韩国凉面的做法及调料，韩国凉面的做法步骤

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-22 49 0

小哥自制韩式冷面，做起了地摊经济，做法详细教你，过程很简单

最近流行地摊经济，小哥也搞起了韩式冷面，详细做法分享大家

今年受到疫情的影响，国民经济压力还是比较大的。因为这次疫情，很多的实体店都没有熬过去，最终面临倒闭 *** 的困境。而且有很多人因此而失业了，这样一来对我国的经济发展挑战还是比较大的。而国家为了推动经济的发展，就鼓励国民前去摆摊，这样就可以缓解现在的燃眉之急了。而很多的城市因为地摊经济的发展，城市里面又变得有烟火气息了。

而国家鼓励地摊经济的政策一发出来，很多人就开始在家研究美食了。现在我们走过夜市的时候会发现，有很多不同年龄段的人都在摆摊，而且卖的东西也是不尽相同的。有卖玩具的，卖小吃的，还有卖日常生活用品的。而且现在的夜市可以说是越来越热闹了，不仅摆摊的人多，而且买东西的人也多。而小哥也跟随大流，自己 *** 了韩式冷面，不做不知道，一做起来发现 *** 过程还是比较复杂的，下面就让我们一起来看看韩式冷漠的详细 *** 过程吧。

准备食材：包装冷面

*** 过程：

1.首先我们购买一些韩式冷面，打开以后我们发现里面的食材还是比较简单的，但是做起来还是比较复杂的。

2. 我们把冷面包装拆开，然后准备一个大盆，在盆里面放入适量的冷水。随后把冷面放到冷水中，用手揉搓，使冷面完全散开。

3.起锅，在锅中倒入适量的清水，等清水烧开以后，把处理好的冷面放入沸水中去，然后煮上两到三分钟。

4. 等煮的差不多的时候就可以把冷面捞出来了，然后把冷面用凉水反复的冲洗，冲至冷面表面没有泡沫为止。

5. 准备一个碗，在碗中倒入约350毫升的冷水，然后把冷面包装中的四浓汤汁加入冷水中，根据个人口味添加调料。然后把煮熟的冷面放入汤汁里面，把配菜放在冷面上面即可食用。

6. 如果大家家里面没有黄瓜丝的话，可以用其他的食物来代替，这样吃起来也是很美味的。

美味小贴士：大家在煮冷面的时候，一定要把握好时间，煮面的时间不要太长也不要太短了，不然都会影响冷面的口感的，更好控制在两到三分钟左右，如此煮出来的面口感更佳。

今天小哥的韩式冷面做法就分享到这里了，如果大家喜欢这道冷面的话，可以自己动手做做，这样做出来的冷面特别美味。最后也不要忘记点赞和关注哦，未来小哥还会分享更多的家庭美食，到时候不要找不到小哥了哦，谢谢大家对小哥的支持。

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#韩式冷面

夏天没什么比一碗面更喜欢了吧冰箱里的食材随手拿出来切一切调个料汁就是一碗美味蔬菜水果主食都齐了最主要的吃起来凉爽啊

By 哆啦A檬的魔法袋

用料

冷面 1包
辣白菜适量
西红柿 2片
黄瓜适量
苹果适量
鸡蛋半个
葱伴侣六月香韩式辣椒酱 2勺
生抽 15克
米醋 10克
芝麻香油 10克
雪碧 200ml
水 200ml
盐 3克

做法步骤

1、需要用到的食材

2、先来调料汁，2勺韩式辣椒酱，生抽，米醋，雪碧，清水，芝麻香油，适量盐放入碗中

3、搅拌均匀放入冰箱冷藏待用

4、黄瓜切丝，苹果切片，西红柿切片备用

5、真空冷面用凉水搓开，避免下锅后成坨，锅中水开放入冷面煮一分钟，保持筋道的口感，捞出过凉水

6、放入冰箱的冷面汤取出，把过凉水的冷面捞到碗中

7、把配菜均匀摆放面条上，摆成你觉得更有食欲的样子，切半个鸡蛋放在中间，撒上芝麻

8、简单又好吃的冷面，食欲满满

9、有没有想吃，来试一下吧

10、完美

小贴士

配菜根据自己的喜好辣白菜要有呀调料根据个人口味调整推荐用葱伴侣六月香韩式辣椒酱做 0添加防腐剂 0添加人工色素 0添加黄原胶有了这一盒酱做饭变得更简单了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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如何做出超越饭馆的韩式凉拌面，就这一碗面我能吃一夏天

