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才知道香菇不能和它一起吃，吃不好就会中毒，洗胃一点用都没有！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b02d0000brhqphc1n3edfuarls7g","duration":61.371,"width":852,"height":480,"file_size":4486674,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7191b988d6284c9481fbd23b111df374","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":61.371,"file_size":4051255,"w":852,"h":480},"normal":{"duration":61.371,"file_size":2985768,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":61.371,"file_size":4050617,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"e9d4100fd406a577c61bd18b1f113836","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
羊肚菌、猴头菇、鹿茸菇、白灵茸……一次吃到10种菌菇，太过瘾黑木耳：小朵、无根，泡发后胶质满满，口感十分脆爽。
“金唐”菌汤包，现一条生活馆有售
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“你阳了吗”，变成了这段时间特殊的问候语，曾经让人听起来紧张害怕的“阳”，现在已经司空见惯，不足为奇。大家用略带调侃的语句，用“口吞刀片、水泥封鼻”等生动的形容将中招之后不适的症状描述了出来，其实如果躲不掉，还不如坦然面对，应该多想想“阳了”以后要怎么做才能更快的恢复。
“阳”了之后，有人发烧、有人喉咙痛还有的人全身疼等等，大家被这种不适感折磨着，唯一想法就是想赶紧好起来。那么如何才能快速恢复呢？老话说的好“人是铁饭是钢”，除了正常吃药、喝水，还得从饮食入手， 摄入足够的营养，身体里的免疫细胞才能有能量去战胜病菌。
不过“阳”了之后有的东西能吃，有的不能吃，牢记这“3不吃，3多吃，忌2事”，助力人们恢复体力，安心过大年。
牢记3不吃
一、不吃发物
发物包含辣椒、羊肉、海鲜等食材， 吃了这些食材可能会影响身体恢复。如辛辣之物，“阳”了之后，本来嗓子就疼，不舒服，如果再吃辛辣食物会 *** 喉咙，加重喉咙的不适感，另外此刻的身体处于相对比较虚弱的状态，不容易消化的食物也尽量少吃。
二、不吃甜食
很多人生病的时候，可能会想吃一些甜食，能促进身体里多巴胺的分泌，心情会愉快很多。但这个时候更好还是不要吃了，因为”阳“了之后嗓子会不舒服，比较容易咳嗽，甜食热量高，消化比较慢，导致疼痛加重，增加喉咙的分泌物，吃甜食，不但不利于恢复反而会加重这种症状，尽量控制自己不吃为好。
三、不吃生冷食物
