阳澄湖大闸蟹11月份，阳澄湖大闸蟹1288型价格

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2022年阳澄湖大闸蟹正式开捕

来源：【交汇点新闻客户端】

交汇点讯 9月23日，2022中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节在昆山市巴城镇举行。蟹船扬帆出发，横穿湖面，2022年阳澄湖大闸蟹正式开捕。

记者从阳澄湖大闸蟹协会获悉，今年产地夏季持续高温少雨，导致阳澄湖大闸蟹出现减产。其中，湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右；高标准池塘改造养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨左右。减产导致今年阳澄湖大闸蟹的出水价格较去年涨幅超过20%，以湖区产4两公蟹3两母蟹为例，出水指导价为每对200元左右。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生介绍，作为中国渔业协会授予的、唯一的“中国阳澄湖大闸蟹之乡”，巴城坐拥整个阳澄湖东岸线，区域内的阳澄湖大闸蟹产业园区域总面积3.5万亩，全年产大闸蟹约2700吨；大闸蟹养殖户约3700户，相关从业人员近3万人，年产值近40亿元，创净收益超6亿元。

在开捕现场，记者看到，2022版阳澄湖大闸蟹防伪标识也同步亮相。今年的防伪标识继续沿用蟹扣戒指的形式，湖区蟹防伪标识主色为深红色，标准化养殖池塘的防伪标识为绿色加蓝色，用颜色进行区分，方便消费者轻松辨别大闸蟹产地。两款标识其他设计一致，采用椭圆形塑料材质，背面印有溯源二维码及密码，消费者可以通过扫码或登录官网输入密码查验真伪。

今年阳澄湖大闸蟹味道如何？昆山水产站任黎华说，正常来说，最肥美的螃蟹要到十一月。“九雌十雄，九月有九月的味道，今年的母蟹肉很鲜甜，是流沙黄，吃起来和梭子蟹、帝王蟹完全不一样。”昆山市巴城镇蟹农赵晓晨告诉记者。

新华日报·交汇点记者丁蔚文王静

受访者供图

编辑: 王建朋

本文来自【交汇点新闻客户端】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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阳澄湖大闸蟹将于本月25日开捕

近年来，阳澄湖大闸蟹已经成为中国餐桌上备受追捧的美食之一。作为中国最著名的淡水蟹种之一，阳澄湖大闸蟹以其鲜美的肉质、独特的口感和丰富的营养价值而闻名于世。而如今，令人期待已久的消息终于传来，阳澄湖大闸蟹将于本月25日正式开捕。

阳澄湖位于中国江苏省苏州市昆山市境内，是中国更大的淡水湖之一。由于湖水的水质优良、气候适宜，阳澄湖成为了大闸蟹生长的理想环境。每年的9月底至次年11月初，正是阳澄湖大闸蟹的丰收季节。这段时间，阳澄湖的渔民们会投入到紧张的捕捞工作中，以保证市场上的供应。

阳澄湖大闸蟹是一种雄性蟹，体型较大，壳色呈黄褐色，蟹脚粗壮有力。它们生活在阳澄湖的泥质湖底，以浮游动物、小鱼虾等为食，因此肉质鲜美且富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。阳澄湖大闸蟹的特点是蟹黄丰满、蟹肉饱满、蟹膏香浓，被誉为“黄金美味”。

阳澄湖大闸蟹的捕捞工艺独特而繁琐。渔民们会利用特制的蟹笼，将蟹笼放入湖中，等待大闸蟹主动钻入捕蟹笼中。而为了确保蟹肉的鲜嫩和口感的完美，阳澄湖大闸蟹一般都是在捕捞后立即进行煮熟和加工。

随着阳澄湖大闸蟹开捕的日子临近，各大餐饮企业和消费者们都在积极准备迎接这一美味佳肴的到来。不少餐厅已经开始预订阳澄湖大闸蟹，以确保能够在之一时间供应给食客。而对于喜欢在家享受美食的消费者来说，他们也在积极寻找阳澄湖大闸蟹的购买渠道，准备在开捕后尽情品尝这一美味。

阳澄湖大闸蟹的开捕不仅是一场美食盛宴，更是对中国传统渔业的传承和保护。在阳澄湖大闸蟹的保护区，相关部门加强了对湖水质量的监测和管理，以确保大闸蟹的生长环境。同时，加强了对大闸蟹的养殖、捕捞和销售等环节的管理，以保证阳澄湖大闸蟹的质量和口感。

阳澄湖大闸蟹的开捕不仅给人们带来了美味，也为当地的渔民们带来了丰收和收入。渔民们在捕捞季节里，不仅能够通过捕捞大闸蟹赚取一定的收入，还能够通过大闸蟹的销售带动当地旅游业的发展，促进当地经济的繁荣。

阳澄湖大闸蟹将于本月25日正式开捕，这标志着一年一度的大闸蟹盛宴即将开始。无论是餐饮企业还是普通消费者，都在期待着这一时刻的到来。让我们一起期待着，品尝阳澄湖大闸蟹带来的美味和乐趣吧！#阳澄湖大闸蟹9月21日正式开捕#?#国内更好的大闸蟹在哪里#?#大闸蟹#?

