随着夏季的到来，街边上的好多餐饮店的菜单上都加上了小龙虾这道菜，主做小龙虾的门店也如雨后春笋般“冒”了出来，凌晨3点的大排档上热闹依旧，三五好友聚在一起吃着小龙虾，喝着冰啤酒，吹着“牛皮”。我一直在想，门店的小龙虾是不是真的处理到可以让人放心吃的程度，答案是否定的，这点毋庸置疑。赶着上菜怎吗可能给你认认真真地把小龙虾处理干净，我觉得真的嘴馋想吃小龙虾还是自己在家做吧，因为小龙虾吃之前真的太需要处理干净了。
小龙虾，一个在外国人看来根本不能食用的物种，然而在我们国内小龙虾被认为是不可多得的人间美味。据报道，从2007年到2016年，全国小龙虾的养殖产量已经从26.55万吨增加至85.23万吨，养殖占地面积已经突破900万亩，而且增长势头依旧迅猛。换句话说，小龙虾正在被我们过度“消费”着，消费过后并不是花钱这么简单，更重要的是身体健康受到了威胁。
懂得人都知道，小龙虾的养殖环境不同于其他水产品，小龙虾的生长环境通常都是没有严格保障的，甚至可以说“恶劣”！用养殖人的话说就是，生长环境越脏，小龙虾长得越肥越快。可想而知，我们平常吃的小龙虾有多脏！具体关于小龙虾的一些负面新闻大家可以去网上查查资料，在此我就不过多赘述了。作为一个美食爱好者，我想要分享的重点是：喜欢吃小龙虾没有错，但是你吃的小龙虾处理得足够干净么？
很多人可能会说，小龙虾的处理还不简单，用刷子刷一刷，再用水冲洗一下就足够干净了，就可以放心吃了。那么你就大错特错了，小龙虾的处理完全可以用“繁琐”二字来形容。因为如果你想吃到尽可能干净卫生，让人放心的小龙虾，随便应付了事可是不行的。今天馆长把我自己做小龙虾之前的处理步骤分享给大家，跟着这4个步骤走，一个不落下，才能吃到干净的小龙虾，才能让人吃得放心。
之一步：去虾线
小龙虾买回来一定要把虾线去除。这一步无论如何都不能省略！我们平常去门店吃的小龙虾好多都是没有去除过虾线直接煮的，那么你可以去骂老板了。你要知道虾线里装着的就是虾的肠道，是非常脏的，也是腥味之所在！所以为了虾的干净卫生，虾线是一定要去掉的。虾线去除的放法就是用两个手指捏住小龙虾虾尾中间的尾翼，顺时针和逆时针各拧一圈，虾尾翼断开，轻轻拉出虾线即可。拉虾线的时候要固定住虾的尾部，因为活虾尾巴经常会抖动，不固定容易在你拉虾线的时候抖，这样虾线会断裂残留一部分在虾肉里，那就麻烦了。
第二步：盐水和醋浸泡
拉虾线只是清理小龙虾的之一步，因为生长环境水质特别脏，所以小龙虾的外壳、爪子、头等部位的节点缝隙里会藏着许多污垢，就算你用刷子刷也处理不干净。所以这个时候，可以装一盆水，把去好虾线的小龙虾倒进水里，水里方一勺盐和一勺醋，用筷子搅拌均匀之后浸泡15-20分钟。这样做的目的就是让小龙虾在水里浸泡的过程中随着游动把藏着的污垢分离出来，再加上虾线被去除之后，小龙虾就只能把头部的脏东西吐到水里，干净了一大半了。
第三步：用刷子刷干净
用盐水和醋浸泡过后，小龙虾用清水先冲洗一遍。然后再拿一个不用的旧牙刷，用大刷子没有牙刷刷得细致。把小龙虾的虾壳、腹部、脚、头这些部位用刷子认真刷一遍，由于被白醋和盐浸泡之后，小龙虾身上的污垢就很容易刷掉了。
第四步：去虾头
虾线拔掉，盐和醋浸泡过后以及用刷子刷干净之后，我们吃的小龙虾大致干净了，还差最后一步。那就是去虾头！虽然浸泡的时候小龙虾会把头部的污垢脏东西吐出大部分，但是残留是一定存在的。那么我们就要用剪刀把小龙虾的之一个节点的地方剪掉，你会发现这一剪子下去是有必要的，里面藏了好多污垢。至于“虾黄”部分，喜欢吃就留，反正我是不吃，我会一并去掉。
好了，处理小龙虾经过这4个步骤之后，就说明你吃到的小龙虾已经是能处理的极限了，足够干净了。比起外面门店里的小龙虾不知干净了多少倍，接下来就是下锅烹饪吧，煮小龙虾的时候也要记得要烹饪时间足够长，高温烹煮能够杀死残留在小龙虾身体里的细菌，这样才能确保自己吃到的每一口小龙虾足够放心。
美味龙虾季也有烦恼，吃小龙虾过敏了该咋办？什么是当下街头巷尾卖得最火，让人吮指回味，吃了停不下来，大众聚会、夜宵的必点美食？必须是小龙虾！然而，在我们享受美味的同时，却也可能会经受各种过敏症状。近日，一位20多岁的年轻女子来到江苏省中西医结合医院皮肤科，主诉自己全身瘙痒，坐立不安。接诊的皮肤科副主任医师朱凤仔细询问得知，原来该女子是中午食用了一斤的小龙虾而引起的过敏症状——荨麻疹。
