炖牛肉前需要去腥气，怎么做最方便呢，推荐时间不是很充裕的情况下，选择开水汆烫法。
就是俗称的热水焯烫。
（1）取一锅水，牛肉切成块后冷水下锅，然后倒入一些料酒、放入四五片生姜、一或两段大葱、也可以适当放几粒花椒，等到水烧开后，再继续煮上五分钟，撇去浮沫，然后关火，把牛肉捞出放到盆里。
（2）把水龙头打开调成温热的水，越热越好，但以不烫手为标准，然后将牛肉块在水龙头下逐块仔仔细细用热水清洗冲干净浮沫，控干水分，然后备用。
这种 *** 只适合卤牛肉或者炖煮牛肉用，如果是炒牛肉则不适用了。
此外如果你时间足够充裕的话，也可以采用冷水浸泡的 *** ，把牛肉的血水浸泡出来，中间多换几次水，直到浸泡牛肉的水不再变成浑浊的红色即可，但这种 *** 通常需要几小时。
萝卜牛腩：
1：原材料：牛腩2-3斤（切成块），白萝卜半根（切滚刀块），大葱2段（切开），红辣椒1根，八角3朵，姜8-10片，小半个洋葱（切开）。
2：牛腩按上述 *** 处理好，处理牛肉的同时取传统高压锅在另一个灶头烧开水，油锅烧热后放入红辣椒（喜欢吃辣的可以多放两根，我是考虑小孩，所以只放1根几乎没有辣味的那种），姜，大葱，洋葱，炒出香味后倒入牛肉块翻炒，加入一勺生抽、一些料酒，放入白萝卜继续翻炒。
3：把炒好的牛肉萝卜等全部放入高压锅内，如果水不够的话继续加开水直至淹没牛肉等食材，大火烧开。
4：上汽20分钟后放气盛肉开吃。
三口之家的话，再配上一个炒蔬菜、一个简单的番茄蛋汤，还是很不错的。
12月21日，辽宁抚顺一女子用高压锅做牛肉，一声巨响后，牛肉散落一地，锅盖直接镶嵌顶棚，女子又惊又吓，万幸的是人没事。
厨房是用火用电的集中地，存在许多安全隐患，并且厨房是大多数家庭食用油存放的地方，也是燃气管道所在空间。日常 *** 美食要注意哪些安全知识呢？快来来看看吧！（来源：随州消防 ）
我们使用高压锅来炖牛肉的话，我们不用加油，也不用去炒，那么做起来也是很顺手的，我们一次用上一大锅的肉，那么炖出来的美味也是远远就能闻得到的哦。这么一大锅的美食，也可以吃上好几天呢。好的东西，一次做个够，那么后期的时候，就能省去很多的时间哦。
对于不同的美食，它们的做法也是各不相同的，一般来说就是要了解一下它的 *** 时间上。 *** 下来的话要花上差不多要大于一个小时的时间哦。再有就是看看它的 *** 难度方面了。它算是简单的一种了。再有就是看看它的 *** *** 上，它算是炖出来的美味哦。其实这道美食的口味在我看来是很清香的，吃起来也是很舒服的哦，所以 *** 起来也是很受到大家的喜爱的哦。
再有要说的就是有关于这道美食的用料方面了。我们要准备好一些牛肉，还有就是一些洋葱，还有就是一些老姜，还有一些大蒜，再有就是一些大料，少量的就行了。再有就是干辣椒，还有一些冰糖，再有就是一些食用盐，还有一些就是老抽了。生抽也是不能少的哦。再有就是一些料酒，少量的食用醋，还有一些番茄酱，那么准备好这些东西之后，就可以开始 *** 美食了。
它的详细 *** 过程是这样的。我们要先把准备好的食材放到手边，也就是说把准备好的大葱切成一段一段的样子，再把老姜也切成一片一片的样子就行了。放到一边，等到一会的时候就能使用到了。
现在我们要做的就是要把牛肉的表面冲洗干净了。再把它们按两厘米大小的样子切成一小块一小块的样子。放到一边，等到这些肉块都切完的时候，再放到一边，等一会的时间就能使用到了。
