什么？鲷鱼烧居然也分“野生”和“养殖”

传统日式美食鲷鱼烧，可可味的你吃过吗？

鲷鱼烧是一种源自日本东京的传统点心，主要以面粉、砂糖、牛奶与泡打粉为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。孩子们经常会在日本动画片里看到，就被这可爱的外表吸引了，鲷鱼烧在日式的小吃店里可以买到，自己在家也可以做哦。原味的鲷鱼烧很多人都吃过，可可味的你尝过吗？因为疫情迟迟没有开学，孩子在家里也和我一起研究起美食了，这款可可鲷鱼烧就是她的主意，成品还很好吃呢！

【食材清单】

低筋面粉：90克

可可粉：10克

泡打粉：5克

细砂糖：25克

鸡蛋：1个

黄油：20克

纯牛奶：100克

【 *** 步骤】

1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉和细砂糖称好重量混合；

2、把以上粉状食材过筛备用；

3、另取一个盆，把鸡蛋、融化的黄油和牛奶混合拌匀；

4、把液体混合物倒入粉状混合物中；

5、用翻拌的手法把面糊拌匀至顺滑没有结块，松饼糊就调好了，非常简单。

6、把面糊装进裱花袋，把裱花袋放入一个高一些的杯子里比较好操作哦。

7、把裱花袋封好口，轻食机装好鲷鱼烧盘，预热1分钟。

8、轻食机预热好后，把可可面糊挤入鲷鱼盘中。

9、盖上轻食机，烤制3分钟即可。

把面糊全部烤完就OK啦！是不是很可爱？

全程都是我家大女儿操作的哦，吃着自己做的美食，别提多开心啦！

【小贴士】

1、如果想做原味的把房子里可可粉的量替换成低粉即可。

2、如果想做夹馅的，先把红豆馅捏成小椭圆形，挤一半的面糊到模具里，然后放入红豆馅，再挤一层面糊盖上红豆馅，然后同样的 *** 烤制即可。

不用烤箱不开火，5分钟上桌营养又好吃的鲷鱼烧，早餐再不愁

复工后，早餐已经成了上班族最头疼的问题，很多人为了可以多睡会觉，就不吃早餐，觉得自己做一顿早餐要早起好久。其实早餐根本没有我们想象中那么浪费时间，哪怕五分钟就可以做出一顿丰盛健康的早餐。什么样的早餐才能被称为健康早餐？真的存在五分钟就能出锅的营养早餐么？

早餐几要素

1，奶及奶制品

奶类的钙质除了与骨骼发育有关，同时具有增进神经与肌肉对 *** 的感应。

2，动物性食物

无论是鱼肉，猪肉或者牛羊肉，它们与鸡蛋，黄豆一样都属于高蛋白食品，其优质蛋白所含有的各种氨基酸比例都比较恰当，进入人体后更容易被人体所吸收

3，谷类

谷类可以选择燕麦，吐司等

4，蔬菜和水果

蔬菜水果作为维生素A、C的重要来源，在养颜美容的同时还可以促进肠道蠕动，帮助维持体内酸碱平衡。

一顿早餐包含上面任意三种，那就是一顿营养比较充足的早餐，成年人的早餐可以提供全天总能量的25%-30%，其重要性可以想象。所以早餐，一定不能省！不仅不能省，还要尽全力的吃到好，吃到营养。

今天给大家分享的是一款外形是小鱼形状的点心，那就是鲷鱼烧，这是一种源自日本东京的点心，主要以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。

鲷鱼在日本属于特别高级的食材，特别受家的喜爱，而仿造鲷鱼形象做出来的鲷鱼烧，也同样受到了大家的欢迎。相传日本明治时代，老百姓吃不起昂贵的食材鲷鱼，于是老百姓把鲷鱼做成了模具，用来做成了鲷鱼形状的甜点，食材简单，用料方便又实惠，人人都吃得起，做得出，于是成了最受食客欢迎的点心，流传到了今天。

今天的鲷鱼烧馅料我使用了金枪鱼奶酪，在 *** 鲷鱼烧的过程中，夹缝时间热个菜做个汤，和鲷鱼烧一起出锅，时间正正好。里面不一定要跟我一样放金枪鱼奶酪，还可以放你喜欢的任何食材，比如豆沙，肉松，果酱等都可以！你有你想不到，没有它夹不到！