为什么吃小龙虾会过敏呢
朱主任介绍，食用小龙虾后，其变应原激发机体内的Ⅰ型超敏反应， *** 细胞释放出组胺、5-羟色胺等生物活性物质，诱发机体产生各种过敏症状。
那么小龙虾还能不能吃？哪些人不适合吃？让我们听听朱凤主任怎么说：
小龙虾过敏的症状主要有以下三方面:
1、皮肤反应：此现象最为常见，皮肤可能出现红斑、痒疹等过敏症状，其中荨麻疹和血管性水肿这两种急性皮肤症状最为常见；亦有报道食用小龙虾后出现胸腔积液及肝功能损害。
2、胃肠道反应：患者主要出现恶心、呕吐、腹痛等现象，严重者会出现休克现象。
3、口腔过敏综合症：患者在摄入过敏原后引起接触性荨麻疹，唇、舌、颌等咽喉部位会出现瘙痒症状，但是出现后很快会自我缓解。
哪些人不建议吃小龙虾？有过敏体质的人、肝炎、高血脂、肾脏病、胃肠炎、痛风病人不宜多食龙虾；糖尿病、甲亢、便秘、咽喉炎、口腔溃疡的患者也要特别谨慎。
小龙虾过敏应对 ***
如果只是身上部分皮肤出现红疹，可选用氯雷他定片或者盐酸西替利嗪片口服，如果全身皮疹比较广泛，一定要及时至医院就诊，有基础性疾病的患者，建议在医生指导下用药。
吃小龙虾应该注意些什么？
1、如果食用没洗干净，没深加工的小龙虾，有可能出现腹泻等不适，所以体质比较敏感的人，想享受龙虾的美味，尽量选干净的，有活力的，自己亲自烹饪为佳。
2、购买时，尽量选择人工养殖的，一般清水中养殖的小龙虾重金属含量相对偏低。
3、烹调时，温度一定要达到100℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。
4、一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中，所以吃的时候请选择小龙虾的虾肉，避免食用内脏和头部。（通讯员袁雨 记者 周碧莹）
小龙虾季来了，这样处理小龙虾干净放心吃！爱生活
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人生不可辜负之事
五一节后小龙虾大量上市，所以5-7月是小龙虾季，麻辣鲜香的小龙虾哪个不爱。
自从平台上有卖小龙虾，品质也不错，都自己做，味道不输外面，而且干净放心。
今天分享【麻辣蒜香小龙虾】。
三人量
主料
小龙虾1500克（4-6钱）、洋葱1个
辅料
炒料1：姜、葱、蒜、干辣椒、红花椒、八角1个、香叶1片（香料没有可不放）
炒料2：辣豆瓣酱1勺
炒料3：火锅料20克
调料
熟菜油（色拉油）、盐、糖、生抽、十三香、啤酒300-330ML
食材处理
小龙虾
这步特别重要，所以也不要赚麻烦，我整个处理会用掉1-1.5小时。
1、买回的小龙虾先倒入清水中养2小时；
2、用水直接冲两次，然后开始单只处理；
01
剪去钳子和脚，刷洗全身
将小龙虾前面两个钳剪掉（后面单独清洗），再剪去腹部下的脚（扔掉不要），这步便于处理头部。用流水将虾的整个身体刷干净，特别是腹部。
02
去头部脏物
用剪刀与虾头成45度角剪下往外扯，头部里的黑色内脏一并扯出，只剩余虾黄，再用流水轻轻冲洗头内部。
03
去虾线、开背
拿住尾部中间那片轻轻掰断往外扯，虾线顺着出来。用剪刀把虾背壳剪开。
经过以上三步1只小龙虾处理完成，每只虾按以上步骤处理放完尽量头朝下放滤水栏里。小龙虾的钳子单独用清水搓洗几次。
这里特别说明，小龙虾头部很多器官，比如胃和鳃（黑黄色半液体物质）贮藏很多脏东西，我是全部去除。头部还有肝胰腺也就是肝脏，我们俗称虾黄部分，因为我喜欢吃虾黄所以没去掉，如果你觉得头部这样处理麻烦，也不喜欢虾黄，就直接把头剪掉。
葱、姜、蒜
大葱切段、姜切片、蒜切末
洋葱
切块，可以切小点碎作为炒料
***
01
过油
锅中倒入大量油，待油温150度，先倒入虾身，让虾过油成全身通红后捞出，大约2分钟左右，再将钳子倒入油中同样过油捞出备用。
02
炒料
1、将锅中多余油倒出，剩余一点油，将姜、葱、蒜（放入1/3）、干辣椒、红花椒、八角香叶倒入中小火炒出香味；
2、放入1勺辣豆瓣酱炒出红油后，继续放入块状火锅料炒融化。
03
焖煮
1、倒入小龙虾快速翻炒几下，倒入啤酒，加少许糖、生抽、少许十三香，加盖中大火焖煮10分钟以上，期间可以翻动几次，让虾均匀受热；
