先加入糖和4个鸡蛋一起打发（不用分离蛋黄）打发到提起2—4厘米不往下掉就可以了把面粉过筛加入打发的鸡蛋里翻搅均匀后 在加入适量油翻搅均匀就可以了电饭锅放油到入面糊按下煮饭键就可以了我这个两面都煎了的??宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,烘焙,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,电器,蛋糕
电饭煲蛋糕这样做，不粘不塌不回缩，简单又好吃，打发蛋白很关键前几天跟闺蜜分享了电饭煲做酸奶的 *** ，她做了几次都很成功，孩子特别爱喝。上周末在一起吃饭时，又聊到孩子特别喜欢吃蛋糕，但是外面的蛋糕实在是太甜太腻了，添加剂又很多，问我能不能在家自己用电饭煲做蛋糕？这个当然是可以的，但是很多人做不好。
用电饭煲做蛋糕虽然很简单，但是但是必须要掌握几点小技巧，不然做出来的蛋糕里面不熟，或者回缩塌陷，特别没有成就感。
我也没有专门学过烘焙，只是特别爱折腾，因为做蛋糕跟炒菜不一样，炒菜没有什么悬念，但只是好吃不好吃的区别，但是做蛋糕更像是在变魔术。无法预知它会变成什么样？我刚开始做的时候经常以失败告终，后来发现里面有这么多的学问和小技巧。电饭煲蛋糕的做法我是跟着网上的一些方子逐渐调整的，这个方子分享给身边的朋友，她们基本上都是零失败，味道也不比烤箱版差，关键是全家人都爱吃。
对于厨房新手来说，也是看一遍就能学会的，把蛋糕当做早餐吃也是不错的，电饭煲做出的蛋糕比烤箱烤的更绵软。下面就和大家分享我的做法。蛋糕成功的最关键步骤在打发蛋白上，文章最后会分享一些打法蛋白的小技巧。
【食材】
75克面包粉（低筋粉）、4个鸡蛋，50毫升纯牛奶，柠檬或者白醋，60克细砂糖（可以加量），盐，40毫升黄油或者玉米油
准备食材
【做法】
1、先把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来。要保证蛋清里面绝对没有蛋黄。
蛋清蛋黄分离
2、取蛋黄部分，加入50毫升牛奶、20克糖、40毫升玉米油搅拌均匀。
3、将面粉过筛在蛋黄液上，进行Z字搅拌。我用的是全麦面包粉，所以就没有过筛，成品看起来没有那么完美，但是更健康哦，也可以加入五谷杂粮粉。保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。
4、接下来就是最重要的蛋白部分，要保证打蛋器和容器里无水无油，在蛋白里加几点柠檬或者白醋。
5、将蛋白打到鱼泡状时加入三分之一白糖，继续打发到蛋白成细小的泡沫状时再加入三分之一白糖、再打发到蛋白出现纹路的时加入剩余的白糖和少许盐。
6、打发到打蛋器提起时，出现短小直立的尖角就可以了。
7、将蛋白分三次加入蛋黄中进行切拌，用刮刀进行上下的切，和炒菜类似，不能转圈搅拌。
8、电饭煲预热两分钟后，底部刷少量的玉米油或者黄油。
9、将搅拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内，为了避免有大气泡，将电饭煲的内胆在台子上震几下，把里面的气泡排出。
10、然后在表面撒上点蔓越莓。
11、新款电饭煲都有蛋糕键，按一下就可以等着吃美味的蛋糕了。如果没有蛋糕功能就用煮饭键，到时间后不要马上打开锅盖，用湿布盖住排气口焖十分钟。这样可以避免蛋糕出锅后回缩。如果不放心可以用牙签扎一下看看里面熟没熟。
