用料
黑米 | 150g |
糯米 | 150g |
清水 | 300ml |
砂糖 | 35g |
炼乳 | 30g |
原味手抓饼 | 4张 |
紫米饼的做法
- 锅中倒入糯米和黑米，再倒入清水，放入电饭煲30分钟，紫米饭煮好后加入糖和炼乳搅拌均匀
- 手抓饼正反撒上面粉防粘，放入四分之一紫米饭，涂抹平整，对折捏紧收口，锅中少油，小火煎至6面金黄即可
作者：liudi
用料
黑米面 适量
白面 适量
酵母粉 少许
油 少许
做法步骤
1、盆内放入黑米面和白面
2、温水冲泡酵母粉，静置五分钟
3、给面粉分次加水，搅拌成絮状
4、揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵
5、经过一夜的发酵，面团明显膨胀，手指扎进面内没有回缩，说明发酵成功
6、把面团放案板上揉搓排气
7、把面团搓成一个长条
8、切成几个大小相等的面团
9、揉成圆形，轻轻按扁
10、拍些水在面团上，撒些白芝麻，再发酵十五分钟
11、锅里抹油，小火烙饼
12、等两面都明显的有焦黄时，出锅
13、装盘
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
营养补给！五黑“肚脐饼”，酥脆红糖夹心，0负担代餐，冬季就要吃点“黑”鸡蛋加盐打匀面粉和黑米粉加水成稀糊状面糊摊成饼放上鸡蛋后加入青椒，或者自己喜欢吃的火腿之类的卷起来，切成块配上碗小米粥OK啦女儿最喜欢吃各种饼主食,饼,煎,早餐
一小把黑米这样做，又香又多层还好消化，有详细图解，看完都会做大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
黑米富含花青素、膳食纤维、铁等多种营养成分，花青素具有抗氧化、延缓衰老等好处；膳食纤维有控制餐后血糖、增加饱腹感、促进胃肠蠕动等好处；铁对增强记忆、改善气色等都有好处，我们平时可以适量吃点黑米，好处多多。
很多朋友喜欢用黑米煮粥、煮饭，因其较硬，需要先浸泡再煮，浸泡后易软烂，更好消化。今天教大家换个吃法，外焦里软，米香味浓还多层，发面制品更易消化，老少皆宜！
【食材明细】
黑米粉30克、中筋面粉160克，酵母2克，温水95克，稀油酥少许、葱青适量
表面：清水，熟白芝麻
【做法】
1~4.黑米洗净后控干水分，倒入无水无油的锅里，炒至微微爆皮、出香味，盛出晾凉后再磨成粉，过筛一遍更细腻，一次可以多做点黑米粉，随用随取。
碗中称好中筋面粉、黑米粉，酵母放温水里化开。
先拌均匀，再少量多次地边倒入酵母水、边搅拌至面呈絮状。
上手揉成软硬适中的面团。
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
准备少许稀油酥，油酥里面可以加少许盐，增加咸香味；葱青切小圈，再准备点熟白芝麻。
取出发酵好的面团，反复揉面排气再揉成光滑的面团。
擀成约1元硬币的圆面片。
刷上薄薄一层稀油酥，撒上葱青。
如图，平均分割成4份。
在3份里面平均分割成2份，总共6份小面片、1份大面片，大的面片是小面片的两倍大。
如图，把6个小面片依次向中间折叠。
最后用大面片把整个包起来。
把收尾压在面团底部，整理成圆。
