教你10种家常螃蟹的做法，鲜香味美营养丰富，越吃越过瘾

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常螃蟹的做法，鲜香味美营养丰富，越吃越过瘾，快快收藏吧！

清蒸大闸蟹

做法：

1先把螃蟹刷洗干净

2碗里放点水加点盐搅匀备用

3先往锅里加水，水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅

4料汁～碗里放蒜末?葱花?小米辣，浇上热油，在往里加生抽?香醋?糖搅匀就可以啦

香辣蟹

食材：

螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。

做法：

1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开?少许姜丝?2勺料酒腌制15分钟。

2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。

3锅中留底油，放入花椒?干辣椒?姜丝?蒜?小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹?料酒，翻炒均匀入味即可。

姜葱炒蟹

食材：螃蟹4个，姜适量，蒜瓣5块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少许干辣椒。

做法步骤：

1：准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部，清洗干净切成小葱段，葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。

2：锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。

3：倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀。

4：加入少许清水，大火继续煮开，用铲子多翻拌几下。

5：最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。一道美味的葱姜炒蟹就完成啦，特别好吃，一定要赶紧趁热吃哟。

肉蟹煲

准备食材：螃蟹（更好是肉蟹），鸡爪，年糕，土豆，虾，玉米

调料比例：豆瓣酱2勺，蕃茄酱2勺，蚝油2勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖大半勺

做法：

1螃蟹砍块，放锅里炒熟（变色），捞出备用

2鸡爪放料酒焯水

3鸡爪焯完水，洗干净之后直接放锅里。倒入准备好的调料，再倒入清水（盖过鸡爪），合上盖子，煮30分钟

4倒入螃蟹，继续煮5分钟

5之后加入几颗蒜粒，适量生姜粉（可以用生姜代替），再倒入剩余的配菜（虾，年糕，土豆，玉米），煮10-15分钟（合上盖子）

6撒上白芝麻和香菜，出锅

香辣大闸蟹

食材：6个大闸蟹、姜、小米辣、蒜、啤酒、淀粉

做法：

1将大闸蟹刷洗干净，从中间劈成两半

2起锅热油，将大闸蟹切口处裹上淀粉

3下锅炸至金黄色捞出备用

4锅中留底油，加姜、蒜、小米辣炒香，加一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料，翻炒均匀

5倒入大闸蟹翻炒，倒入一罐啤酒，一小勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油，大火收汁，最后可以撒上一点芝麻

蒜香螃蟹

食材:

螃蟹，葱，姜，蒜，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精

做法:

