中老年人随着年龄的不断上长，身体的营养物质也在快速地流失。此时，补充“卵磷脂”刻不容缓。
中老年人上了年纪就容易“丢三落四”，卵磷脂有着提高记忆力、减少疲劳、改善皮肤细胞、抗衰老的作用。
建议中老年人：若不差钱，5种“高卵磷脂”食材要多吃！益智健脑，越吃越年轻。
一、豆制品
大豆是植物卵磷脂最主要的来源，也是更便宜、最容易被人体消化和吸收的卵磷脂，还被称之为血管清道夫。
推荐做法：【小葱拌豆腐】
1.准备400克左右的豆腐切成小方丁；一把小葱切成葱花。
2.锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油，水开以后下入豆腐丁，开大火煮1分钟，捞出过凉控水备用。
3.豆腐控干水分，加入食盐3克、味精1克、白糖1克、葱油5克、香油3克、生抽3克，倒入切好的葱花，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。
二、蛋类
卵磷脂又叫“蛋黄素”，尤其集中在鸡蛋蛋黄上。所以，大家在吃鸡蛋的时候，可别不吃蛋黄了，太暴殄天物了。
推荐做法：【鸡蛋脑】
1.准备小葱几根，切成葱花，放在盆中备用。拿一个小盆，打入三个鸡蛋，加入食盐1.5克，用筷子快速搅散。
再加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，蛋液和水的比例为1：2，更好是打出气泡来。再拿一个小勺子，把鸡蛋液上面的气泡全部舀出来。
2.锅内烧水，放上篦子，我们把鸡蛋液倒入一个小盆里面，上面蒙上一层保鲜膜。
然后用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小针眼，这样便于水蒸气的上升，而不会滴在鸡蛋羹上面，保持鸡蛋羹表面的光滑平整。
3.水一定要烧开以后，再把蛋液放上篦子，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，把鸡蛋放在篦子上面，蒸八分钟左右。蒸好后，浇上生抽、倒入香油、然后撒上葱花作为点缀。
一道鲜嫩滑口的鸡蛋羹就做好了。
三、奶制品
除大豆和蛋黄以外，奶制品的卵磷脂也是非常高的。尤其是对于中老年朋友来说，每天早上喝上一杯牛奶的话，能强壮骨骼。
推荐做法：【牛奶小饼】
1.盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，倒入250毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。
2.把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅。
一道营养丰富的奶香小饼就做好了。
四、鱼虾肉类
长辈们常说“吃鱼头更聪明”，是因为鱼头的卵磷脂含量很多，能够提高记忆力。这下可明白了吧？
推荐做法：【鱼头豆腐汤】
1.准备一个鱼头，把它对半劈开去除牙齿和鱼鳃。嫩豆腐一块，切成豆腐片，生姜切成片，小葱洗干净切成葱花，另外准备一个鸡蛋备用。
2.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时，把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来再煎另一面，蛋液全部定型以后倒出控油。
3.锅内再烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头煎制，鱼头提前煎制，既能去除腥味又能补充一部分油脂，炖出来的汤更加浓郁，鱼头煎至两面金黄时，往里面倒入适量的开水，千万不要加凉水，容易使蛋白质凝固。
4.放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖，开大火炖煮10分钟，一定要开大火，这是鱼汤浓郁奶白的关键。10分钟以后把豆腐倒入锅中，继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，加入食盐3克，胡椒粉2克，一点芝麻香油，撒上葱花，美味即成。
