二月二龙抬头，不管有钱没钱，这8种“龙食”记得吃，健康又好运。二月二龙抬头将至，也是每年的农历二月二，是民间的传统节日，不同地区叫法也不同，有的地区叫“踏青节”、“春龙节”等等，有龙抬头日之称。每年的这天，不同地区还有不同的饮食习俗，民间还有这样的传说“二月初一龙睁眼，二月初二龙抬头，二月初三龙出汗”图个吉利。而且每年的这一天还有剃头的习惯，寓意“人红运当头、福星高照”。民谚中还有“二月二剃龙头，一年都有精神头”的说法，因此每年的这一天，理发店的人气还是很旺的。
除此之外，过二月二还讲究“沾龙气、吃龙食”，一些跟“龙”稍微沾边的食物人们都会在这一天挑选家人爱吃的做给家人吃，有吃饺子、吃猪头肉、吃炸油糕等等，都分别代表着不同的意义，二月二龙抬头，无论平穷与富贵，这8种“龙食”记得吃，健康好运。接下来一起来探个究竟吧。
一、吃猪头肉—“挑龙头”
二月二龙抬头也有吃猪头肉的习俗，食猪头寓意“龙抬头”，经过卤煮的猪头看着色泽红亮诱人，看着很有食欲。“龙抬头”寓意新的一年开个好头，一切都吉祥顺利。现在人吃猪头可以到市场买一些来吃图个好彩头就行了，不一定非要一整个煮。我们家每年二月二会买一小块猪头肉拿来简单炒一道菜吃，图个好彩头。
二、吃饺子—食“龙耳”
饺子是很多人都爱吃的美味面食之一，尤其是在北方，基本上逢年过节都有吃饺子的习惯，饺子有的形似耳朵，二月二吃饺子也被称之为“食龙耳”的意思，人们总是会想一些跟“龙”沾边的意思在里边，沾沾“龙气”的意思。二月二正是春天，可以做荠菜饺子吃，时令美味，鲜美又营养。
三、吃芥菜饭——食“龙子”
南方部分地区也有二月二吃芥菜饭的习惯，这个季节的芥菜生长更好，鲜嫩营养，搭配煮好的米饭一起炒，做成芥菜饭，清香营养又好吃。芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤，对健康有益。而且人们比米饭形似“龙子”，也是跟龙沾边了，二月二吃它不仅健康，还图个好彩头。
四、吃龙须面—扶“龙须”
龙须面是一种常见的面团，比较细长，口感顺滑，因为名称和龙须沾边，因此二月二吃龙须面有“食龙须”的意思，除了龙须面其它的面条也可以的，吃面条也叫吃“龙须”。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。二月二这天给家人煮上一碗面吃，图个吉祥寓意。
五、吃炸油糕—食“龙胆”
炸油糕表明金黄酥脆，里面鲜香软糯，特别美味又解馋，很多人都爱吃，炸金黄的油糕被形似为“龙胆”，也算是跟“龙”沾边了，因此二月二吃炸油糕被称作“食龙胆”。色泽金黄圆滚滚的油糕，形似金元宝，也是图个吉利。
六、吃春卷—食“龙鳞”
二月二也是春天，春天人们习惯做春卷饼吃，也被称为“咬春”，一片片的春饼别人们形容成“龙鳞”，也是跟龙沾边的食物了，搭配一些时令的蔬菜包裹卷起来吃，不仅美味还很营养。春天不妨多做给家人吃。
七、吃炒豆—食“龙子”
部分地区也有二月二吃炒豆的习惯，豆子被形容成“龙子”，跟上面的芥菜饭是类似的，二月二龙抬头为啥吃炒豆，是因为这么一句谚语“龙抬头 二月二，吃豆豆，人不得病地丰收”。是人们寄予着劳动人民美好的期望，因此二月二适当的吃一些可以图个吉利和好兆头。
八、吃龙眼（桂圆）—食“龙眼”
桂圆是晒干的龙眼，部分地区也有二月二吃桂圆的习惯，也是跟龙沾边的食物，二月二吃它也算是沾了龙气了，寓意一整年都圆圆满满，日子顺顺当当的，图个好兆头。而且龙眼的水分很足，香甜多汁，营养丰富，适当的吃一些也有很好的滋养补益作用。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是关于二月二龙抬头部分地区的8种传统食物，不同地区还不一样，大家可以选择1-2样自己和家人喜欢的来做给家人吃，图个吉利就行，并不是每一道都要吃哈，我们家每年都会吃炒猪头肉和芥菜饭，北方小伙伴吃饺子多。你们当地二月二龙抬头都有哪些饮食习俗呢？可以留言一起分享和交流哦。
龙抬头吃龙食，几点剃头才吉利？记住4个时间，一年顺利又发财农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，又称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，它是中国传统的一个传统节日。庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天佑保丰收。
民间这天讲究要“剃龙头”“吃龙食”，祈求神龙保佑一年平平安安，顺顺利利。老传统别不信，看看这些讲究你知道不知道？
剃龙头
民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。每逢二月二这一天，家家理发店都是顾客盈门，生意兴隆。儿童剃头叫做“剔喜头”，有健康成长，出人头地的寓意；大人剃头叫做“剔龙头”，有辞旧迎新，带来好运气的寓意。
