By 青青悠蓝
用料- 番茄 2个
- 土鸡蛋 3个
- 小葱 2根
1、准备食材。
2、番茄放大碗里，倒入开水烫几分钟。
3、撕去外皮，切片。
4、磕鸡蛋，搅匀。
5、锅里烧热油，放入番茄翻炒出汁。
6、倒入一大碗开水。
7、水开后加一勺盐。
8、倒入蛋液，用锅铲搅散。
9、撒上葱花，出锅。
10、色泽诱人，香气扑鼻。
11、开吃。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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这汤适合秋天喝，6块钱煮一锅，营养好吸收，低脂低卡，别错过了秋天以后，时间总是觉得时间很短暂，一晃眼一天就过去了，主要是季节更替，让晚上来临早一些，我们需要根据季节变化，饮食做出一些调整。秋冬饮食要多喝汤，上周都是一些肉汤，鸡汤，今天准备给孩子烹饪一款素汤——鲜蔬香菇鸡蛋汤，香菇让汤品更鲜美，几种蔬菜让汤品更好看，关键是热量超低，很容易消化吸收。很多人不会烹饪这款鲜蔬汤，小编将详细步骤分享给大家伙吧。这汤适合秋天喝，6块钱煮一锅，营养好吸收，低脂低卡，别错过了。
【鲜蔬香菇鸡蛋汤的正确做法】
食材准备：选购优质嫩菠菜200克（如果没有可以用小白菜，白菜或者娃娃菜替代，菠菜叶片要色泽均匀，无枯黄和发蔫，水分要特别充足），挑选半个胡萝卜，几朵鲜香菇，选购2个土鸡蛋，一勺猪油，1200毫升清水，一丢丢白胡椒粉，半勺味极鲜酱油，食盐少许，几滴芝麻油，一些小葱，其他佐料。
烹饪难度分析：需要选购好菠菜，胡萝卜和香菇，香菇反复洗干净焯烫，掌握这款素汤的 *** 技巧，难度不高。
之一：选购上面几种蔬菜，200克菠菜叶片掰下来，菠菜洗净切成几段，洗净后沥干叶片水分，备用。
第二：土鸡蛋分别磕在碗里，加上一丢丢食盐和胡椒粉，半勺料酒去腥，顺时针迅速搅散，调配好放在旁边。
第三：半个胡萝卜削皮切成小丁，鲜香菇要清洗一遍，香菇菌柄用刀切掉，香菇不能直接煮汤，另起锅煮沸水，香菇煮一煮，清水搓洗浸泡，都切成若干薄片，挤掉水分备用。
第四：将一些小葱切好，炖锅放入一勺猪油，依次加上葱和姜丝，香菇片煸炒30秒，炒出水分来。
第五：丢入一些胡萝卜丁炒至断生，锅中加几碗清水，盖上锅盖煮2分钟，菠菜段全部下锅。
第六：调到中小火继续煮，滑入若干蛋液，鸡蛋液不能大火煮，小火煮至全部凝固。
第七：调入若干食盐调味，加上鸡精和若干味精，一丢丢胡椒粉，搅拌均匀一下，最后滴入香油，煮至入味。
第八：出锅，撒上葱花，这道营养又好喝，低脂低卡的鲜蔬香菇鸡蛋汤做好了。
鲜蔬香菇鸡蛋汤是我家孩子爱喝的素汤，几种食材都是低脂蔬菜，菠菜是钙铁元素超高的蔬菜，叶片有丰富叶酸和维生素，整体的热量超低，适合秋天来食用，常喝呵护肠胃，补铁补钙，保持红润的气色，也有助于钙质的吸收，胜过喝肉汤鱼汤。
你们喜欢喝这款鲜蔬香菇鸡蛋汤？（本文的全部配图来自 *** ）
不管做啥鸡蛋汤，牢记“2放3不放”，鸡蛋嫩滑不散花，知道的人不多。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
最近天气越来越冷了，很多朋友，喜欢打上一碗鸡蛋汤来喝，不管是紫菜鸡蛋汤，还是菠菜鸡蛋汤，喝起来总是暖呼呼的，做法还很简单，但是最近有很多朋友给我留言。