五、坚果
像芝麻、花生、瓜子这些坚果，内部的卵磷脂含量，也是非常高的。除此之外，黑芝麻还富含了丰富的花青素，两种元素混合在一起以后，就能起到很好地降低胆固醇的作用。
推荐做法：【坚果油茶】
1.准备普通面粉500克，适量的黑白芝麻、核桃仁、香酥花生米，当然也可以放你喜欢的其他坚果。
2.把核桃仁和花生米放入石臼中捣成碎粒，然后倒在案板上，加入黑白芝麻掺匀、用刀轧碎，让几种果仁充分融合在一起。
3.把锅烧热、不要放油，直接倒入面粉，开小火快速翻炒，把面粉中的水气炒干，面粉炒香、微微变黄以后就熟了，成出来备用。
4.在锅底和四周均匀刷上植物油，倒入准备好的果仁粉翻炒几下、让果仁粘上油脂，再倒入炒好的面粉，保持小火继续翻炒让果仁和面粉均匀融合，大约翻炒2分钟、闻到果仁的香味以后关火，继续翻炒一会给油茶降温，以免结块儿。
5.油茶晾凉以后盛放在保鲜盒中，放入冰箱中冷藏保存，直接加水冲着喝，方便又营养，当早餐、晚餐，比白粥强多了。
人一旦上了年纪，就容易丢三落四、忘东忘西，这个时候一定要记得补充“卵磷脂”，提神健脑，越吃越年轻。
(开心)
“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？医生给出答案鸡蛋作为再常见不过的食材，是很多人的早餐更佳之选，别看鸡蛋的个头小，其中所含的营养价值丰富，吃鸡蛋能够补充身体所需的蛋白质和其他营养物质，增强机体免疫功能，抵御病毒细菌的入侵，降低身体患病的风险，维持身体健康。
水煮鸡蛋是最常使用的烹饪方式之一，有人觉得水煮鸡蛋的味道太腥，蛋黄吃起来太噎人，因此不喜欢吃水煮鸡蛋，于是便有越来越多的人开始选择开水冲鸡蛋。
开水冲鸡蛋，操作很简单，如果每天早上喝一碗开水冲鸡蛋，滴几滴香油，坚持一段时间，身体就会有明显的变化。
“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？医生给出答案
这是一个很常见的健康养生小提示：在早上空腹喝一杯开水冲鸡蛋，再滴几滴香油，有益于身体健康，但是，这种 *** 真的能够改善身体健康吗？让我们听听医生们的分析。
首先，对于那些想要控制体重的人来说，开水冲鸡蛋是一种非常好的选择。因为鸡蛋富含蛋白质，可以让我们早上的饥饿感消失，同时还能够在全天保持饱腹感，这样就能够减少我们摄入的能量，从而达到减肥的目的。
其次，开水冲鸡蛋还有利于保护血管和心脏健康。研究表明，鸡蛋内含有丰富的角鲨烷，这种物质可以帮助我们控制胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。此外，鸡蛋中的卵磷脂还可以保护血管壁，延缓动脉粥样硬化的进展。
第三，开水冲鸡蛋中所含有的蛋白质可以为我们提供充足的营养，并且还可以促进身体的细胞再生和修复。如果你经常感到疲劳和不舒服，那么这种简单的早餐方式就可以帮助你恢复精力，提高免疫力，从而防止疾病的发生。
最后，加几滴香油也是非常有益的。香油中含有丰富的多不饱和脂肪酸，这种物质可以帮助我们控制血糖水平，降低胆固醇，保护心脏和血管，同时还可以增强我们的免疫力和神经系统功能。
医生提醒：开水冲鸡蛋虽好，但也要注意这3点
一、温度过高容易 *** 食管
许多人在冲鸡蛋时会选择开水，因为开水的温度较高，能够快速熟化鸡蛋。但是，开水温度太高会导致蛋白质变性，这会使得蛋白质凝固在鸡蛋黄的表面，形成一层难以消化的膜。另外，过热的开水也容易 *** 食管，对食管粘膜造成损伤，导致食管炎等疾病。因此，冲鸡蛋时要使用温度适宜的水，更好是70-80度左右的温水。
二、不要长时间浸泡
许多人在冲鸡蛋时，会把鸡蛋浸泡在水中，以使其更好的煮熟。但是，长时间浸泡会使得鸡蛋表面的保护膜有所损伤，使得鸡蛋变得更易于细菌感染。因此，我们在冲鸡蛋时应该控制好浸泡时间，不要超过5-10分钟。
