莴笋也是一种特别健康，特别美味的蔬菜，很多朋友很喜欢吃，在咱们平常的时候，经常会吃用莴笋做出来的凉拌菜，那么做凉拌莴笋丝到底要不要焯水呢？很多朋友的答案是一定要焯水，但是焯完水的莴笋丝就没有那么爽脆了。今天跟大家分享一道大厨做凉拌莴笋丝的 *** ，学会了之后做出来的莴笋丝，绝对爽脆可口，开胃下饭，那么接下来咱们就一块去看一下这道莴笋丝凉拌菜的 *** 教程吧。
【莴笋丝凉拌菜】
【 *** 食材】莴笋，胡萝卜，土豆，大蒜，小米辣，食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油，花生米
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是莴笋丝凉拌菜，做起来特别简单，吃起来爽脆可口，开胃下饭。先来把做莴笋丝凉拌菜需要用到的材料全部准备好，首先要准备1~2根稍微大一点的莴笋，然后再准备一根胡萝卜，一个土豆，5瓣大蒜，三根小米椒，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油，最后再准备一小碗花生米即可。这些莴笋丝凉拌菜的 *** 食材全部准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。
2、先将准备好的莴笋清洗干净，然后把莴笋叶全部去掉，去完叶之后再将其外皮全部削掉，削完外皮之后切成小段，然后用擦丝器擦成细丝，将莴笋丝直接擦到一个大盆中，然后放入清水将其放到一旁浸泡待用。接下来再把准备好的胡萝卜擦成丝，擦完之后放到盘中备用即可。
3、接下来将咱们准备好的土豆擦成丝，土豆擦完丝之后也是要放到一旁备用，接下来再切一点蒜末和小米辣，将蒜末和小米辣都切碎之后放到一个小碗中。起锅烧水，锅中烧上1/3锅的清水，然后用大火烧开，接着放入胡萝卜丝焯水一遍，胡萝卜丝焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，这样的操作可以增加胡萝卜丝的口感。
4、胡萝卜丝焯完水之后不要把水倒掉，咱们接着用这些水把土豆丝也焯水至断生，焯完水之后也要将土豆丝放到凉水中浸泡待用，胡萝卜丝和土豆丝都焯水完了之后咱们再进行下一步。
5、冷锅冷油，直接放入花生米开小火炸一下，这样的操作可以防止花生米炸糊，等到花生米炸熟之后咱们将其出锅，然后直接把油和花生米一块倒入到调料碗中。接着向碗中加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油，然后将它们充分搅拌均匀。
6、已经泡凉的土豆丝和胡萝卜丝挤干水分放入到碗中，然后再加入莴笋丝倒入刚刚调好的料汁，将它们翻拌均匀即可食用。一道特别美味的莴笋丝凉拌菜就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、莴笋在浸泡的时候要清洗一遍。
2、在炸花生米的时候食用油不用放的特别多。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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#做饭吧！亲爱的#凉拌清爽莴笋丝夏日里食欲不振的时候，厨房里做盘凉拌菜吧。既能够促进食欲，又能够更大限度地保存蔬菜里面的营养，轻轻松松解决口粮问题。
By 深蓝小米粥 【豆果美食官方认证达人】
用料- 莴笋 1根
- 熟芝麻 1勺
- 盐 1勺
- 白醋 1勺
- 白糖 1勺
- 香油 1勺
