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馄饨是近几年人们喜欢吃的食物之一，尤其作为早餐被人们常常饮食。这种食物跟饺子相似，但却完全不同，因为馄饨有汤，在早晨或者晚上吃，对脾胃有极大好处。属于养生的吃法，与此同时营养还十分丰盈。虽然这道菜更先从南方流行开始，北方人早晨比较喜欢吃烧麦，但现在北方人吃馄饨的现象也屡见不鲜了，各种早点摊上几乎都有，可见其有着独特的吸引力�?/p>

（点击视频观看更详细�?/span>

这道菜看起来不难，但操作起来还是有点问题的，尤其是涉及到很多调料，只有放置得较妥当，才能 *** 到味蕾，让食客产生流连忘返的感觉。那么，今天我们就来 *** 这道简单又好做的家常小馄饨美食�?/p>

从思路上讲，其实就是三步，一步是调制料馅；一步是包制煮熟；一步是调制碗汤，只要这三步齐活了，那么这道菜也就不在话下了。是不是听起来就很简单啊�?/p>

【小馄饨准备食材�?/h1>

主料：肉�?00克、蛋清适量、虾�?克、紫�?克、榨菜丁10�?/p>

准备调料�?/strong>

�?克、味�?克、白�?克、生�?克、老抽8克、酱�?克、葱姜水100克、十三香1�?/p>

胡椒�?克、味�?克、盐3克、香�?克、香菜适量、葱花适量

【小馄饨 *** 步骤�?/h1>

一 切肉调馅

*** 这道好吃的馄饨，我们的馅料特别关键，选择前腿肉，前腿肉肥瘦相间，所以口感会更好吃，然后再将肉沫剁成碎馅备用�?/p>

分别加入�?克、味�?克、白�?克、生�?克、老抽8克、酱�?克，根据个人口味进行调整，以及适量葱姜水主要就是去腥增香的作用，然后再将其搅拌均匀，然后再加入50克鸡蛋液�?/p>

放入1克十三香，再次搅拌均匀，摔打上劲即可备用。为什么选择前腿肉，很显然肉质较好，而且瘦肉也多，切刀好切，味道自然也与众不同�?/p>

�?包制馄饨

取下事先准备好的馄饨皮，放入适量肉馅�?/p>

馄饨的包法比较多，有一片状，有一团形状，还有元宝状，根据人口包法习惯进行包制，我们今天就包成元宝状，将皮进行两头一起压一下就能做成元宝形状，可以两边稍微加点清水即可，然后包好备用即可�?/p>

然后锅内烧开水，将馄饨下锅煮熟，捞出控水备用�?/p>

包馄饨的包法有别于饺子和烧麦，这一点作为操作者而言，需要自行探索，以此才能更加正确地进行包制，外形和内在都能保证质量�?/p>

�?调制碗汤

碗中加入虾皮5克、紫�?克、胡椒粉1克、味�?克、盐3克、榨菜丁10克，冲入适量开水，

淋入香油或者葱油都可以，这样的馄饨吃起来更香更好吃。再将煮熟的馄饨放入碗中，撒上香菜末，葱花即可�?/p>

这道馅大皮薄的馄饨就 *** 好了，你学会了么�?/p>

【小馄饨技术总结�?/h1>

1 前腿肉同样是肉馅的更优选，原因很简单，前腿肉肉质鲜美，肥瘦相间，口感更浓郁，也更适合做馄饨之类的美食�?/p>

2 鸡蛋液的加入，主要是为了增加肉馅粘度，这样容易形成抱团的状态，口感上更加充实，也更能打开食客的味蕾�?/p>

3 有人认为将最后的辅料放入煮馄饨的锅里不是也可以么？事实上，按照汤水比例来讲，无疑辅料难以满足煮馄饨的汤的量，会冲淡味道；而且面汤冲辅料，最终呈现出来不如白开水冲辅料那样晶莹剔透，更有食欲�?/p>

6种包馄饨的 *** ，简单易学上手快，看完视频你学会了吗

6种包馄饨的 *** ，简单易学上手快，看完视频你学会了吗

早餐店老板教你包馄饨，手法超简单，新手也能学会，赚到了

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教你三鲜馄饨的做法，自己调馅儿自己包，比早餐店的更干净更好�?/strong>