三、不要连壳都吃
有些人在冲鸡蛋时把整个鸡蛋连壳一起吃掉，认为这样可以增加营养价值。实际上这种做法是十分危险的，因为鸡蛋表面经过了许多环节的接触，很容易沾染细菌，甚至可能存在病毒感染等风险。而且，鸡蛋壳的组织很硬，食用时容易划伤口腔黏膜，损伤肠胃道，引发不必要的疾病。因此，我们在冲鸡蛋时，应该将鸡蛋壳剥掉、蛋清蛋黄分开、加入调料等，才能够更好地享受鸡蛋的营养。
吃鸡蛋会升高胆固醇水平吗？
鸡蛋是我们日常饮食中非常常见的一种食品，它含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等，对人体有益处，但也有些人担心吃鸡蛋会导致胆固醇升高，从而影响身体健康。那么，吃鸡蛋是否会升高胆固醇水平呢？
首先我们来了解一下什么是胆固醇。它是一种脂质类物质，是人体细胞内重要的结构组分，同时也是人体内合成激素、维生素D等重要物质的原料。胆固醇分为好坏两种：高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。HDL-C被认为是良好的胆固醇，可以保护心血管健康，而LDL-C则是不良的胆固醇，过多积聚在血管壁上会形成胆固醇斑块，导致动脉粥样硬化，最终导致心血管疾病。
那么，鸡蛋是否会升高胆固醇水平呢？事实上，鸡蛋中确实含有胆固醇，每个鸡蛋中的胆固醇含量约为200毫克左右。然而，研究表明，鸡蛋中的胆固醇并不会导致身体的胆固醇水平升高。因为我们的身体并不是通过食物中的胆固醇摄入来产生血液中的胆固醇，而是通过肝脏自身合成。因此，吃鸡蛋并不会直接导致血液中的胆固醇水平升高，只有在患有高胆固醇症的人群中，鸡蛋中的胆固醇可能会加重病情。
此外，鸡蛋中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分对人体健康有益处，多吃鸡蛋可以提高身体免疫力，预防疾病的发生。因此，正常人群适量食用鸡蛋并不会对身体健康造成负面影响。建议每天食用1-2个鸡蛋，但也要根据个人的身体情况来酌情摄入。
总之，鸡蛋中的胆固醇并不会直接导致血液中的胆固醇水平升高，以及不良的胆固醇含量。对于健康人群而言，鸡蛋是重要的蛋白质食品，适量食用对身体有益处，但是对于患有高胆固醇症的人群，则需要注意适量摄入鸡蛋，因此，应根据自己的身体情况来酌情增减鸡蛋摄入量，以达到健康饮食的目的。
生活的这些小妙招，你都用了吗？1.食品包装中的不用的干燥剂可以放在鞋子里，第二天早上鞋子就不臭了。
2.茶叶放到铁盒子里面，外面用保鲜膜裹紧，放到冷冻室里，放一年颜色还是绿的。
3.山药去皮可以在一头擦一根筷子，再用削皮器削，这样就不会粘到手了。
4.保存毛豆，水烧开放点油和盐，然后把毛豆用水焯一下，再放进冰箱冷冻室里，这样吃起来还是新鲜的。
5.可以把大虾放进装满水的可乐瓶里，放到冰箱冷冻室里冷冻，这样保存的大虾新鲜如初。
6.家中的家具总是灰蒙蒙的，我们搞卫生的时候在水中放一点护发素，这样擦后的桌子就是很少有灰了。
7.搞卫生的时候，碰到有胶的地方，抹一点风油精，然后再擦，很容易就擦去了
8.食品标签很难去掉，我们可以对着吹风机吹热，然后标签很容易就撕下来了。
9.出门带的衣服很容易起皱，我们把衣服都卷成卷，然后放在行李箱里就不会皱了。
10.带的玉器退不下来，可以在手上抹点肥皂，很快就能退下来了。
11.香油煎鸡蛋治疗咳嗽效果明显。
12.汤如果喝不完的话，用来洗碗，油很快就能去掉。
13.洗被单，洗床单可以在水中加几滴花露水，除螨效果好。
14.加入少许温水和酒炒出的鸡蛋更蓬松。
15.做鸭肉等纤维粗的肉，加点黄豆一起煮，煮出的肉更容易烂。
16.凉拌紫甘时加点醋，颜色会更漂亮。
17.保鲜膜裹住香蕉的根部，把香蕉挂在通风的地方，能使香蕉保存的时间更长。
18.选购食品的时候，不要买配料表太长的，配料表越短越安全。