- 花椒油 1勺
- 黑芝麻 1勺
1、莴笋1根、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋1汤匙、黑芝麻1茶匙、芝麻油适量、花椒油适量；
2、首先准备1根莴笋，将莴笋清洗干净，然后用削皮器削去外皮。将削去外皮的莴笋切成段，段的大小要均匀一点，然后再切成薄片，最后切成丝。（或者用刨丝器直接刨成丝）
3、我们把莴笋丝焯一下水，锅内烧水，放入食盐和植物油，植物油遇热，会吸附在莴笋上，与水隔离，阻止营养流失，为菜品增色增亮。水烧开后，倒入莴笋丝焯水20秒钟，，焯水的时间，一定不要超过20秒钟。
4、捞出莴笋，用凉开水冲洗或者泡在冰水中，迅速降温，吃起来，会更加的清脆爽口；
5、莴笋丝捞出沥干水分，放入1茶匙食盐和1茶匙白糖；
6、淋入约1汤匙白米醋；
7、撒上1茶匙的熟黑芝麻；
8、淋入适量的芝麻油和花椒油；
9、用筷子翻拌均匀；
10、爽口开胃的凉拌莴笋丝就做好啦！
11、成品图
12、成品图
小贴士烹饪技巧 1、在锅里烫的时候不要过头了，否则颜色不鲜艳，口感不脆，烫好要马上捞出来放入冷水或冰水冲凉。 2、在做这道凉拌莴笋丝的时候一定要注意各种食材和调料的用量，所有用到的食材和调料都是要根据自己的食量，口味，还有具体的实际情况来进行适当添加和准备，但是需要注意的是不要准备的太多，以免因为吃不完而造成不必要的浪费。这种凉拌腌制的菜更好在做出来之后尽快吃完，因为如果放的时间久了，就会产生一些有害人体的物质。 3、在做这道凉拌莴笋丝的时候一定要注意各个步骤所需时间的把握。想要做出一道色香味俱全的美食来，最重要的就是时间和火候的把握，只要把握好了时间和火候那么做出一道色香味俱全的美食，就不是一件很困难的事情了。
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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凉拌莴笋，先焯水就错了！学学大师的做法，脆嫩爽口，营养瘦身莴笋，本是春天特有的蔬菜，在春天里的才最鲜嫩的。春天养生，讲究吃个应季菜，所以莴笋也是必不可少的。
不同于普通的绿叶蔬菜，莴笋虽口感清新，但味偏苦，喜欢它的人觉得口感致美，不喜欢它的人觉得不好下咽。
但莴笋营养丰富，富含钾、铁元素，热量却极低（100g只有15卡热量，比黄瓜还低），有助减肥、降低血压、利尿的效果，也因此被称为“春天里的千金菜”。
吃莴笋，您可以不喜欢炒着吃、炖着吃，一定喜欢凉拌着吃（生吃口感更佳，热量才低呀）。
凉拌莴笋，到底要不要先焯水呢？
前两天豆妈看了一期美食大师的讲程，便专门提到了这个问题。大师讲到，莴笋本就是适合生吃的蔬菜，先焯水不仅牺牲了部分营养，也容易导致莴笋变色，且影响脆嫩的口感。所以，凉拌莴笋是不需要焯水的！
莴笋切成细丝，放入冷开水中静置一段时间，不仅可杀掉莴笋稍许的苦味，还可增加其脆嫩的口感，是凉拌莴笋更好的 *** ！
凉拌莴笋
【准备食材】：
莴笋1根、红辣椒1根、大蒜适量
【具体做法】：
1、莴笋去皮，辣椒去籽。
2、莴笋切成细丝、红辣椒也切成细丝。
3、将切好的莴笋丝、辣椒丝一起放在清水中浸泡15分钟左右。
4、捞出泡好的莴笋丝，向里面加入大蒜粒、辣椒粉，适量的生抽、盐、蚝油等您喜欢的调味汁。
锅里烧热油淋在大蒜、辣椒粉上。
一起充分翻拌均匀，这道凉拌莴笋丝就做好了！
脆脆嫩嫩的，爽口极了！特别适合容易口干舌燥的春天~
【 *** 小贴士】：
1、莴笋丝手切的比用擦丝器擦的效果好，可能是因为擦丝会损失较多的水分，且擦出的比较软，口感上是不如手切的；您可以试试。
