导语：黄豆焖猪蹄时，牢记3个步骤，猪蹄软烂不腥，女人常吃补胶原蛋白
猪蹄对于女性朋友来说是一种非常好的食材，其胶原蛋白丰富，可以很好为人体作补充，当然猪蹄还可以随意搭配食材经受各种各样的烹饪，黄豆焖猪蹄、猪蹄炖海带、花生炖猪蹄等都是很经典的做法，而在猪蹄的众多做法中个人更加喜欢吃黄豆焖猪蹄，将黄豆和猪蹄搭配简单下锅焖煮，黄豆的清香软糯与猪蹄的软烂结合，吃着还不会让人感觉腻味，口感好价值高的食物错过了学习真的是太可惜了，在做黄豆焖猪蹄的时候大家需要注重其中的技巧，别只会将猪蹄下锅焯水，另外牢记其中的步骤妙招，猪蹄的口感会更加好，下面我便将做法详细分享给大家。
黄豆焖猪蹄的做法：
备用食材：猪蹄500克，黄豆300克，冰糖适量，料酒2勺，老抽1勺，食盐少许，桂皮1小块，干红辣椒5个，八角2个，生姜1小块，香叶2片，酱油3勺，蚝油2勺；
*** 过程：之一步，猪蹄剁成大小适中的块，清洗干净后，放入在清水中浸泡1个小时，中途泡出的血水需要换掉，待将猪蹄泡好水之后，捞出洗净，在锅中添上水，加上点料酒，放入猪蹄；
第二步，冷水开始焯水，待煮开后，撇干净上面的浮沫，继续煮5分钟，捞出用温水冲洗，控水待用，黄豆淘洗干净后，事先放入清水中浸泡一个晚上的时间，待将黄豆泡发后，控水待用；
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第三步，炒锅中放入少许食用油，同时放上点冰糖，小火开始炒糖，待将冰糖炒至融化后继续炒至，直到炒成焦糖色，然后放入控干水的猪蹄继续炒，小火将猪蹄充分沾裹上糖色；
第四步，然后将香叶、桂皮、干红椒、八角、生姜等全部放入锅中，炒出其中的香味后，加上没过猪蹄的清水，同时放入泡发的黄豆，再加上老抽、酱油和蚝油，大火将其煮开后，转至小火；
第五步，继续炖20分钟后，将其全部移放在高压锅中，继续炖30分钟，待猪蹄炖软烂后，即可出锅享用。
小编总结：对于猪蹄这样的好食材，常吃可以帮助补充胶原蛋白，让你的皮肤变得更加光滑，所以对于女性朋友来说，非常建议大家可以学习猪蹄的做法，换着花样吃，这样也不会吃腻，猪蹄和黄豆的这个搭配，不仅会使得口感丰富，其营养价值也更高了，而且猪蹄本身可能会有些油腻，加入黄豆后，黄豆的清香可以压制猪蹄的肥腻，使得整道菜吃起来的口感也变得更佳，而且黄豆和猪蹄搭配炖煮，猪蹄也会更加容易被炖熟。
烹饪小技巧：
1、猪蹄剁成块后事先放入在清水中浸泡，最少也要1个小时，经过浸泡的猪蹄，会充分将其中的血水逼出，这样猪蹄不管是用哪个 *** 烹饪吃着都不会感觉有异味；
2、猪蹄焯水的时候，在锅中加上点料酒，可以帮助去除异味，想要猪蹄的色泽更佳，便少不了炒糖色的一步，炒糖色的时候一定要小火慢慢炒，防止将糖炒糊了，否则便会浪费好食材；
3、炖猪蹄的时候，有高压锅的，差不多炖30分钟就可以了，如果用普通的锅炖煮，最少也要一个半小时的时间，并且是小火慢慢炖，防止水烧干了还没烂。
焖猪蹄的时候，别只会焯水，牢记这3个小技巧，猪蹄软烂入味还不腥，欢迎大家收藏学习黄豆焖猪蹄的做法！
黄豆焖猪手这样做，软糯入味，美容又养颜，爱美的女士不要错过哦这道黄豆焖猪手是专为新年发大财而做的年菜，黄豆象征着滚滚财源，加上“发财就手”的猪手，愿每个人在新的一年里都财源广进。猪蹄有前后之分，我一般喜欢选择前面的，也就是所谓的猪手，因为相比后面的两个猪脚，猪手的肥肉更少，吃起来不会很油腻，相对负担小一些。
准备材料