19.淋浴喷头出水不畅，可以将喷头拆下，浸泡在食醋，之后用牙刷刷掉软化的水垢就可以了。
20.把木耳放进加了白糖和淀粉的温水中，盖上盖子摇晃三分钟，可快速把木耳泡开。
21.盐水中加点白醋可快速解冻肉，而且肉质更鲜美。
22.馒头放在冷冻室里头保存，下次吃的时候新鲜如初。
23.煮米饭时加点食用油，煮出来的米饭，粒粒分明，晶莹剔透。
24.把加了白醋的清水放微波炉中转五分钟，再擦拭微波炉，可快速清洁微波炉。
25.用小苏打清洁茶杯里的茶垢，环保又节约。
26.带上一次性手套剥毛豆，家里不会有污垢。
27.淘汰的橡胶手套可把手指剪下来，套在椅腿上，这样防止划伤地板。
28.蛋壳和白醋倒在温水里，清洁壶底的水垢效果好。
29.万能美味公式是油+盐+糖，只要这三样合理搭配，烧啥都好吃。
30.煮饺子时，水中加点盐，饺子味美不粘连。
导语：鸡蛋这种食物是日常生活当中特别常见的一种食物，而且其中含有非常高的营养价值，在以前的生活当中经济是比较落后的，很难吃到鸡蛋这种食物，但是现如今人们的生活水平却有了大幅度的提升，鸡蛋这种食物可以说是随处可见。
鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质，还含有大量的维生素和矿物质，是身体营养的更佳来源之一。
另外我们国家的肝病专家李兰娟院士提出早上属于是养肝的“黄金期”，由此也能够看出早餐的重要性，如果大家早上赶着出门顾不上吃早餐的话，可以来一碗简单的开白水冲鸡蛋。
鸡蛋茶民间流传的去火偏方
开水冲鸡蛋看似简单，其实也有着悠久的历史，而鸡蛋茶更是民间流传甚广的去火偏方。
白开水冲泡鸡蛋，然后在其中加入适当的香油，这种烹饪方式就是我们大家在日常生活当中常吃的鸡蛋茶。
鸡蛋茶在民间流传甚广是非常好的，去火方式，味道不错，又有着良好的清热作用，不管是什么时间段都可以吃，吃起来美味又方便。
晚上之前喝一碗鸡蛋茶，不仅能够摄取其中的营养物质，还可以清热降火、滋润肺部、清理肠道、有助于睡眠，比补药更加的健康安全。
一般情况下吃鸡蛋茶没有时间方面的规定，大家可以根据个人的实际情况自行安排，不管是什么时间段吃鸡蛋茶都不会达到营养流失的问题。
而李兰娟院士更是认为早餐是养肝的黄金时期，如果在早上来不及吃早餐的话，可以喝一碗开水冲鸡蛋，能够给身体健康带来意想不到的好处。
“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会怎样？消化科医生给出答案
增强身体免疫力
开水冲鸡蛋可以很好保留鸡蛋当中的叶黄素和蛋白质等营养物质，可以给我们的身体补充营养和能量，并且不会对肠胃带来负担。
能够使鸡蛋更容易被身体消化和吸收，如此一来可以更好的增强免疫力和抵抗力，帮助加强身体素质。
除此之外，大家在 *** 开始冲鸡蛋时，一定要把鸡蛋的外壳彻底的冲洗干净，这样可以杀菌消毒也能够更好的保健身体。
保护视力
鸡蛋当中的叶黄素和玉米黄素含量是非常高的状态，而这两种物质不仅能够达到良好的抗氧化效果，还可以很好的保护视网膜。
对于一些长期用眼过度的人群而言，合理的摄入叶黄素和玉米黄素可以缓解视力疲劳，减少紫外线对眼睛的损伤。
不管是青少年还是成年人，如果大家每天都能够坚持喝上一碗开水冲鸡蛋，可以很好的保护视力，帮助呵护眼睛健康。
保护肝脏
我们的身体经过一整晚的休息之后，身体里的食物和热量差不多都已经消耗完成了，早上起床之后合理补充营养和蛋白质，能够很好的恢复精神状态。
开水冲鸡蛋当中就存在着大量的营养物质和蛋白质，并且简单易消化，可以帮助我们促进消化以及吸收。
但是现如今由于人们不健康的生活习惯和饮食习惯，导致肝脏出现了或多或少的问题，如果大家每天都可以坚持喝一碗开水冲鸡蛋的话，有助于滋养肝脏，保护受损肝细胞。
保护胃肠道
消化科医生认为，从中医的角度上来讲，鸡蛋性平，而香油普遍性温，在吃早餐时喝上一碗开水冲鸡蛋，并且加入适当的香油，能够很好的保护胃肠道。