大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。

在以前没有去韩国的时候，一直认为韩国的冷面是更好吃的，公司的韩国同事说，平壤的冷面才是更好吃的，我就问他们：你们去过平壤吗？为什么就说平壤冷面更好吃，他们都说没机会去，但是仍然可以在韩国吃到正宗的朝鲜冷面，因为在韩国有许多从朝鲜来的人开的餐馆，把平壤冷面带到了韩国。

两个国家文化相近，地理位置相近，口味相近，但是两个国家出现了完全相反的面食种类，韩国人喜欢吃拌冷面，朝鲜人喜欢吃汤冷面，甚至在韩国领导人去访问朝鲜期间，朝鲜把平壤冷面作为招待贵宾的食物，可见冷面在两国中间受欢迎程度。

今天我就为大家带来拌冷面的做法，做法很简单，关键步骤就是辣酱的调配 *** ，酸酸甜甜稍微带点辣味的酱才是拌冷面的灵魂，下面我会详细说明。

【拌冷面】

材料：200克面条，半根黄瓜，半个洋葱，半个苹果，五个生菜叶，五片紫苏叶，2勺酱油，2勺辣椒粉，3勺辣椒酱，1勺蒜末，1.5勺青梅汁，1.5勺糖，3勺醋，2勺芝麻油，芝麻

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【 *** 流程】

之一步，食材处理，首先我们先把半根黄瓜切成小条，

5片生菜切碎，5片紫苏叶切碎，这里都是拌冷面用到的青菜。

第二步， *** 辣酱，半个洋葱磨碎，半个苹果磨碎，

里面加入2勺酱油，2勺芝麻油1.5勺糖2勺辣椒粉，1勺蒜末2勺熟芝麻粒3勺辣椒酱，

1.5勺青梅汁3勺醋搅拌均匀，做成拌面的辣酱静置20分钟，让辣酱慢慢发酵一下。

第三步，锅中烧水水开后加入200克面条，面煮开后分2次放入凉水，然后捞出来放进凉水中，用清水冲洗几遍洗去面条的淀粉，这样的面条不发粘更劲道。

第三步， *** 面条上放入刚才做好的辣酱，

搅拌均匀后放上提前弄好的蔬菜和鸡蛋，我们的凉拌面就做好了。

【重点】

水开后下入面条，等锅中的水开后加入凉水，反复2次后捞出，捞出的面条投入冷水中，冲洗干净即可，这样的面条更劲道，可以在家试一试。

我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。

让人闻香止步的爆好吃的韩式冷面

超级好吃的冷面做法分享给大家～

By 厨神丸子

用料

小麦干冷面 150克
黄瓜 1根
鸡蛋 1个
辣白菜适量
酱牛肉 4片
芝麻 1小勺
苹果醋 1勺
雪碧 80ml
苹果汁 30ml
生抽 2勺
凉白开 240ml

做法步骤

1、先煮鸡蛋，我一般都是一碗面配一整个煮蛋，煮好后过凉水

2、这个酱牛肉是我自己卤的，稍后把做法分享给大家

3、酱牛肉切成薄片备用

4、黄瓜切成丝备用

5、然后就开始调制冷面汤，除了方子里的配件还可以根据自己口味可以加白糖或者牛肉粉哦

6、小麦冷面放入开水中煮3分钟左右，捞出过凉水

7、将面放入冷面汤中

8、加入黄瓜丝

9、加入切好的酱牛肉

10、加入少许的灵魂韩式辣椒酱，我就加了一点点，四分之一勺左右，一会儿吃的时候拌入汤里

11、再放上辣白菜

12、放入煮好的鸡蛋

13、最后撒芝麻～

14、完美，快来一起吃起来吧

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简易韩式冷面，冰爽酸辣超过瘾，只要10分钟，学会再也不用点外卖

