用面包机做拉丝大面包，发酵1次省时间，棉花一样软，用手撕着吃
用好你家面包机，让烤箱歇歇，就多加一种料，轻松做出拉丝大面包
最近接连和大家分享了几篇关于面包机做面包的帖子，有不少朋友按照我的 *** 进行了尝试，有不少成功的，当然也有失败的。失败的，希望大家不要放弃，多分析找原因，您也会最终成功的！
有的朋友说，面包机再怎么做面包，也赶不上烤箱做出的面包好。这一点我也承认，面包机代替不了烤箱，但它起到了厨师机和烤箱的双重作用。我的帖子只是引导大家怎么来更好地利用面包机，而不是让您家的面包机买了放置在那落灰。所以，今天我还要与大家继续分享一个用面包机做出的更柔软面包的方子，这个方子，还是用的一次发酵，让您做面包，更省事也更省时，做出的面包像棉花一样柔软，根本不敢用刀切薄片，适合用手撕着吃！
这次用面包机与以往用的食材只有一样不同，那就是用小米粥来代替水或者牛奶。当然，大米粥也可以。我用的就是家里喝剩下的小米粥。熟悉面包 *** 的朋友都知道，有一种面包叫汤种面包，而我们熬得浓稠的小米粥就是一份上好的汤种。加入它可以使面包变得非常非常地柔软。做出的面包不仅具有滋补肠胃的作用，而且还带有一股小米特有的芳香，非常的柔软可口，放上两三天也完全不会老化变硬，可以说是治愈系面包。下图一是面包机烤的，图二是用烤箱烤的，您看看区别大吗？
下面我就把做法分享给大家：
所用食材：
高筋面粉330克 鸡蛋1个 小米粥175克 糖30克 黄油20克 盐4克 酵母4克
具体做法：
1将除了黄油外的其它食材都放在面包机中。要按照先液体再粉类的顺序放入，鸡蛋+米粥的总重量是230克即可。再次提醒大家，不必纠结你用的鸡蛋是50克还是60克，两者相加的总重量就对了。小米粥一定是稠稠的那种！如果太稀，就减至与水或牛奶的重量相同就行。总量为215克左右。盐和糖放在面粉上面，对角放，不要放在一起。酵母放在中间。 这里要提醒大家一家，酵母要用耐高糖酵母，不要用普通酵母。
2启动面包机的揉面模式，我选择面包机揉面二十分钟，有的朋友提出，如果揉面放在厨师机更快，对，如果您家中有，就用厨师机喽！我还经常喜欢用手揉，揉的差不多了，再放进桶中进行加黄油的过程。所以，揉面的过程请随心所欲吧！
3二十分钟揉面结束，加入切成小块的黄油。有的朋友说家里没黄油，那就用橄榄油，核桃油，山茶油，玉米油，葵花籽油等等，但不要用大豆油，菜籽油等味道重的油。如果是用液体的食用油，请记得在之一步与鸡蛋牛奶一起放入，而不是在这一步！这一步，依然选择揉面程序20分钟。
4揉面程序结束后，观察一下面团的状态，如果达到这个状态就可以了。面团可以拉出薄薄的膜，不是一拉就破。如果还不没达到这个状态，可以再选择揉十分钟。注意，面包机揉面时不要盖着桶盖，这样容易使面包机在揉面过程中产生过高的温度，而让面团开始发酵了。
5将揉好的面团取出静置十分钟，然后分成两份。这两份尽量不要有误差，当然，差一克两克的没有关系。
6将面团擀成椭圆形，然后翻面。
7像吐司一样整个形。
8然后再卷起。
9整好形后就可以放在桶中了。面包桶里的搅拌桨这时要取出来，不要放在里面了。
10发酵至与桶差不多齐平就可以了。您可以放在面包机中发酵，也可以放在温暖的地方发酵。我选择放在暖气上发酵的。
11接下来，选择面包机的烤烘模式，中烧色，40分钟，烤好后立刻出炉。
倒出后立即将面包直立起来放凉即可。这里要提醒大家，放至与手的温度差不多时，就可以装保鲜袋了！不要进冰箱保鲜室，如果一两天吃不完，直接冷冻，冷冻！吃的时候，再取出来解冻，用微波炉或者烤箱回一下温，口感跟刚烤出来的一样！我家向来都是留不到冷冻的机会的！
今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！
布里欧修（面包机+烤箱版）布里欧修是法国非常著名的面包。是用了大量的鸡蛋和黄油 *** 而成。 今天用面包机+烤箱的方式 *** ，超级柔软，超级柔软。 一口咬下去浓浓的奶香味。减肥的可以忽略。