”阳“了以后，人的肠胃会变的比较敏感，甚至很多人还会出现拉肚子等不适情况，如果此时再摄入一些生冷的食物，像雪糕、生鱼片等等，可能对身体来说就是雪上加霜，使身体的不适感更严重，在此期间为了身体健康，还是克制一下。
建议3多吃
一、多吃富含维C的果蔬
眼下这特殊时期，很多专家、院士都在强调大家要多补充维生素C，来助力提高身体免疫力，确实有用！但想要补充维生素C，不用特意的吃那种复合维生素补充剂，多吃一些富含维C的果蔬就足够了，像橘子、橙子、柠檬、花菜、青椒等，在补充维C的同时，还能补充水分等其他营养成分。
如果嗓子不舒服、吞咽比较困难，吃不下去这些水果和蔬菜，可以将橙子、橘子、菠菜等放入果汁机或者破壁机中打成果蔬汁，喝下去同样可以补充相应的营养，自己 *** 方便简单，省时省力。没有乳糖不耐，还可以搭配牛奶打成奶昔，增加营养。
推荐做法：香橙苹果奶昔
准备食材：橙子一个、苹果一个、柠檬半个、纯牛奶一袋。
1、苹果清洗干净去皮，切成小块，橙子剥掉皮也切成小块，和苹果放入破壁机或者果汁机中，再挤入一些柠檬汁。
2、牛奶倒入果汁机或者破壁机中，按开启键启动机器，将橙子和苹果打成汁，并与牛奶完全融合在一起。
二、多喝营养粥
身体不适食欲也随之下降，一些油腻的肉类、或者蛋类很难吃下去，周围的人都会提醒多吃一些清淡的食物，加上“一粥养生”的说法深入人心，于是粥就成了大家生病时的首先餐食。
不过该有的营养还是不能少的，白粥营养不够全面，这时候在煮粥时可以加入少量的肉、蔬菜等，做成鲜美的营养粥，不但增加了营养、丰富了味道，也容易消化，好吃又健康。
推荐做法：香菇板栗鸡肉粥
准备食材：大米、板栗、鸡胸肉、干香菇。
1、砂锅中加入适量的大米和清水，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，至大米被煮至开花，粥变的粘稠。
2、趁着煮大米的时间，将提前泡发的香菇清洗干净，掰掉蒂片，熟板栗去壳，鸡胸肉清洗干净切片，放入碗中加入姜片、1勺料酒、适量的胡椒粉和鸡精，抓拌均匀腌制10分钟。
3、等到大米粥煮好后，将香菇片和板栗倒入锅中，搅拌均匀煮8分钟左右，直到能闻到香菇和板栗的香味。
4、鸡肉在下锅前加入一勺淀粉抓拌均匀，下入锅中，搅拌均匀煮5分钟左右，待鸡肉完全熟透后，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可。
三、多吃高蛋白的食物
现在很多人已经进入“阳”的后期，身体上的不适感可能基本消失了，食欲也恢复了过来，这时候可以适当的补充一些富含高蛋白的食物了，来助力身体"满血复活”。
不过后期有些人的味觉和嗅觉都会降低，吃什么都没有味道，可以利用西红柿搭配高蛋白的食材，制成微酸的菜肴，这样有助于 *** 味蕾，还能补充营养元素。
推荐做法：番茄豆腐大虾煲
准备食材：鲜虾、内脂豆腐和西红柿。
1、新鲜清洗干净，去掉虾头、虾壳，挑出虾线，虾仁清洗干净，放入一勺料酒，适量的盐和姜片腌10分钟，2个西红柿放入开水锅中，烫1分钟左右捞出撕掉西红柿片皮，切块，内脂豆腐不用取出来直接用刀划成一厘米左右的方块。
2、起锅烧油，油热后倒入切好的西红柿，翻炒至西红柿出酱汁，倒入一碗热水煮开。
3、锅中倒入内脂豆腐，用盐调味后小火继续炖煮2分钟左右。
4、倒入腌好的大虾，等到虾仁完全变色后，加入适量的鸡精，盛出后撒上少量的葱花增香增色即可。