先按扁，再擀薄、擀大些，表面刷清水，撒上熟白芝麻，用擀面杖稍微擀一擀，使芝麻粘的更牢些。
生胚就做好了。
平底锅刷薄油，把生胚放入锅里，盖上锅盖，二发约15分钟至明显变饱满些再开火，中小火，盖盖烙。
烙至底部变焦后翻一面。
继续盖盖烙至底部起焦，重复翻面三次，直到两面都起焦、饼鼓起，关火再焖三五分钟即可。
切成小块即可。
内部层次丰富。
外焦里软，米香味浓郁。
【温馨小贴士】
1.黑米经炒后更能激发出米香味， 成品更香更好吃。
2.黑米粉不要加多，否则色泽会更深，不好看的，且口感也会较粗糙。
3.油酥里面的盐可以换成椒盐，爱吃辣椒的可以加点辣椒面。
4.饼胚不要做太厚，如果太厚改用蒸会更好，蓬松柔软且熟的更充分。
5.生胚入锅后，我为了更低脂生胚表面没有刷薄油，不在乎热量的生胚表面可以刷薄油会更香。
6.吃不完的黑米饼晾至手温后装保鲜袋里密封，凉着吃外层会回软，柔软不发硬，也很好吃。
【蒸鸡】
今天早餐的优质蛋白是鸡肉，采用隔水蒸的加工方式，鸡肉又鲜又滑嫩，营养保留很全面且很清爽又健康，建议大家试一试。
做法可参考https://www.toutiao.com/item/7266440531558220342/
【拌菠菜】
菠菜我喜欢用焯水后再拌的加工方式，焯水可去除草酸，再简单拌一拌，清爽又健康。
做法：水开后倒入菠菜，加点盐、油，煮至断生捞出控水，再加点盐、橄榄油拌均匀，加两个辣椒圈作装饰即可。
【五谷豆浆】
非常香甜又丝滑的豆浆，家里有豆浆机的可以试一试，常喝对美肤、改善气色、增强免疫力等都有好处。
做法：黄豆35克，炒后的薏仁米10克，红豆10克，亚麻籽6克，红枣三四个（去核），加适量水，选择豆浆功能键即可。
【奇异果、车厘子】
少许水果作为营养补充，水果每天换一换，营养更全面。
家里有黑米的可以试试今天这道黑米发面饼，外焦里软又多层还好消化，相信大人孩子都爱吃！
这样做的鸡蛋饼，多加这一样，外焦里软还带着米香，发面的好消化我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
相信很多朋友都吃过鸡蛋灌饼，因其外皮焦香，里面是软嫩鲜美的鸡蛋深受很多朋友的喜爱，今天我要做道不一样色泽的鸡蛋灌饼，外皮不仅有焦香还有米香，粗粮细作，细腻口感好，营养好吸收，爱吃鸡蛋灌饼的朋友不要错过。
【食材明细】
面团：黑米、中筋面粉、酵母、温水。
馅料：鸡蛋、葱花、少许盐、稀油酥。
表面：油、熟白芝麻。
【做法】
把黑米淘洗干净后控干水分，放进无水无油的锅里小火慢慢炒干水分，直到炒出米香味，且黑米的外皮微微爆开，漏出点白色就差不多了，盛出凉透后再把黑米少量多次地放进料理机里磨成粉，彻底晾凉可使磨出来的粉更加细腻还不易成团，少量多次的打磨可使打磨的更加充分，使黑米粉更加细腻，如果觉得不够细腻还可以过筛一遍，更加细腻口感好。
碗中加入黑米面粉、中筋面粉，比例约为1:5或者1:4，酵母放温水里化开。
把面粉拌均匀后，一边少量多次的加酵母水、一边搅拌面粉直到面呈絮状，上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
我做了4个鸡蛋灌饼，用了两个鸡蛋，鸡蛋搅散后加葱花、少许盐拌均匀，装鸡蛋的容器更好像下图这种带小漏嘴的，方便倒鸡蛋液，少许油加少许干面粉调成稀油酥备用。
