来源：【宁夏日报】
本报讯 （记者 杨娟 实习生 黄方）由商务部流通产业促进中心主办，自治区商务厅和农业农村厅承办的2023国际肉类产业博览会，将于7月14至16日在银川国际会展中心举办。届时，将有国内外超300家知名企业携千余款优质鲜冻肉、机械设备等参与展示，1000余家采购商参会。
博览会期间，将举办国际肉类产业发展高峰论坛、肉类精深加工技术论坛、肉类新品推介暨产销对接会等8项活动，还将开展“炙享美味等你来”特色美食集市、全国牛羊肉烹饪大赛等活动。2021年首届国际肉类产业博览会暨牛羊肉产销对接大会在银川举办期间，100多家区外知名肉类企业参展，1000余家采购商到会采购，签约贸易合作项目30个，签约总金额31.83亿元。
截至目前，北京、河北、内蒙古、江西等22个省区市已确定参展，包括雨润、神农、安井等在内的知名企业将亮相展会，6个相关国家驻华使馆及在华企业将出席有关活动。博览会期间，将在银川国际会展中心设置全国肉类产业综合展区、宁夏肉类发展展区、预制菜食材与成品展区、国际肉类名品展区、肉类加工技术及流通设备展区等5个展区。
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武汉国博复展首展 良之隆·中国食材电商节开幕【大河报·大河财立方】（记者 陈薇 吴海舒 实习生 杨萨 文 马腾飞 摄影）7月6日，武汉国际博览中心举办良之隆·2022第十届中国食材电商节。
这是2021年10月26日武汉国际博览中心暂停举办展会活动之后的首场活动。展会对加快华中地区乃至全国的餐饮消费复苏和重启有重要意义。
良之隆·2022年第十届中国食材电商节，展览面积16万平方米（满馆），国内参展企业4000多家，展出食材5万余款，展会3天（7月6日-8日），展会同期将举办60多场论坛活动。
受疫情影响，2022年上半年不论是食材厂家、经销商，还是餐饮客户的会展和供需活动基本处于半停滞状态，销售采购需求出现积压。本届食材电商节将有效承接各类食材采购需求，4000多家食材厂商，将带来全国各地上万款应季食材、新食材，品类覆盖水产、肉类冻品、果蔬、面点、预制菜（速食食品）、调味品以及食材设备等，充分满足供需双方需求。
受资本助推和新消费崛起影响，预制菜已从单一品类向食材餐饮全产业链发展，企业纷纷入局预制菜领域，创新菜品味道和形式，抢先占领新消费市场。
因此，预制菜品类也是此次展会的重要品类，参展的4000多家厂商中80%是与预制菜相关企业，国联水产、恒兴水产、双汇、新希望、正大食品、惠发食品、千味央厨、安井等预制菜头部企业都拿出新品参展。
同时，还有味知香、王家渡、龙港食品、绿进食品、易太食品等来自全国各地专注于预制菜生产研发的厂家组团参展，为到场观众提供丰富的产品和多样化的选择。
为大力发展预制菜产业，南阳在此次大会上发布了中国(猪肉)十大预制名菜，同时对当地中国(猪肉)预制菜产业园进行了推介。南阳将充分支持金融机构为预制菜产业开发金融专项产品，市、县（区）国有公司将通过融资、入股等方式支持预制菜产业园区建设。
责编:王时丹 | 审核:李震 | 总监:万军伟
预制菜时代2023深圳国际食品食材展览会预制菜百花齐放，不止前行，还满怀创新。
2023SIAL西雅国际食品饮料展览会（深圳）
SIAL西雅国际食品展（深圳）
时间：2023.8.28-30
地点：深圳会展中心（福田）
主办：法国高美艾博展览集团
北京爱博西雅展览有限公司
爱博西雅展览（深圳）有限公司
展会介绍
SIAL西雅国际食品展（深圳）将于2023年8月28-30日在深圳福田会展中心举办，展览面积将达到35,000平方米，预计吸引全球1,000家展商和超过30,000位专业人士参与。
本届展会将设立包括：休闲食品，综合进口食品，绿色农业及粮油和调味品，方便食品，肉类、冷冻食品及预制菜，中央厨房设备，高端饮品、酒及乳饮，大健康食品，以及 *** 和行业协会组团。展区设置覆盖餐饮、食品、饮料全品类。
同期举办的SIAL世界食品产业峰会将涵盖包括：全球新零售论坛、食品供应链大会、进口食品行业论坛、国际饮品大会、农业食品科技创投论坛在内五场分论坛。
为增加展会的多样性和丰富性，您可以参与或观赏SIAL创新大赛、零食节、中国茶饮调配师大赛、SIAL CUP 咖啡师全能赛等赛事活动。
以下内容转载自《预制菜时代》公众号文章，文案内容无不良引导和故意搬运，详情参展请联系主办方 SIAL国际食品展
数据显示，近几年，新注册预制菜企业呈现爆发式增长。截至近期，我国预制菜企业已有7.2万家，生鲜、餐饮赛道的其他行业企业也纷纷加入竞争序列。
市场规模从2021年的3500亿元，预计到2026年，将增长至6341亿元，2031年，将有望增长至10212亿元。
2023年全国两会期间，多位代表委员建言预制菜产业发展，涉及行业标准、食品安全、产业集群等。
同时期，全国多地召开了预制菜相关论坛，举办预制菜展览会，并从政策上鼓励推出预制菜产业园区，试图从产供销链条促进预制菜的发展。但也有****认为：应关注阶段性过热投资带来的产能过剩问题，要多方合力促进预制菜产业高质量发展。
1星厨食集预制菜云餐厅
预制菜不止在发展，还在步履创新中前行，裹挟着科技与时代的浪潮亦步亦趋。
2022年9月9日星厨食集预制菜云餐厅于在南京试营业，汇集了星级酒店、品牌餐饮的特色菜品有：番茄枸杞黑鱼片、红烧河豚、东坡酸菜牛肉、虾仁狮子头、菠萝烤鱼、鸡汁小黄鱼、胡椒猪肚鸡等等，都在星厨食集预制菜云餐厅里，实现了堂食、外卖和零售，消费者不仅可以自选自烹，还能跟着大厨学厨艺。
环顾四周，星厨预制菜体验中心共有两层。一楼主要面对消费者开放，同时具备堂食、零售和外卖的功能。
堂食时，顾客可以点菜（目前仅有上述四道菜，菜单会定期更新），也可以购买店里有包装的预制菜品，在我国烹饪大师的指导下，体验亲手 *** 的乐趣。二楼主要面对餐饮企业开放，提供食品供应链的服务和大厨培训服务。
其实，对于不爱做饭的年轻人来说，简单热一下就能吃的预制菜特别方便。
所谓“预制菜”，就是提前把菜品经过清理、清洗、分切、烹饪，处理成成品或者半成品，分装包装后再进行出售的食品，在食用的时候进行简单的加热，或者二次加工即可，当然在星厨预制菜云餐厅一楼，琳琅满目的冰柜主要放着零售的成千上万冷冻预制菜。
“这里一楼主要是体验为主，比如说客户选完了菜品，不知道如何操作的话，就会教一下，现烧现吃，旁边也有米饭提供。”星厨食集的首任大厨俞川说。
为了让大家直接观看预制菜如何烹饪，俞川现场做了四道菜：番茄枸杞鱼片、虾仁狮子头、红烧河豚、东坡酸菜牛肉。一位消费者品尝过后啧啧称赞：“我以前对预制菜是有偏见的，觉得不够新鲜，需要用调味料掩盖，今天吃了感觉还挺不错的。”
除了线 *** 验，还有线上的方便。星厨预制菜体验中心主任陈雨介绍：目前，预制菜体验中心零售的预制菜产品有200多种，包括菠萝烤鱼、鸡汁小黄鱼、胡椒猪肚鸡等，菜式丰富，还有面点类。
同时，体验中心还推出了星厨食集预制菜小程序，并与美团、饿了么等外卖平台合作，满足消费者 *** 的需求。
江苏省餐饮行业协会会长于学荣骄傲地表示：星厨食集预制菜具有多、快、好、省四大特点，品种多，现供应近200道菜点，速度快，5分钟内并可品尝，品质好，大厨把关统一份量、口味，既是省心、省钱、省力。
星厨预制菜体验中心主任陈雨说：体验中心既为餐饮企业提供预制食品的供应链服务和星厨的培训，也为广大消费者提供线上线下、到店到家的美味餐食。
在品类创新上，为丰富产品类型，满足消费需求即将推出星厨一桌菜、星厨地标菜、星厨金茉莉餐厅菜、星厨堂食营养套餐等。
除此之外，寓教于乐也是中心宗旨。陈雨说：星厨预制菜体验中心本着“赋能餐饮、服务百姓”的宗旨，既为餐饮企业提供预制食品的供应链服务和星厨的培训，也为广大消费者提供线上线下、到店到家的美味餐食。
未来，还将举办“我是大厨”自选自烹家庭厨艺大赛等活动。据悉，为丰富产品类型，满足消费需求，星厨预制菜体验中心还将推出星厨一桌菜、星厨地标菜、星厨金茉莉餐厅菜、星厨堂食营养套餐等。
2关于预制菜云餐厅的“讨论”
随着人们生活水平的提高，饮食需求也不断变化，我国预制菜云餐厅应运而生。我国预制菜云餐厅是一种新型的餐饮模式，其以预制菜品为主打，采用云计算技术进行订单管理，提供线上点餐、线下自取、配送服务等多种方式，以方便快捷的就餐方式受到了广大消费者的欢迎。
首先是节约时间和成本。与传统餐厅相比，我国预制菜云餐厅无需雇佣服务员、厨师等人员，也不需要进行现场烹饪，大大减少了用工成本和时间成本。
同时，预制菜品的生产规模化、标准化程度高，也降低了成本。
其次是方便快捷。我国预制菜云餐厅采用云计算技术进行订单管理，消费者可以通过手机APP等方式进行线上点餐，也可以线下自取或者配送。
这种多种就餐方式的选择，使得消费者有更多的选择，同时也提高了就餐的便捷性和灵活性。
我国预制菜云餐厅作为一种新型餐饮模式，虽然有其优点和特点，但也存在着劣势、不足和诟病。
一是菜品品质参差不齐，由于预制菜品量产化、标准化的特点，我国预制菜云餐厅的菜品品质参差不齐，有的品质不佳，口感也不够好，这也是很多消费者对这种餐厅持有质疑的主要原因之一。
根据一项调查，超过50%的消费者对预制菜品的口感抱有质疑，认为其不够新鲜、不够美味。
二是缺乏餐厅氛围，我国预制菜云餐厅通常采用自助取餐、外卖等无服务员的模式，这种模式虽然能够节省用工成本，但也导致了餐厅氛围的缺失，让消费者感觉不到传统餐厅的人情味。
此外，由于预制菜品的特点，餐厅也很难提供与菜品风味相匹配的饮品，也没有提供其他餐饮服务，这也让不少消费者对其缺乏兴趣。
三是食品安全问题，预制菜品的生产过程需要进行大规模、标准化的生产，这也导致了食品安全问题的存在。
由于生产线上的工人数量众多，管理难度也相应增加，因此一些不法商家可能会在生产过程中添加有害物质，影响消费者的健康。
此外，由于预制菜品的特点，其可能会在加工过程中失去原有的营养成分，这也是消费者对其抱有疑虑的主要原因之一。
还有，竞争激烈，随着预制菜品的生产规模化和标准化，越来越多的企业开始进入这个领域，竞争也越来越激烈。
这也导致了一些不良商家为了降低成本，可能会使用劣质原材料或者添加有害物质，给消费者带来健康风险。
但*后就发展趋势而言，随着科技的进步和人们对生活品质的要求不断提高，我国预制菜云餐厅大概会成为餐饮行业的重要发展方向。同时，预制菜品的生产标准化也将成为餐饮行业的一个重大趋势。
【结语】
我国预制菜云餐厅以其方便快捷等特点，受到了广大消费者的欢迎，随着科技的进步和人们对生活品质的追求，仿佛在未来的发展前景也将一片光明，是餐饮行业可以积极探索和借鉴这种新型餐饮模式。
但我国预制菜云餐厅作为一种新型餐饮模式，在其优点和特点的同时，也存在着不少劣势、不足和诟病。
为了提高菜品品质、消除消费者的疑虑、加强食品安全监管、提升服务质量，我国预制菜云餐厅需要不断改进和创新，才能在激烈的竞争中取得更好的发展。
“随着SIAL西雅展沪深双展并举的持续推进，我们将继续助力大湾区以及中国食饮品牌走向世界，同时让SIAL成为更多国.际品牌进入中国市场的首.选平台。”她表示，“SIAL西雅展（深圳）将于2023年8月28日至30日在深圳会展中心（福田）举办，第五届SIAL世界食品产业峰会也将落户深圳，诚挚邀请大家与SIAL世界展会一起，对话世界地标——深圳。”
2023年5月30日/食品展会网/ -- 上海旅游产业博览会（二期）暨2023上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai），2023年5月29日在国家会展中心（上海浦西·虹桥）盛大开幕，展会将持续举办至6月1日。
