香辣开胃，面条好吃到连汤都不剩！！

1，买回来的瘦肉清洗干净，然后切成条，可以根据自己的喜好切成细丝或者片状！

2，切好的肉放入碗中，加入几片生姜�?勺生抽，1小勺香油，几滴柠檬汁�?勺淀粉，少许胡椒粉和适量食用盐腌制一会，不喜欢胡椒粉的可以不放，柠檬汁是去腥的，可以用料酒代替�?/p>

3，锅里放入适量食用油，放入生姜下去小火炒香喜欢蒜香的可以放点大蒜进去。放�?大勺豆瓣酱，是带红油的那种，小火炒出香味，一定要最小火，不然特别容易糊，糊了就是黑黑的了，颜色和口感都会不太好�?/p>

4，将腌制好的肉放进去翻炒，腌肉时放进去的生姜挑出来不要，炒至肉条变色散开，炒好的肉是一条一条的，不会粘在一�?/p>

5，肉丝变色后将准备好的榨菜放进去，翻炒两下就可以了。不要炒久了，不然不好吃。榨菜一定要选那种口感特别脆的，喜欢比较辣的可以选择香辣口味的�?/p>

6，往锅里放入适量清水，有热水的话用热水更好一些，大火煮开后加一点点盐调味，因为榨菜有一定的咸味，豆瓣酱也是咸的，所以盐不用放太多�?/p>

7，准备一个装面条的碗，或者是可以装汤的盘子都是可以的，将煮好的汤倒进去另起锅放水，水沸腾后将面条放进去煮至面条熟透煮熟的面条捞出来放入之前煮好的汤里面，根据自己的喜好放上香葱或者香菜即�?/p>

新疆朋友推荐的这个无盐挂面也太好吃了！巨劲道！耐煮不坨不粘不糊不涨根根分明呀哈哈�?/p>

超级推荐这个面条的做法，巨好�?/p>

大家快试试！你会回来感谢我的！！

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美味的面条，那爽滑筋道的口感，总能勾起人们的食欲。然而，很多人在家自己动手煮面时，却总是难以做到如同面馆般的细腻口感。这其中的关键，在于煮面的 *** 。你或许习惯于等水开后再下面条，但事实上，这个 *** 是不太适用的。水开下面条，面条易糊化、口感黏腻，绝非理想之选�?/p>

如果你渴望 *** 出自家版的爽滑面条，那么别走错 *** 了。今天，就让我来分享一下面馆的秘诀，让你轻松掌握，做出筋道爽滑的美味面条�?/p>

面条的选择：首先，需要明确，面馆和家用的面条有所不同。面馆一般使用湿面条，而家庭通常使用干面条。湿面条和干面条的区别不仅在于水分含量，还在于表面覆盖了一层干粉，目的是防止粘连。当你将干面条放入开水中，这层干粉会迅速糊化，面汤变浑浊，面条也会变得发黏�?/p>

水温的把握：选择一口锅，加入适量清水，然后开大火加热。但千万不要让水烧开，而是等到锅底开始冒出细小气泡，水温约在60℃左右，这时候再下入面条。这种 *** 可以避免面条糊化发黏，确保口感更好�?/p>

冷水的巧用：再次将水煮开后，加入一碗冷水。等水再次煮开，这时面条基本已经熟了。将面条捞出后，不要着急食用，而是用凉水冲洗，同时用筷子轻轻挑拨。这样处理可以使面条分明，不会粘连，口感更佳�?/p>

现在，你应该已经掌握了正确的煮面 *** 。以下还会分享几个美味面条的 *** *** ，一起来尝试一下吧�?/p>

【鲜香鸡丝荞麦面�?/p>

将鸡胸肉放入冷水锅中，加入葱段、姜片、料酒和食盐，用大火烧开，然后转小火�?5分钟。捞出晾凉后，撕成细条备用。将黄瓜洗净切丝，蒜瓣切末，香葱切葱花�?/p>

取一碗，加入葱花、蒜末、辣椒面、热油，翻炒出香味，再加入食盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖，充分搅拌均匀�?/p>