12、把蛋糕倒扣在盘子上。切开就可以和家人一起分享了。
【小贴士】
1、蛋白打发要用新鲜的鸡蛋。尽量要使用冷藏的鸡蛋。
2、打蛋头和容器都要保证清洁，无水无油。这一点很重要。
3、蛋黄里含有油脂，所以不然把蛋黄滴在蛋清里。
4、加入几滴柠檬或者白醋。能够增加蛋白的稳定性。
5、糖要分三次放进去。
6、在蛋白中加入少许盐，能够去除蛋清的腥味，还能增强面筋的结构，使蛋糕不容易下陷。
7、蛋黄液里加入面粉后要Z字搅拌。
8、到时间后不要马上打开盖子，要用湿布盖住排气口焖一会儿，防止回缩。
掌握这些技巧，你做的蛋糕也可以和蛋糕店媲美了，快给家人做一份试试吧！
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电饭锅家家都有，用它来做蛋糕，不需要模具，很方便。今天就跟大家分享一款电饭锅版蜂蜜蛋糕，做好的蛋糕口感湿润、松软，吃起来不容易上火，用来作早餐或是下午茶都很不错。喜欢的朋友不妨试试。
电饭锅版蜂蜜蛋糕
准备材料
原料A：蜂蜜50克（2大匙），白砂糖40克（2大匙），大鸡蛋3颗（约180克）
原料B：低筋面粉100克（14大匙，平匙量）
原料C：盐1/8小匙，鲜奶20克（1.5大匙），色拉油20克（1.5大匙）
开始 *** ：
1 将鸡蛋敲入干净的、无水无油的大盆内，加入全部白砂糖及蜂蜜。
2 锅内注入半锅凉水，将打蛋盆放置在水中，开小火煮，边煮边不断用手动打蛋器搅拌，至蛋液和白砂糖均匀混合。
3 当蛋液温度达至36℃时端离热水，开始用电动打蛋器搅打。
4 搅打后的状态：气泡很大，蛋液的色泽是黄色，体积略膨胀。
5 继续用3档搅打约1分钟，此时的气泡变成中等大小，色泽仍然是黄色。提起打蛋器，蛋液马上滴落，无法连续流下。
6 继续搅打约3分钟，此时的蛋液体积不再变大，但是气泡已经变得细小，色泽开始慢慢转白。搅打过程中，蛋液会起微小的纹路。
7 搅打至提起打蛋头，蛋液呈缎带形流下，落下的痕迹慢慢消失，全蛋打发才完成。
8 用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中，然后用橡皮刮刀由底部向上翻起，粗略拌匀。
9 再筛入剩下的面粉，继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充分混合、看不到颗粒状的面粉，即成蛋糕糊。
10 另取干净的小盆，放入原料C混合，用手动打蛋器搅至油水融合。
11 取1/5的蛋糕糊，放入碗内，加第10步的混合液拌匀，倒回剩下的4/5蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底拌匀。
12 如图为拌好的蛋糕糊。要马上使用，否则会消泡。
13 将打好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆中。
14 盖上锅盖，按下“煮饭”键，待电饭锅自动跳到“保温”键时不要理会，保温20分钟后再按一次“煮饭”键，待再度跳至“保温”键后再等待20分钟。
15 这时打开锅盖，用手触碰蛋糕表面感觉不粘手、拍拍蛋糕感觉比较结实，就表示已经熟了。
16 用汤匙的把手沿着锅边把蛋糕与锅内胆小心分离开，将蛋糕取出，表面未上色的一面反扣在电锅里，再次按下“煮饭”键，待再次跳至“保温”键时，戴上隔热手套，马上把电锅内胆取出，反扣在盘子上，蜂蜜蛋糕就做好了。