不同的时间剃头说法也不一样，记住这几个时间，一年顺利又发财。
7-9点，意为龙子登科，登上皇位。
10-12点，金榜题名，英才卓越。
13-14点，有如日中天，大事天成的寓意。
15-16点，财源滚滚，日进斗金。
吃龙食
民间流传着：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”人们要“打囤”或“填仓”，预祝当年五谷丰登，仓囤盈满。节日时，这天吃的食物更要跟“龙”有关，寓意好兆头。
一、猪头--抬龙头
民间有句俗语：“二月二龙抬头，吃猪头肉抬龙头，一年都是鸿运当头”。之一种“龙菜”便是猪头肉。二月二那天，不管是贫穷还是富裕，都要记得吃猪头肉，寓意鸿运当头，新年开个好兆头之意。
推荐做法【香辣猪头】
1、熟猪头肉260克，切成均匀的薄片，放入盘中备用。蒜苗切成小段，生姜一块，切成菱形薄片。大蒜4粒，切成薄片，和姜片放在一起，再抓入一小把花椒，一把干辣椒备用。
2、食材准备好以后，把猪头肉焯一下水。锅内烧水，凉水倒入切好的猪头肉，加入料酒5克去腥，开大火煮出猪头肉中杂质，水开后倒出猪头肉，用清水冲洗干净，控水备用。
3、接着，我们把猪头肉快速滑一下油。锅内烧油，油温六成热，油面接近冒青烟，倒入控干水分的猪头肉，快速滑油10秒钟，倒出控油。滑油的目的是激出猪头肉中多余油脂。
4、锅内留少量底油，油热以后倒入花椒、干辣椒，炒出香辣味，油温不要太高，以免把辣椒炒糊。倒入姜蒜，翻炒出蒜香，然后把猪头肉倒入锅中，快速颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒5克，能很好去除猪头肉的腥味。
5、翻匀以后，加入食盐1克，味精1克，白糖少许，胡椒粉1克，老抽2克，辣椒油5克，让菜品油润发亮。大火翻炒出调料的香味，倒入蒜苗，快速颠锅翻匀即可出锅装盘。
二、水饺--咬“龙耳”
饺子的形状像耳朵，古代饺子又被称为：“娇耳”，人们将其比喻为龙的耳朵。二月二那天的饺子不能全是素的，也不能全是肉的，必须是有菜有肉荤素搭配。寓意着新的一年荤素皆有，生活富足有余之意，表达了人们对于新年生活的美好期盼。
推荐做法【茴香猪肉饺子】
1、准备好五花肉馅，加入姜末、葱花、食盐、鸡粉、味精、十三香、老抽、蚝油、少许白糖，打入鸡蛋，顺着一个方向搅拌，打出肉馅胶质，这样肉馅成团不松散。
2、洗净的小茴香一把，切碎放在肉馅里，淋入香油，搅拌均匀，香油能锁住馅料水分，使肉馅口感鲜嫩不出水。
3、准备四周薄，中间厚的饺子皮，按照自己的手法包成饺子。在饺子皮上放入适量馅料，把面片对折放在虎口处，大拇指用力一挤，饺子就包好了。
4、烧开水后下入饺子，用勺子背面轻轻推动，防止粘锅。盖上锅盖中火煮2分钟，水烧开后淋入少许清水，重复操作三次，饺子口感更加劲道，不易破皮。饺子全部飘起，就能吃了。配上醋或者辣椒油，再来碗面汤，原汤化原食。
三、爆米花--吃龙眼
爆米花食物样子像极了“龙眼”，所以在这一天很多人都会炸爆米花，寓意吃完龙眼之后，能够心明眼亮。
推荐做法【炸爆米花】
1、准备小玉米粒100克，这种小玉米在超市都有卖，网上也有卖。不要用大玉米，不容易爆开。
2、起锅开小火，加入适量的植物油，油的量和平时炒菜的量一样即可。油温微热时，加入一勺白糖，把白糖炒化，喜欢吃甜一些的，可以多加一点糖。
3、倒入准备好的玉米粒，翻炒一会，玉米粒会逐渐炸开，用锅盖盖住，迅速的晃动锅，让玉米粒均匀受热，同时也防止玉米粒粘在锅底。
4、随着不停的加热，炸裂声越来越密集，炸裂声逐渐消失以后，打开锅盖，爆米花就炸好了。爆米花出锅后要快速的晾凉，不然会失去焦脆的口感。
四、春饼--摸“龙鳞”
古人将春饼比喻成龙的鳞片，吃春饼又被称为：“咬龙鳞”。民间有“咬龙鳞,接好运”的说法，意思就是说在这天吃了春饼咬了龙鳞便会驱赶“晦气”，从而给自己带来好运气。
推荐做法【葱花春饼】
1、把小葱洗干净，切成葱花，准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，再放入适量的面粉、清水，顺着一个方向搅拌均匀，调成像这样能够拉丝的面糊。
2、面糊不要太稠，烙饼的时候不容易摊开，然后淋入一点植物油，植物油能使烙出来的饼更加柔软。放入准备好的葱花拌匀，就能开始烙制了。
3、把锅烧热，不用刷油。舀一勺面糊放入锅中，轻轻转动锅，把面糊摊成薄饼，尽量让锅的周围受热，以免烙糊。饼边缘打卷，面糊全部定型以后，翻过来煎另一面，就这样保持小火勤翻面，烙至饼两面都呈金黄即可出锅。
4、把所有的面糊都烙成小饼，放在盘中备用。接着，我们切一点葱白和黄瓜段，放在盘中。烙好的饼叠成三角块也放进去，再准备一点自己喜欢的蘸酱，美味即成。
五、糖糕--吞龙胆
二月初二吃糍粑或者糖糕，又被称为“吞龙胆”，寓意新的一年遇见困难，能够不胆怯，勇敢向前走，全力以赴，最终在学业上，事业上都能够收获满满。
推荐做法【炸糖糕】
1、准备低筋面粉300克。放入白糖10克，增加甜味也增加色泽，把白糖搅拌均匀备用。