再在可以热一下锅了。把牛肉下锅，加上一些冷水，一直使用大火把它们全都煮开，再把锅盖子打开，去除一下牛肉的这个膻味。等到水开了之后，再把它转成中火，再把水里面的血沫沫还有一些脏东西都去除掉就行了。
现在我们要做的就是要把肉块还有撇出来的浮沫的热水到进进高压锅里面来，再加上之前准备好的这些调味料，使用中火一直炖一下，炖到高压锅喷气为止，这个时候再改成中火再炖上差不多有四十五分钟的时间就行了。
我们要是等到高压锅里面的肉还有汤倒进这里面来，再开启中火，有的朋友们可能喜欢使用大火来收一下汤汁，那么这个都是可以的，等到汤汁收到我们认为好的时候，就可以准备出锅了。不过我们建议大家收到浓稠的地步就行了。这样会比较好吃一些。不过也是看个人的要求了。有的人很喜欢稀一点的，也有一些人喜欢浓稠一点的，只要是收到个人喜欢的地步就算是好了。这个也没有太大的要求哦。
炖牛肉香料越少越好，牢记“3加2不加”，牛肉软烂不柴，香浓不腥
牛肉的营养价值高，属于高蛋白低脂肪的食材，适合煎、炒、烹、炸、烤等多种吃法，受到人们的喜爱。天冷吃牛肉，肯定是炖牛肉最合适了，热热乎乎的一锅肉，吃起来软烂入味，滋补又好吃。
和猪肉、羊肉相比，牛肉在肉质、味道上有2个不同，导致了烹饪方式也不同。
1、肉质上，牛肉的肌肉纤维比牛羊肉都粗，不容易炖烂，猪肉煮20分钟，牛肉起码要煮40分钟，还不一定软烂。
2、牛肉虽然不像羊肉有膻味，但腥味比猪肉大，如果不会去腥，吃起来就有很大的草腥味，一点也不香。
想要把牛肉炖得烂乎乎的，而且没有一点腥味，还特别香，运用调料是很关键的。很多人会用各种香料去腥，香料放了一大堆，根本吃不出牛肉味了。其实炖牛肉时，放的香料越少越好，今天我就和大家说说怎么炖牛肉，保证牛肉软烂不柴，香浓不腥，太好吃了。
炖牛肉的技巧
饭店大厨说，调料放对了，牛肉才好吃，牢记“3加2不加”，牛肉想不好吃都难。
3加
①焯水加葱、姜、料酒
新鲜牛肉先用清水浸泡，但只能泡出大部分血水，还残留了一小部分，所以要焯水。牛肉冷水下锅，只用水也不行，还要加葱段、姜片、料酒，这样才能有效去腥。
②加啤酒炖
一说到炖、煮，大多数人首先想到的就是加水，水只是传热的作用，不能让肉变得更香。其实，饭店里做炖牛肉，会用啤酒来代替水，更好吃。啤酒有淡淡的麦芽香味，可以去腥增香，牛肉的颜色也鲜亮。用啤酒、黄酒都可以，啤酒经济实惠，黄酒要贵一点。
③加山楂或陈皮
想要牛肉软烂不柴，肉香浓郁，可以加山楂或陈皮，不仅能去腥，也能让牛肉快速炖烂。
2不加
①不加花椒、八角
炖肉，很多人会选择花椒、八角等香料，去腥效果非常好，但它们的味道太香了，会遮住牛肉自身的味儿，还会让牛肉变柴发黑，所以是不能加的，香料的选择真的特别重要。
②不加蒜瓣
蒜瓣也是常用的调料，有浓郁的蒜香味，可以去腥增香，炒菜、炖肉的时候放一点，非常香。比如做红烧肉时是可以加蒜瓣的，但红烧牛肉是不建议加的。蒜瓣是热性的，味辛辣，而牛肉也是热性的，二者一起吃容易上火。
而且蒜瓣煮太久，牛肉会充分吸收蒜香味，吃起来就是一股子蒜味，没有肉香味，所以牛肉不适合和蒜瓣一起炖，出锅后倒是可以加点蒜末。
下面和大家分享炖牛肉的具体做法
1、牛腩切小块，用清水浸泡2小时，泡出血水后冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，焯水5分钟，撇掉浮沫后捞出，用热水冲洗干净。一根胡萝卜、一个土豆，去皮后洗净，切滚刀块。