By 扬扬带你玩烘焙
用料- 高筋面粉 300g
- 低筋面粉 45g
- 白砂糖 45g
- 全蛋液 75g
- 蛋黄 25g
- 牛奶 120g
- 食盐 4g
- 无盐黄油1 45g
- 无盐黄油2 80g
- 高活性耐高糖干酵母 5g
1、1.将牛奶、全蛋液、蛋黄、白砂糖、食盐、高筋面粉、低筋面粉、无盐黄油1倒入面包桶，酵母放入酵母容器中，选择面包机“和面”菜单。 无盐黄油2切颗粒放入冰箱冷藏。
2、2.等面包机揉面一半时间以后倒入冷冻切碎的无盐黄油2，面包机继续工作，直到将面团揉出膜。
3、3.面包机结束工作，取出面团。自带一次发酵，约40分钟左右。
4、4.面包机结束工作，取出面团滚圆，静置10分钟左右。
5、5.将面团分割成48克大小，分成16分，滚圆，醒发约10分钟左右。
6、6.将醒发好的面团再次滚圆均匀摆放在烤盘上，放入烤箱发酵至原体积2-3倍左右。烤盘是28cmx28cm，底部不需要刷油。
7、7.一个鸡蛋+20ml牛奶，少许食盐，砂糖，食用油混合搅拌均匀过滤，均匀刷在面包上。
8、8.烤箱提前预热，上火190°C，下火190°C.将发酵好的面团放入烤箱烘烤约25分钟左右。不同品牌烤箱温度有差异，根据自己平时烘烤面包的温度来。
9、7.烘烤结束，取出面团，轻微震一下。
10、8.冷却凉透即可食用。
小贴士1.我用的松下的面包机，面包面团功能，其他品牌面包机也可以选择和面，黄油2一定要中途加。最后一定要揉出膜，厨师机也可以用，但是建议增加分量。厨师机桶太大。 2.发酵没用发酵箱，烤箱发酵，一定要发酵将近2.5-3倍大小。 3.刷蛋液一定要轻轻来回刷1-2次即可，否者面团容易塌陷。 4.不同烤箱品牌温度有所差异，根据日常自己烘烤餐包的温度来。 5.我用的金像，面粉的吸水性可能会有所不同，根据自己使用的面粉来决定液体的含量。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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减脂减肥期饿了就吃它！营养美味的面包机版100%全麦面包首先 *** 汤种部分，全麦粉和水放入不粘奶锅搅拌均匀开小火，边加热边搅拌，成浆糊状即可，晾凉备用准备材料，要用厨房秤称好，精确到0.1g，液体部分要提前冷藏过除酵母和黄油外所有材料放入面包桶，包括汤种部分。液体放在底部，上面放面粉，糖、盐分开放选择揉面程序，揉到成团即可，取出装保鲜袋，放冰箱冷藏一个小时用剪刀剪成小块扔回面包桶，黄油切成小块和酵母一起放入选择全麦面包模式，750克，烧色中，揉面过程中开着盖子以免面团温度过高当蜂鸣声响起，也就是第4次搅拌开始之前暂停，加黑芝麻，面包机有自动撒料功能的黑芝麻直接放撒料盒里继续揉，揉面结束暂停，剪一块面团检查一下，慢慢抻开，可以抻出虽薄但不易破的筋膜盖上盖子，继续开始发酵和烘烤，中间可以通过窗口观察一下面团是否发酵程序结束，马上将面包桶拎出，在底部拍两下震出热气，倒在晾架上，晾到手温以下再切片成品图成品图甜,烘焙,面包,烤箱,电器,下午茶,一人食,一家三口
面包机做不出好面包？你可能对它有误解！想吃美味面包来看这里要说面包机做不出好面包，这么想就错了！面包机发展到现在，做面包的能力已经大大提升，很多面包机 *** 一键式面包都很不错，当然，如果跟面包房师傅手工 *** 相比，还是差很远。但对于一个机器来说，一键式操作，就不能要求太高了。
面包机的主要作用还是省事为主，想吃不想做，就用一键式，材料放进去，就能出一个大面包，口感或许会粗糙一些，只要配方合适，也可以很柔软的。
如果想要把面包做得更好一些，那就不能全指望面包机一键式了，只需要把每个步骤分解，揉面、发酵合适，能得到一个更好的面包，还不需要厨师机、烤箱、发酵箱、吐司盒这些工具，所有的工作，面包机一力承担，还是很实用的。