2、锅内烧水，烧开以后不要关火，把搅拌好的面粉倒入锅中，一边倒面粉一边用面杖不停搅拌，面粉遇热变黄并粘连在一起，不停朝一个方向搅拌，搅拌到没有干面粉，把火关掉。
3、用擀面杖继续朝一个方向搅拌摔打，把面团搅到有啪啪的响声，在案板上刷上植物油，防止面团粘在案板上，把烫好的面团从锅中拿出，用手拉成片状冷却。
4、把面片晾凉后粘上植物油，能使糖糕的外皮起酥。准备一个小盆，倒入白糖30克，再加入面粉10克搅拌均匀，加入面粉，增加糖馅的粘度，糖馅中，也可以加一些黑芝麻，青红丝，好看又好吃。
5、把晾好的面片揉在一起，反复搓揉，揉成长条，然后把长条一分为二，取一半继续揉搓，揉成细条，揉好以后，用手揪成大小均匀的剂子。
6、把剂子放在手心，揉成光滑的小圆球备用，全部揉好后，把剂子压成片，用大拇指把面片中心摁压一下，放入一勺糖馅，把面片放在虎口处，不断转动面片，收紧开口 ，收到最后，揪下一块面团。这样可以防止漏糖。
7、面剂都包好糖糕馅后，再给面剂涂一层植物油，案板上再刷油，放上面剂，手上粘油，把面剂压成薄片，小心不要把糖糕馅挤压出来，植物油能使炸出的糖糕起酥。
8、锅内烧油，油温4成热时，把糖糕沿锅边逐个下入锅中，糖糕遇热快速定型，不停晃动炒锅，并用勺子轻轻翻动，既能防止糖糕粘在锅底，又能使糖糕受热均匀。小火炸3分钟，糖糕全部浮上来，即可捞出控油，上桌食用了。
之一美食编辑：启明
闰二月“双龙抬头”，第2次龙抬头的“龙食”咋吃？民俗建议了解每年的农历二月二，是民间传统节日“龙抬头”的日子，也叫春耕节、青龙节，在农耕文化中，“龙抬头”标示着阳气生发，雨水增多，万物生机盎然，人们也将“龙”作为崇拜的对象，祈求风调雨顺，纳祥转运。
今年则会出现比较罕见的“闰二月”，两个农历的“二月”加起来一共有59天，那么二月的节气、节日是否要重新过一遍呢？
答案不一定，如二十四节气，在农历二月里一般有雨水和惊蛰，但很多人不知道的是，节气其实是按照“阳历”来制定的，是根据太阳的运行规律制定的节气，方便人们耕种生活，所以闰月里的二十四节气是不会重新过一遍的。
但大家喜闻乐见的节日是可以重新来过的，这其中就包含了二月二“龙抬头”，闰二月的龙抬头也被称之为“双龙抬头”，有着好事成双的寓意，正所谓“双龙抬头，吃穿不愁”，过两次龙抬头，好运福运也是加倍来。
第二次“龙抬头”的有些民俗可以省略，如“吸龙气”、“引龙”等，但“龙食”还是建议品尝一二的，简简单单图个好彩头，何乐而不为，给大家推荐5种“龙食”，闰月的龙抬头记得吃。
一、抬龙头——吃猪头肉
在民间有句老话叫“二月二龙抬头，家家户户吃猪头”，在二月二龙抬头这天，不仅理发店生意火爆，卤肉店通常也会早早的排起长龙，为的就是能买上一块美味的猪头肉，讨个吉利，若是比较讲究的人家，则会提前预定一整个猪头肉，回家自己卤制。吃了猪头肉就象征着“抬起了龙头”，沾上了“龙气”，在接下来的日子，精神抖擞、生活富裕、工作顺遂，这也就是所谓的“食龙头，财不愁”。
推荐做法：黄豆芽炒猪头肉
准备食材：猪头肉、黄豆芽、蒜苗。
1、猪头肉切片，黄豆芽洗净，蒜苗洗净切段，准备蒜末、葱花和干辣椒。
2、炒锅中倒油加热，烧热后倒入蒜末、葱花和干辣椒炒香，下入猪头肉翻炒均匀，至猪头肉出油脂。
3、黄豆芽倒入锅中，翻炒1分钟后加入1勺生抽、一勺蚝油和少量的老抽翻炒均匀，加入少量的清水焖3分钟。
4、放入蒜苗，加入少量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
二、扶龙须——吃龙须面
二月二龙抬头有吃龙须面的传统，百姓称其为“扶龙须”，为讨个好彩头。龙须面是由山东的抻面演变过来的，因其又细又长如发丝，下入滚水锅中如银龙入海，出锅淋上美味的浇头，顺滑好吃易消化。
推荐做法：阳春面
准备食材：龙须面、猪油、小葱、大葱和浓汤宝
1、锅中倒入适量的油，加入大葱段和小葱炸至焦黄后，倒入4勺味极鲜酱油，熬煮30秒捞出葱段。
2、碗中倒入2勺熬好的酱油汁，加入一勺猪油和浓汤宝。
3、开水锅中下入龙须面煮熟，舀2勺面条汤倒入碗中，搅拌至猪油和浓汤宝融化。
4、煮好的龙须面捞出，放入碗中，撒上葱花即可。
三、咬龙耳——吃饺子
龙抬头作为重要的传统节日，当然也少不了饺子的身影，百姓还赋予了饺子一个饱含寓意的名字“龙耳”。饺子外形既像耳朵又像元宝，还有保罗万象的特点，人们认为龙抬头这天吃了“龙耳”，有招财进宝、福满财满的吉祥寓意，到了二月二龙抬头这天可不要忘记了吃饺子。
推荐做法：荠菜馅饺子
准备食材：荠菜、饺子皮和猪肉馅。
1、荠菜摘净洗净，煮锅中加入适量的清水煮开，加入一勺盐和油，放入荠菜焯水1分钟捞出，晾凉后挤出水分剁碎。
2、肉馅中加入姜末、少量的鸡精、适量的生抽、1勺蚝油和适量的盐搅拌均匀，倒入适量的葱姜水再次搅拌，加入适量的油，再次拌匀。
3、倒入荠菜碎充分搅拌，让两者充分融合。
4、饺子皮包入适量的馅料包好，下入锅中煮熟即可。
四、咬龙胆