猪手1个，黄豆50克，干辣椒5个，花椒15粒，八角1个，葱1根，姜5片，黄豆酱2汤勺，酱油2汤勺，料酒2汤勺，盐5克，冰糖6粒
准备：黄豆提前用清水浸泡半小时。
开始 *** ：
1 锅中烧水，水开后放入猪手汆烫至变色，捞出沥干。
2 锅入油，烧至三成热，中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，放入冰糖。
3 将冰糖炒化，倒入洗净的猪手，翻炒均匀。
4 猪手上色后，放入葱、姜、八角。
5 加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒。
6 炒至猪手变成棕红色，放入黄豆。
7 加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开，撇去表层浮沫。
8 放入黄豆酱，加盖，用中火焖半小时，直到用筷子能很容易扎透，根据个人口味调入适量的盐即可。
小贴士：
1. 更好选择猪手，就是猪前脚，肥肉会比较少。
2. 加入冰糖可以使炖出的猪手色泽更漂亮。
3.锅中加入比平时炒菜略多的油，烧到三成热。
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选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。
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黄豆焖猪蹄的家常做法，简单快捷又好吃猪蹄对半切后斩块，洗净；人冷水锅中煮开；焯烫片刻，过凉水洗净；锅内放入适量油，放入姜片；加入猪蹄继续翻炒片刻；倒入适量生抽；烹入料酒；放入适量冰糖；加入洗净的黄豆，及葱结；加入适量的水；大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。成品下饭菜,中国菜,锅具,焖,香,朋友聚餐,一家三口,午餐,晚餐,咸
黄豆焖猪蹄这款猪蹄热着吃柔软一吸就离骨。凉着吃筋斗Q弹，超级好吃。
黄豆焖猪蹄
用料：
猪蹄2只、干黄豆100克、 八角2个、香叶2片、花椒20粒、小茴香1克、 丁香2粒、桂皮1块、姜4片、大葱1小段、干红辣椒2个、黄冰糖10克、料酒20克、生抽15克、 黄豆酱油15克、蚝油15克、黄豆酱15克、盐5克
做法：
1、猪蹄切块备用。（我买的是袋装切好的山黑猪猪蹄）
黄豆焖猪蹄
2、100克干黄豆提前泡好。
黄豆焖猪蹄
3、将2个八角、2片香叶、20粒花椒、1克小茴香、2粒丁香放入茶包里备用。
黄豆焖猪蹄
4、再准备4片姜、1小段大葱、1块桂皮、2个干红辣椒、10克黄冰糖，备用。
黄豆焖猪蹄
5、锅中加水，凉水下猪蹄、加1勺料酒，大火焯水。
黄豆焖猪蹄
6、水开撇去浮沫，捞出热水冲洗干净备用。
黄豆焖猪蹄
7、热锅倒入底油，放入黄冰糖。炒至琥珀色。
黄豆焖猪蹄
8、下入猪蹄、大葱、姜、干辣椒、桂皮，不断翻炒。
黄豆焖猪蹄
9、放入20克料酒、15克生抽、15克黄豆酱油、15克蚝油、15克黄豆酱，快速翻炒均匀。
黄豆焖猪蹄
10、加入热水没过猪蹄、放入料包，煮开。
黄豆焖猪蹄
11、将猪蹄倒入砂锅大火烧开转小火炖40分钟后，加入黄豆，再继续小火炖50分钟。
黄豆焖猪蹄
12、加盐，大火收汁。
黄豆焖猪蹄
13、汤汁粘稠关火。
黄豆焖猪蹄
14、开吃啦……
黄豆焖猪蹄
小贴士
