导语：之一次用麻婆豆腐做包子，分享给你特殊调馅 *** ，吃一次就爱上
作为地地道道的北方人，日常餐桌离不开面食，面食丰富多样的烹饪，可以让人充分享受其中的美味，在这其中，包子是我家人都非常喜欢的一种，面皮包裹着馅料，口感美味营养丰富，当然包子的馅料可选择性也非常多，肉的、素的完全可以根据自己的喜好选择，而用豆腐做包子我还是之一次做，偶然机会学会了用豆腐做包子，给家人吃了一次后，家人便三天两头点名要吃，而用豆腐做包子当然不只是将豆腐切块调馅直接入馅，而是选择比较独特的做法，做成麻婆豆腐再入馅，这样做的包子，口感好的没话说，让人吃一次就能爱上，下面我便将特殊调馅 *** 分享给大家�?/p>
麻婆豆腐包子的做法：
备用食材�?/strong>豆腐200克，植物�?毫升，面�?00克，麻婆豆腐调料少许，白�?克，酵母�?克；
*** 过程�?/strong>之一步，首先准备一块北豆腐，将其用清水冲洗干净，然后先切成片，再切成豆腐丁，注意别切碎了，然后在锅中添上水，待将水煮开后，加上点食盐，将切好的豆腐块放入锅中；
第二步，煮两分钟，即可从锅中捞出来，将其晾凉，面粉放入和面盆中，加上点白糖和食用油混合均匀，重新取一个小碗，放入适量的温水，将酵母粉放入在其中，化匀成酵母水，然后分次少许倒入面粉中；
第三步，揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方发酵，待将豆腐晾凉后，即可做馅，炒锅中添上适量的食用油，小火将其烧热后，放入适量的麻婆豆腐调料；
第四步，将其炒出香味，然后放入豆腐丁，翻炒均匀即可盛出，撒上点葱花拌好，待将面团发酵好，移至在案板上，揉搓整理成小面剂子，并且擀成包子皮，放入适量的馅料捏好；
第五步，依次做好所有的，然后二�?5分钟，锅中添上水，待将水烧开后，放入包子蒸制，差不多15分钟，包子蒸熟后即可关火焖一会出锅�?/p>
小编总结�?/strong>麻婆豆腐是一道非常经典的菜肴，但这道菜不仅是可以拌饭、拌面条吃，用来做成包子馅同样也是非常不错的选择，麻婆豆腐中少许的汤汁会浸入在包子皮中，些微的香辣口感，使得包子特别好吃，家人吃一次便能爱上这款包子，至于麻婆豆腐的做法，可以自己搭配调料，亦可直接用调料包，都是不错的选择，没想到之一次用豆腐做包子，家人便能如此喜欢，这个 *** 确实是非常不错的选择，说实话这个特殊的调馅 *** 平常也很少用，将菜炒熟再入馅，口感会更提升许多�?/p>
1、豆腐别切碎了，小丁就可以了，事先将其放入盐水锅中煮一下，会使得豆腐更加韧劲，不容易破碎，注意焯过水的豆腐，需要放凉后才可炒菜，否则会影响口感�?/p>
2、平常我们做麻婆豆腐这道菜，最后都需要加上淀粉水勾芡，但因为这次是要入馅做包子，水分不宜过多，所以直接将豆腐和调料混炒均匀就可以了�?/p>
3、蒸包子，两次发酵都要做好，包子才会更加香软，蒸好的包子，关火后别急着打开锅盖，焖几分钟，可以防止包子皮突然遇到冷空气，从而出现表面回缩的情况�?/p>
如果你认为这款麻婆豆腐包子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！烹饪小技巧：
前两天给我婆婆蒸了麻辣豆腐馅的包子，让她大吃一惊，在她的认知力，豆腐只能炖着吃、炒着吃、炸着吃，怎么还能做成包子�?/p>
结果这一锅包子出来，婆婆可没少吃。这次的包子馅儿我可是下足了功夫，反反复复试验了好几个配方，就属今天这个最受婆婆喜欢�?/p>
麻辣豆腐包子
食材：普通面�?00克、温�?80克、酵母粉5克、白�?克、老豆腐、辣椒粉、香葱、食盐、生抽、十三香、香油、热�?/p>
