黄磊老师的拌面，保你看了之后肯定流口水

冬天，温度低，穿的比较厚实，偶尔长胖一点，看起来也不是很明显。而夏天，就恰恰相反了。所以，没有哪个季节，比夏天更想减肥，更想瘦的了。

今天，和大家分享的这碗凉面，是我最近常在家做的一款瘦身餐。热量低、饱腹感强，口感清爽，多吃一点也不用有太多顾虑，不会有负罪感，这碗面，我叫它酸辣西荞麦凉面。

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，热量不高。吃起来筋道爽滑，并有着荞麦特殊的香味，是减肥期间也可以吃的主食。西葫芦，每100克只有19大卡的热量。二者结合，再加一点蛋皮，一碗料汁拌匀，爽口不油腻，特别美味。

西葫芦的比较常见的吃法是炒、拌馅儿，或者做糊塌子等等。生吃，不是很常见。其实西葫芦生吃也很美味。记得我吃之一口时，就被它完全征服。那种西葫芦本有的清甜脆嫩和料汁完美的融化在嘴里，异常清爽。

以下，就是这道凉面的做法，喜欢的亲们一定要试试看~

具体 *** ***

之一步：准备食材。荞麦面条适量、西葫芦1根、鸡蛋适量、香葱几根、香菜几根、小红辣椒几个。

第二步：开始准备配菜。咱们先来摊一个蛋皮，因为还做别的菜，所以这个蛋皮摊的有点大。咱们在家做的话，摊一个鸡蛋的就差不多了。把鸡蛋打散备用，如图，一定要充分打散哦。

第三步：等锅变热，把蛋液倒入锅里，轻轻的转动锅，使锅壁四周都粘满蛋液，待蛋液全部凝固，边缘地方翘起来的时候，就可以把蛋皮取出来了。等蛋皮晾凉后切成条。

第四步：把西葫芦清洗干净、去掉头尾，然后用工具擦成丝，

第五步：开始调碗汁。蒜切末、红辣椒切段、香葱切末，然后一起放到大碗中。

第六步：往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺香醋、2勺生抽，再倒入一点凉白开调匀备用。碗汁可以多放置一会儿，让调料的味道更好的释放出来，吃着更有味。

第九步：锅中倒入适量的水，然后把蒙元沙地荞麦面放入锅中泡软就可以了

第十一步：取一个大碗，捞些面条，放上西葫芦丝、蛋皮、香菜，再浇上一些碗汁，撒上一些白芝麻拌匀就可以开动了。

炎热的夏天，来碗美味的凉面，赶走夏日的烦躁与不安！

10分钟就搞定，黄磊同款老干妈雪碧拌面，酸辣爽口，是夏天的味道

估计明星界最会做饭的就属黄磊老师了，每次吃饭必追剧就是#向往的生活#，看黄磊老师做饭代入感太强，隔着屏幕都能想象到他做饭时，食物飘出来的香味，让人欲罢不能！

今天做的一道就是黄磊老师的老干妈雪碧拌面，这是一道让大家再次拓宽对食物的认知界限，就像是可乐鸡翅，雪碧能代替白糖起到增甜的作用，同时还有白糖达不到的新口感。吃之前觉得这是一道黑暗料理吧，等你亲自做来吃了之后发现，真香！

老干妈雪碧拌面做法如下：

• 所需食材：面条、黄瓜、花生米、老干妈，雪碧、蒜、葱、芝麻、小米辣、辣椒面、盐、生抽、醋；
• 具体步骤：

之一步：调酱汁。将葱末、蒜末、辣椒面放入同一个碗中，准备一个锅，倒入油，油温八成热时迅速淋入碗中，将它们搅拌均匀；此时加入两勺生抽，三勺醋，一勺老干妈，两勺雪碧，撒入白芝麻和花生，还有小米辣，用筷子搅拌均匀，这个万能拌面酱汁就做好啦；

第二步：锅中烧水，待水沸腾后，放入面条，盖上盖子焖煮一小会儿，然后揭开盖子搅拌，面条煮至漂浮，加适量的盐，捞出过凉水，面条沥干水分之后，倒入我们调好的酱汁，加上黄瓜丝，搅拌均匀就可以吃啦。

黄磊老师的厨艺真的不得不让人佩服，尤其是跟着他做的这个拌面，真的好吃到跳起来，特别的简单，快手，没有进过厨房的小伙伴做出来也特别好吃，据说超级多的明星都在用这个 *** 做拌面，你们一定不要错过哟。

