鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。
鳙鱼能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
鲢鱼跟鳙鱼那么多好处，因此也成为了钓鱼人的热衷，那么如何钓鲢鱼和鳙鱼垂钓 *** ，有哪些 *** 那？下面小编就带领大家认识一下。
鲢鱼和鳙鱼垂钓 ***
(1)定点浮钓：定点浮钓就是装较重铅坠使钓点固定，而钩距铅坠较远，调整好浮漂 使钩悬于水面以下适当地方。如用手竿钓，一般在垂钓水面以下约50厘米左右处。此法需 事先了解水的深度，设定好漂的高度与钩悬在水下的深度。用海竿顶点浮钓更为适用，在 钓具组合上主要利用活铅坠、大浮漂，鱼钩拴在距浮漂约50厘米处，与浮漂相连共同移 动。浮漂可用自制的泡沫塑料，中有较大孔，在线上可自由移动，上方装一太空豆，设定 好它与钩的距离。坠在浮漂的上面，但铅坠中心的孑L能自由穿过太空豆。此法一般可用爆 炸钩，鲢鱼、鳙鱼聚集吸食饵料，从而将钩吸入嘴内。
(2)底钓：可用一般手竿钓法，但钩应多个，不要铅坠，选味道适当的大团饵料，以 饵代坠，沉入水底。因此类鱼不吃大颗粒饵料，用糟食较好，将钩埋入食中，沉底后糟食 散成小堆，鱼吸食上钩。也可以用海竿爆炸钩，但饵料必须对路，若用颗粒钓饵，一般大 小应如黄豆或玉米粒。
钓具：3.6—4.5米手竿、主线、脑线、双钩即可，最主要的是中、小号的锚钩。
饵料：普通钓鲢、镛鱼发酵好的酸食、 麸皮、酵鲢商品饵，麸皮、酵鲢商品饵，用 量约是酸食的百分之十，对水调和待用。
钓法：选择水深0.8.1米、背风、向阳 水域。将锚钩系在主、脑线连接处，锚钩距 离双钩8—10厘米，换用稍大浮力的浮标，以 锚钩落在地面处为宜。垂钓时将准备好的饵 料挂在双钩上，大小直径l厘
米左右。见黑 标、送标、左右晃动都是鲢鱼吸食信号，此 时正是提竿更好时机，提竿时手腕用力一 抖，其目的是用锚钩将鱼挂住。
(3)台钓：用台钓组合垂钓，也采取钓 浮。钩入水30厘米左右，浮漂调4钓2，钓饵可用面粉、糯米粉、牛奶粉、椰蓉粉、老鬼鱼 饵香精按4:2:1:1:1的比例配成粉状。双钩蘸水后再蘸钓饵，反复进行，使粉饵在钩上包成 小团，即可入水垂钓。诱饵可用此粉或面粉调水，每隔20分钟左右撒入窝内一次。此法鱼 吃食的浮漂反应，大体为：浮漂缓缓上升1～2目后再向下有力一顿；浮漂在1目范围内上下 抖动；浮漂快速上升超过2目；浮漂左右晃动，然后向下一顿等，此时均为提竿的好时机。
①单钩钓鲢的钓具配备与钓鲫、鲤是一样的。只是钩要用大一点，可用日产丸九13— 15号钩，钓饵用红蚯蚓或面食，由于鲢鱼嘴大，加上满口黏膜，很难钩在要害部位，所以 脱钩跑鱼的可能性很大。
②采用串钩钓法，是让上、中、下各水层的鲢鱼咬钩，可是小杂鱼的干扰太大，效果 并不理想，而且费饵费时。
③组钩钓，即爆炸钩。此法不用铅砣，只用调好的饵料将钩包住，以手竿将钩饵轻放 到水底后，浮漂直立，露出水面1—2目就行了。此法虽不大量跑鱼，但钩线极易缠绕打结。
(4)吊篮飞钩钓
吊篮飞钩形似吊篮，故取名吊篮飞钩。它适用于中上层水体浮钓，特别是在深水区， 是垂钓鲢、鳙的独特组钩。
组成和用料：
吊篮飞钩主要由篮筐、螺杆、脑线钩3部分组成。
①篮筐：篮筐可用塑料瓶盖或塑料瓶代替。篮筐上沿直径4厘米，下沿直径3厘米，高 3厘米左右。根据鱼类都有敏感视觉的特点，篮筐颜色用绿、白、黄色的较好。
②螺杆：螺杆一般直径0.4厘米，长4.5厘米，打好孑L眼就可使用。
③脑线钩：脑线钩是脑线和拴好的鱼钩的合称。脑线可用直径0.5毫米优质尼龙鱼线。 鱼钩用伊势尼11～13号或同样大小的鱼钩都可，6或8只钩自定。
*** *** ：
①篮筐打孔。首先在备好的材料上均匀地打6或8个大孔眼，每个孔眼直径1厘米左右。 孔眼分为上下两排，错位均等地分布在篮筐四周，下排孔眼既是飞钩的出处又是漏饵孔。 其次，在篮筐底部四周也均等地打4个同样大的大孔眼；中心部位打一个直径4毫米的小孔 眼，是用来穿螺杆固定篮筐的。其他部位不规则地多打几个孔眼也无妨，这