江苏阳澄湖大闸蟹23日开捕价格预计有上浮

今天是全国第二个农民丰收节，在全国各地，农民们欢聚一堂，共同庆丰收、话丰收、晒丰收、享丰收。今天，江苏阳澄湖、太湖大闸蟹同日开捕，场面相当热闹。

阳澄湖太湖同日开捕

在阳澄湖水域，蟹船扬帆出发，横穿湖面，之一篓大闸蟹成功捕捞出水，一只只张牙舞爪的大闸蟹活力十足，蟹农们脸上满是丰收的喜悦。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生表示：“水质逐年清澈，水草丰盛，我们阳澄湖大闸蟹品质越来越好，预计今年产量有1400多吨。”

相比往年，今年阳澄湖大闸蟹采用了大母本品种，再加上标准化的养殖管理，大大提升了螃蟹的存活率和产量，预计4两公蟹和3两母蟹占比可达五成。蟹农徐皓表示，今年新增了6两公蟹和4两母蟹的大规格，这在往年都没有的。

由于阳澄湖养殖水面缩减，加上养殖成本提升，今年10只装4两公蟹和3两母蟹的价格预计上浮10%。今年的防伪戒指也做了全新升级，标识由扎带标签式升级为腕表式锁止结构；形状由椭圆形更改为方形，增加标识辨识度。

今天，首批太湖人放天养生态大闸蟹也正式开捕。随着东太湖水域最后一批围网全部拆除并通过验收，太湖蟹彻底告别“围网时代”。这些蟹苗以东太湖水体中丰富的鱼、虾、水草等天然饵料为食，自由增殖、生态育肥。

“纸螃蟹”遍地开花价差悬殊品质难保证

随着大闸蟹开捕，礼品券也就是“纸螃蟹”也上市了。记者调查发现，今年，“纸螃蟹”的销量大不如前。记者在几大购物网站搜索螃蟹礼券，发现售卖商家有数千家之多。在某电商网上，同一规格的阳澄湖大闸蟹礼券，如4只3-4两的公蟹加4只3两左右的母蟹，价格从199元到2988元不等，价差达到数十倍。不仅价格悬殊，品质也难有保证。

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阳澄湖大闸蟹终于正式开捕母蟹2.5两公蟹3两更受欢迎？

9月23日，“嗜蟹徒”们望眼欲穿的阳澄湖大闸蟹终于正式开捕。虽然受连续高温影响，今年的大闸蟹预计要10月中旬才能大批量上市，但也拦不住老饕们通过线上“先下嘴为强”。外卖平台数据显示: 9月以来，2.5两的母蟹和3两的公蟹成为“嗜蟹徒”们追捧的爆款单品。相较公蟹，母蟹的订单占了约六成。

来源：上游新闻

今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕

金秋9月，好消息来哉！

从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉

今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕

吃货朋友们，苏州秋季顶流美味

马上就能上餐桌啦！

大闸蟹开捕时间定了！品质好于往年

秋意渐浓，阳澄湖的水面

在早秋阳光下一片波光粼粼

相比去年的冰冻、高温天气

今年全年阳澄湖地区风调雨顺

非常利于大闸蟹生长

国家虾蟹产业技术体系苏州综合试验站

相关工作人员表示赞同

“我们阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕，今年整体气候非常适宜，加上我们持续的水质改善，以及科学投喂，整体蟹的规格、质量和产量都是优于往年！”

秋天的苏州，吃货们的天堂

秋天的苏城，瓜果成熟

各类美食陆续上市

整个苏城弥漫在食物的香气里

变得格外好吃

摄影：薛巍

鸡头米作为“水八仙”之首

最是让苏州人翘首以盼

一把鸡头米扔进开水里随便一氽

配上桂花冰糖或是炒个虾仁

就能让味觉挑剔的苏州人

咂着嘴感叹蛮灵格

鸡头米出尽风头

但其他“七仙”