选自《巧厨娘更爱家常菜》这本书，版权所有。
面点师教你正确电饭煲蛋糕，避免3个错误，蒸出的蛋糕柔软不回缩由于疫情关系，这个春节是有史以来假期最长的一次，大家不能出门，只能老老实实在宅在家里。每天除了吃饭之外，就是刷抖音。自从前几天凉皮火了以后，蒸蛋糕又成了大家每天必做的一道美食。
作为一个美食爱好者，我也跃跃欲试，也想做这个简单的电饭煲蛋糕。本以为这个并没有多大难度，可是当我做了以后才发现，并没有那么的简单，就像大家平常说的那句话一样，“一看就会，一做就废”。
这个蛋糕我总共做了3次才算成功，真的是备受打击，当作之一次失败后，觉得是电饭锅不合适，于是直接换了电饭锅，重新来过，可是第二次依然失败，而且两次失败的地方都不相同。但是谁让我有颗不服输的心呢！于是我仔仔细细想了半天，也参考了很多别人的 *** ，最后进行第三次尝试，结果跟我想的一样，松软香甜的蛋糕出锅了。
【电饭煲蒸蛋糕】主要食材：低筋面粉 白糖 鸡蛋 酵母 酸奶
之一步，准备4个常温鸡蛋蛋清和蛋黄分离，如果不好分离的话，可以借助矿缺水瓶子吸出来。
第二步接着加入一勺食用油搅拌均匀，更好用没有特殊气味的玉米油，，然后倒入60克左右的浓稠酸奶，在加入75克面粉搅拌细腻。
第三步，50克白糖分三次加入蛋清里面，没有电动打蛋器的话，就手动吧，差不多要20分钟左右，就当是锻炼身体了，加5克玉米淀粉，这样防止消泡，蒸出的蛋糕不会回缩。一直打到像冰淇淋一样就可以，插根筷子不倒就可以了。
第四步，接着把一半的蛋白倒入蛋黄里面，找一个铲子用翻拌的手法搅拌均匀，搅拌均匀后再倒回到蛋白里面继续翻拌均匀，搅拌细腻无颗粒后就可以蒸了。
第五步，电饭锅多刷一些油，一定要提前预热，防止粘锅，用铲子将面糊表面抹平，选择蛋糕或者煮饭模式40分钟即可。
第六步，时间到了后不要着急打开盖子，闷上10分钟再出锅，这样避免蛋糕快速降温引起回缩。
小贴士：1、很多朋友做蛋糕后反映做出来的蛋糕不够松软，里面湿湿的，这种原因和我之一次遇到情况一样，是水分太多了，蒸的时间不够，调整一下水的量就可以。
2、切记不要用没有蛋糕模式的电压力锅，压力锅的温度很高，属于快速将食物压熟，一般几分钟后，压力锅就会提示干烧状态，就算蒸了40分钟，做出的蛋糕内部也很硬，而且表面已经焦了。
3、电饭锅上汽后，用湿毛巾堵住气孔，这样蒸的蛋糕更加的蓬松。
电饭煲蛋糕（超级简单、完美配方）用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
By 辰俣麻麻的厨房
用料- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 牛奶（或水） 100
- 色拉油 50g
- 糖（蛋白） 80
- 柠檬汁或醋 3-5滴
1、准备好所有食材，蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油的容器里，将蛋黄打散，加入油、牛奶搅拌均匀
2、在蛋黄液中筛入低筋面粉，Z字型拌匀，放一旁备用
3、蛋清中滴入3滴柠檬汁，加入1/3的糖，低速打出有大泡泡，再加入1/3的糖，大致泡泡变小，体积有明显变大，再加入1/3糖，高速打发至蛋白液，稳定，插入筷子倒不掉
4、往蛋黄液中加入1/3的蛋白液，像炒菜一样翻拌均匀，再加入1/3的蛋白液，翻拌均匀，再倒入到剩下的蛋清中，翻拌均匀