样整个篮筐就 成了筛网状，篮筐四周形成多个漏饵孔，以保证饵料均等散落。
②螺杆钻眼与拴钩引线。在备好的螺杆上端3毫米处用电钻打一个直径1.5—2毫米的孔 眼，是连接主线的接线孔，它主要起连接作用。在螺杆的尾端向上l厘米处也打一个1.5～2 毫米大的孔眼，是穿钩线和固定各钩线长短、角度的。
具体操作是：首先，先在鱼线的一头拴好3或4只钩，另一头先不拴钩。再在螺杆尾端 过线孑L的上方上好一个螺帽和橡胶垫片。
其次，通过螺杆尾端过线孔引出还未拴钩鱼线的另一头后，再拴其他几只钩，拴6或8 只钩成组钩。飞钩用几个自定，但必须和篮筐下排的漏饵孔的数相等，这样才能保持各钩 间的角度、长度大体一致。
最后由篮筐底部中心小孔眼穿出螺杆尾端部分，紧接着再带上一个螺帽，将各线钩从 篮筐下排孔眼穿出，调整好各线钩的长度，上下螺帽拧紧．然后将篮筐固定牢，一个飞钩 状的吊篮飞钩钓组就做成了。．
优点：
①节省饵料，使用方便。吊篮飞钩对饵料的黏度要求不高，越易散的饵料越适合于吊 篮飞钩垂钓。篮筐内装满饵料即可投竿，饵料在水中浸泡时间长，散落均匀，很容易形成 饵团雾区，节省饵料。
②干湿混装，诱鱼迅速。在篮筐内，干湿饵料可以混装，既可使用事先配好的湿饵， 也可与适量的干面粉、玉米粉、细麦麸皮等混装，分为上湿下干两层饵料，形成诱鱼区的 诱鱼速度明显加快。
③散落均匀，适应特点。饵料在水中通过漏饵孔慢慢散落，非常适应鲢、鳙的滤食特 点。当鱼前来觅食时，很容易被 *** 在外的飞钩钩住。
④适用面广，中鱼率高。吊篮飞钩海竿、手竿都可使用，底钓、浮钓均可，底钓水深 不能超过两米，浮钓适应于水库、湖泊广阔水面。上鱼后浮漂一般先是晃动几次，或黑漂 或浮漂左右快速移动，及时提竿都能获鱼。
(5)全方位钓：可用手竿串钩，上下数个鱼钩，同时钓不同层次的鱼。如水不很深也 可用海竿分两段设钩，均用爆炸钩，上面饵团略小，下面应大一些。也可用爆炸食设在上 层，下面拴一空钩，鱼群吃食时用力提竿，常能用下面的钩挂住鱼的身体，提出水面。
南宋的《嘉泰志》(公元1201—1204年)记载，“会稽、诸暨以南，大家多凿池养鱼为业。每春初，江洲有贩鱼苗者，买放池中，辄以万计”，“其间多鳙、鲢、鲤、鲩、青鱼而已”。宋朝之后，四大家鱼的养殖技术渐成熟，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼养殖渐成规模。
每到冬季，四大家鱼中的身价更高的胖头鱼迎来了一年中最值得吃的季节，学名花鲢的胖头鱼，胖头鱼也称为鳙鱼，以体大鱼头肉鲜嫩而著称，有一锅砂锅胖头鱼头即是冬天里温暖的慰藉。
四大家鱼中是中国人经常食用的淡水鱼类，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，不管在哪里的水系中，无论野生或是养殖，都不难发现发它们的身影，据 *** 所述，四大家鱼中本来也有鲤鱼的身影，但因为鲤也唐皇室姓李，所以所有有关鲤鱼的一切都被禁止，这就使得青、草、鲢、鳙“四大家鱼”逐渐流行。北宋之后，四大家鱼混养技术渐成熟，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼养殖渐成规模。
今天的重点是四大家鱼中的两条容易弄混的白鲢和花鲢，虽然白鲢和花鲢同属，白鲢最常扮演的角色是假装花鲢，经常蒙混成胖头鱼过关的的是白鲢，如果不是钓友或经常吃鱼的人，偶本去买一次鱼头，有时会被鱼贩手快的的掉包一次，将白鲢当做花鲢卖给你，毕竟，白鲢的价格只有花鲢的一半，有利可图。
仅一字之差，如何识别花鲢和白鲢？
不管是白鲢或是花鲢，它们轻松长到一米余长都不成问题。