*** �?/p>
1、把老豆腐洗干净切成块，里面加上食盐、生抽、十三香、香油、香葱、辣椒粉，再用热油泼到辣椒粉和葱花上，激出香味，拌匀之后豆腐馅儿就做好了�?/p>
Tips�?/p>
豆腐必须要用老豆腐，也叫“大豆腐”“北豆腐”，不能用内酯豆腐代替哦�?/p>
2、面盆里倒上面粉、酵母粉、白糖，用温水和面，搅拌成面絮状之后，彻底揉匀揉到光滑�?/p>
Tips：揉面的时候可以再�?0克左右的猪油，蒸出来的包子会更加白亮光滑�?/p>
3、将面团充分揉匀，然后移到案板上滚成长条，下大小均匀的面剂�?/p>
4、把面剂揉匀，按扁擀成中间厚四周薄的饼皮，里面包上豆腐馅，最后开始用包包子的手法封口，收紧就行了�?/p>
Tips：想吃松软劲道一些口感的就把包子皮擀得薄一点，这样汤汁会浸透到包子皮上，想吃松软一些的，就擀厚一些�?/p>
5、都做好之后，把胚子放在蒸屉中，密封饧发20分钟，轻轻按压包子皮，可以慢慢回弹就代表饧的差不多了�?/p>
6、蒸的时候大火烧开，转中火�?0分钟�?分钟即可出锅。我蒸的包子皮特别薄，里面馅很足，所以蒸出来汤汁基本上全部都渗透到了包子皮上，松松软软还带点劲道的口感，特别香�?/p>
爱吃豆腐或者爱吃咸辣口的朋友，一定要试试这个麻辣豆腐馅儿的包子，铁定不会失望！大家还有哪些好吃的包子馅做法，欢迎在下方留言哦！
开春了，这样做豆腐馅饼，皮薄馅大，营养美味，全家都爱吃今天又来跟大家分享馅饼的做法了，其实馅饼的做法都是大同小异的，都是先做馅料，然后再擀饼皮，接着将馅料包起来烙熟即可。今天要跟大家分享这道馅饼的做法是用豆腐搭配胡萝卜，还有黑木耳做馅料的。众所周知，这几种食材的营养价值是非常高的。而且这道用豆腐做的豆腐馅饼非常简单，做出来之后皮薄馅大。那么接下来就一块去看一下豆腐馅饼的 *** 教程吧�?/p>
【豆腐馅饼�?/strong>
【 *** 食材】豆腐，面粉，食用盐，鸡蛋，胡萝卜，黑木耳，花椒粉，蚝油，食用油，鸡�?/p>
【 *** 步骤�?/p>
1�?/strong>接下来要教大家的美食是豆腐馅饼，做起来特别简单，吃起来皮薄馅大，营养美味。那么先来把豆腐馅饼的 *** 食材准备好，准备一块豆腐，豆腐的重量大概在一斤左右，然后再准�?00克到300克面粉，接着准备适量的食用盐，花椒粉，蚝油，食用油和鸡精。最后准备两颗鸡蛋，一根胡萝卜，一小把黑木耳即可。将这些做豆腐馅饼用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了�?/p>
2�?/strong>将准备好的豆腐先取出来稍微冲洗一下，把表面冲洗干净之后再控干水分，然后切成厚片，再将其切成长条，最后切成小块，把切好的豆腐小块放入到开水中焯一下。豆腐块焯水两分钟就可以了，焯完之后控水捞出放到一个大碗中。接着咱们将豆腐块放到一旁，稍微晾凉一下。晾凉之后咱们再进行下一步操作�?/p>
3�?/strong>豆腐块已经放凉了，咱们手上戴上一次性手套。将豆腐块抓成碎末，抓好之后咱们先放到一旁接着准备一个大碗，向碗中倒入准备好的面粉，然后加入一勺食用盐，先将它们搅拌均匀，然后少量多次加入清水，搅拌成面絮。再下手揉成面团，接着覆盖上一层保鲜膜饧发30分钟�?/p>
4�?/strong>碗中打入两颗鸡蛋，打散搅匀即可。然后起锅，锅中不用放油，直接下入豆腐碎，快速将豆腐碎中的水分炒干，翻炒两分钟左右倒入鸡蛋液开始翻炒，一直炒到鸡蛋液凝固就可以了，然后咱们将其盛出来放到一个大碗中备用�?/p>