2、调料的比例无标准，要减肥的话当然就是尽量少放些调料；根据自己喜好来添加呀。
莴笋丝到底用不用焯水？厨师长教你正确的凉拌做法，清脆又入味大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
两块钱买一根莴笋，半根就能调一盘清脆爽口、清香开胃的莴笋丝，轻松解决你不知道吃啥菜的尴尬日常，都知道凉拌莴笋简单美味，但是做的时候到底要不要焯水呢？
今天，我就给大家分享一个饭店经常用的凉拌莴笋做法，看看和家常做法到底区别在哪里？记得收藏起来，以后你也能调出和饭店卖的一样好吃的凉拌菜。
【凉拌莴笋丝】
具体做法：
1.准备莴笋一条、削去外皮后切成细丝，一般做凉拌菜，切的越细越均匀，口感就越好。
2.半个红椒也切成细丝，红椒主要用来配色，与莴笋丝一起泡在冷开水里，浸泡能耐够防止莴笋丝中的水分流失，保持清脆的口感。
3.大蒜一把，拍扁后切成碎末，放入盆中，加入食盐、白糖、陈醋、芝麻油，白糖的量不宜过多。为了更好的化开调料，可以加入一勺温开水搅拌均匀，再加入辣椒油，不喜欢的可以不放。
4.把莴笋用漏勺控干水分倒入盆中，以颠盆的方式，让调料均匀裹在莴笋丝上面，就能装盘食用了。
阿飞有话说：
1.莴笋切好后立即泡在凉水中，口感清爽细腻。
2.凉拌时，一定要先把调料化开，再放入莴笋，采用颠盆的方式搅拌均匀，这样可以把盆底的调料拌上来，味道比较均匀。
好了，一道简单好吃的凉拌莴笋丝就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
凉拌莴笋丝用不用焯水？大厨分享多个知识点，这样拌就是那么脆大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
莴笋味道清新且略带苦味，可 *** 消化酶分泌，增进食欲。莴笋中的钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，缓解疲劳，提高免疫力，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
夏日里食欲不振的时候，厨房里做盘凉拌菜吧。既能够促进食欲，又能够更大限度地保存菜里面的营养，轻轻松松解决口粮问题。
【凉拌莴笋】
1.首先，我们准备一下食材，莴笋一条,削去外皮，切成细丝，一般的凉拌菜，切的越细越均匀，口感就越好。
2.准备红椒半个，也切成细丝，红椒主要用来配色。与莴笋丝一起，泡在冷开水中。
小知识：
莴笋切成细丝，切好后，立即泡在凉水中，口感清爽细腻。
3.下面，我们开始拌凉拌汁，大蒜一把，拍扁后切成碎末，把大蒜倒入盆中，加入食盐，白糖，陈醋，芝麻香油，白糖的量不宜过多，尝不到甜味为宜，为了更好的化开调料，可以加入一勺温开水，先搅拌一下，化开调料，再加入辣椒油，不喜欢的可以不放。
4.现在把莴笋用漏勺控干水分，倒入盆中，以颠盆的方式，搅拌均匀，然后装入盘中。
小技巧：
凉拌时，一定要先把调料化开，再放入莴笋，采用颠盆的方式搅拌，这样可以把盆底的调料拌上来，味道比较均匀。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
凉拌莴笋要不要焯水呢？今天小二就跟大家唠一下，莴笋凉拌要不要焯水呢？现在莴笋大量上市，晚上用莴笋炒肉感觉还是非常棒的。莴笋中多一点红辣椒后，颜值直接拉满，小二昨晚吃莴笋炒肉时，直接被这嫩绿的样子馋到流口水。但是我还是我以为，没想到凉拌莴笋更棒，吃起来脆嫩又爽口，辣辣的小感觉冲上头，又加上脆脆的口感，味蕾都快被征服了。那要想做好这道凉拌莴笋该怎么做呢？大家好，这里是抓住她的胃，就看饭小二的招数。
