鱿鱼做法大全！别只吃铁板鱿鱼了

今天吃什么？我来帮你选！

每天为你搭配“一日三餐”

宫保鱿鱼

原料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。

做法：

1. 鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用。

2. 煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分。

3. 不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。

鱿鱼丝炒韭菜

原料：
干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。

调料：
花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。

做法：
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去碱味；
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；
3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；
4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

酱爆鱿鱼

原料：
鲜鱿鱼2条、郫县豆瓣一大勺、干红椒20个、姜2片

调味料：
糖、料酒
做法：
1、鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎；
2、炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香；
3、加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来；

蚝油酱爆鱿鱼

用料：
鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。

做法：
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;
2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;
3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片;
5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里;
6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;
7、姜、蒜头、葱切成合适的小段;
8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀;
9、最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。

芦笋炒鱿鱼

原料：
柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。

调料：
葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。

做法：
1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝；
2、鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味；

3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟；
4、锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁，加入白糖、盐调味；
5、最后放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘。

红烧鱿鱼卷

主料：
鱿鱼,黄瓜,木耳

辅料：
葱,盐,料酒,酱油,味精,糖

做法：

1、准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖；
2、我家用的水发的鱿鱼切花刀，然后切片，开水抄过黄瓜切成菱形的片；
3、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁，加点抄过鱿鱼的水备用；
4、锅放旺火上烧，油热以后，把2和3都放进去爆炒就出锅；
5、炒锅剩下的汁水，勾芡浇在鱿鱼上，大工告成。

鱿鱼拌黄瓜

调料:
精盐、味精各少许，白醋1小匙，芝麻酱、香油各1大匙，辣椒油2大匙。
做法:
1、将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用；
2、锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟，捞出冲凉待用；
3、将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用；
4、取一小碗，加入精盐、味精、白醋、芝麻酱、香油、辣椒油、适量清水调匀，浇在鱿鱼、黄瓜丝上拌匀即可。

照烧鱿鱼筒酿饭

材料：
鲜鱿鱼2只、粘米半杯、糯米半杯、青椒2只、红椒1大只、洋葱半个、冬菇4朵、叉烧1两姜片。

做法：
1、粘米和糯米混合洗干净，加入适量的水煮熟；
2、鱿鱼收拾干净，冲洗后沥干水份，加入姜片、料酒和酱油腌半小时；

3、冬菇泡好切粒；青、红椒、洋葱、叉烧切粒；

4、锅中加少量油烧热，把所有粒倒入锅中，加适量盐爆香；

5、接着把煮好的米饭倒入锅中，加入浓缩鸡汁和调味料炒匀；
6、把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中，边酿要便压实，尽量酿得紧实一些；
7、鱿鱼筒表面刷上寿司酱油，放入烤箱200度烤20分钟。

铁板鱿鱼

原料：
鱿鱼，洋葱。

做法：
1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝；
2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火；
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒，最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可；
4、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。

鱿鱼炒黄瓜

材料:
鱿鱼、黄瓜

做法:
1、鱿鱼清理干净，剃花刀，切成小块；
2、把鱿鱼火速地在开水里过一遍，再冲凉备用；
3、黄瓜切块，撒上盐备用；
4、锅下少许油炒香葱蒜末，倒入材料翻炒几下，到入盐，糖，醋炒匀即可。

烧烤鱿鱼

调料：
花枝1/2斤、鱿鱼身1只、调味料：酱油膏1大匙 、番茄酱 1又1/2大匙 、糖1大匙 、乌醋1大匙、香油 1/2大匙、姜末、葱末、蒜末、香菜末、辣椒末各少许 。

做法：
1、将花枝、鱿鱼分别洗净沥干后，依自己喜好切片或切长条状均可，再用竹签串好备用。花枝切片串起，鱿鱼切长条状卷成圆形，分别再串起即可；
2、将调味料搅拌均匀，即成为五味酱；
3、将烤架洗净后放在碳火上，即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤，并刷上五味酱，因为花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材，需要随时注意，将一面烤熟后即可翻面再烤，并刷上五味酱，烤入味微焦，即可食用。