5�?/strong>胡萝卜先洗净，然后擦成细丝，再将胡萝卜细丝切碎放入到豆腐里面，把提前泡好的黑木耳切碎放到豆腐碎中，然后加入适量的食用盐，花椒粉，蚝油，再加入食用油，鸡精搅拌均匀即可�?/p>
6�?/strong>取出饧发好的面团揉搓成条状，切成大小均匀的面剂，将面剂整理按扁，再用擀面杖擀薄。面皮上放上适量的馅料，然后将面皮收口包成包子，整理按压成饼状，电饼锅内倒入食用油，刷匀加入饼坯。饼皮表面刷上一层食用油，加盖烙两分钟，时间到了之后将饼坯翻面加盖继续烙两分钟。时间到了之后将饼坯重复翻面烙至表面金黄就可以了�?/p>
【小贴士�?/strong> 1、豆腐要尽量抓得碎一点�?/p>
2、在炒豆腐碎的时候要快速翻炒，因为豆腐碎非常容易糊锅�?/p>
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持�?/p>
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作�?/strong> 最近香辣豆腐包子特别火，全网都在做，记得几年前我在南方一家早餐店吃过一次，一直念念不忘。洁白松软的包子皮，配上麻辣鲜香的豆腐馅，特别有食欲�?/p>
网上很多种配方，我试了一些，都觉得味道一般，不是很入味，于是自己做了一些改良，在豆腐馅里面加了一些海米和榨菜，丰富了豆腐的味道，又不会影响到豆腐的口感，又香又软，麻辣开胃特别好吃�?/p>
【材料准备�?/strong> 面粉300克，酵母3克，�?0克，�?70克，豆腐1块，小葱，青椒，海米，榨菜，辣椒�?勺，花椒�?勺，蚝油适量，盐1勺，�?勺�?/p>
【操作步骤�?/strong> 步骤一�?/strong>先来和面，盆中加�?00克面粉，3克酵母，10克糖，边搅拌边加水，水量大概�?70克左右，天气热用冷水，天气冷用温水�?/p>
步骤二：搅成面絮后下手揉，揉成光滑的面团，包子面团要和得稍微软一点。盖保鲜膜放一旁发酵�?/p>
步骤三：发酵面团的过程中， *** 麻辣豆腐馅，准备一块豆腐（更好是卤水老豆腐），配菜准备小葱，青椒，海米和榨菜 步骤四：豆腐切成薄片，再小心翼翼地切成细条，最后切成豆腐丁，放一旁备用�?/p>
步骤五：再把青椒，榨菜分别切成丁，葱切葱花备用�?/p>
步骤六：锅里烧开水，把豆腐丁放入水中，加一勺盐焯烫3分钟左右，焯烫过的豆腐滑嫩不易碎，而且可以去除豆腥味�?/p>
步骤七：把烫过的豆腐沥干水分放入盆中，加入青椒丁，海米，榨菜丁和葱花，然后放两勺辣椒粉，一勺花椒粉，烧一些热油淋在上面，把葱花，辣椒粉和花椒粉爆出香味�?/p>
步骤八：淋入适量蚝油，一小勺盐，一小勺糖，用软刮刀轻轻搅匀，搅的时候不要太用力，防止豆腐被搅碎�?/p>
步骤九：把发好的面团放在面板上，下面撒干粉防粘，把面团揉搓排气，然后整理成长条，用刀分割成大小均匀的面剂�?/p>
步骤十：撒一些干粉，把面剂整理得圆润一些，然后用手掌按扁，用擀面杖把边缘擀开，不要擀太薄，要给包子皮留出发酵的空间，中间不用擀，尽量留得厚一点，这样包子不会踏底�?/p>
步骤十一�?/strong>放入一些豆腐馅，然后把边缘转着圈捏起来，收口捏紧，就包好了。把包好的包子摆入蒸屉中，中间留出一些空隙，盖上盖子二次发酵�?.5倍大。发好的包子就是这样胖乎乎轻飘飘的，上面的褶会有些撑开，所以包的时候一定要捏紧�?/p>
步骤十二�?/strong>水开之后，把蒸屉放在蒸锅中，大火�?5分钟就蒸好了�?/p>
关火之后�?分钟再打开盖子，看一下蒸熟的包子已经变得白白胖胖的，全部挤在一起，特别可爱。迫不及待拿起一个看看，圆润饱满，不回缩塌陷，也没有塌底。里面红彤彤的内馅十分诱人。包子皮厚度适中，所以蓬松柔软不渗油�?/p>