材料：

鸡蛋一个，砂糖10克，盐0.5g，面粉80克，牛奶80克，泡打粉1g

步骤：

1，鸡蛋，糖，盐，放到一个容器中，搅打均匀

2，在鸡蛋液中倒入牛奶，过筛完成的面粉和泡打粉的混合面粉，搅拌均匀

3，将搅拌好的面糊放置在裱花袋中，静置十分钟，同时将金枪鱼切碎，奶酪准备好

4，将三明治机预热一分钟，倒入适量面糊，在面糊中放入适量金枪鱼奶酪馅料

5，再倒一层面糊，至完全盖住馅料，盖好盖子，夹3分钟即可

这是我吃过全宇宙更好吃的蜜豆鲷鱼烧

鸡蛋选择比较大一点的然后打入盆中，接着加入所需要的细砂糖。要注意砂糖一般比较粗比较难融化所以普通的糖不能用，把鸡蛋液打发至呈现蓬发微白的状态即可。接着倒入玉米油搅拌均匀，然后就是牛奶。把油和奶分别加入分别搅均匀，这个时候呈现融合泡沫状态属正常现象。接着筛入低筋面粉、玉米淀粉及无铝泡打粉，然后搅拌均匀至无干粉状态盖上保鲜膜静置10分钟后使用。在这里有一点要注意，泡打粉一定要购买健康型的无铝泡打粉。在面糊静置的期间可以准备好所需要的蜜红豆，如果你不喜欢颗粒感的蜜红豆可以选择红豆沙或者其他的口味。把模具放置炉上用小火开始预热，预热时要注意上下两面都必须预热。然后在模具上刷上一层薄薄的玉米油或者是色拉油，接着倒入一层面糊然后放入一匙蜜红豆。最后再浇上一层面糊覆盖住蜜红豆盖上模具，每一面大致需要烤制40秒。时间必须根据实际的情况进行调节，比较炉火是不一样的。如果不确定是否烤好，可以打开模具稍微看看。只要是鲷鱼烧呈现蓬发金黄微焦的状态，即可出炉。出炉后的一分钟去除一些边边角角，如此一份完美的鲷鱼烧就做好了。用于当早餐或者是下午茶点心非常适合，推荐大家试试。

营养和美味，都在这道鲷鱼烧里

准备食材，称好克数鸡蛋打散加入牛奶筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌成无颗粒状加玉米油，搅拌均匀装入裱花袋华夫饼机预热3分钟，模具上刷油，挤入华夫饼机中间放豆沙再挤入剩余的面糊五分钟后随时观察，一般正面的不会烤的很焦，翻面盛出就好

鲷鱼烧的别样做法，吃过的人都喜欢

1..先将低筋面粉和泡打粉过筛备用。将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。2.加入牛奶搅拌均匀。3.将筛过的粉类，再筛入到面糊中（或者在之前过筛2-3次）搅拌均匀， 混合不要使之起筋。4.鲷鱼烧模加温后，两面涂油。5.倒入面糊（小火）均匀的放上红豆馅（放在中间部分）。6.在红豆馅上倒上些面糊。7.将模子合并起，两面时常翻下，小火烧至两面金黄色即可。8.鲷鱼烧出炉，乘热吃好吃！ （感觉鲷鱼烧热的时候好吃！如果凉了，再将鲷鱼烧放在平底锅中小火至热食用）成品。煎锅,锅具,午餐,晚餐,热菜,宴客菜,中国菜,家常菜,煎

浓浓奶香，甜蜜无比的鲷鱼烧

【烘焙甜点】浓浓奶香，甜蜜无比的鲷鱼烧

发表于 2018-05-06 10:55:57 收藏数:0 浏览数:128

美食无国界，只要能做，会做，我们都要学一学，做一做，这才是爱吃爱做的吃货一枚，家里多一个工具，但就是常放着不动也不是回事，当我晒出成品，你才做菜谱？我家亲戚老说，大厨就是不一样，天天有好吃的，做啊，不动手做当然没有啦。萝卜青菜各有所爱，只要你想做就能享受到美食给你带来幸福味道。

鲷鱼烧，是日本人气颇高的传统美食，日语里的字面意思是烧烤过的鲷鱼。起源于明治时期的日本东京，它可是赫赫有名的“今川烧”。它以面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶与小苏打为主，也可自行增添风味。

鲷鱼烧有着浓浓的奶香，甜蜜的红豆馅，香甜不腻，吃得上瘾哦，不愧是他国的有名小吃。做鲷鱼烧的时候，起初我有电陶炉不知道好好利用，它比煤气灶更好控制火候，所以之一次失败告终，不死心，试试我的电陶炉，它能烤能炖不挑锅，应当电陶炉上也可以的。最后没让孩子失望，妈妈终于做出漂亮又美味的鲷鱼烧。我用的豆沙馅是买的，下次我要试试红蜜豆。

食材：低筋面粉120克、玉米淀粉40克、牛奶95克、黄油40克、鸡蛋两个、细砂糖40克、蜂蜜40克、泡打粉4克、红豆馅适量。

1、备好所有食材。2、糖，鸡蛋，蜂蜜先拌匀。3、加入低粉，泡打粉，牛奶拌匀。4、加入融化的黄油拌匀。5、充分拌匀，盖好，静置半小时。

6、鲷鱼烧模具电陶炉上加热。装入少许面糊，再放少许红豆馅。再装上面糊八分满。7、盖起来，烤一分钟，再翻面烤一分钟左右即可。可以翻面两次，不容易糊。

小贴士：1、模具要先涮油预热。2、牛奶看面糊厚度添加。稠厚而顺滑，要充分拌匀。3、没有电陶炉用煤气，火力要小火。 感谢关注余甘果蜜，如果你认为我话题还不错，给个赞吧！家里有模具吗，喜欢吃就赶紧办一个，其实我不是卖模具的哦，哈哈。