2、起油锅，加入葱姜炒香，倒入牛肉块，小火煸炒几分钟，颜色金黄后加生抽、老抽翻炒均匀，调味并上色。
3、倒入啤酒翻炒均匀，倒进高压锅里，啤酒一定要没过牛肉，加2个山楂、一块陈皮，盖上盖子后炖30分钟。
4、排气后加入胡萝卜块、土豆块，加入适量食盐，再加一把冰糖，翻炒均匀后再炖10分钟，炖牛肉就做好了。
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我家炖牛肉从不用高压锅，掌握1招小技巧，牛肉半个小时软又烂导语：炖牛肉怎样做？多加这2样，牛肉半个小时就软烂，高压锅都省了
炖牛肉是牛肉众多做法中最为经典且家常的，所以我便常会用各种不同的食材搭配，西红柿、土豆、胡萝卜等等皆可，炖牛肉的时候搭配点蔬菜，整体的口感和价值也会变得更为丰富，在炖牛肉的时候很多人喜欢用高压锅，虽说是速度快，但肉香味却会散发，而我家炖牛肉的时候却从不用高压锅，而是选择多加2样食材，半个小时的时间牛肉便能被炖烂，这样的牛肉不仅是炖煮的时间短，而且软烂好吃，下面我便会将炖牛肉的做法详细分享给大家。
西红柿炖牛腩的做法：
备用食材：牛腩500克，西红柿2个，土豆1个，洋葱半个，冰糖10克，生抽2勺，葱姜适量；
*** 过程：之一步，牛腩切成块，在锅中添上水，冷水放入牛腩焯下水，大火烧开后，继续煮2分钟，捞出用温水冲洗干净；
第二步，土豆去皮后清洗干净，切成块，西红柿去皮后切成块，洋葱也同样切成块，葱姜择洗干净后切成段或者是片；
第三步，炒锅中添上油，烧热后放入葱姜和洋葱，小火煸炒出其中的香味，将西红柿放入，炒出汤汁，将锅中的葱姜捡出不要，然后将牛肉放入在其中；
第四步，快速翻炒下，放入土豆块，加上生抽，放入没过食材的热水，同时加上几个山楂片，开始煮，大火烧开后，沿着锅边加上点醋；
第五步，继续炖煮，差不多半个多小时的时间，牛肉就炖的软烂了，这个时候根据个人的口味加上点食盐，稍微收下汁，关火，撒上点香菜做点缀，出锅。
小编总结：牛肉比较难以炖煮，但如果用高压锅，口感便不是很好，所以建议大家将牛肉的炖煮小技巧学会了，这样炖煮牛肉用时短，还特别的软烂好吃，我学会这个 *** ，还是跟着一位大厨学习的，非常实用，每次用这个 *** 做，牛肉的口感都会非常好，对于牛肉这样的好食材，我总会隔三差五给家人吃，其中含有丰富的氨基酸和蛋白质，且易于被人体所吸收，家里的小朋友也可放心吃，牛肉可以搭配的食材多样，大家完全可以根据个人的喜好来选择。
烹饪小技巧：
1、我家炖牛肉从不用高压锅，掌握1招小技巧，便是多加山楂和醋这2样食材，山楂和醋的加入可以加入溶解牛肉中的蛋白质，使其快速炖煮软烂，这样炖煮牛肉半个小时就烂了；
2、牛肉焯水的时候需要冷水下锅，更好逼出其中的血水和杂质，但煮牛肉的时候一定要加热水，因为这个时候的牛肉是热的，如果放冷水，会让其肉质变得紧致，牛肉很容易会发柴，嚼不动；
3、炖牛肉加盐的时间是关键，如果在炖煮的时候直接放了盐，会将牛肉中的蛋白质凝结，这样的牛肉便很难被炖烂，所以我选择在将牛肉炖烂后再加盐调味便可，土豆、西红柿、洋葱等可以根据个人的喜好来定。
炖牛肉学会了这个做法，高压锅都省了，如果你也认为这个 *** 还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
土豆炖牛肉（高压锅版）土豆炖牛肉（高压锅版）
用料
牛肉
300克
土豆
2个
番茄
1个
洋葱
半个