上午9时许，各界贵宾云集，齐齐亮相在国家会展中心（上海虹桥）4.2A会议厅举办的2023上海旅游产业博览会暨第三十一届上海国际酒店及餐饮业博览会开幕式现场，高朋满座共襄年度行业盛会。“聚产业 天下游”，在上海市文化和旅游局的有利指导下，中国旅游饭店业协会和上海博 *** 际展览有限公司主办，中华全国工商业联合会烘焙业公会、上海市餐饮烹饪行业协会联合主办的HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会将以集群子展会的定位协同2023上海旅博会成长为产业商贸与投资的重要平台，为上海成为亚洲文旅、酒店及餐饮产业投资门户出一份力。
开幕式上，文化和旅游部产业发展司缪沐阳司长、上海市文化和旅游局方世忠局长、中国旅游饭店业协会李峰会长分别为本届展会作致辞。各地的文旅局、行业协会、机构院校、驻华使领馆外交人员以及产业链相关企业单位嘉宾们出席了开幕仪式。
上海旅游产业博览会（二期）暨2023HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）在开幕式众嘉宾的见证下，为期4天的展会正式拉开帷幕，构筑起酒店及餐饮美食、大健康与旅游业的紧密联系，带动产业投资和创新，构建旅游目的地的新消费场景空间。
今年的HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会继2021年首次成为上海旅游三大名片性活动之一的上海旅游产业博览会中面积更大的集群展之后，2023年度展览将首度与上海旅游产业博览会主题馆（8.2号馆）同馆同期开展，同期还将举办CBE上海国际烘焙甜点及轻餐展（春季）、SFE上海国际 *** 展览会、上海国际健康世博会。
从“场景”到“生态”，促消费创新扩容。中央经济工作会议指出，“要把恢复和扩大消费摆在优先位置”，今年文化旅游产业发展的重中之重就是恢复和扩大文化旅游消费，激发消费潜力，文旅成为消费升级的重要方向。2023上海旅游产业博览会二期的举办正全力体现出疫情后文旅消费市场创新扩容的强劲态势。
30余载专业运筹，推动美食文化和旅游创新
作为大旅游产业的重要分支，HOTELEX上海展始于酒店及餐饮业，用30余年的时间，将餐饮业部分从酒店需求拓展到餐饮业全品类，并构筑起“原料-加工-烹饪/调制-摆盘/包装-销售渠道”全链条的一站式平台，成为了国内极具规模和影响力的餐饮业展览，吸引了来自全球的旅游业的酒店、餐饮企业和专业人士的参加。在2021年首次以集群展的形式成为上海旅游产业博览会的重要组成部分后，HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会充分整合资源，进一步加强在酒店业和旅游目的地餐饮业中的观众渠道拓展，并开发新的展商来源。在上海旅游产业博览会所包含的“吃、住、行、游、购、娱”旅游六要素中，起到了重要的支撑作用，成为促进美食创新交流和传播美食文化的重要商贸平台。
2023上海国际酒店及餐饮业博览会规模达到了40万平米，预计将吸引25万余名来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、文旅消费、大健康等行业的专业观众。展会汇聚3000+优质展商携超过15万款新品亮相，展品类别涵盖厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘焙设备及物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、 *** 及餐饮投资酒店与餐饮全产业链展品等，为全球餐企业创造一个更为开放和高效的交流空间。
二、紧随投资热潮，咖啡板块“故事”多
2022年，餐饮行业共发生100多起融资事件，咖啡占了近1/4。2023年之一季度，咖啡再次成为“融资王”，共发生14起融资事件。据艾瑞咨询报告显示，中国现磨咖啡行业仍处于高速发展阶段，预计到2024年，中国现磨咖啡市场规模有望达到1900亿元。得益于供应端和需求端的双向驱动，中国现磨咖啡行业目前仍处于高速发展阶段。
上千咖啡企业集中展示。HOTELEX上海酒店及餐饮展涉足咖啡行业已有近30年，积累了庞大的咖啡产业资源，从种植端、供应端到品牌端形成了完善的产业链，咖啡也发展为展会的拳头板块。本次咖啡板块的展示，集咖啡设备、包材封装设备、器具、生豆、乳制品、精品冻干咖啡等产业上下游资源于一体，聚集了上千家展商带来行业前沿的产品展示。想了解行业动向，想构建品牌自己的供应链或者寻求第三方合作，开店想采购设备、咖啡豆等产品，来展会一站式解决您的所有需求。
五大世界咖啡赛事瞄准世界舞台。除咖啡产业链企业的展示外，本届展会我们将继续带来由世界咖啡与活动的先驱——世界咖啡赛事组委会WCE（World Coffee Events）授权的五大国际级咖啡类赛事：2023世界冲煮大赛中国区总决赛、2023世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛、2022世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛、2023咖啡大师赛中国区选拔赛上海分区赛和2023世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛上海分区赛。HOTELEX与咖啡人们携手共进，为他们提供了一个施展技能的平台，同时，他们也用咖啡技艺传递着咖啡文化，从中国走向世界。
高端咖啡集市活动聚人气。此次2023HOTELEX上海国际咖啡美食文化节，300+全国精品咖啡馆品牌强势入驻，品牌阵容依旧是神仙打架的大场面。各大咖啡连锁品牌、独立咖啡馆、新锐品牌、网红咖啡馆等纷纷亮相，瑞幸、永璞、金猫、村口大树、马路咖啡、%ΔRΔBICΔ、Seesaw Coffee、代数学家、北欧青蛙、津久咖啡、绯燃等品牌悉数亮相，现场可以近距离与咖啡馆主交流咖啡“故事”，品咖啡风味，感受咖啡文化带来的社交新体验。还有巧克力、冰淇淋、酒类等共同打造咖啡文化生活方式场景，等你来品尝！
三、专注供应链，茶饮突围看这里
当“得供应链者得天下”成为茶饮行业普遍的共识后，越来越多的茶饮品牌开始重视供应链的打造。在激烈的竞争下，茶饮门店看似热火朝天，但实际上，其产品、门店模式极易被复刻，很难打造护城河。在新式茶饮竞争格局逐渐稳定的态势下，无论是头部茶饮品牌，还是新晋茶饮品牌，都不再单纯依赖扩张门店获利，而是在产品研发、原材料、价格、品质等方面提升竞争力。无论是推新还是价格竞争，新茶饮深度内卷的背后，是供应链的比拼。
在HOTELEX展会上，您可以一站式打卡茶饮供应链企业，从饮品设备、饮品原料到工业饮料及设备，具体细分有，糖浆、果露、果酱、浓缩果汁、乳制品、封口机等一应俱全。参展企业更是从设备、原料到产品研发，提供一站式服务。无论是自建供应链，还是寻找第三方合作，建议您来展会现场，亲自来看一下产业链上游的企业，让您在4天时间里了解整个市场的现状和未来趋势。
作为展会的亮点活动，HOTELEX潮饮寻味赛将从“寻产地”、“寻首发”、“寻新奇”3个方面出发，推荐原产地标志产品、头部供应链当季首发新品、美食家心水食品，并评选出寻味官/研发官奖项。上海国际潮流饮品创意 *** 大赛，今年也迎来了第十个年头，作为引领潮流风向的比赛，每年大赛都会吸引来自全国的潮饮爱好者竞相比拼技艺，也由此不断为行业输送一批批专业技能人才。
四、预制菜·中央厨房·食材，餐饮热点看这里
在风口上的预制菜行业，吸引了餐饮巨头们入局建设中央厨房，以及中小餐饮品牌的纷纷涉足。中央厨房高度标准化、可复制的产品解决方案和精细化、规范化的管理方式既满足了餐饮企业连锁发展的需要，而预制半成品及成品菜的配送又帮助餐饮企业降低了房租成本和人工成本，并有效地化解了食品安全监管风险。同时，预制菜行业作为乡村振兴的一个切入点，各地都在研究发力。
如何拥抱万亿预制菜风口，加速创新发展？2023 HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会，特别推出了中央厨房精品集成展区和预制菜展区等特色专题，将食材与食品综合、餐饮设备与用品、中央厨房、预制菜、包装与设计、烘焙与冰淇淋、 *** 与餐饮投资等热门的餐饮上下游企业整合为完整的产业专区，为专业的买家群体提供了多元、全面的采购与投资体验。
除完备的产业链资源，展会主办方还精心策划了系列预制菜论坛：2023第十二届中央厨房（预制菜）建设与发展高峰论坛、第三届新餐饮产业大会暨首届中国国际预制菜·上海峰会、中国（上海）预制菜消费论坛暨三产协同与消费新通路创新高峰论坛、第二届中国预制菜产业园创新发展大会暨首届三产融合与乡村振兴高质量发展论坛等，分别从零售、产业园等角度，深度探讨预制菜行业的现状及发展前景，为餐饮人出谋划策。
五、多样互动体验，人气活动聚集
除了展商展品、服务的呈现，2023HOTELEX也将带来一系列互动体验活动。上海国际咖啡美食文化节、上海国际美酒美食文化节、2023 ALL Star 咖啡冠军表演秀、中点复兴·天元点心坊等活动，将携全球的精品咖啡馆、葡萄酒、美食、烘焙及世界冠军表演亮相展会现场，从视觉、味觉、嗅觉为专业观众提供一场集专业性、观赏性、参与性和国际性于一体的盛大活动。同时，2023 HOTELEX上海展现场将再次集结投资者、创业人、新老品牌的掌门人、业界专家等餐饮业的专业人士。
六、鼓励创新，发掘人才，推动产业可持续发展
“以展带赛，展赛结合”是HOTELEX 展会的一大特点。展览期间的一系列国际国内大赛，也是业界推出新人的重要场合。2023上海国际酒店及餐饮业博览会还将呈现世界咖啡系列赛事、潮饮、调酒、烹饪、手工冰淇淋、面包、披萨、烘焙、摆台等近20场国际专业赛事，集结行业顶尖人才，通过竞技选拔将冠军推向世界舞台，观众将近距离地观摩高手竞技。
展会从5月29日到6月1日，全程4天都有赛事观赏，在不同场馆不同时间段，观众可以观摩不同赛事在不同竞技阶段的选手比拼环节。其中咖啡类赛事汇聚了一批全国各赛区的晋级选手，现场的较量值得期待；在面包比赛中，面包师们将通过天马行空的创造力为大家 *** 出一批批极具视觉冲击力的烘焙作品；披萨、冰淇淋大赛，有试吃分享环节；另外，还有系列烹饪类赛事，精美的摆盘，精良的厨艺，创新的拼配，都值得一看。
专业赛事总览：
展区：1.2M02（近13号门）
-2023 世界咖啡师大赛中国区选拔赛上海分赛区
展区：1.2F02（近17号门）
-2023 世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛
展区：2.1L30（近10号门）
-第九届世界面包大赛中国队选拔赛总决赛
展区：2.2F01（近5号门）
-2023 世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛
展区：2.2L01（近8号门）
-2023 世界咖啡烘培大赛中国区选拔赛上海分赛区
展区：2.2L80（近13号门）
-2022 世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛
展区：3L01（近15号门）
-2023“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛
展区：4.1M65（近15号门）
-第七届HOTELEX明日之星厨师大赛 - 中国国际烹饪技能职业联赛
展区：4.1M10（近9号门）
-2023上海奢厨国际美食峰会
展区：5.2M70（近15号门）?
