香菇青菜饺子，香菇青菜饺子馅怎么调馅更好

牵着乌龟去散步万象 2024-09-18 41 0

纯素馅的香菇青菜包，低脂低热量，绿色营养，一次做20个不够吃

随着生活条件的提高，越来越多的人觉得，常吃大鱼大肉不健康，反倒是绿色蔬菜包，受到了大家的青睐，尤其是上岁数的老人，还有爱美的女士，蔬菜包低脂高营养，不会造成堆积脂肪，包子本身就是北方的主食，由馅料和面粉组成，可荤可素，很多人蒸包子总失败，不是面没鼓起来，就是蒸过了，明明是绿色的蔬菜馅，出锅全部发黑、发黄，看着没有一点食欲，为什么外面卖的包子颜色翠绿呢？原来还有几个小技巧，想学习面食的小伙伴，一起来看下吧。

想让包子保持翠绿色，其实也不难，首先青菜焯水，然后投凉，其实包子个头不要包太大，蒸的时候呢采用大火快蒸，火候、时间一定要把控好，一般大火蒸8-10分钟就够，只要面皮熟了，里面馅料自然就熟透了，包子出锅要趁热吃，翠绿的馅料，看着就很有食欲，第二餐吃提前取出来解冻，蒸热就吃，不要闷，越闷颜色越难。

青菜包子，尽量就不要包的太大，或者包子皮太厚，要想彻底蒸熟，肯定延长时间，青菜密闭在包子皮里面，又经过调味料经过长时间高温，肯定颜色就不好看了，包子可以包小一点，蒸的时间短就不容易变色了，而且青菜馅的部分不要过早直接放盐进去，教你青菜包子不变色的做法，建议收藏。

香菇青菜包

食材：香菇、鸡蛋、面粉、酵母粉、菠菜

调味：白糖、蚝油、香油、食盐、花椒粉、鸡精

1、准备500克中筋面粉，将5克白糖、5克酵母粉融化在温水中，以此来和面，边倒边搅拌，等出现大面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面至2倍大，适量的白糖能促进发酵，缩短时间。

2、处理青菜部分，我用的是菠菜，当然青菜、油菜都可以，先要进行焯水，锅中放半勺食用油，半勺食盐，锅开放进菠菜，烫十秒钟就捞出来过凉水，时间不宜太久，会流失营养元素。

3、捞出菠菜攥干水分，切成小碎丁，注意不要太碎了，就正常切的包子馅大小。

4、湿香菇直接切碎，干香菇需要泡发，改刀切成小碎丁，起锅烧油，放进锅中炒至断生，时间很短就够了，装盘备用。

5、接着炒两个鸡蛋，用筷子充分搅散，用中小火炒制，快速滑铲，装盘备用。

6、等鸡蛋、香菇彻底放凉后，再倒进青菜中，避免高温烫坏，先加一勺食用油，锁住营养水分，再跟进个人的口味，加入食盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、芝麻香油，搅拌均匀后，馅料部分 *** 完毕。

7、等面团醒好后，案板上撒些干面粉，将面团揉搓成一根长条，分成均等的面剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。

8、取出一个包子皮，舀入适量馅料，按照个人的手法包好，收口捏紧，能保证不露馅就算成功。

9、全部做好之后，别着急开火，包子还需进行二次醒发，这也是包子成功的关键一步，盖上一层保鲜膜，让包子休息10分钟左右，凉水上锅，等上汽后开始计算时间，大火蒸8-10分钟，关火再焖3分钟即可。

10、掰开包子可以看一看，馅料翠绿不变色，鲜香入味，特别的好吃，就连小朋友都能一次吃3个，太受家人的欢迎了，如果你也喜欢青菜包子，可以先收藏一下，有空了做给家人吃。

技巧总结

1、菜叶类需要先焯水，时间不宜过久，10秒钟即可，能保证蔬菜不变色的前提。

2、炒好的香菇、鸡蛋，一定等晾凉了之后，再与青菜混合在一起，避免烫坏。

3、包子蒸10分钟能熟吗？这个问题不用担心，完全可以熟透，香菇已经炒至断生，只要面熟了，其他就都熟了。

做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞

原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

香菇小白菜水饺，鲜美可口 香菇加青菜煮比肉还香，我家隔三差五吃一次，每次端上桌就抢光

香菇加这种青菜煮比肉还香，我家隔三差五吃一次，每次端端上桌就抢光！我家的青菜比肉受欢迎，煮青菜都变着花样，最近我家喜欢用香菇来炒青菜，尤其是上海青，叶少更多，多加一步“汆烫”，青菜翠绿爽甜，老小都喜欢吃，拿肉都不换。上海青每个地方都不同叫法，上海白菜、苏州青、青姜菜、小棠菜、油菜、青江白菜等。