我是头天晚上把干黄豆洗净，加水放入冰箱冷藏室里浸泡。
下饭神器轻松 *** 家庭版黄豆焖猪脚，拌饭还能吃三碗好久没吃过猪脚了，也好久没吃过黄豆了。于是黄豆焖猪脚就来了。
By Cher家的厨房
用料- 猪脚 500g
- 黄豆 250g
- 姜片 2片
- 糖 少量
- 老抽 少量
- 盐 少量
- 蚝油 少量
1、食材准备： 猪脚500g，准备焯水。 黄豆250g，提前寖泡6小时。
2、猪脚焯水后，清洗干净，待用。
3、炒糖色，更好用冰糖炒，我家里没冰糖了所以用白砂糖。
4、糖色炒到枣色后，加入开水，重新煮沸后，加入猪脚、姜片。 因为颜色不够，我加了点老抽增加点颜色。
5、猪脚炖煮一小时后，加入盐进行调味，加入黄豆继续小火焖煮2小时。
6、猪脚软烂后出锅，此时的黄豆还没完全绵烂，有嚼头，越嚼越香。
小贴士1、黄豆一定要提前寖泡，不然怎么焖都软烂不了。 2、先大火焖煮猪脚一小时，然后加入黄豆继续小火焖煮两小时。黄豆保留一些口感，嚼起来更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄豆焖猪蹄，美食界的完美拍档，让你大快朵颐！各位美食爱好者们，今天给大家带来一道绝对让人回味无穷的黄豆焖猪蹄！这道菜可以说是美食界的一对完美拍档，将猪蹄的鲜美与黄豆的绵软完美地融合在一起，让人大快朵颐。那么，如何做才能让这道菜更美味呢？接下来，就让我为大家详细解析一下。
一、选材是关键
首先，我们要确保选材的新鲜。猪蹄要选择肉质饱满、有弹性的，黄豆则要选择粒大饱满、颜色均匀的。新鲜的猪蹄和黄豆不仅口感更好，烹制出来的菜肴也更加美味。
二、细致的处理
猪蹄需要先处理干净，去掉毛和指甲，切成均匀的小块；黄豆则需要提前泡发，至少要泡发两小时以上，让黄豆充分吸收水分，这样在烹制过程中才更容易入味。
三、独特的配料
为了增加菜肴的口感和香气，我们需要一些独特的配料。大葱、生姜、蒜头是必不可少的，可以帮助去腥提鲜。此外，还可以加入一些八角、桂皮等香料，为菜肴增添一抹神秘的香气。
四、火候的掌握
在烹制过程中，火候的掌握也至关重要。先用大火将猪蹄煸炒至金黄色，将多余的油脂煸出，这样猪蹄吃起来更加香脆。接着，加入黄豆和其他配料，用中小火慢慢焖煮，让猪蹄和黄豆充分融合在一起。
五、调味有讲究
最后，调味也是一道关键步骤。我们要根据个人口味适量加入食盐、生抽、老抽等调味品，让菜肴呈现出红亮的色泽，且咸淡适中、香味四溢。此外，还可以加入一些冰糖，用小火慢慢炖煮，让黄豆和猪蹄充分吸收糖分的甜味，使这道菜更加美味可口。
六、烹饪技巧分享
在 *** 过程中，我们还可以运用一些小技巧来提升这道菜的口感和品质。例如，在煸炒猪蹄时，可以将锅中的油烧热一点，这样猪蹄表面的肉质更加酥脆，吃起来更加爽口。此外，在炖煮过程中，我们可以适量加入一些热水，让猪蹄和黄豆能够充分炖煮至软烂，口感更加细腻。
七、上桌品尝
当黄豆焖猪蹄炖煮至软烂入味时，我们就可以将其端上桌品尝了。这道菜散发出诱人的香气，猪蹄酥软可口，黄豆绵软入味，配上浓郁的汤汁，真是让人食欲大增！再配上一碗香喷喷的白米饭，更是让人回味无穷。
八、总结
通过以上的 *** 步骤和注意事项，相信大家一定能够烹饪出一道美味可口的黄豆焖猪蹄。这道菜不仅是味道鲜美，还具有丰富的营养价值，如蛋白质、钙质等，能够为我们的身体提供足够的能量和营养。让我们一起享受美食的同时，也关注身体的健康吧！
每次把“黄豆焖猪脚”端上桌，家里的米饭都不够吃了，做法教给你。