注意忌2事
一、不要和家人一起进餐
“阳”了之后，传播的速度想必大家都心知肚明，如果确定中招之后，一定要注意与家人隔离开，更好是一个人呆在自己的房间内，戴上口罩尽量少和家人交流，吃饭更不能一起吃了，避免加剧家人“阳“的风险，避免一个人中招，全家集体变“阳”。
二、不要不开窗通风
很多人确定“阳“了之后，可能会把自己隔离在一个房间内，而且吃喝都在这个房间内，屋里的空气难免会有些“浑浊“，没有生病的人长期呆在这种空气质量差的房间，可能都会不适，那身体不适者呆在里面可能会更不舒服，每天在早上九点以后，这时候太阳升起来了，空气也不会特别寒凉，可以适当的开开窗、通通风，让新鲜的空气进入房间内，提升屋内的空气质量，有助于身体恢复。
除此之外，家里的其他地方，像客厅、浴室等也要勤通风换气。
——老井说——
每个人的体质不同，中招后所表现出来的反应也会有些差异，有的两三天就好了，有的人则要反反复复一个星期，这时候千万不要着急，也不必过度担心，在保证饮食、睡眠充足的情况下，试着调整心情，听听歌、看看剧来转移一些注意力，让自己心情有所缓解，洗澡、洗头等会消耗体力，也容易受凉，建议先缓缓。#专家谈感染新冠后能否洗澡#
白果炖鸡的做法，鸡肉入口，回味无穷我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#头条创作挑战赛#
白果炖鸡
准备食材
鸡、白果、香菇、土豆
宽粉、葱、姜、香菜
花椒、八角、一品鲜酱油
蚝油、料酒、糖、味精、盐
具体步骤
新鲜的鸡剁成块状
在清水中浸泡半小时
清洗干净沥干水份
锅中烧开水放入鸡块
焯水去除杂质和油脂
焯好水鸡块立即放入冷水中
过凉沥干水份
姜切片
准备花椒和八角
装入调味盒中
白果用钳子夹开取果肉
在开水中煮熟后
立即放入冷水中过凉
沥干水份剥去外皮
挤出中间的心蕊备用
葱花和香菜切好
锅中倒入清水
放入鸡块、调味盒
同时放入调味料蚝油
一品鲜酱油、料酒、糖
大火炖起来
鸡块炖至五成熟
放入白果一起煮
放入土豆中火炖十分钟
放入香菇和粉皮
中火炖五分钟
炖制汤汁不多时
放入盐和味精调味
最后撒上葱花和香菜提鲜
即可出锅享用
来源：生活小窍门
香菇的一种新吃法，简单易做，原汁原味，赶紧来学习香菇是我非常喜欢吃的菌类之一，俗话说：“四条腿不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”这一条腿的指的就是菌类。香菇，金针菇，口蘑，是我买的最多的菌类了，像是平时可以炒着吃，做成美味的蘑菇汤喝，都是不错的选择。像是孩子不爱吃香菇，我就想到了做这个菜给孩子吃，很有创意，孩子很喜欢。
香菇营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D， 素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。尤其是像我这样蒸着吃，更加更大限度地保留了香菇的营养价值。下面就来把这道虾泥扇贝香菇盅的做法来分享给大家，很好吃，夹起一个，入口瞬间香气四溢，咀嚼中鲜甜咸香各种味道不断交融， 一口一个蒸的美味，最原汁原味的享受，好吃到秒光盘的节奏。
【菜名】：虾泥扇贝香菇盅
【食材清单】：新鲜的香菇，虾仁，大蒜，裙边贝，生抽，盐，胡椒粉。
【烹饪步骤】：