说他们自己在家打出的鸡蛋汤，味道寡淡不鲜美，而且鸡蛋也很容易散花，打出的鸡蛋汤，特别不美观，看着就没食欲，更别说喝了，所以今天我就给大家分享，打鸡蛋汤的2放3不放，只要记好这几个小诀窍，不管打啥鸡蛋汤，鸡蛋都嫩滑不混不散花，废话不多说，接下来就把这几个诀窍，分享给大家。
首先是2放
1、蛋液里面必须放湿淀粉
很多朋友在家打鸡蛋汤，汤开之后直接就把搅好的鸡蛋倒锅里了，这种做法是非常错误的。正确的做法是，鸡蛋在下锅前，一定要加上点湿淀粉搅匀，这样鸡蛋倒进锅里后，更容易成型，打出的造型也更美观，喝起来的口感也更加滑嫩，更不容易散花，知道这个诀窍的可不多，所以朋友们一定要记好。
2、必须放葱花炝锅。
很多朋友打出的鸡蛋汤，寡淡无味，喝上一口汤，一点鲜味也没有，关键原因就是，你打汤时，没有提前用葱花炝锅，正确的做法是，锅里留点底油，把葱花一定要炒制焦黄，这样葱香味才浓郁，然后再直接加入清水烧开，只有做好这一步，打出的鸡蛋汤才会。汤鲜味浓更加好喝这一个诀窍知道的人并不多朋友们一定要记好。
接下来是3不放。
1、没有焯水的原料不能放。
很多朋友打鸡蛋汤，经常习惯把配料直接扔锅里，烧开之后淋上鸡蛋，这种做法是非常错误的，正确的做法是，没有焯水的原料不能放锅里，比如说菠菜，金针菇，豆腐皮，用这几种配料打汤时，一定要将原料焯一遍水，然后再放进清水里面，这样才能减少鸡蛋汤的腥味和杂质，鸡蛋汤喝起来也更加好喝，这一个诀窍知道的人并不多，朋友们一定要记好。
2、不能直接放淀粉。
很多朋友在家打鸡蛋汤，经常习惯把干淀粉直接丢进锅里进行勾芡，这种做法也是错误的，这样打出来的鸡蛋汤，里面容易形成疙瘩，也掌握不好用量，经常容易把鸡蛋汤打的过稠或者过稀。正确的做法是，一定要提前将干淀粉放在碗中，加入等量的清水，搅匀成湿淀粉，然后分多次少量地下入锅内，这样打出的鸡蛋汤，嫩滑好喝不散花，这一个诀窍知道的人并不多，朋友们一定要记好。
3、不能直接放香油。
很多朋友把鸡蛋汤打好之后，经常会倒上一点香油，然后出锅直接喝，这种做法也是错误的，有些食材本身的鲜香味很浓，就不需要再放香油了，如果鸡蛋汤里面有香菇，肉沫，火腿丁，那么这道汤就不需要放香油啦，以免香油遮盖住汤本身的鲜香味，所以这一个诀窍，朋友们也要记好，因为知道的人并不多。
总结：
怎么样朋友们，看完这篇文章，这次知道，打鸡蛋汤时的2放3不放了吧？下次打鸡蛋汤就按照上面的这几个诀窍来做，保证鸡蛋嫩滑不散花，味道也特别鲜香美味，文章的干货很多，朋友们记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
超级爽口下饭的番茄鸡蛋青菜汤，上桌秒光By 北漂的葡萄
用料- 番茄 2个
- 鸡蛋 1个
- 水 500毫升
- 青菜 适量
1、锅内倒油加入切好的番茄
2、大火翻炒至泥状
3、倒入适量清水
4、等水开之后，倒入打好的鸡蛋液和青菜，煮沸后加入盐、鸡汤、蚝油就可以出锅了，想吃面的可以加入一点面条进去，也是很好喝的
5、完成
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今日立冬，建议老人小孩：可以多吃这道芙蓉汤，营养又美味今日立冬，天气变得越来越干燥，干燥的天气容易伤我们的肺，这时候我们适合多吃一些润肺去燥的食物，比如山药，它就是一种很不错的食物。今天我就推荐大家做一道山药芙蓉汤，营养又美味，喜欢的朋友不要错过哦!