2、10分钟后可以依据自口味判断是否加盐，倒入洋葱翻炒约2-3分钟，加入剩余2/3的蒜末起锅装盘，最后撒上葱花。
总结
1、小龙虾虽然美味，但是它喜欢生长的环境并不干净，虽然现在清水养殖，但是肯定有寄生虫。所以之一清洗干净，第二高温焖煮一定超过10分钟以上；
2、因为做过多次小龙虾，总结下来一定处理好头部、开背，才会很入味，而且开背后比较好剥；
3、用油过一次小龙虾，可以让虾皮比较脆，特别是钳子部分的肉容易与壳分离；
4、为什么选择啤酒不用清水，因为啤酒本身可以去腥，而且还能增添小龙虾的风味。
口感分享
小龙虾是每年我家不容错过的，因为有火锅料打底，自己准备材料不多，处理干净后吃着放心，味道也非常好，麻辣鲜香，完全不输外面餐厅。
十三香辣小龙虾，附正确清洗处理小龙虾 ***“小龙虾清洗，处理还有选购都有技巧的，现在小龙虾才刚上市，这时的小龙虾还很嫩，肉比较少。到七八月份才是正式吃小龙虾的时候。先来个热身吧！”
食材明细
主料
- 小龙虾1500g
辅料
- 八角2个
- 桂皮1块
调料
- 十三香粉5g
- 麻辣酱1勺
- 黄油10g（更好是牛油）
- 生抽1匙
- 酱油2匙
- 葱6根
- 姜1块
- 蒜头6颗
- 花椒10颗
- 豆瓣酱1勺
- 麻油1匙
- 麻辣口味
- 煮工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
十三香辣小龙虾的做法步骤
- 1小龙虾的清洗最重要！先放入清水里面加点油让小龙虾吐沙，浸泡半小时以上。
- 2虾的尾部有三个像指甲盖一样的尾巴。
- 3选中间的那个尾巴。
- 4用指甲使劲一掐。
- 5掐断后轻轻往后拉。
- 6就可以轻松把虾线抽出来了。
- 7拇指与食指掐住小龙虾两边眼睛下方，用牙刷将小龙虾周身刷洗干净。
- 8一个一个的刷洗后再过几遍水，待水变清澈为止。
- 9准备好所有材料。
- 10热锅下油，如果有牛油或者火锅底料油就更方便。我没有就加了一小块黄油。
- 11放入葱头，姜蒜，八角桂皮煸炒出香味来。
- 12再加入料酒，豆瓣酱和麻辣酱翻炒片刻。
- 13下入沥干水份的小龙虾爆炒几分钟。
- 14待小龙虾全部变成红颜色。
- 15加入辣椒粉和十三香粉继续煸炒一会。
- 16加生抽，酱油，清水至漠过小龙虾盖锅盖焖煮入味。
- 17出锅前放入剩下的葱叶，淋上麻油翻炒均匀即可出锅。
- 18鲜红诱人的小龙虾看着就忍不住流口水哟！
- 19小龙虾吃剩下的汤汁也别浪费啊！可以煮点面条加在汤汁里面，味道不要太嗲哟。
小窍门
1. 外面饭店和夜市里面是不会把虾线抽出来的，也不会清洗这么干净的。所以小伙伴们还是自己在家做吧！味道不比饭店的差呢！
2.还可以直接使用配制好的火锅香锅底料烧，味道也很赞
广东东莞81岁的莫伯洗虾时
手指被刺了一下，最终要将整个左胳膊切除来保命！
11月5日是莫伯的生日。家人为了给他祝寿，买了很多菜，有鱼有虾还有蟹。中午，莫伯动手洗虾的时候，一只虾太生猛，刺到了他的左手。没有伤口，没有出血，甚至也不疼，他就没有在意。
过了两天，他的左上肢却突然开始肿痛，连动也不能动，而且不断加剧，直至难以忍受。更严重的是，左手掌及前臂出现了很多水疱、渗出，还有局部瘀斑，左手手指远端局部轻微发黑，压痛明显，人也发起了高烧。
11月9日，莫伯来到东莞市人民医院普济院区就诊。医生考虑其为左上肢感染，马上积极救治，给予强效抗感染治疗。但他的病情仍在进展，左上肢出现坏死，血压下降，右手指和双下肢足趾也开始出现紫绀，病情越来越严重。
11月11日，莫伯出现休克，生命体征极其不稳定，查炎症指标明显升高，肾功能也转差了。11月11日晚上，莫伯被转至ICU。
主治医生杨淑娟介绍，留取莫伯的血液及左上肢疱疹液送检病原学基因组检测显示：创伤弧菌。至此，导致莫伯病情进展迅速的原因找到。
之前，医生反复询问，莫伯却从未提到洗虾时手指被刺了一下的情况，他根本没想到就是那一下导致的这一切。
医生表示，创伤弧菌脓毒症起病急、进展凶险、救治困难，约50%-70%的患者在48小时死于脓毒性休克及多器官功能障碍。莫伯年龄大，基础疾病多，身体状况差，手术耐受性很差，手术风险极高。