很多小孩不喜欢吃青菜的原因，多数是煮得不好吃，发黄咬不动，导致小孩挑食，只爱吃肉。其实炒青菜掌握一个技巧就可以，梗多叶少的青菜需要汆烫之后再炒，这里的青菜有：上海青、菜心、芥菜、小白菜、红薯叶、卷心菜等。可以直接炒的叶菜有：油麦菜、生菜、空心菜、苋菜、大白菜。

有人喜欢炒青菜的时候加肉一起煮，我家喜欢吃香菇煮，不仅低热量，营养丰富，在民间素有“山珍”之称。香菇有生香菇和干香菇之分，干香菇个人觉得比新鲜的新鲜的香菇要香，尤其是煲汤。当然新鲜香菇也很好吃，比如香菇饺子馅料的时候适合用新鲜的香菇。不管干香菇还是新鲜香菇，加青菜炒都非常美味，接下来分享我家最喜欢吃的香菇炒上海青的做法：

【香菇炒上海青】食材：上海青、干香菇、大蒜、花生油、食用油。

步骤1：干香菇用冷水泡软之后，清洗干净，沥干水，切成4块。

步骤2：上海青清洗干净，用淘米水浸泡5分钟，捞出再用清水冲洗干净，切四半，如果很大颗的上海青可以切6块，小的对半切。

步骤3：煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入上海青，用旺火汆烫捞出，快速过冷水，沥干水。过冷水，能保持上海青的翠绿爽口。

步骤4：炒锅烧热之后，把蒜末、香菇倒入锅里，用小火煸炒香，少油，小火煸炒，旺火香菇容易炒糊。

步骤5：转为旺火，快速倒入汆烫好的上海青，爆炒熟接着放盐非常均匀即可出锅。炒青菜要用旺火，青菜才不会发黄。

【sourcehe温馨小贴士】1.上海青挑选技巧，个头大小均匀，叶子翠绿，自然光泽，无虫眼。2.关于清洗蔬菜技巧，淘米水浸泡3-5分钟，比任何清洁剂都安全卫生，还免费。我家淘米水，从来不倒掉，都是用来清洗蔬菜。3.干香菇浸泡用冷水，如果当然可以用温水，但是千万不能用沸水，失去营养，影响口感。

香菇炒上海青，你吃过吗？如果你家孩子不喜欢吃青菜，可以时候加香菇哦，香菇不仅营养高，很多小孩也很喜欢。期待你留言，分享你喜欢吃的蔬菜做法。

元旦家宴，分享6菜2凉2汤，十全十美的撑面菜，家人都夸你厨艺好

大家好，这里是小慧今天说美食，距离元旦的脚步，越来越近了，元旦是1月1日，新中国成立之后，元旦才成为了公历的新年。在元旦期间，人们会以各种不同的方式，来庆祝元旦，比如看元旦晚会、吃团圆饭、放烟花、吃饺子、吃年糕等习俗。孩子们也都会停下工作，回到老家和父母团聚，一年到头了，就盼望这几天，可以好好的和家人聚一聚了，现在疫情期间，要减少外出吃饭，尽量在家自己做，干净卫生，吃着放心。那么我们元旦给家人安排什么好吃的饭菜呢？不要慌，小慧给大家推荐10道撑面菜，经济实惠，做法简单，好吃好做，厨房小白也能轻松上手，上桌就光盘，全家夸你厨艺好！

一?、蒜蓉?粉丝虾?

1、准备?食材：大虾?、粉丝?、蒜瓣?、小米辣?、生姜?、小葱?、红椒?、生抽?、蚝油?、料酒?、白砂糖?、食盐?