除此之外，还可以减少胃肠黏膜的不良 *** ，可以健脾养胃，帮助改善消化不良或者是肠胃疼痛等消化道症状。
如果在之后吃了一些比较 *** 的食物，香油和鸡蛋里的蛋白质能够帮助保护肠胃，免受食物对于肠胃的 *** 。
开水冲鸡蛋的正确操作做法
用料：一个鸡蛋、少许香油、适量的沸水；
具体步骤：
1、先将鸡蛋打入碗中，鸡蛋更好是在使用之前用清水冲洗干净；
2、要准备沸水开始冲鸡蛋一定要保持足够的水温，如果水没有烧开或者消毒不到位的话，就会容易存在着细菌感染的问题，水温更好是要达到100℃以上；
3、进行 *** 之前需要把容器给彻底的消耗毒，更好是把碗筷用开水烫一下；
4、鸡蛋打入碗中之后，先用筷子把鸡蛋搅碎，然后缓缓地将沸水冲入其中；
5、等到形成蛋花汤的样子，再加入几滴香油，焖5分钟左右就可以享用了。
提醒大家：开水冲鸡蛋虽好，但也要注意这3点
发烧的人限制进食
对于有发烧问题的人群而言，由于自己的体温比较高，鸡蛋当中的蛋白质是完全蛋白质进入到身体里会分解成更多的热量。
而这种特殊的动力效应其实就是蛋白质效应增热效应，大约能够达到30%，如此一来就会容易给发烧者带来不必要的“温度”。
与其他食物一起吃
一顿丰盛完美的早餐，不仅需要蛋白质，也需要维生素、碳水化合物等物质，而开水冲鸡蛋只能够满足蛋白质的需求。
所以大家在早上吃开始冲鸡蛋时，一定要再去搭配其他的食物，比如水果、蔬菜、主食等，这样才能够使身体摄入更加全面的营养物质。
有基础疾病的人不适合吃
在正常的情况下，水煮蛋当中的蛋白质不容易被身体消化和吸收，而在代谢的过程当中会容易增加身体的代谢负担。
特别是对于有基础疾病的患者而言，更是不太适合去吃，否则就会容易加重身体健康，不利于恢复病情。
阅读延伸：吃鸡蛋会升高血胆固醇水平吗？
鸡蛋的口感非常美味，而且营养价值很高，但是鸡蛋当中的胆固醇含量却一直以来是人们无法忽视的问题。
确实如此，每一个鸡蛋里的胆固醇含量大约是200毫克，而胆固醇主要存在于蛋黄里，血液当中的胆固醇沉积在血管壁上，就会容易带来动脉粥样硬化，而高胆固醇血症更是很多心脑血管疾病的“罪魁祸首”。
而日本有一项研究发现鸡蛋摄入越多，胆固醇含量也就会越高，几乎不吃女性总胆固醇水平分别为5.21、5.04、4.95、4.91以及4.92 mmol/L。只要大家每天的胆固醇摄入量保持在一定的状态，就不用担心胆固醇超标的现象。
对于正常人而言，每天吃1~2个鸡蛋是非常好的。而对于本身就有心脑血管疾病等问题的特殊人群而言，一周最多吃3~5个鸡蛋。
鸡蛋这样做，好吃开胃，对眼睛也有好处凉拌鸡蛋
【所需食材】
水煮蛋、洋葱丝、蒜末、香菜、小米辣
【调料】
生抽、香油
【操作步骤】
1.用勺子将水煮蛋压碎，淋上生抽、香油，加洋葱丝、蒜末、小米辣、香菜调味
2.搅拌均匀即可食用
【小贴士】
鸡蛋营养丰富，除了含有优质蛋白质、维生素、矿物质之外，还含有其他有益健康的成分，比如叶黄素和玉米黄素，对于预防眼部黄斑病变有一定好处。每天吃一个鸡蛋补充营养，不过水煮蛋的口味比较单一，长期食用容易厌倦，像这道菜加上生抽、香油和蒜末等进行调味，在保证营养的同时还能丰富鸡蛋的口感，是不错的选择。
【营养专家】王勃诗 北京大学人民医院临床营养科副主任营养师
来源： CCTV生活圈
12个生活小妙招，把洋葱放入冰箱数小时，奇迹发生了，快看看1.把大蒜的外皮稍微剥一下，然后放入一个结实干净的塑料袋里。把口捏上，然后就摔打，一会儿大蒜瓣就自己散开来了，打开一看，蒜粒已经脱皮了。
2. 擦洗家具的时候水里加上点柔顺剂，擦了以后就有一段时间不沾灰尘。
3. 小白鞋上总是很容易有黑色污渍，可以用化妆棉蘸一些卸甲水，就可以轻松去除，让小白鞋焕然一新。
4.宝宝碰不到，拿个瓶子把下面剪开，给套在水龙头上，宝宝就能每天洗手了。
5.美甲折断了，这时将吸管剪下来一截，用烘焙纸包住，再用电夹板将吸管压扁，拿出吸管，将它剪成指甲的形状，粘到手指上，再涂抹上指甲油，指甲就修好了。