麻辣豆腐包子就做好了，自己在家做很简单，两块钱的豆腐可以做得比肉馅高级，而且特别好吃�?/p>
【小贴士�?/strong> 1、包子皮的面团一定要揉得光滑，这是包子皮光滑平整的关键�?/p>
2、豆腐馅更好用老豆腐，内酯豆腐会比较容易碎。豆腐用热水焯烫过会去除豆腥味，而且会让豆腐软嫩不碎�?/p>
3、包子皮不要擀得太薄，要留出足够发酵的空间�?/p>
4、包子包好之后一定要二次发酵�?.5倍大，这样包子皮才会松软不塌�?/p>
5、蒸包子要开水上锅，大火一次蒸15分钟就可以了，因为馅是熟的不用蒸太久，蒸好后�?分钟再出锅�?/p>
本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习�?/p>
经常收到大家给我留言，说发面不成功，或者发了很久还是没有发起来。发面，需要合适的温度和湿度。更佳环境温度在30-35度之间，更好别超过40度。湿度在60-75%之间。所以，相较之下，夏天，更适合发面，也更易成功�?/p>
和大家分�?种素包子的做法，表皮松软，馅料鲜香，吃起来特别美味�?/p>
在我家，每次做包子，菜都不用再做了，煮锅粥就可以。一次吃不完，还可以留着当做早餐。总之，很推荐亲们试试看~ 之一道：香辣豆腐馅包�?/strong> 这个馅儿，做着方便省事，不会像其他馅料那样切切剁剁的，只要用筷子把豆腐弄碎，加点配菜就可以了。包子做好后，表皮松软，香辣鲜香，软糯入味，吃着特别过瘾�?/p>
准备食材�?/strong>面粉500克、酵母粉4克�?/p>
馅料：卤水豆�?块、香菇几个、葱适量�?/p>
具体 *** *** 之一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静�?0分钟（水的温度一定不要超�?0度，否则会影响面团的发酵）�?/p>
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团�?/p>
第三步：用保鲜膜盖上，醒�?个小时�?/p>
第四步：开始准备馅料。把豆腐放在滤网上，再放一个盆，静�?个小时左右，这样豆腐中的水分就可以慢慢的沥出来，拌好的豆腐馅也不会有太多水�?/p>
第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净的香菇放入锅中，�?分钟。最后捞出放入凉水中�?/p>
第六步：把香菇里的水分拧干，切成丁，如图。葱切末备用�?/p>
第七步：把沥好水的豆腐，用筷子打散，如图�?/p>
第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、葱末�?勺盐、半勺鸡精�?勺辣椒粉，如图�?/p>
第九步：锅中倒入少许油烧至冒烟，然后把热油泼在辣椒粉上，如图。这时候可以闻到浓浓的辣椒香味�?/p>
第十步：再往盆中放入半勺老抽�?勺蚝油、少许香油，然后拌匀，馅就调好了�?/p>
第十一步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。） 第十二步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑�?/p>
第十三步：把面团分成大小均匀的小剂子�?/p>
第十四步：取一个小剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮�?/p>
第十五步：取适量的馅放在包子皮中间，如图�?/p>