2、蒜蓉?粉丝虾的?做法:

（1）大虾剪去虾须，挑去虾线开背，粉丝提前泡软，蒜瓣剥皮切成末，小葱剥皮切葱花，红椒洗净切丝，生姜去皮切末备用。

（2）蒜蓉汁?：起锅烧油?，油热后?，放入?生姜?、蒜末?、葱花?、小米辣?煸炒出?香味，再加入?适量的生抽?、食盐?、蚝油?、料酒?、白砂糖?、生抽?，翻拌至?浓稠状?，收汁?关火?。

（3）蒸熟?大虾?：盘中铺一层粉丝，上面再均匀地摆上一圈大虾，再淋入蒜蓉料汁，放入蒸锅中，大火蒸至大虾变色熟透。

（4）关火，别着急出锅，让大虾入入味，再焖两分钟，打开锅盖，端出来，再放上葱丝和红椒丝，点缀一下就可以开吃了。

（5）这么一道好吃又好看的，蒜蓉粉丝大虾就完成了，色香味俱全，一口一个，好吃到根本停不下来，年夜饭餐桌必备菜品！

二?、香菇?菜心?

1、准备?食材：香菇?、青菜?、食盐?、白砂糖?、生姜?、蒜瓣?、蚝油?、生抽?、陈醋?

2、香菇?菜心?的?做法：

（1）香菇用碱面洗净，切成片，青菜用碱面洗净，蒜瓣和生姜，剥皮切末备用。

（2）焯水?：锅中倒入适量的清水煮沸，下入洗净的青菜，加入适量的盐，焯水捞出来，沥干水分，围着盘子摆一圈备用。

（3）爆香?：起锅烧油，油热后，放入生姜、蒜瓣、葱花小火煸炒出香味。

（4）再加入适量的蚝油、生抽、陈醋、熟芝麻、白砂糖调一下味道，煮至汤汁浓稠。

（5）再放入香菇，翻拌均匀，至香菇均匀地裹上料汁，大火收汁，关火出锅。

（6）再将炒熟的香菇，倒入青菜中间，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，好吃又好看，老少皆宜！

三?、蒜蓉?粉丝?扇贝?

1、准备?食材：扇贝?、粉丝?、小米辣?、蒜瓣?、小葱?、生抽?、陈醋?、生姜?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、蒸鱼豉油?

2、蒜蓉?粉丝?扇贝?的?做法?：

（1）扇贝将肉取下来，壳与肉一起清洗干净，粉丝提前浸泡软，小米辣切成圈，小葱剥皮切成圈，生姜去皮切成末备用。

（2）锅中倒入适量的清水，下入粉丝，煮至变软捞出来，沥干水分，装盘备用。

（3）蒜蓉?料：碗中?放入?小米辣?、生姜?、蒜末?、小葱?，加入?适量的生抽?、蚝油?、白砂糖?、陈醋?、蒸鱼豉油?，充分?搅拌均匀。

（4）取适量的粉丝，团成圆形状，放入上扇贝壳上，再放入扇贝肉，淋入蒜蓉料汁。

（5）锅中倒入适量的清水，放入做好的蒜蓉粉丝扇贝，隔水大火蒸至入味、熟透。

（6）关火，不要打开锅盖，继续焖至三分钟，至扇贝肉入味，再打开锅中，端出来。

（7）再淋入一勺热油，激发出香味，再撒上葱花，点缀一下即可，色香味俱全，贝壳肉鲜嫩多汁，厨房小白也能驾驭，大人小孩都喜欢吃的一道菜，一上桌就吃光光了！

四?、烧汁??豆腐?

1、准备?食材：嫩豆腐?、小米辣?、生姜?、蒜瓣?、小葱?、白芝麻?、辣椒面?、烧烤粉?、陈醋?、食盐?、老抽?、生抽?、蚝油?、白砂糖?

2、烧汁?豆腐?的做法：

（1）嫩豆腐洗净切块，小米辣切圈，小葱剥皮切圈，生姜和蒜瓣，剥皮切末备用。

（2）调味料汁?：碗中?放入?蒜瓣?、生姜?、葱花?、白芝麻?、小米辣?、辣椒面?、烧烤料?，再加入?适量的生抽?、蚝油?、白砂糖?、老抽?、食盐?、陈醋?，用筷子?充分搅拌??拌匀?备用?。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入切好的豆腐块，小火慢煎，煎至一面变色，再翻另一面，煎至两面金黄色，盛入盘中。

（4）再淋入调味料汁，再接着淋入一勺热油，激发出香味，再撒上适量的葱花，点缀一下就可以开吃了，色香味俱全的一道菜！

（5）这么一道烧汁豆腐，就完成了，好吃又好做，厨房小白也能轻松上手，下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃，年夜饭必备。

五?、咕噜肉?