黄金鱿鱼圈

材料：
鱿鱼圈、面包粉、鸡蛋、生粉或面粉。

调料：
盐、胡椒粉、料酒

做法：
1、我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中；
2、在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉；
3、依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。外皮呈金 *** 就可以了~搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~

三丝鱿鱼卷

材料：

鱿鱼2条 、竹笋、胡萝卜各1个 香菇6朵

调味料：
芥末酱2大匙、五味酱3大匙

做法：
1、竹笋、胡萝卜分别去皮、洗净，均放入沸水中烫熟、捞出切丝；香菇泡软，切丝备用；
2、鱿鱼洗净，去头部及外膜，以刀轻划交叉花纹再切块，放入沸水中汆烫，捞出、浸入冷水中泡凉，再捞出，沥干水分备用；
3、鱿鱼摊平，铺入适量竹笋、香菇及胡萝卜丝包卷好，排入盘中，移入蒸锅中蒸3分钟，即可端出。

茄汁鱿鱼

配料：
鱿鱼、柿子椒、番茄

做法：
1、新鲜鱿鱼切花刀；
2、西红柿，青椒切块；
3、鱿鱼在开水中过水，放入冰块水中片刻；
4、锅中坐油见热，将青椒炒香，倒入西红柿，加少许盐，糖翻炒见汁；
5、倒入鱿鱼卷，翻炒，加少许番茄汁，稍划炒均匀即可。

酱汁烤鱿鱼

材料：

大鱿鱼1只、洋葱半个、蒜头4瓣、老姜2片、白葡萄酒10ml、蚝油15ml、海鲜酱15ml、甜面酱10克、蜂蜜10克、柠檬汁5ml。

做法：
1、洋葱、姜、蒜分别切末；
2、鱿鱼去头去肠去软骨，撕去表皮. 洗净后搽干表面水分，用刀划出十字花形；
3、将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用；
4、将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时；
5、烤箱预热至220度，烤盘上铺锡纸，把鱿鱼放在烤架上，表面刷上酱汁；
6、烤盘放底层，烤架放中层烤15分钟，中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可。

茄汁桂花鱿鱼圈

原料：
鱿鱼500克、桂花20克、橄榄油20克、番茄沙司40克、盐2克、槐花20克、姜片几片；

做法：
1、鱿鱼去掉须，冲洗干净腹腔，切圈；
2、用热水汆烫一下鱿鱼圈备用；
3、热锅入橄榄油、姜片爆香，下入鱿鱼圈翻炒2分钟；
4、淋入番茄沙粒继续翻炒1分钟；
5、调入槐花和桂花，加盐调味就可以了。

孜然鱿鱼

主料：
鱿鱼、芝麻
调料：

料酒、食盐、辣椒粉、孜然粉、蚝油、酱油、韩国辣酱

做法：

1、鱿鱼去掉肚子里的东西，将外衣揭掉，洗干净即可；
2、切成鱿鱼丝；
3、放在碗里，加入料酒和盐腌制十分钟；

4、锅内放油，下如鱿鱼丝翻炒，同时加入调料翻炒均匀，因为误把蒸鱼豉油当成酱油，所以这次里面放的是蒸鱼豉油。

香炸鱿鱼圈

用料：
新鲜鱿鱼、红薯粉、鸡蛋液、香炸粉

做法：
1、将鱿鱼洗净切圈，晾干备用；
2、沾上红薯粉，再沾蛋液；

3、最后沾上香炸粉；
4、放入7分热的油锅中炸成金黄即可。v

就是爱鱿鱼：鱿鱼多款做法 总有一款适合你

鱿鱼多款做法 总有一款适合你

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鱿鱼的做法大全-鱿鱼怎么做好吃？

教你10种家常鱿鱼的做法，脆嫩鲜香简单易学，开胃下饭又解馋

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常鱿鱼的做法，脆嫩鲜香简单易学，开胃下饭又解馋，快快收藏吧！

之一种爆炒鱿鱼须

食材

鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末适量

做法

1、鱿鱼去除内脏清洗干净，水开下锅煮30秒捞出，冲洗干净备用，

2、洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末

3、锅中适量油加热，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒洋葱丝炒出香味，倒入鱿鱼爆炒?一勺料酒?一勺生抽?一勺蚝油?半勺老抽?半勺白糖和少许鸡精翻炒均匀