生抽
约4-5勺
老抽
1勺
料酒
适量
盐
适量
白糖
1匙（调料匙）
大蒜
2瓣
土豆炖牛肉（高压锅版）的做法
所有材料切块
牛肉冷水下锅，放几片生姜，2勺料酒，煮开去血末，捞出
起油锅，下点蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色
放入洋葱一起翻炒
等洋葱炒出香味后加入2勺料酒，约四五勺生抽，1勺老抽
加入热水，然后全部倒入高压锅，上汽吹六七分钟关火等它自然降压（这里看你的高压锅密封性，如果是老式的高压锅密封性不怎么好的可以吹个十分钟，水量注意不要太少，别烧干了）
自然降压后，另起油锅，油热放番茄炒，多炒会儿炒出沙
下入土豆块翻炒一会
然后土豆番茄倒入高压锅，盖上盖，等上汽吹个十秒左右就可以关火了，再等它自然降压
开盖后加入一匙白糖，然后根据自己的口味再调一下味道，然后大火收汁
出锅撒上葱花（今天做的忘记拍了，放了之前做的成品照，还加了胡萝卜给小朋友吃的）
今天是大雪节气，应该吃什么好呢？和先生一商量，都想吃番茄牛腩了。我们再次前往常营民族家园采购新鲜的牛羊肉。牛腩的价格比上次便宜了几块钱，39元一斤了。去一趟就想多买一点，爆着吃的、涮着吃的羊肉片和牛肉片都买了，商家当时用机器就帮着切出来，太便利了。
以前我 *** 番茄牛腩特爱用砂锅，不着急慢慢炖，几小时也没关系的。可现在不行呀，上有老下有小，不知什么时候会有这事那事来找你。另外自己也越来越上岁数，倍感现在的时间太珍贵了。用厨房的什么厨具炖牛腩最快呢？对，用高压锅。昨天刚入手了一个新的，这是我家排行老四的高压锅了，今天正好开开光。
记得在学生时代，从来不敢靠近高压锅，更别提使用了。但从我结婚至今，我已使用过三个高压锅了。它快捷还能节省不少时间，特别是难煮的豆类、牛肉、猪蹄更突显高压锅的优势。
之一个高压锅猜猜看我使用多少年？呵呵！整整20年，要不是街道搞以旧换新活动，我可能还会继续使用。因为我觉得只要胶圈出毛病赶快换新的就行，这锅又不是每天都在使用。后来才知道，高压锅也是有寿命的，它的使用年限就是８年。不要以为高压锅看起来还挺新的就舍不得扔掉。它不同于一般厨房用具的，超龄服役危险系数较大。
说来也巧，我购买的都是一个厂家，如今仍然是国产大品牌，它始于1956年比我岁数还大呢。今天我就用这个新锅 *** 番茄牛腩，如果您也喜欢吃这口，找个时间炖一锅吧，太香了。
<番茄炖牛腩>
主要食材：
牛腩500克、西红柿3个、土豆1个、胡萝卜1根、开水、香菜适量
调料：
姜片、八角、香叶、生抽、老抽、盐、黄酒适量
*** 过程：
1、购买了两斤多的牛腩，我实际使用一斤左右吧。首先冲洗了一下，切成小块，用清水浸泡了半小时，倒掉血水后又洗了一遍。
2、锅中放入清水，倒入适量的黄酒，几片姜片。将切好的牛腩放入锅中，开大火煮开，撇去浮沫，锅中无沫后捞出可用温水再冲一下，沥干水分。
3、3个西红柿划十字刀，放入煮开的水中，煮烫一下，剥掉外皮。
4、分别取用2个西红柿，对半切开，去掉底部的蒂，切成块状。另外一个西红柿先切厚片切条再切小丁，备用 。
5、炒锅开火之前小盘中提前准备好了香叶、姜片、八角、冰糖。炒锅烧热倒入适量的食用油，放入冰糖，用中小火慢炒，边炒边化。当颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可。放入控干水分的牛腩，翻炒均匀，再把小盘剩余的调料入锅煸香。