1、准备?食材：菠萝?、青椒?、红椒?、里脊肉?、生抽?、料酒?、食盐?、白胡椒粉?、蕃茄酱?、白醋?、白砂糖?、淀粉?、生抽?、鸡蛋?

2、咕噜肉?的?做法：

（1）菠萝削皮切块，放入盐水中，浸泡片刻，青椒和红椒去蒂去籽，用碱面清洗干净，里脊肉清洗干净，切成块备用。

（2）腌制?里脊肉?：肉块?放入?碗中?，打入一枚?蛋清?，加入?适量的生抽?、料酒?、食盐?、白胡椒粉?、淀粉?，戴上?一次性手套，充分?抓拌均匀?，腌制?20分钟?左右?，至?入味?备用?。

（3）调味汁?：碗中?加入?适量的蕃茄酱?、白醋?、白砂糖?、生抽?、老抽?、淀粉?、适量的?清水?，用筷子?顺时针?，充分搅拌?均匀备用?。

（4）起锅烧油，油热后，下入腌制好的肉块，小火慢炸，炸至金黄色，捞出控油。

（5）锅底留油，下入青红椒，小火翻炒至断生，再倒入调味汁，翻拌至汤汁浓稠。

（6）再加入菠萝块和里脊肉，大火翻拌均匀，至肉块和菠萝，裹上一层筷子，大火收汁，关火出锅，均匀地盛入盘中即可。

（7）这样一道咕噜肉就做好了，酸酸甜甜的，开胃又下饭，每次过年，我家餐桌上都必备的一道菜，小孩子们特别喜欢吃！

六?、芹菜?炒虾仁?

1、准备?食材：芹菜?、基围虾?、胡萝卜?、白砂糖?、食盐?、料酒?、生抽?

2、芹菜?炒虾仁的?做法：

（1）芹菜用碱面洗净，去根部，斜切段，基围虾去头，去壳，挑去虾线，洗净备用，胡萝卜去皮，清洗干净，切成小块备用。

（2）腌制?虾仁?：虾仁?放入?碗中?，加入?适量的食盐?和?料酒?，抓拌均匀?，腌制片刻?。

（3）焯熟?芹菜?：锅中倒入适量的清水煮沸，下入芹菜，加入少许盐，焯水片刻、捞出来，沥干水分，盛入盘中备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入虾仁，翻炒至变色，再放入芹菜和胡萝卜。

（5）配料?：加入适量的白砂糖、食盐、生抽调味，大火翻炒均匀，至食材熟入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃。

（6）这样一道芹菜炒虾仁，就做好了，简单易做，清淡不油腻，味道又好吃，营养还丰富，一上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃！

七?、凉拌?豆腐皮?

1、准备?食材：豆腐皮?、小米辣?、小葱?、熟芝麻?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蚝油?、陈醋?、白砂糖?、食盐?、香菜?

2、凉拌?豆腐皮?的做法：

（1）调味料汁??：碗中?加入?适量的蒜末?、小米辣?、白芝麻?、辣椒粉?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、陈醋?、老抽?、鸡精?、食盐?充分?拌匀?。

（2）焯水?：锅中倒入适量的清水煮沸，下入豆腐皮，加入适量的盐，焯软捞出来，沥干水分撕成小块，盛入盘中备用。

（3）将调好的料汁，均匀地淋在豆腐皮上面，再用筷子轻轻翻拌均匀，最后再淋入一勺热油，激发出香味，就可以了开吃了。

（4）色香味俱全，爽口开胃又下饭，超级香，超级入味，这道凉拌豆腐皮，不管是平时还是家宴，都是必备的一道凉拌菜！

八?、凉拌?黄瓜?

1、准备?食材：黄瓜?、小米辣?、蒜瓣?、生抽?、生姜?、老抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、鸡精?、白砂糖?、白芝麻?、辣椒面?

2、凉拌?黄瓜的做法：

（1）黄瓜用碱面洗净切块，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末备用。

（2）调味汁?：碗中?加入?适量的小米辣?、姜末?、蒜末?、生抽?、老抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、辣椒面?、白芝麻?，用筷子?朝一个?方向，顺时针?充分?搅拌备用?。

（3）碗中放入切好的黄瓜，再淋入刚才调好的料汁，翻拌均匀，再淋入一勺热油，激发出香味，再翻拌一下，就可以开吃了。

（4）色香味俱全，餐桌上光大鱼大肉的吃难免会吃腻，这道凉拌菜正好来解腻，爽口开胃又下饭，好吃好做，全家人都喜欢吃！

九?、排骨汤?