锅中加水，待水底开始冒泡后，放入面条。加入适量食盐和食用油，开大火烧开后加�?碗冷水。捞出面条，过冷水，沥干后放入碗中，加入鸡丝和黄瓜丝，淋上调味汁，翻拌均匀即可�?/p>

所需食材：西红柿、猪肉、洋葱、蒜瓣、番茄酱、食盐、生抽、料酒、蚝油、食用油�?/p>

洗净西红柿，去皮切小丁。猪肉去皮，剁成肉末。洋葱和蒜瓣切碎。热锅倒油，加入肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀，捞出备用�?/p>

留底油在锅中，放入蒜末、洋葱炒香，倒入西红柿丁煸炒，加入番茄酱，适量食盐，炒至浓稠，倒入炒好的肉�?/p>

锅中加水烧至底部冒泡，放入意大利面煮至软烂，捞出后过冷水，沥干水分，然后放入番茄肉酱中翻炒均匀，撒上葱花即可享用�?/p>

从这些 *** *** 中，你或许已经感受到，掌握煮面的技巧远比想象中重要。不仅能够让面条口感更佳，还能让你在家中 *** 出一道道美味的面食。如果你对这些 *** 感兴趣，别忘了点赞、留言、分享给更多的朋友，一同品味美食的乐趣吧！

自己在家做的面条是否清汤寡水，吃起来没胃口呢，小编今天介绍几款面条的做法，大人小孩都爱吃，一周吃不腻�?/p>

番茄清汤�?/h1>

食材：肉末，鸡蛋，番茄，青菜，面�?/p>

做法�?/p>

1.肉末放生抽，料酒淀粉，再放一点油抓匀，腌制一�?/p>

2.鸡蛋炒熟备用

3.葱花爆香，炒软西红柿，可以加一点盐炒出汁，�?勺生抽，1勺蚝油，2碗开�?/p>

4.水开煮面，加入腌好的肉末和鸡蛋，觉得淡这时候加一点点盐，出锅前烫一下青菜，撒上葱花即可

麻辣肉沫小面

食材：面条、青菜、肉�?/p>

1、油热放入肉末炒干水分，加葱姜末炒香，加豆瓣酱、甜面酱炒匀

2、加生抽、蚝油、糖、盐调味，加适量水煮2分钟，放蒜末、鸡精搅匀备用

3、碗底加盐、生抽、老抽、蒜水、油辣子、老干妈，加适量面汤搅匀

4、水开面条煮熟捞出，放入调好的面汤，加肉末、葱花，拌匀即可

香辣牛肉�?/h1>

食材：牛肉、泡面（面条都可以）

做法�?/p>

1️⃣牛肉切薄片放1勺生抽➕半勺料酒➕适量黑胡椒粉�?勺玉米淀粉，抓匀腌制10分钟

2️⃣油热放葱花蒜末爆香，�?勺豆瓣酱炒出红油，加适量水煮开，加1勺生抽➕半勺蚝油➕少许盐调味

3️⃣放入牛肉烫熟捞出备用，放面饼煮熟关火，放上辣椒丝、淋上热油爆香，拌匀均匀即可

不喜欢吃辣的宝宝可以打在评论区，如果人多的话，小编准备一期不辣的面条做法分享给大家，喜欢的话关注小编吧�?/p>

好吃的面条做法我学会了，你们会了吗？以后想吃面条自己就可以做

以前想吃面条都是去外面吃，自从我学会了做面条，想吃什么样的面条，我自己就可以做了，简直太香了，太好吃了吧

酱汁肉沫拌面

酸菜肉沫米线

土豆泥拌�?/p>

娃娃菜鸡蛋拌�?/p>

番茄肉酱拌面

黑椒牛柳意面

番茄清汤�?/p>

榨菜火腿汤面

青椒肉沫拌面

今天才知道，煮面条不要开水下锅，教你面馆做法，爽滑筋道不发黏

煮面条，或许对许多人来说是家常便饭，但是追求一碗爽滑筋道的面条，却不是那么容易。今天，我将分享面馆的独门秘籍，让你的家常面条也能达到这个水准�?/p>

首先，让我们探究一下为什么自家煮的面条总是那么软糯，与面馆的那碗截然不同。答案其实很简单：煮面条的 *** 不对。很多人习惯性地将水烧开后才投入面条，然而，这个 *** 却存在一个重大问题�?/p>