凉拌莴笋普通做法就是将莴笋焯水一遍后，加入调料改善口味做成，这样凉拌莴笋会失去本身的脆口和嫩绿。其实莴笋还有更好的做法，这也是小二跟后房大厨偷学来的。其实之一次到酒店点了这份凉拌莴笋丝后，小二就去问大厨怎么做的了，今天就来分享一下吧。
前期准备：莴笋4根、胡萝卜2根、大葱、红辣椒、生抽、陈醋、白砂糖、辣椒油。
之一步：处理莴笋
莴笋去叶子，用刨刀就莴笋的表皮刨掉，莴笋的表皮非常厚，需要刨得深一些，不然吃起来很老哟。4根莴笋刨完（小二一顿的食用量），我们还可以刨一根胡萝卜，胡萝卜丝配上莴笋丝做出来更加有颜值和食欲。刨好的莴笋我们给它切成片，再改刀切成丝，胡萝卜也一样需要切成细丝。切好的细丝的莴笋加入食用盐，下手抓拌一下，让食用盐把莴笋丝腌熟。然后将胡萝卜丝和莴笋丝放入清水中浸泡。
第二步：做料汁
做料汁需要大葱一根，将大葱切成细丁备用，再把蒜米拍扁切成细末，红辣椒切丁，最后一把香葱切段。将这些放入碗中放入生抽、一些陈醋和一小勺白砂糖，觉得不够辣的可以放入两勺辣椒油。然后充分搅拌一下，这道完美的辣椒酱就做好了，也可以用热油来烫一下，这样香味会更足！
第三步：调配
将前面的莴笋丝和萝卜丝控水捞出，放入小碗中。倒上刚才做好的料汁，红红的料汁倒入后，莴笋丝和萝卜丝瞬间变成一道颜值超高的美食。然后下筷子搅拌一下，让料汁充分地拌上后，再撒上一些葱花。这道凉拌莴笋就做好了，是不是也很想去做一道来吃呢？
这道凉拌莴笋吃起来超级脆爽，再加上胡萝卜丝的参与，增加了颜值也多了一份爽脆。而今天分享的这道凉拌莴笋全程都没用到焯水，只是用盐来腌制而已，跟平时腌制萝卜酸一样盐也同样可以起到腌熟莴笋丝！春季不想吃饭，可以尝试做这样凉拌莴笋来开胃呢，非常推荐给您。
今天腌制莴笋不用焯水的的 *** 就到这里了。看完觉得有没有对您有什么帮助呢？如果您阅读完今天这篇文章，觉得对您有一点点用的话，记得给小二点点赞支持一下哦，或者转发给家人或者朋友一起分享哟，这里是抓住她的胃，就看饭小二的招，我是小二，我们下期再见。
凉拌莴笋时，到底要不要焯水，很对人都做错，难怪莴笋不好吃随着生活水平的提高，大鱼大肉的生活越来越远离人们的餐桌，取而代之的是健康、营养的生活方式，有机营养的蔬菜越来越受到欢迎，莴笋就是很常吃的一种食材，它富含碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维和各种微量元素，经常食用，可以调节情绪，消除紧张，有助睡眠等。
莴笋的吃法有很多种，可以炒着吃、可以凉拌吃、也可以煲汤吃，我最喜欢的吃法就是凉拌吃，颜色碧绿，一看就有食欲，口感脆脆的、甜甜的，拌一大盘都不够吃。
凉拌莴笋看似简单，但是实际操作起来，很多人都做不出来那种清脆爽口的口感，那么问题究竟出在哪里呢？凉拌莴笋时，有人焯水有人直接拌，都不对！多加1步，清脆更好吃，大家一起来看一看我家的操作吧。
首先：莴笋去皮后清洗干净，然后先切段再切片，最后切丝，接着把青红椒也切丝，青红椒切丝的目的：一是为了配色，第二是为了均衡营养。切好的莴笋丝是不是就直接凉拌或者焯水，答案都是错误的，如果直接拌，莴笋不会爽口，如果焯水，莴笋就不会更清脆，也没有爽口的感觉，正确的做法是，凉开水里加入一勺盐，然后放入莴笋丝浸泡5分钟，这样既可以杀菌、去除异味，而且经过淡盐水浸泡，口感会更加的清脆。
第二：调一个碗汁：碗里加入蒜末，加入1勺盐，加入1勺糖，加入1勺熟芝麻，加入适量的米醋和温开水，搅拌均匀化开调料。