1清洗螃蟹。先把螃蟹壳掰开扔掉，把腮剪掉，再用水冲洗干净，最后对半切开。

2锅里油微热后（大概6成热），把有蟹膏的那一面放在油里煎一会，让蟹膏定型。（这一步是精华！！！）

3待蟹膏定型后，放入葱姜蒜爆香，再放入1勺料酒、1勺酱油、半勺白糖、少许水，待水烧开后放入半勺盐、半勺鸡精，翻炒片刻撒上葱花即可出锅！

酱香螃蟹

材料：蟹16只、葱2根、姜4片、蒜5瓣、辣椒2根、料酒20ml、蚝油ml、油适量

做法：

1、将螃蟹洗净，把盖掀起，清理掉螃蟹的腮，最后对半切开

2、将葱、姜、蒜和辣椒切好备用

3、热锅冷油，放入适量油，加入葱姜蒜，炒香

4、放入螃蟹，翻炒均匀稍微变色后放入料酒和辣椒

5、待螃蟹完全变红后，调入蚝油，翻炒均匀即可盛盘

红烧香辣螃蟹

食材：

螃蟹1斤，年糕，豆瓣酱1勺，料酒，生抽，白糖，葱姜蒜

做法：

1螃蟹洗干净，对半切开，切开的部分蘸上一层淀粉，锅里倒入油，放螃蟹炸至金黄，年糕煎熟；

2留底油，炒香葱姜蒜，放入一大勺豆瓣酱，炒出红油，倒入螃蟹和年糕；

3放入料酒，生抽，白糖炒匀，加入一点水，焖煮5分钟左右！

闽南香煎蟹

食材-

螃蟹、葱、姜、蒜

做法-

1螃蟹处理好对半切开，葱、姜、蒜切片备用

2锅中加适量油，下葱、蒜，炸香后捞出（想吃辣的话可以放点辣椒和花椒一起炸）

3姜片铺底，螃蟹切面朝下，用大火干煎，差不多螃蟹变红以后倒入2匙黄酒，盖上锅盖转小火继续焖煎，直到锅底油干了就可以出锅了。

咖喱蟹

食材：

五个螃蟹、咖喱、洋葱、芹菜、两个鸡蛋

步骤：

1、 螃蟹用牙刷刷干净后，开盖处理之后，剁成两瓣或者四瓣

2、 剁好的螃蟹用葱姜料酒腌制十五分钟

3、 螃蟹腌好之后，切口处粘上面粉，下锅煎或者炸至金黄后捞出

4、 洋葱和芹菜切段，锅内留些煎蟹的底油或者另起一锅，油热后倒入洋葱和芹菜，炒软之后加入800ml水，水开之后加入3块咖喱，咖喱化开后倒入炸好的螃蟹块和蟹盖

5、 两个鸡蛋打散，锅内炖五分钟后撒入鸡蛋，快速搅散后再炖一分钟即可关火

6、 摆盘后淋上咖喱酱即可

先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除

往期相关文章

教你10种家常煎饺的做法，总有一种适合你，好吃到停不下来

10款超好吃的盖饭做法，简单轻松就搞定，收藏做给家人吃吧

推荐10道家常麻辣菜，做法简单，味道美到爆，吃一次就会爱上

好吃的10道家常菜，做法简单味道香，大人小孩都抢着吃

教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭

10种家常麻辣拌，做法简单，美味好吃，小白也能轻松上手

家常下酒菜-螃蟹炒年糕

下饭神器香辣蟹炒年糕，拌饭还能吃三碗

冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的就不需要蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用起油锅，先放入豆豉酱爆香接着放入蒜、姜、红辣椒爆香放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒加入料酒加点盐加点生抽、老抽加砂糖炒匀加入年糕一起炒匀加少量清水煮开等汁水快收干时撒上葱花，淋上香油翻炒均匀出锅辣,中国菜,炒锅,荤菜,咸,炒,午餐,晚餐,家常菜,锅具