1、先把食材都准备好了，我买的裙边贝还有虾仁都是冷冻的，所以就提前取出来解冻了，要是你准备的是新鲜的，就不用了。
2、 香菇的选择也非常的重要，买的时候就要挑选那种个头比较大的，还比较圆的香菇来做这个菜，底部要平整的。用清水清洗干净，然后把香菇的根部用小剪子给剪下去。时间要是充裕的话更好是用盐水浸泡一段时间，能清洗得更加干净一些。
3、 把虾仁剁成虾泥，然后放进小碗里面，在虾仁里面加入胡椒粉，搅拌均匀。另外大蒜也要剁成蒜泥，备用。
4、 把虾仁泥平铺在香菇上面，在香菇的表面均匀地撒上少量的盐，把每个香菇盅里面都放上一个收拾干净的裙边贝。
5、炒锅里面加入适量的食用油，烧热以后把蒜泥下进去，翻炒至微微的变色，再把生抽，少量的盐都下进去，全部都翻炒均匀了以后关火备用，时间不能太长，火也不能太急，把蒜蓉焯糊了的话是会发苦的。
6、 把炒好了的蒜蓉用勺子都填满在香菇盅里面，看一下我下面图片里面的样子。
7、蒸锅里面加入适量的清水，把水用大火烧开了以后把我们刚才整理好的香菇放进去，继续用大火蒸个6分钟就可以了，虾仁不宜蒸的时间太长，容易变老。把锅盖掀开这个香菇就做好了，大家可以美美地享用了，营养价值方面就不多说了，口感也是一级的棒。
【小贴士】：
1、挑选香菇，一定要选择菇盖圆润、厚实的，并且大小一致，，可以保证同时成熟，菜品也更整齐美观。
2、除了虾泥以外大家还可以用豆腐，蔬菜，或者是鱼肉来做这个香菇盅。
3、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减。
香菇和豆腐对于大家来说，是两种完全不会陌生的家常食材，不仅味道美味，而且营养价值丰富，老少皆宜。多吃豆腐能够很好地提高人体免疫力，促进新陈代谢；而多吃香菇可以健脾开胃、化痰理气。所以，很多人都会常常在家中把这两道富含丰富营养的美食结合在一起，做成一道嫩滑鲜香的香菇炖豆腐。但是，你知道怎么做出来的香菇炖豆腐才是更好吃的吗？小编今天就来为大家介绍一下。香菇炖豆腐属于浙菜系，香菇含有维生素D，可以促进人体对钙质的吸收，而豆腐含钙量是很丰富的，把香菇豆腐合在一起吃，是具有很好的补钙作用的。
需要食材
板豆腐一块。鲜香菇五朵。枸杞十数粒。小葱两根
做法步骤
1.
首先我们准备好所有食材
2.
枸杞冲洗一下之后用清水浸泡十分钟左右
3.
鲜香菇去蒂洗净，轻轻挤干水分，然后切成小丁
4.
板豆腐用温开水稍稍泡洗一下，然后切成小块，控干水分
5.
小葱洗净之后切碎
6.
捞出泡好的枸杞备用
7.
起油锅，油不用太多
8.
待油热，下鲜香菇
9.
翻炒至鲜香菇稍稍变软，体积变小
10.
加入板豆腐
11.
推炒均匀（是推炒，而不是翻炒，否则豆腐容易炒碎）
12.
加少许料酒
13.
加适量热开水
14.
水量不要太多，以不没过食材为佳
15.
加适量蚝油
16.
我加了这么多
17.
大火烧开
18.
盖上锅盖，转小火焖煮5分钟左右
19.
这期间我们准备少许淀粉水
20.
待锅内汤汁差不多收紧，加入枸杞
21.
加入淀粉水
22.
加一小勺细砂糖
23.
加入小葱，翻炒均匀，即可
24.
装碗
25.
好吃看得见
26.
成品图
小贴士
- ① 内酯豆腐不适合做此道菜品！
- ② 一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！