菜谱用料：山药，胡萝卜，香菇，小青菜，鸡蛋，盐，油;
菜谱做法：
1、山药选择铁棍山药，把山药皮削去后，用刀把山药拍成蓉，越细腻越好。
2、胡萝卜削皮和香菇清洗干净，把胡萝卜、香菇切成细丁。小青菜洗净，切成细末。
3、鸡蛋磕入碗中，加少许的盐搅拌均匀，打散备用。
4、锅内倒入一点油，放入一点油，把切好的胡萝卜丁、香菇丁倒入锅内翻炒均匀，炒到香菇变软。
5、往锅内倒入适量的水，加盐调味，把拍好的山药蓉倒入锅内，用铲子搅散。
6、煮到锅内的山药蓉都熟透后，淋入蛋液，撒上小青菜，把小青菜煮断生就可以了。
这道山药芙蓉汤就做好了，吃起来非常的清爽，家里有老人或者小朋友的一定要多做这道汤，营养又好喝，大家在做这道汤的时候，一定要把山药煮熟了再吃，不然嗓子会痒痒哦!
来源：【昆明日报-掌上春城】
汤名：海参蛋花汤
材料：水发海参2-3根，鸡蛋2只，香菇（新鲜）3-4朵，肉末50g，香菜、生姜、葱白、淀粉、盐、胡椒、料酒少许（4-6人量）。
*** *** ：
（1）海参洗净切段，用鸡精和料酒稍拌匀；香菇洗净切丝，鸡蛋打发均匀，肉末用生粉和盐稍腌制，香菜洗净切段备用，生姜洗净切片，葱白洗净切段。
（2）热锅，下少许油，爆香姜片、葱白，下香菇再爆香，放入海参翻炒片刻以后加入适当开水，煮开后放肉末稍滚，最后把鸡蛋液倒进去形成蛋花。
（3）淀粉用少许水兑开后加入汤中勾芡，最后加入香菜、盐、胡椒调香调味即可。
汤品点评：
海参虽然也是一种海鲜，但是嘌呤非常低。海参的滋阴功效还是很不错的，如果因为多吃了一些“热气上火”的食物导致咽喉干，那就赶紧喝一下这个汤吧。当然，这个汤还有一个非常好的寓意，海参的“参”加上蛋花的“花”，就是“心花怒放”的意思。寓意好又健康的汤水，快安排起来吧！
来源：广州日报
责编：苏昊
编审：吴晨萍
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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秋天多给家人做这道汤，营养丰富，开胃又下饭，我家一周吃5次国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好!我今天要和大家一起做一个汤，因为现在天气比较冷，特别适合在家做汤喝，又暖和，又营养，做法也比较简单。我今天做的这个汤，是用嫩豆腐搭配西红柿来做的，汤鲜味美，酸酸的特别开胃，营养丰富，赶快做起来吧！
【三鲜豆腐汤】
【基本材料】西红柿，香菇，豆腐，火腿肠，鸡蛋，香菜，食盐，胡椒粉，食用油
【基本步骤】
1.准备一个新鲜的西红柿，要用清水先把表皮清洗干净，然后再用削皮器将西红柿皮给全部削掉。接着，用菜刀将西红柿一刀切成两半，然后分别把两瓣上的西红柿根部给切掉。最后，把西红柿切成碎丁，装进盘子里备用。
2.拿出几个新鲜的香菇，先用剪刀将香菇的根部剪掉，然后把香菇放进清水中，在水中加入少量的面粉，用面粉水来清洗香菇。等香菇清洗干净了，就捞出来控一下水，然后放在案板上，用菜刀切成长条。切好的香菇条装进盘子里备用。
3.买一根火腿肠，挑选一个自己喜欢的口味的就可以。用剪刀将肠衣给剪开，将火腿肠剥出来。接着，放在案板上，用菜刀从中间给切成两段，然后，挨个把这两段都给切成细细的长条。切好后的火腿肠条和香菇放在一起备用。
4.购买一盒嫩豆腐，（或者直接买一块嫩豆腐），用剪刀将包装剪开，然后把嫩豆腐倒在案板上，先横着从头切到尾，每一刀的距离就是筷子那么薄，接着，再竖着从头切到尾，也是保持一样的宽度，就这样，豆腐条就切好了。切好的豆腐，放在空盘子里，备用。