“只有截肢才能保住生命，在失去生命与失去左胳膊之间，怎么选？”医生说，一个81岁的老人家失去左上肢，意味着什么，沉重无比。但为挽救生命，最终，所有家属包括患者本人也同意手术。
11月13日，医生为莫伯在全麻下行左肩关节离断、筋膜组织瓣形成术，整个左胳膊从肩关节处开始切除。经治疗后，炎症指标下降，血压好转，同时肢体末梢循环改善，当日再次送检血病原学基因组检测未监测出创伤弧菌。
术后，莫伯一度情绪低落，和家属视频时流露出想回家。医护人员每天鼓励、安慰老人家，家属也视频给老人打气加油。莫伯情绪逐渐稳定，并积极配合治疗。再过几天，他就可以出院回家了。
这种特殊菌很“要命”
创伤弧菌被称为“海洋中的无声杀手”，是一种栖息于海洋中的细菌，如果接触到被这种细菌污染的海产，如被海洋鱼类、贝类、虾、鱼钩等刺伤或食用生蚝、生鱼片等，可能感染此菌。
这种细菌相对罕见但十分凶险，感染后致死率极高，一旦感染，发病急、病情发展快，发病24至48小时内会出现下肢肿痛、溃烂、休克等，还可能导致多脏器功能不全，如不及时正确抢救，70%以上的患者会因多脏器功能衰竭死亡。
症状与病因
人群可以通过两种途径接触并感染创伤弧菌，一是食用了被创伤弧菌感染的产品（尤其是生吃牡蛎等海鲜），二是伤口接触了创伤弧菌。
创伤弧菌感染可引发不同的两种综合征。一种是伤口感染，一种是原发性败血症。
在处理贝类或鱼类时，在将预先存在的伤 *** 露于海水之后，可能会让伤口感染。蜂窝织炎通常是轻微的。然而，在高风险人群中，感染可能迅速蔓延，产生严重的肌炎和坏死性筋膜炎。
大约三分之一的原发性败血症患者在入院后12小时内出现休克或低血压。四分之三的患者有明显的大疱性皮肤病变。血小板减少症很常见，并且通常有弥散性血管内凝血的症状。可能发生胃肠道出血等并发症。
原发性创伤弧菌败血症是一种严重的疾病，死亡率很高。在美国报告的所有食源性感染中，创伤弧菌的病死率更高达39％。
在急性休克事件中幸存的人通常需要在重症监护室中长期住院。尽管可能从实际的创伤弧菌感染中完全恢复，但由于相关的多器官系统损伤，可能存在持续的发病率。
识别症状，及时处理
一旦感染了创伤弧菌，其症状可能表现为：胃肠炎、伤口感染、脓毒症。其中最严重的是创伤弧菌所引起的脓毒症感染性休克，72小时内不处理死亡率可达100%。
食源性创伤弧菌感染可表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，一般不发热，和普通的胃肠炎不易区别。但是，肝硬化和其他慢性肝炎、免疫缺陷疾病等患者，他们一旦发生创伤弧菌感染，容易导致败血症甚至死亡。
喜欢生食海鲜的人群，需要长期接触海水的人群，如果有慢性肝病、长期嗜酒、免疫力低下等，就需要特别注意预防。
医生提醒:接触海鲜时如果身上出现伤口红肿并快速蔓延，需及时到医院进行处理；
对于近来有海水、海鲜接触史，出现发热、皮肤损害或低血压、下肢感染症状起病的患者，应提高对创伤弧菌感染的警惕性，早期诊断和早期治疗才能提高抢救成功率。
每年被海鲜扎伤的人很多，但真正引起严重感染的并不多，只有免疫力十分低下的人才会被感染。像抵抗力差的老年人，或肝功能不好的人都是危险人群，而且伤口产生后，还要处于潮湿、浸水等特定环境中才会发作。
而且，被海鲜刺伤后不一定会引发感染，是否感染可根据肢体是否红肿作为判断依据。
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这些情况也要当心
腌腊鱼手被刺扎到
主妇手肿成胡萝卜
据极目新闻此前报道，56岁刘女士家住汉口利济北路，2019年春节前，朋友送来几条青鱼，她便连夜杀鱼准备腌了后晒干做腊鱼。
谁知刘女士杀鱼时，右手中指不慎被扎了一下，她没在意，用水冲了下就接着忙，谁知两天后整个中指红肿、疼痛，不能弯曲。丈夫赶紧将其送到医院就诊，武汉市之一医院皮肤科主治医师张伟明详询病史后，根据症状诊断其患上类丹毒。
“类丹毒是一种由猪红斑丹毒丝菌（亦称猪丹毒杆菌）引起的急性感染性皮肤病，健康猪和牛、羊、鸡、鱼、鸟类等都可成为带菌者。”张伟明告诉患者及家属，刘女士应该是被带菌的鱼刺伤后导致感染，经几天的住院抗感染治疗，刘女士康复状况良好。
老人被小龙虾扎了一下致手臂严重感染
2010年，65岁的彭爹爹因为被小龙虾扎了一下，导致右手及前臂严重感染。