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馄饨的详细做法！做皮调馅调汁下水煮，一样不�?/strong>

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天热想吃馄饨，包一大盖帘，过凉汁，全家人都喜欢，太香了

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从面粉到成品，手把手教你做小馄饨，馅香皮薄，老少皆宜

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进�?/p>

小馄饨，不管什么时候都能给味蕾更大的满足，可做早餐也可做夜宵；即使再疲惫，吃上一碗飘着辣油的小馄饨，可以瞬间治愈疲惫的身体。通体清透、口感嫩滑的小馄饨，一口下去，皮薄爽滑筋道，肉馅鲜香四溢……今天小易和大家来分享小馄饨的家常做法，从皮子到馅儿，超详细的 *** 过程哦�?/p>

所需食材�?/p>

中筋面粉400克、盐2克、蛋�?个（57克）、室温水�?35克、肉末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、白糖、葱姜水、老抽、香油、生�?/p>

*** 步骤�?/p>

之一步：400克面粉倒在案板上，再用手背在中间开个窝；接着加入2克食用盐�?7克蛋清，稍加搅合后少量多次地加入清水，边加边搅合，把面粉抓成絮状再揉成团，得到一个偏硬的面团；然后把面团按压并对折，再次揉匀后包上保鲜袋松弛一会儿�?/p>

第二步：取出松弛好的面团，轻松几下就能揉匀了；然后再次包上保鲜膜，继续松弛�?/p>

第三步：准备好的肉末放入大碗中，再加入适量盐和胡椒粉去腥，用筷子搅拌均匀；接着加入适量生抽、蚝油、料酒、白糖并搅拌均匀；然后把准备好的葱姜水分3次加进来（每次都要搅拌至肉末把水分都完全吸收了再加下一次水），搅匀后再淋入少许老抽上色；最后淋入少许香油并拌匀�?/p>

第四步：在案板上撒上适量生粉（也可以是玉米淀粉、小麦淀粉），再取出松弛好的面团，用擀面杖压开、再擀成长方形；接着用擀面杖把面皮卷起，再次边推、边卷、边擀开；都做好后，轻轻抽出擀面杖�?/p>

第五步：把面皮折叠好，用擀面杖稍加按压，然后再次把面皮分开，边分开边擀，记得要撒上干粉防粘哦！边推边转着擀，把面皮擀到合适的厚度即可�?/p>

第六步：切去皮子边缘不整齐的部分，再轻轻抽出擀面杖，切掉皮子的两头；然后把面皮切成馄饨皮的宽度，，切好后把小卷发开，切成正方形的馄饨皮子即可�?/p>

第七步：用筷子挑起适量肉馅儿放到皮子上，顺手捏合，一个个小馄饨就包好了�?/p>

*** 关键点：

擀皮子的时候一定要记得撒上少许干粉防粘�?/p>

一碗热汤中漂浮着晶莹剔透的小馄饨，一碗下肚无比满足，喜欢吃馄饨的一定要自己尝试一下，毕竟手作的美味才更有温度和灵魂嘛，记得一次多做点，放冰箱冷冻起来，不想做饭的时候拿出来，煮上一碗特别便捷！

本期小馄饨的视频 *** 全过程，大家可以参考厨�?strong>2020�?�?�?/strong>的视频 *** ，也可以直接搜索关键词 厨易 小馄饨薄如纸，这样就能很快找到了哈，我们下期见�?/p>

包馄饨这种 *** 简单好看，还煮不破，好吃健康又卫生，慢动作示范

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馄饨最简单的包法（内附包馄饨视频手法和调馅技巧）❗️不漏馅无

馄饨作为主食，家家经常吃，馄饨包法好多种，包不好煮出来一个个硬肉疙瘩，肉馅柴硬，不好吃，今天教大家快速包馄饨 *** ，既简单好学，颜值又高大上，肉馅嫩而不柴，和大街的有一拼哦😘😘做这么好吃一定要发豆�?/p>

标签： 馄饨 三鲜 视频 做法 怎么

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