取出发酵好的面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团。
1.分成大小均匀的小面剂子。
2.把每一个面剂子都擀圆，加少许油酥。
3/4.用包包子的手法包成包子状。
5.收口捏紧，按扁。
6.擀成薄点的圆形或者牛舌状都可以，慢慢擀，避免太用力擀破皮。
按照以上 *** ，把所有生胚都做好。
这是多出来的油酥，留着第二天用，可以做今天这样的饼还可以做花卷等。
平底锅刷薄油，把生胚放进锅里，盖上锅盖，二发15至20分钟后生胚表面刷薄油，再撒点熟白芝麻。
开小火，盖上锅盖，烙至饼鼓起且底部微焦。
翻一面，继续盖盖烙至饼鼓起。
在中间鼓起处用筷子戳个小洞，倒入适量的葱花鸡蛋液。
动作要快，避免长停留导致回缩，影响成品蓬松。
翻一面，继续盖上锅盖烙，烙至鸡蛋液凝固，用勺子按压饼能迅速回弹表示已熟透。
因饼很薄，大约烙几分钟就可以了。
少油烙，外焦里软，清爽不油腻。
黑米是养生好食材，除了做饭、做粥还能用它 *** 各种面食，今天的这道黑米鸡蛋灌饼，外焦里软，米香味浓，发面营养好消化，家里有黑米的可以试一试。
【Allie碎碎念】
1.黑米一定要炒后再磨粉，米香味超级浓，如果家里没有磨粉机可以买现成的黑米粉，买的黑米粉米香味略次些。
2.加点油酥再包成包子，是为了烙的过程中饼的中间会鼓大泡，方便戳小洞、倒蛋液，口感也更加香酥，但要注意，生胚不要擀破，擀破后会进入空气，影响鼓大泡，另外还要注意少量油酥即可。
3.盖盖烙，熟得快且更加蓬松暄软，如果生胚较厚较大的，关火后可再焖5分钟，利用余温可使内部熟得更充分。
【卤牛肉】
牛肉高蛋白低脂肪，常吃对身体好，一次多卤点，营养美味又省事。
【做法】
牛腱肉清洗干净后改刀切小块，冷水下锅。
煮开后撇去浮沫捞出控水。
准备葱、姜、八角、香叶、桂皮、陈皮、干山楂清洗并切好备用。
另起锅，加足量的水，烧开后加入牛肉、葱、姜、八角、香叶、桂皮、陈皮、干山楂。
大火煮开后加适量老抽上色，转中小火继续煮。
煮至用筷子能轻松扎进牛肉即可。
把牛肉连同汤汁盛出，浸泡一夜更入味，这次水加少了，最后汤汁有点少，汤汁多点浸泡更充分，大家在做这道卤牛肉时记得一开始一定要多加些水。
还可以在煮至牛肉快熟时加点盐继续煮至牛肉软烂，这次卤牛肉我没放盐，回蒸后可以撒点盐或者做个蘸料蘸着吃，根据自己的喜欢来吧。
只用老抽上色，多种天然香料增香调味，一次多做点，晾凉后分成小份装进保鲜袋里冷冻保存，随吃随取，一周的肉都有了。
吃之前，自然解冻，再切成薄片，撒点盐回蒸几分钟即可，卤香味十足，好吃不怕胖。
【Allie碎碎念】
1.牛肉焯水时要注意，如果捞出来的牛肉表面还有浮沫记得用热水冲洗干净而不能用冷水冲洗，避免牛肉突然遇冷使肉变紧，不易熟且口感不好。
2.香料不要减，有的可加快肉熟、解油腻促消化，还有的可增香提味，各有功效，用我搭配的天然香料卤牛肉无需再放料酒等其他调味料也能鲜香好吃无异味，天然香料可放心吃。
3.做熟的牛卤冷冻后要自然解冻，我一般早晨吃就提前一晚上拿出来放冰箱冷藏解冻（冬天气温较低，可放室内自然解冻），自然解冻后的鲜香味和肉质都和刚出锅时的一样。
【白灼菜心】