话题豆币记录

樱桃番茄果	+ 3	非常不错的鲷鱼烧，能干的果蜜儿
籣草児	+ 3	有模具，真方便。
爱跳舞的老太	+ 3	这个造型很赞

共 9 豆币

标签： 鲷鱼烧甜点早餐

海鲜美食：鲷鱼烧怎么做？其实很简单

鲷鱼烧是鲷鱼做的吗？

当然不是！

今天教给大家做鲷鱼烧

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食材

(4份)低粉80g、黄油20g、鸡蛋60g、蜂蜜209、泡打粉39、细砂糖20g

玉米淀粉20ｇ、牛奶(常温)70g、红豆馅(常温)100ｇ

鸡蛋、细砂糖与蜂蜜一起打匀。倒入牛奶一起搅拌均匀。

低粉、玉米淀粉、与泡打粉混合均匀，筛入蛋黄糊，搅拌均匀至无颗粒顺滑状态。黄油隔热水融化。

黄油液倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

浓稠度，搅拌有纹路，提起打蛋头面糊滴落下可以较快地消失。面糊盖好保鲜膜，静止15-30分钟。

开小火，鲷鱼烧模具两面刷一层黄油。倒入小许面糊，约5-6成满。我用的火力比较小所以整个烤的时间大概是8-10分钟，中途多次翻面。如果火力比较大，就要缩短烤制的时间，否则鱼容易烤焦。

放入红豆馅，然后马上接着倒入面糊感可以覆盖红豆馅以及在其他地方，盖上盖子，捏住把手，翻转。

打开盖子，如果可以轻松打开，就看看鲷鱼烧的上色度。如果觉得盖子很难打开，不要强行开，否则鲷鱼会破掉；用小火两边各烧1分半钟左右。

小贴士：

１、为什么面糊要静止15-30分钟?

一来可以防止面粉起筋，二来在搅拌过程中没有融化的小面粉颗粒可以稍微吸收水分再自行溶解，三是让泡打粉在静止期间可以产生作用，鲷鱼烧会更加松软。

２、为什么鸡蛋与牛奶要用常温?

因为最后加的黄油液体，如果接触的是冰冷的面糊，会结成颗粒哦，二来常温的面糊可以让泡打粉作用得更加好。

３、为什么烤好的鲷鱼烧要放在晾架上?

因为如果直接放在碟子，鯛鱼烧背部会容易产生水汽。晾凉后的鯛鱼烧，可以用保鲜膜封好，在冰箱保存1-2天。吃的时候，用微波炉叮30秒左右样那么好吃。

适合全家的鲷鱼烧，老人小孩都爱吃

准备好所有材料所有材料混合成面糊irus早餐机预热刷油预热好的早餐机倒上面糊盖上机子，时间调3-5分钟，时间久一点上色好一点，但不要太久会糊，可以定时的早餐机真的太方便了几分钟就做好啦，超级可爱里面可以放一些馅料，松松软软，超级好吃

#“莓”好春光日志#蔓越莓鲷鱼烧

在家闲来无事做鲷鱼烧，没想到加入蔓越莓干后，口感变得更加丰富。酸甜可口的蔓越莓干刚好中和了鲷鱼烧里面过多的甜腻感，变得更加香甜可口。

By 不做纯粹吃货

用料

• 鲷鱼烧预拌粉 300克
• 鸡蛋 100克
• 牛奶 150克
• 玉米油 50克
• 蔓越莓干 适量

做法步骤

1、将150克牛奶加入容器中。

2、再加入100克鸡蛋。

3、然后加入50克玉米油。

4、用打蛋器充分搅拌均匀。

5、然后加入300克鲷鱼烧预拌粉。

6、再次搅拌均匀即可。

7、最后将鲷鱼烧面粉液装入裱花袋中。

8、将鲷鱼烧机提前预热，加入鲷鱼烧面粉液，撒上适量的蔓越莓干。

9、盖上盖子加热五分钟就熟了。

10、超可爱的鲷鱼烧就做好了，哄娃必备。奶香味十足，再加上酸甜可口的蔓越干，口感超丰富！

11、甜而不腻，味道刚刚好！

小贴士

这次做的鲷鱼烧是用预拌粉做的，所有食材的用料需要根据不同品牌的预拌粉进行适量调整。这个方子大概可以做30多条鲷鱼烧。 蔓越莓干的量根据个人喜好进行适量调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 鲷鱼 雪糕 好吃