6、倒入西红柿小丁，翻炒均匀。分别倒入黄酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
7、高压锅中倒入少许开水开大火，再将炒锅里的牛腩倒入高压锅中，把开水倒入高压锅的不到三分之二处为止。
8、把高压锅的锅盖盖好。当限压阀喷出气体开始计算时间，煮20分钟。说明书上写的炖牛肉是14-17分钟，我想让牛腩更软烂，多煮了一会儿。
9、我利用高压锅工作之时，将胡萝卜、土豆去皮，都切成滚刀块备用 。高压锅煮的时间到了马上关火，等高压锅泄完气，冷却之后才能开盖。将切好的土豆块、胡萝卜块、西红柿块、适量食盐分别倒入高压锅里，重新开火转小火即可。高压锅盖浮放在上面就行，不用盖严。
10、大约煮了10分钟左右，土豆、胡萝卜熟了就可关火出锅了。
11、成品图。用高压锅炖的番茄牛腩，肉软烂，汤汁口感丰富，鲜咸酸甜都能品出来。这汤汁拌米饭，让你能吃两大碗。
友情提示：
1、鲜的牛腩切好后用清水浸泡30分钟，血水倒掉，冲洗干净再焯水，焯水一定要用凉水。有些人不想焯水也是可以的。
2、用高压锅炖牛腩，方便又省时，不用守在煤气灶跟前。
3、牛腩要买那种肥瘦相间的，别买太瘦的哦，那样煮出来口感不好，会柴的。
#凡事皆可嚞#
妈妈用高压锅炖牛肉。之一次用，炖糊了。1、上午和师兄聊天，他得意的说：“找个女朋友其实不难，只要去追刚刚失恋的就好了。失恋后的女孩最柔弱、最孤独，这时候很容易迷迷糊糊就答应了。”下午和师姐聊天，她得意的说：“找个男朋友其实很容易，只要说刚刚失恋就好了。然后男生就都来了。
2、 *** 新工人，小李前来应聘。招办主任：想到我们 来工作，必须肯吃苦，你能吃苦 ？小李：我 能吃苦。招办主任：你都能吃怎样的苦？小李：苦瓜我一口气吃五根都不成问题，就是黄连我都能喝一大碗。怎么样？招办主任： *** ……
3、下午出门买烟，碰到四楼的小正太在他爹的车上画东西，好奇就问他干嘛呢，那小伙可怜的看着我说，我爸爸揍我了，你别告诉他是我在车上写的……我走近一看车门上用小石子写着，老爸是坏蛋……晚上又听到孩纸哭声了。
4、春节带四岁的儿子回老家，因家里兄弟姐妹多，儿子经常叫错人。大人们都爱逗他：“我是谁呀，你怎么叫我呀!”姐姐家的大女儿快三十了，也一直问他，我是谁呀!儿子可能烦了，来了句，你是“大龄剩女”!感觉整个世界顿时安静了
5、大学汉子一枚，新生入学那天，我一高中同学说她妹妹考到我们学校了，让我接待一下。我接到妹子，妹子跟我说的之一句话是：学长我有喜欢的人了……擦，我凌乱了三秒钟，然后说：学妹放心，我不会和你抢的……
6、上课了英语老师：“问动词后面是什么词？”小明火速回答：“打词，动词打词，动词大磁……动词大磁……苍茫的天涯是我的爱……”老师：给我滚出去，马上，速度……
7、音乐课上，老师：“有哪位同学会唱白毛女？”小明：“老师，我会！”老师：“大家欢迎……”小明：“白毛女，蹄朝西，驮着唐三藏，跟着三徒弟，西天取经上大路，一走就是几万里……”老师……
8、有一天，一家失火了，爸爸妈妈都逃出来了，只剩下一个儿子还在里面。妈妈很紧张的在屋外大喊：“儿子啊，你在干嘛，都失火了还不出来?”儿子回答：“我在穿袜子啊.....”妈妈又说：“都失火了还穿什么袜子?”过了五分钟，儿子还没出来......妈妈又紧张的喊：“儿子啊，你到底在干什么？快出来，都失火了，还待在里面?”儿子说：“我在脱袜子啊.......”