首先，准备好你所需的面条。请注意，市售的面条一般分为湿面条和干面条，而它们都表面包覆着一层干粉，以防止粘连。如果你用开水下锅，这些干粉会立刻糊化，使面汤浑浊，同时面条也会变得粘糊�?/p>

取一个锅，加入清水，开大火加热。但是请注意，不要等到水沸腾，当锅底开始冒出细小水泡时，水温大约在60℃左右，这个时候你可以下入面条，这样面条就不容易糊化发黏�?/p>

继续煮开后，再次加入一碗冷水，等水再次煮开后，面条基本上就熟了。此时，将面条捞出，但不要直接食用。取凉水冲洗面条，同时用筷子轻轻拨开，这样面条就不会黏在一起，口感更加爽滑筋道�?/p>

现在，你应该明白如何正确地煮面条了吧�?/p>

除了这些技巧，下面我还要与大家分享两款美味的面条做法�?/p>

首先是凉拌鸡丝荞麦面�?/p>

你需要准备荞麦面条、鸡胸肉、黄瓜、大蒜、香葱、辣椒面、芝麻、食用油、生抽、蚝油、陈醋、白糖和食盐�?/p>

在一个碗中，加入葱花、蒜末、辣椒面和熟白芝麻。稍微加热一些食用油，倒入碗中，炸出香味。然后加入食盐、生抽、蚝油、陈醋和白糖，搅拌均匀�?/p>

在锅中加水，煮至底部冒泡后加入面条。加入适量的食盐和食用油，再次煮开后加入两碗冷水。当面条变软后，捞出过凉水，沥干水分后放入碗中。然后加入鸡丝和黄瓜丝，淋上调料汁，翻拌均匀即可�?/p>

你需要准备西红柿、猪肉、洋葱、蒜瓣、番茄酱、食盐、生抽、料酒、蚝油和食用油�?/p>

先将西红柿去皮并切成小丁。将猪肉去皮后切成肉末，将洋葱和蒜瓣剁碎。加热一些食用油，放入肉末，煸炒至变色。加入料酒、生抽和蚝油，翻炒均匀后盛出备用�?/p>

在锅中保留底油，加入蒜末和洋葱炒香。倒入西红柿丁煸炒出汁，加入一大勺番茄酱和适量的食盐，炒至酱汁浓稠。然后加入炒好的肉末，加入适量的胡椒粉，搅拌均匀即可�?/p>

大利面，煮至变软后捞出，过一下凉水，然后沥干水分。将煮熟的意面与番茄肉酱混合均匀，撒上一些新鲜的葱花，你的番茄肉酱意面就完成了�?/p>

现在，你已经学会了正确的煮面条 *** ，而且还掌握了两道美味的面条做法。这些小技巧可以让你的面条口感更加出色，不再黏糊软糯，而是爽滑筋道。尽情享受美食的乐趣吧！

如果你觉得这些分享对你有帮助，别忘了给我点赞、评论、转发、收藏，并关注我的更新。期待下次与你再次分享更多美食的乐趣�?/p>

别再买现成的面条�?教你�?款好吃的手工擀面，简单又美味

　　面食不再只是北方人的更爱了，现在不管天南海北都喜欢吃面条，不会做的人就只能买现成的把面，但是把面永远没有先做的面条好吃，没有那么有劲道，而且把面口味比较单一�?/span>

　　其实做面条并不是难事，只要面粉和水放对了，就能做出自己喜欢口感的面条。接下来就教大家�?款，最常见也最简单的家庭版手工面条，好吃又美味，随意搭配自己喜欢吃的菜�?/span>

　　一�?拉面

　　准备食材：面粉、盐、油、水

　　 *** 方式�?/span>

　　1�?准备一个容器，里面加入500克面粉，可以根据自己家里的人数调节面粉的量，加入一点点�?