5、电饭煲预热，预热好刷上油，倒入蛋糕液，轻震几下，震出大气泡，上面摆上葡萄干（不喜欢也可以不加）按煮饭键，煮熟后，焖5??分钟，倒扣出膜即可
6、啦啦啦啦，美味即成，超级细腻，香喷喷的，一点也不比买的差！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你在家自制电饭锅版蛋糕，湿润绵密松软香甜，好吃不上火导语：不用烤箱也能做蛋糕，一口电饭锅就能搞定，湿润绵软松软香甜
蛋糕是我们在闲暇时刻经常会吃的一种甜点，湿润绵密、香甜松软的口感，受到众多年轻人的喜欢，一般情况下，我们想吃蛋糕，都会选择直接在甜品店里买，方便又快捷，不过随着人们的生活条件日渐提升，人们的家里备上了各种各样的烹饪电器，烤箱、电饭煲等等，一般情况下，蛋糕都是需要经过烤箱烘焙的，不过鉴于烤箱 *** 比较麻烦，而且有的人因为平时用不上烤箱便不会买，不过电饭煲却是基本上家家户户都会有的。
因此我们便可以选择用电饭煲来做蛋糕，做法非常的简单好学，只要按照我的食谱认真用心去做，新手也是可以胜任的，下面我便会将电饭锅版蛋糕的 *** *** 分享给大家，这样 *** 出来的蛋糕，好吃不上火，家里的小孩也可以放心食用，做好的蛋糕，在早餐时分，一块蛋糕一杯牛奶，丰富有营养，非常的满足，美食便是需要分享的，既然电饭煲版的蛋糕，吃起来口感好，做起来又简单，当然是要与大家一同共享做法，下面我们一起学习。
电饭锅版蛋糕的做法：
食材清单：鸡蛋6个，低筋面粉110克，纯牛奶70克，油适量，糖70克；
*** 过程：之一步，首先将6个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装在无水无油的容器中；
第二步，在蛋黄盆中，加上少许的白糖，叫吧均匀，再加上纯牛奶，搅拌均匀；
第三步，接着打发蛋白，在此过程中，分三次加上剩余的糖，打好的蛋白，便是呈现图中所示的状态；
第四步，将蛋黄糊和蛋白糊分次混合均匀，搅拌的时候用上下翻伴的手法；
第五步，接着再将低筋面粉分次筛入在蛋糊中，轻轻翻拌至无颗粒，同样是用上下翻拌的手法；
第六步，在电饭锅的内胆中，抹上油，将蛋糊倒在电饭锅中，用力震几下，开启煮饭档，待调到保温档时，在出水口处放上毛巾，继续焖15分钟，打开电饭煲，将蛋糕翻面放入，再开煮饭档，第二次调到保温时，再焖15分钟即可。
烹饪小贴士：1、做蛋糕的时候，在搅拌蛋白和面粉的时候，需要注意的是，不能打圈圈搅拌，而是需要选择用上下翻伴的手法做，一方面是为了不消泡，另一方面则是为了容易让面粉上劲，这样吃起来的口感才会好。
2、喜欢吃蛋糕的，不用再出去买了，教你在家自制，不用烤箱也是可以 *** 出来蛋糕的，只需要用一口电饭锅就能轻松搞定，吃起来湿润绵密松软香甜，口感好得不得了。
3、教你在家自制电饭锅版蛋糕，湿润绵密松软香甜，好吃不上火。
如果你认为这款蛋糕的 *** *** 还不错，欢迎收藏起来自己学着做，或者是分享给更多的人学习！
电饭煲蒸蛋糕
食材准备：10个鸡蛋、纯牛奶、面粉、白糖。
做法：
1、鸡蛋打入碗中，将蛋清与蛋黄分离，分别放在两个碗中；
2、蛋黄中加入200g纯牛奶，两大勺面粉，一勺白糖、一勺食用油，用筷子不断顺时针搅拌，搅拌到没有颗粒为止；
3、蛋清中放一勺白糖，用手动打蛋器不停搅拌，经过不断搅拌蛋清成了白色的泡沫状，用一根筷子插入蛋清中，筷子不倒就可以了；