虽然已经立秋了，但是夏天的余热仍然还没消散呢！“秋老虎”来势汹汹，原本预报的雨也迟迟没有来到。听着窗外不停歇的蝉鸣，加上空气中令人窒息的闷热感，心里难免有些烦躁。

前些天突然回想起和小七爸谈恋爱的时候，夏天我们常去大梁门河边的小摊吃冷面，冰爽酸甜的汤汁，加上爽滑筋道的冷面，伴随着清新的黄瓜丝、脆脆的泡菜丝（他们家放的是用卷心菜自制的泡菜），一碗下肚，开胃又解暑。后来河道改造，那个摊位也不知道搬去哪里了，细算起来，好像好几年没吃过冷面了。

最后我买了些干冷面回来，决定自己在家做一次冷面，结果受到小七爸好评，吃完直说以后想吃冷面不用出去吃或者点外卖了。今天就把我尝试的这个最简单冷面 *** *** 分享给大家，趁着夏日的余热，再来点冰爽开胃的美食吧！

食材：冷面（250g），卤牛肉（150g），黄瓜（1根），番茄（1个），鸡蛋（1个）

配料：雪碧、生抽、米醋、熟芝麻、盐、韩式辣酱

做法：

1.冷面先用清水浸泡10分钟左右，然后把冷面揉搓开。

2.泡冷面的时候，准备一下配菜，将食材清洗干净，黄瓜切丝，番茄切片，鸡蛋煮熟以后对半切开，卤牛肉切片备用。（卤牛肉是我之前做的，想知道 *** 的小伙伴看这里，立秋后开始贴秋膘了，婆婆秘制的五香卤牛肉，凉菜拌面都好吃）

4.锅中放适量的水，水开后下冷面，等水再次滚开后煮2—3分钟捞出（中途记得用筷子适当搅动，以防粘连）。

5.冷面捞出后用凉水冲洗至凉面凉透，然后控干水分放入碗中。

6.最后调一下冷面的汤汁，空碗中倒入300ml冰镇雪碧，加入2勺米醋，2勺生抽，适量的盐调味，搅拌均匀倒入盛冷面的碗中。

7.将准备好的食材码上，撒上熟芝麻，再放1勺韩式辣酱就 *** 完成了。

简单的消暑冷面做好啦！拌匀就可以开动了，黄瓜丝和番茄吃着特别的清新，冷面爽滑，汤汁喝着酸甜又冰爽，这天气吃起来别提多过瘾了。有没有心动呢？那就赶紧动手试试吧！

Ps：

1.这是我在家自己比较简单版本，有些许改良，没有加梨丝和韩式辣白菜，所以算不上正宗，但是味道很好，小伙伴们在做的时候也可以自行加些自己喜欢食材。

2.汤汁也是最简单的配比，目的是为了提高成功率，因为雪碧我用的是冰镇过的，所以我没有加冰块。

3.如果要给小朋友吃的话，辣酱就不要加了，雪碧也尽可能不用冰的。

爱厨房，爱生活，我是小七妈，今天的美食就分享到这里，如果你也是喜欢美食的小吃货，也喜欢我做的美食的话，记得关注我哦!当然，也欢迎吃货小伙伴们有什么好的美食推荐，或者想学做什么美食，可以在留言区留言讨论，我们下期再见!