现在很多人买菜都讲究经济实惠！认为超市菜贵，都喜欢去菜市场买，又便宜又新鲜。可是你知道吗？菜市场中不是所有的菜都可以买的，有五种菜是最脏的。
虽然它们表面看起来鲜美诱人，但却不一定是好的。像成品类和半成品类的菜， *** 过程我们是无法看到的。老板有的自己都不吃，买的人却络绎不绝。
在菜市场里遇到这4种菜，再便宜也不能给家人吃，尤其是孩子，别不当回事。
一、酸菜腌菜
很多人喜欢吃咸菜酸菜啥的，逛菜市场遇上了，总要买一些。温馨提示：菜市场有些腌菜，非常脏！人来人往很容易沾灰尘、惹细菌腐败变质。
腌菜本身存在亚硝酸盐，这种物质进入人体后，使患癌风险增高。所以，生活中应尽量减少食用腌菜。
推荐：【自制香菇酱】
1.香菇一把，清洗干净去根，先把香菇切成薄片，再切成香菇粒，全部切好以后放在盆中。
2.去皮生姜一小块，切成姜粒，大蒜几粒切碎，干辣椒两个切碎，和姜末放在一起，小葱几根，切成葱花，全部放在一起，准备一小盆肉馅。
3.锅内烧油，倒入姜蒜末炒香，接着倒入肉末继续翻炒，把肉末炒至发白，倒入酱油提一下色，把酱油的色泽翻匀以后，接着倒入辣椒末和香菇粒翻炒。
4.盆中倒3勺子黄豆酱，加入清水搅拌化开，倒入锅内一起翻炒，把黄豆酱和肉末炒至充分融合。
5.加入食盐2克，倒入一点碾碎的花生米，翻炒均匀以后倒入小葱花，加入胡椒粉0.5克、鸡粉1克、翻炒化开调料，把水分炒干，就可以起锅倒在碗中。
二、熟食卤味
熟食加硝，这几乎是整个卤煮界的不成文规定。硝说专业一点叫亚硝酸盐，是一种强有效的还原剂、而且有毒，做熟食稍微加一点硝，就能使肉又红又嫩，颜色好、口感好。
大家在购买时一定注意，对那些香味特别浓、颜色特别鲜艳、价位还不高的熟食提高警惕。
推荐：【自制卤肉】
1.首先，我们准备小葱一把，打成结；生姜一块、拍散，和葱结放在一起；另外切一点葱花备用；拿一个小盆，放入香叶几片、良姜几个、桂皮2克、八角2个和适量的冰糖增鲜；另外准备一大块上等五花肉备用。
2.下面，我们把五花肉用火枪烧一下猪皮，把猪皮烧成焦黄色，这一步的目的是去除残留的猪毛、破坏汗腺、收紧猪皮，减少猪皮的腥味。然后把烧焦的猪皮用钢丝球擦干净，凉水放入锅中，加入料酒8克、食盐2克，小火慢慢煮，水烧开以后打去锅中的浮末，继续煮10分钟，五花肉煮至六七成熟时捞出来、冲洗干净，然后切成厚一点的大肉片备用。
3.锅内烧油，放入准备好的大料翻炒几下，倒入适量的清水，放入花雕酒一瓶、料酒30克，然后放入五花肉片，倒入生抽100克，味极鲜100克，糖色180克，放入小葱结和生姜，盖上锅盖中小火煮30分钟。30分钟以后捞出葱姜和大料，加入鸡粉4克，盖上锅盖继续煮10分钟。
4.10分钟以后五花肉片已经煮熟、煮透、非常的入味，汤汁也慢慢收至粘稠，收汁的时候只需要汤汁浓稠就可以了，鲜亮红润的五花肉片，看着都诱人。
三、散装丸子
丸子无论做什么菜好像都必不可少，尤其是吃火锅。但其实一种丸子里边有十几种添加剂甚至更多，弹是因为加了“高弹素”，有肉感是因为加了“卡拉胶”，还营养呢？不危害身体就不错了，实在想吃丸子还是自己做吧。
推荐：【手工牛肉丸】
1.准备新鲜的牛肉，全程不要切、不要剁，直接用棒槌反复敲打，剔除里面的筋膜以免吃的时候塞牙。锤肉馅的过程中可以多撒几次食盐、方便打出胶质。一直把牛肉锤打成肉糜，像这样质地粘稠，拍打会看到轻微的抖动的状态，这样做出来的牛肉丸才会弹性十足。