　　2�?边倒入清水边用筷子搅拌，先搅拌成絮状，再揉成三光面�?

　　3�?面团需要用个东西盖住，湿布或者保鲜膜或者锅盖都是可以的，放在温暖的地方醒发一刻钟;

　　4�?时间到了之后，将面团醒发好的面团，按压成厚一点的片状，然后用刀切成宽条�?

　　5�?再将宽条状，搓成长细条，接着盘卷在容器里面，这样像蚊香一样，在上面刷上一层油，盖上保鲜膜浸泡一�?

　　6�?锅中加入一些水，水开将浸泡好油的面条拉成细细的条状，下入锅中去煮;

　　7�?煮到漂浮起来就可以，配上自己喜欢的酱汁和菜�?/span>

　　二�?菠菜�?/span>

　　准备食材：菠菜、西红柿、鸡蛋、面�?/span>

　　 *** 方式�?/span>

　　1�?西红柿可以去皮，也可以不去皮，给它切成块状备�?

　　2�?菠菜清洗干净，锅中加入水烧开，放入菠菜进去焯一下水，然后捞出沥干水�?

　　3�?将菠菜放入料理机中，加入一点水，给它搅打成细腻的菠菜汁;

　　4�?准备适量面粉，把菠菜汁倒入面粉里面，搅拌成光滑的面�?

　　5�?接着在桌子上面撒上一些面粉，将面团揉成一个薄的大的面片，切成面条�?

　　6�?锅中倒入适量油，把蛋液倒进锅里头炒一炒，炒到鸡蛋凝固就可以先出锅;

　　7�?锅中留点底油，把西红柿倒里头炒出汁水，加入一点盐和糖调味，倒入适量的清�?

　　8�?倒入炒熟的鸡蛋，水开之后将面条放入进去，煮至面条熟透就可以捞出�?/span>

　　三�?油泼牛肉酱扯�?/span>

　　准备食材：面粉、小白菜、葱蒜、牛肉辣椒酱、生抽、香油、盐�?/span>

　　 *** 方式�?/span>

　　1�?准备一个大盆里面加入适量的面粉，加入盐，这样可以增加面条的韧性，给它搅拌搅拌;

　　2�?慢慢倒入水搅拌成絮状，在上手揉成光滑的面团，揉成3�?

　　3�?揉好的面团用保险膜包住，醒发30分钟;

　　4�?醒发好的面团切小段，每一片小段用手稍微扯薄一点放在盘子上�?

　　5�?用刷子在每一片面剂子上面，刷一层油，盖上保鲜膜醒发一�?

　　6�?这个时候准备一些调料，小碗里面放入葱末和大蒜末，喜好吃辣的朋友可以加一勺牛肉辣椒会更好吃，淋上热油后搅拌均匀;

　　7、往调料碗中再加入一些生抽、醋和香油，增加香味;

　　8�?面剂子醒发好之后，拿出来用擀面杖压成长条形，然后用一根筷子在中间按压一�?

　　9�?接下来用手一个个拉扯成又长又扁的面片;

　　10�?锅中加入水，水开下入面片，煮到漂浮捞出，放在调好的酱汁里面�?/span>

　　11�?最后再烫一些自己喜欢吃的蔬菜�?/span>

　　(蛋蛋)

爱吃面条的要收藏了，教你5种懒人做法，顺滑爽口，太香了

要是你喜欢吃面条或者是没有时间做饭时，分享5种面条做法给大家，你一定要收藏起来试一�?span style="color: #000000; --tt-darkmode-color: #C1C1C1;" class="40ad-4a86-0ee0-1061 data-color--tt-darkmode-c1c1c1">�?/span>几分钟就能搞定，做法简单，一周不重样�?/span>出锅后香喷喷的，实在太好吃了，肉末酱香浓郁，每次煮一大盘都不够家人吃�?/p>