6.如何治疗咳嗽，可以在晚上睡觉以前，用芝麻香油煎炒鸡蛋，适量不用太多，油可以多放些，不要放调味料，趁热吃完了以后，就去睡觉，连吃上几天，就会有很好的效果。
7.夏天擦拭凉席，用滴加了花露水的清水擦拭凉席，可使凉席保持清爽洁净。当然，擦拭时更好沿着凉席纹路进行，以便花露水渗透到凉席的纹路缝隙，这样清凉舒适的感觉会更持久。
8.切洋葱等蔬菜时，可将其去皮放入冰箱冷冻室存放数小时后再切，就不会刺眼流泪了。
9.伤口创伤愈后容易留下疤痕，如果在刚脱痂时，马上用橄榄油轻轻擦磨疤痕疙瘩，
日擦3次，每次2-3分钟，伤口不留疤痕，皮肤表面光洁如初。
10.饭后嚼5~10粒茴香并咽下，可以防止口臭、清新口气。茴香中的油还能帮助消化，去除消化道臭味。
11. 衣柜里有异味怎么办？用口罩装一块香皂，把开口系好，再用衣架挂在衣柜里，这样过两天异味没有了，连衣服都很香。
12. 蘑菇怎么保存？首先蘑菇不能沾水，沾了水的蘑菇容易变质，要放在空气流通的地方。另外就是在蘑菇上撒些淡盐水，能保存一段时间。
今天的小妙招就到这里，喜欢的点赞评论和收藏，关注我，下期再见。
营养丰富，肉质松软，易消化，非常适合身体虚弱病后需要调养的人七彩绵羊丝
「原料」羊肉200克，绿豆芽、榨菜丝、木耳丝、胡萝卜丝各100克，蒜苗适量
「调料」姜丝、盐、味精、醋、植物油
「做法」
1.绿豆芽去头尾，沥干水分。蒜苗切丝，备用。
2.羊肉切丝，上浆抓匀，入油锅滑油，捞出沥油。
3.锅置火上，入油烧热，下姜丝煸炒，倒入豆芽、胡萝卜丝、榨菜丝、木耳丝一起炒匀，下入蒜苗丝，加盐、味精，烹少许醋快速翻炒，出锅装盘即可。
特点:色泽美观，味道鲜美。
春满桃花
「原料」鹌鹑2只，鲜笋、冬菇、核桃、火腿蓉、鸡蛋各100克，香菜叶适量
「调料」葱花、姜米、淀粉、酱油、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉、植物油
「做法」
1.鹌鹑宰杀，去胸骨，劈两半，蘸蛋液，拍淀粉，入油锅中炸熟，捞出用刀拍松，剁成米粒状，上浆。
2.鲜笋、冬菇切米粒状;核桃入油炸熟，用刀斩碎。
3.锅入油，放鹌鹑炒透，加葱花、姜米、笋粒、菇粒炒匀，加调料调成金黄色，炒匀装盘，撒核桃末、火腿末、香菜叶，把炸熟的鹌鹑头放在盘边即可。
鹑螺碎玉
「原料」鹌鹑1只，海螺片150克，薄脆50克
「调料」蛋清、淀粉、葱段、姜末、芡汤、湿淀粉、胡椒粉、葱油、植物油
「做法」
1.鹌鹑去骨起肉，片成片，加蛋清、淀粉上浆。
2.薄脆入油锅炸脆，摆放在盘中。
3.炒锅置火上，加油烧热，将鹌鹑肉片、海螺片入锅滑油至熟。
4.锅留底油，加葱段、姜末、螺片、鹌鹑片翻炒，烹料酒，加芡汤、湿淀粉、胡椒粉炒匀，淋葱油，出锅放在薄脆上即可。
水炒木须韭菜
「原料」韭菜250克，鸡蛋4个
「调料」姜米、盐、味精、香油、鲜汤
「做法」
1.嫩韭菜洗净，切成小段。
2.鸡蛋打入碗内，加盐、味精、韭菜段搅拌均匀。
3.锅置火上，加香油、姜米炝锅，添入鲜汤烧开，倒入鸡蛋液，推炒至鸡蛋液凝结时出锅装盘即可。
桂花干贝
「原料」水发腐竹200克，鸡蛋2个，火腿末20克
「调料」糖桂花、奶汤、葱姜末、味精、植物油
「做法」
1.水发腐竹切细丝。鸡蛋放入锅内，加奶汤、葱姜末、味精，用微火焖干汤汁，放碗中晾凉。
2.将鸡蛋液、糖桂花搅匀，加入腐竹丝拌匀，倒入热油锅中炒熟，撒火腿末炒匀即可。
泡椒炒鱼球
「原料」鱼肉250克，蒜苗60克，子弹泡椒50克
「调料」花椒、盐、鸡精、料酒、蛋清、淀粉、味精、胡椒粉、红油、植物油
「做法」
1.将鱼肉洗净，改刀成厚片，加盐、鸡精、料酒、蛋清、淀粉腌制。
2.蒜苗择洗干净，斜切成段。
3.锅内加油烧至五成热，下入鱼片滑油至刚熟。锅内留油，放入花椒炸香，拣出，放蒜苗、泡椒煸炒，加入盐、味精、胡椒粉，放入滑好的鱼球翻炒，淋红油出锅即可。
渔夫小炒
「原料」甜晒鱼200克，馒头250克
「调料」干辣椒节、香菜、尖椒、味精、植物油
「做法」