第十六步：捏成包子形状，如图，全部包好的样子�?包子放在蒸笼上，底部更好抹些油或者垫上一张油纸，可以用来防粘�? 第十七步：将整屉包子，放入蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，进行第二次醒发。大概醒�?5-20分钟就可以了�?/p>
醒发结束后开始蒸包子。用蒸锅的话，中火烧至蒸锅冒气后，再蒸十五分钟左右。用蒸箱的话，时间选择20分钟就可以了。蒸好后的包子，不要立马揭盖，要在蒸锅或蒸箱中放置几分钟再取出，以免包子突然遇冷后表皮回缩�?/p>
第十八步：蒸好后的包子，开动吧�?/p>
多说几句 1、用豆腐做馅，更好选择卤水豆腐，也就是北豆腐�?/p>
2、豆腐中的水分比较多，在做馅的时候，要提前将豆腐里的水沥出来，这一步一定不要省略掉。如果时间紧张，也可以找一块纱布，把豆腐中的水分挤出来�?/p>
第二道：茄子辣椒馅包�?/strong> 包子馅中的茄子软糯香滑，夹杂着辣椒的香味，口感丰富。配一碗小米粥，健康营养，吃得还舒坦�?/p>
具体 *** *** 之一步：普通面�?00克、酵母粉5克。将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静�?0分钟（水的温度一定不要超�?0度，否则会影响面团的发酵�?/p>
第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉�?/p>
第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒�?个小时�?/p>
第四步：趁面团发酵的时候，开始准备包子馅。圆茄子1个、尖�?个、葱适量、姜适量�?/p>
第五步：茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用�?/p>
第六步：往茄子丁中放入一勺盐拌匀，然后腌�?0分钟。（用盐腌是要将茄子里多余的水分腌出来，以免包子馅水分太大） 第七步：如图，腌出来很多水分�?/p>
第八步：用手将茄丁里的水分攥干�?/p>
第九步：将辣椒末放入茄丁中拌匀，然后放�?勺盐、半勺鸡精�?勺生抽�?勺老抽�?勺糖搅拌匀均。然后将葱末、姜末放在茄丁上�?/p>
第十步：锅中倒入适量的油，油热后放入十几粒花椒，待花椒爆出香味后关火。然后将花椒捞出，剩下的油浇在葱末上。然后将盆里的馅料拌匀�?/p>
第十一步：往馅料中放入两勺淀粉拌匀�?/p>
第十二步：淋少许香油拌匀，包子馅就做好了�?/p>
第十三步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了�?/p>
第十四步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑�?/p>
第十五步：把面团分成大小匀均的小剂子�?/p>
第十六步：擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮�?/p>
第十七步：取适量的馅放在包子皮中间，然后捏成包子形状�?/p>
第十八步：包好的包子放在蒸笼上（蒸笼提前抹些油或垫上油纸），进行第二次醒发（大概需�?5分钟左右）。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出（以免包子突然遇冷后表皮回缩）�?/p>
今天我做了全麦香辣肉末豆腐包。这是一款美味的杂粮包子，豆腐肉末的味道真是绝了！我妹妹一口气吃了三个，还说我做得太少了�?/p>