4、淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可！

第二种香辣鱿鱼须

食材准备

鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣

1先调酱汁：1勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?半勺白糖?1勺淀粉?半碗清水搅均匀

2水 *** 鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝

3油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒

4淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅。

第三种爆炒鱿鱼

材料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜

调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许

做法：

1鱿鱼洗干净沥干水，切花（在市场买的可以叫老板帮忙洗干净切好哦）青红椒、大蒜，姜切好备用。

2碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉和少许清水调成酱汁。

3把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净

4油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟左右

5加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁。

第四种香辣鱿鱼

食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。

做法

1首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。

2锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。

3热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。

4再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅。

第五种辣炒鱿鱼须

食材：鱿鱼须 洋葱 青椒 小米椒 葱姜蒜

做法：

1鱿鱼须清洗干净切好备用。洋葱、青椒、小米椒、葱姜蒜切好备用（不能吃辣的姐妹可以少放点小米椒）

2锅中倒入适量清水，倒入鱿鱼须，加入姜片料酒煮1分钟捞出过冷水冲洗干净，然后沥干水份备用

3锅中倒油烧热，倒入葱姜蒜爆香，加入洋葱翻炒均匀。加入1小勺盐，1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入鱿鱼须翻炒，然后加入1小包辣椒面翻炒均匀

4加入青椒小米椒一起翻炒，最后加入2勺生抽?1勺蚝油翻炒均匀即可出锅

第六种鱿鱼做法

准备食材:

鱿鱼须500g，小米辣，姜蒜，辣椒面，葱花，熟白芝麻，老抽，郫县豆瓣酱，料酒

做法:

1鱿鱼须放入沸水中加2勺料酒焯10s迅速捞出备用

2准备姜蒜末、小米辣圈、辣椒面、葱花、熟白芝麻

3锅内热油，加入姜蒜和小米辣爆香，加入1勺豆瓣酱和辣椒面翻炒出红油

4加入鱿鱼须爆炒，加半勺老抽上色，大概翻炒30s左右就可以关火了

5加入熟白芝麻和葱花翻炒均匀即可出锅哦

第七种爆炒鱿鱼须

食材：鱿鱼须、小米辣、洋葱、蒜、杭椒

做法：

1焯水：鱿鱼须冷水下锅，放入姜片、倒入料酒，水开后捞出洗净，沥干水分备用

2准备好小米辣、洋葱丁、蒜末、杭椒

3起锅热油，油热后放入小米辣、洋葱、蒜炒香，炒至洋葱变软后放入半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后倒入鱿鱼须，大火翻炒30秒

4放孜然粉、白胡椒粉、白糖、鸡精调味，倒入杭椒翻炒均匀后关火，撒上白芝麻

第八种鱿鱼须做法

食材：

鱿鱼须450克、青椒红椒各一个、蒜末一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺

做法：

1鱿鱼须洗净，焯水捞起来沥干备用，蒜切碎、青红椒切好备用

2锅中适量油放入蒜末炒香，加入鱿鱼须翻炒一分钟，加入青椒红椒翻炒一会，加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油，一勺豆瓣酱，继续翻炒一分钟即可

第九种老干妈爆炒鱿鱼须

食材

鱿鱼须一斤，韭菜适量，蒜5瓣，干辣椒5个

做法

1鱿鱼须洗净控干水分，韭菜洗净切段，蒜切片，备用。

2起锅烧油把干辣椒炒出香味后倒入鱿鱼须翻炒均匀，加料酒1勺，生抽2勺继续翻炒2分钟，倒入韭菜后加适量盐，1勺老干妈油辣椒。

3翻炒均匀后勾薄薄的芡，放入切好的蒜片，大火收汤汁出锅。

第十种鱿鱼做法

食材：

鱿鱼2斤、洋葱半个、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐和糖1:1各小半勺、生抽1勺、陈醋半勺、豆瓣酱1勺、食用油1勺

