一种很重要的经济鱼类，这种鱼的头部很大，但脂肪丰富口感佳，在过去一直都是新疆南部一带民间的传统滋补品。
当时有些年份食物歉收了，老百姓还以这种鱼充当粮食呢，这也是新疆人获得“吃鱼民族”称号的原因。
在上个世纪五六十年代当地还成立了捕鱼队，这也让新疆大头鱼迎来了黄金时期，每年捕获的新疆大头鱼多达200吨左右。但是到了1966年以后其产量就开始不断减少了，等到了1974年以后其产量都快要绝产了，而在1987年的时候几乎一条大头鱼都难以发现了。
正是由于过度的捕捞，再加上塔里木水域上、中、下游及各支流水利设施的不断建设，人类的活动制约了新疆大头鱼的生存和繁殖，从而导致其种群数量严重减少，如今野生的大头鱼数量极少，并且还成为了濒危物种。
写在后面
提起胖头鱼，或者是大头鱼，现在多数人都会之一个想到花鲢，因为它才是正经的胖头鱼，并且因为它又是四大家鱼之一，在我国的养殖历史悠久，所以知名度很高。
但如果是在新疆地区，更多的人会先想到的是当地的土著鱼类，那就是——新疆胖头鱼。各位朋友，你们见过这两种鱼吗？你还知道哪些胖头鱼呢？欢迎大家留言讨论。
想钓花鲢却总上白鲢？并非花鲢难钓，是很多人没说到点子上鲢和鳙都是大家很喜欢垂钓的鱼种，个体大、爆发强、力量足，钓起来是非常 *** 的。
如果要在鲢和鳙里面选一个，我想很多人都更愿意选择鳙鱼，也就是花鲢，毕竟这种鱼更贵、也更好吃。
但实际上鳙鱼的垂钓难度是要大于鲢鱼的，你会发现不管是鱼塘、水库还是江河，不管你是用手竿还是抛竿，基本上都是白鲢钓的多。
这是为啥呢？很多人都分析过这两种鱼，说鲢和鳙习性、食性相近但不完全相同，所以饵料、垂钓水深是不一样的。而我认为，这些因素虽有影响，但并非是关键所在。
想钓花鲢却总上白鲢是为什么？关键在密度
用一句话概括就是“钓法固然重要，但资源才是王道”。其实我并不是很想扯资源二字，但没办法，鱼获就是和资源牢牢挂钩的，资源不行、鱼少，一定钓不多甚至经常空军。
想钓花鲢却总上白鲢，说白了就是白鲢数量多、花鲢数量少，仅此而已。这两种鱼的食性、习性又比较相近，所以即使你用专攻花鲢的饵料，也抵不住成群的白鲢围攻，个体越小越明显。
换言之，如果花鲢数量比白鲢多，那么自然而然就是花鲢钓的多，哪怕你用白鲢喜爱的饵料，一样也是花鲢多。
饵料、水层、钓法难道不重要吗？当然不是，如果花鲢和白鲢数量相差不是很大，那么饵料、钓法的重要性就凸现出来了。
另外一点就是，即使白鲢数量比较多，可你就是想钓花鲢，这个时候也应该针对花鲢去制定饵料和 *** ，哪怕结果还是白鲢钓得多，但至少针对性的去钓，上花鲢的概率就大那么一点。
关于白鲢和花鲢的水层，我也要说两句
理论上来说，花鲢要比白鲢深一点，但究竟深多少呢？这两种鱼又具体活跃在几米的地方呢？
这个谁也说不好，是真的没有标准答案，毕竟鱼是活的。
夏秋季节等水温普遍高的时候，一般都是先钓浅再钓深，鲢鳙属于中上层鱼，要是天气舒适、水温达到了它们觅食的标准，那么一定是活跃在浅处的，但要注意是活跃在深水区的浅水层。
所以，一般手竿钓鲢鳙基本都是1.5米开始钓，1.3米开始钓行不行？当然行！1.8米开始钓行不行？当然也行啦！没有标准的。
理论上来说，鲢鱼浅，鳙鱼深，那么假设钓鲢鱼是1.5米，主攻鳙鱼就可以钓2.0米。但事实上并不是这么回事。