花鲢和白鲢都是栖息于于江河、水库及湖泊的中上层水域，白鲢鱼是上层，花鲢鱼中上层；白鲢性急躁，善跳跃，属杂食性，以浮游藻类及有机碎屑为食。花鲢属滤食性，以细密的鳃耙滤食浮游动物，性情温和；看起来它们都大头鱼，但和花鲢鱼比鱼头大，白鲢鱼明显比不起，花鲢鱼得名胖头名也不是凭空而来，一头占了身体的二分之一甚至更多，所以剁椒鱼头的鲜嫩辣爽中中也只有胖头鱼能刷出存在感出来；
从外形的鱼鳞着色上也能区分出谁才是真正的胖头鱼，花鲢（胖头鱼）的鱼鳞是带黑色斑点的，白鲢鱼全身白鳞,无黑色斑点，吃起来，白鲢肉质松散且刺多，一般以清蒸为佳，不过大多数人对白鲢鱼并不喜欢，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。
作为四大家鱼中的一种，若要以鱼头好吃来排位，胖头鱼妥妥之一。圆桌派中有一集说到一个故事，绑匪绑到两个孩子，端上来一条鱼，先挑鱼头食者家中非富即贵，挑鱼身肉吃的吃的家贫，看一圈之后，绑匪留下吃鱼头的孩子索要赎金。胖头鱼头的好吃在李时珍的《本草纲目》中也有过记载：“鳙之美者在于头”。
从身价上来说，一条白鲢怎么都追不上胖头鱼的身价，尤其是每年查干湖冬捕中头网中的胖头鱼，去年一条胖头鱼拍了99万元的身价。
总结下来，白鲢和花鲢虽看起来很像，但身价不同，鱼鳞着色不同，鱼肉好吃度不同。花鲢比白鲢要好吃得多了。
美国捕获114斤的花鲢，打破世界记录，网友：上好的食材浪费了四大家鱼在中国人的餐桌上是常见已经入侵到美国淡水湖中的中国四大家鱼已经严重威胁到了生态环境，美国人对于中国的骨刺较多的四大家鱼并不喜欢吃，为此他们想出的对策是将鱼捕获绞成鱼泥，再将它供应给养殖业，即使这样，也无法杜绝中国四大家鱼在美国淡水湖里野蛮生长，每小船一经过湖面，成千上万的鱼会鱼跃龙门，腾空飞出水面，每条约重达10公斤以上。
海外网8月10日电 近日，美国密苏里州一名渔民捕获了一条巨型鳙鱼，重达57公斤，创造了新的世界纪录。
据福克斯新闻网8日报道，渔民马特·纽林当天与朋友外出钓鱼，用箭射中了一条重约57公斤的鳙鱼，他在朋友的帮助下，才把鱼从水里拉了上来。他说：“我们简直不敢相信，虽然知道这是哪种鱼，但从没见过这么大的，它就像一个怪物。一个19升的水桶可以轻松地放进它的嘴里。”
报道称，这条鱼创造了新的密苏里州记录，也创造新的世界纪录。密苏里州环境保护部的专家安德鲁·布兰森说：“我们估计这条鱼应该至少有10岁。”布兰森表示，鳙鱼是来自亚洲的入侵鱼，如果环境适宜可以迅速长大。当地 *** 已鼓励居民捕捉这种鱼，以帮助清除入侵物种。（海外网/李芳 实习编译/陈沧）——来源《环球网》
花鲢是一种常见的鱼类，在我国各个菜市场都能买到，并且价格不贵，一般在10-12元一斤，如果单独购买鱼头的话价格稍微贵些，因为这种鱼身体的刺比较多，而鱼头是做剁椒鱼头的上好食材。
但是不知道大家有没有发现，花鲢的个体一般比较小，菜市场内售卖的一般在3-5斤，极少出现大个体，巨大个体更为少见。即使钓鱼人也很少钓获大个体花鲢，一般10-20斤已经算很大了，超过30斤的个体更为少见，美国这次捕获一条114斤的花鲢实属罕见！
报道称这条创造了世界纪录的花鲢，估计至少有10岁，个人感觉不太可能，因为鲢鳙虽然生长很快，但是也没有达到这么快的地步，不可能一年生长10多斤，因为它并非巨型鱼类。
记得小时候村内的一个池塘，10几年没有干过，后来承包养殖户为了修缮鱼塘，把水抽干后，有几条花鲢也不过30斤左右，和这条114斤的巨型花鲢相差甚远，其实在国内即使水库内这么大的花鲢也没遇到过，也没有报道过，那么为何美国水域内有这么大的花鲢？
1、鲢鳙进入美国的时间并不长，在上世纪美国的水生环境不容乐观，美国虽然发达，但也是以牺牲环境发展起来的，也是“先发展后治理”的模式。上世纪美国急于寻找一种比化学方式更安全的模式，用以控制泛滥的藻类、浮游生物、浮游植物的方式，而美国 *** 制定“专业鱼才引进计划”，将亚洲鲤鱼迎入美国的水域内。
美国在20世纪70年代从我国引进青鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲫鱼及鲤鱼这些鲤形目鲤科鱼类，统称“亚洲鲤鱼”。引进这些鱼类的目的只有一个，那就是改善水生环境，但是没想到，小小的鲤科鱼类，在美国水域内无忧无虑地生长。