原创不易，请勿抄袭，感谢您的耐心阅读。

夏日清凉冷面的做法

夏日炎炎，在家 *** 简易版的冷面，口感上酸酸甜甜，清凉爽口，滑顺润喉。直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。小科普：韩国冷面的官方名称为朝鲜冷面，是朝鲜民族传统美食之一。据李氏朝鲜王国后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜王国的平壤和咸兴地区。因此，冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别：平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。朝鲜冷面在吃法上也有讲究：冷面过去是冬季食用的饮食，那是因为做冷面的主要材料荞麦，地瓜，土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。因此朝鲜冷面在食用时要加芥。其理由是因为冷面的主要材料荞麦为胃寒食物，加上汤料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。超级简单，半成品只需稍微加工，就有一碗美味可口的冷面了，快来和我一起做起来吧！

By Tina厨房日记【豆果美食官方认证达人】

用料

速食冷面一袋
包含：
调味汁一包
辣椒油一包
辣椒粉一小袋
熟白芝麻一小袋
自配：
黄瓜一根
圣女果 3-4个
煮鸡蛋 1个
火腿片 2片
苹果 1 个
冰镇矿泉水 200毫升

做法步骤

1、所需食材：冷面、调味汁、熟白芝麻，黄瓜、苹果、圣女果、煮鸡蛋、方火腿片，冰镇矿泉水

2、将黄瓜、苹果、方火腿切丝，圣女果和煮鸡蛋切片备用

3、冷面入开水锅中煮2分钟

4、煮好后过凉水

5、过好水的冷面盛在碗中

6、将切好的配菜摆放在冷面上面

7、另取一只碗倒入调料汁

8、加入200毫升冰镇矿泉水

9、将调制好的汤汁倒入冷面中

10、最后撒上熟白芝麻即可，喜欢吃辣椒的朋友可以放辣椒油

11、夏天来这么一碗冰爽可口的冷面，惬意

12、完成品

13、完成品

14、完成品

15、完成品

小贴士

1.煮冷面时注意时间，不要煮过 2.煮完后一定要过冷水，可使冷面口感更佳

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韩国烤冷面，配方大公开

先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了！各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,特点松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。刷的酱、我下面有介绍的、然后看下哈

具体做法：

冷板烧热之后、放油然后油热了之后放上烤冷面片、在冷面片上边刷油，然后放已经搅拌好了的鸡蛋液、用铲子给平一下，也就是让鸡蛋液均匀的分布在冷面片的四周、等蛋液半凝固的状态下，给冷面片翻个，然后再刷油。。之后刷上咱们熬制的飘香酱，，，，，之后把提前切好的圆葱和烤肠放在刷了酱的冷面片上边、、、把右边的冷面片翻上来《也就是盖上烤肠》在吧左边的冷面片翻上来、、这个时候也就是冷面片中间裹好了圆葱和烤肠。。

之后竖切后再横切成适合的大小。。。。切完了之后撒上些白糖和醋《目的是进酸甜味》..如果吃辣的就在放些辣椒油（更好能放韩式辣酱。因为这个很细腻口感颜色都好，，，大的批发市场都有韩式辣酱的，如果不知道的可以 *** 搜索一下会看到样子的）用手中的2个铲子搅拌一下，，之后盛到一次性纸盒中。。。最后撒上咱们做的撒料.....撒料是花生芝麻和孜然《下边会有具体的介绍》

辣椒油的做法。

平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油中，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红东北刷的酱要是追求色泽和香味就用一下的配方吧

飘香酱的调制

1．配料：泡椒500g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、更多精选配方，关注精选厨艺配方公众号，超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。(不知道调料的 *** 搜索下看下样子和简介、批发调料的地方都有卖的、或者大点的调料店）

2．先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

3．用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。

’

4．把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。

要是普通的酱试试以下的

之一种用到耗油，黄豆酱，蒜蓉酱，甜面酱，海鲜酱、比例自己实验

第二种、1勺生抽2勺盐3勺胡椒粉4勺蚝油5勺韩式辣酱以及适量蒜蒜汁稀释开

第三种韩式辣酱（我用的这个、韩式辣酱色泽深红，晶莹但不剔透。仔细观察可以看到微小的辣椒颗粒。入口辣且甜、辣酱细腻颜色和味道都好所以选择的这个/因为韩式辣酱比较醇厚所以咱们用蒜水调试一下）