一、肉末拌�?/h1>

1、适量的前腿肉剁成肉末，再切点蒜末，姜末，葱花，青红辣椒圈�?/p>

2、接下来调个料汁，碗中加入两勺生抽，半勺老抽提色，一勺蚝油提鲜，再加少量的食盐，一点鸡精，胡椒粉，一小勺玉米淀粉，倒入小半碗的清水，然后用勺子搅拌均匀备用�?/p>

2、锅中水开之后把面条下锅。然后翻动一下让其受热均匀。煮开之后，再倒入一些冷水，再次煮开，加入冷水醒面，大概放三次冷水，面条就煮好了。将它捞出来再过一下凉水，这样面条更加劲道不成坨�?/p>

3、油热之后，把肉末炒至变色，再把姜蒜加进来炒出香味。再加入一勺豆瓣酱炒出酱香味。再把青红椒炒至断生。再把料汁加进来翻炒均匀，最后再把葱花加进来，翻炒几下就可以啦。把肉末全部淋到面条上，肉末拌面香味十足，好吃又解馋�?/p>

二、炒面条

1、适量包菜，洋葱，胡萝卜，红椒切成丝，小葱切成小段备用�?/p>

2、锅底冒小泡时，把面条放入锅中，面条煮软后用筷子抖散，水烧开后，打一次凉水，煮出来的面条更加爽滑筋道。水再次烧开后，再打一次凉水。大约煮两分钟左右。没有硬心就可以了。捞出来放到凉水中过一下凉，防止粘连在一起。捞出控干水分。加入少许的食用油搅拌均匀�?/p>

3、碗中打入两颗鸡蛋搅拌均匀。小碗中加入一勺生抽、半勺老抽上色，一勺食盐、鸡精，用勺子搅拌均匀备用�?/p>

4、油热后把鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄后，改刀切成细丝备用。油热后把配菜倒入炒至断生。再把面条放进来，开大一点的火来炒出锅气，倒入料汁，继续开大火翻炒，把鸡蛋丝，小葱段一起放进来，把小葱炒至断生后就可以关火出锅了�?/p>

三、酸汤面

1、碗中放一勺蒜蓉，然后再浇上热油，激发出香味，再放入香菜末，再放入适量葱花，生抽，蚝油，香醋，食用盐，点胡椒粉，搅拌均匀�?/p>

2、锅中水烧开之后，把面条放进来，快速的搅散，以防粘连。想要面条吃起来劲道爽滑，煮开之后再加一点冷水进来，把面条煮一分钟就马上关火，然后盛出面汤，放入面条，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，会更加的开胃�?/p>

四、虾皮鸡蛋汤�?/h1>

1、碗中放一点葱花，一小把紫菜，一勺虾皮，香菜，一勺胡椒粉，食盐，生抽，猪油�?/p>

2、油热以后打入两颗鸡蛋，煎到两面金黄之后，倒入滚烫的开水。大火把汤汁煮浓白，然后转小火，再下入面条煮一分钟之后，水再次烧开后再加入一碗清水，俗话说，三开饺子两开面，煮面条加两次水就可以了。煮好之后，把面汤先盛到碗里，再把面条，荷包蛋加进来，放上两颗小青菜，一勺咸菜，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油，虾皮鸡蛋汤面就做好了�?/p>

五、青椒鸡蛋酱拌面

1、青椒改刀切成丝，碗中打入三颗母鸡蛋搅拌均匀备用。另取一个碗，加入两勺黄豆酱，一勺蚝油，两勺生抽、半勺老抽，最后倒入小半碗的清水，用勺子搅拌均匀备用�?/p>

2、锅中水烧开后，把新鲜面条倒入锅中煮熟，捞出来放入凉开水中过一下凉，控干水分装入碗中�?/p>

3、锅中油热后，把鸡蛋液倒入锅中炒散，炒好后先盛出来。放入葱花和蒜末炒出香味，把青椒丝翻炒几下，倒入料汁开大火把汤汁熬至浓稠一点，再把鸡蛋放进来，翻炒均匀，汤汁变得粘稠后，就可以关火出锅了。青椒鸡蛋酱拌面真的太香了�?/p>