2、美国人很少食用淡水域内，亚洲鲤鱼在美国水域内生长繁殖，并且随着洪水以及人为的放生，这些鱼类大量进入自然水域，由于繁殖能力强大，短时间就形成种群，从美国捕捞亚洲鲤鱼的情况来看，密度很大，有些地区已经到达泛滥的地步。
那么为何美国人不吃亚洲鲤鱼呢？其实这主要是饮食方式的不同，美国3面环海，海洋渔业资源丰富，各种各样的海洋鱼类被捕捞，最后进入千家万户，这些鱼类鱼刺比较少，甚至没有鱼刺，比较符合美国用刀叉食用的生活习惯，所以亚洲鲤鱼能够在美国泛滥。
3、亚洲鲤鱼的入侵让美国苦不堪言，虽然目的是为了改善生态，但是任何外来生物进入陌生的水域内，并且能够大量的繁殖都有两面性，而亚洲鲤鱼对美国自然水域的危害，已经人尽皆知，美国 *** 甚至花大力气阻止它们前进的脚步。
为保护当地的生态，美国 *** 于2009年底开始大规模捕杀亚洲鲤鱼。2014年1月，奥巴马 *** 宣布将斥资180亿美元耗时25年建堤坝防止五大湖遭到亚洲鲤鱼入侵。2014年9月9日至12日，美国亚洲鲤专家JimGarvey和他的同伴们组团到中国寻找解决亚洲鲤在美国泛滥的方，甚至考虑把它们出口到我国。
最后：114斤的花鲢十分少见，那么美国密苏里州的这位渔民会如何处理？估计最终还是无公害化处理，应该不会食用。如果让我国钓鱼人钓获这种鱼类，或者渔民捕捞到这么大的鱼类，估计是一个不菲的收入，如果在查干湖能捕捞到这么大的花鲢，估计是一个天价，但是它生长在美国，不得不说是一种浪费，您觉得呢？
“好人花鲢”的称呼是如何得来的，如何和白鲢进行区分？提要：“好人花鲢”的称呼是如何得来的，如何和白鲢进行区分？
提起来花鲢就让我想起来剁椒鱼头这道美食了，对于不熟悉鱼的朋友而言可能会将花鲢和白鲢搞混，这里科学兴农就和大家看一下关于花鲢的一些问题。
为何会有“好人花鲢”的说法？
花鲢是我国的传统的“四大家鱼”之一，花鲢也就是鳙鱼、胖头鱼，我们吃的剁椒鱼头当中的主角。花鲢为何会有“好人”这个称呼呢？其实和花鲢的性格有关，在四大家鱼当中花鲢属于性格比较温和的鱼类。花鲢不仅性格温和并且很少发生抢食的情况，平时不爱跳跃，非常便于捕捞，给人一种老好人的感觉，所以就有了“好人花鲢”的称呼。
在四大家鱼之中除了花鲢有“好人花鲢”的称呼之外，其它的三种家鱼也有自己的外号，比如草鱼就有“强盗草鱼”的别称，这主要和草鱼喜欢发生抢食的情况有关。另外青鱼有“秀才青鱼”的别称，因为青鱼的性格和花鲢有些相似，行动比较慢，很少发生抢食的行为，给人一种斯斯文文的感觉。另外就是白鲢，白鲢有“急躁白鲢”的别称，因为白鲢性格比较活跃，喜欢跳跃，并且被捕捞的时候经常会有跳出网的情况，所以就有了“急躁白鲢”的外号。
如何区分白鲢和花鲢？
小时候最经常吃的就是白鲢，因为白鲢的价格比较低，现在吃的倒不是很多了，大部分时候还是比较喜欢买草鱼吃。其实花鲢和白鲢对于经常接触鱼的朋友而言是很好分辨的，但是对于不熟悉的朋友很有可能就会搞混。
?花鲢和白鲢更大的区别就是鱼头了，上面我们也提到了花鲢也叫做“胖头鱼”、“大头鱼”从这些别称上也能够感受到花鲢鱼的鱼头一定比较大。确实花鲢的鱼头很大，有些花鲢鱼的鱼头甚至能够达到身体的二分之一。而白鲢鱼的鱼头就没有这么大了，白鲢的鱼头较小，一般体长是鱼头长度的三倍以上。
其次就是从二者的鱼鳞的颜色方面也能够进行区分，这一点也非常容易进行区分，花鲢的鱼鳞上有黑色的小点，而白鲢的鱼鳞比较干净，成白色。
另外二者的口感也有很大的不同，白鲢鱼的鱼刺比较多，肉质比较松散。而花鲢的肉质比较细腻，口感更佳好一些。
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鲢鱼分为花鲢鱼和白鲢鱼两种，由于它们的外观非常的相似，一般人难以区分。下面让我们来看看白鲢鱼和花鲢鱼的区别有哪些吧?