第三：泡好的莴笋丝沥干水分，淋入碗汁和香油，搅拌均匀即可。
清脆爽口的凉拌莴笋丝做好了，凉拌莴笋丝时，到底要不要焯水，很多人都做错了，难怪莴笋不好吃，答案是不要焯水，也不要直接凉拌，而是用淡盐水浸泡5分钟，你学会了吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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凉拌莴笋丝，之一步焯水就错了，跟婆婆学的 *** ，莴笋脆爽又好吃（本账号已与“ *** 骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）
凉拌莴笋丝，之一步焯水就错了，跟婆婆学的 *** ，莴笋脆爽又好吃。
一到夏天莴笋就上市了，现在去到菜市场随时随地都能看到很多农村来的大车,上面拉着一车一车的莴笋,莴笋是一道生长非常旺盛的植物，它的产量非常高，所以一到夏天价格不贵，但是特别受欢迎，莴笋可以做凉拌菜来吃，夏天的时候天气比较炎热，人们很喜欢吃小凉菜，这时候一道凉拌莴笋丝就非常受欢迎了。很多人在拌凉拌莴笋丝的时候经常焯水，这样就容易导致莴笋变软，吃起来不够脆爽，今天就来分享一下我跟婆婆学的一招，按照这个 *** 来做的话，莴笋脆爽又好吃。
做凉拌莴笋的时候，之一步不要焯水，可以先腌制，腌制的过程能够把莴笋里面的水分腌制出来，本身莴笋是一道含水量比较高的蔬菜，在买的时候就能够感觉出来比较压秤，如果把它先腌制，里面的水分就会跑出来，这样吃起来更加脆爽，口感更好，说一下详细的 *** 步骤，喜欢吃的就按这个 *** 做来尝尝吧！
【食材准备】
莴笋，大蒜，干辣椒，盐，香油，鸡精，白糖，生抽，白醋，蚝油。
【烹饪步骤】
①首先把买回来的莴笋叶子去除，叶子是非常清新翠绿的，也不要扔掉，把它清洗一下炒青菜吃也是非常美味的，然后把莴笋的皮用削皮刀去掉，再冲洗一下。
②接下来就把莴笋横着先切成薄片，然后再改刀把它切成细一些的细丝，切的过程中要注意切得越细越好，然后放入一个盆中，在里面加入一大勺盐搅拌均匀，让每一根莴笋都沾上一点盐分，腌制30分钟。
③腌制的过程拿两粒大蒜去掉皮拍扁，然后再把它切成小碎粒，接下来再准备两三个干辣椒，切成小粒放入盘中备用。
④腌制好了的莴笋里面会有很多水分被泡出来，把这些水分倒掉控干，然后再把莴笋放入另一个盆中，这时再倒入准备好的调料，把大蒜粒和辣椒粒全部放进去，沿着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟之后就可以上桌啦！
⑤ 用这个 *** 做出来的凉拌莴笋丝不需要焯水，但是吃起来还是清脆爽口特别美味的，喜欢吃莴笋的就按这种 *** 做来试试吧！
【烹饪小提示】
在购买莴笋的时候，一定要看一下叶子比较鲜嫩，比较新鲜的，这样的莴笋重量也比较重一些，说明含水分比较多，吃起来会更脆爽更好吃。
凉拌莴苣要不要焯水，教你正确做法，颜色碧绿不发黄，清脆又爽口这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
凉拌莴苣要不要焯水，教你正确做法，颜色碧绿不发黄，清脆又爽口
莴苣是春天常见的蔬菜，水分含量极大，闻起来散发着淡淡的清香，入口清爽又美味，很少大家喜欢。山东的蔬菜一直品种丰富，价格还便宜，一根大莴苣也就2块钱，买上一根，回家简单拌一拌，就能吃一顿。莴苣味道鲜美，烹饪 *** 也多种多样，可以清炒、凉拌、切片还可以用来涮火锅，入口鲜嫩脆爽，好吃还不会长肉。现在天气渐渐热了，一道清爽的凉拌莴苣丝，清爽又开胃，美味又方便。