-2023上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛
展区：5.1M76（近8号门）
-2023上海国际手工冰淇淋大师赛全国总决赛
-2023上海国际披萨大师赛全国总决赛
展区：8.1M32（近15号门）
-第十届上海国际潮流饮品创意 *** 大赛挑战赛
-HOTELEX潮饮寻味赛
展区：8.2F190（近9号门）
-第二届CFCA中国精品巧克力大赛（上海赛区）
（*最终赛事、活动具体安排以现场为准）
上海国际酒店及餐饮业博览会现场将举办近40场论坛，涵盖餐饮、酒店文旅、食品饮料、预制菜、咖啡等各个领域，再次集结酒店餐饮业的先驱、投资者、创业人、新老品牌的掌门人、业界专家，聚拢核心资源及前端思维技术，为未来发展提供创想，为行业痛点发声思考，直达人心。
论坛会议总览：
4.2馆 A论坛区
-5.29 探索·超越 酒店新生活专题会
-5.30 2023中国咖啡产业创新大会——咖啡的100种可能
-5.31 2023中国餐饮生态大会暨中国餐饮更具价值供应链TOP100榜发布
4.2-D会议厅
-5.30-5.31 2023第七届中国文旅大消费年度峰会暨龙雀奖颁奖盛典
5.1-B论坛区（5.1馆近16号门）
-5.29 2023年智慧商厨高峰论坛-“共赴ESG可持续发展的共赢之路”
-5.30 2023第十二届中央厨房（预制菜）建设与发展高峰论坛
-5.31 “鲜生夺人” 推动智能技术与食品生产加工的深度融合
6.1-C论坛区（6.1馆近16号门）
-5.29 2023中国商业特许经营峰会——连锁品牌创新发展论坛
-5.30 2023中国商业特许经营峰会——“味卷全球”中餐出海新兴市场发展论坛
-5.30 2023中国商业特许经营峰会——加盟生态协同发展论坛
-5.31 2023中国商业特许经营峰会——用户需求为导向的品牌发展论坛
6.2-E论坛区（6.2馆近19号门）
-5.29 2023·橙子餐饮人连锁大会——餐饮的秘密
-5.30 浙江省饭店餐饮高峰论坛
-5.31 2023火锅创新爆品论坛暨 Top 榜颁奖典礼
6.2-F论坛区（6.2馆近16号门）
-5.29 第三届新餐饮产业大会暨首届中国国际预制菜·上海峰会
-5.30 中国餐饮新媒体营销峰会
-5.31 私域·生长——第17届中华餐饮双创论坛
7.2-G论坛区（7.2馆近9号门）
-5.29 2023中国国际美食产业发展大会
-5.30 第二届中国预制菜产业园创新发展大会暨首届三产融合与乡村振兴高质量发展论坛
-5.31 中国（上海）预制菜消费论坛暨三产协同与消费新通路创新高峰论坛
8.2-H论坛区（8.2馆近15号门）
-5.29 FutureFood 上海国际食物设计节新闻发布会暨未来食物设计创新论坛
-5.29 预见2050系列之重塑——餐饮边界趋势论坛
-5.30 首届餐饮设计年会&设计的信仰主题论坛
-5.31 YSCC可持续咖啡论坛
8.2-I论坛区（8.2馆近9号门）
-5.29 “有界之外”2023中国新烘焙影响力峰会——烘焙新生力量专场
-5.30 2023 GCEF大中华区咖啡产业精英论坛
-5.31-6.1 2023 HOTELEX 咖啡发现剧场
8.2馆 J论坛区（8.2馆近19号门）
-5.29 上海国际健康世博会开幕式/颁奖典礼/达标企业授牌仪式
-5.29 健康睡眠新科技，赋能文旅新增长
-5.30 2023第二届医康养旅游产业创新发展高峰论坛
-5.31 上海市老科学技术工作者协会 | 2023高科技学术交流会议
NH 北大厅
-5.29-6.1 迷你酒剧场 NHA99
B区办公楼（B01会议室）（近1.2馆12号门）
-5.30 中国非公立医疗机构协会国际医疗旅游分会成立大会暨首届国际医疗旅游发展高峰论坛
C区办公楼C02会议室（近8.2馆12号门）
-5.29 2023健康旅游论坛
-5.30 文旅复苏与创新蓄能
-5.31 318公路旅行生态大会（筹备会）
C区办公楼C03会议室（近7.2馆12号门）
-5.29日 蓄力·变革·链接——2023新文旅产业发展峰会
-5.30日 焕新升级·创新增长——2023中国（长三角）景区度假区高质量升级大会
（*最终论坛具体安排以现场为准）
七、抓住市场复苏机遇，来HOTELEX发现新商机
本次HOTELEX上海展将在专业度、规模、质量、服务等方面创新升级，为酒店和餐饮展带来新思路，为行业繁荣和长期稳定发展提供强有力的促进和引领作用。此外，HOTELEX将打造全平台传播的新媒体矩阵，线上线下与各大媒体合作推广，让展商、展品及各位选手嘉宾得到更大程度的曝光。
2023年5月29日-6月1日展会期间，HOTELEX上海酒店及餐饮业博览会将在上海虹桥·国家会展中心，与来自海内外的参展商及专业观众再次相会。相信随着经济的复苏与蓬勃发展，酒店及餐饮业必将抓住行业重启新机遇，促进交流与合作，以产品和市场渠道的创新，带动企业迈向新一轮的发展。
近年来，西北菜系中备受瞩目的陕菜已经开始在市场上占据一席之地。除了出名的“凉皮、肉夹馍、臊子面”等小吃和快餐，陕菜还有许多代表性的正餐菜品，例如“葫芦鸡、biangbiang面、粉蒸肉、带把肘子”等，这些菜品是陕西餐饮文化的代表性硬菜。这种趋势反映出人们对于地道美食的钟爱程度以及越来越多消费者愿意探索更多新的尝试。
西北地区包括陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆五个省区。这里处于丝绸之路的关键位置，也是多民族聚居的地区，各国、各民族的文化交融也深刻影响着当地的饮食文化。西安作为丝绸之路的起点和西北地区的中心城市，对于西北饮食文化的发展具有举足轻重的作用。西北饮食文化的包容性也促进了烤串、火锅、小吃、饼类、粉面、麻辣烫、凉皮、肉夹馍、日韩料理等近40个餐饮品类的全面发展。这种多元的饮食文化，让人们能够品尝到各种不同风味的美食，也让西北美食更加有魅力。
西北餐饮市场规模正在扩大和多样化，但是后端餐饮供应链的不成熟，如中央厨房建设、食品成品半成品加工技术及设备、仓储冷链运输建设、食品安全管控等问题仍然制约着餐饮品牌的规模化。新的餐饮品类如新派餐饮、火锅、新零售餐饮等如何在“面食”大省站稳市场份额？在消费环境不断发生变革的情况下，如何通过品牌、品名、品类的差异化发展来打好市场？如何建立持续稳定且高效优质的供应链渠道，以实现弯道超车？这些都是要面对的挑战，在这个市场竞争激烈的时代，只有适应市场需求、积极创新发展，才能在西北餐饮市场上获得成功。
海名会展深耕餐饮市场十余年，始于2014年的西安餐饮供应链展览会，至今已累计服务展商8000余家，现场接待专业观众280000余人，现已成为西北地区不可或缺的餐饮行业盛会！
海名·2023第8届西安餐饮供应链展览会将于6月15日-17日在西安国际会展中心（浐灞）隆重举办！本届展会将邀请全国1000家供应商、30000专业采购商参会。展品涵盖 调味品、火锅烧烤食材、水产及水产调理、肉禽及肉禽调理、速冻米面、预制菜、酒水饮品、、陕菜供应链、乡村振兴、餐饮设备、餐饮食材加工与包装、供应链服务11大品类，覆盖了餐饮全产业链。旨在专注服务于西部地区，打造餐饮全产业链贸易平台，为中西部餐饮人士提供一个一站式采贸对接平台。
值得一提的是，80的参展商为四川、山西、山东、河南、重庆、河北、浙江、福建、江苏等地的厂家，且不乏一些知M品牌。那么都有哪些品类亮相？
1、预制菜趋势所向
预制菜的消费品类有冷冻火锅食材、方便速食、半成品/烧烤食材、净菜/切配菜、冷冻面点、罐头等，据相关数据统计，2021年冷冻火锅食材、方便速食增幅Z为显著，在40以上，其中肉类预制菜受欢迎程度均处于高位。消费需求就是市场空间，西北区域则是国内火锅消费的增长型市场，本次展会汇聚盖世、齐汇、惠康、川海品宴、厨老倌、玉禧龙、春之源、金海盈、龙翔、金星鸭业、阿言、金蹄轩、铭香宇、绿秦、和一、强农、冰宇、名珍、慷达、粤煌玛、巨鹿、叁鑫、菜多多、湘滋味、九洲、品家婆等预制菜品牌。
2、麻辣鲜香，调和西北百味
本届展会现场汇聚四川、陕西、河南、宁夏、甘肃、河北等地区安琪、聚慧、红灯笼、圣恩、仟味、澄明、老坛子、馨盛、畅享、翠宏、美小渝、新彦瑾、乾宗、极合、瑞君香、百味福、正味、日辰、一品筷厨、品佳、华味、嘉品嘉味、九品红、邓鼎计、瑞禾、润吉、哈亚、臻鲜、振林等调味品、火锅底料品牌；将携带花生碎、汤料、火锅底料、芝麻酱、油碟、花椒，牛油、香油、鸡精、底料、调料、酱料、花椒、辣椒等产品现场展示，贴合西北餐饮市场的味蕾需求。
3、火锅涮品展区，预定下一个年度爆款
本届火锅食材及用品专区涵盖来自四川、重庆、山东、大连、陕西、厦门、青岛、深圳、河南、上海等全国地区品牌代表供应商，涉及特色火锅食材参展企业，思瑞、粮之髓、希望、豪守、吉食道、玖嘉久、憨憨豆匠、天泰、鑫钰隆、宏方、川莎妹、怀药堂、渝欢禧、金奕兴、牧良逢、瀚钦、纯极、纤夫、巧乐厨、纤多多、味滋美、兰桂、凯凯、鑫攀、龙伟等火锅企业同台展出pk，除此以外重庆火锅全球行（西安站）
4、水产企业快速拓宽西北地区的营销渠道
也将来到现场，众多重庆当地火锅品牌将会带来先进的运营理念、经营思路、营销方式以及好的供应链产品，与来自西北地区火锅行业的餐饮人面对面交流，分享经验。 水产企业快速拓宽西北地区的营销渠道
水产流通协会组织青岛渔业局，开展海产品进内陆系列品鉴、推介等活动，旨在提升“好品山东”渔业品牌影响力、竞争力和美誉度，充分发挥山东海洋资源丰富优势，展会现场将带领当地水产品牌 藻领鲜、金鹏、经海海洋、东宇、金康、东方红、预鲜升、渤海水产等企业全力满足包括西安在内的西北地区市场多层次、多样化的海水产品采购需求。并携极具消费潜力的金枪鱼、鱿鱼、秋刀鱼等远洋捕捞产品及水产调理品展出，同时汇聚蓝虾、神鹭、金海盈、日鑫、罗屿岛、蔚蓝海洋、宏方、亿龙、汇丰、天赐、贯一、大满通、易家厨、可味源、董生记、中业、海鳞源、博奥、海之星泰等水产品牌。
5、看预制菜玩家如何“烹羊宰牛”
随着现代人生活水平的提高，消费者更偏爱新鲜食材，注重健康养生，尤其北方市场热衷于炖羊肉炖牛肉火锅，展会现场也将展示从草原到餐桌的国内外优质牛羊肉，吸引了佰富、老羊头、金鑫、裕福源、伊新澳拉、豪守、和一、中泽项斋、鲁拓、帝牛、绿泰、喜牛先生、东英牧业、秦牧汇、穆沁羊、晟隆、中穆、鲁牛、聚顺祥、盐池鑫海等企业。
6、百搭单品任你选
一口炸鸡一口啤酒，美味又上头，酒水类深入新一代的年轻消费者，随处可见的餐饮+饮品、火锅+饮品 ……各项增长的消费数据都表现出了酒水类市场的巨大潜力，酒水类综合板块带入了优质品牌的同时，更将掀起消费者们追捧酒水类文化和时尚生活方式的旋风。除了普通的酒水外，随着人们对健康生活的要求越来越高，越来越多的人也青睐于有机健康的饮品，展会汇聚方鲜、天津荟氏、恒赛、青青果萃、乐之家、金棒棒、艾谷、磨咖生态、乐福记、宜康、食三郎、喜客、九阳、芝麻官、享荟、瑞德斯、京武吉等企业，届时将带来Z新产品和餐饮引流、利润利器展出。
7、美味佳肴，需要用好米面粮油作为基础
在B端，自制米面制品费时费力多，且对于面点师傅的人力要求较高，速冻米面制品替代了面点师，满足了餐饮门店快速、稳定出餐的需求，品类迎来快速增长，目前市场规模约为144亿元，预计2030年能达到522亿元。展会汇聚 望乡、慷达、俊杰、三盛、冰宇、希良、金威、红甲、许小米、佳茂、明途、平肴、等企业。
8、餐饮设备展区，智慧厨房新概念