之一，从鱼头的大小来看
花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。
第二，从鱼身体的鱼鳞花色看
花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞，无黑色斑点，这点比较容易区分。从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多。
花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。
看到这里，大家是不是可以区分花鲢鱼、白鲢鱼了？花鲢鱼无论是在肉质上还是在鱼头的营养和分量上都是比白鲢鱼占有优势的，买鱼的时候要仔细观察。记得关注小编，点赞转发哦~
鲢鳙是大家常食用的鱼类之二，为什么是二不是一呢？因为鲢鳙不是单独一种鱼，而是两种鱼类的统称。鲢指的是鲢鱼，白鲢，鳙指的是鳙鱼，花鲢，胖头鱼，鲢鳙也被称为四大家鱼，外貌接近所以大家把它连起来称呼。
鲢鳙也是我们钓鱼人经常垂钓的鱼类，垂钓鲢鳙时的漂相是很有趣的，不论是钓底还是钓浮，比钓其他鱼类更有意思。鲢鳙鱼属于滤食性的鱼类，通常漂相比其他鱼类要特别，下面我们就来聊一聊鲢鳙鱼吃饵的6个漂相。
1、浮漂出现摇摆
垂钓鲢鳙时，浮漂出现了左右摇摆的动作，这时提竿大多都会锚到，处理得当也是可以把鱼钓上来，但不是正口很容易造成切线断钩，因为锚住鱼其他部位，拉拽力气就会增加，如果说用得线组鱼钩较大，那鱼基本是跑不掉的。
2、浮漂出现顿口
浮漂在水中稍微抖动接着一个有力的顿口，这是鲢鳙吸食雾化的饵料，顺势将鱼钩吸入嘴中，此时提竿一般都是钩中正口。我钓鲢鳙比较喜欢抓这种顿口，可以快速将鱼拉出窝，防止炸窝，只要不炸窝后续都能接连钓好几条。
3、浮漂下沉黑漂
浮漂出现缓慢下沉，或是突然黑漂，这种漂相很有可能是鱼身挂到了鱼钩上，此时起竿也多半是锚到鱼。如果这样的情况出现的次数很频繁，那极有可能是饵料雾化过快导致，鲢鳙鱼太多横冲直撞抢食，这时应该调整饵料比重和雾化。
4、浮漂不停颤抖
浮漂在水中不停地颤抖，这时提竿不是正口就是锚中了鱼的头部，鲢鳙鱼如果是将鱼钩吃进嘴里，也会出现继续吸食饵料的动作，这种漂相中鱼率也很高，不过这种漂相浮漂目数的变化非常小，需要留意观察才能抓住机会。
5、浮漂出现上浮
浮漂在缓慢地下沉后，突然回转迅速上浮，出现这种漂相也应该立即提竿，在钓鲢鳙的几种漂相中，出现浮漂上顶一般都能中鱼，是中鱼率非常高的漂相，浮漂上顶，是因为鲢鳙鱼已经把鱼钩吃进嘴里，然后抬头想把鱼钩吐出。
6、浮漂出现截口
抛竿后，在浮漂下落还没有到位的时候出现了停顿，或者说沉到一半就直接拉黑漂，这种情况是鲢鳙鱼已经上浮，所在的水层已经发生了变化，如果这时你是钓底，那么就应该调整下浮漂，改为钓离底，找到鱼所聚集活动的水层。
钓鲢鳙鱼一般都会使用较粗的线组，子线最小不要低于2号，鱼钩我个人建议使用伊势尼，这种钩形抗拉力强，能很好的抵御鲢鳙鱼的冲击。饵料方面使用酸臭雾化好的饵料为主，别挂个玉米粒去钓，这样是钓不到鲢鳙鱼的。
我是钓鱼人木木哥，感谢大家的支持！
四大家鱼之鳙鱼，个头大力气大，钓到很过瘾四大家鱼之鳙鱼，个头大力气大，钓到很过瘾
前面的文章已经介绍过，鲢鳙说的是鲢鱼和鳙鱼两种鱼。前一期的文章我们详细地介绍了的鱼情特点。今天咱们来继续了解深受广大钓友们喜爱的鳙鱼。鳙鱼和鲢鱼，可以说是自家亲兄弟，不仅长得非常像，摄食特点、生活习性非常一致。在外观上更大的区别，应该是鳙鱼的头要比鲢鱼大得多，而且鳙鱼的身体上有黑灰色的不规则斑纹。所以被俗称为花鲢或者黑鲢。
花鲢，《史记·司马相如列传》中，关于鳙的注释为