9、今天我在宿舍接到我妈打来的 *** ，“晚上吃饭了 ？”我没好气的说：“没钱吃饭，在啃馒头呢。”老妈心疼的说：“只吃馒头怎么行呢？”我听了心里顿时暖暖的，正准备开口要点生活费，老妈继续说：“不能只吃馒头，记得多喝点水，要不容易噎着！”真是亲妈呀！！
10 、妈妈用高压锅炖牛肉。之一次用，炖糊了。爸爸安慰了妈妈说之一次做没经验，下次就不会了。第二次，又炖糊了，爸爸没吭声……昨天，妈妈又把牛肉炖糊了。爸爸很生气，狠狠的把锅一摔……把大家吓楞了。爸爸对妈妈大声说：第1次糊，你没经验，是你的问题。你有经验了，还糊？！老婆这不是你的问题，这是锅的问题！咱换锅！
炖牛肉时加一勺它，就连高压锅也省了，炖出来的牛肉软烂不塞牙冬天天气越来越冷了，所以人们都比较喜欢吃一些热乎乎的食物，而且我们也都知道冬天是最适合进补的时节，所以牛肉和羊肉也是很多人都喜欢吃的食材。今天我们要说的就是牛肉了，在日常生活当中，很多人都非常喜欢吃牛肉，牛肉本身蕴含的营养价值也是非常丰富的，所以它在价格方面也鸡肉鸭肉这样的价格稍微高一些。不过现在随着我们生活水平的提高，所以吃牛肉对于我们来说也是很平常的事情了，但是买回来的牛肉如果想要做出美味可口的感觉，也不是一件容易的事情，对掌勺人的水平也是有一定考验的。牛肉的营养价值非常高，中医认为牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适用于中气下陷，气短体虚，筋骨酸软，不同类型的人吃牛肉也会对身体起到不同的作用。
我们都知道牛肉的做法也是多种多样的，有人喜欢吃有嚼劲一点的，而有的人则喜欢吃软烂一点的牛肉，不同的口味也可以有不同的做法，但是如果说是做给家里面的小孩或是老人的话，那么在口感上也一定是越软烂越好，这样的牛肉在吃的时候也方便吞咽咀嚼，但是牛肉本身它的肉质就是比较硬的，我们该怎样做才能够让牛肉更加软烂，同时又不失它的口味呢？要知道在 *** 的时候，很有可能一不小心就会把牛肉给煮老了，太硬太柴的牛肉也不适合给牙口不太好的老人或者是小孩子吃就下来，就教大家一个小妙招，用这样的 *** 来 *** 牛肉的话，就可以轻轻松松的煮出一锅又软又好吃的牛肉，连高压锅也省了，下面我们就一起来学习一下吧。
其实做法并不是很难，首先我们把买回来的牛肉先清洗干净，接着把牛肉切成块再切，牛肉上面也是有一定讲究的，我们在切牛肉的时候，一定要按照牛肉的纹理来切，之后再用温水把牛肉里面的血水给浸泡出来，这一步也是非常关键的。下面我们就要开始炖牛肉了，需要注意的就是我们要把牛肉放在开水里面炖着，不能够冷水下锅，因为热水可以把牛肉所蕴含的蛋白质更好的锁住，保护牛肉本身的营养和口感，接下来这一步就是让牛肉变得又软又好吃的关键所在了，这个非常神奇的东西就叫做白糖了，我们在炖煮牛肉的时候记得加一点白糖进去，因为白糖可以快速的渗透到牛肉的纤维里面，这样就能够轻松的让牛肉变软。