没有凉面的夏天是不完整的，所以小伙伴们一定要做这道简单又好吃的黄磊老师同款老干妈雪碧拌面，学会了你就再也不想点外卖，吃路边摊啦！

喵大人小贴士：

1. 煮好的面条过凉水时不要低于三分钟，这样即使最普通的挂面，吃起来也会更加有嚼劲哦；
2. 因为不同的人有不同的口味，所以呢，配料之间可以适当的添加或者减少，最主要的是自己喜欢就好；
3. 喜欢吃甜一点的，可以多加一点雪碧，还有喜欢吃香菜的也可以放香菜哦。

我是一个典型的90后重庆姑娘，很爱美食，很爱生活，愿意和你们分享食物原材料到美食的过程，希望能和大家一起探讨美食，有做得不对的地方还希望多多指教哟！

如果有帮助到你，欢迎收藏、分享加关注，喵大人带你一起吃吃吃，也会不定期的分享美食给大家哟！如果您有什么特别想吃的家常菜也可以在评论留言，我会尽可能的满足大家的小小需求的。

早餐来一碗黄磊同款的葱油拌面，这就是向往的生活，很多明星爱吃

黄磊老师同款「雪碧拌面」，好吃到舔盘！养乐多柠檬气泡

我买了食材做了黄磊老师同款【雪碧拌面】，我一吃就爱上了，真的好吃！可以说是凉面中的绝绝子！ 我是用碱面做的，面条爽弹筋道，酱料酸辣咸香，现在想想都能回味出来，搭配养乐多柠檬气泡水，真是快乐又丰盛的一餐呐~

By 伞伞来吃

用料

• 面条 150-200克
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 蒜 2瓣
• 小葱 1根
• 辣椒粉 1勺
• 熟白芝麻 半勺
• 热油 15克
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 雪碧 2勺
• 老干妈 1勺
• 芝麻酱 1勺

做法步骤

1、准备食材。

2、把葱花、蒜末、熟芝麻和辣椒粉都倒到碗里，淋上热油，然后加入2勺生抽、3勺陈醋、2勺雪碧、1勺老干妈和1勺芝麻酱。

3、黄瓜、胡萝卜切丝备用。

4、沸水下锅煮面条。面条快煮熟时，将胡萝卜丝倒锅里烫30s，烫软一点。 再将面条和胡萝卜一起盛出过一遍凉水，放入碗中。

5、??更多美食和成长记录都在这里，一起加油～

6、最后淋上酱汁，夹一些黄瓜丝和胡萝卜丝，美味的雪碧拌面就做好啦。

7、剩下的雪碧我还做了超好喝的养乐多柠檬气泡水。

8、这个面一定要沥干水分，不然的话酱料的味道就淡了，酱汁一定要拌均匀，这样才好吃，快试试吧~

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

夏至已至，不仅要吃凉面，还要吃凉拌菜

自古便有「冬至饺子夏至面」的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗，因为夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有「尝新」的意思。

现如今，夏至面的吃法已经变得非常丰富了，大家可以根据自己的喜好，DIY出各种口味。黄小厨本厨也是凉面、炸酱面的爱好者，具体的做法和讲究，我们之前已经有聊过（戳图片直达链接）

除了凉拌各式面食，夏天也非常适合吃凉拌菜。清爽开胃的凉拌菜既能促进食欲，也可以很大限度地保留菜品的营养。因为凉拌菜的主要食材都是蔬菜水果，这些在遇到高温加热后，会让部分营养成分流失，而做成凉拌菜便是十分不错的选择。

也正是因为如此，凉拌菜的食材一定要保证新鲜健康，但一些含淀粉的蔬菜，比如土豆、芋头、山药还是必须要熟吃的，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。四季豆类也需要焯熟，时间更是宜长不宜短，直至熟透变色，才能安全食用。

其实夏日凉拌菜最重要的就是方便快捷，毕竟天气很热，大家都懒得开火做饭，就是想要简单快速的吃上开胃爽口的饭菜，要是整个凉拌菜都有很多复杂的步骤，那简直连做都不想做了。而且夏天有很多瓜果蔬菜当季，快手凉拌菜其实so easy。

比如夏天少不了西瓜，也少不了正当季的黄瓜。水灵灵的黄瓜带着那股子脆爽劲儿，不仅是清热解毒的好蔬菜，还含有丰富的纤维素，能减肥瘦身。新鲜的黄瓜既能洗干净了直接吃，还可以做到最简单的家常菜——拍黄瓜。

这也是黄小厨本厨夏天最喜欢吃的凉拌菜，做的时候直接用手拍黄瓜，再用手撕成块，可以避免黄瓜与刀接触，这样黄瓜就没了铁味，只有沁人心脾的清香味。然后再准备生抽、醋、盐、白糖、香油、蒜泥调拌均匀，拌上拍碎的黄瓜就成了，要是喜欢辣口和香菜的，那就再加点干辣椒和香菜，真的是有手就会做的夏日凉拌菜首选。