“鳙，似鲢而黑，”《本草纲目》中“状似鲢而色黑，其头更大，有至四五十斤者，其味亚于鲢”
说的都是鳙鱼的外观特征问题。《本草纲目》中有这样一段记载
“或以鲢、鳙为一物误矣，首之大小，色之黑白，大不相佯”，
说的是两种鱼的大小差不多，却别在于头的大小和身上有无黑斑。更为有意思的是，李时珍还在《本草纲目》里详细地描述了鳙鱼的吃法。
“味亚于鲢，鲢之美在腹，鳙之美在头”，
?说的是鳙鱼更好吃的部分就是它的鱼头。细细想来确实如此，你像鱼头汤、剁椒鱼头都是用鳙鱼的头做的。说到了剁椒鱼头，小编又想到了清代雍正文字狱时期，文人黄宗宪因受迫害逃往湖南时，在一户贫穷的农夫家中吃到了剁椒鱼头，觉得非常美味，终生难忘。
结束逃亡生活回京后，他便不断改良独角鱼头的做法，成就了今天的湘菜之首剁椒鱼头。鳙鱼原产于我国的东南方地区，是南方地区鱼类的主要供食之一。后来往北直到我国的东北地区，鳙鱼都是主食鱼类之一。基本上各大水鱼都有鳙鱼的身影。在吉林万里冰封的查干湖上，每年的冬捕节日，都会在冰面下捕获大量的大个头鳙鱼过冬。在东北花鲢的主要吃法是大锅乱炖或者锅贴鱼。这种吃法非常适合天寒地冻的东北冰原以及东北人豪放直爽的性格个特点。
鳙鱼和鲢鱼的生活特性几乎没有特别的差异，所以在钓鱼的时候，作钓的钓友们会将鲢鳙放在一起作为主钓对象。因为二者都是以水中的浮游物作为主要的食物，并且都是觅食时都是采用虑食的方式。通过大口吸入然后利用鱼鳃的特别作用，将不需要的物质过滤出口腔。因此鲢鳙也是非常容易钓到的鱼种，大口吸入的过程中极为容易将鱼钩吸入口腔中。
根据这个特点，钓鲢鳙都需要比较容易在水中化散开的饵料，但是也需要保持相当的附钩性。这对饵料的选择上提出了要求。既不能雾化太过度也不能入水后附钩性过强。在饵料的选取上，很多钓友都会首选酸臭味型，不可置否的是，酸臭味型是鲢鳙喜欢的味型。但是用蚯蚓钓到鲢鳙的情况并非罕见。酸臭味型对鲢鳙来说具有的是广谱性的意义。所以在你不知道该用何种味型时，选酸臭味准没错。
感谢各位钓友的持续关注，请在下方尽情留言，说出你此时此刻最想说的。请关注钓友之声，这里有你最关心的钓鱼问题，转载请告知，谢谢~
草鱼、青鱼、鲢鱼和鳙鱼又统称“四大家鱼”，长到成鱼很好辨别，这里我们要讲的是鱼苗要如何辨别？刚孵出的仔鱼，通常叫鱼苗、鱼花、水花等，这个阶段是无法肉眼辨别的，但是当长到3cm之后就可以进行识别了。
草鱼
草鱼的体色淡黄，鳞片很清楚，头部呈扁平状，吻端钝圆。
青鱼
青玉身体和鳍都为灰黑色，鳞片不明显，头较尖。
鲢鱼
鲢鱼体色银白，头比鳊鱼小，从胸鳍到 *** 都有腹棱，侧观腹缘呈弧形，胸鳍尖端仅达腹鳍基部。
鳙鱼
鳙鱼体色黑且稍带黄色，头大，侧观腹缘平直，胸鳍尖端越过腹鳍基部。
现在知道如何辨别草鱼、青鱼、鲢鱼和鳙鱼了吗？
编辑：圆梦生态农业
鲢鱼和鳙鱼的生活习性
鲢鱼和鳙鱼是主要的家鱼，生活习性相似。它们同属于中上层鱼类，喜合群,常混游在一起，一般都是放养的，喜温暖，夏季高温时节也是最活跃的时候。鲢鱼，又叫白鲢、白胖头、水鲢等;鳙鱼又叫花鲢、胖头、大头鲢等。
鲢鳙鱼摄食方式常常是把水中的浮游生物连水起喝进嘴里，随后靠鰓的过滤作用,把水中的浮游小生物挡住咽进肚里。鲢鱼喜食浮游植物，鳙鱼喜食浮游动物。从食性来讲鲢鱼喜酸味，而鳙鱼喜酸臭味。
许多人由于不了解鲢、鳙鱼的食性，认为它们是无法钓到的鱼。当人们摸清鲢、鳙鱼的食性后，采用了它喜食的钓饵，一天可以钩上15~20千克鱼。所以说，钓鱼前了解各种鱼的生活习性是十分重要的。
鲢鱼和鳙鱼生长速度较快,更大个体可达5000克以上。鲢鳙鱼均不耐低氧，在天气闷热时，常成群地将头浮出水面，以吸取水中缺乏的氧气。