在中原一带，每到二月二龙抬头的时候流行咬“龙胆”。“龙胆”其实就是一种名为菜角的传统美食。用烫面包入满满当当的馅料，这种馅料通常为韭菜鸡蛋粉条馅，包成一个圆润的扇形，下入油锅中炸至金黄酥脆，好吃极了。
推荐做法：炸菜角
准备食材：韭菜、油菜苔、粉条、鸡蛋、面粉。
1、面粉倒入适量的开水和少量的油，揉成面团，醒面半个小时。
2、油菜苔洗净焯水后晾凉剁碎，韭菜洗净剁碎，粉条煮熟剁碎，鸡蛋炒熟剁碎，所有食材放入盆中，加入3勺生抽、4勺蚝油，适量的盐、鸡精和五香粉，再加入一把熟黑芝麻拌匀。
3、面皮搓成长条，擀成圆饼对半切开，半个面饼窝成漏斗状填入馅料，收口。
4、下入热油锅中炸至金黄酥脆即可捞出。
五、摸龙鳞——吃春饼
春饼是一种很薄的烙饼，因为其又圆又薄，好似龙鳞，因此百姓认为龙抬头这天吃春饼就是“摸龙鳞”，在吃的时候卷入酱鸭、猪头肉、菠菜等肉食，以及豆芽、韭菜炒鸡蛋、凉拌豌豆苗等春菜，一口咬下去满口都是春天的味道，在感受春天味道的同时，还能为生活讨个好彩头。
推荐做法：烙春饼
准备食材：面粉和盐。
1、盆中倒入适量的面粉，倒入开水搅拌成面絮状，团成面团切成小剂子，放置一旁醒面。
2、醒面后将小剂子揉圆，压成小圆饼，一个小圆饼刷上油、撒上盐，再取一个按压在一起。
3、将两个叠加的小圆饼擀开。
4、平底锅不用刷油，锅热后将面皮放入锅中烙，烙至两面金黄盛出，趁热撕成两张饼即可成春饼。
二月二龙抬头，有钱没钱，6种“龙食”记得吃，沾龙气，纳祥转运我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
二月二，龙抬头，天子耕地臣赶牛。农历二月二日，是中国的传统节日“龙抬头”，也称之为春耕节、农事节等。在中国古代的农耕文化中，“龙抬头”意味着阳气生发，雨水增多，万物开始蓬勃生长，这一天无论南方还是北方，都会通过敬龙祈雨等活动庆祝春天的来临，祈福新的一年五谷丰登，吉祥如意，同时也告别了腊月和正月农事的清闲，要开始在田间地头辛苦劳作了。
如今提到“龙抬头”，很多人之一个想到的就是要去理发，俗话说“二月二剃龙头，一年都有精神头”，正月里中国很多地方都有不理发的习俗，认为不吉利，头发经过一个多月的生长，确实也该打理一下了，在二月二龙抬头的大吉日子，理发店里是最热闹的一天，排队理发要等上很久，小孩子们理发叫“喜头”，大人们理发叫“龙头”，都是为了图一个吉祥如意、纳祥转运的好彩头。
而“龙”是这一天的绝对主角，这天有关于龙的习俗极多，早晨起床长辈们就会交待后生，不要动针线盒剪刀，避免苍龙俯瞰天下的时候伤了“龙眼”，不能动石磨盘，避免压到了“龙身”，不能洗衣服，免得搓伤了“龙皮”，这些传统的习俗都非常有意思，带着浓郁中原文化的影子。这天还有一个很重要的习俗就是吃“龙食”，人们把各种能和龙沾上关系的食材，化身成龙的影子，认为吃了“龙食”以后，也能沾上龙气，给家人纳祥转运，来年图个好兆头。分享6种常见的“龙食”，有钱没钱记得吃点，图个好彩头。
1、抬龙头-猪头肉
老话说“二月二龙抬头，吃了猪头抬龙头”，二月二龙抬头这天，除了理发店，卤肉店里也是特别的忙，猪头肉卖得特别地快，因为很多地方都有“龙抬头”吃猪头的习俗，有些人家甚至会买下整个卤猪头，用猪头寓意龙头，认为吃了猪头肉后，今年就能“抬起头”，一家都会健康如意。
2、摸龙鳞-春饼
春饼也是二月二这天经常吃的食材，一片片圆鼓鼓的春饼，被赋予新的含义-龙鳞，人们把春天的时令食材，如韭菜、豆芽、胡萝卜丝、猪头肉等裹入“龙鳞”，一口吞下，吃了龙鳞，美满团圆。
3、扶龙须-面条
龙抬头这天有一样主食要吃，各式各样的面条少不了，面条细细长长，寓意好日子长长久久，在这天代表着“龙须”，吃了一碗面条，表示给龙王扶了扶“龙须”，表示对龙王的尊重，让新的一年顺顺利利。
4、咬龙骨-馓子
馓子在北方是很常见的小食，酥香美味，一根根金黄油亮的馓子如同金龙一般，一圈圈缠绕在一起，这天的馓子就是“龙骨”，咬了龙骨就沾上了龙气。
5、吞龙胆-糖油糕
糖油糕是一种很受欢迎的油炸食品，逢年过节的时候会经常炸一些吃，外皮金黄圆润，咬在嘴里外皮酥脆，里面软嫩绵香，中间的夹心是一抹糖浆，吃在嘴里幸福感爆棚，而在龙抬头这天，糖油糕表示“龙胆”，吃了龙胆，这一年都有胆量，做事情也是马到成功。
6、吃龙耳-饺子
饺子最早被称为“娇耳”，是一种非常重要的节日食物，被赋予了太多的美好寓意，龙抬头这天，饺子也理所当然地变身成了“龙耳”，要记得“吃龙耳”，这天的饺子不能只有肉馅，需要有素馅的，用时令的蔬菜来包饺子，表示“有财”，寓意新的一年财源滚滚而来。
二月二 龙抬头｜“剃龙头”、吃“龙鳞饼”，开启一年好兆头！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
今天是农历二月初二“龙抬头”，又称春耕节、农事节、青龙节等，自古以来人们亦将“龙抬头”这天作为一个祈福纳祥转运的日子。
二月二有“剃龙头”的习俗，据说在这一天理发能够带来一年的好运。