我家经常做面包，做得多就用厨师机加烤箱的配置，做得少就用面包机。今天就来分享两款用面包机分步骤 *** 的面包，一样柔软拉丝，口感非常不错。
只要用的材料是对的，就能收获出一个好吃的自制面包，一起来看看我是怎么做的吧！
【原味吐司面包】
【配料表】：鸡蛋液20g、清水150g、盐2g、白砂糖20g、高筋面包粉260g、耐高糖酵母粉3g、动物黄油20g；
原味吐司面包的详细做法：
1、将配料表中的鸡蛋液20g、清水150g、盐2g、白砂糖20g、高筋面包粉260g、耐高糖酵母粉3g，按顺序放到面包机内桶里，酵母粉可以埋在面粉里；
这里需要注意，面粉的吸水性不同，水的用量也需要做调整。建议预留10g左右的水量，视揉面情况来决定是否继续放液体；
2、使用面包机一键式 *** 功能，机器会自动开始启动揉面，我用的这台面包机有三次揉面程序，之一次揉面结束后会稍作休息，把软化的黄油放进去，继续揉面；
有的面包机是两次揉面程序，也是在第二次揉面程序开始前投放黄油。
3、面团继续揉至表面光滑，油脂和面团充分融合，揪出一块面团，能拉出薄膜，破裂后能看到稍微光滑的边缘，这种状态就可以了。
4、面包机揉面功能结束，自动进入到发酵程序，发酵程序结束后，会有约30秒的搅拌排气程序，等面包机搅拌排气结束，把面团取出来；此时面包机需要按暂停。
5、发酵好的面团分成两块等大的面团，滚圆后盖上保鲜膜，醒发15分钟；（要注意面包机暂停时间不会太久，可能需要按2-3次）
6、醒发充分的面团，再用擀面杖擀开，先擀得大一点，薄一点，两边往里折，再轻轻擀薄一点， 面团里的气体都擀出去了，从一侧卷起，卷成一个面包卷。
7、把两个面团都做成面包卷，放到面包机内桶里，启动面包机，这个时候应该是面包机的第二次发酵程序，一般是50分钟。
如果第二次发酵时间不够，可以按暂停，让面包发酵充分。如果发酵得快，也可以提前结束发酵程序，手动进入到烘烤程序。一般烘烤时间是30-40分钟。
烤好的面包要及时取出来，放到散热架上散热，排出面包体内的热气，面包蓬松好吃。
掰开看一下，柔软拉丝的大面包，内部组织还挺细腻的，这样的面包不能说是大馒头了吧！松松软软的，就这么撕着吃也挺香。
没事儿就喜欢这样撕一撕，还是挺美味的。
好吃又好做，想吃面包，一个面包机就可以了，多方便。
【紫米吐司面包】
【主面团配料表】：鸡蛋液27g、清水147g、盐2g、白砂糖20g、高筋面包粉260g、耐高糖酵母粉3g、动物黄油20g、熟黑芝麻10g；
【紫料馅配料表】：墨江紫米适量、白砂糖20g；
紫米吐司面包的详细做法：
1、先来介绍紫米馅的做法，用墨江紫米洗净，放到蒸锅或电饭锅里焖煮成紫米饭，再加入白砂糖拌均匀，就做成了紫米馅，放置一边备用；如果不喜欢用太多白糖，也可以用蜂蜜调味。
2、再来 *** 面包，将主面团配料表里的鸡蛋液27g、清水147g、盐2g、白砂糖20g、高筋面包粉260g、耐高糖酵母粉3g，按照顺序放到面包机内桶里，启动面包机之一项面包功能，先揉面1个程序。
3、第2个揉面程序时放入软化的动物黄油20g，继续揉面；等面包机有投果料提示时，手动放入熟黑芝麻10g，继续揉面；
4、揉好的面团光滑有弹性，面包机内桶四周也是干净的，手接触面团时会有些粘；面包放在面包机里自动进入到之一次发酵程序；
之一次发酵程序结束后，会有30秒左右的排气过程，面包机会再次搅拌面团，帮助面团排气，但这种排气程序一般不够充分，不如取出，手动排气效果更好；
5、面包机按暂停，将发酵好的面团取出，分成3个等大的面团。如果面团有些粘，可以撒一些干粉帮助防粘。
（如果想要节省时间，不想再次醒面，就不要搓揉面团，用刮刀将大面团分成3个小面团就可以了）
6、将面团分别擀开成长方形的面饼，把中间的空气都排出，表面铺上一层紫米馅，再从一侧卷起，收口朝下，搓长一些。依次做好三个面卷，再编成辫子的形状。
7、把整形好的面包生胚放回到面包机内桶里，取消暂停，继续进行第二次发酵程序，第二次发酵设置一般是50分钟。