5.取一个鸡蛋出来，先放进食盐水中清洗一下蛋壳，将蛋壳表面的细菌给清洗一下，然后用清水冲洗干净。接着，把鸡蛋打进空碗中，用筷子进行搅拌，要把鸡蛋搅散，搅出沫子，鸡蛋液就准备好了。
6.准备一小把香菜，先用食盐水进行清洗。食盐能够起到杀菌消毒的作用。然后把清洗干净的香菜稍微控一下水，就拿到案板上，用菜刀给切成香菜沫子。切好后，放在盘子里备用。
7.给炒锅中加入适量的清水，开大火烧水。等锅中的水烧开了，将香菇条放进锅中，进行焯水。注意看香菇颜色变了，也变得柔软了，就断生了。先关火，然后用漏勺将香菇菇从水中捞出来，控一下水，然后放进盘子里。
8.将锅中的水倒掉，擦干净，开火加热,等锅中的水分烧干了，将食用油倒进锅中进行加热。很快，油的温度就起来了，先把西红柿碎丁倒进锅中，进行翻炒，要炒出西红柿汁来。等西红柿汤炒出来了，给锅中倒入清水，接着把香菇、火腿肠、嫩豆腐都倒进锅中去煮。
9.等锅中的汤再次滚了，加入适量的食盐和胡椒粉，搅动几下后，把鸡蛋液淋入滚汤中间，用铲子翻动几下，将鸡蛋液煮熟。等鸡蛋液都煮熟了，就可以关火了，将汤汁舀进大汤盆里，然后撒上香菜碎沫，美味的三鲜豆腐汤就做好了！
【爱心小贴士】
1.切豆腐之前，先在刀身上蘸一下水，这样的话，豆腐不容易粘在刀上。
2.香菇的盖子在切的时候，也要从中间来横着切一刀，这样香菇条更加入味。
今天的三鲜豆腐汤就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
天冷了来一碗热气腾腾的海鲜菇鸡蛋汤，汤浓料足，喝了暖心又暖胃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享汤鲜味美的“海鲜菇鸡蛋汤”。
“海鲜菇鸡蛋汤”顾名思义就是鸡蛋汤加了海香菇，味道鲜上加鲜。海鲜菇又名，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，在日本又称蟹味菇，海鲜菇。海鲜菇营养丰富，是低热量，低脂肪的保健食品，深受人们的喜爱。今天分享的海鲜菇鸡蛋汤的主要食材是鸡蛋，海鲜菇，还加紫菜，西红柿，虾皮等等。海鲜菇脆嫩，汤汁鲜美，鸡蛋花嫩滑，喝了爽口开胃。步骤详细，一起看一下是怎么做的吧。
【海鲜菇鸡蛋汤】
材料：海鲜菇 鸡蛋 紫菜 木耳
辅料： 小葱
调料： 植物油 食盐 白糖 胡椒粉 生抽 香醋
做法：
1. 木耳提前用温水泡发，西红柿洗净削去外皮
2. 将西红柿先切成薄片，接着切成宽条，最后改刀切成小丁，切好放入盘中备用
3. 海鲜菇切成根部放在盘中洗净，然后挤干水分放到案板上
4. 将海鲜菇切成小段，大概两厘米左右，切好放入盘中备用
5. 小葱的葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花，分别放入小碗中备用
6. 在一个碗中打入两个鸡蛋，加入白醋用筷子充分搅散
7. 起锅加入植物油，倒入葱段爆香，接着下入西红柿丁炒出西红柿中的汁水
8. 加入食盐能更好地炒出西红柿中的汁水，然后加入适量的清水，清水的量根据食用人数而定
9. 加入食盐，生抽，香醋
10. 再加入胡椒粉，海鲜菇大火煮开
11. 下入木耳大火煮2分钟，少量多次淋入水淀粉，使汤汁浓稠
12. 然后转中火，淋入鸡蛋液
13. 10秒后大火煮开，下入虾皮，紫菜继续煮
14. 煮1分钟，撒入葱花点缀，美味即享
温馨提示：
1、 木耳提前用清水泡发
2、 西红柿去皮后切成西红柿丁，加盐能更好地炒出西红柿中的汁水
3、 海鲜菇洗净切成小段，下锅煮2分钟，再下入木耳煮两分钟
4、 水淀粉要少量多次加入，使汤汁浓稠