螃蟹炒年糕，高颜值食材，螃蟹和年糕的结合，咸香鲜嫩味道棒

螃蟹和年糕，这是什么组合呢？想必你会觉得这两种食材搭配在一起怎么好吃呢？这对于美食遍地的我们中国来说，这就不是问题喽。

螃蟹味道鲜美，年糕软滑香甜，两种食材在一起会有什么样的感觉呢？今天老康就来给大家分享下螃蟹炒年糕的做法，年糕和螃蟹一起炒,汤汁浓郁软硬通吃,咸鲜浓烈味道特别。

食材和调味料：

螃蟹

1、螃蟹一只（清洗干净后，切开变成蟹块）

2、适量年糕

3、食用油、姜、蒜、料酒、甜面酱、辣酱

螃蟹炒年糕的做法：

首先，起锅烧油，油热下入适量年糕，炒至表面起皱即可，关火盛出备用

然后再次起锅烧油，放入姜片、蒜末炒香，再把分割好的蟹块倒入锅中翻炒片刻，倒入料酒继续翻炒去腥

接着再放入年糕，稍微翻炒一下，放入适量的甜面酱，翻炒均匀后倒入适量的开水，让螃蟹的鲜香与各种调味料的味道融入到年糕中

最后放入适量的辣酱，翻炒均匀后撒点葱花点缀下，这盘色香味美的螃蟹炒年糕就做好了。出锅装盘，一菜两吃主食和菜充分融合，简直太棒了！

老康小提示：

1、通常年糕和螃蟹可以一起吃，但需要避免一次性进食过多，以免加重胃肠道负担，出现消化不良症状。

#豪吉川香美味#香辣蟹：滋味鲜美，季节限定

依时节的螃蟹，一年总共就短短数天，早吃或晚吃都不好吃。 清蒸是最常见的吃法，但作为平时不怎么吃海产品的人来说，辣炒的方式更佳。 这次会用到图中的这款麻辣川香汁，这款川香汁辣味比较突出，咸淡适中，甜味和酸味不太明显，所以在调味的时候，会多加两勺糖和一丢丢醋。 配菜多种多样，自己喜欢吃什么就可以放什么，我用了藕片和年糕。 注：螃蟹记得清洗干净！

By No糯糯oN

用料

• 一人食材料区
• 母蟹 2只
• 洋葱 半个
• 藕 1节
• 青红椒 各1个
• 年糕条 10条
• 玉米淀粉 30g
• 大蒜 七八瓣
• 大葱 半根
• 生姜 1块
• 香料区
• 白酒 适量
• 桂皮 2块
• 花椒 20粒
• 香叶 2片
• 八角 3个
• 调味区
• 豪吉麻辣川香汁 2大勺
• 白糖 2勺
• 盐 半勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 半勺
• 醋 少许几滴

做法步骤

1、1. 螃蟹洗净处理好，对半切，香料、蔬菜、年糕条准备好。 注：香料记得先用白酒泡一下。

2、2. 螃蟹裹一层玉米淀粉，尤其是露出肉的部分，多裹一点。

3、3. 先烧热油，用手试一下温度，如果感到烫手就差不多了。

4、4. 放螃蟹下去炸。

5、5. 炸至金黄翻面。

6、6. 全部都炸金黄后就可以关火了。

7、7. 捞出，油沥干净。

8、8. 另起一锅，倒一层油，先炒香料。

9、9. 倒入生姜、大蒜翻炒。

10、10. 倒入洋葱翻炒，炒制透明。

11、11. 放螃蟹。

12、12. 倒入两大勺豪吉川香麻辣汁。

13、13. 加糖盐、生抽老抽、蚝油，继续翻炒。

14、14. 加入蔬菜翻炒2-3分钟。

15、15. 加入年糕条，倒入没过食材的水，再加一点点醋，盖锅盖，煮制水差不多干了就可以出锅了。

16、16. 时令香辣蟹，完成~

小贴士

1. 螃蟹要处理干净； 2. 蔬菜随意，选自己喜欢的就行； 3. 期待看到大家的作品~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

好吃到吮指的香辣蟹炒年糕，饭店卖58一份，在家做，成本不到15元

百吃不腻的青蟹炒年糕教程

买了几只青蟹，以前做过清蒸，葱油，爆炒，实际上炒年糕才是真正不浪费的操作，膏黄炒在了年糕里，裹在了年糕上，那个鲜美软糯，一出锅就停不下来。

By 刘敏家花购

用料

• 青蟹 适量
• 年糕 适量
• 盐 适量
• 姜片 3片
• 独头蒜 1个
• 葱白 适量
• 生抽酱油

做法步骤

1、鲜活的青蟹

2、清洗干净，切开

3、准备姜葱蒜干辣椒

4、准备年糕

5、锅里先放油，再炒年糕，炒的时候小火，中途炒没有水分了边上加点开水，再炒，再加水 一次性水不要太多 让年糕慢慢吸收才好吃，快软了加生抽酱油，软了就盘子盛出来备用。