为了提高经营效率、降低成本，连锁餐厅后厨、中央厨房、供应链工厂和食品加工厂都需要在经营生产中探索效率、节省人工、绿色化等创新方式。汇聚来自重庆、济南、青岛、深圳、四川等地区的 海科、耀发、简厨、汇健、东平骏川、欧科、扬子、正和、道利马可丝、意伯纳、隆亿通、金裕、康尔、中煌、亚虹、禾易源、绿保康、天盒、鸿涛、逸唐、山盒王、箔洱特等品牌将携新品亮相；现场集中展示洗碗机、烤羊炉、制冷机、袋氏包装机、调味台
9、陕菜供应链展区，传承经典饮食文化
作为13朝古都的西安，曾是世界上Z繁华的都市。丝绸之路使得世界各地的人都聚集在这里，带来了各地不同的美食：海名会展与陕菜网合作邀请陕西当地知M的汇聚小杨烤肉、缘聚、远诚、威福、香伴、秦吼、盛潼、乐鲜、凤凰台、德信、等参展企业，旨在弘扬陕西美食文化，传承经典饮食。
燃动六月，
相约西安逛展会，
品美食选择合适的供应渠道
文 | 职业餐饮网 程染
旧的秩序被打破，新的秩序正在重新建立。
如今，全国餐饮门店约788万家，三年总计减少224万家，门店倒闭率达到近5成，大洗牌席卷餐饮业。
不过疫情之后，餐饮业也开始进入新的周期：万店品牌奔涌而现、社区餐饮高歌猛进，品牌们加速出海掘金、鏖战下沉市场、抢夺短视频红利……
那么，今年下半年餐饮会有哪些风口呢？
5月29—6月1日，HOTELEX 2023上海国际酒店及餐饮业博览会，将在上海浦西·虹桥国家会展中心隆重开幕！在这里，预见餐饮新趋势。
倒计时6天！上方扫码提前注册免排队免费领票！
作为国内规模更大、更具影响力的酒店及餐饮展览会之一，HOTELEX本届展会拥有40万平米的展会规模，集结了3000+展商，上万种餐饮食材、设备，让你一站式采购！
更有近40场高峰论坛，百位餐饮大咖从创新、品牌迭代、营销、设计等话题进行头脑风暴，共赴一场知识盛宴！
还有“咖啡文化美食节”、“美酒文化节”等活动，可边逛边吃；以及世界咖啡系列赛事、潮饮、调酒、烹饪等近20场国际专业赛事等你来看！
距离展会开始仅剩6天了！下面，一起来提前看看有哪些值得我们餐饮老板打卡的点吧！
看点一：
40万平方展馆，25万人齐聚上海！
餐饮行业风向标展重磅来袭！
“三十年磨一剑”，从最初的1万平米到如今40万平米的展出面积，30余年来，HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会汇聚了酒店、餐饮优质资源，塑造专业化交流平台，被誉为餐饮行业的风向标展。
“以展带赛，以展带会，展赛会三结合”。本届展会以“食饮无界，播种未来”为主题，携手3000+展商，汇聚万款新品，规模达400000平米，预计将吸引250000+来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、咖啡茶饮、烘焙轻餐、文旅消费、大健康等行业的专业观众到场参观，并与展商进行商贸交流，打造一场专业、高品质的行业上下游盛会。
不仅如此，本展还精心筹备了近40场次高峰论坛和近20场各项专业赛事，融合新品展示体验、新品趋势研读和新品应用落地为一体，为餐饮行业输入源源不断的活水，推动餐饮行业的持续提升。
看点二：
集结3000+展商，万款新品亮相！
8大类全产业链展品一站式采购！
后疫情时代，餐饮拼的就是供应链、效率、创意！
谁能在产品上别具一格，谁就能破圈；谁能在设备上降本增效，谁就能突围！
而本届HOTELEX上海展则将给我们餐饮人带来一次“一站式采购”的狂欢！
3000+展商集结上海，万款新品将在此亮相！展品类别涵盖厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、 *** 及连锁资源资酒店与餐饮全产业链展品！
1
咖啡及茶饮
最近几年，咖啡和茶饮行业发展如火如荼，喜茶联名FENDI，刷爆社交 *** ；平民瑞幸以每天开13店的速度狂飙，即将跨入万店俱乐部……
在2023HOTELEX上海展上，咖啡与茶、饮品综合板块，为观众呈现时下新产品、新服务、新创意！
【咖啡与茶、饮品综合】部分板块展商
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维益食品（苏州）有限公司
雀巢（中国）有限公司
南侨食品集团（上海）股份有限公司
德馨浓缩饮料（上海）有限公司
苏州咖博士咖啡系统科技有限公司
王力咖啡（上海）有限公司
上海香季咖啡贸易有限公司
上海铭氏食品集团有限公司
弗兰卡（上海）贸易有限公司
星珂（上海）商贸有限公司
菲仕兰品牌管理（上海）有限公司
青岛晨非食品有限公司
上海和沁经贸有限公司
常州领航电子有限公司
杭州味全食品有限公司
欧力（上海）饮料有限公司
美乐家咖啡（上海）有限公司
福腾宝（上海）商业有限公司
爱氏晨曦乳制品进出口有限公司
山东绿源唯品乳业有限公司
南京卫岗乳业有限公司
苏州工业园区咖乐美电器有限公司
上海珮尼尼进出口贸易有限公司
宁夏塞尚乳业有限公司
莫林食品（嘉兴）有限公司
来回（广州）食品有限公司
昆山熠果国际贸易有限公司
凯爱瑞配料贸易（上海）有限公司
上海圣唐国际贸易有限公司
优桀实业（上海）有限公司
滨特尔贸易（上海）有限公司
上海明谦食品有限公司
桥升咖啡设备（上海）有限公司
上海家尔通电器有限公司
杭州品克科技有限公司
广州大正集团有限公司
北京雀巢奈斯派索咖啡有限公司
拉玛瑞科商贸（上海）有限公司
苏州顺和丰家电科技有限公司
倍世（中国）贸易有限公司
苏州金猫咖啡有限公司
源铭咖啡（上海）有限公司
农夫山泉股份有限公司
上海泰摩咖啡器具有限公司
北京三元食品股份有限公司
喜神（安徽）食品有限公司
意利咖啡商贸（上海）有限公司
上海牛牛咖啡设备有限公司
长沙三顿半咖啡有限公司
孚达智造（上海）系统控制工程有限公司
上海宝路通咖啡机有限公司
南京意可坊进出口贸易有限公司
上海必如食品有限公司
纳瑟贸易（上海）有限公司
悠诗诗上岛咖啡（上海）有限公司
上海宝荣国际贸易有限公司
北京三豆客科技有限公司
上海吉晟贸易有限公司
松珀贸易（厦门）有限公司
昆逸（上海）国际贸易有限公司
广州印格国际贸易有限公司
好璃奥（上海）商贸有限公司
哥伦比亚咖啡
绍兴市捷辉电器有限公司
苏州鲜活饮品股份有限公司
昆山速品食品有限公司
忆美园（福州）农业开发有限公司
浙江迈谷食品有限公司
上海海融食品科技股份有限公司
江苏品胜智能科技有限公司
深圳市意利投资控股有限公司
黄山水工茶业有限公司
河南逅唐实业有限公司
商丘市饮之健生物科技有限公司
安德鲁水果食品有限公司
广西宇峰保健食品有限公司
大咖国际食品有限公司
福州市帮利茶业有限责任公司
佳禾食品工业股份有限公司
广东生和堂健康食品股份有限公司
格瑞果汁工业（天津）有限公司
欧本中饮（北京）食品有限公司
厦门雅美特工贸有限公司
广州珈兴贸易有限公司
*以上为部分展示，排名不分先后
2
厨房设备与用品
餐饮行业表面看是产品在赚钱，实际上真正的幕后的推手却是高效的餐饮设备。
本次展会也将继续为大家带来厨房设备与用品板块，参展的产品新、齐、全，全面满足市场的需求！
【厨房设备与用品】板块部分参展展商
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广东星星制冷设备有限公司
高达食品设备有限公司
慧而特（杭州）电器科技有限公司
意亚立餐饮设备（上海）有限公司
星崎冷热机械（上海）有限公司
迈科清洗科技（中山）有限公司
银都餐饮设备股份有限公司
中山市越好电器有限公司
深圳市安吉尔环保技术有限公司
昆山金博特制冷设备有限公司
美得彼餐饮设备（上海）有限公司
瑞仙贸易（上海）有限公司
上海超固投资股份有限公司
山东金佰特商用厨具有限公司
温特豪德贸易（上海）有限公司
浙江久景制冷设备股份有限公司
江苏欧倍力洗碗设备制造有限公司
山东博精特食品机械有限公司
上海创绿餐饮设备有限公司
上海酒店设备工程成套南翔厂有限公司
众联（中国）中央厨房研究院
浙江翔鹰中央厨房设备有限公司
*以上为部分展示，排名不分先后
3
桌面用品
在桌面用品的潮流中，现代人所追求的已经从单纯的餐具摆放，发展到现今注重美观实用兼具的盛器。
本展上，桌面类展品从产品材质上区分有陶瓷、玻璃、不锈钢、金银器、亚克力塑料、水晶、密胺、竹木及绿色环保材质等，更是囊括当下酒店及中高端餐饮企业实际所需。
【桌面用品】板块部分参展展商
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上海永艺工贸有限公司
上海泛亚经贸有限公司
菲时卡商业（上海）有限公司
福腾宝（上海）商业有限公司
浙江楠宋瓷业有限公司
上海昂升餐具有限公司
江苏高淳陶瓷股份有限公司
森诗（上海）实业有限公司
陆升(上海）陶瓷有限公司
佛山市至佳餐具有限公司
北京泰博维贸易有限公司
鸣海（上海）商贸有限公司
深圳市希信瓷业有限公司
伟业陶瓷有限公司
潮州市广嘉陶瓷 *** 有限公司
Equip Asia Ltd
Athena Tableware HK Limited
浙江台顺密胺有限公司
中山市横栏嘉宝日用制品厂
潮州市祥龙陶瓷实业有限公司
江门市宇辉西厨设备有限公司
佛山市集尚美格酒店设备制造有限公司
*以上为部分展示，排名不分先后
4
食材与食品综合
食材、房租、人工成本一直是压在餐饮企业头上的“三座大山”。而这其中，食材成本占比更大，因此，拥有强大的食材原料供应链，是餐企决胜商海的秘籍之一。
本展将继续带来餐饮食材、食品综合板块展品，通过食材企业与餐饮企业的深度链接，带动整个餐饮生态系统的全面升级。
【餐饮食材、食品综合】板块部分展商
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广东蒸烩煮食品科技有限公司
福建省武夷山嘉乐食品有限公司
福建鑫美臣食品有限公司
浙江耕盛堂生态农业有限公司
厦门璞真食品有限公司
仙豪六位仙食品科技（北京）有限公司
广州市滋杨味餐饮管理有限公司
上海爱厨易企业发展有限公司
安徽夏星食品有限公司
德仕食品有限公司
麦西恩食品（上海）有限公司
陕西菜字头食品科技有限公司
湖北百宜食品有限公司
福清睿辉食品有限公司
石家庄市惠康食品有限公司
福州开发区正点食品有限公司
安格仕（厦门）食品有限公司
四川新雅轩食品有限公司
广州邹氏食品有限公司
上海松洋食品销售有限公司
福建合盈食品有限公司
抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司
珠海市富琳特食品有限公司
广州市仟壹生物技术有限公司
江苏特味浓食品股份有限公司
潍坊众惠食品有限公司
四川美味源食品有限公司
苏州麦基斯食品有限公司
上海康跃食品有限公司
泰安京日丸善食品工业有限公司
味滋美（江苏）食品有限公司
湖南麦咭可食品有限公司
北京圣伦食品有限公司
广州佐味家食品有限公司
阿胡斯卡尔斯油脂（张家港）有限公司
成都圣恩生物科技股份有限公司
味可美（广州）食品有限公司
仲景食品股份有限公司
北京紫微天星经贸有限公司
湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司
*以上为部分展示，排名不分先后
5
烘焙与冰淇淋
海底捞的软萌小兔子甜品、太二酸菜鱼猫爪酸奶冻、和府捞面的南瓜蛋挞……餐+甜品在这两年成为餐企增收新利器。
一大批优秀的冰淇淋设备及物料、烘培设备及物料的优质供应链展商将来到本次展会，展示它们的高效设备和高颜值产品！
【烘焙、冰淇淋设备及物料】板块部分参展展商
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广州奥昆食品有限公司
