用东古一品鲜酱油做的红烧鸡爪，软糯不油腻！连骨头都入味了，满满的胶原蛋白，好吃停不下来，放了干豆腐结，干豆腐结也很好吃，太满足了�?/p>
By 娜娜食堂
用料- 鸡爪 500�?/li>
- 干豆�?两张
- 东古一品鲜 1汤匙
- �?两段
- 姜粉 1�?/li>
- �?3�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 干辣�?适量
- 桂皮香叶 �?�?/li>
- 冰糖 几颗
- 老抽 半汤�?/li>
- �?适量
- 耗油 1�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 啤酒 半瓶
1、鸡爪剪去指甲，清洗
2、鸡爪剁成两节，泡去血�?/p>
3、锅中做水，放入料酒�?勺姜粉，凉水下锅焯鸡�?分钟
4、洗净浮沫！控水装盘备�?/p>
5、准备好香辛�?/p>
6、准备好我们北京的大绿棒�?燕京啤酒)
7、干豆腐打结，备�?/p>
8、起锅倒油，加入冰糖，冰糖焦黄色倒入鸡爪翻炒
9、加入香辛料，生�?老抽 蚝油，大火翻炒均匀上色，倒入1瓶啤酒，中小火盖盖煮30分钟
10�?0分钟到了，加入干豆腐结，适量盐，在煮8分钟，拣去调料，收汁至粘稠即�?/p>
11、大火收�?/p>
12、装盘，撒上小葱花，美美哒开吃啦
小贴�?/strong>鸡爪要凉水下锅焯水一下，这样里面的脏东西都出来了，还有不要加水，就放啤酒才好吃，满满的胶原蛋白，好吃的根本停不下来！
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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都�?巨下饭的家常�?红烧鸡爪，焖一锅米饭都不够�?/strong>巨好吃的红烧鸡爪，软糯香酥�?汤汁泡饭也是绝绝子�?做法也很简单哦
By 金橙子�?/p>
用料- 鸡爪 500�?/li>
- 东古一品鲜 1汤匙
- �?两段
- 姜粉 1�?/li>
- �?3�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 干辣�?适量
- 桂皮香叶 �?�?/li>
- 冰糖 几颗
- 老抽 半汤�?/li>
- �?适量
- 耗油 1�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 啤酒 半瓶
1、鸡爪洗干净去指甲，焯水，加酱油搅拌
2、腌制十分钟
3、油温热下鸡爪炸
4、炸到鸡爪成金黄色，捞出
5、准备好配料
6、加冰糖，老抽，水，料�?/p>
7、煮30分钟
8、大火收�?/p>
9、可以开吃啦�?/p>
小贴�?/strong>炸鸡爪的时候盖锅盖，不然油会溅出来�?泡冷水是让鸡爪起虎皮
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
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今天呢，为大家分享一道好吃的红烧鸡爪的做�?/p>
鸡爪呢，本身有一个高大上的名字叫做凤爪。鸡爪也是我们平时在小卖部能看得到的泡椒凤爪之类的零食。很多人都爱吃，就算能够补充胶原蛋白等等的功效。尤其是我身边的女性朋友更是对这个凤爪情有独钟�?/p>
那么今天就为大家分享一个比泡椒凤爪还要好吃的红烧鸡爪。首先我们要把买来的鸡爪呢，先用清水清洗一遍�?/p>
然后把鸡爪上的指甲呢，用剪刀剪掉，为了讲究个人卫生嘛�?/p>
接着我们再烧一锅清水，把鸡爪放进去，大火煮开三分钟�?/p>
煮好的鸡爪再拿出来放在碗中再用清水冲洗一下�?/p>