做法：

1，鱿鱼清洗干净，铁锅烧热，倒入鱿鱼大火超出水分后盛出过凉水捞出

2，鱿鱼加入除白芝麻以外的所有调料翻拌均匀

3，烤箱230度预热5分钟，放入烤箱中层上下火烤20分钟左右即可

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*** 期间在家学做菜，分享3种鱿鱼简单做法，色香味俱全堪比大厨

小伙伴们， *** 期间宅在家学一些技能总是有用的，比如说学做菜。你们都学会了什么呢？

说起鱿鱼就想到了铁板鱿鱼，那香味简直是安逸得很哦。那有小伙伴就要问了，莫不是今天要分析铁板鱿鱼的做法？哈哈，像我这种吊二郎当的人怎么可能按常理出牌，今天分享3种鱿鱼的简单做法：爆炒鱿鱼、酱香鱿鱼、香炒鱿鱼干，就是没有铁板鱿鱼，因为家里没铁板，所以咱们就不做了，等有条件用得上铁板了再做铁板鱿鱼，哈哈哈。

话不多说，咱们直奔主题。

香炒鱿鱼干

食材：鱿鱼干、食用碱、青椒、红椒、姜蒜、十三香粉、老抽、生抽、鸡精、油

1. 泡发鱿鱼干：清水放小勺食用碱放入鱿鱼干泡两个小时捞出来，换清水接着泡八到十二小时就可以泡发了；
2. 泡发的鱿鱼多清洗几遍，洗净备用；
3. 打麦穗花刀：切刀四十五度切鱿鱼，每刀都不要切断，然后九十度垂直切，然后切成小段就可以了；
4. 辣椒洗净切块，姜蒜切碎备用；
5. 鱿鱼开水下锅，焯水捞出备用；
6. 热锅烧油，油热放姜蒜爆香，倒入鱿鱼大火翻炒两分钟出锅；
7. 余油烧热，倒入辣椒翻炒断生，倒入鱿鱼，加半勺老抽、两勺生抽、少许十三香粉翻炒两分钟上色出锅就完成了。

泡发的鱿鱼 *** 新鲜鱿鱼肉质更紧实，炒着吃别有一番风味。

酱香鱿鱼

食材：鱿鱼、桂皮八角香叶、姜葱、 *** 、生抽、老抽、料酒、油

1. 新鲜鱿鱼去内脏，撕掉表面的膜，清洗干净备用，鱿鱼不用切整条做；
2. 调酱汁：碗中放入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒一起拌匀；
3. 热锅倒油，油热放入香料炒香，放入鱿鱼翻炒两分钟，放入 *** ；
4. *** 翻炒至融化，倒入调好的酱汁，加入与鱿鱼齐平的清水；
5. 大火烧开转小火，煮十分钟（喜欢辣椒的小伙伴可以加入干辣椒一起煮）；
6. 煮好大火收汁，用锅铲不停地按压鱿鱼，不停翻动鱿鱼防止粘锅；
7. 收好汁的鱿鱼出锅，用刀切成如图状就可以上桌了。

爆炒鱿鱼

食材：鱿鱼、干辣椒、姜蒜、蒜苗、花椒粒、生抽、鸡精、油

1. 鱿鱼一整只处理好，撕掉表面黑色的膜清洗干净；
2. 开水放鱿鱼焯水一分钟左右捞出洗净备用；
3. 鱿鱼划刀，锅内倒少许油四成热，放入鱿鱼煸干水分，出锅备用；
4. 鱿鱼切成小块，准备干辣椒段、蒜沫、姜沫、蒜苗备用；
5. 热锅倒油，油热放花椒粒爆香，倒入佐料炒香，倒入鱿鱼翻炒，放生抽、鸡精等自己喜欢的调料爆炒两分钟左右，放入蒜叶翻炒出锅。

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小伙伴们今天简单的鱿鱼做法就完成了，鱿鱼虽好吃，可是不能贪嘴哦。鱿鱼胆固醇含量高，所以不能常吃哟，偶尔吃吃解馋也过瘾的。