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来源： 北京时间
二月二将至，农村老人说：龙抬头，做到吃3样做3事，诸事顺利导读：二月二将至，农村老人说：龙抬头，做到吃3样做3事，诸事顺利
时间随着节气的更迭，已经没有了过年的味道，农村有句老话叫做：过来二十四，没了年夜气，二十四度过之后，大年也就成为了过去式。要跟春节说一声再见。马上迎来的是二月初二。二月初二也被叫做是龙抬头的日子。这一天“龙角星”从东方地平线上升起，所以故称其为“龙抬头”。这一天也是一个传统的节日，也被叫做春耕节、农事节、青龙节、春龙节等，这一天也是非常热闹的，农村在龙抬头这一天，也有很多的习俗，其中农村老人就爱说：龙抬头做吃三洋，做三事，全年就会顺顺利利。
龙抬头也是春天的季节，春季也是全年最为干燥的季节。这个季节气温上升得异常的快，再加上久旱无雨，所以对于饮食也是要做出一些调整的，这个季节辛辣的食物就要适当地少吃一些，春季吃辛辣食物是非常容易上火的。老农所说的吃三样指的是什么呢？
二月二吃料豆：传说武则天由于惹恼了玉帝。玉帝便不给下界降雨，直言只有看到金豆开花，才会给凡间降雨。春季是最缺雨水的季节，也被叫做春雨贵如油。尤其是到了龙抬头的这一天，各地的春耕也都开始逐渐地进行，没有了降雨自然无法进行春耕，聪明的村民会在这一天把黄豆、料豆放进锅里翻炒，炒的豆子开了花，黄灿灿地看上去就像是金豆开了花一样，这样一来玉帝只能给降雨缓解旱情，所以这一习俗也流传了下来，到了二月二这一天要吃炒豆。
炒豆能够当作金豆球来降雨之外，村民还把豆子认为是虫害，豆子是更爱生虫的庄稼，将其炒熟了吃之后，也就寓意着今年的庄稼将不会有虫，没有了虫害，自然就能够取得好的收成，所以吃炒豆自然是少不了。
既然是龙抬头，所以这天吃的食物之中，也是少不了猪头的，在一些地区就流行二月二吃猪头肉。猪头肉肥瘦相间，吃起来香浓可口，猪头肉直到现在也依然是最多见的下酒菜之一。吃猪头肉也侧面得出于对于龙角星的崇敬。二来龙头自然是吃不到的，所以最为多见的猪头肉也就被当作了“龙头”来吃。吃了“龙头”全年会相当的顺利，日子也能过得红红火火。
吃完了“龙头”。怎么能够少得了龙须呢？所以这一天还要吃的一道美食那就是面条。面条是很多农村地区的美食。几天不吃就感觉少了点什么似的。细长的面条不但寓意着长长久久，而且看起来也跟龙的胡须一样，所以在龙抬头的这一天，吃龙须面也是一个地方性的习俗。不但吃起来清爽可口，而且寓意深远，是很好的一道大众美食。
这一天还有三件事是需要做的，而且在这一天做的寓意非常的好，之一件事指的就是理发剃头，在这一天剃头也被称之为“剃龙头”，尤其是孩子这一天剃头，更被叫做“喜头”，一切从头开始的寓意，在龙抬头这一天实现，自然是十分美好的事情。除了剃头之外，在这一天有的农村地区还有撒灰的习俗，将柴灰撒在墙角，意在“辟除百虫”，将灰撒在院中，作大小不等的圆圈，并象征性地放置一些五谷杂粮，称做“围仓”或“打灰囤”，祈祷着今年喜获丰收，除此之外还要做的事情就是踏青，多去户外走一走，接受一下大自然的气息，对于身体心情都是极为有益的，对此你怎么看？欢迎大家补充评论留言。
二月二，龙抬头，别忘了吃“4样龙食”，纳祥转运，祈福家人安康“二月二，龙抬头”，又称“青龙节”、“春龙节”，是中国的一个民间节日，龙来源于古代，是一种代表了吉祥的生物，中国人称为龙的后台，对龙有一定的崇拜，同时，“龙抬头”也意味着雨水增多，春意盎然，每年的这一天，人们都会理发洗澡，抬头看一看高处，这也是龙抬头的标准动作，同时还要祈福安康，风调雨顺，五谷丰登。
二月初二这一天，别忘了“采龙气”，也就是早晨5-7点左右，出门面向东方深吸气，此为一吉。
同时别忘了剃头理发，这叫做“剃龙头”，辞旧迎新，寓意新的一年顺顺利利，能给自己带来好运。
民间习俗，到了二月二这一天，还有吃龙食的传统习俗，吃春饼叫吃“龙鳞”，吃馄饨叫吃“龙眼”，吃面条叫吃“龙须”，吃水饺叫吃“龙耳”，食物的命名，均与龙有关，表达了人们对美好生活的向往和憧憬。
“二月二，龙抬头”，别忘了吃4样龙食，纳祥转运，祈福家人安康
一、吃春饼（龙鳞）
1、 *** 春饼很简单，不用揉面，不用和面，准备2块钱的饺子皮，每一张都刷一层植物油，十个摞到一起，轻轻擀压一下，捏合一下边角，把四周粘合在一起，因为油有润滑的作用，不用担心揭不开。
2、起锅烧水，水烧开以后，把擀好的饺子皮上锅，隔水蒸15分钟，等时间到了，再小心翼翼的撕开，每一张都很漂亮， 干爽透明，薄如蝉翼，摸起来特别柔软。
3、接下来就很简单了，烤一些肉串，再用韭菜、豆芽、鸡蛋炒一锅素菜，涂抹一层甜面酱，卷起来就能吃了，浓浓的春天气息，鲜香美味，色香味全，老少皆宜。
二、吃馄饨“龙眼”
1、准备300克猪肉，瘦肉多一些，剁成肉末，更好用前腿肉，三分肥七分瘦更好，调味倒入生抽、蚝油、鸡蛋、葱姜末和食盐，另外准备半碗葱姜水，少量多次的倒入，边倒边搅动，一直搅上劲。