凉拌莴苣丝很多人爱吃，也喜欢做，经常看见有人把切好的莴苣丝用热水焯水再凉拌，焯水后的莴苣丝颜色发黄，还变得发软，吃起来味道不够清脆。我家凉拌莴苣丝从来不焯水，颜色碧翠又爽脆，清香又开胃，凉拌莴苣丝到底该不该焯水呢？很多人觉得焯水后莴苣丝更卫生防止农药残留，莴苣有一种特殊的香味，并不吸引害虫的繁殖，并且莴苣长在地下，由厚厚的外皮层层包裹，远离农药残留，焯水会使莴苣的水分流失营养成分也会打折，莴苣丝变软，颜色发黄又发软，不够爽脆，今天雨妈教大家凉拌莴笋的正确做法，不焯水也不直接凉拌，简单一个小步骤，做出清爽脆口的凉拌莴笋，美味又营养。
【凉拌莴苣丝】
【食材】：莴苣1根，小米辣3个，糖少许，蚝油1勺，生抽2勺，大蒜1头，食盐少许，植物油适量，花椒粒少许
【 *** *** 】：
1、准备好所用的食材，莴苣摘下叶子备用。新鲜的莴苣叶子不要扔掉，可以用来蘸酱食用，或者炒鸡蛋都好吃。
2、把蚝油、生抽、糖，放入小碗里，一起调匀成调味汁备用。调料调匀淋入比分开一样样倒入，更方便入味。
3、莴苣用削皮器削去外皮，清洗干净，小米辣洗净备用。
4、把莴苣切成细丝，小米辣切丝备用。不会切丝的也可以用刨丝器刨成莴苣丝，口感上没有手切的好吃，可能是刨丝流失的水分较多。
5、把切好的莴苣丝和小米辣，一起放入玻璃碗里，然后倒入凉开水（或者冰水），浸泡十分钟。浸泡可以让莴苣丝凉拌以后更加脆爽。
6、浸泡的时候，把大蒜去皮，切成蒜末备用。现在新鲜的大蒜上市了，味道脆嫩，可以多放点口感更好，老蒜比较辛辣，酌情用量。
7、把泡好的莴苣丝，小米辣，沥干水分，放入蒜末。
8、把调好的调味汁，淋入莴苣丝上，用筷子拌匀，然后装盘。
9、炒锅倒入适量植物油放入少许花椒粒，烧至7成热，把花椒粒捞出弃之，把热油淋在莴苣丝上，凉拌莴笋丝就做好了。
10、鲜香美味，清脆爽口的凉拌莴笋丝，一个人就能吃一盘。
大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。
大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
两块钱买一根莴笋，半根就能调一盘清脆爽口、清香开胃的莴笋丝，轻松解决你不知道吃啥菜的尴尬日常，都知道凉拌莴笋简单美味，但是做的时候到底要不要焯水呢？
今天，我就给大家分享一个饭店经常用的凉拌莴笋做法，看看和家常做法到底区别在哪里？记得收藏起来，以后你也能调出和饭店卖的一样好吃的凉拌菜。
【凉拌莴笋丝】
具体做法：
1.准备莴笋一条、削去外皮后切成细丝，一般做凉拌菜，切的越细越均匀，口感就越好。
2.半个红椒也切成细丝，红椒主要用来配色，与莴笋丝一起泡在冷开水里，浸泡能耐够防止莴笋丝中的水分流失，保持清脆的口感。
3.大蒜一把，拍扁后切成碎末，放入盆中，加入食盐、白糖、陈醋、芝麻油，白糖的量不宜过多。为了更好的化开调料，可以加入一勺温开水搅拌均匀，再加入辣椒油，不喜欢的可以不放。
4.把莴笋用漏勺控干水分倒入盆中，以颠盆的方式，让调料均匀裹在莴笋丝上面，就能装盘食用了。
阿飞有话说：
1.莴笋切好后立即泡在凉水中，口感清爽细腻。
2.凉拌时，一定要先把调料化开，再放入莴笋，采用颠盆的方式搅拌均匀，这样可以把盆底的调料拌上来，味道比较均匀。
好了，一道简单好吃的凉拌莴笋丝就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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