发酵时间是不是合适，和环境温度也有关系，如果到时间还没有发好，可以按一下暂停，等到面包发酵合适了，再取消暂停，继续烘烤至面包熟透即可。如果面包提前发酵充分，就取消发酵，手工换到单独烘烤的功能，设置40分钟烘烤即可。
烤好的面包要及时取出，放到散热架上散热，等面包没那么热了，就可以开吃了。
这种紫米面包最适合撕着吃，一层一层的，甜而不腻，特别美味。紫米馅粘糯香甜，怎么也吃不够。
如果想换换口味，还可以把紫米馅换成红豆包，或者坚果之类的食材，也一样美味。
如果你也喜欢吃面包，家里刚好又有面包机，建议你试一试非一键式的操作，每个步骤都分开 *** 和观察，相信你也能收获到如此美味的健康面包。
面包机别闲置，自制巧克力奶酥面包又香又软，比买的好吃您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。
我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好！
希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！
面包机买回家一定要好好利用，千万别闲置。每次看到小伙伴给我留言说买了面包机却不怎么用，我就有点儿难过，用它做好吃的面包并不难啊。看看我做的巧克力奶酥面包，又香又软，比买的还好吃。
我家的面包几乎断不了，三天两头做，每次做的口味也都不一样，按自己的喜好来做，好吃又健康，所以我对做面包还是挺热情的。买一个吐司面包怎么也得十几、二十几元钱，自己做得又实惠、又好吃，何乐而不为呢。
今天分享的还是一个吐司面包的配方，有面包机就用面包机做，没面包机可以放到吐司盒里，用烤箱烤出来，家里的烘焙用具一定不要闲置，该用就得用。
一个基础面包配方用好了，能做出很多种好吃的。一起来看看这款巧克力奶酥面包的做法吧。
【巧克力奶酥面包】
主面团配料表：纯牛奶160g、鸡蛋1个、盐2g、糖20g、面包用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g；
奶酥配料表：全脂甜奶粉25g、巧克力酱20g、黄油20g。
巧克力奶酥面包的详细做法：
1、将主面团配料表里的牛奶、鸡蛋、盐、糖放到面包机内桶里；
2、再将高筋面粉和耐高糖酵母粉放到面包机内桶里；
*** 面包有专用的高筋面粉和酵母粉，注意别用错了。另外就是面粉的吸水性略有不同，如果搅拌的时候发现面团过粘或过硬，还需要在用量上进行一些调整；
3、启动面包机一键式面包程序，面包机开始揉面。我的面包机在这里揉面会有两个程序， 耐心等待一下。
这里多说一句，如果有厨师机或者手工揉面，这个重量的面团揉面时间在15分钟左右就可以了；
4、两个程序结束后，面包机内桶里很光滑，面团也是光滑柔软的，不用管它，面包机会自动进入之一个发酵程序，发酵时间约45分钟；
这里也需要特别说明一下，发酵时间是受环境温度影响的，同样配料做出来的面团用的发酵时间可能会有差距，想要面包成品更好，就需要多观察面包的状态；
5、趁着面团发酵的时候，准备巧克力奶酥。用奶酥配料表里的黄油、奶粉、巧克力酱放到小碗里。黄油需要提前软化；
6、搅拌均匀，三种食材混合在一起，变成了软软的馅料；盖上保鲜膜放在一边备用；
7、45分钟后，面包发酵结束，此时面包已经发起来了，体积明显长大了很多；我这个面包机屏幕显示1：30的时候会有一次排气，这个时候就可以按暂时停，取出来整形了；
8、此时将面包机按下暂停键， 将面团取出来，用擀面杖擀开成一个面饼，中间抹上巧克力奶酥馅，包料比较干，尽量抹得薄一点，均匀一些；
9、将面饼从一侧卷起，收口封住，形成一个面卷；
10、再用刀从中间切开，一头不要切断，然后切面朝上，能够看到每一层都有奶酥；
11、将切开的两根面卷交叉着编在一起，两端收口卷过来朝下；
12、将卷好的面卷放到面包机内桶里，用手轻轻按压面团，尽量让它铺满桶底，取消暂停，继续进行到第二次发酵程序；