卡比詹尼（中山）机械制造有限公司
青岛海力商用电器有限公司
江西鑫万来食品有限公司
济南高贝食品有限公司
上海莱苜实业有限公司
青岛科博制冷设备有限公司
黄石东贝制冷有限公司
沈阳碰碰凉冷饮食品有限公司
熊猫乳品集团股份有限公司
浙江顶亨生物科技有限公司
青岛和泉食品有限公司
捷仑堡制冷设备（上海）有限公司
青岛可颂食品有限公司
*以上为部分展示，排名不分先后
6
酒类综合
随着“夜经济”持续升温，“小酒馆”的人气有增无减，2021、2022年酒馆赛道共计融资10起以上，就连青岛啤酒、燕京啤酒、洋河股份、泸州老窖等酒业龙头和知名酒企纷纷布局线下小酒馆生意，餐+酒势头正旺！
【酒类综合】板块部分参展展商
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上海澳怡家食品有限公司
杭州新颖饮业有限公司
深圳小酌里电子商务有点公司
深圳市盛唐智启有限公司
杭州利口酒业有限公司
无囿食品科技（上海）有限公司
杭州碳氢氧科技有限公司
果醺（上海）国际商贸有限公司
贵州赤柔酒业有限公司
成都侍魂电子商务有限公司
海南星辰恒升科技有限公司
湖北米婆婆生物科技股份有限公司
上海心演商贸有限公司
绍兴绘璟酒业有限公司
天津华易科技发展有限公司
上海若耶溪酒业有限公司
霍山邵旭石斛有限公司
烟台吉斯波尔酿酒有限公司
苏州过隐文化发展有限公司
杭州嘻泡科技有限公司
*以上为部分展示，排名不分先后
7
包装与设计
眼球经济时代，一个有设计感的包装袋都能成为餐饮品牌行走的广告牌，给品牌带来销量和声量的双增长。
包装、餐饮空间设计、IP设计等在餐饮品牌经营中占据的地位越来越明显，餐饮与设计界的联系也越来越紧密！
【食品餐饮包装、餐饮设计及配套】板块部分参展展商
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上海敏迪商务咨询有限公司
天津市金亿佳鑫塑料制品有限公司
浙江亚虹铝箔科技有限公司
天津市通源家联塑料科技有限公司
上海爱焙乐铝箔包装有限公司
石家庄创美纸制品有限公司
合肥远传包装科技有限公司
福建蓝帆食品包装有限公司
浙江超凡科技股份有限公司
香河合益包装机械有限公司
武汉鑫永安纸塑有限公司
上海诚宇包装集团有限公司
中船重工鹏力（南京）塑造科技有限公司
遵义遵道智造实业有限公司
厦门雅美特工贸有限公司
普乐（广州）包装有限公司
台州新起点塑业有限公司
沪金（苏州）实业有限公司
合立享生态科技（上海）有限公司
新天力科技股份有限公司
*以上为部分展示，排名不分先后
8
*** 及餐饮投资
餐饮连锁化时代正在到来！2023HOTELEX上海展将继续携手SFE *** 展，打造 *** 及餐饮投资板块，鼓励餐饮行业从业者，更科学的选择加盟品牌和投资；在品牌运营，餐饮运作等方面，提供更优质的服务。
【 *** 及餐饮投资】板块部分参展品牌
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杨铭宇黄焖鸡米饭
久久丫
书亦烧仙草
玩儿串串
宫拉拉蒜香炸鸡
继光香香鸡
阿香米线
冒大仙
三顾诸葛烤串
王柠
舞爪
Nowwa Coffee挪瓦咖啡
7分甜
逸刻EGO
正新鸡排
紫燕百味鸡
PIZZAMARZANO玛尚诺
魔都三兄弟
三关六码头
汉恩斯披萨王
T97咖啡
*以上为部分展示，排名不分先后
不仅如此，本届HOTELEX上海展持续在展品品类扩容的同时纵向深挖垂直品类，升级为10大特色展区：中国厨都澳博展团区、中央厨房精品集成展区、众山餐饮包装联合展区、预制菜展区、2023 HOTELEX上海国际咖啡美食文化节、2023上海国际美酒美食文化节、餐饮设计展区等！
不禁让餐饮人直呼：一年逛这一个展就够了！
上方扫码，免排队免费领票！
看点三：
近40场高峰论坛，
百位餐饮大咖头脑风暴，干货满满！
一直以来HOTELEX都不只是行业展会，更能带来一场洞悉餐饮新趋势的头脑风暴！
本次展会将举办近40场高峰论坛，西贝、小龙坎、喜家德、小杨生煎、蒙自源等品牌的上百位餐饮大佬将莅临现场，围绕中餐、预制菜、餐饮设计等大热细分领域为主题深度讨论，你可以面对面听大佬“传道授业解惑”！
其中，以下几场峰会值得我们餐饮人关注。
1、中国餐饮生态大会，揭秘2023年行业走向！
历经三年“磨练”，餐饮行业迎来复苏，已经满血而归，正在狂飙！
国家统计局数据显示，2023年1-4月，餐饮收入15888亿元，同比增长19.8%。
餐饮持续回暖，消费信心极大提高，人们的“干饭”热情高涨。五一餐饮业活力迸发，重点餐饮企业销售额同比增长57.9%，人们感叹：“曾经的生活终于回来了”。
那疫情后，餐饮有哪些新的消费趋势呢？
5月31日的《中国餐饮生态大会》上，西贝副总裁、小龙坎联合创始人、捞王总经理等20+行业大咖，围绕“餐饮回暖，大数据如何解读消费新趋势”、“中餐出海，大品牌怎样征服国际新版图”、“品牌升级时代，如何捕捉‘消费新需求’”等15+峰会议题，观点碰撞，揭秘2023年行业走向！
2、聚焦“私域·生长”，探索企业生存之道！
长达3年的疫情“黑天鹅”，让餐饮业经历了一场快速洗牌，有些品牌自此销声匿迹，有些品牌断臂求生，亦有一些品牌逆势扩张……
行业发生了哪些变化？决定企业生死的关键因素是什么？消费下行，存量时代餐饮企业的私域流量如何运营？行业有哪些新模式、新案例、新趋势崭露头角？2023餐饮行业发展将驶向哪里？
5月31日，“私域-生长”暨2023第17届中华餐饮双创论坛将盛大召开，大会将围绕“品类、私域、连锁、模式”等多个维度，邀请20+位行业细分头部品牌进行系统全面的精彩分享，为餐饮人奉送一场“干货满满”的创新盛宴。
3、中国咖啡产业创新大会，探索“咖啡的100种可能”！
截止2020年底，中国咖啡店的数量已经超过6万家，仅在过去五年内，咖啡店数量增长了超100%，预计到2025年，中国咖啡消费量将达到30万吨以上。
后疫情时代，咖啡热度依然不减。据相关平台统计，2023年之一季度咖啡至少发生了14起咖啡融资事件，涉及Tims天好咖啡、隅田川、轻卡鹿、四叶咖、小咖主、“盲盒咖啡”DEAR BOX等品牌，融资金额超5亿元。
咖啡还有多少可能？
“咖啡的100种可能”——2023中国咖啡产业创新大会将于5月30日在上海HOTELEX 上举办。
大会关注咖啡产业发展的“新业态、新场景、新模式”，邀请了Tim's天好咖啡、艾瑞资本、蒙牛、OAT *** 、罗森、永璞、钟薛高等30 余位咖啡领域的创新企业及他们的合作方，对产业趋势、原产地、原料、连锁门店、主理人、新零售、烘焙休食、潮饮、潮流、新场景10大主题做分享，带来一场咖啡与业态融合的创新之旅。
4、预制菜加速餐饮工业化食品化，“新蓝海”诞生！
最近五年内，与预制菜相关的企业约有6.8万家，预制菜成了餐饮业更大的风口！
预制菜的爆发，被视作餐饮领域的一大“芯片”式创新。其采用先进的“液氮锁鲜”技术，为餐饮品类及业态的创新提供了底层能力。
不久前，预制菜首次被写入中央一号文件，广东、江苏、河南、山东等地 *** 相继提出加码预制菜，为预制菜的发展添上了一把火。
预制菜赛道到底还暗藏多少机会呢？
第三届新餐饮产业大会首届中国国际预制菜·上海峰会，将在5月29日国家会展中心将如期举办，大会将邀请蒙自源创始人、小杨生煎执行董事等餐饮大咖，及行业专家等齐聚一堂，深度探讨品牌如何在困境中重生与提升，并推动新餐饮和预制菜产业的可持续发展，为疫情后的经济发展注入新的动力。
5、设计成餐企竞争力，麻六记、荣记火锅背后设计师齐聚！
餐厅的利润是“设计”出来的，设计力正在成为餐企的核心竞争力之一。
一方面，“打卡”是现在年轻人的生活方式，“出片率”成了消费者衡量一家餐厅值不值去的标准之一；另一方面，好的动线设计和空间布局，能提高餐厅的消费体验和出餐效率。
为此，首届餐饮设计年会-设计的信仰主题论坛将于5月30日，在国家会展中心8.2H论坛区举办，麻六记、虹桥新荣记的荣记火锅、阿五黄河大鲤鱼等餐饮品牌背后的设计师齐聚HOTELEX，就餐饮设计的前沿技术、创新理念、商业模式等话题展开深入探讨，助力餐饮设计行业的进一步发展。
当然，以上介绍的只是峰会的冰山一角，还有更多干货论坛，值得餐饮人现场打卡！
预知各大论坛详情，可戳：《名家论道，近40场论坛会议即将在HOTELEX上海展现场举办！一览行业前沿风向！》
看点四：
一次打卡300+个网红咖啡品牌，
抢先捕捉咖啡全民化的新风口！
咖啡正在开启本土化时代，消费场景日趋多元化与日常化，咖啡浪潮已步入全民化的新阶段！
而若想预知咖啡的下个风口，那一定要来上海看看！上海咖啡馆数量达到了8530家，是全球咖啡馆最多的城市，每平方公里咖啡馆拥有量为1.35家，每万人咖啡馆拥有量为3.45家。
同时，上海线上咖啡外卖销售规模同为全国更高。截至2023年4月，过去一年上海线上咖啡外卖销售规模超20亿元，同比增长超60%。
在上海可以看到咖啡赛道最新的模式、产品、场景，最新的风口往往在这里诞生！
往年咖啡节活动现场
5月29日至6月1日，坐标上海浦西虹桥·国家会展中心8.2号馆，2023 HOTELEX上海国际咖啡美食文化节终于在万众期盼之下重磅回归！
作为HOTELEX酒店及餐饮业博览会旗下的高端集市活动，在2017年3月首次以咖啡集市的形式登陆上海，每年都汇聚着百余家全球知名精品咖啡馆的参与。
今年的HOTELEX上海国际咖啡美食文化节再次全新升级，涵盖了超300+品牌强势入驻！不仅有永璞咖啡、Seesaw等全国知名咖啡品牌，还有村口大树、Umber Coffee雨山咖啡等一批精品咖啡馆……一场专属于咖啡星人的狂欢派对即将热烈上演！
扫码登记免费领票！咖啡美食文化节等你打卡！
看点五：
烹饪、潮饮、调酒等近20+场国际赛事，
一起现场见证冠军的诞生！
除了高品质的展区，干货知识满满的千人峰会及论坛，现场还将举办近20场次国际餐饮赛事，给现场观众呈现一场技术与多巴胺并存的赛事狂欢。
在本届展会筹备的国际专业赛事中，包括世界咖啡系列赛事、潮饮、调酒、烹饪、手工冰淇淋、面包、披萨、烘焙、摆台等，集结尖端人才，展示细分赛事领域的巅峰水平，让观众有机会近距离观摩高手竞技的同时，也为更多技术的传播，更多新颖产品应用的落地、行业人才的培养提供平台。
其中如咖啡系列赛事、烘焙和披萨等国际性赛事的冠军选手，还将以此为跳台走向世界舞台，与全球选手同台竞技，展示中国餐饮的无限魅力。
预知各大赛事详情，可戳：《号角吹响！近20场专业赛事高燃对决即将开启，限时索票，一起见证冠军时刻》
怎么样？有没有心动，心动那就赶紧扫码登记，价值100元的门票免费领取！
2023年5月29日-6月1日上海虹桥·国家会展中心，2023HOTELEX上海酒店及餐饮业博览会，抓住行业重启新机遇，我们不见不散！
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（快消品独家讯）8月23日，2023年第14届上海国际餐饮食材展览会在上海新国际博览中心拉开帷幕。此次展会汇集了全国肉类食品、预制菜调理品、冷冻食品、水产食品、调味品及配料、火锅食材及相关设备等产品。数千家展商、无数品牌都积极参与其中，包括但不限于爱森、安井、弗伦德、荷裕、龙门海选、中饮巴比、力诚、珍享、祖名、幸阳食品、大洋世家、洋琪食品、国联水产、紫山食品、鱼极、极野鲜笋、海大厨、千味央厨、韩熙美、美好、鼎味泰、馔玉、和善园、峰仔、领鲜叮咚等。
欢迎您来投票选出您看好的参加2023年第41届上海国际餐饮食材展览会的品牌！