今天的分享就到这里了，

喜欢家常美食的小伙伴记得关注我哦，

每天都有不一样的家常美食更新。

推荐5道爆炒鱿鱼的家常做法，脆嫩无腥味，口感鲜嫩美味，超过瘾

爆炒鱿鱼须

食材：鱿鱼须、葱姜蒜、洋葱、青线椒、小米辣

调味：豆瓣酱、料酒、味极鲜、蚝油、老抽、白糖、烧烤料

做法：1、鱿鱼须+葱段+姜片+料酒，冷水下锅，焯水3分钟后捞出，清水洗净。

2、调酱汁：1勺味极鲜+1勺蚝油+半勺老抽+小半勺白糖。

3、锅中倒油，下姜片+蒜末+豆瓣酱炒出红油。

4、倒入鱿鱼须和酱汁，再加入青红椒+洋葱翻炒均匀，出锅前再加入1勺烧烤料即可。#挑战30天在头条写日记#

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香辣孜然鱿鱼

食材准备：鱿鱼处理干净，锅内加水、姜片、料酒，水开加鱿鱼焯水2分钟后捞出备用

调料准备：洋葱切片、青椒切片、小米辣切片、干辣椒切段、姜切丝、蒜切末、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粒、鸡精、白芝麻

锅内加多油，烧热后加姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，炒香炒出红油后加鱿鱼，翻炒片刻后加生抽、少量老抽，炒匀后加青椒、小米辣、洋葱，炒出辣味后加辣椒粉、孜然粒、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可

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蒜蓉孜然鱿鱼

食材：鱿鱼、蒜头、小米辣、葱姜；

做法：1、水 *** 葱姜，再放鱿鱼、料酒焯水6秒，盛出后趁热倒点生抽拌匀备用；

2、油热放蒜末、小米辣末炒香，倒适量生抽、少许白糖炒匀，倒入鱿鱼炒匀，放适量食盐、少许老抽炒30秒，再放适量孜然粉、葱花炒匀即可；

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香辣Q弹的爆炒鱿鱼

1、鱿鱼买的时候让老板处理一下内脏，回家加开水烫一下，捞出去皮，洗净切丝备用

2、调料：姜切丝、蒜切粒、洋葱切丝、青椒切片、小米辣切片、大葱切片、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、鸡精

3、锅内加水、姜片、料酒、葱叶，水开加入鱿鱼烫1分钟捞出去葱、姜备用

4、锅内加油烧热，加姜、蒜、花椒、大葱、豆瓣酱，炒香炒出红油后加青椒、小米辣、洋葱，炒出辣味后加鱿鱼，翻炒片刻后调味加少量盐、生抽、鸡精，翻炒入味即可

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辣炒鱿鱼须

食材：鱿鱼须 洋葱 青椒 小米椒 葱姜蒜

做法：1、鱿鱼须清洗干净切好备用。洋葱、青椒、小米椒、葱姜蒜切好备用（不能吃辣的姐妹可以少放点小米椒）

2、锅中倒入适量清水，倒入鱿鱼须，加入姜片料酒煮1分钟捞出过冷水冲洗干净，然后沥干水份备用

3、锅中倒油烧热，倒入葱姜蒜爆香，加入洋葱翻炒均匀。加入1小勺盐，1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入鱿鱼须翻炒，然后加入1小包辣椒面翻炒均匀

4、加入青椒小米椒一起翻炒，最后加入2勺生抽?1勺蚝油翻炒均匀即可出锅

可口好上手的蒜苔炒鱿鱼，再也不担心吃不上饭了

By 夏天的草li

用料

• 鱿鱼 2只
• 蒜苔 200克
• 小米辣 5-6个
• 姜片 2片
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 蒜 两瓣
• 料酒 一勺

做法步骤

1、鱿鱼去膜洗净改花刀，凉水入锅放入料酒、姜片大火烧开，捞出过凉备用；

2、锅中油热后放入小米辣、姜片、蒜片炒香；

3、放入蒜苔炒至断生；

4、放入鱿鱼、生抽、蚝油、白糖、盐翻炒均匀，出锅前水淀粉勾芡即可～

鱿鱼的营养功效

1.防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗 *** 防辐射的作用。

2.预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3.预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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不止是炒着吃，鱿鱼的6种经典做法！Q弹美味，鲜香 ***