菜心含有多种维生素、钙、钾等营养元素，采用白灼的加工方式，可更大程度地保住营养素。
【做法】
水开后倒入菜心，加点油煮至断生捞出。
淋上生抽淡盐水即可，简单的白灼，清甜又水嫩。
【蒸红枣】
红枣经蒸后会变得很绵软，味道更香甜，营养更好吸收，因红枣含糖量较高，每人每天吃三颗红枣即可。
【黑咖啡】
每天一杯黑咖啡，提神醒脑，为工作、学习助力还能加快身体代谢。
【橙子、车厘子、小番茄】
三种水果，多种营养，可多种但不可多量，每天适量即可。
今天的这道黑米鸡蛋饼，增加优质蛋白的同时，还将粗细粮结合在一起，更加营养还能增加饱腹感，赶紧试试吧！
春天少吃红薯多吃它，养颜排毒，加把黑米团一团，软糯香甜又营养我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
导语：芋头的营养价值却十分丰富，尤其是氟含量很高，对牙齿的保护作用十分突出，能够有效地预防龋齿，芋头中含有的黏液蛋白能够提高身体免疫力，化解人体内部毒素，除此之外，芋头也是一种不错的美容养颜的食物，它可以帮助人体达到酸碱平衡，促使头发乌黑亮丽。芋头含有各种营养成分，其中以碳水化合物最多，蛋白质的含量也比一般蔬菜高。
买回来的芋头要放在阴凉干燥的通风处，买的时候尽量少买一些，因为芋头容易变软，更好的保存 *** 是将芋头去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次直接用来烧菜非常方便。挑选芋头时无论品种和大小，都要挑选表皮粗糙、结实且没有斑点的，芋头块完整肥厚，颜色均匀有光泽为佳。
芋头做成芋泥是最常吃的一种方式，对于很多女孩子来说这不仅美味零食还是瘦身减脂的美食。
芋泥紫米球
需要材料：
芋头1-2个、黑米200克、白砂糖适量、牛奶适量
具体做法：
1、将芋头的皮削去。芋头中含有的黏液有皂苷成分，这种物质接触到皮肤后会令皮肤瘙痒，因此在剥生芋头时一定要注意不要让手上沾到芋头液，在削芋头皮的时候可以带上手套，或者可以在手上倒点醋，双手互相搓一搓，再削芋头皮，这样芋头液就不会令双手痒痒的了，除了用醋还可以用生姜汁轻擦。
2、将削好的芋头清洗干净，切成片。
3、黑米提前一晚上浸泡，浸泡到用手指一掐就能断开即可。
4、将芋头和黑米同时上锅蒸熟。
5、蒸好之后芋头捣烂成泥，加入适量的白砂糖、奶粉、牛奶混拌均，白砂糖的量根据自己的口味来，喜欢甜的可以再加一点糖。
6、蒸好的黑米中加入白砂糖、倒入牛奶搅拌均匀。
7、将黑米团成团。
8、取适量的芋泥团圆，按压成饼，放入一个黑米团，用芋泥将黑米包住，团圆即可。
9、吃不完可以用保鲜膜包起来。
结语
芋头虽然营养健康，但并不是所有的人都适合吃，比如过敏体质的人不适合吃芋头，糖尿病患者也不适合吃，因为芋头中含有丰富的蛋白质、淀粉，所以芋头的含糖量也是比较高的，另外生芋头有微毒素，因此芋头必须煮熟方可食用。
食谱仅供 *** 参考，如果喜欢欢迎点赞、关注、转发和评论，感谢大家的阅读，我们下期见。
多吃黑米好处多，面皮裹上煎一煎，外酥里糯有营养，先收藏了黑米又被称为“补血米”，“长寿米”，是稻米中很珍贵的一个品种。营养丰富，养生效果非常棒。很多人只会用它来煮粥喝，我家经常用它来做饼，外酥里糯，做法简单，今儿特意分享给大家，拿走不谢(?? ??)‥?