2、另外准备一些馄饨皮，按照个人的手法，把馄饨包起来，美观不美观无所谓，一定要保证不露馅，避免影响最终的成品。
3、起锅烧水，水开倒入馄饨，碗中加入虾皮、生抽、香醋、葱花和芝麻香油，捞出煮好的馄饨，舀入2勺热汤，即可开吃，喜欢吃辣的，可以舀入一勺辣椒油。
三、吃面条“龙须”
1、起锅烧水，水开放入面条，粗细自行决定，煮熟后捞出，另外准备一个空碗，碗中加入生抽、食盐、鸡精、葱花、芝麻香油、紫菜和花生米，舀入一勺面汤。
2、把煮好的面条装入碗中，随便搅拌一下，汤面就 *** 好了，此菜可当作早餐，鲜香美味，营养丰富，清香可口。
四、吃水饺“龙耳”
1、准备一把鲜嫩的韭菜，清洗干净，控干水分，另外准备300克猪肉馅，加入花椒油、生抽、老抽、蚝油和料酒，倒入切碎的韭菜，搅拌均匀，腌制一会儿，就可以包饺子了。
2、饺子皮可以和面，也可以直接购买现成的，超市、菜市场都有，舀入适量馅料，包成饺子的模样，一定要捏紧，避免露馅。
3、起锅烧水，水开放入饺子，用大火一直煮，煮开点入凉水，重复三次，等饺子全部上浮，就可以出锅了，简单调一个料汁，边蘸边吃，鲜香美味，营养丰富，鲜嫩多汁。
除了吃“龙食4样”，部分地方还有吃“猪头肉”的习俗，有一道菜叫“扒猪头”，经过十几道手续制成，鲜香美味，酱香浓郁。
“二月二”这一天，别忘了抬头看看高处，可以看楼房、看云彩、看烟筒、看蓝天，遵循传统习俗，纳祥转运，祈福家人安康。
二月二龙抬头，无论穷富6种“龙食”别忘吃，寓意平安顺利财运旺转眼我们就要迎来正月过后的之一个重要传统节日，那就是农历二月二龙抬头的日子，俗称”春龙节“、”春耕节“，这时天气转暖，春雷乍动，雨水增多。据说每到农历二月初二这天，经过一个冬季蛰伏的龙神，就会被滚滚的春雷所惊醒，抬头而起，飞入云霄，给人间降下一场春雨，滋润万物。这一天深受人们的重视，人们会在这一天祈福祭天，祈祷一年风调雨顺、五谷丰登、。除了传统的习俗外，而且在饮食上也很有讲究，为了讨个好彩头、沾龙气，民间讲究二月二这天要吃“龙食”，就是要用“龙”字命名的食物，家人吃了会健康平安，寓意一年吉祥好运。二月二龙抬头，无论穷富，六种“龙食”别忘吃，沾龙气行好运，抬起一年好兆头，寓意平安顺利财运旺。一起来看看是些什么吧。
一、吃饺子----吃龙耳
推荐菜品【荠菜煎饺】
原料： 荠菜 肉馅 饺子皮 姜末 料酒 油盐
*** ： 肉馅中加入少许盐、料酒、胡椒粉和姜末，顺着一个方向搅拌均匀后腌制一下；加入准备好的荠菜末，加入少许盐和香油拌均匀备用。将适量的荠菜肉馅放入饺子皮中后再将饺子边都按压捏紧，这样”荠菜饺子“就包好了。平底锅烧热后倒入少许油， 将包好的荠菜饺子摆放好在锅中， 加入少许水， 加盖焖煮五分钟后再揭开盖中小火继续煎， 待到水分完全蒸发后，用少许油将饺子底壳煎至金黄即可。
二、 吃云吞面--- 龙戏珠
推荐菜品 【云吞面】
原料：车仔面 鲜虾馄饨 菜心 胡椒粉 油盐
*** ：将适量的高汤倒入小锅加热；另用一个锅烧锅水，加入适量的盐， 将车仔面放入锅中去煮， 面条煮至五成熟时加入鲜虾馄饨去煮， 将食材煮至八成熟时捞出放入高汤中继续煮，加入白菜心， 再加入少许盐和胡椒粉调味即可。
三、吃面条--- 扶龙须
推荐菜品【香菇娃娃菜肉片面】
原料： 面条 肉片 香菇 娃娃菜 淀粉 生抽 料酒 花椒粉 油盐
*** ： 里脊肉片中加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌均匀腌制一下；热锅凉油，将香菇片放进锅中翻炒两下； 加入准备好的娃娃菜进去继续翻炒； 加入1大碗水进锅煮上两分钟，加入肉片进锅去煮， 加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味。 烧锅水，将面条进去煮至六成熟； 再将面条捞出放入香菇肉片汤继续煮至面条九成熟即可。
四、吃春饼---吃龙鳞
推荐菜品【鲜虾春饼】
原料：大虾 面粉 苦菊 紫甘蓝 红萝卜 生粉 鸡蛋 番茄酱 姜片 胡椒粉 油盐
*** ：面粉加入分次加入少许开水用筷子搅拌成絮状， 再用手揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上二十分钟。面团饧好后擀成大圆片；用模具按压下相同大小的圆片，在每一圆片上涂抹一层油， 将它们叠放起来放入蒸屉中。 烧锅开水， 将蒸屉放入电蒸锅中大火蒸5--8分钟左右， 面饼蒸熟即可。鲜大虾去除虾头和虾壳后挑出虾线，处理好的虾仁中放入盐、淀粉、蛋清和姜片一起拌均匀腌制一下，将虾仁分别放入蛋液和面包糠滚动， 让其表面均匀的粘满面包糠。锅中油烧热至六、七成热时放入洗净的虾仁进锅去炸至金黄后捞出。将蒸好的春卷皮平铺在干净的案板上，放上准备好的配菜和炸好是熟虾仁，挤上少许番茄酱，卷起来即可。
五. 吃猪头肉---抬龙头
推荐菜品【香卤猪头肉】
原料： 猪头 1个 姜 1小块 冰糖 老抽 高度白酒 八角 桂皮 香叶 丁香 干辣椒 花椒 盐适量