如果用的不是面包机，就放到吐司盒里，同样是进行第二次发酵。
13、面包机显示屏上显示0：35的时候， 面包机会自动进入到烘烤阶段，一般这个时间前后我会去看一下面包发酵的怎么样，如果达到了发酵的高度，就自动进入到下一程序，如果没有达到理想的发酵高度，可以按个暂停，让面团继续发酵，达到理想高度后再进入烘烤程序。我这个高度还不错，内桶的八分满了，可以启动烘烤了；
14、烘烤时间是35分钟，透过机盖上的透明视窗能够看到面包的状态，烘烤的高温还会帮助面包继续发酵，长得更高并烤熟；
15、巧克力奶酥面包做好了，香味弥漫整个房间，香甜的巧克力和面包的香味，实在是太诱人了。
16、烤好的面包要尽快取出来，拎起面包机内桶倒扣在晾网上，一个好看又好吃的巧克力奶酥面包就出来了，这种表皮略有焦色，更香。
刚烤出来的面包直接撕就很好吃，如果想放起来第二天吃，就等面包散热后，还略有余温的时候装进保鲜袋，密封后保存，不用担心会变干，反而会更软更好吃。
这种做法的面包特别适合手撕，一层又一层，每层都是香香软软的。除了奶酥馅里需要放些黄油以外，主面团是无油配方的，糖量也不算高，还是非常适合家庭食用的。
我们家人都爱吃面包，所以我有时间就会琢磨着做点好吃的面包给家人，烤箱、厨师机我家都有，但是如果做的量不大，想要简单省事的话，面包机还是最方便，一次做一个面包，刚好一顿吃完，多省事儿啊。
如果你没有面包机，用烤箱搭配吐司盒，可以做出更漂亮的巧克力奶酥吐司面包。如果喜欢的话，就亲自动手试试吧！
擀一擀卷一卷，巧用面包机轻松做出柔软面包，夹心用它营养美味！您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。钾和铁等微量营养素含量十分丰富，为机体送氧、平稳血压；紫薯中的花青素是天然强效的自由基清除剂，大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用；紫薯纤维素含量高，还能促进消化。
但紫薯一般不单独食用，多与其它粮食搭配同食，颜色和营养都丰富。就像今天的这个大面包，因为加了紫薯，顿觉有了一种浪漫的色彩。天热或者没有太多时间，完全可以把大部分的工作交给面包机，自己只需擀个面皮整整形，就等丰好吃高颜值的大面包出炉吧！
【紫薯面包及简易三明治】材料：面包粉（高筋面粉350克），耐高糖酵母4克，绵白糖（细砂糖）60克，盐4克，奶粉15克，鸡蛋液35克，凉水190克，黄油35克，紫薯泥适量厨具：东菱面包机，蒸锅（蒸紫薯用）
*** 过程：1. 面包主材料准备好，分别称重；紫薯刷干净用蒸锅蒸熟，去皮碾碎备用，此两项工作可同时进行；
2. 除黄油外的主材全部入东菱面包机中；
3. 将面包桶安放在面包机中，选择一个和面程序，10分钟；面团略有光滑后，加入软化的黄油，再来一个和面程序，这次设定20分钟；
4. 揉面结束，面团已经很光滑而且有弹性，面团慢慢扯出薄膜，手指一戳，洞口边缘呈圆滑状，揉面结束；
5. 将面团收圆，在桶中进行基础发酵，选择发酵程序，设定1小时，这个时间要看季节或者桶外温度来调整；
6. 面团是原来的二倍大时，手指蘸少许面粉在面团顶端戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
7. 面团从桶中取出，放在揉面垫上，排气揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟，然后擀成长40厘米、宽30厘米左右的长方形面片，厚约6、7毫米；
8. 将提前蒸好并去皮的紫薯泥均匀地铺撒在面皮上，紫薯泥很干，一点儿水都没放，用手可轻松捻碎，用量多少可随意；
9. 从上向下卷成圈，不要太松也不要过紧，只要每层能紧密贴合就成，封口朝下；
10. 用刮板将面卷切割成均匀的14份；
11. 先在面包桶中摆一层，切面朝上，四角和中间一共五个；