1.馒头、甜晒鱼分别切条，入油锅中炸至外皮硬挺。
2.尖椒切条，香菜切段。
3.锅留底油，下葱丝、干辣椒节，放入馒头条、鱼条、尖椒条、香菜段，撒味精翻炒均匀即可。
特点:干香微辣，渔家小吃。
夏日三杯虾
「原料」海虾350克，西蓝花50克，青、红椒各25克
「调料」大蒜、白糖、酱油、香油、盐、料酒、油
「做法」
1.将海虾须剪掉，去除头和虾线，洗净。
2.锅内加入植物油烧热，倒入香油，煸香大蒜，下入海虾，加酱油、料酒、香油、盐、白糖，放入西蓝花、青红椒翻炒均匀，出锅即可。
提示:虾营养丰富，肉质松软，易消化，非常适合身体虚弱及病后需要调养的人食用虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。
翡翠虾仁滑蛋川
「原料」虾仁250克，番茄60克，鸡蛋2个，豌豆100克，香菇50克
「调料」葱、盐、白糖、香油、高汤精、料酒、植物油
「做法」
1.将番茄切成小块，虾仁汆熟，备用。
2.锅置火上，入油烧热，下葱花爆香，放入香菇、豌豆、番茄煸炒，加入盐、白糖、料酒、高汤精调味，再下入虾仁、鸡蛋滑炒至熟，淋香油即可。
功效:老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
什锦藕丁炒虾
「原料」莲藕1节，大虾200克，青、红尖椒各1根，豆腐干4块
「调料」辣酱、酱油、盐、植物油
「做法」
1.青、红尖椒去蒂、籽，洗净，切成丁。火腿切丁;豆腐干切丁;莲藕去皮，洗净切丁。虾洗净，去皮留尾，挑去虾线。
2.炒锅置火上，加油烧至七成热，倒入豆腐丁煎至表面呈微黄色，倒入莲藕丁、大虾，翻炒2分钟，加辣酱、酱油和盐翻炒均匀，倒入火腿丁、青尖椒丁、红尖椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
用香油钓鱼有效果吗？用法正确才有效果，香油钓鱼的正确用法香油，又叫芝麻油、麻油，是我国传统的调味植物油，在日常生活中很常见。香油具有浓郁的香味，正因为如此，有一些钓友喜欢在鱼饵中添加少量的香油，目的是增加鱼饵的诱食效果。那么，用香油钓鱼真的有效果吗？实际上，在大多数时候的效果并不明显，因为很多人的用法都是错误的，只有用法正确才有效果。下面，我们就来讲下香油钓鱼的正确用法。
香油钓鱼的正确用法
一、香油的主要成分。香油的主要成分是高级脂肪酸、不饱和脂肪酸、芝麻脂素、维生素及其衍生物、植物甾醇等化学成分，小磨香油中还含有天然抗氧化作用的芝麻酚，使小磨香油保质期较长，但是机制香油中的芝麻酚含量较低。如果选择钓鱼用的香油，应该首选小磨香油。
香油钓鱼的正确用法
二、香油对钓鱼的作用。鲫鱼和鲤鱼等淡水鱼类都喜欢吃香味食物，而香油具有浓郁的香气，对这些鱼类有一定的吸引作用，主要作用就是诱鱼。但是，直接把香油添加到鱼饵中，诱鱼效果并不明显。
香油钓鱼的正确用法
三、不能把香油直接添加到鱼饵中。鱼饵的香味在水中能够诱鱼，需要具备一个大前提，那就是鱼饵中的香味物质能够溶解于水。香油是难溶于水的物质，无法溶解在水中，香味无法在水中传播，诱鱼效果也就微乎其微了。所以，不能把香油直接添加到鱼饵中。
香油钓鱼的正确用法
四、香油钓鱼的正确用法。香油虽然不能溶解于水，但是能够溶解于其他有机溶液中，比如高度白酒。所以，我们可以在高度白酒中添加一点香油，让香油溶解进去，然后再把白酒添加到鱼饵中，香油的气味就可以在水中传播了，也就能发挥出诱鱼作用了。如果钓友们觉得白酒在水中的穿透力不足，也可以把香油溶解到气味传播剂中，诱鱼效果会更好。
香油钓鱼的正确用法
综上所述，就是香油钓鱼的原理和正确用法。上文中谈到了气味传播剂，气味传播剂是一种能与淡海水兼容的诱鱼剂，它是一种水性的聚合物质，在水中的传播速度与扩散效果是普通诱鱼剂上百倍，内含鱼类摄食信息素，大幅度增强饵料气味在水中的集鱼能力，适合与味型小药搭配使用。
香油钓鱼的正确用法
大家好，我是丽医生！