·先把面和好，一半用普通面粉，一半用全麦面粉。酵母粉加了2克，我用纯牛奶和面，所以面团会很松软。让面团静置发酵半个小时即可�?/p>
·将鸡胸肉切成小块，去掉边上的肥肉。加入猪肉、生抽和蚝油，腌制一会儿�?/p>
·将豆腐切成小方块，再切些青红辣椒和大蒜。倒入适量油，将肉末炒熟后盛出，加入姜末去腥�?/p>
·将豆腐煎至半熟，倒入肉末、一勺辣椒面、一些烧烤料，最后加入蒜和辣椒炒熟，再加入一些红薯淀粉水，这样包子会爆汁�?/p>
·将面团揉匀，排气后即可开始包包子�?/p>
我之一次用全麦面包包子，感觉还可以。下次我想包牛肉馅的，一定要注意包子的边缘要薄，中间要厚，否则会破皮。我不太会包包子，只要不漏馅就好了。我越包越顺手，甚至喜欢上了包包子。我想我可以去包子店当 *** 了。虽然这个包子看起来丑丑的，但我真的很喜欢它�?/p>
·将所有包子包好后，可以上锅蒸了。蒸15�?0分钟，我真的很喜欢包子，因为它们看起来白白胖胖的，让人充满希望�?/p>
这是一个错误的示范。我没有找到笼布，抹油也不够，导致包子皮粘在了一起。虽然包子的外表不太好看，但味道真的很棒。这是我妹妹包的，她没封口�?/p>
用豆腐来蒸包子一直都是我的更爱，我感觉很多蔬菜馅中只要加了豆腐就去，味道就上升了一大截，即使是单独使用豆腐蒸包子也是美味至极，但是好不好吃，就要看你调馅的 *** 和功底了，别小瞧这个素馅包子，做好了味道比你在早餐店买的更好吃�?/p>
今天咱们就来研究一下这个纯素馅的包子——麻辣豆腐包子的做法。我相信很多人为了省事都会将豆腐切碎后直接调馅拿来包，这种 *** 我也试过，但是自感觉不如以下这种 *** 来得更好吃，不要将切碎的豆腐直接包，而是在调馅之前多加�?个步骤”，如此豆腐馅中不但多了一个调料，豆腐也更加的入味，麻辣开胃，一口一个很过瘾�?/p>
废话不多说了，就来看看到底是加了哪一步，可以让豆腐包子如此美味�?/p>
主要食材准备：面�?斤多，老豆腐，酵母�?�?/p>
馅料调料准备：豆瓣酱2汤匙，蚝�?汤匙，青花椒一把，红花椒一把，辣椒�?0克，生抽，食盐，食用油，生姜，香�?/p>
之一步：先来把面团准备好，一斤多的高筋面粉中加入5克干酵母粉搅拌均匀，然后用30度的温水和面，开始先一点一点地倒入，边倒边搅拌，直至将面粉搅拌成大片絮状，面粉与水的比例为2:1�?/p>
第二步：下手将面絮聚拢起来揉成一个面团，盖上盖子静置饧发15分钟，然后继续揉面团，直至将面团揉的光滑无干粉颗粒，加盖放置�?0度左右的室温中开始发酵�?/p>
第三步：趁着面团发酵的时间，我们就来准备豆腐馅。两块老豆腐切成小粒待用，起锅烧油，下�?汤匙的郫县豆瓣酱炒出红油，记住此处的豆瓣酱一定要事先剁碎后再炒，防止大块的豆瓣影响口感�?/p>
第四步：接着加入姜末炒出香味，再把豆腐粒也下入锅中，撒入辣椒粉大�?0克左右翻�?分钟，再烹入一点生抽翻炒，让热油将辣椒的香味激发出来�?/p>
此一步就是多加的�?步骤”，就是将豆腐、豆瓣酱、辣椒粉、姜末等入锅翻炒一下。因为做麻辣，香辣味的豆瓣酱是少不了的，而豆瓣酱是需要提前过油炒一下才能激发出香辣味，此时正好将豆腐，辣椒粉，姜末等一块翻炒，正好可以激发和融合个调料之间的味道�?/p>
第五步：炒好以后关火，趁着有余温，我能加入蚝油2汤匙，食盐些许，一把葱花，花椒�?0克搅拌均匀及冷却后就可以包包子了�?/p>
注意此处的花椒粉，并不是买的那种很细的花椒粉，而是取一把青花椒和一把红花椒用不放油的锅开小火炒至干酥，然后再用擀面杖碾成粗颗粒粉状，这样的花椒粉更香更麻一点，比买的花椒粉要好很多�?/p>