（排名不分先后）
1.上海荷裕冷冻食品有限公司（荷裕）
上海荷裕冷冻食品有限公司成立于2008年11月，是一家由荷兰控股的现代化食品公司，专业从事海产品深加工，让优脂高蛋白的三文鱼走上中国人的餐桌——创始人一个简单的愿望，诞生了荷裕的品牌。荷裕拥有自建工厂，甄选优级原料，研创19道匠心工艺，13项专利，8大保障体系，荷裕360?服务生产出的三文鱼，保持了原有的鲜美，并提供了不同场景的应用，在无“腹”担补充优脂高蛋白的同时，又兼顾时尚前卫的消费需求，黄金SKU为惠灵顿三文鱼、美式波波三文鱼、三文鱼面等。荷裕坚持“优脂低卡、匠心 *** 、美味时尚”，旨在与消费者共创智慧健康的快乐生活。
2.上海水产集团（龙门海选）
上海水产集团作为光明食品集团成员单位，是上海地区唯一一家以远洋渔业为特色，集渔业捕捞、国际贸易、水产批发、食品加工于一体的国有企业，作为历届上海国际渔博会的“参展元老”，此次携旗下三家远洋渔业企业和龙门食品公司以及境内外主要品牌与新品共赴主场盛会。水产集团最新主KV——“上海水产，我的世界渔场”此番初次亮相上海国际渔博会，以波澜壮阔的海洋景图展现获取纯天然、丰富水产资源、深耕“蓝色粮仓”的企业特色。
承载着几代人对餐桌海鲜美好回忆的上海老字号“龙门牌”自去年启动品牌焕新，升级为“龙门海选”。依托上海水产集团的海外资源获取能力，集团旗下上海老字号品牌“龙门”持续推陈出新，将深海高蛋白海鲜作为原料制成系列产品，并首次在本土展会上亮相。其中，“龙门快厨”海鲜预制菜、“龙门校场”休闲零食以及“龙门有礼”海鲜礼盒三大系列产品针对多元化消费场景，持续提升消费者体验。“龙门牌”经典鳗鱼丸也迎来了“新伙伴”：西非墨鱼丸、南美红虾丸等进口海鲜制成的丸类产品竞相登场，为上海市民的餐桌汤品提供更多美味选择。《快消品》了解到，在本届展会上，上海水产集团也将举办“龙门有约、活色生鲜”名品名厨品鉴活动。
3.上海爱森肉食品有限公司（爱森）
上海爱森肉食品有限公司成立于2001年，是光明（食品）集团成员企业，隶属于光明食品国际有限公司下属上海梅林正广和股份有限公司（证券代码：600073）控股的现代化猪肉食品生产企业。爱森依托光明农牧绿色生态化优质生猪资源，拥有屠宰能力70万头的花园式屠宰加工厂，坚持24小时0-4℃冷却排酸工艺和爱森11道质量标准，从牧场、生产、物流、销售全程质量控制。
此次展会爱森携酱爆腰花、藤椒腰花、酱爆猪心、藤椒猪肝等4款新品亮相，据《快消品》了解新品已在盒马鲜生平台及上海爱森优选全市门店上线销售。2022年至今爱森共研发上市29个肉类加工新产品，包含爱森大红肠、爱森烤肠、爱森小酥肉等，受到消费者广泛青睐。此外爱森优选还与饿了么平台联手合作，深度参与“7月百亿补贴”促销活动，充分发挥平台外送优势，扩大门店辐射范围，打通与消费者的“最后一公里”距离。
4.安井食品集团股份有限公司（安井）
安井食品集团股份有限公司(603345.SH)成立于2001年，主要从事速冻火锅料制品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。安井已在国内布局厦门安井集团总部、无锡安井、泰州安井、辽宁安井、四川安井、湖北安井等共计12大产销研一体化生产基地，另有无锡营销、安井冻品先生、鞍山安润、湖北安润及英国功夫食品等控股或参股子公司。在速冻火锅料业务板块，公司主营“安井”牌鱼豆腐、鱼籽包、蟹味排等速冻鱼糜制品和撒尿肉丸、亲亲肠、霞迷饺等速冻肉制品。
《快消品》了解到，2023年，安井小厨将重点推广鸡排、爆浆鸡排、鸡米花、鸡块、洋葱圈等五大菜肴制品；安井冻品先生将推出烤鱼等具备BC渠道属性的菜肴新品；同时公司将安井、安井小厨品牌分别授权新宏业、新柳伍使用，复用安井现有经销商渠道推动小龙虾业务尤其是调味小龙虾产品实现业务增量。安井预制菜板块将持续通过多品牌运作，利用已有资源，抢占预制菜板块先机。
5.弗伦德食品（上海）有限公司（弗伦德）
弗伦德食品（上海）有限公司，是佳农食品控股（集团）股份有限公司全资子公司。专业从事高端肉制品的研发、生产、销售、配送等业务及服务。弗伦德食品坚持“优质调理肉制品”、“高端原切肉制品”及“优选海鲜制品”三大发展方向，从原材料，加工生产，销售等所有相关环节严格把关，以为中国消费者提供安全、健康、美味的肉制品为己任，致力于成为中国之一高端肉制品品牌供应链管理平台。
弗伦德黄金SKU有谷饲牛排、风味烤肠、颗粒牛肉丸等。其中，弗伦德台湾风味烤肠肉含量≥85%，肥瘦达黄金比例2:8，口感柔嫩，且选用优质天然猪肠衣，纯肉 *** ，0淀粉，0防腐剂，口感层次丰富，有原味、黑椒、芝士等多种口味，累计销量破亿根。
6.江苏鼎味泰食品股份有限公司（鼎味泰）
鼎味泰于2009年成立，早年深耕关东煮赛道，被业内称为“关东煮之王”，是国内领先的高端鳕鱼制品领军企业，近日刚刚完成近亿元Pre-IPO融资。鼎味泰产品得到了知名企业海底捞、全家、三只松鼠等细分领域的头部客户的青睐，并与来伊份、盒马、叮咚买菜、良品铺子等企业建立了战略合作关系。
本次展会，鼎味泰展台展示了其关东煮、火锅食材、鳕鱼蟹柳、裹粉油炸、冷藏即食、常温休食等几大类产品。鼎味泰展台负责人告诉《快消品》，目前鼎味泰拥有2座高标准工厂，设计产值达20亿元，并在日本大阪设有研发中心与中试产线。最近融资所得资金将主要用于高端产能建设和新兴产品研发。作为高端鳕鱼制品市场的领先品牌，鼎味泰将强化公司的生产能力，提高生产效率和品质控制，以满足不断增长的市场需求。同时，公司还将加大对新兴产品的研发投入，不断推陈出新，引领行业的发展潮流。
7.苏州市味知香食品股份有限公司（馔玉）
馔玉是A股上市公司苏州市味知香食品股份有限公司旗下流通品牌，味知香也被誉为“预制菜之一股”。主要提供餐饮食材专业服务。馔玉产品涵盖了六大品类、百余种商品。并可为客户提供专业定制服务，从需求到成品的整体解决方案。主要服务餐饮、酒店、团膳、乡厨等渠道。
本次展会，馔玉携多款人气产品参展，包括黄金虾球、黑椒牛仔粒、鸡膝软骨等。也包含腰花、牛筋腩、手抓棒棒骨等多款新品。馔玉相关负责人向《快消品》介绍到，馔玉目前已经服务了华联超市、钱大妈、蜀海供应链、生鲜传奇、大润发等数千家餐饮、商超、食堂客户，未来，馔玉将继续深耕预制菜行业，为更多的酒店餐饮提供优质食材！
8.南京和善园食品生产有限公司（和善园）
和善园品牌2005年创始于江苏南京，是一家主营包子、糕点、水饺等中式面点的综合餐饮企业。截止至2023年，和善园门店覆盖江苏、安徽、浙江、河南省、上海市等七省一市，全国门店超1200家，每年服务约1.7亿人次，每年售出约5亿只包子。
展台现场，和善园以包子和水饺两大主题展台分别展出了和善园包子、糕点、水饺等中式面点产品。和善园展台负责人也告诉《快消品》，和善园也是目前中国更大的OEM水饺工厂基地，专注于速冻水饺、馄饨、汤圆、锅贴的生产，和善园拥有一座10000平方米的现代化工厂，化验设施齐全、检测手段完善、专注保障每一个产品的品质。和善园合作的品牌包括网易严选、大娘水饺、窝小芽、杨国福、京东等，并保证产品不含任何食品添加剂，纯天然的同时，力求将生产和供应链上的产能和价值发挥到更大。
9.浙江峰仔食品有限公司（峰仔）
浙江峰仔食品有限公司成立于2004年9月，是一家集研发、生产、销售和服务为一体的速冻面米食品生产企业。主要生产"精致点心"和"地方特色产品"两大系列，产品涵盖窝窝头、桂花糕、红糖发糕、紫薯包、流沙包等六十多款单品，其中窝窝头是公司研发的首款产品，属国内首创。峰仔也被誉为“精致点心专家”，产品销往全国十几万家酒店和早餐店。
展台现场，峰仔展示了其酒酿空气馒头、橘子包、樱花糕流沙球、麦青红豆糕等多款颜值与美味兼具的产品。峰仔展台工作人员也向《快消品》介绍，空气馒头是杭州非物质文化遗产目录在册认证。充满前、中、后调的复合层次风味。入口如空气般蓬松绵软，一口下去温润轻甜，酒香回甘，百味跌生，酵醒还原江南本真手作滋味。可以蒸、炸、煎、炒，满足家庭厨房所需，也可以一分为二，夹扣肉、夹牛排、夹青菜，夹小食，属于中国人的“新中式汉堡”。
10.上海领鲜叮咚餐饮管理有限公司（领鲜叮咚）
领鲜叮咚是一家专供优质海鲜、牛肉的生鲜超市，创始团队拥有10年供应链体系。短短时间内，便有上海迎春路店、上海莲园路店、江苏盐城店、浙江上虞店等门店开出。
领鲜叮咚展台现场展出了鳌虾、三文鱼、白牡丹虾、金砖鹅肝等优质新鲜的食材供现场观众品尝。此外，领鲜叮咚展台负责人也告诉《快消品》，领鲜叮咚生鲜超市计划未来开出上百家门店。
11.海欣食品股份有限公司（鱼极）
“鱼极”品牌是海欣食品旗下浙江鱼极食品有限公司的中高端产品，是公司走差异化蓝海战略的重要拳头产品，通过自主研发、配方改良，在同质化竞争中形成差异化的优势。鱼极系列产品皆取材于天然健康的海洋野生鱼种，精选当季高等级深海海鱼之鱼糜为原材，并结合虾仁、蟹膏、鱼卵、乳酪、海苔等高级食材精制而成。以低温保存住鱼肉最原始营养与美味，并 *** 深海鱼肉、飞鱼卵、鸡蛋、植物蛋白等多种天然蛋白质精华。其人气产品包括：膏蟹宝/膏蟹鱼皇、鱼仔宝/海胆仙桃、龙虾球、牛肉滑、墨鱼滑、芝士宝等。
12.中饮巴比食品股份有限公司（中饮巴比央厨）
“中国包子之一股”的中饮巴比食品股份有限公司（605338.SH）成立于2003年3月，并于2020年10月12日在上交所上市。专业从事餐饮连锁经营，面点及预制菜食品的研发、生产与销售20年。在餐饮连锁方面目前已在全国开设超4500家连锁门店，而在Toc零售业务方面，更是与盒马生鲜、美团买菜、美团优选、天猫、京东等建立了合作，满足消费者在家消费的消费场景。同时也荣获上海市著名商标、农业产业化上海市重点龙头企业称号、2021年度中国餐饮百强企业等多项荣誉。
《快消品》了解到，在第14届上海国际餐饮食材展览会上，中饮巴比携带了其最新推出的产品和热卖产品参展。同时，公司计划未来继续专注于半成品和预制菜这个细分市场，并增加投入力度，以满足消费者的需求。
13.福建省力诚食品有限公司（力诚）
力诚食品是一家集肉制品研发、生产、销售于一体的大型休闲肉制品企业。多年来，力诚公司不断开拓进取，在休闲肉制品市场一路领先。凭借着强大的自主研发能力，面向全国市场推出了IQ鳕鱼棒、力诚抗饿小肉枣、手撕蟹柳等一系列明星产品，深受消费者喜爱。产品销售 *** 不仅遍布全国20多个省（市）的沃尔玛、大润发、永辉等各大商超、便利店，而且还远销东南亚等海外市场。
《快消品》了解到，作为国内的大型休闲肉制品企业之一，力诚食品携旗下肉博士高端肉制品品牌以及力诚小厨品牌亮相食材展，其品牌定位为高端冷链肉制品，目标消费群体主打高品质家庭消费群体，更是主打“放心吃好肉，就选肉博士”。此次展会上，肉博士更是携旗下牛肉午餐肉、道格拉地道肠、吉赛尔雪花肠等主推产品吸引了大量观众的咨询和试吃。力诚小厨更是推出其蟹味棒、原味地道肠和一口鲟鱼肠新品一同亮相。
14.祖名豆制品股份有限公司（祖名）
祖名豆制品股份有限公司（祖名股份；003030.SZ）是集研发、生产、销售于一体的大型豆制品生产企业，是农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工示范企业、浙江省科技农业龙头企业。近年来，祖名品牌获得浙江省著名商标、浙江省名牌产品等荣誉或称号，祖名豆制品多次获得中国国际农产品交易会参展农产品金奖、中国绿色食品博览会金奖、中国豆制品行业科技进步奖一等奖、长江三角洲地区名优食品等荣誉或称号。
《快消品》了解到，此次祖名更是携旗下植物蛋白饮料以及豆腐系列产品亮相食材展，吸引了众多观众的试吃和咨询。