其实很简单、刷的酱我用可以用飘香酱、最后用韩式辣酱翻炒一下、用到了两种酱料！

撒料的 ***

韩国凉面的做法及调料，韩国凉面的做法步骤-第1张图片-

其实熟练了之后可以吧烤冷面的调料放在瓶子里比如我最长用的就是把花生芝麻和孜然粒打的粉碎（花生碎）、放在一个瓶子里面、然后一起往上撒料（这里说下炒花生炒的之前、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，要放在水中泡5--10分钟（这样炒出来不会外面糊了里面还嫩这呢、既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一、将花生米捞出，铺开控干水分，更好晾至表面无水，以免炒时爆锅、热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；其实什么时候停止炒花生、时间长了从花生变颜色上就能看出来什么程度了自己实践长了就知道了）

面条跟这种酱汁一拌，绝了！教你自制朝鲜冷面秒杀饭馆味道

这个天好像突然一下就热了，感觉穿半袖出门一点违和感都没有，感觉冬天刚过去没多久，夏天就来了。朋友圈的美食发起也逐步到了后期，已经很少有人能坚持日更下去。又到了妈妈们和通勤白领们不想进厨房的时候了。

在日常做饭中，最方便，而且顶饿的食材一定是面条，不知道吃什么来一碗面，直接菜和主食一锅出，更懒的人直接接着锅吃，又能少刷一个碗。面条的吃法有很多，如果给你一碗面条，只能让你选择一种配料，你会选什么？是经典的西红柿鸡蛋，还是让人胃口大开的炸酱？亦或者是讲究复杂的其他面卤。如果让小编选，首选一定是——韩国辣酱。甜辣的口感，冰凉爽口的面条，一口面一口冰冰凉的冷面汤，瞬间消除工作一天的疲乏感。

朝鲜冷面无论是在朝鲜，还是在中国大陆，都是一种很常见的食品。在中国大陆因为朝鲜冷面价格低廉，味道好吃，等候过程比较慢，吃起来很节省时间，在街头小吃很有市场。

正宗的朝鲜冷面一般在夏天吃，而且在配料上更加多种多样，有的还会放适量的芥末酱。如果有伤风感冒，一口冷面下去芥末的味道直冲上来，鼻子瞬间就能通气。

在汤 *** 作上，有的讲究一些的，会在煮面的汤里放上水果片，比如苹果片或者梨片，在放上黄瓜丝，胡萝卜丝等，颜色好看味道还好吃，一口汤喝进去不仅有辣酱的甜辣，还有水果的清香。

在配料上除了有芥末，辣椒油和泡菜也是不可缺少的选择，泡菜要选择为朝鲜泡菜为主，冷面的泡菜很脆，口感又些许甜，很好吃，跟我们中国四川两湖那边的泡菜还是有些许不同，淅川那边泡菜辣的很霸气侧漏，而冷面中的泡菜是绵绵的辣，更容易让不太能吃辣的人接受。喜欢吃辣的除了辣酱和泡菜，可以再在辣椒面里加一些芝麻，盐，胡椒粒，最后用热油泼上去，也别有一番风味。

今天给大家推荐的这款就是很普通的家庭做法，在配料和汤底上可以根据自己的喜好进行

材料：

荞麦冷面200g，韩国甜辣酱10g，煮鸡蛋1个，黄瓜丝30g，辣白菜10g，白芝麻适量，酱牛肉3片，冷面汤一碗

步骤：

1，煮锅中加入清水，水开后放入荞麦冷面，煮熟后将面捞至碗中，倒入凉水，使面条变冷后倒出

2，冷面上放上切好的辣白菜，黄瓜丝，酱牛肉，将煮鸡蛋切一半放在面条上，淋上韩国辣酱

3，在冷面上撒上白芝麻，最后将冷面汤倒入碗中即可

会做这些韩式小冷面，你比大厨都牛气

冬天的东北室内温度27度，燥热的就想吃点冰凉的冷面！材料呢都随意发挥！

By 成长的桃子妈

用料