你会发现，钓2.0米也还是鲢鱼，甚至钓3.0米也还是鲢鱼，原因前面说过了，大部分地方都是鲢鱼多，鲢鱼多意味着更容易碰上！
还有一个很现实的事情是：当你钓1.5米的时候有口，钓了几条发现都是鲢鱼，此时按照常理鳙鱼在更深一点的地方，所以需要钓更深的位置。但现实中你会在有口且已经上鱼的情况下再去调整水深吗？
我觉得很多人不会！毕竟对于大多数地方的鱼资源来说，不空军就已经很好了，已经钓到鱼了，还折腾干嘛，万一一折腾花鲢没钓到，把鲢鱼也给钓乱层了，那就得不偿失了。
鲢鱼和鳙鱼在选择饵料味型上的区别
有的人说鲢鱼喜香喜酸，也有的人说鳙鱼才喜香酸喜，实际上这两种鱼的食性有相同点，所以很多人经常搞混。腥、香、酸、臭，鲢和鳙都喜欢，你用这些味型都可以把两种鱼都钓到。
如果一定要说，我认为臭味明显是钓鳙鱼更好一些，而酸味则更适合鲢鱼。但由于大多数地方都是鲢鱼多，所以你要是想钓鲢鱼，饵料开啥味型都行，只是如果非鳙鱼不钓，那就大量加臭味。
至于臭味，我认为有两种 *** 来获得，更好的是将食物深度发酵，让其发酵过头自然产生臭味，平常用豆渣、米糠、玉米面发酵做“老食”的比较常见。
第二种是通过加臭味的食物，比如臭豆腐、臭鸡蛋，也可以通过一些添加剂来实现。
最后补充
鲢鱼是以吃藻类、浮游植物为主的，也会吃浮游动物，而鳙鱼则主要以浮游动物为主，有的时候甚至还会捕捉一些小虫子。虽然这两种鱼都是杂食性鱼类，但鳙鱼还是有一些攻击性的，所以这也是为什么很多玩路亚的经常正口钓到鳙鱼，而钓到鲢鱼都是锚到的。
胖头鱼，千岛湖最受食客欢迎的淡水鱼，唯有鱼头炖汤最是大名鼎鼎浙江淳安千岛湖，湖面碧波万顷，群山巍峨叠翠，湖水清澈如镜，岛屿星罗棋布，素有“千岛碧水画中游”之美誉，是国家AAAAA级景区，国家森林公园，被业内称之为“中国湖泊旅游典范”。不仅如此，有着“天下之一秀水”之称的千岛湖，其生物种类多样，土特产品丰富，这其中最有名的就是千岛湖淡水鱼。去千岛湖吃鱼，也是每一位去千岛湖的游客必做的事。
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?千岛湖优质的水资源造就了丰富的渔业资源，渔民们依着这湖这山，晨捕暮捞靠着勤劳与智慧发家致富。千岛湖最有名的就是胖头鱼（又称鳙鱼、花鲢），此鱼个大肥美，无土腥味，素有“一鱼三吃”的说法，鱼头炖汤、鱼身剁椒清蒸、鱼尾用来红烧。其中要属千岛湖鱼头汤最是大名鼎鼎，远近闻名，不但味道醇厚鲜香，还含有丰富的不饱和脂肪酸，营养价值极高。
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?生长在优质水环境下的千岛湖鲢鳙鱼，是经千岛湖独有的“巨网捕鱼”打捞的，巨网捕捞首先要锁定鱼群位置，再拦网形成大包围圈，然后选择恰当的位置接连张网，然后布设刺网赶鱼，直到鱼群落入埋伏圈。不仅如此，千岛湖鲢鳙鱼的捕捞规格有严格的限定，渔网都是6寸的稀疏网眼，渔工们在捕捞时通过调整渔网以保证自动筛去鱼龄7年以下，体重不达8斤的小鱼。捕上来的的大鱼还要运往渔场静养2个月，驯化温顺脱去野性，以达到鱼的肉质口感更上一层的目的。
?肥美的鱼头如何烹制出让游客称奇难忘的美味鱼头汤呢？靠水吃水的淳安人在鱼头的烹饪上独具一格，可谓游刃有余，如鱼得水。究竟千岛湖鱼头有多鲜美呢？下面看看几道千岛湖鲢鳙鱼头的特色吃法。