再次冲洗好的鸡爪呢，再放在锅中锅中再加入少量的清水清水能够淹没鸡爪就可以�?/p>
水煮开之后，我们加入两片生姜。加入大约三汤匙的老抽。再加入两勺生抽。记得我们再加入适量的桂皮适量香叶两片，花椒，花椒各来一些。就在我们在加入几块冰糖。最后再加入一点五香粉或者十三香都可以�?/p>
所有的调料都加好之后。我们要转成中小火，炖上半个小时�?/p>
时间到了之后，我们开大火收个汁，最后就可以出锅盛盘了，味道好吃的红烧凤爪就做好了，您学会了吗？
你喜欢小慢的分享，可以关注小慢美食哦，我们下期再见�?/p>
凤爪洗净，切小块，这样更容易入味，加四五片生姜，加四五勺料酒（我没量过，都是大概），加一碗水，用压力锅煮。上汽就可以了，不要打开，放旁边稍微放一会儿，再盛出来，水不要倒了，有用。根据个人喜好，可以煮烂一点生一点都可以，不用压力锅也可以，反正后面还要煮的。用压力锅煮的比较烂一点，老人小孩都能咬的动，但生一点的更有嚼劲。（家里有糟卤的话，直接加糟卤里腌个半天就可以吃了，夏天吃很好吃，这是另一个菜了——糟凤爪）起油锅，入姜丝凤爪入锅稍微炒一下加料酒，糖，盐，生抽，老抽，刚刚煮凤爪的水，糖一定要放，不然煮出来的没有亮光，精细的可以改放冰糖。盖锅盖，大火烧开，小火收汁。中间可以开盖看一下，顺便上下翻一下，汁里都是小细泡就收好了，或者看汁粘稠就可以。盛出来开吃锅�?红烧,�?朋友聚餐,午餐,晚餐,一人食,一家三�?�?家常�?/p>
极品红烧鸡爪的做�?/strong>
红烧鸡爪是东西交汇，南北通吃的大众菜肴，随处可以寻觅到它的踪迹，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，做法也非常简单，和平时做的红烧差不多，秘方在于配方中添加了极品辣，完胜周黑鸭�?世界杯刚刚结束，炸鸡+啤酒也该吃腻了，不妨动动手 *** 这款人见人爱的极品鸡爪�?中餐菜谱里常说的就是“适量”、“少许”，这种模棱两可的说法对于之一次学做的亲们来说不太实用，所以我尽量用称量数据来写，为了大家可以一次成功。不足之处请见谅，希望能跟大家互相学习，一起进步，众人拾柴火焰高嘛。有什么问题欢迎讨论，也请大家不吝赐教�?/p>
By 麦可�?/p>
1、冰冻鸡爪泡水解冻，洗净，准备一只深汤锅倒入足够多的凉水加入适量料酒，鸡爪放入锅里，用大火烧开煮出血沫关火（这一步是为了去腥味），取出鸡爪晾至微凉�? 2、接下来是给每一个鸡爪做个深度清洁，减指甲�?/p>
3、拿几根牙签在每个鸡爪的掌中宝扎空，一定不要手软哦，这一步很关键，鸡爪入味全靠这些小孔（会不会让亲们想起容嬷嬷用针扎紫薇的画面，哈哈，不小心透入年龄了）�?/p>
4、准备香料�?/p>
5、热锅冷油把除液体之外的所有香料放入锅里爆香。（小火，以免糊锅，出香味即可）�?/p>
6、加一大锅水，最后放入所有湿性，液体材料，稍微搅拌均匀�?/p>
7、把鸡爪放入锅中，大火烧开，转小火，开盖煮1.5-2小时即可�? 8、完成图 9、完成图 1�?鸡爪要冷水下锅，焯水过程不要盖盖子，出血沫就可以关火�?2�?红糖没有可以用白糖代替，颜色差一点�?3�?极品辣是自制超辣剁椒，冰箱冷�?-3年的极品增味调料，如果没有可以用春光黄辣酱代替，味道会差一些，对于不吃辣的亲，可以不加�?4�?调味中有老抽和味极鲜，所以没有加盐，口味重的亲可以酌情增加�?5�?爆香注意火候�?6�?鸡爪焖煮的时间不要超�?小时，太软了也不好吃，个人觉得有点劲道口感更佳，煮好以后盖上盖子浸泡3-4小时后再食用味道更佳�?/p>
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做法步骤
凤爪胶原蛋白丰富，啃着吃停不下�?