1、准备?食材：排骨?、山药?、胡萝卜?、玉米?、小葱?、生姜?、料酒?、食盐?、胡椒粉?

2、排骨汤?的做法：

（1）排骨切块，用碱面洗净，山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，玉米剥皮，用碱面洗净切块、小葱剥皮切片，生姜切片备用。

（2）焯血?水?：排骨冷水下锅，加入适量的料酒、葱段、姜片，焯出血水，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用，

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入姜丝，煸炒出香味，放入排骨，翻炒至断生。

（4）配料?：再倒入适量的清水，漫过食材，再放入山药段、玉米段、胡萝卜段。

（5）炖?熟?：再加入适量的食盐、胡椒粉调一下味道，盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，继续炖煮35分钟左右即可。

（6）关火，别着急打开锅盖，再继续焖至三分钟，入味即可，打开锅盖，出锅即可。

（7）再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开喝了，真的是汤鲜味美，营养又健康的一道汤，也是年夜饭餐桌上必不可少的！

十?、鲫鱼豆腐汤?

1、准备?食材：鲫鱼?、嫩豆腐?、生姜?、小葱?、料酒?、食盐?、生抽?、枸杞?

2、鲫鱼?豆腐汤的做法：

（1）鲫鱼处理清洗干净，嫩豆腐冲洗一下切成块，生姜去皮切片，小葱剥皮切段备用。

（2）腌制鱼?：鱼肉?放入?碗中?，加入?适量的料酒?、食盐?、小葱?、生姜?，戴上?一次性手套，抓拌?均匀，腌制?20分钟?左右备用?。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入腌制好的鲫鱼，开小火慢煎，煎至一面金黄色，再翻另一面，煎至两面变色。

（4）配料?：再倒入适量的温水，漫过食材，再放入嫩豆腐，加入适量的食盐、小葱、生姜、老抽，盖上锅盖，大火炖煮开。

（5）转小火，炖煮至汤汁浓稠，再撒上适量的枸杞，盖上锅盖，小火继续炖开。

（6）炖至鱼肉熟透，别着急开盖，再焖一会，再打开锅盖，盛入大碗中即可。

（7）这么一道鲜美的鱼汤，就做好了，汤鲜味美，超级营养，超级健康的一道养生汤，我家每周都会做一次，年夜饭必备。

以上分享的10道年夜饭，感兴趣的朋友，可以在家，按照小慧分享的步骤，自己动手做一下，学会了，春节年夜饭给家人露一手！

??关注?小慧?，下期?分享?更加?精彩！

香菇青菜虾肉水饺，在家也能自己做，赶紧动手来包饺子了！ 上海青豆腐香菇馅

上海青豆腐香菇馅。

香菇青菜饺子，香菇青菜饺子馅怎么调馅最好-第1张图片-

· *** 香菇青菜包的之一步是烧开水，每十斤水中加入五克小苏打，水开后将蔬菜烫一下再放入。这种 *** 可以避免蔬菜变黄，主要是因为蔬菜在调馅前经过冰水浸泡，可以降低温度，防止变黄。

·将冰水倒入锅中，将蔬菜放入水中烫四到六秒，然后将其捞出。使用大火，如果水量较少，可以将蔬菜分批烫熟，然后将其捞出，迅速放入冰水中冷却。将水重新烧开，加入剩余的蔬菜，根据实际情况分批烫熟，然后将其捞出，放入冰水中冷却。