彭爹爹在黄陂区务农，平日种水田兼养小龙虾。2020年9月，彭爹爹在家做龙虾吃，在处理龙虾时，他被龙虾扎到了右手虎口。当时他没在意，接着到水田去干活。谁知接下来几天，他出现右手红肿的情况，之后红肿加重，蔓延至右前臂，不仅疼痛，且握掌、屈伸等活动均受影响。
2010年10月底，彭爹爹辗转来到武汉市之一医院普胸血管外科就诊，接诊的该科副主任医师熊伟检查发现，他的右手及前臂肿胀明显，手掌屈伸运动受限。完善相关检查排除了静脉血栓，血常规提示炎性指标增高，熊伟推断彭爹爹是因为外源性细菌导致的软组织感染，但因为当时已经找不到伤口，无法做病原体检测。
详细询问病史后，熊伟分析称，彭爹爹有可能是被带菌的刺所扎，从而导致感染，也有可能是被扎的伤口在干农活时接触到细菌，从而出现感染。
猪、牛、羊、鸡、鱼和海鲜身上携带多种细菌，市民不慎被扎后，如果不引起重视，可能会出现严重的细菌感染。治疗应以抗感染为主，需治疗1周以上，严重感染者需延长治疗时间，疗程不足会导致病情反复甚至加重。
医生提醒：大家在处理家禽、鱼、虾、蟹的时候要特别小心，尽量戴手套，以减少意外的发生。如果不小心被扎到，应尽可能挤出残血，及时拿酒精或者碘酒擦洗消毒，在伤口未愈合之前，不要让伤口沾水。一旦出现红肿热痛等表现，应尽早就医。
来源：极目新闻综合广州日报、中山六院、极目新闻此前报道
清洗小龙虾技巧：如何让小龙虾更干净、更美味小龙虾作为中国特色美食，备受欢迎。但由于其强烈的异味，不少人在清洗和烹调过程中遇到了困难。本文将从清洗小龙虾的角度出发，为读者介绍如何让小龙虾更干净、更美味的技巧。同时，我们还将介绍巴洛仕集团中性化学清洗新技术，帮助读者更好地了解行业内更先进的清洗 *** 。
一、 原料准备
清洗小龙虾的之一步是准备好原料。在购买小龙虾之前，我们应该注意以下几点：
1. 尽量选择新鲜、体态饱满、壳色鲜艳的小龙虾；
2. 注意观察小龙虾的尾部，在清洗过程中尾部会很容易断裂，因此尽可能选择尾部完整的小龙虾；
3. 尽量选择泥腥味不重的小龙虾，这样在烹调过程中会更加美味。
二、 清洗小龙虾
清洗小龙虾是一个非常关键的步骤，这不仅可以去除小龙虾表面的杂质，还可以去除异味。
1. 点水洗法
使用点水洗法需要准备一些工具，如净水、淡盐水、笤帚、竹签、清洁刷等。将小龙虾放入净水中，让其浸泡10分钟，将水倒掉。用清洁刷擦拭小龙虾表面和迷宫部分，清除须、石子等异物，用竹签将虾肚子内的黑色污物慢慢挑出来。最后用淡盐水（盐量不宜过多）再次清洗，将小龙虾表面的腥味清除即可。
2. 盐水漂泡法
在净水中加入适量盐，约为10克/升，让小龙虾浸泡15分钟，然后将水倒掉。然后再次用淡盐水清洗，并用笤帚轻轻擦拭，去除迷宫、须、石子等异物。最后将小龙虾用镊子夹起，在略带盐味的水中过几遍。这个过程中不需要过多搓揉，以免破坏小龙虾的肉质和口感。
3. 巴洛仕集团中性化学清洗新技术
巴洛仕集团是一家专业的化工清洗公司，拥有中性化学清洗新技术，可以对小龙虾进行深度清洗，去除异味，让小龙虾更加美味。在巴洛仕集团的清洗过程中，使用无毒无味的清洗剂，不会对小龙虾产生任何损伤。此外，巴洛仕集团还拥有管道清洗、钝化预膜、投产前清洗、动火拆除前清洗置换、油罐清洗等多种专业清洗技术，可以帮助企业解决各种清洗难题。
三、 烹调小龙虾
烹调小龙虾的方式多种多样，可以根据个人偏好选择不同的烹调方式。以下是一些常见的烹调 *** ：
1. 红烧小龙虾
将清洗干净的小龙虾放入锅中煮熟，捞出备用。锅中留有少量油，放入葱姜蒜爆炒，放入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、清水等佐料，煮开后放入小龙虾，小火炖煮10分钟左右，让小龙虾充分吸收调料，捞出即可。
2. 辣炒小龙虾
清洗干净的小龙虾放入沸水中煮熟，捞出备用。锅中放入适量植物油，放入葱姜蒜爆炒，放入干辣椒、花椒、蒜苗等佐料，炒香后放入小龙虾，倒入少量热水，调入料酒、酱油、盐等调料，小火翻炒，让小龙虾充分吸收调料。
3. 油焖小龙虾
将清洗干净的小龙虾放入锅中煮熟，备用。锅中放入适量植物油，放入姜片、葱白爆炒，放入小龙虾，调入料酒、酱油、盐等少量调料，中火翻炒，将虾头、虾尾向中间靠，让虾身完全裹上调料，加盖小火焖煮5分钟即可。