?清水鱼头，取下胖头大嘴的花鲢鱼头，清洗干净，在鱼脸颊处砍一刀防止久煮开裂，把鱼头汆水后反复清洗，以保证表层没有浮沫，取几瓢千岛湖水放入锅中煮沸后，调中小火后放入鱼头以沸而不腾的方式慢慢煨炖（火开太大的话，鱼肉释放出来的蛋白质会使汤色变得浑浊），最后以盐、枸杞、白胡椒调味即可，这清水鱼头，汤色清冽、原汁原味、鲜香而没有丝毫腥气，令人称奇。
?奶汤鱼头，是取体量将近鱼身一半的花鲢鱼头，在背鳍前缘至腹鳍后缘下刀平切，清洗干净后，旺火急烧，先以猛火炖至30分钟，待汤色尽出后，再移入砂锅继续煨煮，最后加以适量盐调味即可，没有任何多余添加，汤色奶白醇厚，浓郁鲜甜，没有丝毫鱼腥味，吃饭之前先喝一碗，浓醇鲜香又养胃。
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?九姓鱼头，此做法来自六百年前新安江上以船为家的九姓渔民，取新鲜肥美的花鲢鱼头洗净备用，热锅加以菜籽油，调以干辣椒和千岛湖辣酱爆香，下入鱼头后喷黄酒、白酒，点火烧望，待激出香味后冲入沸水加盖焖炖。再将盐卤老豆腐，细细碾碎，混入切碎的火腿，捏成丸子，裹上番薯粉，在温水锅中煮熟后，再放入鱼头砂锅中焖煮入味即可出锅。九姓鱼头肉质细腻嫩滑，香辣入味，鱼汤咸香浓郁，搭配白米饭简直是绝配。
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正直作钓鲢鳙的黄金季节，错过了可要再等一年，手把手教你钓小刘钓鱼方程式，每天都有精彩钓鱼知识。分享更多钓鱼知识和快乐，传递更好钓鱼思路和理念。爱生活，爱钓鱼。
鲢鳙其实是鲢鱼、鳙鱼的统称，指的时两种鱼。鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子。鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢，这两种鱼形态相似，最容易区分的就是它们的颜色了。
首先了解一下这两种鱼的习性
鲢鱼、鳙鱼是摄食藻类的典型鱼类，其吞食的主要成分是各种硅藻、甲藻、黄藻等，也食草鱼粪便及人畜粪，这也是为什么养鱼塘或者水库都会投放鲢鳙的原因，净化水质。因此鲢鳙也被称为“淡水清道夫”。所以作钓鲢鳙，钓点可以选在浮游生物丰富的水域、有漂浮草鱼粪便的水面，还有活水流入的地方，都是不错的位置。
我们先来说说如何作钓鲢鱼
鲢鱼，性急躁，善跳跃，我想这个大家应该都见识过了，水库放水经常在岸边就能捡到自己跳上来的鲢鱼。
鲢鱼喜欢微酸、微甜和香味，配置饵料时：比重宜轻不宜重，状态宜化不宜僵，味道宜浓不宜淡。通常调制商品饵时，要选用雪花粉的膨化饵料做基础料，辅料一般起到改善味道的作用。如香、腥、酸味的香精等。加水揉搓时不能过度，否则会导致饵料僵化。还要注意一次做饵不要过多，应该勤做新饵，这样才能保证饵料的雾化特性不会变差。
自制饵料：可用甘薯面干蒸发酵 *** 鲢鱼食，既卫生又干净方便。取新鲜甘薯面3000克，上笼干蒸40分钟后倒入盆中，用适量温开水加发酵粉，搅拌成糊状，与甘薯面在盆中揉个到能攥成团为止。然后包上3～5层塑料袋密封好放在太阳下暴晒，天热三五天即可，时间长一些效果会更好。钓白莲也可以适当加点白糖、白醋或者香精。每次出钓带上1500克足够用。