2.然后把锤好的牛肉馅放入盆中，淋入一些纯净水顺着一个方向快速搅打。一直搅拌至水分被全部吸收，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，继续搅拌至上劲。然后抓入一小把淀粉增加抱合力，顺着一个方向拌匀，再反复摔打10分钟让牛肉馅充分的上劲。
3.抓一把馅料，从虎口挤出丸子，用小勺挖入温水锅中，小火慢慢煮。丸子全部下完以后开中火煮，煮至开锅后打去浮沫，然后继续煮上三四分钟，牛肉丸煮熟以后即可捞出，牛肉丸紧弹嫩，丝毫不存在空心的现象，口感扎实、韧性十足，煮汤、涮火锅都可以。
关键是自己做的，没有一点添加剂，吃着安全还放心。
四、廉价牛肉
牛排12.9，别一看见便宜就立马冲上去买，这些号称“牛排”的肉，几乎全都是用碎肉、边角料、冷冻的鸡鸭肉，配上牛肉、加入“卡拉胶”拼凑在一起的“胶水肉”。
非常不建议购买，孩子更是要远离，想吃真不如直接买块牛肉炒着吃。
推荐：【孜然牛肉】
1.调孜然料碗中放入三勺熟孜然粒 、两勺孜然面、一勺半辣椒面、 两勺熟芝麻、再加入少许鸡粉 、食盐、 十三香 一勺麻辣鲜搅拌均匀。一把香菜，把梗切成碎末， 叶切成段放在盘中垫底。再切一点青红椒丁 、用来搭配颜色，半个洋葱也切成碎丁，洋葱能够充分激发出牛肉的香味。
2.处理牛肉牛肉尽量选纯瘦的， 里脊肉更好，切的时候一定要看清楚纹路 ，顶刀切成均匀薄片，才能把筋切断防止塞牙。更好买鲜牛肉，颜色鲜艳口感细嫩 ，都不用清洗，清洗反而会流失鲜香味。
3.牛肉细嫩不老的秘密，先把牛肉腌一下：加入食盐 、味精、 胡椒粉 、蚝油 、料酒 、再放入半个蛋清，反复抓揉，让牛肉吸收调料和蛋液。
抓拌至牛肉片发黏 ，加入适量的生粉继续拌匀，然后淋上植物油封住 ，放在一边浆10分钟。
4.热锅凉油 ，油温烧至四成热时， 倒入腌好的牛肉，用筷子快速地滑散 ，让牛肉均匀受热，大约滑油30秒钟， 牛肉定型以后捞出来。
然后把油温升高至5成热 ，下入牛肉复炒10秒钟后立即捞出。复炒主要是为了让牛肉呈现外焦里嫩的口感，让它更具烧烤的风味。
5.锅内留底油 ，放入青红椒 、洋葱和香菜梗爆出香味，倒入牛肉 ，快速翻炒， 让牛肉吸收蔬菜粒的复合香味。然后边颠锅边撒入孜然料 ，让其均匀裹在牛肉片上面。再撒上香菜段 ，稍微翻出香味 ，即可出锅。
在菜市场遇到这4种，千万别买了！再便宜也不要吃，尤其是孩子，不健康还不安全。自己在家做，安全又放心。
（之一美食编辑：开心）
熬汤时一定要避开这种食材搭配，小心嘌呤超标！肾不好的人千万注意~美味的汤品能给人体带来营养和健康的双重享受，素有“菌菇皇后”之称的香菇，因其味道鲜美、质地柔嫩，常被当做肉汤搭档使用。
不过，在“汤鲜味美”的掩饰下，香菇肉汤却暗含危机。
“香菇+肉”→小心嘌呤超标！
嘌呤是合成人体遗传物质DNA的主要成分，正常范围内对人体有益。
但对于肾不好的人来说，从食物中摄入嘌呤难以被代谢出去，在体内会形成大量尿酸。
当尿酸在血液里的浓度越来越高，超过饱和度，就有可能沉积在人体的软组织当中，包括关节、肾脏组织，激发体内各种炎症反应，比如关节的红肿热痛。
而且，血液中尿酸含量过多还会对心脏产生不利影响。
菌菇类食材的嘌呤普遍比较高，比如：100g鲜香菇的嘌呤约214mg，100g干香菇的嘌呤含量可达到405mg。
若在煲汤时将香菇与本就含有较多嘌呤的肉类食材相搭配，嘌呤更是会大量析出到汤里。