食物是最美的情书～

葱油鲜鱿鱼

原料：

鱿鱼、香葱、姜片、酱油

做法：

1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油；

2、姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右；

3、将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。

酥炸鱿鱼圈

原料：

鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油

做法：

1、鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；

2、鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；

3、锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金 *** 即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。

宫保鱿鱼

原料：

鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜

做法：

1、鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；

2、煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；

3、不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。

清蒸大鱿鱼

原料：

鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。

做法：

1、鱿鱼须洗净，大蒜和红椒切末；

2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用；

3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可；

4、取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。

酱爆鱿鱼

原料：

鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱

做法：

1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用；

2、红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱；

3、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。

三杯鱿鱼

原料：

鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜

做法：

1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；

2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；

3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。

冬季多吃萝卜，加2个鱿鱼这样做，我家孩子点名要吃，好吃又下饭

#冬日生活打卡季#

这几天更低温一二度，在我们广东，这样的温度确实是很冷的了，都是靠抖着过日子，所以大家别问为什么广东人那么喜欢抖脚了，来感受一下就能明白了。

这样冷的天，还是多做点好吃的给家人吃吧，今天铁头准备了萝卜和鱿鱼来做好吃的，冬季萝卜营养丰富，多吃可以增强免疫力，所以我家最近吃的都特别多，不过孩子对萝卜不太感兴趣，很多做法他们都不爱吃，因此想要他们多吃点，我会变着法子做给他们吃，比如今天要跟大家分享的这一个做法，就是我家孩子点名要吃的，家有孩子的朋友，可以试试哦。

食材准备：萝卜2个，鱿鱼2只，姜1块，花生油，白酒，盐，胡椒粉，淀粉，葱，开水等。

详细做法步骤如下：

之一步：先准备两只干鱿鱼，取一个大盆先把鱿鱼放进去，倒入温水把它浸泡20分钟，也可以提前一晚用清水浸泡着，这样才能泡透点，做出来口感更好，我这个是临时泡的，加点温热的水泡的快。

第二步：再准备2个白萝卜，把萝卜皮去掉，如果喜欢吃萝卜皮的也可以不用去掉，直接洗净后，再把萝卜切成萝卜丝，孩子会更喜欢吃萝卜丝一点，所以每次做，我都不切片；家里的萝卜成熟后，基本上天天都有吃，现在正是吃萝卜的季节，多吃点萝卜对身体好哦。

第三步：鱿鱼泡好后，现在把它处理一下，把鱿鱼表面的外衣去掉，还有鱿鱼骨也要去掉，今天用的鱿鱼比较薄、用温水泡20分钟就差不多了，把鱿鱼清洗干净后，接着来把鱿鱼切成小条，和萝卜丝切差不多大就可以了，鱿鱼和萝卜的味道是非常搭配的，可以多点做搭配哦。

第四步：准备一块姜去皮洗净后切成姜片，再取一个锅，热锅下油，把油烧热后再把准备好的姜片放进去爆香。

第五步：把姜煸炒出香味后，倒入鱿鱼，把鱿鱼炒一炒，炒鱿鱼的时候我们整上少许的白酒给它去腥，继续翻炒。

第六步：炒至鱿鱼卷起来了，再把萝卜丝倒进去，大火翻炒把萝卜丝炒软，炒至萝卜丝软化后，我们再加点开水进去，水量不用太多，两碗左右就行了，接着往里面调入适量的盐，再加点胡椒粉就可以了，把锅盖盖上转中小火，煮上3分钟左右。

第七步：可以了，时间到，最后淋点淀粉水进去，再加上少许的葱段，家里有香菜芹菜的话，加点香菜芹菜会更好吃，拌一拌再次烧开就可以了。

第八步：好了，关火出锅，一道鲜甜味美的鱿鱼炒萝卜丝就做好了，萝卜鲜甜，鱿鱼爽口，做法还非常的简单哦，关键是孩子们特别爱吃，经常点名要吃，大家也可以试试给家里的孩子做一道哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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