它们平时游动起来慢条斯理,但一旦听到大的声响或水的晃动,就会大发性子，活蹦乱跳至一二米高。当鱼塘在拉网“起塘”的时候，常可看到百十尾鲢鱼此起彼伏地往上跳窜的场景。
垂钓鲢鱼和鳙鱼的用具
1、浮钓用具
若用浮钓,钓竿用手竿和海竿都可以。手竿需用5~6米长,竿体要坚固；海竿可选用有大中型绕线轮旋压式绕线轮的，收放线比较快捷灵活。由于浮钓并不让饵钩沉人水中,因此不必用砣坠；但浮漂却要用较大的，以能使饵钩和大面团钓饵能浮起来为度。
鲤鱼竿，一种专门台钓鲤鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼等大型鱼类的钓竿。大多竿柄缠有丝线、腈纶线和绝缘热缩管，呈纺外向锤型。
相对于鲫鱼竿而言，鲤鱼竿主要特点是竿身较粗，竿体重，竿壁厚，钓重大。能承受大鱼的冲击力并且腰力强劲，可以保证回鱼快，防止跑鱼。但操作相对笨重，拉力较大，挥竿频率不宜过快。
鲤鱼竿长度可达9m，调性一般是28调为主，也有偏19调。
目前线上销售排名靠前的品牌有迪佳、湛龙、求壹鱼、羽毛千川鲤、光威等。比如湛龙系列的九天鲤、求壹鱼系列的漢味·漆道以及羽毛千川鲤。
求壹鱼漢味·漆道采用多层碳布交叉纵横卷制的 *** ，打造高碳逆丝竿体，使竿体更轻更强韧，做到钓重、腰力、轻量三方面性能提升。竿节采用防抱死凹槽，平衡竿节内外气压，即使偶然进水，也能保证收竿顺畅，在一定程度上，延长了钓竿的使用寿命。这款鱼竿通身做了钢琴烤漆涂装，外观美丽大气，漆膜饱满，光泽度高。重点是防刮耐磨，久用如新，也容易清洗。
羽毛千川鲤搭配合金前后堵，并采用优质碳布，加上多股编织的大力马竿稍绳，做到环氧树脂加固，提升整竿的质量。大五节设计，使手感更好，钓重物不累，也保证力传导均匀，腰力更强。素装竿身，真材实料，不惧考验。
钓钩要用圆底阔面的大型钩，用单钩、双钩组合钩(一般是4~6个钓）都可以。线至少要用直径0.3~0.5毫米的线，因为鲢鱼或鳙鱼大的有5000克,甚至更大，它的气力和冲刺能力很强，而且可以连续猛热护挣扎，所以竿要结实而富有韧性，钩要大而尖锐，线要较粗些。
2、沉钓用具
上面所介绍的是浮钓钓具，适宜在春、夏、秋季节使用，因为在天气比较暖和的季节,鲢鱼、鳙鱼的鱼群在水体的中上层活动，所以适合浮钓。到了冬季和早春，天气寒冷，水温也随之降低，所有的鱼类包括鲢鱼、鳙鱼，都在水体的中下层活动，因为中下层的水温比较高，所以钓鱼的钓具就应改用沉钓钓具。
沉钓钓具所用的钓线、钓钩和浮钓是相同的，既可以用2个、4个钓钩的组钩,也可以用6个钓钩的组钩。沉钓要用砣坠，其重量一般在30~60克之间。砣坠的位置应在钓钩上方相距25~30厘米处，可用死坠，也可用活坠，只要使饵钩能稳定沉留在水体的下层就行。
现在钓鱼群体使用最多的鱼钩品牌是一魅，型号款式多样，可适合不同人群和鱼类。
一魅成品子线双钩使用碳钢鱼钩，强度高，宁断不弯。子线使用高强尼龙线，抗卷曲能力强，拉力强劲，结节力稳定，耐磨性好，切水迅速，可适合新手。钩组采用纯手工绑制，保证不脱钩。
垂钓鲢鱼和鳙鱼的饵料
鲢鱼和鳙鱼有其特殊的生理构造，它是利用鳃耙滤食浮游饵食的，很少吞食较大的食物。这类鱼的嗅觉比较灵敏，对食物的气味极为敏感,喜食经发酵后带有酸臭气味的食物，所以钓该鱼者要投其所好,需特意 *** 出带有酸臭味的钓饵。钓饵的制法有以下几种:
一是，将多种粮食类的粉末，如玉米面、米糠、麸皮面、元麦粉、豆渣、豆饼屑、面粉起炒至半熟、有强烈的香味为止。另外，再捞一些水蚤、子孓、小红虫、绿色水藻等，分装在两个塑料袋中。在钓鱼时,取用炒熟的粉料和另一个塑料袋中的浮游生物，以2:1的比例掺和，再加人少许水调匀,捏成算盘珠大的饵料。若用多钩组合,需捏成与乓球般大小。