美食的种类很多，荤的素的咸的香的辣的，各种各样。有些美食适合做下酒菜，有些美食适当下饭菜。比如下面要给大家介绍的这种“黄豆焖猪脚”，营养又美味。每次我做好端上桌，家里的米饭都不够吃了，香糯软烂，孩子特别喜欢吃。下面把做法教给你。
猪脚买的时候，更好选前脚，因为前脚肉多骨头小，出肉率高，很适合焖炖的做法。而猪后脚骨头大肉少，而且肉质硬，比较适合煲汤。大家买的时候要注意下，还有更好让老板给帮忙剁成小块。自己在家里，如果没有趁手的工具，是非常费劲的。下面进入正题。
黄豆清洗干净，提前3个小时泡水，目的是彻底泡发，将来好入味。猪脚剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅，放入生姜片和料酒，大火煮开焯水后捞出。目的是去除残余血，还能去腥味。这一步记得是冷水下锅，煮开2分钟后捞出，放入温水里冲洗一下即可。
锅里倒油，放入白糖，小火慢慢加热，熬成糖色，给猪脚上色。这里分享一个小技巧，等到糖色变红，并且冒出大气泡时，把锅端起来，隔空继续炒，用锅的余温慢慢把糖色炒成枣红色，并且气泡消失，这时糖色就炒好了。炒糖色的目的是给猪脚上色，并且增加味道的层次感。如果嫌弃麻烦，可以用老抽代替。
另起一口锅，锅里倒油，6成热后倒入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角，炒出香味。然后放入猪脚翻炒一下，沿锅边倒入料酒继续翻炒一会。接着倒入清水，没过猪脚即可（这一步可以用啤酒代替）。
在倒入一大勺黄豆酱、蚝油、2勺食盐、白糖、胡椒粉、少许老抽。然后开大火烧开。接下来把猪脚连汤带水，倒入高压锅里，再放入泡好的黄豆。大火烧开后，转小火压20分钟。然后倒入锅里，开大火收汁。
这里有个小细节，就是在大火收汁的时候，可以把里面的香叶、桂皮、八角挑出来。家里人吃的时候，就方便多了。还有如果不喜欢用高压锅，可以用砂锅焖煮1-1.5个小时。
很多人不喜欢吃猪脚，感觉嚼劲大，吃起来费劲。但是这道黄豆焖猪脚，吃起来香糯软烂，营养又美味，真的是特别好吃。孩子很喜欢吃，每次我把“黄豆焖猪脚”端上桌，家里的米饭都不够吃了。做法教给你，上面就是详细的介绍。喜欢的话，可以收藏下，有空在家做一顿。
准备好材料，备用锅里水开了，把猪脚放入，沸水，捞起来，用自来水冲放一点油，把冰糖放入，小火慢慢翻炒，变成蕉糖后把猪脚倒入把猪脚翻炒上色倒入黄豆，姜片，倒水沒过猪脚，放适量盐，生抽，大火煮开，转小火慢慢煲喜欢吃鸡蛋，可以放几个鸡蛋一起煲，煲40分钟，收汁后，把葱，香菜放入就可以咯炒,煮,香,晚餐,朋友聚餐
吃货福利~黄豆焖猪蹄的美味秘籍猪蹄泡水2个小时准备好提前泡好的黄豆猪蹄加料酒 姜片 凉水下锅 焯一下焯好的猪蹄清洗干净准备炖料准备一瓶啤酒炒锅放油 比平时炒菜多一点 放一把冰糖 炒制成焦黄色加入猪蹄 炖料翻炒翻炒均匀 倒入啤酒 黄豆及老抽生抽 耗油 盐 一碗开水 中小火炖制两个小时 收汁 炖到猪蹄软烂出锅 黄豆焖猪蹄美食做好 香糯不腻！真的超级好吃哦！满满的胶原蛋白！！！
#一人一道拿手菜#丰胸美容女神必备——黄豆焖猪蹄猪蹄冷水下锅，焯水，加入姜片、料酒，撇去浮沫炒糖色，小火炒制焦糖色下入猪蹄，翻炒，裹糖色加入所有调味品，上色、调味加入适量水，移至砂锅开始炖小火约1.5-2个小时，炖出来特别软烂出锅了，流口水了吗喜欢收藏关注我哦，你们的支持是我更大的动力