6、锅里放油，辣椒姜葱蒜爆炒

7、放入青蟹炒

8、加点盐，加点生抽，来一点点料酒，再加点水闷3分钟，最后把炒好的年糕倒进去一起炒均匀出锅。

9、装盘

10、非常鲜美

11、这样的年糕很好吃，把蟹黄吸收了，不浪费

12、我把蟹脚单独炒了一盘

13、鲜美肥

小贴士

螃蟹炒年糕很简单，只要掌握了顺序 *** ，记得清洗螃蟹要注意安全，用剪刀剪掉蟹脚再操作，蟹脚敲碎炒的话，要把蟹脚的壳用剪刀剪掉一部分，不然吃到了很扫兴，不注意还要咯牙齿呢！

青蟹的营养功效

1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。

青蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

香辣蟹炒年糕，年糕吸足了鲜美香辣的汤汁，给你味蕾新体验

美食,菜谱

爆炒香辣蟹炒年糕

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6d8b1bc77u9dnf2a21g","duration":145.752,"width":956,"height":540,"file_size":28360672,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/071e75f74a924df3bfbd33d3dbab366a","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":145.752,"file_size":18189290,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"9f6a26f7031763a2cf23cfaf2c102f0f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

教你一道螃蟹炒年糕，酥脆爽口，鲜香味美，好吃到上桌就光盘

今天要给大家分享的这道美食叫做螃蟹炒年糕，这是一道比较有特色的美食，是用螃蟹和年糕搭配在一起， *** 出来了一道美食。可能很多人都没有吃过这种做法的螃蟹，一般大家都会去吃香辣蟹，或者是清蒸大闸蟹之类的，但其实螃蟹的 *** *** 有很多种，有时候我们也可以多换几种吃法，今天小编就把这道有特色的螃蟹炒年糕分享给大家， *** 起来特别的简单，而且营养非常的丰富，一起来了解一下吧！

准备食材：螃蟹，年糕，生姜，小葱，食用盐，食用油，淀粉。

之一步：首先，我们把螃蟹清洗干净之后，再用勺子将蟹壳撬开之后，把里面的蟹黄用勺子取出来，放在碗中备用，接着，我们再把螃蟹切成小块放在盘中备用。

第二步：准备一个大一点的容器里，倒入适量的清水，然后再把年糕放入清水中去浸泡备用，接着我们把生姜去皮清洗干净之后，再切成姜片，放在碗中备用，小葱清洗干净之后，再把根部去掉，然后切成葱段放在碗中备用。

第三步：我们在碗中倒入适量的淀粉，然后将切好的螃蟹放入碗中，让每一块螃蟹都均匀的裹上一层淀粉。接着我们在锅中倒入适量的食用油，将锅中的食用油烧至七成热之后，我们再把裹有淀粉的螃蟹倒入锅中油炸。

第四步：将锅中的螃蟹用大火炸至变色之后，再继续用大火炸1分钟左右，炸好之后，再把螃蟹从锅中，用漏勺捞出控油放在碗中备用。

第五步：锅中留少许的食用油，将锅中的食用油烧至七成热之后，我们把准备好的蟹黄倒入锅中，用小火翻炒片刻，接着，我们再把切好的生姜和葱段倒入锅中，一起翻炒出香味，闻到香味之后，我们再把浸泡在水中的年糕捞出，沥干水分之后再全部倒入锅中，然后继续用小火翻炒均匀。

第六步：翻炒片刻之后，再把炸好的螃蟹放入锅中，然后加入适量的食用盐调味，翻炒均匀之后，一直将年糕炒软就可以起锅装盘了，这道营养又美味的螃蟹炒年糕就 *** 好了。

以上就是小编给大家分享的这道螃蟹炒年糕的全部 *** 过程，我们在 *** 这道美食的时候，将螃蟹切好之后一定要裹上淀粉，而且我们在选择年糕的时候，一定要去买比较软一点的年糕，这样炒起来的时候会更加的容易熟，如果你也喜欢吃这道有特色的螃蟹炒年糕，周末在家也可以学着做一做。

标签： 香辣 年糕 做法 大全 视频