12. 第二层摆4个，分别摆放在之一层周边四个的接缝处；最上面一层摆放和底层一样的位置，盖上面包机的盖子，选择“发酵”一小时；
13. 面包是原来的二倍大，并且表面光滑圆润了；
14. 选择“烘焙”，用时40分钟；
15. 烤好的面包色泽不错，虽然天黑了，正好第二天早餐吃。面包从桶中倒在晾架上，凉后入袋封存，吃时切片；
15. 做个简单的三明治吧：面包片，番茄酱、煎蛋、西红柿片准备好，也可以根据口味调整用料；取一片面包，铺一层鸡蛋、挤一点番茄酱、放一大片西红柿；
16. 再放一片面包，中间横切一刀，这样更易入口。
烹饪小技巧：1. 紫薯蒸熟去皮，用手掰碎成粉状或者用勺子碾成泥都成，我用的三个小紫薯的量；2. 因为需要整形，所以可以选择分别的程序来完成。
面包机也能做出美味的黑全麦大列巴家里没有烤箱，只有一台面包，怎样才能做出美味的面包呢？今天就叫你如何采用面包机 *** 出美味的面包，还是黑全麦大列巴哦！
By 良润烘焙
用料- 黑全麦粉 315g
- 面筋粉 35g
- 酵母 4g
- 白砂糖 18g
- 食用盐 4g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 180g
- 坚果 适量
1、加入黑全麦粉
2、来点增筋的蛋白质，就选择面筋粉
3、加入鸡蛋，白砂糖，食用盐，水
4、启动搅拌成团
5、进行发酵，体积发酵一倍大后即可取出
6、将面团擀制薄厚均匀面片
7、撒上坚果碎
8、并将面团卷起放入面包机桶中，进行发酵
9、大约发酵面包体积的两倍后，表面割刀，启动烤焙功能
10、大约30分钟后美味的黑全麦面包就完成了
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在家做卡仕达小面包，比买的更好吃烘焙中，你们更爱哪款酱料？ 如果让小卡挑，卡仕达酱必须名列前茅呀！它就像烘焙界的“老干妈”，跟众多甜点和面包都非常百搭，小卡更爱它的蛋奶香，口感绵密丝滑，吃起来香甜软糯，太解馋了！ 今天想给大家推荐一款外表萌萌的卡仕达小面包，它加入了美味的卡仕达酱，一口下去满满奶香味，完全不够吃！ By @YOYO原色
By COUSS探味研究室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 【面包原料】
- 高筋面粉 250克
- 牛奶 190克
- 盐 3克
- 白糖 20克
- 20克 3克
- 黄油 15克
- 【卡仕达酱原料】
- 蛋黄 3个
- 白糖 20克
- 牛奶 200克
- 低筋面粉 25克
1、准备好卡仕达酱的原料。蛋黄加入白糖拌均匀。
2、加入过筛的低粉、牛奶，拌均匀。
3、将液体过筛一遍，这样会比较细腻。
4、液体倒入奶锅中，小火一边搅拌一边加热。
5、慢慢变得粘稠，然后立刻关火，这里要注意一般沸腾后即可关闭。然后放入冷水中搅拌至顺滑的状态。
6、准备好面包的原料。将除去黄油的所有材料加入面包机内，搅拌至光滑。
7、加入黄油，搅拌至可以拉出薄膜。
8、将面团整合成光滑的面团，放入容器内，盖上保鲜膜。
9、放入卡士CO540蒸汽烤箱，选择发酵档位，可以看到显示28度，选择1小时，将面团发酵至2倍大。发酵时间根据面团最后的状态来，蘸取面粉用手指按压面团，不回缩不反弹就好了。
10、将面团分割成9等份，大约52克一个面团。
11、将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
12、拿出一个团，擀成圆片，中间放入卡仕达酱。慢慢用虎口收紧，最后收口处捏合。
13、翻转后稍微按扁，用剪刀剪5刀，剪出花型。一字排入烤盘内。
14、继续放入烤箱内，发酵至2倍大。
15、发酵好的面团，表面刷上牛奶，这样烘烤后比较有光泽。烤箱预热180度，将烤盘放第二层，大约时间为18分钟即可。
16、成品