二是，为迎合鲢鱼、鳙鱼的嗜好,将钓饵制成它们爱吃、带有酸甜味和酸臭气味的钓饵。做法是：用黄豆粉、豆饼末、煮熟的红枣肉、糖，加点臭豆腐干或是臭腐乳，再加些发而用的面肥或酵母，掺入些热水拌和均匀，装人罐内，加盖密封，天热时隔1~2天、天冷时隔4~5天使其发酵。使用时，临时掺点麦面或细米面搓揉成质地较硬实的圆团，能较牢固地装在钓钩上即成。
三是，将上述饵料装人塑料袋内挤出空气密封保存，不时放在烈日下暴晒。如果密封得当，可留至隔年甚至隔多年后使用，效果反而更好。
最受喜爱的鱼饵品牌有龙王恨、化氏、金龙等。龙王恨系列的黑糖香诱和红薯大麦膏，四季适宜，可适合竞技、黑坑、野钓、湖库和江河等各种场所，适用于鲫鱼、鲤鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼等多种鱼类。配剂选用天然精良原料，采用特有的提取浓缩工艺，迅速融水，扩散效果好，保证上鱼率。
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鱼价讲“出身”同样是花鲢但价格相差一倍多
来源：重庆晨报
鱼价讲“出身” 同样是花鲢但价格相差一倍多
市水产科学研究所专家表示，长江十年禁捕对市民吃鱼影响并不大
市场上售卖的鱼类价格有所上涨。
本报讯 （重庆晨报·上游新闻记者 徐菊）长江十年禁捕拉开序幕，去年12月31日前，重庆市水生生物保护区率先完成渔民退捕；今年1月1日零时起，实行全面禁止生产性捕捞。
长江禁捕，市场上的淡水鱼销售如何？是否会影响市民吃鱼？
昨日，重庆晨报·上游新闻记者对重庆市部分超市和农贸市场进行了走访。
在南坪一社区超市，购买淡水鱼的市民不多，与旁边高昂的猪肉价格相比，淡水鱼价格相对便宜。比如花鲢、鲫鱼每斤卖价15元左右，鲤鱼售价每斤在22元左右，黄腊丁售价每斤在17元左右。
而在渝北加州一集市，记者在活鱼销售区看到，淡水鱼和海鱼都有，淡水鱼主要是草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、黄腊丁等等，不过，这里不少淡水鱼却因“出身”不同，而身价比普通同类淡水鱼高出不少。
比如标着三峡花鲢、稻田鲫鱼的售价为38.8元一斤；来自长寿湖的有机花鲢鱼“渝湖”，被称为重庆市的水库生态鱼，每斤价格也在38.8元；武昌鱼售价18元一斤，洪湖鲫鱼售价35.8元一斤。
此外，还有一些小鱼标明江河鱼，比如手指长短的小河鱼，清理干净后的价格，每斤可卖到38元。
摊主告诉记者，现在长江禁捕，这些来自本地江河、池塘的生态鱼就成为了香饽饽。
目前，重庆市四大家鱼（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）养殖池塘面积较大。以九龙坡区为例，该区共有5000亩长江“四大家鱼”养殖池塘面积，其中西彭镇团渡水产合作社养殖容量就达2000余亩。
不过，重庆市场上大量的淡水鱼，还是主要来自湖北、湖南、江苏、广西等地区。
对于长江十年禁捕，重庆市水产科学研究所专家王小寒表示，长江干流每年的天然捕捞量已从1954年的42.7万吨降至近年的不足10万吨，相较于每年超过6000万吨的全国水产品总量，如今长江干流的天然捕捞量仅占到其中的0.15%。因此，十年禁捕，对市民吃鱼影响并不大。
新闻多一点：
长江十年禁捕时间表
重庆市长江流域将在3年内逐步实施禁捕。2019年12月31日前，重庆市水生生物保护区率先完成渔民退捕；2020年1月1日零时起，实行全面禁止生产性捕捞；2020年12月31日前，重庆市境内除保护区外的长江干流和重要支流完成渔民退捕；2021年1月1日零时起，暂定实行10年禁捕；2022年1月1日零时起，所有河流（不包括河流形成、流经的水库）暂定实行10年禁捕。