甘薯面本身属不黏不散食物，入水后缓慢脱落雾化。鲢鱼闻到味后即可游来吸食。
调钓方面
鲢鳙打浮作钓，浮漂尽量选择大一些，常用得钓法就是拉大钩距，可能拉到5～10公分。上钩搓大饵，下钩空钩。上钩诱，下钩钓。
上钩搓大饵，想要打浮，那我就需要浮漂在挂饵时必须要有目数的露出。所以我们可以采用带饵调漂，你想钓几目，那你就调几目。
漂相
鲢鱼摄食是原地不动的，边吸边吐，慢慢吞咽，因此要注意观漂。当漂快速、轻微抖动一两下或下沉又立即升但原位时，是鲢鳙吸食的反应。待出现拖漂或黑漂时，过几秒钟，在慢慢提竿，使钩挂牢。水库浮钓的鲢鱼个体较大，有一定的冲力，应注意遛鱼，使鱼在水中消耗体力，更好露出白肚后再拉到安全地方用大口抄网抄鱼上岸。
再来说一说鳙鱼
鳙鱼，性温驯，不爱跳跃，生活在水体中层，滤食性。鳙鱼生长速度比鲢鱼快。鳙鱼喜臭。
鳙鱼自制窝料，饵料：窝料非常简单，直接用鲜豆渣装入袋子中放到太阳下暴晒两天给它发酵即可，可以直接当做窝料来用。饵料可以用豆渣配合玉米面比例1:0.4加入少许糖精、适量臭豆腐搅拌密封发酵即可。
至于钓法和钓鲢鱼都差不多，我就不去多说了。钓鲢庸还需要注意一点的就是找到泳层，我可以先从五十公分往下找。
再有就是：作钓鲢鳙时，遇到水温低，天气闷、水太深、饵味过重时，如果处理不当，那么空军也很正常。
好了，说了这么多就和大家分享到这里吧，希望能帮到大家。
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提起我国巨型鱼类，估计大多数人首先想到的是：中华鲟、白鲟等等，这些鱼类并非是纯淡水鱼类，而是洄游性鱼类，那么我国有哪些巨型淡水鱼类呢？
1、达氏鳇
达氏鳇是鲟科、鳇属软骨鱼类，又叫鲟鳇鱼、黑龙江鳇、鲟鳇鱼等。头尖、尾歪、体长，颜色黄褐，身上无鳞，而在背脊和两侧有5列菱形的骨板（硬鳞）。鳇鱼长可达5.6米，重可达1000千克。
达氏鳇分布在我国与俄罗斯交界的黑龙江中，为淡水鱼类，不洄游入海，常年生活在黑龙江河道，古时曾作为贡品送往京城供皇家享用。由于滥捕滥捞，如今已经所剩无几，成为我国二级保护动物。
虽说我国对达氏鳇出台了保护政策，但是黑龙江对面的俄罗斯并没有，而鱼子酱的原材料为鲟鳇鱼的鱼籽，对于这种鱼类的前景来说堪忧。
2、巨魾
巨魾又称老鹰坦克、坦克鸭嘴、老鹰鸭嘴、木瓜鱼，面瓜鱼等。为鲇形目，鮡科，魾属一种热带淡水鱼类。巨魾分布于我国的澜沧江及下游的湄公河、印度的恒河等流域，体型巨大，外貌奇特，原产地为著名的游钓鱼类及食用鱼，同时可作为观赏鱼。
巨魾是真正的大型鱼类，体长可达到200厘米，体重可达150公斤以上。在云南当地传说：木瓜鱼会潜伏在河边，伺机捕捉到水边戏水的儿童。然而在印度恒河，这种行为成为了现实，号称“食人鲶”。
在我国境内由于面瓜鱼在当地为食用鱼，受到滥捕滥捞的影响，巨型面瓜鱼不多见，如今更是个体越来越小。在200年澜沧江景洪段出现面瓜鱼大量死亡，专家分析缺氧导致，面瓜鱼的种群进一步萎缩，如今成为二级保护动物。
3、青鱼
我国巨型青鱼的记录在南京，南京的金牛湖在2004年捕捞到一条巨型青鱼，到了2005年又捕捞到一条，这2条青鱼体重分别是212斤和228斤，都被 *** 成标本，存放在金牛湖景区的标本室内，供游人参观。