第六步：面团发酵至两倍大后，取出揉面排气，然后分小剂子擀皮，包成包子生胚再静置醒�?5分钟，冷水上锅，大火上汽以后�?0分钟�?分钟就可以出锅了�?/p>
按照这样做出的豆腐包子，味道麻辣可口，也很开胃，一口吃一个也很过瘾，最重要的就是豆腐切碎后要和豆瓣酱，辣椒粉，姜末等一块翻炒一下，这样可以激发出个调料和豆腐的香味，为最后的包子增分添味，你们觉得呢�?/p>
我是阿胡，一个喜欢研究美食和 *** 美食的小食客，喜欢今天内容的麻烦点个赞，明天还有更精彩内容等着你，感谢大家的阅读，明天见�?/p>
前几天蒸了一锅香菇青菜包子，吃着倒是觉得素馅包子也是别有一番风味。所以今天买了一块豆腐，换个馅料再蒸一锅�?/span> 这次的豆腐包子，我搭配了粉条、木耳、胡萝卜，食材多样，味道也非常好。喜欢吃包子的朋友可以试一试�?/span> 豆腐粉条馅包�?/span> 【食材】面粉、酵母、豆腐、粉条、葱、姜、豆瓣酱、盐、老抽、蚝油、花椒粉 【具体做法�?/span> 1�?00克面粉�?克酵母�?70克温水搅拌成面絮，揉成面团，密封醒发�?倍大�?/span> 2，粉条热水泡软，切成小段，加1勺食用油�?勺老抽拌匀上色。�?/span> 3，胡萝卜和木耳分别开水烫熟，再切碎。�?/span> 4，老豆腐切成丁，油热下锅，中大火翻炒，炒干豆腐表面的水汽，再将豆腐煎至表面金黄。�?/span> 5，放入葱姜末，再加一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，炒出酱香味。如果喜欢吃辣的，可以加些辣椒粉一起炒香。炒好盛出，放在一边冷凉�?/span> 6，待豆腐不烫了，把粉条、木耳、胡萝卜、葱花放进来。再加少许盐、鸡精、花椒粉、蚝油调味，拌匀这个馅料就调好了�?/span> 7，面团醒发好了，移到面板上揉搓排气。然后搓成长条，分成12个小剂子。�?/span> 8，将小剂子揉光滑，再擀成包子皮。包入馅料，捏成包子。�?/span> 9，包好的包子摆放在蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发。待体积明显变大开火蒸。�?/span> 10，凉水上锅，水开计时，大火蒸十分钟，关火�?分钟即可出锅。�?/span> 这个豆腐粉条馅包子，虽然只是个素馅包子，但是味道很好。特别是刚出锅，又香又软，特别好吃�?/span> 饭饭小贴�?/span> 1，豆瓣酱、蚝油、老抽都是比较咸的，所以调馅的时候盐的用量不要多了，以免咸了�?/span> 2，馅料基本上已经熟了，包子个头也不大，所以不要蒸太长时间，十分钟就足够了�?/span> 大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！ 每年一到冬天天冷了，就特别喜欢多做一些可以冷冻起来的早餐，早上起来洗漱之前，把早餐放锅里加热着，顺便再煮上鸡蛋或玉米，没等洗漱好呢，早餐就搞定了，非常的简单省事，早上也可以晚起大半个小时，非常的简单快速，吃着也特别营养美味。今天就分享一款这样的早餐——半烫面素包子，不需要发面，薄皮大馅非常好吃，下面来看具体做法吧�?/p>
【所需食材�?/p>
【馅料】白�?00g，豆�?50g，鸡�?个，胡萝�?根，盐，生抽，蚝油，小磨香油，辣椒油，胡椒粉，食用油；【面团】面�?00g，开�?00g，温�?20g，食用油适量 【具体做法�?/p>
1、白菜洗净切碎，加1勺盐，抓均匀腌制十分钟杀出水分�?/p>
2、豆腐切丁，打入2个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀，锅中油热，倒入豆腐鸡蛋，煎至豆腐金黄�?/p>