15.双枪科技股份有限公司（极野鲜笋）
隶属于“全球竹业之一股”双桥科技股份有限公司的极野鲜笋专注竹笋加工30年，极野鲜笋整合了强大的供应链体系，自有工厂“惊石农业”拥有30多年的竹笋加工经验，其50%产量更是出口日本，同时也是日本及国内大型连锁餐饮企业的重要合作战略伙伴，极野致力不断创新的工艺技术，保留食材的营莽及口感；领跑竹笋行业，打造专注食品安全、安心及美味的标杆品牌！
《快消品》了解到，此次极野鲜笋更是旗下火锅笋、中餐笋、泡发笋、佐餐笋等竹笋系列亮相食材展，现场观众更是络绎不绝。
16.大连瑞驰企业集团有限公司（海大厨）
始创于1994年的瑞驰集团现已成为业内颇具影响力的国际化综合海洋食品解决方案服务商，是一家以健康海洋食品加工销售为主的省级渔业产业化龙头企业集团。公司企业拥有“大连湾”、“海大厨”、“哆哆海宝”等多个知名品牌，其中，“海大厨”商标被评为中国驰名商标。现拥有国内外七家全资子公司和多个现代化海洋食品加工基地，产品销往全球40多个国家和地区，得到消费者的广泛赞誉。
《快消品》了解到，瑞驰集团携海大厨品牌亮相食材展，更是带来了其新品——惠灵顿三文鱼，不仅如此，更是推出了旗下的三文鱼预制菜系列和即食三文鱼产品，吸引了大量消费者的喜爱。
17.东之味食品（苏州）有限公司（幸阳食品）
东之味食品（苏州）有限公司成立于2007年9月，位于江苏省苏州市高新区,主要生产加工商用水产类的日本美食。由日本的AZUMA FOODS株式会社独资的外国企业。以“AZUMAFOODS”为首的集团公司创业于1966年，先后在美国、加拿大、秘鲁、英国等国家设立生产基地、销售公司，产品销往中国国内以及世界各国。东之味对“食”的安心、安全是不可逾越的红线，率先取得FSSC22000国际认证，在HACCP管理体系下实施生产管理，同时投入AI高端卫生管理系统以及各种检测仪器,在原有卫生管理体系下精益求精不断完善。主要产品包括：味付类、沙拉类、前菜、鱼籽类、出口产品等，其中包含芥末章鱼、朝鲜风味海螺、中华海蜇头等多种风味小吃。
18.上海洋琪食品有限公司（洋琪）
洋琪食品设立于2008年7月，是以水产品，农产品的精加工制造，销售为主的公司，旗下参股上海昀泓商贸有限公司。洋琪食品立足于广大消费者对于食品的安全，安心的期待，特别进行了彻底的卫生品质管理强化，利用丰富的技术和经验，先进的设备，在充分体现出素材的原有美味的基础上，研发出适合现代人对于食品生活中味的追求。公司的主要销售渠道为西餐，中餐连锁，日式餐饮连锁，航空公司，大型商超。海外销售到台湾，香港，东南亚，澳大利亚，美国等地，得到当地消费者的好评。主要产品包括芥末章鱼、朝鲜风味海螺片、照烧扇贝等多种产品，其中新推出蜀香鱿鱼骨、香辣鱼皮、韩式鲍螺片、香辣扇贝裙边、藤椒鱿鱼尾、鱼籽沙拉等。此外，洋琪参股的昀泓商贸还有甜点系列，包括雪福团，如香草味大福、巧克力大福等多种甜点，更有柚香芝士蛋糕、提拉米苏蛋糕等糕点产品。
19.湛江国联水产开发股份有限公司（国联水产）
国联水产（300094.SZ）创建于2001年，公司以“为人类提供健康海洋食品”为使命，专注于水产食品领域精深发展以水产食品研制为龙头，现已发展成为一家全球化、全产业链和全渠道的跨国企业集团，2022年公司年销售额51亿元。公司凭借高效整合供应链资源和引领产业技术创新，持续成长并建立行业壁垒，注重从“养殖水产品到餐桌”的质量安全管控体系建设，将工厂打造为餐饮企业和家庭的“中央厨房”。公司目前已经形成风味鱼系列、小龙虾系列、裹粉系列、快煮系列、火锅系列、米面系列等六大系列预制菜，受到消费者广泛欢迎，2022年公可预制菜规模已达11亿元。
国联水产顺应消费升级的趋势，深度布局国内餐饮、流通、商超、电商等市场，实现国内市场省域全覆盖，并逐渐下沉到具市级市场，公司旗下的“龙霸”诞生于2010年，打造出新鲜营养的“我的早餐、你的午餐、TA的晚餐”，为消费者提供高端水产食材，享受健康品质生活。同期旗下的另一个品牌“小霸龙”涵盖产品系列如快煮、火锅、裹粉、米面、风味鱼、小龙虾等，并将产品融入各种各样的场景，带来不一样的体验。
20.大洋世家（浙江）股份公司（大洋世家）
大洋世家（浙江）股份公司，注册于舟山国家远洋渔业基地，是著名的万向三农集团投资的农业产业化国家重点龙头企业。主营:远洋捕捞、水产品加工、进出口贸易和国内市场终端销售。公司拥有二个大型水产品冷链物流加工基地，一是宁波北仑保税区的超低温金枪鱼加工和物流基地，二是杭州萧山的水产品综合加工和国内终端销售配送基地，这两个基地年加工销售各类金枪鱼原料约10万吨。公司自2011年底开始进行国内市场终端销售以来，发展迅速，现已在国内大中城市创建了高超大洋世家海鲜专柜、品牌体验店、专营批发店、网上销售、餐饮连锁配送等销售模式，销售总额和利润以每年一倍的速度增长。公司已经形成了“专业化经营、国际化运作、渔工贸结合、上下游贯通”的从深海远洋到千家万户餐桌的全产业链经营模式。公司将继续以远洋捕捞为基础，以水产品制造为核心，大力拓展国内市场终端销售，不断完善水产食品全产业链建设，为国内外消费者提供更多安全、安心、健康、美味的海洋食品。主要产品包括金枪鱼系列、鱿鱼、虾蟹贝、三文鱼、秋刀鱼等各种水产品。
21.福建紫山集团股份有限公司（福建紫山）
紫山集团创建于1984年，位于中国南方 “中国食品名城”、“中国罐头之都”和“中国蘑菇之都”之称的漳州市，经过多年的发展，现已建成集基地建设、生产加工和市场营销为一体的食品产业链，年可加工各类农副产品近20万吨，是农业产业化国家重点龙头企业。紫山专注食品生产和出口，产品涵括罐头、酱菜、自热方便食品、矿泉水及饮料、果蔬浓缩液、蘑菇工厂化种植等几大类，主要出口欧美、日本、东南亚、俄罗斯等世界60多个国家和地区。紫山集团坚持“为社会提供安全、健康、放心食品”使命；秉持“让消费者买到紫山产品等于买到放心的品牌形象。旗下品牌“到饭点”亮相展会，涵盖产品包括韩式海鲜饼、欧式经典番茄烩意大利面等，同时还有自热米饭系列，先已推出“台式卤肉饭”、“黑椒牛肉饭”、“番茄牛肉锅”等，预制菜系列，如“胡椒猪肚鸡”、“蘑菇半只鸡汤”等，微波系列，如“笋尖牛肉”、“咖喱牛肉”等。
22.郑州千味央厨食品股份有限公司（千味央厨）
郑州千味央厨食品股份有限公司，成立于2012年，致力于为餐饮、酒店、团体食堂提供全面供应解决方案；拥有独立的运营机制和优秀的商业模式。千味央厨于2021年9月6日正式登陆A股，是中国最早面向B端餐饮企业提供预制半成品的供应商之一今年3月，千味央厨（001215.SZ）发布公告，拟以现金4186.1348万元收购味宝食品（昆山）有限公司80%股权，在并购完成后，味宝食品的粉圆业务将与千味央厨现有业务形成良好的协同效应。
千味央厨董事长孙建认为创新力是一家企业的生命力所在，因此千味央厨也在不断地推陈出新。本次千味央厨展位负责人向《快消品》重点介绍了爆浆糍粑系列的四个新品，在工艺上进行升级，是其烹饪更为简单，不易破裂；除一般的红糖爆浆口味外，千味央厨还推出了奶香爆浆、椰香爆浆，口味更加丰富。除此之外，千味央厨还积累了胡辣汤、酸菜鱼等预制菜。
23.河北凤韩食品有限公司（韩熙美）
河北凤韩食品有限公司成立于2009年11月，现已发展成为中国大型方便食品、盐水渍菜类食品为一体的综合性食品生产企业。主要从事韩式泡菜、年糕、酱卤制品、意大利面产品、风味酱料5大品类产品的研发、生产、销售工作。目前，公司拥有3个生产基地配套，拥有十万级净化车间和省级研发中心，并建立健全了一系列管理规章、岗位规范和技术标准，保证产品质量。
韩熙美展位负责人向《快消品》着重介绍了韩式辣鸡爪年糕锅这一产品，产品盒内包含虎皮大鸡爪、韩式 *** 酱和软糯年糕条，配上餐饮面，及其多个网红美食元素，给食客带来丰富的味觉体验。同时，方便快捷也是韩熙美一直追求的要素之一，《快消品》了解到，韩熙美的预制菜产品系列，基本都在五分钟之内就能完成烹饪，为消费者带来便捷而美味的餐点。
24.新希望六和股份有限公司（美好）
新希望集团始创于1982年，是一家以现代农牧与食品产业为主营业务的现代民营企业集团。在40年的创业历程中，始终立足农牧行业并不断向上、下游产业延伸，已发展成为中国更大的肉、蛋、奶综合供应商之一。美好食品是新希望六和股份有限公司下属食品深加工品牌，成立于1993年，主营高、低温肉制品，酥炸制品，火锅食材，休闲食品以及餐饮系列产品等上百个品种，产品已远销海内外市场。截止2022年，以美好食品为代表的食品产业全年收入首次破百亿，其中，明星单品小酥肉系列营收超10亿，在疫情影响、餐饮消费低迷的情况下，实现了逆势增长。
25.福建御冠食品有限公司（珍享）
福建御冠食品有限公司成立于2015年6月，是一家集肉类制品、鱼糜制品、水产品生产加工及销售的食品企业。御冠食品自成立以来，始终将创新作为企业发展的核心能力：通过产品研发创新开拓蓝海市场，成为道地肠肉制品知名品牌。在2022年市场整体低迷的情况下，福建御冠食品有限公司紧扣市场需求，增加产品种类，拓宽销售渠道，产值实现同比增长超40%。
在御冠食品展位上，公司创新推出的新品——墨鱼黄金烧，以及肉感满满的道地肠、Q弹美味的爆蛋、风味绝佳的即食肠……琳琅满目的珍享系列美食吸引了众多参展观众驻足。御冠食品展位负责人向《快消品》介绍，新推出的爆蛋系列相比于普通肉丸肉质紧实，经过烘烤之后肉汁被封锁在肉丸内，使其更加鲜香多汁。
健康食品齐亮相，6大展区亮点纷呈近日，由中国食品土畜进出口商会指导，菜博会（广州）展览有限责任公司、广州亿帆展览有限公司共同主办的2023年6—7月“拼瓜·健康食品展销会”广东主会场（广州）暨广州社区团购选品会在广州·广交会展馆16.2号馆开幕。
本期展销会分设健康休闲食品、预制食品、特殊膳食用食品等6个展区，精选香港元朗、宝之素、南方黑芝麻、三工滩玉米、潘高寿、城市小零、比逗仕等50多家品牌企业，以及江西、湖南特色食品企业组团参展。
如参展的南方黑芝麻集团股份有限公司，是集黑芝麻健康产品研发、生产、销售为一体的大型民营企业集团，也是黑芝麻糊细分行业的龙头企业，产品在国内市场的占有率超过40%。
珠海元朗食品有限公司生产和销售的“元朗”“元朗欢乐”系列蛋卷、曲奇、沙琪玛、月饼等产品深受消费者喜爱，是闻名遐迩的食品生产厂家，产品驰名粤港澳，畅销全球20多个国家和地区。
香港宝之素集团则专注于研究、生产、销售即食型港式甜品，选用世界各地优质材料，采用现代生产配方工艺制造出品质风味佳的营养滋润甜品，主要涵盖杨枝甘露、素食甜品、水果奶昔、清补凉、低脂甜品等系列甜品。
桂林丰润莱生物科技有限公司专业运用桂林本地植物资源为主要原料，集生物工程技术培育、产品研发、生产、销售的植物健康产品制造。
山东高唐永旺食品有限公司主要生产加工膨化、饼干、冰饮、糕点、奶酪、魔芋六大系列80余种产品，是一家集食品研发、制造、销售、出口于一体的省级农业产业化重点龙头企业。
河南省豪一食品有限公司主营产品涵盖牛肉糖、香酥米、红糖麻花、黑糖饼干、糯米锅巴、黑糖麻花、米锅巴等领域……
开幕当日，通过打造线上线下同步展示场景，现场人气爆棚。据主办方介绍，6-7月，拼瓜还将在广州天河、海珠、黄埔、增城举办内容丰富、形式多样的健康食品展销会。
据拼瓜创始人向飞介绍，拼瓜从创立之初就旨在搭建平台、为社区消费严选健康食品食材，满足广大消费者对优质食品食材的实际需求，服务健康食品行业，普及健康食品知识，传播健康消费理念，推动健康食品消费市场发展。同时，不断主办、承办健康食品展销会，以及各地特色农产品推介活动，擦亮地方特色美食招牌，帮助食材食品企业、农户拓宽销售渠道，带动各地农产品及深加工产品销售，助推农户增收致富。