*** ： 将猪肉洗净后放入冷水浸泡， 水要漫过猪头为准，约1个小时，以去除血水； 锅里中放入适量的冷水， 将浸泡过的猪肉放入锅中大火烧开，撇去浮沫， 加入姜片、冰糖、香叶、桂皮等大料，再加入高度白酒、老抽等调味料汁， 大火煮开后转为小火，慢炖四十分钟， 加入适量的盐， 继续卤煮十分钟， 再浸泡三个小时以上以便入味，最后切片装盘即可。
六、 吃桂圆---吃龙眼
推荐菜品
【红枣桂圆银耳羹】
原料： 桂圆 红枣 银耳 冰糖
*** ：先 将银耳提前用冷水泡软撕成小片备用； 将银耳放入电炖锅中，一次性加入足量的水， 放入准备好的桂圆和红枣，加盖按下电炖锅炖煮功能键，还剩20分钟左右时加入少许冰糖炖煮至融化，这样“红枣桂圆银耳羹” 就炖好了。
二月二龙抬头，无论贫富，3样“龙食”别忘了吃，沾龙气有好运“二月二龙抬头，鸿运当头好兆头”，龙素来都是中华民族的象征之一，在神话传说中能行云布雨、上天潜渊，为人间带来福分和好运，故而和凤凰、麒麟等同被视为祥瑞之兽。在古人眼中，二十八星宿中有七宿组成的正是龙形，名为“东方苍龙”。
每逢农历二月二，七宿中的“龙角星”便会出现在东方的地平线上，看起来像是苍龙初露头角，抬起了龙头，就将这天定为了“龙抬头”之日。
龙抬头代表着春回大地、万物生发，农民就可以开始春耕了，这对于古时的农耕社会来说是很重要的时间节点。
因此人们都希望在这个大吉之日为新的一年祈福纳祥，通过“剃龙头”、“引田龙”、“放龙灯”等一些民俗来祈求风调雨顺、万事胜意。
另外还会吃一些“龙食”，希望能多沾一沾“龙气”，尤其是有3样“龙食”一定要记得端上桌，方可顺利抬起龙头，让福财好运都进门，全家幸福安康。
一、抬龙头：吃猪头肉
在二月二龙抬头这天，很多地方都有吃猪头肉的说法，很多美味的卤肉店门前通常会大排长龙，人们专门买些猪头肉回家。若是大户人家甚至还会提前预定一整个猪头，回家卤制。
因为在古代，人们认为猪为地龙，二月二举办祭祀时就会用猪头来祭龙头，之后再将卤好的猪头分食，代表着已经抬起了“龙头”，全家人都沾上了“龙气”、抬起了头，接下来的一年都会精神抖擞、财源广进。“食龙头，财不愁”，龙抬头到了别忘了买猪头肉回家吃，给大家分享一道猪头肉炒蒜苗，吃起来肥而不腻，香嫩又美味。
推荐食谱：【猪头肉炒蒜苗】
【主料】：猪头肉一块、蒜苗一把
【配料】：红椒一个、干辣椒、蒜、生抽、鸡精
1、猪头肉切成片，蒜苗择净清洗后切段，另准备蒜末、红椒块。
2、炒锅里倒油，放入蒜末和干辣椒煸香，倒入猪头肉。开小火煸炒猪头肉，将肉中的油脂炒出来。
3、锅中倒入两勺生抽，翻炒后先放入蒜苗茎和红椒块。
4、炒一分钟左右，再放入蒜苗叶，撒入少许鸡精，炒至蒜苗断生关火出锅。
二、扶龙须：吃龙须面
有着三百多年历史的龙须面，是从山东的抻面慢慢演变而来的，因又细又长的样子好似“龙须”，故而被起名为龙须面。如今北方地区很多家庭都会在家中备上一包龙须面，每到农历的二月二龙抬头之日，更是会拿出来全家煮着吃。
一方面是面条有着“长命百岁”、“顺顺利利”的好寓意，另一方面，吃龙须面也意味着“扶龙须”，表达了人们对龙王的敬重，能顺利讨到龙王的欢心，希望龙王保佑接下来的一年风调雨顺、五谷丰登，大家也都能万事顺遂、平安健康。
推荐食谱：【阳春面】
【主料】：龙须面一把、猪油一块、酱油四勺
【配料】：鸡汁味浓汤宝一块、小葱、大葱、盐
1、小葱切葱花，大葱切段，铁锅里倒油，放入大葱段炸至焦黄。锅中倒入四勺味极鲜酱油，和炸好的葱油熬煮30秒，酱香味出来后夹出葱段。
2、把熬好的酱油汁盛两勺放面碗里，再放一小块猪油和一块浓汤宝。
3、煮锅里接水烧开，下入一把龙须面。再另拿一口锅专门烧水，水开后倒入面碗里，将猪油、浓汤宝搅拌至融化。
4、龙须面煮熟后，捞入面碗里，撒上切好的葱花即可。
三、咬龙耳：吃菜角
在河南等地每逢二月二龙抬头这天，除了吃猪头肉、龙须面等“龙食”外，还会炸一种名为“菜角”的传统特色美食。色泽金黄、酥脆的菜角，里面包着满满当当的馅料，一般多是韭菜鸡蛋粉条馅的，外形多呈一个圆润的三角形，人们便将它视作“龙耳”。龙抬头这天吃了菜角就代表着咬了“龙耳”，沾上了“龙气”，能收获满满的福气和好运气，这一年会财运亨通、生活富足。
推荐食谱：【炸菜角】
【主料】：韭菜一斤、油菜苔半斤、粉条一把、鸡蛋五颗、面粉两斤
【配料】：黑芝麻、花椒粉、蚝油、生抽、鸡精、盐
1、面粉加开水搅成面絮，再加些油揉成光滑面条，保鲜膜封住醒发半小时。
2、油菜苔放入开水中焯水煮软，捞出晾凉剁碎，韭菜洗净剁碎，粉条煮五分钟，在焖上十分钟，熟透变软捞出剁碎，鸡蛋炒熟后剁碎，全部放入盆中。
3、馅料中加三勺生抽、四勺蚝油、适量的盐、鸡精和五香粉、花椒粉，再放一把炒熟擀碎的黑芝麻，拌匀备用。
4、醒好的面，揉搓后成长条，切成每块为二两的面剂子，按压擀成圆饼，对半切块。半个面皮握成漏斗状，塞入馅料，包成三角形，再放篦子上醒发十分钟。
5、锅中倒入宽油，油温升至五六成热，下入菜角，炸至两面金黄焦酥即可捞出，晾至微凉后食用。