鸡蛋是家家户户厨房的常客，鸡蛋作为最常见的食物之一，成年人每天吃1~2个鸡蛋，不仅可以满足一天对蛋白质的需求，而且鸡蛋味道鲜美，营养价值高，不管是炒、炸还是煮，都非常好吃，还能为身体提供更多的能量和热量。
水煮蛋是最常用的烹饪 *** 之一，有人觉得煮鸡蛋味道太腥，蛋黄味道太呛，不喜欢煮鸡蛋，于是越来越多的人开始选择开水冲鸡蛋，顾名思义，开水直接倒入鸡蛋，搅拌均匀两滴香油直接饮用，由于 *** *** 简单，营养价值高，受到很多人的欢迎，如果每天坚持喝一碗开水冲鸡蛋，会给身体带来哪些好处？
“开水冲鸡蛋”滴香油，一段时间后会出现什么变化？
用开水浇鸡蛋是先将鸡蛋放入碗中，然后搅拌均匀，直接用刚煮好的开水冲泡，在开水的 *** 下，鸡蛋会一下子煮熟，变成鸡蛋汤，这时候鸡蛋的口感就好了，营养也确实可以更大程度的保留下来，因为开水可以缩短鸡蛋的营养被热破坏的时间，更好的保留鸡蛋中的营养成分。
但是如果选择这样做鸡蛋，鸡蛋里的腥味会更重，所以很多人不接受这种做法，坚持喝开水用香油洗鸡蛋，确实对身体有好处，主要有以下几个方面。
1、保护视力
鸡蛋含有很多营养成分，叶黄素玉米素对人的视网膜有很好的保护作用，正在成长的青少年和经常用眼的人，每天早上喝一杯开水洗鸡蛋，也可以保护视力，改善眼睛疲劳。
2、保护肝脏
肝脏的自我修复能力特别强，但是生活中的很多不良习惯都会对肝脏造成过度的损伤，肝脏虽然不会变老，但会变硬，此时肝功能开始下降，蛋白质是肝脏正常运转不可或缺的，鸡蛋中的蛋白质是首选，因为它能更好更快地被人体吸收。
此外，鸡蛋中含有的卵磷脂卵黄蛋白还可以修复受损的肝细胞，减轻肝脏负担，增强肝脏活力。
3、清热降火
喝开水冲鸡蛋可以改善肺火旺盛引起的咳嗽、气虚等症状，可以达到清热降火的效果，缓解体内燥热的情况，尤其是感冒的时候，可以有效缓解感冒的症状。
4、预防动脉硬化
老年人的饮食尽量清淡，因为随着年龄的增长，血管极易老化，而煮鸡蛋的水可以为身体补充营养，保护血管健康，预防动脉硬化。
5、保护肠胃健康
现在很多人的饮食习惯不正常，饮食一点都不节制，会增加患肠胃病的几率，每天早上喝一杯开水洗鸡蛋，不仅非常方便，还能缓解胃部不适，增强胃动力，鸡蛋中的营养物质也能促进胃黏膜的修复。
阅读延伸——开水冲鸡蛋处理不当会有细菌吗？
刚开始的时候，鸡蛋里会有一些细菌和寄生虫，因为开水的温度通常在90度以上，鸡蛋洗干净后，鸡蛋里的细菌和寄生虫是无法完全杀死的，如果它们被摄入体内，可能会出现腹痛和腹胀，长期喝开水不利于人体健康，如果要喝冲鸡蛋，尽量用锅煮一会，保证煮熟。
喝开水冲鸡蛋可以帮助减肥吗？
一般情况下，喝开水冲鸡蛋花有一定的减肥效果，因为冲鸡蛋花的开水热量比较低，所以一般不会导致减肥的人热量过高，但建议减肥的人不要只吃开水长期冲鸡蛋花，否则可能会导致营养不良，影响身体健康，减肥的人在减肥的过程中，也要适当补充一些蛋白质和维生素，保证营养均衡。
开水冲鸡蛋时，三点或要注意
1、使用刚烧开的热水
鸡蛋中含有大肠杆菌和沙门氏菌，是常见的食源性致病菌，误食它们会导致食物中毒，所以用开水冲鸡蛋的时候，一定要用刚煮好的热水，这样可以杀死鸡蛋里的细菌和病毒，吃完就安全了。
2、清洗鸡蛋
众所周知，鸡的生长环境是比较混乱的，因此，鸡蛋的生长环境也是比较混乱的，在这样的环境下，蛋壳会受到细菌、灰尘、冷凝物的感染，如果不清洗，会影响自身的肠胃健康。
3、闷一会儿
用开水把鸡蛋煮熟后，我们一般会把开水倒进鸡蛋里，搅拌均匀，马上就可以喝了，其实我们也可以这么做，把开水倒进线里，搅拌均匀，盖上盖子，等鸡蛋完全熟了再吃，这样的口感会更好，不进的时间更好控制在10分钟以内，这种鸡蛋更好。
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6，纯芝麻香油煎鸡蛋，煎好趁热吃，咳嗽会明显减轻。
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