据统计，2021年以来，拼瓜团队已为广东茂名荔枝、湛江徐闻菠萝、梅州大埔柚子、韶关南雄丝苗米等地方特色农产品开展线上线下主题活动，有效提升了地方公用品牌的知名度。
向飞表示，未来，拼瓜将携手优秀品牌企业和地方优质特农产品，抓住健康食品新赛道、新风口，坚持“拼瓜——只做健康食品”，不断为社区团购赋能，为社区消费者把好品质关，助力大湾区乃至全国健康食品产业加快发展。
展销会现场，顺丰抖音官方账号为“拼瓜·健康食品展销会”进行现场直播。作为物流行业企业代表，广州顺丰市场销售部负责人吴棋表示，“顺丰将充分发挥自身资源优势和技术能力，借助一体化供应链解决方案助力广东预制菜高质量发展，并与各方携手，共同提升广州预制菜在全国乃至世界的影响力，助力广州建设预制菜之都。”
南方+记者 黄进
【作者】 黄进
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
抢抓湘菜预制菜先机，寻找新增量，优秀的餐饮人将在这里集结提升湘菜文化自信、推动湘菜产业高质量发展、助力餐企抢抓湘菜发展机遇，11月24日-26日，良之隆·2022第五届中国湘菜食材电商节将在长沙盛大举行！全国“湘菜人”都去撑个棚！
撰稿：梁盼
日前，由红餐网编著的《中国餐饮发展报告2022》（以下简称《报告》）正式出版，报告对多个热门餐饮品类的现状和趋势进行了深入解读。其中，湘菜的发展尤其醒目。
《报告》显示，2021年湘菜、川菜、粤菜几乎占据了中式正餐品类的半壁江山，三大菜系相关餐厅门店数占全国中式正餐总门店数的比例分别为16.4%、15.6%、14.4%，湘菜正居于首位。湘菜已走出故土，成为全国性美食。
眼下，作为中式正餐赛道上不容忽视的细分品类，发展势头喜人的湘菜还在不断“攻城略地”。“走出去”的湘菜未来能否赢得更广阔市场？湘菜领域还能有哪些突围机会？岁月长河不止，湘菜领域还有很多想象、待探索空间。
千亿级风口，湘菜发展势能强劲
预制菜洞察从湖南省餐饮行业协会了解到，2021年全年湖南餐饮实现销售额1869亿，同比增长4.41%，省内湘菜产业产值约4000亿。而根据观研天下数据预测，到2026年湘菜餐饮行业的产值规模将达到5242.2亿元。
市场规模继续扩容，一众湘菜品牌也发展强劲。一方面，来自外地的湘菜连锁品牌如雨后春笋般涌现。如上海的巡湘记、望湘园，陕西的兰湘子，广东的湘阁里辣、佬麻雀、农耕记、饭菜真湘、俏九州、回家湘、老湘村·湖南土菜等品牌。
另一方面，不少深耕湖南的湘菜品牌也开始走出去，在全国各地展开布局。2021年5月，炊烟开始在上海开店；费大厨辣椒炒肉2018年进入深圳市场、2021年开出上海首店、今年6月又开出了北京首店。与此同时，还在上海、深圳和长沙开设6家新店，加速全国市场的布局……
另外，在湘菜的大本营长沙，一些网红餐饮品牌也在不断崛起，比如：费大厨辣椒炒肉、炊烟等知名网红餐饮品牌。她们立足城市IP，或持续挖掘本地特色文化，为消费者提供了沉浸式的用餐体验；或将自身爆款单品和品牌名深度绑定，用经典单品去建立消费者认知，再不断结合品牌升级策略树立起品牌形象。目前费大厨辣椒炒肉已开出60余家门店，炊烟也开出了30余家店。
湖南省湘菜产业促进会秘书长罗大志曾表示，“湘菜是近五年来全国菜系里面发展最快的一个菜系。在门店加速与雇佣员工数方面，湘菜已经超过了川菜，成为之一大菜系。”
湘菜出圈、高速发展的底层逻辑
事实上，作为经典八大菜系之一，湘菜一直颇受市场欢迎。口感香辣 *** 的湘菜，具有广泛的消费群体。重口味的菜品成瘾性也强，能给消费者留下独特的味蕾记忆，用户粘性高，容易形成复购。且湘菜是一个包容性颇强的菜系，在多年的发展过程中既博采众家所长，又不失个性，和其他菜系进行了融合创新。所以，单从品类来看，湘菜本身具有爆红的基因。
而近年来湘菜加速发展，湘菜出湘，能够在全国各地大举扩张的背后，则离不开多方因素的推动。
“湘菜的崛起，有着多方面的原因，既有 *** 层面的高度关注，也有湖南当地媒体的大力推广，更是湘菜人共同努力的结果。”湖南省餐饮行业协会秘书长韦巍在接受预制菜洞察采访时如是说道。
△图片来源：摄图网
据预制菜洞察了解，自2011年以来，湖南省委、省 *** 拟定了《支持湘菜产业发展的若干财税政策措施》、《湘菜产业标准化标准体系构架》等一系列相关政策支持文件，推动湘菜发展，形成了湘菜地域化、品牌化、市场化的显著特点。
湖南本地传媒对湖南美食的推广也不遗余力。炊烟的招牌菜小炒黄牛肉，多次现身于《天天向上》《向往的生活》《中餐厅》等热门综艺节目，也是2020湖南卫视春晚的指定湘菜，还曾被呈上联合国总部宴会餐桌；2021年，湖南卫视和湖南时代华影文化传媒有限公司联合出品的纪录片《傲娇的湘菜》热播，也让湘菜的知名度和接受度越来越高。
此外，湘菜快速发展也离不开湘菜人、湖南人的共同努力。同河南、贵州、安徽等省份一样，湖南省也是我国的劳动力输出大省，人口流动在一定程度上促进了湘菜的传播。与此同时，相较其他菜系，湘菜更草根，也更容易开店。
更重要的是，如韦巍秘书长所说，“在湘菜创业/经营者身上，我们看到刻苦钻研、敢闯敢拼、自强不息的精神，还有他们身上难能可贵的团结精神。湘菜能走到今天，既有厚重湖湘文化的支撑，也少不了全体湘菜人的努力。”“恰（吃）得苦、耐得烦、不怕死、霸得蛮”的湖南人对湘菜市场的扩张起到举足轻重的作用。
△图片来源：摄图网
湘菜走热，而上述各项推动湘菜发展的利好影响短期内也不会消逝，湘菜快速增长的基因在未来几年还将保持。一方面，人口的流动还将带动湘菜扩展到全国其他地区；另一方面，湘菜带给广泛消费者 *** 感的自我满足短时间内也不会改变。所以，未来湘菜这个领域还有很大的待挖掘空间。
尤其是当前大部分湘菜品牌还集中于大本营长沙、武汉、苏州、西安及广东省等地区，其他省份湘菜门店分布较少。这就意味着，湘菜品牌可发力的空间还有很多，其他餐饮品牌在湘菜领域也大有可为。
抢抓红利，湘菜人如何打一场漂亮仗？
毋庸置疑，湘菜未来发展前景可期。但在预制菜洞察看来，湘菜要实现全国规模化发展，面临的挑战也不少。比如：企业是否具备标准化经营、品牌化运作的能力？是否能保证原材料的规模化种植，调料、辅料的供应充足，保证口味的稳定性……这些无疑都对湘菜企业的供应链能力提出了更高的要求。
湘菜人乐于分享、善于取经，湘菜人也不吝于通过展会、展览等途径向外界推荐湘菜，分享优势经验。因为当产业链上下游企业之间实现互利共赢和协同发展，未来才能推动湘菜产业集群发展，助力湘菜产业做大做强。
预制菜洞察也留意到，即将到来的11月，就有一场“湘菜人”的大型食材展会。这场由湖南省餐饮行业协会联合食和岛，共同举办的以湘菜为主题的专业展会，精彩纷呈。将汇聚来自五湖四海的众多优质展商、经销商买家与观众，助力各方精准资源对接，洞见产品流行趋势，获取产品研发和营销手段创新的成功经验。
预制菜洞察梳理发现，此次“良之隆·2022第五届中国湘菜食材电商节”亮点颇多，包括但不限于以下几个方面：
1、2000+展商、10000+展品，知名湘菜餐饮品牌齐聚长沙大本营
预制菜洞察了解到，良之隆·2022第五届中国湘菜食材电商节将在湖南省长沙市国际会展中心盛大举行。
本届展会的展览面积达到100000㎡，将聚合餐饮产业链各方资源，汇聚2000多家优质展商，现场展出10000多款精品爆品，现场观众预计达到50000人。
届时，除了全国知名的湖南本土餐饮品牌将在展会亮相，湖南省外的知名餐企品牌也将前来参展。据悉，文和友、炊烟、费大厨、徐记海鲜、毛家饭店、蛙来哒、农耕记、宴长沙、新芙蓉、盛香亭、味上、坛宗剁椒鱼头、许爷剁椒鱼头、望湘园、巡湘记、佬麻雀、湘邻呷哺等北上广深和地区知名湘菜餐饮品牌都将组团前来观展。
徐记海鲜是如何举办跨界菜品秀？如何打造更有特色的分店？费大厨是如何把自身的爆款单品和品牌名绑定，强化消费者对品牌的认知？炊烟是如何创新推广，形成品牌曝光度的？在这场展会上，你可以近距离接触到这些品牌，探寻这些知名湘菜品牌的成功经验。
2、预制菜主题活动不断，洞察湘菜预制菜发展先机
在疫情和懒人经济多重因素的催化作用下，预制菜迎来风口。而湖南作为农业大省，食材种类丰富多样，省内还聚集了一批研发能力强的复合调味料企业，具有发展预制菜产业的天然优势。湘菜凭借香辣 *** 的口感备受消费者欢迎，在预制菜上也有很大的发展空间。
本次展会也将围绕预制菜产业发展举办各种活动，良之隆·2022第五届中国湘菜食材电商节联合湖南省餐饮行业协会、《湘菜》杂志社在展会同期举办中国湘菜预制菜产业发展大会，为湘菜预制菜发展带来新思路。
据悉，中国湘菜预制菜产业发展大会将邀请湘菜预制菜供应链、研发、生产、销售头部企业，以及中央厨房政策、管理、研发专家学者，共同探讨预制菜产业未来发展趋势、方向及湘菜预制菜面临的机遇和挑战。届时，行业专家将把脉预制菜未来发展，开启一场干货满满的思辨盛宴。
3、汇聚全产业链资源，破解湘菜供应链难题
历经多年发展，口感香辣 *** 的湘菜已成为备受消费者青睐的地方风味菜，但湘菜对原材料的要求较高，目前湘菜食材产业链不够完善还制约着湘菜品牌的全国扩张步伐。本届展会将满足用户多样化的采购需求，为厂商和买家搭建起一个食材采购、供需对接、经验交流、新品展示的全产业链沟通平台。
据了解，包括全国百强餐饮、区域TOP餐饮、酒店连锁、地区餐饮品牌在内的50000+专业观众将到场。
届时，众多餐饮行业上下游企业也将来到展会现场，其中就有各类食材厂家，前来展会参展的企业将覆盖水产、肉禽、面点、预制菜、调料及餐饮机械设备等全品类，其中不乏头部企业。
水产预制菜企业有国联水产、虹宝水产、美佳集团、正兴国际、青岛国信、晟湖食品、华山科技、百香顺等；肉禽预制菜企业有安井食品、龙大美食、平兴食品、良兴食品、天农食品、宇成食品、巧佳宴食品、如意三煲、菜帮主、郝菜肴、尚好菜、厦门绿进等；面点预制菜企业有心思源食品、食全十美食品、标点食品、家门巷绿色食品、哈尔香食品、老坛农业、忆乡情食品等；调料类企业有幺麻子食品、溢味佳、老坛子食品、汇湘轩、特味龙、帮厨食品等。
4、同期活动精彩纷呈
据悉，本届食材展还将举办龙牌生抽杯·2022中国湘菜大师名师晋级赛、一品一味成一菜交流品鉴宴、许大师·向未来杯中国湘菜青年厨师交流大赛暨预制菜品鉴大会、24节气·湖南一县一品农业产品交流对接会等多项活动。
通过不同形式的活动，为湖南特色农产品的展销、湘菜的菜式创新、技艺比拼提供交流的机会，也为食材厂商和餐饮客户的需求对接提供平台。
11月24日-26日，相约长沙，和“湘菜人”一起共赴这场行业盛会。
有“辐”同享？日本在G7峰会上给各国领导人和记者吃福岛食品综合KBS、韩国经济日报、日本TBS报道，G7峰会于2023年5月19日至21日在日本广岛举行。福岛县当地媒体报道称，G7峰会的食物将采用来自福岛的食材，而福岛以核电站和核污染水排海事件闻名。
据报道，福岛县知事内堀雅雄在15日召开的记者会上宣布，将为参加G7峰会的各国政要提供福岛县生产的食品，还会为国际媒体中心供应福岛县的酒类及加工食品。内堀还称，希望通过G7峰会，让各国进一步“理解”核污染水排海计划。
同时，本次G7峰会的国际媒体中心也会供应来自福岛的清酒和食品。
据悉，这不是日本之一次在国际大事上使用福岛食材，2021年东京奥运会时，各国运动员在奥运村餐厅吃的食物也来自福岛。当时为了安全，韩国和美国运动员从自己的国家带食物去日本。
来源 | 极目新闻
责编 | 杨楚滢
编辑：杨楚滢
来源：极目新闻