在有的人心中，凉拌菜必须得有辣椒油，而且在有的人心中，没有麻酱的夏天是不完整的。不论是凉菜、凉皮儿还是凉面，都必须得来一大勺调好的麻酱汁儿，这样吃起来才舒坦。

不知道大家有没有儿时帮父母去打芝麻酱在路上偷吃的回忆，等到长大了，澥麻酱的本领也是必须要学会的。别看这个只是一个简单的搅拌工作，其实也是要求技术的，水不能加多了，一点点的加水动作要慢也要有耐心，水要和麻酱完全融合，还要根据用途来调节比例，学问可深了。

当然，简单家常味道的芝麻酱做法还是很简单的。舀两勺芝麻酱出来，加入一勺生抽、半勺醋、适量香油和白砂糖，搅拌均匀，然后慢慢加入凉白开水，一边加一边搅拌，直到芝麻酱用勺子舀起来能慢慢流动下来，成一条线，这样调成的芝麻酱就会既不太稠又不太稀，用来拌菜拌面都很美味哦。

比如麻酱菠菜，就是非常经典的夏日凉拌菜。做好了麻酱汁后，只需要把菠菜洗干净，在烧开的水里焯熟，捞出来沥干水分，再把芝麻酱浇在菠菜上，撒上白芝麻就行了，同样的做法也适用于凉粉、豇豆、茄子等蔬菜，建议再来点蒜，这才是夏天应该有味道！

听黄小厨教你做芝麻酱凉拌菜音频：00:0003:48

夏天还有一道皮蛋豆腐，也是居家下馆子必点的。皮蛋，又称松花蛋、变蛋、灰包蛋。爱的人是真爱，不爱的人闻都闻不得。但据中医讲，皮蛋性凉，能助消化、泻热、去大肠火、治泻痢，而且皮蛋为什么会成为公认的下酒菜？据说是因为皮蛋是有解酒的效果，当你吃皮蛋时沾点醋，是可以帮助醒酒的。

皮蛋可以直接凉拌，也可以和内酯豆腐做成皮蛋拌豆腐，用勺子舀着吃，而且一定要皮蛋和豆腐一起，才能获得美味的口感。皮蛋还可以和螺丝椒一起，做一道地道湘菜皮蛋擂辣椒。在湖南，夏天还有一道关于皮蛋的必吃菜——皮蛋煮红苋菜。做法也非常简单，直接热锅下油，倒入红苋菜和蒜末稍微炒一下，然后加水、加切碎的皮蛋，水开后直接加盐调味就能出锅了。只要喜欢皮蛋，怎么吃都很美味。

每个人每个地方都有专属的夏日凉拌菜味道，不过夏天也不能过度依赖凉拌菜，只有均衡、健康饮食才能愉快度过夏天哦~

你更爱吃的凉拌菜是什么呢？

留言和大家分享吧~

#你好，夏至#

黄磊给孙莉做的私房面条，果然是宠妻狂魔，网友：口水直流太馋人

在娱乐圈，黄磊的厨艺是公认的非常棒。在综艺节目中，他做的美食看起来让人垂涎欲滴。他还开了一家面馆，口碑很好顾客的回头率也很高。黄磊也经常在自己的微博晒一些美食，有一次他配上了一张面条的图片，并且配文说莉姐4口一碗的面，网友惊呼真乃神面也。下面就和大家来看看黄磊给孙莉做的面条，果然是宠妻狂魔，网友：口水直流太馋人。

之一碗面是煎蛋拌面，别看非常简单，但是也独具匠心。金黄的煎鸡蛋配上几片精致的午餐肉，撒上黑胡椒粉，让整碗面都有了灵气。在虾子酱油辅佐下，配上切得均匀的洋葱和葱花，再放上一点肉末，这样一碗面简单的搅拌均匀，放在任何一个人面前，相信都会一口气吃个精光，吃完还想再来一碗！

炸酱面是黄磊的拿手绝活，别看做起来非常简单，但是要准备的食材却是非常多的，黄豆丝，香菜以及胡萝卜丝是必不可少的，黄磊会选择新鲜的蔬菜，再加上自己精湛的刀功，在做完这些食材之后，又撒入一点自己精心调制的酱料，整个炸酱面的色香味都达到了无与伦比的境界。

葱油蟹粉面也是非常精湛的，简单的拌面，撒上葱油等一些小小的作料，再配上蟹粉，喜欢吃海鲜的朋友一定会觉得妙笔生花。恨不得一口江面吞到口中。光面就充满了童年的味。 *** 方式也并不难。1勺猪油、一勺酱油浇入面汤中，撒上一勺剁椒、白胡椒粉，再来个煎鸡蛋，简直是人间美味。