4、将搅拌好的一半蛋清倒入蛋黄中，用上下翻拌或切拌的手法拌均匀，再放另一半蛋清，再次搅拌均匀，手法要快而轻，不能转圈搅拌，以免消泡，如果气泡消了，蛋糕也就做不出蓬松的状态了；
5、电饭煲锅底刷上一层油，再倒入搅拌好的蛋清蛋黄，端起电饭煲内胆在台面上轻磕几下，震出大气泡，盖上电饭煲的盖子，按下蛋糕键，煮50分钟，50分钟后保温键焖半小时后再打开，就可以出锅啦；
6、这样做出来的蛋糕蓬松柔软，蛋糕晾凉后随意切成自己喜欢的小块，方形三角形的都行，孩子们超级爱吃，一吃就停不下来。
小贴士：
1、蛋清打发后，要尽快的与蛋黄糊混合，中间不要耽搁太长时间，以免蛋白消泡。
2、蛋清、蛋黄搅拌时，用上下翻拌或切拌的手法拌均匀，不能转圈搅拌，防止消泡，如果气泡消了，蛋糕也就做不出蓬松的状态了。
电饭锅蛋糕的天花板！只需鸡蛋+牛奶，不用打发，蓬松柔软香喷喷电饭锅蛋糕的天花板！只需鸡蛋+牛奶，不用打发，蓬松柔软香喷喷
随着互联网的普及，如今的中西方差异越来越小了，以前只在电视上才能看到的各种西式点心蛋糕面包等，如今也走进了咱们普通的中国家庭，越来越多的人喜欢在家里给孩子亲手 *** 各种西式美食了。
西式美食不论蛋糕还是面包点心，基本上都离不开烤箱，但其实，在我们以炒菜为主的东方饮食中，烤箱的使用率并不是很高，美美身边的很多朋友，兴致勃勃地买了烤箱、面包机回来，但当最初的热情消散后，基本上都是束之高阁、不了了之......这些个大物件摆在厨房里，弃之可惜，用又用不上......
其实，厨房里很多的小家电都是可以通用的呢，如果您想要做蛋糕，一个电饭锅就能搞定了，买烤箱的钱，咱们都可以买多少蛋糕了！
前几年因为疫情，很多人都在家里尝试电饭锅蛋糕，有人成功了，但美美也看到了很多的失败产品！
其实，做蛋糕最关键的不是烘烤的工具，面糊的状态是重点！只要面糊调好了，不论你用电饭锅，还是用空气炸锅，或者直接用不粘锅，都能轻松做出完美的蛋糕！
今儿个美美做的这款蛋糕，用的是易小焙新品——黑米蛋糕粉，这是一款预拌粉，特别适合新手，不用打发鸡蛋，不用这个那个一堆的调料，只需要鸡蛋、牛奶、面粉三种材料，简单拌拌再倒入电饭锅里煮好就成，连小朋友都是一看就会哟！
这款蓬松柔软的黑米蛋糕，简单省事零失败，没有烤箱的朋友一定要试试哟！
一包黑米蛋糕粉300克，刚好是一个八寸的小蛋糕，一家人正好一餐，白浪费哟！
【超松软黑米蛋糕】
易小焙黑米蛋糕粉300克 鸡蛋6个（约300克） 牛奶75克 食用油80克
做法：
易小焙黑米蛋糕粉，特别适合没有经验的厨房小白，无需配粉，加入牛奶和鸡蛋，简单拌拌就能做蛋糕，我家娃特别喜欢呢！
来看看这款简单的蛋糕是怎么做的吧！
鸡蛋磕入碗中，加入牛奶。
用打蛋器或者筷子打均匀，稍微打久一点，尽量打至起泡。
加入植物油，拌匀。
将蛋糕粉倒入鸡蛋液中。
直接用刮刀拌至无干粉颗粒就可以啦。
电饭锅内胆抹上薄薄的一层油防粘。
拌好的蛋糕糊倒入锅中。
用蛋糕键工作，一个小时就可以了，中途不要打开盖子。
一个小时后，柔软喷香的黑米蛋糕就出炉啦。
用易小焙家用黑米蛋糕粉做蛋糕，真是太省事了，切开看看，切面是不是很诱人呢。
小贴士：如果电饭锅没有蛋糕键，可以直接用煮饭程序，按照正常的煮饭模式就可以了。
您也可以用空气炸锅，150度，25分钟，或者卡西130度，25分钟。
不用烤箱，教你用电饭锅做蛋糕，简单易学，想吃就能做前段时间懒哥跟大家分享了一道蒸蛋糕的做法，吃了不上火!除了蒸，还能怎么做?