接下来我们就可以按照正常的流程去炖牛肉了，在经过一段时间炖煮之后，牛肉就可以新鲜出炉了，注意在牛肉快要出锅的时候再加入一点食盐，这样就可以让牛肉吃起来更有味道。
炖牛肉别用高压锅了，教你1招技巧，牛肉软烂不塞牙，时间也能省导语：炖牛肉时，多加1样东西，牛肉炖的快，软烂不塞牙，比高压锅的好
牛肉虽说可炒亦可炖，但相对来说还是经过炖煮的牛肉更为得到大众的喜欢，香软嫩滑又多汁，不过炖煮牛肉的时候有的人会用高压锅，只为要减少炖煮的时间，其实用高压锅炖肉虽说是能节省时间，但也容易使得牛肉中的香味减少，整体的口感会受到一定的影响，而用普通的 *** 、普通锅炖又需要花费很长时间，这怎么办呢？其实大家之所以炖煮牛肉所需时间长，便是因为没有用对 *** ，只需要多加1样东西，炖牛肉很快便会软烂，而且还不会塞牙，这样做时间能省很多，而且口感还比高压锅的好，下面我们一起学习。
炖牛肉的做法：
备用食材：牛腩500克，西红柿2个，干山楂片5个，黄豆酱1勺，土豆1个，干红辣椒3个，葱姜蒜适量，老抽1勺，生抽1勺，料酒3勺；
*** 过程：之一步，牛肉准备一大块，将其用清水冲洗干净，然后将牛肉切成块状，别太小了，在锅中添上点水，待将水烧开后放入牛肉块；
第二步，煮2分钟的时间，将牛肉从锅中捞出来，用温水冲洗一遍，沥干，大葱和生姜分别处理干净后控水切成小段，大蒜剥皮用便可；
第三步，炒锅中添上少许的食用油，放入葱姜蒜以及干红辣椒等，小火煸炒出香味，将冰糖也放入锅中炒化，同时加上一点点黄豆酱将其翻炒均匀；
第四步，事先焯好水的牛肉放入锅中，翻炒均匀后，加上点老抽、生抽和少许的料酒，翻炒至上色，加入开水，同时放入一点干山楂片，小火慢慢煮；
第五步，这个过程中将土豆削去皮切成块，西红柿也需要切成小块，待将牛肉炖至软烂后，放入西红柿和土豆块，炖煮断生便可出锅。
小编总结：炖肉的时候，我一般很少用高压锅，其虽说是用时短，但口感却要比普通锅炖的差许多，所以为了让家人更加充分享受食材的美味，我便常会选择用普通的锅炖煮，牛肉可以搭配多种食材炖煮，土豆、胡萝卜、洋葱等等都可以，有荤有素，炖煮的菜肴才会营养更美味，牛肉中含有丰富的营养元素，而且还属于低脂的肉类，所以我便时不时会做给孩子吃，充分吸收其中的价值。
烹饪小技巧：
1、炖牛肉的时候，多加1样东西，便是山楂干，山楂中的肌酸含量丰富，可以嫩滑牛肉的纤维，从而在炖煮的过程可以加速牛肉变得软烂，所以无需高压锅，炖牛肉也能节省很多的时间；
2、牛肉事先下锅焯下水，可以帮助去除血气、去除腥味，牛肉的口感更加好，焯水后记得要用温水冲洗干净，不要用热水否则容易将牛肉的肉质紧致，从而容易塞牙；
3、炖牛肉的时候一定要热水，不可加冷水，具体的炖煮时间需要根据实际的情况来定，待将牛肉炖好后，再放入土豆和西红柿炖煮，如果下锅太早，容易将土豆炖烂，影响口感。
炖牛肉用上技巧，软烂入味不塞牙，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