3、再放入胡萝卜末，翻炒几下，盛出装盘备用。胡萝卜素是脂溶性维生素，用油炒一下更利于吸收�?/p>
4、杀好水分的白菜，用纱布挤出水分，放入放凉的豆腐鸡蛋胡萝卜，再放一点葱花，加入生抽、蚝油、小磨香油、辣椒油、胡椒粉进行调味，可以尝一下盐味，如果盐小可以再加一点�?/p>
5、馅调好后，来和面，今天采用的是半烫面，不需要发面，也不需要饧面，口感柔软又不发粘，很省事也很好吃�?00g面粉，一半用200g开水烫成絮状，另一半用120g温水搅拌成絮状，然后搅拌到一起，揉成软硬适中的光滑面团，如果揉不光滑，就�?分钟再来揉，就可以揉光滑了。因为面粉吸水性不同，所以水的用量会有些许偏差，大家要根据面絮状态，进行酌情调整�?/p>
6、揉好的面团，搓成长条，切成小剂子，然后擀成包子皮大小的面饼�?/p>
7、中间放上馅料进行收口，半烫面的皮比发面包子皮更有弹性，可以一边捏一边向上提拉，这样皮会更薄�?/p>
8、全部包好后，可以蒸熟，开水上锅蒸15分钟。也可以用水煎包的方式烙熟。今天分享的是烙熟，平底锅刷油，放入包子，小火煎至底部金黄�?/p>
9、再加入清水没过包子的三分之一，盖盖大火收干水分，快收干的时候，转小火以免烙糊�?/p>
10、水分收干后可以稍微淋一点食用油，把底部再煎一下，煎脆一点就可以出锅了�?/p>
这样做的白菜豆腐包子，薄皮大馅，皮柔软劲道，馅料清淡美味，非常好吃，而且不用发面，不用饧面，简单快速。一次蒸了一大锅，放冰箱里冻起来，早上趁着洗漱的间隙，花十来分钟加热一下，再泡一杯牛奶，非常简单美味的早餐就搞定了，也不用早起做早餐了。馅料大家可以换成自己喜欢吃的菜，这样会更好吃，喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦�?/p>
今天的分享到这里就结束了，喜欢的朋友就试一下吧。我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，也欢迎提建议，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜�?/p>
最近几天就开始馋包子了，今天终于安排上了，天热不想吃肉的就来点素的吧 By 巧妙的羊排很案板�?/p>
1、准备面粉适量，加入一点盐增加筋性，加入适量酵母搅拌均匀 2、搅拌均匀后加入适量清水，搅拌成大棉絮状 3、下手揉成光滑的面团 4、揉好后盖上盖子等待发酵，天气比较热大概一个小时就发酵好了，发酵的过程来调�?/p>
5、准备一块豆腐，老豆腐嫩豆腐都可�?/p>
6、切成小�?/p>
7、锅里烧水，水开后加入一点盐在放入豆腐丁大火烧开煮两分钟，去豆腥味，煮好后捞出过下凉水，控干水分 8、准备以下调料，生抽，蚝油，盐，包子调料，五香粉，辣椒面，鸡汁和胡椒�?/p>
9、全部放进去，根据自己的馅料加入适量调料�?/p>
10、在加一把葱花，烧热油浇入馅料中 11、搅拌均匀馅料就调好了 12、发好的面粉取出，放在干面粉�?/p>
13、揉搓排气后，切成一个个小剂子，按扁，擀圆即可包进馅�?/p>
14、包好后，二次发�?0分钟 15、放入蒸锅，十分钟后关火�?分钟即可 16、出锅了，麻辣可�?/p>
17、馅料满满，娃娃吃了3个就是有一点点�?/p>
不能吃辣的可以不用辣椒面 养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
麻辣豆腐�?/h3>
麻辣豆腐包子 *** 步骤
——阿胡有话说—�?/h1>
做法步骤