凉面也是黄磊的拿手好戏。并不像路边摊卖的凉面，全是蔬菜，黄磊 *** 的凉面可是荤素搭配的，配上肉末和鸡丝，让整个凉面的逼格提升了好几个档次。

海鲜面真是货真价实的海鲜面，鲍鱼、大虾、木耳，还不忘来几根青菜来均匀营养，真的让人羡慕不已，这样丰厚的食材是很多人都羡慕不来的。

捞面也是一绝，放上五花八门的材料，再配上几片肉和手边的青菜，这样一碗面鲜香四溢，汤汁非常的浓厚。不但色泽鲜艳，而且口感也是舒爽无比的。

说完了中式的面条，再来看看黄磊意大利面的做法，虽然摆盘看上去不如大厨那么精致，但是选的材料以及面的色泽都是上乘的。金黄色的土豆块、几棵翠绿的青菜、橙黄色的胡萝卜条及煎至焦黄的鱼块，使这份意大利面又增添的几分色彩。

教你五分钟自制正宗四川酸辣凉面~比黄磊老师做的还好吃

去过四川的人，大半都已被各种川菜美食所征服，早已从滴辣不沾，变成了一个无辣不欢的吃货！夏天让人回味的美食，除了冰粉、凉糕，就要说到街边摊卖的四川凉面了。

小编也曾被四川的美食所征服，虽然已经时隔多年，对于那个味道仍然是记忆犹新，不同于北方的凉面，四川凉面中没有麻酱的存在，也可以说是在四川很少会听到麻酱这俩字，大部分南方人都是来到北方之后才知道有麻酱这种东西存在的，并且北方人非常热衷于各种东西蘸着麻酱吃，也是别有一番风味~

废话不多说，我们回归正题，今天教大家做一道川味凉面，小编每个周末都要自己做一顿吃，5分钟就搞定了！

准备食材：

熟凉面（如果没有可以去买带包装的凉面，可以直接拿来用）、黄瓜一根（如果家里有，也可以加一些海带丝、豆芽、折耳根）、大蒜、生姜、鸡精、盐、花椒粉、老陈醋、白糖。

川味凉面烹饪 *** ：

1、将凉面准备好，黄瓜洗净，切成细丝（如果没有好刀工，可以和小编一样用擦丝器擦，虽然是没有灵魂的），备用。

2、将大蒜剥皮，切成细末，生姜切成细末，放入凉水中浸泡。

3、小米辣切成碎末，向其中加入鸡精、盐、花椒粉、老陈醋、白糖、秘制万能辣椒油（这里先卖个关子，下边教给大家做法），搅拌均匀。

4、将黄瓜丝、大蒜生姜水、调好的秘制调料倒入凉面中，搅拌均匀即可开吃，是不是非常简单呀~

附上秘制万能辣椒油做法：

材料：食用油，盐，鸡精，花椒粉，熟白芝麻，辣椒面，花椒粒，桂皮、八角、香叶，白芷等香料。

做法：

1、起锅烧油，油热，倒入花椒粒、桂皮、八角、香叶，白芷等香料爆香，捞出。

2、在碗里放入辣椒面，再加入适量的花椒粉、白芝麻、鸡精、食盐。

3、将热油淋到上边，用勺子搅拌均匀即可，香喷喷的秘制万能辣椒油就做好啦~

小提示

小编的个人体会，一碗盛满的凉面真的很难搅拌，所以就可以和老北京炸酱面一样，小碗面，大碗盛，搅拌起来简简单单，嘿嘿，我可真是个小机灵鬼儿~

一道简单又好吃的凉拌面，从准备到开吃，10分钟足够

雪碧不光是饮料，教你用雪碧做凉拌面，与普通拌面的味道大不一样

夏日凉拌面推荐！黄磊老师同款雪碧拌面~好吃到停不下来！

炎热的夏天当然要来一碗凉面啦，今天给大家推荐雪碧拌面～超级开胃又好吃，味道杠杠滴！关键是做法简单，轻松复刻黄磊老师同款喔～<灵光一闪>

<太阳><太阳>用到的食材及调料
面条、黄瓜、花生米、蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒面
<月亮><月亮> *** ***
①碗中加入蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒面（喜欢吃辣的可以再加入一些老干妈，会更香～<爱慕>），热油爆香！
②继续加入两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油搅拌均匀
③煮好的面条过冰水（让面条吃起来更劲道），过完冰水后捞出，放入调配好的料汁，最后加入三勺雪碧，将黄瓜丝、花生米放到面上，搅拌均匀就完成啦~<飞吻>

<心>面条种类宽面细面泡面都可，个人更喜欢用泡面，不能吃辣的也可不放辣～很奇妙的搭配，夏天没胃口的宝宝们一定要试试！！零失败喔~

标签： 黄磊 面的 做法 调料 步骤