相比之下也毫不逊色

茭白、莲藕、水芹、

茨菰、荸荠、莼菜、菱角

细盐一撮，开水一焯

就是好滋味

苏州人一年四季有“四块肉”

春天的樱桃肉、夏天的荷叶粉蒸肉、

秋天的扣肉、冬天的酱方

想要贴秋膘的朋友们

这香气扑鼻的扣肉

配上梅干菜或菜花头干，最是美味

还有软糯鲜香的黄焖河鳗

一口能鲜掉眉毛的鲃肺汤

秋日里各种各样的馈赠

滋养着这座水城的悠闲生活

除此以外，红糖芋艿、

鲜肉月饼、糖炒栗子、桂花糖藕、

东、西山橘子

进入深秋，还有藏书羊肉

这样的日子

也太有盼头了

快跟上小编的步伐

一样一样吃过来

【编辑：苏小新】

中秋节可尝鲜！阳澄湖大闸蟹25日开捕

秋风起，蟹脚痒，阳澄湖大闸蟹即将来哉！苏报融媒记者了解，今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕，中秋节就能享受到秋季顶流美味。此外，“阳澄蟹乡水韵巴城”2023年昆山巴城蟹文化旅游节开幕式将于9月30日晚举行。

在阳澄湖畔的围网养殖区域，记者看到苏州市阳澄湖九百亩生态农业专业合作社负责人邢金元正在查看阳澄湖大闸蟹长势，120亩水域里的螃蟹正在进行最后一次蜕壳。

邢金元介绍，今年围网养殖区域平均亩产180至190斤，较去年相比增长了30%，其中母蟹预计每只3两以上，公蟹4两以上，长势良好，4两以上的螃蟹价格会比去年小降。

在江苏四记联洋农业科技有限公司，记者看到工作人员正忙着进行大闸蟹直播销售。今年，公司将主要销售渠道转为直播电商平台，在抖音、快手、小红书、微信视频号四大直播渠道进行销售。截至目前，公司在四大直播平台大闸蟹预售额已达1000万元左右，预计今年直播销售总额可突破4000万元。

巴城镇是阳澄湖大闸蟹优势养殖区。今年8月，巴城镇被正式认定为以阳澄湖大闸蟹为主导产业的首批国家农业产业强镇。

“今年气候非常适合大闸蟹养殖，阳澄湖流域养殖生态环境持续改善、新品种推广使用、科学投喂，大闸蟹整体规格、质量和产量预计比去年好。”巴城镇农村工作局农业服务干事荀志慧表示，今年巴城镇大闸蟹养殖总面积3.225万亩，其中池塘养殖面积3万亩，阳澄湖围网养殖面积2250亩，大闸蟹年总产量预计3000吨左右，大闸蟹之一产业年总产值约6.45亿元。

大闸蟹上市前，巴城镇将联合昆山市相关职能部门赴重点行政村、重点养殖户池塘开展阳澄湖大闸蟹养殖投入用品、养殖生产台账、阳澄湖大闸蟹农产品地理标志规范使用检查和宣传。巴城镇在大闸蟹上市前还将开展1000批次大闸蟹质量安全抽检，覆盖850户省平台入网养殖主体，对氯霉素、硝基呋喃代谢物等9个指标进行检测，确保质量安全的大闸蟹上市，守护群众舌尖上的安全。

（苏报融媒记者朱新国占长孙通讯员阮欣悦/文陆恒/摄）

编辑：金然

吃蟹啦！天山雪蟹、黄河口大闸蟹、阳澄湖大闸蟹…排队等你吃

进入9月，很多消费者已经翘首盼着大闸蟹上市了。按照往年的经验，此时最知名的以阳澄湖为主的南方大闸蟹正在经历最后的蜕壳期，随着月底开湖才会正式出塘上市。

不过就在近两年，很多大闸蟹爱好者已经发现，大闸蟹的尝鲜时刻正在提前到来。本月初，山东黄河口大闸蟹爬上了岸，叮咚买菜早于市场近一个月正式开启了即买即得的大闸蟹尝鲜季。目前，消费者在其APP上可以买到黄河口大闸蟹、天山雪蟹等大闸蟹产品，产地覆盖山东、新疆、江苏等多个特色产区。叮咚买菜预计，在中秋节前，大闸蟹整体销量同比去年同期能高出20%。