因此，肾不好的人群，以及60岁以上，有高血压、糖尿病和肥胖的肾病的高危人群，更好不要选择上述搭配。
如需使用香菇为汤品调味，建议炖煮不超过1小时，可以减少香菇嘌呤的析出。
香菇营养好
虽然说香菇含有较多的嘌呤，但对于健康人群来说，适量食用并不容易升高尿酸，而且它还是个不可多得的营养食材。
中医认为，香菇性味甘平，具有补虚、开胃，理气化痰的作用，对少气乏力的人群具有调理作用；也很适合慢性咳嗽、慢性咽炎人群食用。
有研究发现，香菇含有丰富的钾、钙等矿物质，有抑制肝内胆固醇增加、促进血液循环、降低血压、滋养皮肤等作用。香菇适合搭配高钙食物，其中的维生素D能促进钙吸收，让补钙效果翻倍。
因此，平素体质虚弱的人，可以适当进食香菇来调补身体。
香菇油菜
做法：油菜洗净后沥干水分，干香菇用温水泡发后切成片，大蒜切成蒜末备用。热锅凉油下蒜末小火煸炒，之后下香菇片，最后下油菜，转大火翻炒基本熟透时加盐、生抽、蚝油调味，炒匀即可出锅。
油菜中含有大量的钙，香菇中含有的维生素D正好能促进钙的吸收，补钙效果更好。
香菇芹菜
做法：取400g芹菜洗净切段，盐渍10分钟后，用清水漂洗、沥干；香菇切片；淀粉、醋、味精加水50ml兑成芡汁待用。炒锅内菜油烧至冒烟无泡沫，放入芹菜煸炒2～3分钟，投入香菇片迅速炒匀，加酱油，炒1分钟，淋入芡汁速炒起锅。佐餐食。
有清热平肝，益气和血的功效，适用于阴阳上亢、头痛眩晕等人群食用。
干/鲜香菇有何不同
在营养成分上，两者相差不大。
在口感上，干香菇有干燥再复水的过程，香气比鲜香菇更浓，味道更鲜美，吃起来稍粗糙。
而鲜香菇则更为细腻和滑嫩，也更好消化。
因此，在选择香菇时，如果需要长期储存或熬汤等，选择干香菇更为合适；如果需要立即食用或清炒、火锅等，尤其是对于老人小孩来说，则选用鲜香菇更为合适。
香菇除了炒着吃，还能怎么做？这道香菇新吃法了解一下小时候看电视剧，里面的大老板总是会吃鲍鱼，就会认为鲍鱼应该是非常金贵的。在北方很难买到新鲜的鲍鱼，今天这道素鲍鱼，用最简单的食材，赋予了全新的灵魂。教你用香菇做“素鲍鱼”，咸香浓厚的酱汁透过香菇完全渗入其中，是一道非常棒的下饭菜。
香菇是日常生活中最常见的食用菌之一，有“山珍”之称，味道鲜美，营养丰富。用香菇做的素鲍鱼，吃出了海鲜的味道。就算是厨房新手也能够很好的上手，顺滑爽口，一口一个，让人无法拒绝~
做法
1.香菇清洗干净去蒂，打上花刀，注意不能把香菇切断
2.香菇焯水，挤干水分备用
3.锅中倒油烧热，放入蒜末爆香，再下香菇煎至表面微黄。
4.准备料汁: 1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺淀粉+3勺清水，混合搅拌均匀
5.倒入料汁，不断翻动香菇，让两面都均匀地裹上酱汁，汤汁粘稠就可以出锅了
6.出锅后的香菇撒上葱花、白芝麻点缀即可
7.这样做出来的香菇特别入味，每个香菇上都裹满了酱汁，实在是太下饭了。
8.低脂低卡，比肉还好吃，喜欢的赶紧试试！一个香菇,就能扒拉掉半碗米饭,让你胃口大开
小贴士
1.香菇焯完水一定要挤干水分，这样做出来的口感会更好。
2.购买香菇的时候记得挑选个大肉厚的，这样做出来的素鲍鱼口感更好
3.调制料汁的时候没有放盐，因为调料里面自带的盐分，可以根据自己的口味来适量的添加佐料。
我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