在我们印象中，青鱼个体一般几公斤几十公斤，估计很多人不知道它能长这么大！主要是鱼类的寿命长，只要没有死亡，一生都在生长！至今人们并不知道这些常见的淡水鱼类能长多大，因为捕捞严重，鱼类很难长寿，几乎不可能寿终正寝！
4、大红鱼
大红鱼学名哲罗鲑，是在淡水中生活的凶猛的冷水性名贵鱼种，为世界第六大凶猛淡水鱼，它以鱼类水鼠，野鸭，及同类为食，成年时体重可超过100公斤，我国主要分布于新疆阿尔泰山密林深处的喀纳斯湖，以及黑龙江。
在上个世纪到本世纪初，新疆喀纳斯湖怪一度成为茶余饭后的谈资，喀纳斯湖的考察者记述："我们估计，喀纳斯湖的大红鱼一般长3-5米，更大的可达10多米。后经证实，所谓的喀纳斯湖怪为成群的大红鱼游动，形成的波纹。
5、鱤鱼
鱤鱼，又叫黄颊、黄颊鱼、鳏鱼、竿鱼、杆条鱼、大口鱤、水老虎等，属鲤科鱼类，我国除西北、西南之外，从北至南平原地区的水系中皆有分布。这种鱼类体型能达到70公斤以上，属于巨型鱼类。
鳡鱼生活在江河、湖泊的中上层，游泳迅速，行动敏捷，是一种主要以鱼类为食的典型的凶猛鱼类，也是大型的淡水经济鱼类。该鱼生长快、个体大、肉味鲜美，一向被视为高档淡水鱼类。
6、鳙鱼
鳙鱼又叫花鲢、鱃鱼、皂包头、皂鲢、黑包头鱼、鳙头鲢、包头鱼、胖头鱼等。生活于江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层。属于中大型鱼类，巨型个体能超过50公斤。
鳙鱼的原产地在我国，分布极广，南起海南岛，北至黑龙江流域的我国东部各江河、湖泊、水库均有分布，但在黄河以北各水体的数量较少，东北和西部地区均为人工迁入的养殖种类。
7、鲶鱼
鲶鱼又叫念仔鱼、廉仔、鲲鱼等，这种鱼类适应性强，栖息底层，游动迟缓，耐低氧。白天在草丛间、水底凹凸处或石缝洞穴中，很少活动，黄昏或夜间出来觅食，为夜行性鱼类。
鲶鱼成熟时间比较早，但也属于中大型鱼类，这种鱼类生长迅速，能够形成巨型个体，世界上更大的鲶鱼为湄公河巨鲶，体长2.7米，重达293公斤。我国的鲶鱼也能形成几十公斤的个体，也有捕捞到50公斤的记录，只是如今鲶鱼的个头越来越小，数量也来越少。
达氏鳇、巨魾、青鱼、大红鱼、鱤鱼、鳙鱼、鲶鱼，这7种鱼类都能成为巨型鱼类，但是想要成为巨型鱼类太难了！原因有4点。
①、捕捞的严重、影响鱼类资源最主要的因素就是捕捞严重，无节制的捕捞鱼类想要长大很困难，虽然如今环境保护和禁渔期早已人尽皆知。但是一本万利的买卖，谁都想多挣点，想要杜绝灭绝性捕捞，以及电捕鱼估计还需要大量的时间。
②、水污染、环境污染是鱼类种群以及密度大量减少的一个原因，工业的发展伴随着污染的加剧，一些污染物直接被排入水中，造成鱼类死亡，或者慢性死亡。可喜的是，如今水污染已经在慢慢改善。
③、栖息地被侵占、如今只要有山有水的地方，基本被开发，或者被承包给个人，鱼类能够自由自在生长的环境太少了，栖息地被侵占，也是鱼类长不大的一个原因。
④、食物的限制、鱼类想要长大，还有个重要的条件，那就是食物的限制，能够自由觅食形成巨型鱼类的几率大大增加。但是有些地方为了美化环境，河岸早已被硬化，水草也被捞走，不仅造成鱼类更容易被有心人捕捉，并且鱼类的食物也减少了。
最后：如今想要看到巨型鱼类太难了，但愿以后随着环境保护的深入人心，以及杜绝灭绝性捕捞，鱼类能够自由自在的生长，我们的环境越来越好，鱼类的个体越来越大。