就在山东东营垦利区，距离黄河入海口河海交汇处约40公里的地方，数千亩大闸蟹养殖基地早已经进入了繁忙的捕捞时刻。一篓篓青背大闸蟹刚从水中被捕捞上岸，它们挺着白肚、挥舞着强健的金爪，嘴里还吐着细密的泡沫。

黄河口虽是优质的大闸蟹养殖产区，却较少为人所知，尤其在南方市场。

事实上，在黄河口偏碱性的水土环境中，大闸蟹因为不需要用厚硬的蟹壳来抵御酸性元素的侵蚀，从而可以将壳变得薄、软，更有利于蟹肉生长与营养累积。

同时，这里的水虽属淡水，却相对内陆淡水湖的盐度更高，有丰富的矿物质成分，因此黄河口大闸蟹便有了海鲜一样的天然鲜甜口感。

此外，北方入秋之际，早晚温差相对南方更大，螃蟹更早完成最后的蜕壳，这也是消费者能够提前近一个月尝到肉厚黄满的鲜活大闸蟹的原因。

今年，从刚上架的黄河口大闸蟹、新疆天山雪蟹，再到9月底开售的阳澄湖大闸蟹，叮咚买菜已经规划了国内多产区、多规格的大闸蟹产品，消费者可以根据自己的喜好一直吃到明年年初。

叮咚买菜水产开发人员介绍称：“每年夏末，其实南方市场都会有六月黄和小规格的清水蟹上市，而常规规格的大闸蟹长成、开售一般要还要等耐心等待。所以今年我们开发了山东黄河口、新疆阿勒泰、江苏阳澄湖等多个优质产区的大闸蟹，将蟹的上市节奏规划得更早、更长，给消费者提供多元的选择。”

金海岸工作室

作者 | 张钰芸

图片 | 采访对象提供

编辑 | 陆佳慧

醉美苏州蟹起阳澄 2022年阳澄湖大闸蟹正式开捕

　　醉美苏州，蟹起阳澄。2022中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨昆山巴城蟹文化旅游节近日在江苏省昆山市举行。此次开捕节采用线上云开捕新形式，充分利用“ *** 直播+ *** 互动”，以开捕节为载体，向全社会展现巴城的蟹文化、昆曲文化、水文化，展示巴城风采。此次活动由苏州市农业农村局指导，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会主办，昆山市农业农村局、昆山市巴城镇人民 *** 承办，巴城镇农村工作局协办。

　　系列举措保证大闸蟹生长

　　阳澄湖分为西湖、中湖和东湖，巴城地区位于东湖湖畔。与西湖、中湖相比，阳澄湖东湖水域较浅，光照充分，水底淤泥少、土质硬，适宜大闸蟹生长。湖中水草丰富，饵料多，出产的阳澄湖大闸蟹以个大体重、蟹黄肥厚、肉质 *** 、滋味鲜美而享誉海内外，历来被称为“蟹中之冠”。巴城镇食蟹、养蟹历史悠久，是阳澄湖大闸蟹优势产区，2013年被中国渔业协会授予“中国阳澄湖大闸蟹之乡”称号;2017年“巴城阳澄湖大闸蟹”被财政部等9部委联合认定为中国百强农产品区域公用品牌;2019年被江苏省农业农村厅批准开展省级现代农业产业示范园建设;2020年阳澄湖大闸蟹获国家农产品地理标志登记证书，巴城镇整体纳入国家农产品地理标志划定的地域保护范围;2021年被江苏省市场监管局和江苏省农业农村厅批准为阳澄湖大闸蟹养殖标准化试点项目。

　　巴城坐拥整个阳澄湖东岸线，区域内的阳澄湖大闸蟹产业园区域总面积3.5万亩，全年产大闸蟹约2700吨;大闸蟹养殖户约3700户，相关从业人员近3万人，年产值近40亿元，创净收益超6亿元。近年来，巴城镇不断做优以阳澄湖大闸蟹、巴城葡萄、巴城大米三大产业为主导的农业品牌“矩阵”，成功入选第5批江苏“味稻小镇”。

　　此次活动的举办寓意着2022年的阳澄湖大闸蟹正式开捕。蟹船扬帆出发，横穿湖面，激扬浪花。返程收网，之一篓蟹由无人机载回活动现场进行展示，只见一只只大闸蟹在网中张牙舞爪，引得现场嘉宾啧啧称赞。开捕后，阳澄湖大闸蟹将陆续上市，供应各地市场。

　　今年的阳澄湖大闸蟹受到持续高温少雨的考验和影响。养殖户在沿湖各级 *** 、水产技术部门和协会的关心指导下，积极开展延时增氧、水草补种，饵料增加营养、围网加强巡查等一系列举措，保证了大闸蟹的生长。苏州市农业农村局数据显示，今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右;高标准池塘改造养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨左右。