通过以上介绍，我们可以看到清洗小龙虾的过程是非常关键的。采用点水洗法、盐水漂泡法、中性化学清洗新技术等 *** 可以有效去除小龙虾身上的异味，并清除须、迷宫、石子等异物。在烹调小龙虾的过程中，我们可以选择不同的烹调方式来搭配不同的佐料， *** 出口感鲜美、味道独特的小龙虾。如果您想更加深入地了解清洗行业，可以选择专业公司如巴洛仕集团进行咨询。
河蟹养殖：近期水草天敌——吃草虫爆发！养殖户要这样处理才有效注意！最近螃蟹和小龙虾养殖池塘吃草虫害爆发！不注意养殖玩完！
蟹人蟹事
进入四月中下旬我们养殖螃蟹池塘，螃蟹池塘逐渐加水，现在我们种植的轮叶黑藻、水韭菜，往年这个时候虫害非常严重，摇蚊幼虫、红线虫大量的繁殖，啃食我们的水草。不仅限于啃食我们刚刚播种的发芽的轮叶黑藻和水韭菜，同样会啃食我们前期种植的伊乐藻。特别是我们的水韭菜和轮叶黑藻刚生根发芽，导致我们种植的高温草长不起来，影响我们夏季螃蟹和小龙虾的养殖。
、摇蚊幼虫会啃食叶面和根系，摇蚊幼虫繁殖过多同样啃食我们伊乐藻的草叶。摇蚊幼虫细长条，繁殖过多时我们能够看到其在水中游动。我们水产养殖中常规的杀虫剂像阿维菌素和敌百虫不能将其很好的杀死，我们要去水产药店去选购专用摇蚊幼虫杀虫药。
红线虫的生活习性，喜欢生活在浅水区，在我们池塘的堤岸边有大量的红线虫，在我们的水韭菜和轮叶黑藻发芽时，同样红线虫也会大量的啃食，特别是在我们池塘坂田上刚上水，水位较浅时我们一定要提前做预防工作。我们很多水产养殖螃蟹和小龙虾的朋友，每年的四月中下旬就会发现，我们种植的水韭菜明明看着发芽很好，但是就是看不到水韭菜上浮起来，就是这样我们种植的水韭菜不见了，那我们种植的水韭菜跑哪去了？？
这时你查看时就会发现我们的池塘中大量的摇蚊幼虫和红线虫，我们种植的水韭菜和轮叶黑藻发出的芽就是被它们吃掉了；我们种植的水韭菜的根系被咬断，全部浮上来漂浮到下风口，在我们打捞下风口漂浮的青苔时能够看到大量的摇蚊幼虫。同样我们种植的轮叶黑藻，正常长植应该是枝繁叶茂，但是当摇蚊幼虫爆发是我们的轮叶黑藻也只剩下一根茎了。造成我们所种植的高温水草不能很好的生长，当高温期伊乐藻枯萎发黄时池塘中没有水草可用。
虫子的处理 *** ：
1、根据往年不断的跟进调查，水中的这种虫子对敌百虫、阿维菌素和伊维菌素抗药性很强，我们要去水产药店去选购专门的杀虫剂。我们使用杀虫药后，同样也会杀灭水体中的藻类，在我们杀虫后一定要尽心解毒。市面上的有机酸林林总总，建议大家选择含量高的，且更好浓缩，使用时一般用量较多，方便携带。
2、在杀虫过后我们要进行肥水工作，及时补充水体中的藻种，小球藻是肥水过程中最常见也是最有效的产品。但是很多养殖户购买了小球藻后在使用中的效果很难达到预期。那是为什么呢？其实，大家在一般途径购买的小球藻活藻种的数量非常少。适合小球藻生长的温度为 20～30℃，在此温度下，小球藻会快速繁殖增长死亡。整个生命周期在12天左右。因此在常温下，小球藻生命周期较短。从生产厂家到经销商再到养殖户手中整个过程需要经历较长的时间。目前最新的技术是将小球藻进行超级浓缩，然后在4摄氏度冷藏保存，运输过程中冷链运输。这样，养殖户收到冷链运抵的超浓缩小球藻后，及时放入冰箱保存，使用的时候直接稀释即可，既方便又能保证效果。
3、杀虫过后死虫、死藻沉积到底部，杀虫过后一定要进行底质改良，改底的产品种类繁多、琳琅满目。目前市场上最新的技术是安全高效的过 *** 氢钾复合盐改底片。过 *** 氢钾被称为第五代消毒剂，绿色安全，对养殖动物 *** 小，使用无残留，目前被越来越多的养殖户认可。但是大家在选择过 *** 氢钾复合盐改底片时候要选择含量在20%以上的过 *** 氢钾。过 *** 氢钾成分含量越足，氧化性好。但是由于过 *** 氢钾较高的氧化性，含量越高越难制片。一般的小厂家很难做到。因此在选择过 *** 氢钾复合盐改底片时建议大家看清含量，尽量选择大厂家的产品。与此同时，制片技术越高，颗粒越小，作用面积更大、更均匀，效果越好。
小龙虾怎么收拾才干净？一文教你操作步骤！轻松掌握技巧！小龙虾作为夏季餐桌上的美味佳肴，备受人们喜爱。然而，对于一些不熟悉处理小龙虾的人来说，清理小龙虾可能会成为一项挑战。在本文中，我们将分享一些简单而有效的 *** ，帮助您快速地收拾干净小龙虾，让您能够轻松地享受美味。