小贴士1.面包的造型可以根据喜欢来 *** 。 2.最后的馅料是有剩余的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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分享四款面包机一键式食谱，让你轻松做出健康无添加的美味面包最近这段时间喜欢上了玩面包机，话说我家的面包机都进家快三年了，平时除了被我用来揉面或者做肉松以外，还真很少做一键式面包。就刚拿到手的时候做过几次一键式的面包，当时可能也是自己做面包的技术不行，配料不够精准，面包成品感觉一般。再后来总是自己整型做面包，也就忽略了面包机的一键式功能了。
上周因为想要消耗淡奶油，又没时间整形，就按照面包机自带的配方做了一个一键式的北海道牛奶吐司，把原料按顺序往面包机里一放，通上电，按上启动键，就没再管过了，没想到成品超级赞！一个满桶高的大面包，而且柔软香甜。看，下图就是我当天做的一键式北海道牛奶吐司面包，是不是很赞呢！发到朋友圈里一晒才发现，很多朋友家里都有面包机，但居然好多人都把它闲置了，说做出来的面包不好吃，就不再用了。太浪费了。我把我这几天做的四款一键式面包全部分享出来，赶紧拿自家的面包机出来试试吧！
【北海道牛奶吐司】
投料顺序：纯牛奶150g、鸡蛋60g、淡奶油84g、盐3g、白糖40g、玉米油16g、高筋面粉330g、耐高糖酵母粉4g；
做好的面包放凉以后，被我切成片，内部组织都很细腻，而且面包片柔软。我当时还很奇怪，为什么三年前做的面包感觉没有这么好呢，早知道面包机一键式就这么棒，我还费劲整型干嘛啊！这多省事啊，把料称好了往面包机桶里一放，按个启动，自己该干嘛就干嘛去了，太适合我了！
面包切成面包片后，夹上煎好的培根、煎鸡蛋和芝士片、生菜等，就可以做成美味的三明治，当早餐超级棒，又快手又好吃！这个面包的配方就贴在面包面桶侧边上，很是方便，虽然买面包机的时候都会配有一个说明书或食谱，可是没多久就不知道放哪去了，找不到了，很多人就不知道怎么配料了，厂家直接贴了一个方子在机身上，怎么也丢不了，随时拿过来都可以作为参考，这个小细节很贴心；
因为做的一键式面包比较满意，所以我又跟着做了三个，这三个面包的配方都是我自己搭配的，也是我一直想做的，一个是加了淡奶油的红糖红枣面包，一个是不加淡奶油的红糖红枣面包，还有一个是酸奶蔓越莓干面包。全部都是一键式，成品都很赞，晒到朋友圈很多朋友都说没想到面包机做面包也能做这么好，是的，以前我也没想到，分享一下配方，如果你有面包机，就拿出来试试吧，千万别让它闲置在家浪费了！
【红枣红糖面包】
投料顺序：热水150g、鸡蛋60g、奶油50g、红糖50g、盐2g、高筋面粉340g、奶粉25g，红枣碎大约40g、耐高糖酵母粉4g；
*** 过程：面包机一键式；
注意事项：因为加了淡奶油，这款面包肯定会很柔软，并且会有奶香味，所以你就没有再加牛奶，而换成了清水。另外我个人出于健康考虑，又不喜欢吃含油的面包，也省去的黄油。红糖用的是普通的赤红糖，有结块，需要用热水化开，再放凉后才能继续加剩下的食材；启动面包机后就没再看过，3小时40分钟后就收获了一个香软的大面包！家里人尝过之后都说很好吃！
撕开一点尝尝，能够看到面包组织的拉丝，还有面包里含的红枣碎；
【一键式酸奶蔓越莓面包】
投料顺序：鸡蛋液55g、酸奶200g、盐2g、白糖45g、高筋面粉330g、耐高糖酵母4g、蔓越莓干45g。
*** 方式：面包机一键式。
注意事项：酸奶我用的是家里订的玻璃瓶装的酸奶，特别稠。用的面包机soeasy一键式，不过在烘烤之前我看了一下，面团发酵高度不够，于是按了暂停，大概停了15分钟，发酵高度达到了我的要求后又继续 *** 的，成品看起来不错！依然做的是无油版的，好吃！
可能是当天的室温较冷，有风，而面包机又放在靠近窗户的地方，温度偏低，就会影响面包的发酵，这个时候需要自己注意观察一下，如果发酵不达标，可以按下暂停键，等发酵达标后再继续操作。酸奶蔓越莓面包，无油版，但一样不失柔软美味！而且可以多放点蔓越莓干，好吃！