　　为了让更多的游客参与活动，会场通过无人机全程跟拍，LED大屏实况转播开捕情况。巴城是“非物质文化遗产”昆曲的发源地，巴城老街、绰墩山遗址、玉山雅集……文化旅游资源推动巴城走出一条全新的“昆曲+乡村旅游”的融合发展之路。此次游客不仅见证了阳澄湖大闸蟹的之一篓蟹开捕，还欣赏了生动有趣的民歌、充满水乡韵味的评弹和舞蹈及昆曲经典剧目，让游客在品尝阳澄湖大闸蟹美味的同时，更体验到巴城这座历史文化小镇独特的风土人情和历史文化韵味。

　　巴城镇力促产业健康发展

　　为保障阳澄湖大闸蟹的品质，也为保障居民有一个生态舒适的宜居家园，巴城镇精心规划，注重生态文明建设，在绿色发展、协调发展上探寻新路径。为促进大闸蟹产业的持续健康发展，巴城镇以供给侧结构性改革为着力点，认真贯彻中央、省、市部署，深化改革创新，优化政策支撑，不断提高巴城大闸蟹的质量效益和竞争力，实现农业增效、农民增收。

　　坚持绿色生态化发展 为贯彻落实乡村振兴战略，加快推进农业农村现代化，保护阳澄湖水生态环境，巴城镇建设了昆山市阳澄湖大闸蟹产业园。园区根据引排分开、达标排放的原则，控制农业面源污染，实现阳澄湖地区水产养殖总氮和总磷的达标排放，实现阳澄湖大闸蟹养殖的可持续发展，进一步促进了农民致富。园区先后获评“农业部健康养殖示范场”“国家虾蟹产业技术体系苏州综合试验站示范点”“江苏省智慧农业示范基地”“江苏省数字农业农村基地”“苏州市现代农业转型升级示范园区”等荣誉称号。

　　规范大闸蟹信用管理 2020年巴城镇对阳澄湖大闸蟹信用管理平台进行了全新改版升级，把苗种放养、饲料投喂、水质调控、水草养护、销售信用等全过程纳入信用管理平台，对养殖户进行信用等级评估，信用等级和阳澄湖大闸蟹农产品地理标志发放挂钩，实现地产大闸蟹来源可追溯，维护好阳澄湖大闸蟹地理区域品牌优势。同时结合养殖换证管理、产销合作签约仪式，举办大闸蟹电商 *** 交易行为培训班等，不断提高养殖户规范养殖、诚信经营的意识。

　　强化大闸蟹质量安全监管 发挥巴城农产品质量监管站、巴城水产医院监管平台作用，建立镇、村、农业企业(合作社)三级质量监管体系，落实抽检、巡查制度，依托省、市、昆山三级农产品质量监管平台，并对主体入网户进行100%检测监管，通过发放投入品承诺书、农产品地理标志规范使用告知函等，形成行业共识。

　　坚持政产学研一体化发展 围绕大闸蟹种质资源产业和养殖标准化布局，解决优质大闸蟹苗种和养殖标准化问题，为充分整合政产学研资源，健全技术创新体系，规划建设昆山市阳澄湖大闸蟹产业研究院和大闸蟹种质资源试验基地，依托中国水产科学院淡水渔业研究中心、苏州大学、上海海洋大学为科技支撑，系统研究长江水系中华绒螯蟹生活史，加强大闸蟹亲本遴选、大眼幼体繁育、蟹种培育、成蟹养殖技术集成和推广，推动大闸蟹产业养殖标准化。

　　坚持农旅品牌融合发展 巴城镇在培育“五好”大闸蟹的基础上，推动大闸蟹特色产业延链、补链、强链，带动二、三产业共同发展。衍生了东阳澄湖村省级农村电子商务示范村、大闸蟹电商产业园，建立了5个集交易、餐饮、休闲为一体的综合市场，并通过打造“蟹文化”名片，提升产业等级，开展大闸蟹开捕节、蟹文化旅游节等活动，每年吸引300多万人次来巴城品蟹观光，已形成蟹种培育、成蟹养殖、暂养储运、包装销售、电子商务、餐饮旅游全产业链，带动当地农民就业3万余人，大闸蟹全产业链年总产值达40亿元，有力促进阳澄湖大闸蟹产业的可持续发展。

（陈世友）

阳澄湖大闸蟹开捕时间定了！