今天懒哥教大家用电饭锅做蛋糕，做出来的蛋糕香甜松软。
懒哥告诉您详细做法!
用料：
鸡蛋，低筋面粉，牛奶，白糖，玉米油，柠檬。
做法：
把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
蛋黄内加白糖和少量的牛奶、玉米油搅拌均匀。
把低筋面粉过筛筛入蛋黄糊内，拌匀。
最后放入适量的蔓越莓，拌匀。
蛋白中滴两滴柠檬汁去蛋腥，倒入一半的白糖，用打蛋器低速打发，等蛋白打发到比较浓稠的时候，倒入剩下来的一半白糖，继续用打蛋器高速打发，直到蛋白打发至奶油状即可。
取三分之一打发的蛋白，放入拌好的蛋黄糊内，拌匀。
将剩下的蛋白全部加入，拌匀。
电饭锅预热，如果内胆会粘锅的话，我们可以在内胆底面刷上一层薄薄的食用油。
把蛋糊倒入电饭锅内，拎稍微高一点，把电饭锅内胆震两下。
按煮饭键等候，等电饭锅跳掉，不要着急揭盖，再给蛋糕焖10分钟~20分钟。
电饭锅倒扣出来就可以吃了。
小贴士：
没有玉米油，大家可以用色拉油代替。
搅拌奶糊的时候一定不要画圈搅拌，一点要用切拌的方式搅拌。
枣糕，松软可口，枣香浓郁，大家都特别喜欢。之前，和大家分享过用烤箱 *** 枣糕的 *** 。今天，再和大家分享一种用电饭锅的做法。步骤很简单，不需要打发鸡蛋，也不需要长时间发酵什么的，把做蛋糕的面糊拌好就可以上锅，可以说是省时快手版的。喜欢的亲们往下看就知道了~
具体 *** ***
之一步：准备食材。红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也可以换成红糖）。
第二步：把红枣去核，然后放到锅里，煮至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把红枣沥干水分，捞出放入盆中晾凉，如图。
第四步：将红枣辗碎，也可以用料理机把红枣打碎，这个看自己方便。枣皮不用太碎，有点颗粒感是没有问题的。
第五步：把糖和鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器搅打至糖融化。
第六步：把面粉和泡打粉放入盆中，翻拌均匀。
第七步：把食用油放入盆中，翻拌均匀，至到这一步，蛋糕糊就拌好了。
第八步：在电饭锅内壁刷一层食用油，如图。
第九步：把蛋糕糊倒入锅中，再在表面撒一些熟白芝麻。
第十步：将电饭锅装好，盖好锅盖，然后按下“煮饭”功能，大约加热30分钟。过程中，电饭锅会跳到保温状态，这时要继续按下“煮饭”功能。
第十一步：如图，蛋糕做好的样子。
第十二步：把蛋糕取出，晾凉然后切成块就可以了。
多说几句
1、 配料中，不同的面粉吸水量不一样。大家要记得，这个面糊拌好后是可以流动的状态。如果有些干的话，可以适当的加一点牛奶或者水。如果感觉有些稀，可以再加一点面粉。配料中的泡打粉，是这款蛋糕蓬松的关键，一定不能省略掉。
2、 红枣本身比较甜，所以，在放糖的时候要多注意一下。白糖可以换成红糖，这样做出来的枣糕颜色也更重一些。
3、 泡打粉，也可以换成酵母。但换成酵母后，一来面糊不要太稀，二来一定要等到发酵好之后再放到电饭锅中烤。
4、 拌好的蛋糕糊，在倒入电饭锅之前，一定要在锅内刷一层食用油，这样做好后才好脱模。
5、 不同的电饭锅，功能不一样。如果有蛋糕功能的话，更好选择蛋糕功能。