By 蔡靓
用料- 鸡爪 500�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 葱花 10�?/li>
- �?4�?/li>
- �?3-5�?/li>
- 李锦记红烧汁 3-5�?/li>
- 干辣�?2�?/li>
1、洗净鸡爪，去除鸡爪尖�?/p>
2、烧油放姜片、干辣椒及葱花煸出香�?/p>
3、放入鸡爪，先放料酒，再放入李锦记红烧汁及蚝油翻炒，再倒入�?00毫升水与食材混匀盖锅盖，调中火烧�?5-20分钟即可
4、出锅摆�?/p>
小贴�?/strong>在炖烧过程中若汤汁不多，需开盖翻动鸡爪，让鸡爪均匀着色。喜欢汁多一些调料和水可以加�?/p>
鸡爪的营养功�?/strong>1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用�?/p>
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效�?/p>
3.富含�?/p>
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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红烧鸡爪怎么做好吃，教您一个小妙招，会比饭店大厨做的更好吃鸡爪洗净剪去指甲，切成两半。锅中烧水，水开后下鸡爪，加姜片，炖�?0分钟后捞出备用。锅烧热油，放入白糖小火炒化。加鸡爪翻炒，上糖色。加水炖煮，没过鸡爪，加入盐、老抽、料酒、八角、姜片，炖煮30分钟，出锅前加老抽调色即可�?/p> 红烧鸡爪怎么做好吃？秘制配方教给你，香辣软糯入味，一锅不够吃
鸡爪怎么做好吃？我们都知道，鸡爪本身没什么肉，但大家喜欢啃食它的过程，平常多囤一些，可以当作追剧小零食，那种感觉你懂的，最常见的泡椒凤爪、秘制凤爪、柠檬鸡爪等等，香辣爽口、耙软入味、麻辣带劲，让人不爱都不行，抛开买的零食，其实在家自己做鸡爪，一点儿也不难，只要掌握好技巧，同样可以成为爆款，喜欢吃鸡爪的小伙伴，可以按照这个 *** 试一试，用料精确，秘制独家红烧鸡爪，做法超简单�?/p>
红烧鸡爪是一道大众食谱，在八大菜系中，常常有它的身影出现，口味可烧成香辣，鸡�?也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”，多皮、筋，胶质大，是它的特点，鸡爪虽然没什么肉，但是在南方很瘦欢迎，火爆程度可见一斑，这可是一道上档次的名菜，其烹饪 *** 也较复杂�?/p>
红烧鸡爪
食材：鸡爪、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒
调味：生抽、老抽、油、盐�?/p>
1、准�?00克鸡爪，以及一些用到的大料，鸡爪清洗干净，剪掉指甲，然后把一只鸡爪，切成三小块，装入盘中备用�?/p>
2、鸡爪凉水下入锅中，放入1勺料酒，4片生姜、一小把花椒粒，等大火沸腾后，再�?分钟捞出，这一步主要为了去腥�?/p>
3、煮沸的鸡爪，捞出来用投凉，然后清洗干净，凉水可让鸡爪迅速降温，口感变得更筋道、更有韧性�?/p>
4、炒糖色，热锅中倒入食用油，放入10颗小冰糖，用中小火即可，边加热边用勺子敲碎，冰糖会融化慢慢炒出糖色，大泡过后，开始微微泛黄，泡泡变小，颜色加深�?/p>
5、这个时候倒入鸡爪、大蒜，翻炒均匀，让糖色均匀裹在上面，继续用中小火翻炒，让鸡爪达到上色的目的�?/p>
6、根据个人的口味，依次加�?勺生抽�?勺老抽�?勺蚝油、半勺盐，卤料有八角2个、香�?片、桂�?块、草�?个、干辣椒8个，不吃辣味可以不放�?/p>
7、加入没过鸡爪的清水，当然，也可以用啤酒代替，大火煮沸后，转成小火慢炖约50�?0分钟，然后改大火收汁�?/p>
8、香辣味的红烧鸡爪就做好了，一口咬下去，满满的胶原蛋白，吮指不丢手，一锅很快就被消灭干净�?/p>
这样做的红烧鸡爪，比买得强多了，首先是新鲜，在家里自己做，真材实料，没有乱七八糟的添加剂，就连孩子们也抢着吃，当然，有孩子吃别放辣椒，喜欢可以试一试�?/p>
技巧总结
1、鸡爪要焯水去腥，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子，有浮沫记得撇去�?/p>
2、调味中老抽、生抽和蚝油，都有咸味，所以放了半勺盐，如果你口味重，可以适当增减�?/p>