所需食材:
黑米，糯米，糖。
面粉150克，开水40克，凉水40克。
① 盆里加入适量的黑米和糯米，多少随意。比例大概是一比一。清洗干净，再加清水浸泡一晚上。如果赶时间，也尽量泡五个小时以上。泡的时间长，糯米的黏性才会更好。
② 泡好的黑糯米连水一起倒入高压锅，水的量和平时煮饭差不多就行，多余的倒掉。加入一块红糖，或者白糖也行。糖的量根据个人口味来。高压锅煮大概半小时左右，如果用普通煮饭锅，时间上可做调整，最后煮至软烂就行。
③ 然后来和面团。盆里加150克面粉，用筷子在中间划一道线，大概分成两份。一半用40克开水，另一半用40克凉水和面。这是一个半烫面的做法，目的是为了让面皮柔软而且不易破。全部搅成面絮状以后，下手揉成中等软硬的面团。密封醒面20分钟。
④ 醒好的面团再次揉搓至光滑。放案板上滚成细长条，再切成小剂子。
撒上面扑防粘，然后将剂子按扁，用擀面杖转着圈擀成薄片。
⑤ 面皮中心位置放上一勺煮好的黑糯米饭团，把四周的面片叠起来。能将糯米饭团包裹住就行，不需要折褶子，反正糯米饭团黏性大，也不会散。
⑥ 平底锅或电饼铛刷薄油，摆上生坯。表面再刷一层油。
小火慢煎，中途翻次面，两面金黄就可以出锅。时间不需要太久，这个很容易熟。喜欢外皮酥脆口感的可以多煎一会儿。
这个有点像懒人版的烧卖，不过是甜口的。甜甜糯糯的，很好吃哦！
七米巷饼家【9.9爆款无蔗糖】黑米芡实糕代餐糕点零食正宗点心黑米芡实糕。
七米巷饼家的黑米芡实糕是一款无糖的9.9元爆款，可以作为代餐或零食食用，是正宗的点心。如果一个湿气很重的人每天食用黑米芡实糕，会有什么效果呢？这款黑米芡实糕不仅营养丰富，还含有大量的膳食纤维，一口咬下去就能感受到其中的精华。
为什么要推荐大家多吃这款黑米芡实糕呢？只要坚持食用一个月，你就能明白它的好处。这款黑米芡实糕是由芡实、黑米、多种营养粗粮经过手工研磨而成，含有丰富的花青素和黑芝麻、维生素和膳食纤维，被称为水中人参。这款糕饼的 *** 需要十斤原料，经过严格的加工 *** 才能完成。
黑面馒头
主料 黑米面400g 白面 800g
辅料 酵母适量
步骤
1.准备黑米面放入盆中。
2.再在盆中加入白面。
3.适量的酵母放入碗中。
4.加入温水将酵母化开。
5.将酵母水倒入面中。
6.再加适量的温水，将面和成一个光滑的面团。盖上盖子放温暖处发酵。
7.发好的面，长到了2倍大。
8.拿出面团，排气。
9.分成大约每个87g的小剂子。
10.每个剂子都揉圆，成馒头坯子。继续醒发二十分钟。
11.帘子上放上湿的屉布，锅中放水，大火烧开。
12.开锅后将馒头坯子均匀地摆放到锅中。
13.盖上盖子大火烧，开锅后转中火。
14.大约半个小时关火，再闷三分钟，开盖。
15.将馒头取出即可。
小米面黑米面贴饼子
1、黑米粉加开水和成烫面， 稍凉后和成软面团。
2、面团揪剂，擀成中间略厚，边缘略薄的圆皮，包入黑芝麻馅，封口捏严，压扁后擀成圆饼抷，饼抷两面刷上蛋液，粘匀黑芝麻，摆入抹过油的烤盘。
3、烤箱预热350度，烤15分钟，取出装盘即成。
黑米面糊糊
先用冷水调成糊糊，锅里加水烧开，边搅边把糊糊倒进去，开锅就好