——老井说——
二月二龙抬头不仅要吃的“龙食”多，所要注意的忌讳也不少。在这天更好不要做针线活，据说是怕针或剪刀刺伤到龙眼，从而惹怒龙王。也不要睡懒觉，要早早的起床出去呼吸一下新鲜空气，这代表着“采龙气”，如果赖床、晚起，一年都会没有精神头，万事不顺。另外，这天更好也不要洗衣服，按老一辈的说法是，洗衣服会伤到龙皮，也是不吉利的象征。
这些忌讳虽说没有什么科学依据，但作为传统民俗文化中的一部分，还是值得去遵守的，毕竟也是充满了人们对未来美好生活的向往。#二月二 龙抬头#
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
"吃了龙头菜，财运滚滚来"，今日二月二，牢记吃3菜，抬起好兆头“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流”。明天就是二月二“龙抬头”了，龙在人们心中一直有很高的地位，这一天人们也会祈福五谷丰登，家业兴盛。
从古至今，人们把龙抬头作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子。这一天也有很多的讲究，不仅要讲究“吃龙食、剃龙头、采龙气、”还讲究吃“抬头菜”！
老人说“吃了龙头菜，一年都发财”，明天二月二，有钱没钱，3种“抬头菜”端上桌，为新的一年祈福纳祥。
一、吃“龙头”：风调雨顺
在北方有句老话“二月二龙抬头，家家户户吃猪头”，除了必不可少的饺子，还要有猪头肉的加持。代表着“抬龙头”，招财纳福，抬起一年好兆头。
推荐做法：【青椒炒猪头肉】
1.首先，我们准备一块熟猪头肉，先切成大块再切成薄片，尽量切均匀一点、口感比较好。
2.青椒红椒各一个，去除蒂和籽、切成菱形片，青红椒配色比较好看；大蒜拍扁切成蒜末，生姜也切成末备用。
3.下面，我们把猪头肉凉水下锅进行焯水、去一下油腻感，加入一点料酒去除腥味，水烧开后即可倒出，猪头肉是熟的不宜煮太久。
4.锅内烧油，油烧热以后倒入姜蒜爆香，抓入一小把干辣椒，开小火炒出香辣味，然后加入辣妹子辣椒酱10克，炒出辣椒酱的红油。
5.接着倒入青红椒片和猪头肉快速翻炒均匀，从锅边淋入一点料酒，加入几滴老抽上底色，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖2克提鲜，转大火快速翻炒化开调料，再淋入一点红油让菜品更加的红润油亮，翻匀后即可装盘上桌。
二、吃“龙须”：顺顺利利
二月二吃面条，象征着吃龙须，面条又细又长，寓意顺顺溜溜、顺心如意。
推荐做法：【家常版炸酱面】
1、准备芹菜切成细末；香菇去根切成碎丁；一把小葱切成葱花；生姜切成姜末；一块五花肉和一块纯瘦肉切成小肉粒。
2、两勺豆瓣酱、两勺黄豆酱、再加进去三勺甜面酱，用料酒搅匀备用。锅烧热多加点油滑锅防粘，滑好锅把热油倒出来重新加凉油。先放五花肉进行翻炒，把里面的肥油煸出来。把肉里的水分炒出，肉沫炒的焦黄后面做成酱，口感才会更有层次感。把肉扒到一边倒入准备好的炸酱，先把酱炒出红油和香味再和肉掺匀。
肉粒充分地吸收酱香味，倒入葱花、姜末继续翻炒出香味。配菜先放香菇让它把酱汁吸收进去变得油润鲜香，再放芹菜，俩菜一个鲜香一个清爽配一块正合适。
3、准备点热水把料碗涮一下倒在锅里，水少的话再添点热水。加生抽提鲜、老抽上色、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、万能十三香，面条卤一般都要咸一点拌出来的面条才有味。
4、大火烧开以后开始勾芡，一点一点地往里倒。浓稠度自己把握，炸酱稠的话拌出来的面条更有味。继续烧开把酱香味熬出来，咱们的炸酱就做好了。熬好的炸酱往面条上一浇，再配上黄瓜丝和蒜瓣，美得很。
三、吃“龙耳”：财源滚滚
二月二龙抬头吃饺子，又被称作“食龙耳”。二月初二的饺子要有肉有菜，皮薄馅大的饺子像一个个小元宝，象征着财源滚滚来。
推荐做法：【香菇肉馅饺子】
1.准备五花肉一块，先切成肉片再剁成碎末，不要剁得太碎，把剁好的肉馅放入盆中。
2.准备适量的香菇，去掉香菇根放在盆中用清水清洗干净，挤干水分以后先把香菇一个一个都切成薄片，再剁成香菇粒放在盆中。
3.切点姜片、大葱白放在打浆机里面，再加入一点清水，打成葱姜水，打好以后把一部分放在肉馅中，加入适量的老抽和生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香，快速搅拌上劲，利用搅拌摩擦撕裂蛋白质，让肉馅更好地吸收葱姜水和调料，这个过程要持续3-5分钟左右。
4.肉馅搅粘稠后再加入一次葱姜水，继续搅拌2分钟左右让肉馅充分吸收葱姜水，再加入一点葱油继续搅拌，想让味道更香加入一点芝麻香油搅拌上劲抓匀，上好浆的肉馅肉泥细腻吃起来劲道。
5.肉馅搅拌好以后倒入香菇粒，用手把香菇粒和肉馅抓匀搅拌，搅拌到香菇粒和肉馅充分融合，一盆香喷喷的饺子馅就打好了。
（开心）