3、鸡爪的酥烂程度，跟时间有很大的关系，喜欢软糯就多炖会，喜欢有韧性就少炖会�?/p>
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
红烧鸡爪的做�?/strong>禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜�?/p>
这道菜美味又家常，小孩大人都爱吃…�?/p>
By 知微追追
用料- 鸡爪 500�?/li>
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 冰糖 10g
- 料酒 一汤匙
- 老抽 三汤�?/li>
- 生抽 两汤�?/li>
- �?两片
- �?三瓣
- �?适量
- 干辣�?2�?/li>
1、准备鸡�?00克洗净
2、鸡爪剪去指甲，切成两半�?/p>
3、开水下锅焯一�?/p>
4、焯好捞出用清水洗净滤干
5、热锅下油爆香姜�?/p>
6、放入鸡爪翻�?/p>
7、加入生抽老抽料酒冰糖盐及八角桂皮干辣椒，加入适量清水。盖上锅盖大火烧开后转中火焖煮十分�?/p>
8、汤汁快收干时开盖翻炒出�?/p>
9、成品图一
10、成品图�?/p>
11、成品图�?/p>
12、成品图�?/p>
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看�?/p>
一人食不将就，红烧肉配小青菜，营养丰富又好吃，小学生吃美了家有小学生长身体，当妈妈的做饭更有动力，总想把更好吃都给孩子。中午小学生放学了，他的一人食宝妈也不将就，一荤一素，红烧肉搭配一个素炒小青菜，虽然很家常，但营养丰富可口，小学生这回又美了，孩子吃着开心，我这当妈妈的心里也高兴。这次的红烧肉我取巧用了酱香烧汁，省去了繁琐的炒糖色，不放糖不放油，这小颜色和味道，嘿，贼美！我家宝爸说我偷懒，这么简单的做法连厨房小白都会做，哈哈，管它呢，健康吗？好吃吗？省事吗？这就是我的目的！
小学生一上桌就直奔主题，无肉不欢，红烧肉才是他的大爱，饭碗里夹了好几块还不停筷，真心喜欢呀！其实这么好吃我也没想到，更大的特点是瘦肉的部分肉嫩而不硬也不柴�?/span>
红烧肉要想做得好吃又颜色红润好看，关键点有两个：炒糖色，放各种调味料炖制，尤其是要做到瘦肉部分软嫩可口，老人和孩子也能畅快吃。有点硬，这是常出现的问题，为了避免这种情况我常用压力锅来减少炖制时间，这次一改做法，直接用炖锅做，也没炒糖色，只是把肉切块，然后焯水，直接加水炖，除了加点酱香烧汁，其他调味料我都没放，炖了半小时，然后收汁，成品味道浓郁，比之前用压力锅做的还要好吃，颜色红亮，关键是肉可嫩了，特别入味，很完美，真心省事呀，一点都不考验厨艺�?/span>
【红烧肉�?/span>
需要的食材：带皮五花肉600克，黄肖氏酱香烧�?0�?/span>
焯水用调料：�?段，�?大片，料�?�?/span>
详细做法�?/span>
1，把做红烧肉的食材都准备好。带皮五花肉600克，酱香烧汁准备好，�?0克就够了�?/span>
2，先把带皮五花肉的皮朝上，用菜刀刮净，然后再冲洗一下，切成块；
3，给肉块焯水。锅里加入清水，倒入肉块，再加入�?段，�?大片，料�?勺，大火烧开，中途撇去浮沫，�?分钟去腥味，肉块完全变色无血水，把肉块捞出洗一洗备用；
4，把锅里的水倒掉后洗净，再把焯好的肉块重新倒入锅里，加入没过食�?寸的开水；
加入酱香烧汁
5，把黄肖氏酱香烧汁挤�?0克，拌匀，无需再加其他调味料，盖上锅盖大火烧开，然后转中小火炖30分钟�?/span>
6，半小时后肉已经软烂，打开锅盖大火收汁，收到菜汁少许即可关火。这时香喷喷的红烧肉就做好了，颜色鲜亮红润中带点微黄，软烂有型火候刚刚好，咬上一口很嫩，尤其是瘦肉部分，一点都不硬也不柴，完美�?/span>
【红烧肉】做好了，宝妈再来唠叨几句：
1，这道红烧肉，只需要焯水的时候加点常用料，炖肉的时候只放酱香烧汁就可以了，按照比例来，成品咸淡刚刚好，味道浓郁，没有一点腥味。相对于我之前炒糖色、加各种调味料来说，少油少糖，不光省事，吃着还健康，没难度，一汁成菜，很适合厨房小白和新手�?/span>
2，这个红烧肉，炖软烂以后收一收汁味道倍儿好，浓浓的酱汁都挂在了肉块上，还有光泽，入口又软又香。回头再试试用酱汁做红烧鸡爪、红烧排骨也应该很棒�?/span>
本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣�?/p>