·将锅中的水烧开，加入小苏打，将蔬菜烫熟，然后将其捞出，放入冰水中冷却。将水重新烧开，加入剩余的蔬菜，根据实际情况分批烫熟，然后将其捞出，放入冰水中冷却。

·将蔬菜烫至略微断生，然后将其捞出，放入冰水中冷却。将锅中的水烧开，加入小苏打，将蔬菜烫熟，然后将其捞出，放入冰水中冷却。

·将蔬菜烫至略微断生，然后将其捞出，放入冰水中冷却。将蔬菜烫至略微断生，然后将其捞出，放入冰水中冷却。

·将蔬菜烫至略微断生，然后将其捞出，放入冰水中冷却。将蔬菜烫至略微断生，然后将其捞出，放入冰水中冷却。·稍稍翻炒一下，闻到香味即可出锅。

·待豆腐冷却后再拌，这样更美味。

·选用油豆腐或豆腐干，其口感更佳。

·将炒过的上海青放凉再拌，以免变黄。

·将所有配料混合搅拌均匀，加入适量的盐、糖、鸡精、味精和芝麻香油，也可以加入花椒油，根据个人口味选择。

·最后将拌好的馅料均匀地倒在豆腐上即可享用。

南瓜咸青菜香菇包，饺子鲜美多汁，太好吃了，家人都爱吃，还能预防感冒

美食,菜谱

小白菜香菇肉水饺，色彩斑斓，味道上有健康又美味，想想就觉得好幸福 秋天，吃韭菜白菜不如吃小白菜，全身是宝，包饺子特鲜，别不懂吃

导语：立秋后，多给孩子吃这个素馅饺子，味道鲜美，3元做一大锅，比肉馅还营养，百吃不厌！

大家好，我是傻姐美食，秋天虽说是一个丰收的季节，但是很多蔬菜已经过季了，像一些茄子、芸豆、黄瓜等等，不但价格贵，而且还稀少，像茄子、豆角市场能卖到6块钱一斤，柿子5块钱一斤，但是我发现小白菜还挺便宜，1块钱一斤，小白菜应该说是应季的蔬菜，营养也高，吃起来经济又实惠。

刚刚入秋的时候妈妈就在小菜园里种了一些小白菜，这是为冬天做准备，小白菜可以让它长成大白菜，等到冬天蔬菜贵的时候，拿来吃，这样不仅省钱还能吃到新鲜又健康的蔬菜。小白菜在长大的过程中需要空间，大概每隔20厘米一棵，这样小白菜才能茁壮成长。前几天休班回家，我就和妈妈干起来农活，把多余的小白菜拔掉了，这么多新鲜的小白菜扔了可惜，我就拿回家给家人包了素馅饺子，没想到全家人都爱吃，比肉馅的还受欢迎。

小白菜中的营养极高，它是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，常吃一些小白菜对身体是有一定好处的，可以增强身体的免疫力。小白菜蘸酱吃也不错，口感鲜咸，微微发甜。今天小编用小白菜和大家分享素馅饺子的做法，一起来看看吧！

【小白菜素馅饺子】

准备的食材有：小白菜、鸡蛋、盐、香油、十三香、食用油、蚝油

具体做法如下：

之一步：拔回来的小白菜把干叶子去掉，根蒂可以留着，根蒂的营养也很高，吃起来也清脆爽口，清水清洗干净，尤其是根蒂的泥土清洗干净后，放入热水锅内焯水一分钟，可以去除小白菜内的草酸，挤干水分把小白菜切碎，淋上点香油拌均，锁住水分。

第二步：拿一个小碗打入一个公鸡蛋，锅内放少许的食用油，油热倒入鸡蛋液10秒左右，用筷子朝一个方向迅速地搅动，这样鸡蛋最容易搅碎又均匀。把炒好的鸡蛋碎倒入小白菜碎内，放入1勺食用油、1勺蚝油、适量香油、适量盐翻拌一下即可。

第三步：和面的时候放入一勺食盐，这样煮出来的饺子不易破皮，准备好的饺子皮就可以包了。锅内放入适量的水，水开把包好的饺子放入锅内，素馅饺子最容易熟，煮到饺子全部漂浮起来再煮1分钟就出锅了。

小白菜鸡蛋素馅饺子最适合老人孩子吃，味道鲜美又营养，比肉馅的还好吃，秋天就要多吃一些素馅饺子，5元做一大锅，简单又省事。

烹饪贴士：小白菜在吃的时候必须焯水哦，可以很好地去除草酸，包小白菜素馅饺子的时候，也可以放一些虾皮和香菇，喜欢吃的可以放一些，适合自己的口味才是更好吃！

你们喜欢吃小白菜素馅饺子吗？小白菜还有哪些不同的美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

香菇饺子馅怎么调好吃

香菇饺子馅要这样调，尤其是家庭自己做饺子馅，更好不要放五香粉、十三香、蚝油、味精等调料，从而突出香菇本身的鲜香味，以达到既美味鲜香又营养健康。