5、 淋入鸡蛋液时转小火，10秒过后再搅动
天冷了，热气腾腾的海鲜菇鸡蛋汤就很受欢迎，配着热乎乎的烧饼，想想都过瘾，当然也可以搭配米饭，炒菜，来一碗热汤，喝了暖心又暖胃。海鲜菇鸡蛋汤在饭店48一份，在家10块钱做一锅，够一家人喝，汤浓料足，海鲜菇脆嫩爽口，开胃解油腻，步骤超级详细，看一遍就能学会，希望您能够喜欢。
香菇鸡蛋炸酱面，酱香浓郁，营养和味道都不输肉酱#精致一人食#今天端出来显摆的是碗炸酱面，有空的时候，备点炸酱搁在冰箱里头，不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，甚至是拌个饭什么的，都相当舒坦。 香菇炸酱不管是下饭吃还是用来当面条的浇头，都是非常鲜美的，干香菇那浓郁的香味比新鲜香菇要香的多，鲜美多汁，好吃。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆瓣酱 2勺
- 甜面酱 3勺
- 香菇 5个
- 鸡蛋 3个
- 鲜面 200克
- 花生米 30克
- 胡萝卜 半根
- 莴笋 半根
- 食用油 20ml
1、准备食材。
2、鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
3、莴笋、胡萝卜去皮切丝。
4、香菇洗净切小丁。
5、葱切葱花备用。
6、热锅凉油放入花生仁小火不停晃动锅，让花生仁受热均匀。
7、炒至花生仁外皮开裂、酥香，沥油捞出备用。
8、将花生仁晾凉后去皮捣成花生碎备用。
9、锅中留底油烧至7成热，倒入蛋液用筷子快速划散炒成鸡蛋碎。
10、将鸡蛋碎盛出备用。
11、锅底留适量油，放入葱花炒出香味。
12、加入3勺甜面酱。
13、加入2勺豆瓣酱。
14、把酱混合均匀炒香后加入香菇炒匀。
15、加入适量水中小火煮开，酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，防止酱糊锅。
16、加入鸡蛋碎和花生碎翻炒均匀。
17、离火加入另一半的葱花，利用余温将小葱焖熟。香菇鸡蛋炸酱就得了。
18、有空的时候多备点搁在冰箱里头，不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，甚至是拌个饭什么的，都相当舒坦。
19、另取一锅宽水煮面。
20、煮好的面过凉开水捞出盛入碗中，摆上菜码，拌上两大勺香喷喷的香菇鸡蛋炸酱。
21、再来一瓣蒜，人生得意就是呲溜呲溜的嘬面一刻吧。
小贴士煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲更好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#饕餮美味视觉盛宴#夏日开胃减脂～酸辣香菇豆腐汤适合夏日开胃减脂汤，用了家乐黑椒酸辣汤料，味道超级好吃， *** 简单，只需5分钟左右就可以享用。
By 吴妈厨房
用料- 嫩豆腐 1盒
- 鲜香菇 150克
- 胡萝卜 一小段
- 香葱 1棵
- 鸡蛋 2个
- 家乐黑椒酸辣汤料 1包
1、准备好食材。
2、处理食材：把鸡蛋打蛋液，胡萝卜切丝，香菇去蒂洗净切片，香葱切碎，豆腐划小方块。
3、锅内加入适量水煮开，把家乐黑椒酸辣汤料放入搅拌均匀，把香菇片倒入煮开。
4、倒入豆腐块胡萝卜丝继续煮开。
5、把鸡蛋液倒入搅拌均匀。
6、倒入汤碗中，撒上葱花即可。
7、这道酸辣可口的香菇豆腐汤就可以享用啦。
小贴士特别适合炎热夏日，开胃又酸辣可口。
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