【无油版的红枣红糖面包】
投料顺序：红糖50g、温水185g、盐2g、鸡蛋液60g、高筋面粉360g、奶粉25g、红枣碎40g、耐高糖酵母粉4g；
*** 方式：面包机一键式面包。（一般选择甜面包）
注意事项：红枣红糖面包太好吃，一个没吃够，又做了第二个。这次连淡奶油都省了，因为很多朋友家里根本不备淡奶油，所以这次做的是无油版，用料比较简单。口感虽然没有放了淡奶油的柔软，但胜在原料简单。
切片可以看出，很柔软，而且红糖红枣味也特虽香。甜甜的。不过这个方子配的时候不小心水放多了，所以最后面粉是放的比较多，可以适当减一些水份和面粉量，比如面粉减30g、清水减18g－20g。但因为面粉的吸水性不同，所以我的建议也仅供参考。
关于很多朋友提到过用面包机做出来的面包口感不好的问题，我这里觉得有几点比较重要的注意事项
1、面粉很重要。面粉是面包的基础，面粉一定要用面包专用的高筋面粉；
2、酵母很重要。面包发酵必须用耐高糖酵母，尤其是含糖量很高的甜面包；
3、电子称很重要。做面包每一种原料都需要过称，当然，糖少一点多少点也就是甜度的影响，但液体和面粉多一点少一点就影响大了，所以做面包还是需要一个电子称！
4、最后剩下的就是自己的观察了，在首次 *** 的过程中建议有时间的话多看几次原料在面包机里的状态，揉好的面团是不是光滑柔软有弹性，发酵的面团高度够不够等，多观察多研究自然就能玩得转自家的面包机了！
这四款面包机食谱你喜欢吗？如果你喜欢吃面包也喜欢做面包，不如试试这几款吧，美味更健康，无油还低糖。面包机我用的不多，目前家里就这一款老款的型号，我觉得只要你喜欢研究，都能做出很好的美食来的。尤其是现在天气很冷，不想早上起来做饭，可以用面包机预约一个大面包，是上起来后就能吃到自己做的香软美味的大面包，岂不是很好。希望我分享的面包机食谱对你有帮助！
咕咕霍夫，属于Brioce家族的一款面包，大量的黄油和鸡蛋，奶香浓郁的口感是普通面包无法匹敌的，酒渍葡萄干的加入，使得这款面包的风味更加迷人。 今天的这款面包，没有使用专属象征的中空模具，而是用面包机替代全部过程，虽然形状不同，不变的却还是美味和满足。
By s姐_絮 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牛奶 105克
- 全蛋液 110克
- 糖 45克
- 盐 5克
- 面包粉 300克
- 酵母 5克
- 黄油 100克
- 酒渍葡萄干 100克
- 蛋液 适量
- 杏仁片 适量
- 糖粉 适量
1、先放入牛奶105克、全蛋液110克、糖45克、盐5克、面包粉300克以及1/3量的黄油，启动和面10分钟。
2、10分钟后加入酵母以及第二份1/3黄油，继续启动和面10分钟。
3、加入最后的1/3黄油，启动和面15分钟。
4、和面还剩3分钟的时候，检查面团。
5、并将准备好的酒渍葡萄干放入，继续和面至结束。
6、将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵30分钟。
7、发酵结束。
8、排气后将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
9、将面团擀成圆形。
10、左右各三分之一向内折，并拍出内部空气。
11、底部压薄，由下往下卷成卷。
12、表面刷蛋液，并粘上杏仁片。
13、放入面包机内进行二发。时间约为50分钟。
14、发至8分满时，设置烘烤34分钟。
15、烘烤结束，马上取出脱模晾凉。
16、成品，吃的时候可以撒些糖粉在表面。
17、成品
18、成品
小贴士这款面包黄油量比较大，所以我分三次加入。 不同的面包机，和面功率不同，请根据实际情况作调节。
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