首先，清洗小龙虾是收拾的之一步。将新鲜的小龙虾放入清水中，用手轻轻搅拌，以去除表面的泥沙和杂质。然后，将小龙虾放入大碗中，加入适量的盐和醋，搅拌均匀，静置5-10分钟。这样可以帮助去除小龙虾体内的腥味。最后，用清水冲洗干净小龙虾，备用。
接下来，我们需要处理小龙虾的壳和内脏。首先，解决小龙虾的爪子。用手轻轻扭动爪子，将爪子与身体分离。然后，用刀顺着背部的中线切开小龙虾的背壳。用手指或小勺将内脏从背壳上剥离，同时注意不要破坏肉质。最后，将小龙虾身体从背壳上取出，清理干净内脏残留。
在处理龙虾肉时，有几种 *** 可以选择。一种 *** 是将小龙虾身体从中间切开，将肉质分为两半，然后用手指或小勺将肉质从壳上剥离。另一种 *** 是将小龙虾身体放入滚水中煮熟，然后将肉质从壳上剥离。这两种 *** 都可以根据个人喜好和实际情况来选择。
最后，在处理小龙虾时，请务必注意食品安全和卫生。在清理小龙虾前，先洗净双手，准备好干净的刀具和工具。加工过程中，避免将小龙虾接触到其他食材或容器内的食物。加工完成后，将工具和切割板清洗消毒干净，确保食品安全。
通过以上步骤，您就可以轻松地收拾干净小龙虾了。无论是在家庭聚餐还是夏日烧烤中，这些技巧都能帮助您更好地处理小龙虾，让您和您的家人朋友尽情享受美味。快来试试这些 *** ，让您的小龙虾更加干净美味吧！
最后，希望本文的分享对您有所帮助，也期待您在评论区分享您处理小龙虾的经验和技巧，让我们一起互动探讨，共同提升厨艺水平！#合理膳食行动##小龙虾#
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清洗小龙虾，不要只用水洗，牢记正确处理 *** ，龙虾干净放心吃导语：清洗小龙虾，不要只用水洗，牢记正确处理 *** ，龙虾干净放心吃
天气越来越热了，温度不断地攀升，待在家里需要开风扇开空调降温，否则会感到很闷热，每当到了晚上，大多数人都不爱待在家里，喜欢到外面走走，晚上比白天凉快很多，有一些凉爽的自然风，比家里风扇空调吹出的风舒服很多。夏天的夜晚比白天可热闹多了，广场上聚集了很多人，超市里聚集了很多人，还有美食街聚集了很多人，都是不错的好去处，特别是烧烤摊，生意好到爆，许多人都禁不住小龙虾的诱惑。
每年的这个时候，小龙虾就成了美食界的宠儿，不少人吃烧烤必点小龙虾，也有人嫌在外面吃得不过瘾，更喜欢在家自己做，到超市或者菜市场买点活蹦乱跳的小龙虾，价格低一次多买点，全家人都吃得好。
说到自己做小龙虾，烹饪环节倒没什么，很好掌握，而清洗小龙虾却是一个大问题，不好处理不说，还怕洗不干净！
那么小龙虾该如何清洗呢？有人洗小龙虾只会用清水洗，这么做是不对的，根本处理不干净，要想放心吃，清洗小龙虾，不要只用水洗。
之前我也不懂，每次认认真真用水洗了小龙虾，但吃的时候还是不大放心，后来在朋友那里学来了好 *** ，感觉特别好用，每次都能将小龙虾清洗的非常干净，再也不担心不干净了，所以我给大家分享一下清洗小龙虾的 *** 。
牢记正确处理 *** ，保准龙虾干净放心吃！下面就来看看怎么清洗的，有机会试试。
清洗小龙虾的 *** 步骤：
首先购买小龙虾的时候注意了，要选择那种比较干净的，这种小龙虾本身就比较干净，清洗起来不费劲，吃着也放心，而那种看起来比较脏的小龙虾，再便宜都不买。要怎么判断呢？很简单，观察小龙虾的肚子下面即可。
较干净的小龙虾肚子下面比较干净，没有多少脏东西。
将小龙虾放进大盆中，用水冲洗，再接满水让小龙虾在水里泡一泡，通过浸泡的方式，去掉一部分脏东西，如果有时间，更好换两三次水，泡一个多小时就可以了。
然后去掉小龙虾的头、虾线，冲洗干净。
接着取出小龙虾，加入少许小苏打和少许面粉，再加一些水，多搅动几下，让水旋转起来，再浸泡一会儿，小苏打有很好的去污效果，面粉又有很好的吸附作用，那么这两样料搭配后，就可以将小龙虾上的污垢去掉了。
捞出小龙虾，放流动水下面反复冲洗，将脏东西快速冲掉。
最后再用小牙刷将小龙虾逐个抓洗一遍，再用水冲洗就很干净了，这样小龙虾就处理好了，干干净净放心吃。
干净的小龙虾怎么做都好吃，可以做成麻辣小龙虾、十三香小龙虾等等，最经典的莫过于麻辣小龙虾，吃着太过瘾了，再给大家分享一下 *** 步骤，还不会的朋友可以参照，学会了不用出去吃，很实惠也吃得香。
麻辣小龙虾的做法步骤：
准备好干净的小龙虾，再准备一些辅料，有洋葱、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生姜、啤酒。
蒸锅里加水烧开，再将小龙虾放入蒸锅，蒸十分钟后取出，或者小龙虾用油炒一下盛出待用。
炒锅烧热后加油，将大葱段、蒜瓣、干辣椒段、花椒倒进锅中，炒出香味，再加适量火锅底料炒香。
倒入小龙虾翻炒，炒均匀后倒入啤酒，开大火煮到沸腾。
接着再煮几分钟，最后大火翻炒即可。简单的家庭版麻辣小龙虾就做好了，不需要太多料，轻松搞定，那么想吃了不妨自己动手做。
小龙虾处理干净了想怎么吃都可以，清洗小龙虾的 *** 你都学会了吗？别只再用清水洗了，按照以上 *** 操作，小龙虾干净放心吃，分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
小龙虾怎样清洗才干净？照着做并不难到了盛夏，很多人都会因为闷热的天气而没有食欲。但是对于一种美食却是百吃不厌，那就是夜宵摊上的“网红美食”——小龙虾。一到夏季，夜宵摊上最火的莫过于是小龙虾了。叫上三五个好友，然后一边喝啤酒，一边吃小龙虾，这就成为了很多人最乐意的一件事了。
今年的小龙虾又上市了，但是行情却远不如去年了，有些地方小一点的小龙虾已经卖到七八块钱一斤了，这对于广大的吃货朋友们来说，那就是有口福了。往年去饭店吃一斤小龙虾，今年都能购买四五斤新鲜的小龙虾了，一次吃过瘾。不过小龙虾买回来以后，有些人也犯难，小龙虾身上脏脏的，如何清洗才干净呢？有很多人之一步就做错了，小编今天就和大家来分享一下如何清洗小龙虾，照着做很简单。
之一步是浸泡。有些人把小龙虾买回来之后，直接就开始清洗了，然后洗好之后就开始烹饪了。其实这样做是不对的，小龙虾和花甲、田螺一样，身体里面是有很多的沙子和泥土的，因为它们都是生长在泥水中。因此买回来的小龙虾，先要挑选一下，把死掉的选出来，然后再把它用清水冲洗一遍，之后放在一个干净的水盆里面，倒入适量的水，再加入一些食盐或者是醋，差不多浸泡上两个小时。
这样做的目的是为了让小龙虾将体内的小石子、泥土等“脏东西”吐出来，同时这些盐水还有杀菌的作用，帮助杀死它表面的寄生虫和细菌。有些人买回来迫不及待就开始清洗、烹饪，然后吃起来就会有沙沙的感觉，那是因为小龙虾体内还有一些小石子和泥土所致。
第二部是毛刷清洗。小龙虾的表面是有很多的泥巴和污垢的，看起来非常的脏，这个必须要一只一只用毛刷来清洗的。千万不要偷懒，不然吃起来严重影响到口感。如果家里面没有毛刷，可以用牙刷来刷。抓住小龙虾从它的头部开始刷起，尤其是腹部一定要多刷几次，因为这里有很多的褶皱，也是最脏最难清洗的。一定要多刷几遍，直到能看到青色的虾肉为止。笔者认为钢丝球刷的更干净哦！
第三部剪去虾头。小龙虾的头部很大，但是头部却没啥食用价值，并且头部还是重金属含量最多的地方，因为小龙虾的内脏大部分集中在头部。所以如果是自己做来吃，建议是剪掉虾头为好。剪虾头的时候， *** 也简单，用剪刀45°角的方式将虾头减掉，然后就着尾巴中间一节，顺带把它的下线也一并去掉了。
第四部去掉肠子。这个很简单，只要抓住小龙虾尾巴中间的两部分，左右轻轻一拧，就直接把它的肠子部分去掉了。因为小龙虾在野外的农田里生长，有些还可能是比较脏的水里面，而厂子里也有一些脏东西，自然就要把它去掉。经过这四部以后，再把清洗好的小龙虾用清水冲洗两三遍，这样清洗以后的小龙虾就很干净了，直接可以烹饪了。
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虽然今年的小龙虾价格便宜了，但是很多人依然喜欢去饭店，或者是网上购买现成的小龙虾，这样的价格虽然贵一点，但是他们也很喜欢。一方面是清洗小龙虾确实很麻烦，也很费时间。另外一方面是烹饪小龙虾很考验技术，担心自己做的没有饭店的好吃，与其这样还不如购买现成的。
相比于去饭店吃，现在有 *** 了，销售的小龙虾比饭店的还是优惠一些，买回家以后直接加热就可以吃了，非常的方便。各位网友朋友们，如果是你，会选择自己做呢，还是在网上购买现成的小龙虾呢？欢迎留言讨论！
